Tärkein > Tuotteet

8 erilaista kaalia - mikä on hyödyllistä?

Kaali-vihannesten koostumus ja ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia. Mutta niiden joukossa on sekä suosikkeja että ulkopuolisia. Mikä on kaikkein hyödyllisin kaali? Mikä eroaa toisistaan?

Kaali on yksi maailman yleisimmistä vihanneksista ja jokaisesta pöydästä. Mutta useimmat meistä tietävät ehkä valkoista kaalia ja kukkakaalia, joita meillä harvoin on "värillisiä" - useammin valkoisia. Ja vielä, tässä vihanneksessa on varsin vähän lajikkeita. Käännetty antiikin roomalainen kaali tarkoittaa "päätä". Ja tämä ei ole yllättävää, koska pää todella muistuttaa ihmisen päätä.

Se tuotiin Venäjälle Krimin alueelta ja nykyisen Sotšin alueelta, ja siitä lähtien kaali on tullut lähes pöydän ”pääksi”. Joka tapauksessa Lentenin rakastajatar on niin tarkka.

Kaali: 8 suosituinta

1. Valkoinen kaali

Suosittu valkoinen kaali voitti... viimeiseksi!

Yleisin tyyppi on valkoinen kaali. Mutta paradoksi on suhteellisen huono koostumuksen kasvis. Kaikkien hyvien kaaliiden puolesta hän on viimeisessä paikassa. Mutta se on halpaa ja pidetään hyvin talvena. Sen mehulla on parantavia ominaisuuksia. Siksi perinteisen lääketieteen keinona se on niin suosittu koko Euroopan väestön keskuudessa. Sen mehu koostumuksessa ruokia parantaa mahan ja pohjukaissuolihaavoja.

Nuori kaali on käyttökelpoisempi eli vielä vihreä, ei kovettunut. Valkoinen ei ole niin herkkä, sillä on vähemmän vitamiineja, ja suuri määrä kuitua aiheuttaa ilmavaivoja. Lisäksi kypsä, tiheä pääkaali sisältää enemmän nitraatteja. Lisäksi niiden pitoisuus nousee varsiin.

Muista - kaali on terveellisempää syödä raakaa. Silloin se sisältää suuremman määrän C-vitamiinia.

2. Punainen kaali

Punainen kaali on hyvä salaattien - ja koristaa, ja tuo hyötyä!

Punainen kaali ulkonäköä lähellä valkoista. Hänen punaiset levyt muuttuvat vaaleiksi lämpökäsittelystä. Koostumuksessa se muistuttaa valkoista veljeään. Lisäksi siinä on pigmentti, joka tahraa lehdet. Se on erittäin hyödyllinen ytimille - se pystyy vahvistamaan verisuonten seinämiä.

3. Parsakaali - kaali numero 1

Parsakaali - yksi luokituksen johtajista

Tämän kaalin vihreät silmut muodostavat syötävän osan. Toisin kuin päämies, parsakaali ei aiheuta liiallista kaasun muodostumista. Se sisältää karoteenia ja monia kasviproteiineja, jotka estävät kolesterolin muodostumista. Parsakaalia kutsutaan myös parsa-kaaliiksi, ne ovat hyvin samankaltaisia ​​makuun. Mikä on hyödyllinen parsakaali sivustollamme, voit lukea lisää.

4. Kukkakaali

Valitaan kaali - kukkakaali

Tämä on läheinen sukulainen parsakaalia. Kuten tiedätte, kukkakaali ei ole vain valkoinen, vaan myös sininen, punainen, keltainen. Siinä on paljon proteiineja ja vitamiineja. Kukkakaali - ruokavalio. Se pilkotaan nopeasti ja näennäisesti ei ole puutteita. Mutta yksi miinus on edelleen olemassa - sitä ei suositella urolitiaasia sairastaville. Paloittamattomat silmut sopivat ruoaksi. Syötävä osa tulisi ympäröivät vihreät lehdet. Tämä on osoitus kukkakaalin laadusta. Lue lisää kukkakaalia hyödyttävistä ominaisuuksista.

5. Brysselit

Kaali - Bryssel-ituja

Bryssel-ituja - paljon pieniä valmentajia. Siinä on kolme kertaa enemmän kasviproteiinia kuin valkoinen proteiini. Ja myös valtava määrä C-vitamiinia! Mutta epäasianmukaisella valmistelulla se on katkera. Tämän välttämiseksi sinun on lisättävä suolaa tai sitruunamehua veteen keitettäessä. Brysselit ovat runsaasti kaliumia, ja tämä on tärkeä ja hyödyllinen elementti sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Brysselit eivät aiheuta hurrikaania vatsaan, joten voit syödä sitä myös lapsille.

6. Savoy kaali

Savoy kaali on vähän kuin valkoinen kaali

Tiedät luultavasti tämän kihara pullaa. Hänen ominaisuudet ovat lähes samat kuin veljen pään ominaisuudet. Vain sen lehdet ovat herkempiä ja pehmeämpiä. Tämä kihara vihannes ei sovellu vain peittaukseen. Savoy-kaali on suuruusluokkaa enemmän proteiinia ja vähemmän kuitua, valtava määrä C-, A- ja B-vitamiineja. Kaali-, magnesium-, fosfori- ja mangaanikapseleista tässä kaaliessa.

Tämä on ruokavalio. Sitä suositellaan lapsille ja vanhuksille. Lue lisää artikkelistamme, "Mikä hyvä on savoy-kaali."

7. Pekingin kaali

Hyödyllisin kaali - Pekingin kaali

Tämä on monien suosittu ja rakastettu salaattikasvi. Pekingin kaalin makuominaisuudet säilyvät myös varastoinnin aikana. Se sisältää runsaasti aminohappoja, kaliumia ja magnesiumia. Kuten kaikilla kaali- mehuilla, on bakteereja aiheuttavia ominaisuuksia, ja siksi vihannesten suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin. Alhainen kuitupitoisuus ei aiheuta ilmavaivoja eikä vatsan stressiä. Pekingin kaali A: sta Z: hen.

8. Kohlrabi

Pikemminkin se ei ole kaali, vaan varsi. Kohlrabi-varsia syödään. Tärkeintä ei ole ostaa vanha, kuiva ja lähes jäykkä kanto. Kohlrabi sisältää A-vitamiinia, C-vitamiinia ja B-vitamiinia. Se sisältää paljon kalsiumia. Kokkareiden koostumus on tartronihappo, joka estää rasvan muodostumisen hiilihydraateista. Sitä suositellaan ruokavalioon, myös raskaana oleviin ja nuoriin. Se auttaa parantamaan maksan toimintaa, parantamaan haavaumia, lisää ruokahalua, puhdistaa myrkkyjä ja toksiineja. Kaikkien kaali-vihannesten paras alentaa veren kolesterolia.

Millainen kaali on hyödyllisempi?

Kaikenlaiset kaali ovat hyviä ihmisille. Tavalliseen valkoiseen kaaliimme, jota kasvatetaan kaikkialla, on kuitenkin ravinteiden sisällön kannalta köyhin. Me panimme sen viimeiseen paikkaan. Samaan aikaan parsakaalia pidetään hyödyllisimpänä kaaliina. Se tosiasia, että se tulee meille vain tuontimuodossa, ja siksi kustannukset vaihtelevat 80: stä 150 ruplaan, ei ole rohkaisevaa. kaudella ja saavuttaa 250-400 ruplaa. / kg - off season. Kallis, tietenkin.

Mutta joka tapauksessa, kaikenlaisia ​​kaali auttaa:

  • laihduttaa ja alentaa kolesterolia;
  • lisätä ruokahalua tarvittaessa;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää etenkin talvella kylmässä ja alkukeväällä;
  • lievittää mahahaavan haavaumia;
  • tee ihon ja hiusten kiiltoa terveydelle ympäri vuoden.

Kaali sisältää runsaasti kasviproteiinia ja C-vitamiinia. Se sisältää lähes mitään tärkkelystä ja sakkaroosia. Riippumatta siitä, mikä kaali on hyödyllisempi, se auttaa ummetusta ja peräpukamia. Tuoreella kaaliella on suurin hyöty, vähemmän peitattu tai suolattu. Ja vielä vähemmän hyötyä haudutetusta tai paistetusta kaaliesta.

Sahanmaksa on pitkään ollut venäläisen keittiön ruokaa C-vitamiinin lähteettömänä lähteenä talvella. Mitä esi-isämme nauttivat mielellään. Ennen perunoiden löytämistä tämä vihannes oli Euroopan rakkain. Mutta nyt myös kaali ei luovuta asemaansa ja hänellä on kunnioitettava paikka korvaamattomien tuotteiden luettelossa. Tärkeintä ei ole asua vain yhdellä lajikkeella, vaan lisätä uudenlaista kaaliä ruokavalioon joka kerta.

Pitäisikö minun sisällyttää kaali ruokavalioon? Tietenkin, koska se sisältää suuren määrän C-vitamiinia ja mineraalisuoloja, polysakkarideja, proteiineja ja karoteenia. Mikä kaali on hyödyllisempi? Johtava parsakaali, kukkakaali ja Bryssel-ituja. Mutta maamme suosittu kaali on luokituksen viimeisillä riveillä. Mutta se on ihanteellinen käymiseen!

Pekingin kaali

Pekingin kaali on nimensä mukaista. Hän tuli meille Kiinasta ja on pitkä pääkaali, jossa on ohuet lehdet. Se on laajalti levinnyt myös Japanissa ja Koreassa, jossa sitä käytetään hapanpoistoon ja lisätään erilaisiin ruokiin. Tärkein ero kiinan kaali on, että se voidaan korjata kesäkuussa, koska se kypsyy melko nopeasti.

Kotimarkkinoilla punainen pekingin kaali, kuten valkoinen, esiintyi suhteellisen hiljattain, sillä hetkellä, kun vihannestenviljelijät alkoivat kasvaa sitä tässä osassa maailmaa. Aiemmin se kasvoi vain Kiinassa ja useissa muissa maissa, joten se tuotiin kaukaa, ja sitä pidettiin todellisena herkkuna.

Kiinalaiset väittävät, että hermoston ylläpitämiseksi kunnossa, päästä eroon päänsärkystä ja tehdä henkilöstä rauhallisempi, riittää vain säännöllisesti käyttää tuoretta Pekingin kaalia. Sen sisältämät aineet tukevat hermostoa ja auttavat sitä käsittelemään jatkuvaa stressiä, kroonista väsymystä ja iskuja.

Pekingin kaali on elinikäinen 2 vuotta, ja sitä kulutetaan ensimmäisen vuoden aikana. Se on tarpeeksi vaativa, ja sitä on hyvin vaikea kasvattaa kotona, sillä se vaatii erityistä maaperää, paljon lannoitetta ja auringonvaloa. Jos et tiedä, miten valita Pekingin kaali, kiinnitä huomiota lehtien kuntoon: vaaleanvihreät lehdet osoittavat, että se on nuori, ja jos ne ovat keltaisia, on parempi olla ostamatta sitä.

Pekingin kaali sisältää erittäin runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kiinan kaali-lajikkeet

Tiedemiehet ovat monien vuosien ajan kasvattaneet erilaisia ​​lajeja. Hybridien luomisen päätarkoituksena oli kasvattaa tuholaisia ​​ja kasvitauteja. Lisäksi kiinalaisen kaalien uudet versiot varastoidaan pidempään luonnollisissa olosuhteissa ilman mitään apuaineita ja kypsyvät myös nopeammin.

Kaali on tiheä tynnyrin muotoinen kaali, joka on täydellisesti säilynyt pitkään. Useita eri lajikkeita pidetään suosituimpina:

  1. Lasi on lajike, jolla on keskimääräinen kypsymisaika. Pää kasvaa 2 kilogrammaan. On suositeltavaa käyttää tuoretta.
  2. Monumentilla - paljon suuremmilla pääillä, joiden paino on jopa 3,5 kiloa, on korkea saanto.
  3. Nika - hybridi, jonka saivat tutkijat, jotka kypsyvät eniten myöhään. Se ei ole niin kauan varastoitu kuin loput, mutta se on hienoa sourdoughille. Akselin muoto muistuttaa, lehdet sopivat tiukasti toisiinsa, pää painaa jopa 3 kg.
  4. Vesnyanka, joka kulutetaan mieluiten tuoreena. Se erottuu leveissä olevista juicy-tärkeimmistä suonista, pää itse on hyvin pieni, paino noin neljäsosa kilosta. Mutta se sisältää paljon enemmän C-vitamiinia kuin kaikki muut tyypit.

käyttö

Pekingin kaali-lehdillä on neutraali maku. Näiden maun ominaisuuksien ja vähäkalorisen sisällön ansiosta se on niin suosittu kaikkialla maailmassa. Delicious kiinalainen kaali on erinomainen tuote päivittäistä ruokavaliota niiden terveydentilaa.

Pekingin kaali on erittäin vähäkalorinen: se sisältää 12 kilokaloria 100 grammaa kohti, joten se soveltuu hyvin ruokavalion täydentämiseen ja painon menettämiseen. 100 grammaa sisältää 94,6 g vettä, mikä takaa sen mehevyyden. Se johtuu vähäkalorisesta sekä vähimmäismäärästä rasvaa ja hiilihydraatteja, joten sitä pidetään ruokavaliona. Harvoin löydetty PP-vitamiini auttaa hermostuneella jännitteellä ja heikolla hermostokommunikaatiolla.

Yksi kiinan kaaliiden tärkeimmistä eduista on, että se pystyy korvaamaan salaatinlehdet täydellisesti ja samalla säilytetään paljon kauemmin. Uskotaan, että se voi pysyä yhtä hyödyllisenä koko talven ajan säilyttäen samalla sen ominaisuudet. Siksi se on niin suosittu, varsinkin kun sillä on herkempi maku kuin tavallinen valkoinen.

Jos haluat, että kaali tuo sinulle parhaan mahdollisen hyödyn, on parasta käyttää sitä tuoreena. Se on loistava tapa torjua vitamiinipulaa, etenkin talvella ja keväällä, kun luonnollisia vitamiineja ja hivenaineita on hyvin vähän. Pekingin kaaliiden ainoa vähäinen haittapuoli on se, että luonnollisissa olosuhteissa on vaikea kasvaa, joten sitä viljellään yleensä kasvihuoneissa, joissa maaperällä on vähemmän vaihtelevaa ja rikkaampaa koostumusta kuin normaaleissa olosuhteissa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen jopa kasvihuoneessa kasvatettuna.

Pekingin kaali on paljon reseptejä. Yleensä sitä käytetään tuoreena salaateille tai sivukeitteeksi. Se on myös hyvä korvata tavanomainen kaali monissa ruokalajeissa, ja tavalliseen valkoiseen kaalia, se voidaan peitellä ja hautua. Kiinalainen kaali, johon on lisätty muita vihanneksia, on erinomainen vitamiinien lähde.

hakemus

Pekingin kaali hyötyy koko kehosta: erityisesti sillä on myönteinen vaikutus hampaiden kiillotustilaan, tukee hyvää näköä, ja suuri määrä B-vitamiinia vahvistaa luita. Se sisältää aineita, jotka auttavat veren hyytymistä, sekä ylläpitämään normaalia kehon lämpötilaa. Siksi kiinalaisten kaalia suositellaan niille, joilla on ongelmia lämpötilan tasapainon kanssa. Kuten kaikki kasvikset, se sisältää runsaasti kuitua, joka edistää normaalia ruoansulatusta ja estää suoliston ongelmia.

Se vaikuttaa myönteisesti veriin, voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Pekingin kaaliominaisuudet ovat hyviä tukemaan aluksia ja ehkäisemään niveltulehdusta. Lisäksi sen sisältämä beetakaroteeni vähentää merkittävästi syövän riskiä.

Lisäksi Pekingin kaali pystyy erittämään raskaita metalleja kehosta, joten se sopii ihanteellisesti heidän kanssaan työskentelevien päivittäiseen käyttöön. Sen sisältämä lysiini voi olla hyvä tuki allergioiden torjunnassa. Se ei tietenkään auta selviytymään allergioista täysin, mutta se pystyy neutraloimaan proteiinin, joka on nautittu ruoan kanssa ja aiheuttanut allergioita.

Pekingin kaalia, kuten mitä tahansa muuta, käytetään ruoansulatuskanavan puhdistamiseen. Tämä on erittäin tärkeää, jos ihmisellä on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, mistä syystä suolistossa on rappeutunut tuote tai myrkyllinen kerrostuma mahalaukun limakalvoille.

Pekingin kaali on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. On suositeltavaa soveltaa sitä seuraaviin sairauksiin:

  • Alzheimerin tauti;
  • syöpätaudit;
  • niveltulehdus;
  • kihti ja reuma;
  • keltaisuus;
  • verenpainetauti;
  • ihosairaudet.

Uskotaan, että Pekingin kaaliiden maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi on välttämätöntä syödä vain raakaa, mutta käyttää tuoretta mehua. Tämä johtuu siitä, että suolat lisätään tavallisesti salaatteihin, mikä hieman pienentää Pekingin kaaliiden hyötyjä. Jos sitä ei kuitenkaan hoideta, vaan säilytät vain oman terveyden, voit käyttää sitä missä tahansa astiassa. Mehua käytetään myös huuhteluun suun ja kurkun sairauksien varalta.

Vasta

Pekingin kaali voi olla haitallista sekä hyvää, joten ole varovainen sen kanssa. Sinun ei pitäisi käyttää sitä, jos maha-suolikanavassa on verenvuotoa, tulehdusta tai vatsan happamuutta. Vältä sitä, jos sinulla on mahahaava, koliitti tai ripuli. Ole myös varovainen syömään Pekingin kaalia gastriittia sairastaville ihmisille, ja etusija olisi annettava lämpökäsiteltyyn muotoon, koska sen sisältämä sitruunahappo voi johtaa taudin pahenemiseen.

Tärkeintä on valita tuore Pekingin kaali, jonka lehdet ovat vaaleanvihreät, joustavat ja rapeat. Jos altistat sen lämpötilalle, on erittäin tärkeää kokata nopeasti, jotta se ei pehmenisi.

Mitä kokata

Pekingin kaaliiden kotimaiset ystävät käyttävät sitä yleensä tuoreina salaatteihin tai yksinkertaisesti syödä sen puhtaassa muodossa ja lisäävät sen ruokia koristeeksi. Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, jossa se on yleisin, sitä käytetään keittojen ja erilaisten ruokien sekä kvassin ja muhennon valmistukseen. Tämä on hyvä tapa valmistaa pekingin kaalia, joka voidaan hyväksyä.

Pekingin kaali on yhtä terveellinen kuin valkoinen kaali, mutta sillä ei ole voimakasta makua ja sillä on paljon herkempi maku ja korvaa täysin salaatinlehdet. Ainoa rajoitus, joka tulisi muistaa ruoanlaitossa, on se, että se ei ole suositeltavaa sekoittaa maitotuotteisiin, koska eri aineiden yhdistelmä voi aiheuttaa vakavan ruoansulatushäiriön.

Kiinalainen rakkaus käyttää Peking-kaalia makean ja hapan kastikkeissa, joissa on runsaasti koostumusta, koska se voi täysin maata omaa makua omien neutraaliensa ansiosta.

Ravitsemuksellisissa tarkoituksissa Pekingin kaalia käytetään erinomaisesti leivän korvikkeena. Lisäksi sen koostumus sallii sen pitkiä säilytyksiä, mutta myös ympäröivien tuotteiden pitkäaikaisen varastoinnin. Erityisesti saatat huomata, että Pekingin kaali-salaatteja säilytetään pidempään kuin valkoista kaalia tai salaatinlehtiä. Tällaiset ominaisuudet liittyvät sitruunahapon läsnäoloon kaaliessa. Sitä kasvatetaan kasvihuoneissa erinomaisissa olosuhteissa, jotta kovakuoriaiset eivät vahingoita sitä. Lisäksi se pystyy selviytymään hyvin taudista, niin että kun kasvaa lähes koskaan käytettyjä kemikaaleja.

Imettäville äideille

Imettävän naisen on kiinnitettävä erityistä huomiota ravitsemukseen. Uskotaan, että imetyksen aikana voit syödä paljon tuotteita vaurioittamatta vauvaa. Todellisuudessa näin ei kuitenkaan aina ole, riippuen äidin koskemattomuudesta ja lapsen terveydentilasta. On huolehdittava tuotteista, jotka voivat aiheuttaa allergioita. Pekingin kaali on erinomainen tapa monipuolistaa imettävän naisen ruokavaliota vain sillä edellytyksellä, että lapset sietävät vihanneksia hyvin.

Mutta joka tapauksessa sinun täytyy olla varovainen kiinalaisten kaaliiden kanssa, jos lääkäri suosittelee naista rajoittamaan vihannesten kulutusta. Jos lapsella on allergia, Pekingin kaali, kuten kaikki muutkin, kuuluu välittömästi kiellon piiriin. Vaikka lapsi on täysin terve, muutaman viikon kuluttua äidin syntymästä tulisi välttää kiinalaisten kaaliiden syömistä.

Yleensä sitä tulisi käsitellä hyvin huolellisesti, koska uskotaan, että kiinalainen kaali voi aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista suolistossa sekä äidissä että lapsessa. Tämä tarkoittaa, että jos vauva kärsii koliikista, sinun täytyy syödä Pekingin kaalia hyvin huolellisesti, mieluiten lämpökäsittelyn jälkeen ja pieninä määrinä.

Kaali mehu

Pekingin kaali sisältää aineita, jotka auttavat torjumaan useita haitallisia mikro-organismeja, mukaan lukien Staphylococcus aureus. Lisäksi se on erinomainen hoidettaessa ihovaurioita, kuten kiehumis- tai haavaumia.

Kaali mehu kykenee täydellisesti puhdistamaan suolet, mutta tämä prosessi voi lisätä kaasun muodostumista. Tämän välttämiseksi sinun täytyy juoda kaali mehua, laimentamalla se porkkana.

On tärkeää, että mehua ei lisätä suolaan, vaikka haluaisit parantaa makua, koska et saavuta erittäin hyvää kehonpuhdistusta.

Pekingin kaali-ruokavalio

Pekingin kaali sisältää runsaasti vettä ja pienen määrän kaloreita. Siksi ravitsemusterapeutit pitävät sitä vain erinomaisena keinona laihtua, kehon puhdistamista ja yksinkertaisesti terveiden elämäntapojen tukemista. Lisäksi kaaliiden sisältämät aineet auttavat ylläpitämään hermostoa, vähentämään väsymystä ja ärsytystä, joka usein liittyy ruokavalioon.

Joka tapauksessa Pekingin kaali käyttää voit säilyttää painosi normissa, ja myös täyttää kehon erilaisilla ravintoaineilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kohlrabilla ja Brysselissä on samanlaisia ​​ominaisuuksia.

haimatulehdus

Haimatulehduksessa, akuutissa tai kroonisessa haiman tulehduksessa kaalia ei suositella. Tämä johtuu tiukasta ruokavaliosta, joka viittaa pankreatiitin esiintymiseen.

Huolimatta runsaasta hyödyllisistä ominaisuuksista kaali, haimatulehduksen aikana, se voi olla varsin haitallista, varsinkin jos sitä käytetään pahenemisen aikana. Jos sinulla on krooninen haimatulehdus ja elimistösi yleensä sietää laajaa tuotevalikoimaa, voit varaa kaalien, mutta sinun on edelleen annettava etusija termisesti käsitellylle tuotteelle. Mutta remissioiden aikana voit ottaa sen tuoreeksi, mutta myös hoitaa sitä varoen.

varastointi

Pekingin kaalia voidaan säilyttää useita kuukausia varten valitsemalla hedelmät, jotka korjataan myöhään lokakuun toisella puoliskolla. Sinun ei pitäisi valita niitä, jotka kärsivät pakkasesta alle nollan asteen, koska tällainen kaali alkaa huonontua nopeasti.

Valitse hyvin kypsytetyt, mutta ei ylikypsät kaali. Huomioi huolellisesti, että kasvitautien tai sienen aiheuttamia lehtiä ei vahingoita. Tarkista ostoksen jälkeen huolellisesti otsikko ja poista ylemmän kerroksen lehdet, poista ja leikkaa vaurioituneet kappaleet ja poista ne, jotka eivät ole liian tiukkoja. Jotkut löysät lehdet on kuitenkin jätettävä, jotta loput päätä suojataan kuivumiselta.

Kaali jäädytetään

Pekingin kaali säilyttää hyödylliset ominaisuudet myös jäädyttämisen jälkeen. Jotta se jäädytetään kunnolla, leikkaa lehdet nauhoiksi, aseta tiukkaan muovipussiin ja lähetä pakastimeen. Siten sitä voidaan säilyttää jopa 10 kuukautta. Sitten, jotta sulatat, aseta tämä pussi lämpimään veteen ja odota, että leikatut lehdet jäähtyvät.

Tuoreet vihannekset - terveystakuu, kaikki tiedot punaisesta kaalia. Herkullisia salaatteja

Kiinalainen kaali tai kiinalainen kaali on Cruciferous-perheen viljelykasvin nimi, jota kasvatetaan pääasiassa vuosittain. Kypsä Pekingin kaali muodostaa pitkänomaisen sylinterimäisen pään, jonka pohjalla on valkoinen laskimo, lehdet muodostavat irtonaisen pistokkeen.

Pekingin kaalin nimi, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen salaatti, liittyy suoraan tämän vihannesten - Kiinan - alueelliseen alkuperään. Suurien vitamiinipitoisuuksien vuoksi sillä on suuri merkitys terveellisessä ravinnossa kaikkialla maailmassa. Tällä viljelmällä on herkkä maku ja koostumus, ja se soveltuu käytettäväksi enemmän salaateissa ja kasvisruokana kuin säilykkeiden tai lämpökäsittelyn yhteydessä.

Lajin ominaisuudet

Valinnan lyhyt historia

Japanilaiset kasvattajat esittävät epätavallisia punaisia ​​Pekingin kaalia vuonna 2015, sillä on syvä violetti sävy, joka on tyypillinen punaista kaalia ja hieno maku, joka muistuttaa nuorta valkoista kaalia.

erot

Punainen Pekingin kaali on eräänlainen kiinalainen salaatti. Toisin kuin tavallinen valkoinen ja vihreä kaali, se on värjätty violetilla sävyllä. Kirkkaan ja poikkeuksellisen värin lisäksi kaali on myös rikas maku, ja C-vitamiini sisältää kaksi kertaa niin paljon kuin samanlaisilla viljelykasveilla. Tuote sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka sisältävät runsaasti proteiinia, pektiinejä ja aminohappoja.

Onnistuneen jalostuksen tuloksena on myös tullut mahdollisuus tuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin, mikä lisää kaaliiden markkinoille saattamisaikaa markkinoilla.

Ulkonäkö: kuvaus ja kuva

Homogeenisilla tasoitetuilla kaaliyksiköillä on pitkänomainen sylinterimäinen muoto ja rapeat, aallotetut lehdet, joissa on kyllästetty violetti väri. Keskimääräinen kaali painaa 1-1,5 kg. Kaalia on tiheä sisäinen rakenne.

Missä ja kuinka paljon voit ostaa siemeniä?

Punainen pekingin kaali kasvaa kaikkialla, Venäjällä vuonna 2018 suurin istutusten koko kirjattiin Krasnodarin alueella. Edustaa punaisia ​​Pekingin kaali-tuontiyrityksiä Kitano, Sakata, Enza. Myy siemeniä 5-10 kappaletta yhdessä paketissa voi ostaa erikoisliikkeistä ja puutarhakeskuksista siemenet tämän kulttuurin hintaan noin 30 ruplaa.

Kuka ja mitä käytetään?

Näistä syistä maatalousyritykset kasvattavat aktiivisesti punaista kaalia lisää varastointia, jalostusta ja myyntiä varten. Yksityiset maaseudun omistajat kasvattavat myös punaista Pekingin kaalia, mutta harvemmin.

Viljelijät, jotka eivät keskittyisi tuotteen ulkonäköön, ovat kiinnostuneempia sen laadusta, koska tuote saavuttaa pöydän lyhyen ajan kuluttua.

Kasvavat ohjeet

Pitkän varastoinnin ja kylmän kestävyyden takia kaali on suositeltavaa toisen kierroksen aikana (eli taimet istutetaan maahan elokuun lopussa). Korjuun punainen kaali voidaan kasvattaa missä tahansa ilmastovyöhykkeessä.

  • Istutus. Syksyiseen istutukseen tarkoitetut siemenet sijoitetaan elokuun lopussa turvetabletilla vuorattuihin astioihin ja kastellaan säännöllisesti vedellä ruiskupullosta. Optimaalisen lämpötilan ollessa 20-25 ° C, versot ovat havaittavissa viikossa. Istutetut taimet avoimessa maassa tai kasvihuoneissa tietyssä mallissa, koska aikuisen pää tarvitsee riittävästi tilaa kasvulle ja kehitykselle. 40 x 60 cm: n maa-ala on optimaalinen näihin tarkoituksiin (yhden kapsan pään kasvattamiseen).
  • Välitä. Kasvun aikana kaali vaatii runsaasti kastelua yhdestä kahteen kertaan viikossa. On suositeltavaa kattaa istutus agrofiibillä tai ei-kudotulla materiaalilla varjostamaan aurinkoa, suojaa hajoamisen aikana pitkien sademäärien ja lämpötilan muutosten aikana.

Hyönteisten itujen aiheuttamien vaurioiden välttämiseksi on tarpeen käsitellä kasveja sopivilla hyönteismyrkkyillä. On suositeltavaa ruokkia kasveja varhain aamulla tai myöhään illalla, kun suoraa auringonvaloa ei oteta huomioon. Lannoitteille, sekä juurille että ei-juurille, käytetään kasviperäisiä uutteita, laimennettuja lintulähteitä tai vastaavia seoksia.

  • Puhdistus. Jotta mädät eivät näy ja leviisi viljelykasvin yli, on suositeltavaa leikata kaalia kuivassa säässä ja säilyttää ne avoimissa, ilmastoiduissa telineissä ilman kostutuksen vaaraa tai pakata ne kuiviin ja puhtaisiin laatikoihin.
  • Lisääntymiselle. Punainen Pekingin kaali voidaan kasvattaa ilman taimia. On parasta valita maaperä istutusmaata varten, joka aiemmin kasvoi kurkkua, perunaa tai porkkanaa.

    Maaperä kastellaan ennen siementen istutusta ja sen jälkeen, peitetään tuhkan ja päällystemateriaalin kerroksella. Viikon kuluttua ensimmäiset versot näkyvät.

  • Viljan varastointi. Kaikkia varotoimia (kuivia ja puhtaita laatikoita, viileitä, hyvin ilmastoituja säilytystiloja) noudattaen kaali varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa, jonka lämpötila on 0-2 C, 4-5 kuukauden ajan, tarkistaen säännöllisesti lehdet rotumerkkien varalta.
  • Analogit ja niiden kaltaiset lajikkeet

    Kuten kaikki viljelykasvit, joita viljellään vuosittain, kiinalaisilla kaaliilla on monia alalajeja ja lajikkeita. Joka tapauksessa, niillä kaikilla on joitakin yhtäläisyyksiä punaisen pekingin kaali - jotkut muodostavat kaali, muut herkkä maku tai hämmästyttävä väri. Tärkeimmät lajikkeet ovat:

    1. Victoria. Pää on lieriömäinen, pitkänomainen, lehdillä on vaaleanvihreä väri. Tämä tyyppi soveltuu myös lämpökäsittelyyn. Se on miellyttävä tuore aromi.
    2. Orange Mandarin. Punaisen pekingin tavoin lajike yllättää värillään: voimakas oranssi sävy pään keskiosassa. Eri lajikkeiden hedelmät ovat pieniä - ne painavat noin 1 kg. Tämä laji on pakkasenkestävä ja sitä voidaan kasvattaa myös Siperiassa.
    3. Marfa. Suuri, pyöristetty pää. Päät painavat noin puolitoista kiloa, leveillä lihavilla lehdillä on miellyttävä maku.
    4. Granaattiomena. Yksi suurimmista lajikkeista - pään paino voi nousta 2,5 kg! Lajilla on pitkät, tummanvihreät lehdet, jotka ovat tiukasti kiinni toisiaan.
    5. Caddis lentää. Kypsyy eniten nopeasti - kuukausi kylvön jälkeen syödään pieniä, meheviä päätä.

    Sairaudet ja tuholaiset

    Kasvun aikana ja kasvun aikana voidaan joutua erilaisiin sairauksiin ja hyönteisten hyökkäyksiin.

    • Matalissa lämpötiloissa, voimakkaassa kasvien pullistumisessa ja korkeassa ilman kosteudessa ilmestyy "musta jalka". Varsi muuttuu mustaksi ja kapenee, ravinteiden pääsy lehdille pysähtyy ja paeta voi kuolla.
    • Korkea kosteus, huonolaatuinen maaperä tai siemenet voivat aiheuttaa erilaisia ​​bakteerisairauksia, joissa kasvi muuttuu keltaiseksi, pää pienenee, lehdet kuivuvat.

    Jotta Pekingin punainen kaali kasvaisi ja kehittyisi viihtyisässä ympäristössä, sinun täytyy lukea huolellisesti hoito-ohjeet ja noudata ohjeita.

    reseptejä

    Kimchi-salaatti

    Perinteinen Pekingin kaali-ruokalaji on kimchi-salaatti. Tämä ruokavalio on melko mausteinen, joka koostuu suolakurkkua ja pääasiassa Pekingin kaalia.

    Erilaisia ​​punaisia ​​kaalia kasvatetaan lisäämällä kirkkaita värejä ja omaperäisyyttä ruokiin. Kimchi-lajikkeita on yli 100, jotka eroavat eri ainesosista, valmistusalueesta, suolausajasta, valmistustekniikasta.

    "Kimchin" ainesosat:

    • useita punaisten pekingin kaalia;
    • 1 kuppi karkea suola;
    • 2 litraa vettä;
    • mausta kuumaa pippuria ja valkosipulia.

    valmistus:

    1. Ylempien lehtien puhdistamisen jälkeen kaalipää on leikattava pituussuunnassa ja huuhdeltava huolellisesti.
    2. Taita lehdet kulhoon, lisää vettä, lisää suolaa ja jätä, peitetty kiinni kalvolla.
    3. Kun kaali on infusoitu (kaksi päivää), on tärkeää, että se pestään ja hierotaan jokainen lehti pippurin ja valkosipulin seoksella.
    4. Tällä tavoin jalostettu vihannes jätetään huoneenlämpötilaan 24 tunniksi niin, että mehu vapautuu.
    5. Ja lopuksi astia on pidettävä useita päiviä jääkaapissa parempaan kyllästykseen. Leikkaa kimchi palasiksi 3-4 cm pitkäksi.

    Almond Salad

    Vähemmän mausteinen astia, jossa on mausteinen kierre, voit valmistaa punaisen pekingin kaalia sisältävän salaatin manteleilla.

    Manteli-salaatin ainesosat:

    • 1 iso porkkana;
    • punaisen pekingin kaali;
    • 1 keskikokoinen punainen sipuli;
    • 2 rkl. l. tuore inkivääri, kuutioitu;
    • 50 grammaa kuivattuja karpaloita;
    • 50 g jauhettuja manteleita;
    • 2 rkl. l. paistettu seesami;
    • 1 rkl. l. omenaviinietikka;
    • 2 rkl. l. soijakastike;
    • kasviöljy.

    Täytä: Sekoita 3 rkl. l. sitruunamehu, 1 rkl. l. hunaja, mausta suolalla ja jauhetuilla pippurilla.

    valmistus:

    1. Leikkaa kaali hitaasti. Raasta porkkanoita. Sekoita porkkanat ja kaali, kaada kastike ja jätä 10 minuuttia.
    2. Paista inkivääriä ja hienonnettua punasipulia kasviöljyssä paistinpannussa 5 minuuttia, lisää manteleita ja karpaloita, pidä tulessa vielä 2 minuuttia. Lisää etikkaa, soijakastiketta ja hauduta 3 minuuttia.
    3. Sekoita pannun ja kaali-porkkana-seoksen sisältö, ripottele seesami ja tarjoile.

    Pekingin kaali on runsaasti proteiinia, vitamiineja ja mikroelementtejä. Punainen kaali on ravitsevaa ja erittäin hyödyllistä. Punaisen Pekingin kaali kaiken muun päälle voi olla ruokalajin ja koko pöydän kirkas koristelu. Sillä on tärkeä rooli terveellisen ruokavalion kulttuurissa, eikä se vaadi monimutkaisia ​​jalostus- ja viljelymenetelmiä.

    Salaatti punainen ja kiinalainen kaali ja mantelit

    Mantelin ja pekingin kaaliyhdistelmän yhdistelmä antaa vertaansa vailla olevan maun. Pekingin kaalien sijaan voit käyttää Savoya ja manteleita kastikkeessa korvikkeeksi hasselpähkinöihin.

    • 1 iso porkkana
    • 300 g punaista ja kiinalaista kaalia
    • 1 keskikokoinen punainen sipuli
    • 2 cm: n tuore inkiväärijuuri
    • 50 g kuivattuja karpaloita ja manteleita
    • 2 rkl. l. paahdettu seesami
    • 1 rkl. l. omenaviinietikka
    • 2 rkl. l. soijakastike
    • kasviöljy
    • 3 rkl. l. sitruunamehu
    • 1 rkl. l. hunaja
    • suolaa, juuri jauhettua mustapippuria

    VAIHTOEHTOINEN VALMISTELUAINE

    Avainsanat

    Kevyet salaatit perustuvat salaattiin, lehtivihanneksiin, tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin.

    Kaali on erittäin hyödyllinen vihannes: se sisältää kaikki vitamiinit, joita henkilö tarvitsee. Eniten.

    Jokaista ruokaa varten, joka kerta ja vuoden aikana, sopivat salaatit. Koska.

    Punainen kaali vähentää rintasyövän riskiä naisilla puoleen. Joka tapauksessa tästä.

    Salaatti punaista kaalia, pekingin kaalia ja pähkinöitä

    Resepti ruoanlaittoon punainen kaali salaatti, kiinalainen kaali, omenat, paistettu pekaanipähkinät vaahterasiirappia ja sinappi, omenasiideri etikka, vaahterasiirappi ja kasviöljyn kastike.

    AINESOSAT

    • Dijonin sinappi 1 Art. lusikka
      täyttöpakkaus
    • omenaviinietikka 2 Art. lusikat
      täyttöpakkaus
    • vaahterasiirappi 1 Art. lusikka
      täyttöpakkaus
    • kasviöljy 2 Art. lusikat
      täyttöpakkaus
    • suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
      täyttöpakkaus
    • vaahterasiirappi 2 Art. lusikat
      mutterit
    • ruskea sokeri 1 Art. lusikka
      mutterit
    • merisuola 1 hyppysellinen
      mutterit
    • pienet omenat 2 kpl

    Vaihe 1

    1. Valmista pekaanipähkinät. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Sekoita vaahterasiirappi, ruskea sokeri ja pähkinät kulhoon, ripottele merisuolaa. Sekoita hyvin.

    Vaihe 2

    2. Paista pähkinöitä uunissa 10-15 minuuttia. Anna sen jäähtyä täysin leivinpaperille. Katkaise tarvittaessa mutterit.

    Vaihe 3

    3. Leikkaa punainen ja kiinalainen kaali hitaasti. Poista omenoiden ydin ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita omenan viipaleita hieman sitruunamehulla, jotta vältytään tummenemasta.

    Vaihe 4

    4. Valmistele kastike, sekoita sinappi, omenasiideri-etikka, vaahterasiirappi ja kasviöljy purkissa. Lisää suolaa ja pippuria, sulje purkki ja ravista hyvin, jotta kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.

    Vaihe 5

    5. Laita kaali, omenat ja paistetut pähkinät suuressa kulhossa. Lisää keitetty kastike ja sekoita.

    Pekingin kaali: lajikkeiden valinta ja istutussäännöt

    Pekingin kaali ei ole tänään herkullinen, koska ihmiset ovat jo pitkään oppineet kasvattamaan sitä yksin. Usein tuotetta kulutetaan tuoreena ja se on yksinkertaisesti välttämätöntä herkullisten salaattien valmistamiseksi. Herkän maun ja pehmeän tekstuurin ansiosta Pekingin kaali menee hyvin kaikkiin vihanneksiin.

    Yritetään ymmärtää "pekingin" kasvattamisen ominaisuuksia ja menetelmiä, hyviä satoehtoja, varastointimenetelmiä, lannoitteiden menetelmiä ja kaikkia hoitovaiheita. Lisäksi kuvaamme yleisimpiä kaali- ja tuholaisia, jotka voivat johtaa kasvien kuolemaan.

    ominaisuudet

    Pekingin (salaatti) kaali on kasvisruoka. Hyödyntäminen alkoi Kiinassa, sitten se levisi laajalti Kaakkois-Aasiassa, Euroopassa ja Amerikassa. Venäjällä "peking" alkoi kasvaa suhteellisen hiljattain, mutta siitä tuli suosittu monien arvokkaiden ominaisuuksien vuoksi:

    • Pikkuvanhuus. Päät kasvavat 50–70 päivässä.
    • Korkea saanto.
    • Hyvä kemiallinen koostumus - monet vitamiinit, aminohapot, mineraalisuolat.
    • Valtava määrä sovelluksia ruoanlaitossa. Sitä ei voi käyttää vain tuoreena, vaan myös keitettyinä, haudutettuna, marinoituna.
    • Matala kalori - vain 12 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti.
    • Vaikuttaa myönteisesti mahalaukun työhön, auttaa helpottamaan suoliston puhdistusta.
    • Lehtirakenne ei sisällä kovia kuituja verrattuna muuntyyppisiin kaaliisiin, joissa on kovempia lehtiä. Sen mukavampi ja helpompi syödä.

    Ulkopuolella kaali näyttää usein pitkältä vaaleanvihreältä väriltä. Lehdillä on tylsää makua, ja niiden käyttö on useimmiten valmistettu eri salaatteja, kaali-rullia tai keittoja. Voi olla jääkaapissa pari viikkoa tai pari kuukautta riippuen lajikkeesta, kosteudesta ja lämpötilasta. Optimaalinen käyttö on kuitenkin 13–15 päivää.

    Jotta päätä ei kuivattu, se on pakattava sellofaanikalvoon.

    Älä sekoita kiinalaista kaalia ja kiinaa (pak choi). Ne ovat todella samankaltaisia, mutta eroavat varret ja maku. Tuote leikataan useimmiten salaatiksi, mutta se voidaan kuivata uunissa ja jopa jäädyttää sinetöityihin pusseihin.

    Kiinan kaaliiden tärkeimpiä etuja ovat tietenkin sen vähäkalorinen pitoisuus - 12 kaloria 100 grammaa kohti. Siksi se nojautuu usein tyttöihin, jotka ovat ruokavaliossa. Tuote ei voi ylittää proteiini- tai hiilihydraattipitoisuutta, koska se koostuu 95-prosenttisesta vedestä, mutta se sisältää monia ravintoaineita. Tärkein on beetakaroteeni. 200 grammaa Pekingin kaalia sisältää päivittäisen määrän. Myös "peking" on runsaasti askorbiinihappoa, retinolia ja kalsiumia.

    Tuotteen tärkeimmät ominaisuudet:

    • Säätää verensokeriarvoja.
    • Auttaa selviytymään päänsärkyistä.
    • Lisää yleistä koskemattomuutta.
    • On allerginen vaikutus.
    • Normalisoi aineenvaihduntaa.
    • Se auttaa vahvistamaan luita.

    Mutta jotkut ihmiset pidättyvät paremmin syömästä Pekingin kaalia. Nämä ovat ihmisiä, joilla on haavauma, happamuus tai haimatulehdus. Kyse on tarpeeksi sitruunahaposta.

    Samanaikaisesti diabeetikoille ja allergikoille voidaan käyttää tuotetta. Se sisältyy jopa postoperatiivisen kuntoutusjakson aikana menevien potilaiden ruokavalioon. Myös raskaana olevat naiset ja vanhukset eivät vahingoita tuotetta.

    Tuotteen sisältämät mineraalit auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä elimistöstä ja edistävät rasvojen jakamista. Siksi Pekingin kaalia suositellaan syömään voimakkaalla turvotuksella.

    Erityisen hyödyllinen vihannesten käytössä talvella: se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa vastustamaan tartuntatauteja. Tuotteessa on tärkeä ominaisuus maksassa - se auttaa vastustamaan toksiinien vaikutuksia.

    C-vitamiini tarjoaa kollageenin vapautumisen, joten salaatti on hyödyllinen niille, jotka yrittävät ylläpitää ihon joustavuutta ja elastisuutta.

    Erittäin tärkeä asia: natriumkloridi tappaa melkein kaikki kaaliiden hyödylliset ominaisuudet, joten on parempi olla suola.

    lajittelee

    Huolimatta siitä, että kiinalaista kaalia kasvatettiin Venäjällä niin kauan sitten, kasvattajat tuottivat monia lajikkeita keskikaistalle. Valinnan helpottamiseksi alla kuvataan parhaita niistä.

    "Venäjän koko"

    Lajike kestää äärimmäisiä lämpötiloja ja sairauksia. Sillä on suuri saanto ja se voi kasvaa lähes kaikissa olosuhteissa. Kypsyy vähintään 75 päivän ajan. Pään paino voi nousta 4 kiloon. Venäläistä kokoa voidaan kutsua suurimmaksi kaali-lajikkeeksi, joka ei tarvitse ylimääräistä hoitoa.

    "Cha Cha"

    Se kasvaa melko nopeasti - 50–55 päivän kuluttua istutuksesta voit jo korjata. 3 kg: n pään keskimääräinen paino. Sopii hyvin Keski-Venäjälle.

    "Swallow"

    Tämän lajikkeen pääasiallinen piirre on se, että se kuuluu varhaiselle kypsymiselle ja ensimmäiset hedelmät voidaan poistaa jo ensimmäisenä päivänä ensimmäisten versojen esiintymisestä. ”Täydellinen” kypsyys tapahtuu 30–35 päivässä. Hedelmillä (keskimäärin 2-3 kg) on ​​erinomainen maku ja ne sisältävät askorbiinihappoa.

    Lajike on resistentti tavallisille sairauksille (esimerkiksi limakalvon bakteerille). Päät kypsyvät täysin 50–55 päivässä ja painavat 2,5–3 kilogrammaa.

    Viittaa myöhäisiin lajikkeisiin. Hedelmiä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta. Yhdellä neliömetrillä voidaan poistaa jopa 13 kiloa tuotetta. Pään keskimääräinen paino on 3 kiloa. Lajike on vastustuskykyinen tsvetushnostiin, ja hedelmät kulutetaan sekä tuoreina että käymistilassa.

    "Hydra"

    Lajike viittaa kauden puoliväliin. Kypsyy 60 päivän kuluttua istutuksesta. Erittäin reheviä lehtiä. Keskimääräinen paino on 3 kiloa. Se poikkeaa muista lajikkeista, koska sitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, ja hedelmät on kulutettava välittömästi sängyn poistamisen jälkeen.

    "Glass"

    Keskikauden lajike. Kaalin päätä kypsyy noin 65 päivässä, pään paino vaihtelee 1,5-2 kilogrammaan. Viljan laatu riippuu suoraan sääolosuhteista ja erityisestä huolellisuudesta, koska lajike on varsin kapea.

    "Vesnyanka"

    Lajike, joka kypsyy nopeasti - vain 35–40 päivässä. Pään massa on 2–2,5 kg. Sopii hyvin vitamiinisalaatteihin.

    "Idän kauneus"

    Käsittelee kypsiä luokkia. Täydelliseen kypsyyteen kuluu keskimäärin 40–45 päivää. Pään massa on vain 500–700 grammaa. Ominaisuudet lajikkeet - korkea saanto, vastustuskyky suosittujen tautien ja strekkovaniyu. Sisältää runsaasti kuituja ja vitamiineja.

    "Asten"

    Ei yleisin lajike, jonka hedelmien paino on 1-1,5 kilogrammaa. Kirkas ominaisuus - pyöreä kaali, jonka lehdet ovat tummanvihreitä.

    "Bilko"

    Päät kypsyvät täysin 60–65 vrk ja painavat keskimäärin 1–1,5 kg. Lehdillä on makea maku. Älä suosittele tämän lajikkeen säilyttämistä yli kaksi kuukautta.

    "Monument"

    Kuuluu kaikkein tuottavimpaan lajikkeeseen. Pään täysi kypsyminen kestää 70 päivää. Niillä on tiheä rakenne ja paino jopa 3,5–4 kiloa. Erottuva piirre - kirkkaanvihreä rehevä aaltoileva lehti.

    "Lenok"

    Hybridilajike, joka on kasvatettu erityisesti salaattikäyttöön. On suositeltavaa kasvaa kasvihuoneissa. Päät ovat hyvin pieniä - keskimäärin 300 grammaa, mutta erinomaista makua.

    koulutus

    Jos tontilla on sopiva aurinkoinen paikka, mutta on olemassa vaara, että kasvi vahingoittuu ylimääräisellä valolla, niin kuitukangas voidaan ostaa ennen istutusta. Se helpottaa monia hetkiä, koska saman kannen alla taimet eivät kärsi huurasta yöllä eikä ylikuumenemisesta päivällä.

    Materiaali auttaa estämään maaperän ylimääräistä kosteutta, koska se ei kulkeudu sademäärän läpi. Ja kuten me muistamme, liiallinen kosteus aiheuttaa useimmiten siementen mätää.

    Toinen erittäin tärkeä kuitukangasmateriaalin tehtävä on suojata ristikkäiseltä pihalta. Nämä ovat hyönteisiä, jotka munivat talvella maahan. Ensimmäisen lämpenemisen alkamisen myötä maaperässä esiintyy luonnonmukaisten tuotteiden ruokintaa. Hyönteisten kasvuvauhti on usein samanaikainen kaali-istutusajan kanssa, joten on erittäin tärkeää ennakoida suojaa niitä vastaan. Kuitukankaan kannen alla ei ole vain kaalia.

    Paras sängyn poistumispaikka on sellainen, johon vesi on lähellä. Koska on välttämätöntä välttää juurijärjestelmän mätäneminen, mutta myös liiallinen hypotermia tai ylikuumeneminen. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat haitallisesti tuleviin hedelmiin.

    Myös siementen istutuksen ajoitus on tärkeää. Pitäisi noudattaa niitä.

    Lasku ajoissa on yksi tärkeimmistä edellytyksistä hyvän sadon saamiseksi. Tämä olisi tehtävä lyhyellä valon pohjalla, jotta estetään tsvetushnosti. Joten - joko keväällä tai kesän puolivälissä.

    Poistumiselle on kaksi vakioaikaa: keväällä 17–20–20 kesällä - 25.7. - 7.8-10.

    Miten kylvää?

    On vain kaksi tapaa kylvää "pekingiä" - taimi ja siemenetön. Harkitse yksityiskohtaisesti kunkin niistä.

    taimi

    Vihannekset ovat jo pitkään hallittuna pysyvässä paikassa, joten paras vaihtoehto olisi istuttaa erillisiin ruukuihin löysällä maaperällä. Voit sekoittaa humusa, sotamaata ja turvetta samassa suhteessa.

    Saadaksesi ensimmäiset versot pari päivää, siemenet on sijoitettava 5-10 mm syvyyksiin ja laitettava ruukut pimeään paikkaan.

    Kun itävät näkyvät, ne tuodaan valoon ja kastellaan, kun maa kuivuu. Kastelu on lopetettava 3 päivää ennen laskeutumista maahan.

    bezrassadnoj

    Siemenettömälle menetelmälle on erittäin tärkeää valita oikea juoni. Edellytys - hyvä valaistus ja varjoja. Ihanteellinen paikka olisi se, johon sipulit, porkkanat tai valkosipuli oli aiemmin kasvatettu.

    Istutus tapahtuu neliömetrillä 25-25. Kaivoihin lisätään puoli litraa humusta ja puuhkaa, kaikki tämä on kasteltu perusteellisesti.

    Sitten siemenet olisi haudattava pari senttimetriä maaperään ja sirotellaan tuhkalla. Sen jälkeen jokaiselle tulevalle sukusoluille on järjestettävä pieni kasvihuone: peitä se sellofaanikalvolla, joka on leikattu pullolla tai vastaavalla materiaalilla. Jos se tehdään oikein, ensimmäiset ampumat näkevät valon viikossa.

    Transplantaatio avoimessa maassa: kasvihuoneessa istutuksen ominaisuudet

    Jos istutte ”pekingin” keväällä, ensimmäinen sato voidaan korjata kesän alussa. Tänä aikana rassadny-menetelmä soveltuu paremmin. Tärkeää: kun ensimmäiset esitteet tulevat näkyviin, sinun on jätettävä yksi vahvimmista ja lopetettava varovasti loput. 23–25 päivän kuluttua (kun pinnalla on jo 5–7 hyvää sivua), taimet voidaan istuttaa avoimelle maalle.

    Ensimmäistä kertaa elinsiirron jälkeen kasvi tulee suojata kylmältä, erityisesti lyhentämällä valon päivää.

    Kesällä istutetut siemenet tuottavat hedelmiä vain syksyllä. Hyvien hedelmien saamiseksi on suositeltavaa istuttaa maahan ennen heinäkuun viimeistä vuosikymmentä ja järjestää yli 40 senttimetrin vuoteiden välinen etäisyys. Ensimmäisten versojen tullessa sinun pitäisi myös jättää yksi vahva lehti. Kuivuuden aikana kastelu on tehtävä runsaammin, jotta kosteus voi tarttua maahan 20 senttimetrin syvyyteen.

    Maaperä on irrotettava niin, ettei sen pinnalle muodostu kovaa kuoria.

    Kasvun ihanteellinen lämpötila on 17–20 astetta. Kun lämpömittari lukee alle 14 astetta tai yli 24 astetta, hyvä sato ei varmasti toimi. Kuitukankaiden käyttö lisää mahdollisuuksia toisinaan.

    Muutaman viikon kuluttua laskeutumisesta on suositeltavaa multaa maaperä. Tämä parantaa maaperän hedelmällisiä ominaisuuksia, varmistaa suuremman kosteusmäärän säilymisen ja viivästyttää rikkakasvien esiintymistä. Kerran viikossa sängyt tulisi kastella runsaalla lämpimällä vedellä.

    Vihannes vastaa hyvin pintakäsittelyyn, ensimmäinen voidaan järjestää parin viikon kuluessa istutuspäivästä. Keväällä ne syötetään kolme kertaa samalla taajuudella, kesällä - kaksi. Kun kasvit kotona, kokeneet puutarhurit käyttävät boorihapon liuosta, jotta kaali saadaan paremmin sidottua: 1 litra kuumaa vettä ja 2 grammaa happoa lisätään 9 litraan kylmää vettä.

    Miten kasvaa varsi?

    Jos ei ole mitään ongelmaa, mutta on suuri halu kokeilla kasvattaa kaalia kotona - myymälästä ostetun yhteisen pään kanto auttaa. Prosessissa tarvitset vain varren, säiliön vedellä ja potin maan päällä.

    Ehdottomasti mikä tahansa nimike tekee, mutta työn helpottamiseksi voit valita kaalia hienolla pohjalla. Jotta se itää kunnolla, on välttämätöntä leikata vähintään 5–6 cm kaalin päästä, leikata alempi osa ja aseta se veteen.

    Vesisäiliö sijoitetaan paikkaan, jonka lämpötila on 10–13 astetta useita päiviä. Muutaman päivän kuluttua esiintyy vaikuttavia juuria, koska kasvi sopeutuu hyvin myös epätavallisissa olosuhteissa.

    Sitten siirretään pottiin maaperällä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ei vahingossa vahingoita kasvien juuria. Hauta kanto kokonaan ei pitäisi, on parempi jättää kärki pinnalle ja vedä se säännöllisesti.

    Hyvin nopeasti ensimmäiset ohut esitteet, joita voit jo syödä, kasvavat - lisää salaatteja tai keittoja. Jos aiot kasvattaa täysimittaista pääkaalia, sinun täytyy odottaa kasvin vahvistumista ja siirtää se puutarha-vuoteeseen tai kasvihuoneeseen.

    Miten hoitaa?

    Kulttuurihoidon salaisuudet ovat yksinkertaisia ​​ja sisältävät säännöllistä kastelua, maaperän ja lannoitteen löystymistä. Kasvi rakastaa kosteutta, joten kastelun tulisi olla runsaasti. Juurijärjestelmä ei ole kehittynyt ja pinnallinen, mikä tekee siitä erittäin herkän kosteuden puutteelle.

    Samalla on tärkeää, ettei sitä liioitella: liiallinen kosteus voi vahingoittaa satoa ja aiheuttaa joitakin sairauksia. Orgaaniset lannoitteet ovat parhaiten ruokinnassa. Tämä on mulleiniliuos tai lintujen ulosteet. Voit käyttää valmiita lannoitteita.

    Hyvä kasvu antaa maaperän, jolla on neutraali lievästi emäksinen reaktio.

    Tällöin pintakäsittelyä ei tarvita, koska pekingin kaali kuuluu alkuvaiheessa oleviin viljelykasveihin ja sillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä maata kypsymisen aikana.

    Kiinalaisten kaaliiden pehmeää tekstuuria hyökkäävät usein tuholaiset, joiden pää on ristiinnaulinen kirppu. Olemme kertoneet edellä mainituista tavoista käsitellä sitä. On olemassa yleisiä tuholaistorjuntamenetelmiä, joita monet kesän asukkaiden sukupolvet ovat testanneet ja testanneet:

    • Runsaasti kastelua. Monet tuholaiset pelkäävät kosteutta.
    • Seos, jossa on tupakan tuhkaa ja puuhkaa. Tämä tarkoittaa, että maalataan maaperä säkkien välissä kaalia käyttäen.
    • Koiran tai voikukkajuuren tinktuura. Tämä tarkoittaa kasvinlehtien ruiskutusta.
    • Tylliä tai kuminaa voidaan istuttaa vierekkäisiin vuoteisiin. Näiden kasvien voimakas haju ei kestä monia hyönteisiä.
    • Kasvit on peitetty kaikilla kevyillä agrifuureilla. Se suojaa liialliselta kosteudelta ja liialliselta valolta, ja se auttaa piilottamaan kasvin joistakin tuholaisista.

    Sateenkaudella kaali on tärkein vihollinen. Niiden torjumiseksi jotkut puutarhurit asettivat puulevyjä ja takiainen lehtiä vuoteiden väliin. Se toimii eräänlaisena syöttiä varten, koska he rakastavat piilottaa tällaisissa paikoissa. Muutaman tunnin kuluttua levyt voidaan poistaa, ja niiden alle kertyneet nastat on hävitettävä manuaalisesti. Tätä varten voit käyttää vedenkestäviä käsineitä ja vain jotain, joka työntää niitä, kunnes ne leviävät.

    Toinen tapa käsitellä nastoja - kaaliiden käsittely erityisellä seoksella. Valmistelussa tarvitaan puoli litraa tuhkaa, joka on sekoitettu kahden ruokalusikallisen tavallisen suolan kanssa, sama määrä hienoja pippuria ja 1 rkl sinappijauhetta. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja tuloksena oleva seos sirotellaan säkkejä kaalia käyttäen.

    On myös helpompi tapa istuttaa sängyt ja vedellä vuoteet vihreän veden liuoksella (noin 1 pullo vihreää vettä 10–13 litraan vettä). On tärkeää, ettei sitä liioitella vihreällä maalilla. Koska sen sisältämä alkoholi voi vahingoittaa laitosta, ja pigmentti voi tahraa.

    Pekingin kaali niin piti venäläisiltä, ​​että he alkoivat kasvattaa sitä myös Siperiassa. Siksi kaikki, jotka todella rakastavat maataloutta ja ovat halukkaita viettämään paljon aikaa ja vaivaa saadakseen hyvän ja maukkaan sadon, pystyvät selviytymään tuholaisista.

    Kasvukauden aikana on tärkeää, että kasveja ei unohdeta, tämä on erittäin tärkeää alkuvaiheessa. 14 päivän kuluttua kasvit kasvavat ja kasvavat, minkä jälkeen rikkakasvit eivät enää voi vahingoittaa heitä.

    Meidän täytyy rikkoa rikkakasvit erittäin huolellisesti, jotta ei rikota nuoren kasvin juurijärjestelmän eheyttä. On tärkeää tehdä käsin kitkemistä.

    Lannoitteissa käytetään usein mineraali- ja orgaanisia aineita. Ne sekoitetaan eri osissa maaperän tarpeista riippuen. Lannoitteiden täsmälliseen hyötyyn on hyödyllistä tehdä kemiallinen analyysi maaperän koostumuksesta. Se auttaa myös määrittämään suhteet lannoitteiden sekoittamisessa tai laimentamisessa.

    Sairauksien hoito

    Kuten kaikki kaali, Peking voi sairastua ja antaa huonon sadon tai ei anna lainkaan. Tämän todennäköisyys saattaa heikentää oikean lajikkeen ja laadukkaan hoidon valintaa. Harkitse yleisimmät kaali-taudit, niiden havaitsemisen merkit ja hoitomenetelmät.

    Musta jalka

    Tämä sieni vaikuttaa useimmiten vain esiintyviin taimiin. Tämän seurauksena varsi kapenee ja muuttuu mustaksi. Tätä tautia ei hoideta ja tappaa kasvi kehityksen alussa. Sen välttämiseksi sinun on harkittava huolellisesti siementen kylvön sääntöjä.