Tärkein > Marjat

Yhdistyneen kuningaskunnan ruokaa - kansallisia ja perinteisiä ruokia

Iso-Britannian keittiö näyttää melko yksinkertaiselta. Tosiasia on, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa ne keskittyvät tuotteiden laatuun eikä reseptien monimutkaisuuteen. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden nauttia erinomaisesta, luonnollisesta makuun. Perinteiset brittiläiset ruoanlaittokastikkeet ja mausteet ovat myös suhteellisen yksinkertaisia, ja niitä käytetään korostamaan elintarvikkeiden luonnollista makua sen sijaan, että sitä muutettaisiin.

Ison-Britannian kukoistuksessa siirtomaavallana brittiläistä ruokaa vaikutti voimakkaasti merentakaisten maiden, etenkin Intian, ruoanlaitto. Esimerkiksi englantilais-intialaista kanaruokaa - tikka masala - pidetään todellisena brittiläisenä "kansallisena ruokana". Brittiläisen keittiön keittiön takana stigma oli "kuvittamaton ja raskas", se sai kansainvälistä tunnustusta vain täysimittaisena aamuna ja perinteisenä joululuokana. Tämä maine vahvistui erityisesti ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikoina, kun hallitus otti käyttöön elintarvikkeiden annostelun Britanniassa.

Brittiläisessä keittiössä on tarjolla erilaisia ​​kansallisia ja alueellisia lajikkeita, kuten englantilaisia ​​ruokia, skotlantilaisia ​​ruokia, walesilaisia ​​ruokia, Gibraltarin ruokia ja anglo-intialaista ruokaa, joista jokainen on kehittänyt omat alueelliset tai paikalliset ruokansa, joista monet on nimetty niiden alkuperästä. kuten cheshire-juusto, yorkshire-vanukas ja welsh-juustokruunut.

Jokainen tämän alueen historiallinen alue on runsaasti mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia. Ison-Britannian asukkaat ovat vahvistaneet ruokailun perinteet - klo 7-8 aamiaista, klo 13–14 toinen aamiainen (lounas), klo 17.00 kevyt lounas tai vain teetä, ja klo 07.00 täynnä ja tyydyttävää illallista. Sama ruokaohjelma noudattaa myös suurinta osaa ravintoloista ja kahviloista.

Aamu Yhdistyneessä kuningaskunnassa alkaa perinteisellä englantilaisella aamiaisella, joka sisältää paistettuja kananmunia tai munakokkelia, pekonia ja / tai makkaraa, papuja tomaattikastikkeessa, leipää, sieniä ja tomaatteja. Kaikki tämä tarjoillaan yhdelle levylle. Myös aamiaiseksi britit suosivat pastaa, puuroa, munakokkelia, pehmeästi keitettyjä munia ja viljaa. Juomista - kahvia tai vahvaa mustaa teetä maidolla.

Lounas Yhdistyneessä kuningaskunnassa on voileipiä, joissa on täytteitä, kuten tonnikala, jossa on maissia ja majoneesia, kinkkua juustolla, kanaa kastikkeella tai munaa majoneesilla.

Kuuluisa brittiläinen perinne juoda teetä viidenä iltana (viisi kelloa teetä), johon paloja rosinoita, kuten pääsiäiskakkuja, sekä hilloa ja voita.

Illallisella brittiläiset valitsevat kasvis keitot (perinteinen on tomaatti), jotka täydentävät viipaletta leipää voilla. Yhdistyneen kuningaskunnan suosituin toinen ruokalaji on tuoreimman naudanlihan sisäpihvi, joka on vaihtelevassa määrin paahdettua, aina paahtamattomasta pihasta verellä ja päättyen syvään paistettuun. Muuten, Yhdistyneessä kuningaskunnassa he kokevat melkein ilman kastikkeita. Kyllä, ja sellaisiin ruokiin kuin pihveihin, niitä ei yleensä tarvita: asianmukaisesti keitetty liha sisältää mehua ja luonnollista makua. Pihvit tarjoillaan yleensä vihanneksilla tai perunoilla.

Mitä suosittuja brittiläisiä ruokia voit suositella venäläisille? Seuraavaksi tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä.

Englannista rakkaudella: viisi brittiläistä kansallista ruokaa

Brittiläinen keittiö on liioittelematta yksi maailman konservatiivisimmista. Se on kuitenkin paljon monipuolisempi ja mielenkiintoisempi kuin miettimme sitä. Joten mitä englantilaiset juhlivat syömään, kaurahiutaleiden, paistetun naudanlihan ja riisipudlin lisäksi?

Englanti Crunch Crunch

Kultaiset kakut pekonilla ja cheddarilla - suosikki resepti brittiläiselle keittiölle, joka on täysin oman makusi ja suosikkisi. Kierrätämme tehosekoitin 50 g pakkasen purettua voita. Lisää 2 munaa, 60 ml maitoa ja kermaa, voitele ainesosat homogeeniseksi massaksi. Lisää vähitellen 2 kupillista seulottuja jauhoja 2 tl: lla. leivinjauhe. Taivuta taikinaa, lisää 375 g raastettua cheddarjuustoa, 8 viipaletta hienonnettua pekonia, joukko hienonnettua vihreää sipulia. Leikkaa taikina 15 × 30 cm: n kerrokseksi, leikkaa se 8 ruutuun ja jokainen heistä on vinosti. Tuloksena olevat kolmiot voidellaan munankeltuaisella, laitetaan paistopellille ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 15–20 minuuttia. Tämä välipala tarjoillaan parhaiten heti, kun juusto on vielä kuuma ja tahmea. Sitä voi syödä juuri sellaisenaan tai tarjoillaan ruokalajille leivän sijaan.

Mielenkiintoinen lihan metamorfoosi

Mitlof tai liha-leipä, brittiläiset yleensä kokki lomille. Tämä brittiläisen keittiön ruokalaji sopii kuitenkin hyvin jokapäiväiseen valikkoon. Kaivaa 400 g sianlihaa ja 300 g naudanlihaa, lisää 2 valkosipulinkynttä. Paista sipuli voissa ja 100 g samppanjaa kullanruskeaksi, lisää näppylä kuivattua basilikaa. Liota 2 viipaletta valkoista leipää maitoon ja vaivaa hyvin. Yhdistä syvään kulhoon, jauhettu liha, sipulien ja sienien zazharku, leipä ja maitomassa ja rikkoa 2 munaa täällä. Suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaa jauhaa ja aseta se leivän päälle paistopellille, jossa on pergamenttipaperi. Ylhäältä päällystämme sen pekonikaistaleilla, poistamalla varovasti kärjet ”leivän” alle. Ripottele se kuivatulla rosmariinilla ja laita se uuniin. Ensimmäiset 15 minuuttia paista mitlofia 200 ° C: ssa. Laske sitten 180 ° C: seen ja kypsennä se vielä 60 minuuttia. Houkuttelevat aromit vievät kaikki kotitaloudet keittiöön kuin magneetti.

Shepherd's Bag Cake

Paimenen kakku on perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota britit ovat syöneet vuosisatoja. Ja tänä aikana resepti ei ole muuttunut paljon. Vaikka se näyttää pikemminkin kuin peruna-paistin kuin kakku. Keitetään 1 kg kuorittuja perunoita ja kypsennä perunamuusia lisäämällä 2 munaa, 50 g voita, 200 g raastettua juustoa, hyppysellistä suolaa ja pippuria. Erillisinä paistetaan 2 sipulia ja 2 porkkanaa. Sitten lisätään siihen 500 g jauhettua lammasta ja kypsennä, kunnes keitetään. Lisää lihaan vihreä herneitä, laita suola ja mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Voitele leivontakuppi rasvalla, aseta puoli perunamuusia. Sitten jaetaan tasaisesti paistettu jauheliha. Leivonnaisella pussikuvioilla on jäljellä olevat perunamuusit. Paista paimenen piirakka uunissa 30–40 minuuttia 200 ° C: ssa. Tämä resepti on erittäin hyödyllinen, kun haluat miellyttää sukulaisillesi jotain maukasta ja epätavallista.

Kala brittiläisellä aksentilla

Brittiläinen kohtelee kalaa suotuisasti. Yksi suosituimmista resepteistä brittiläiselle keittiölle on kala ja pelimerkit tai kalaa lastuilla. Valmistele ensin taikina. Sekoita lasillinen kefiiriä lasillisen jauhojen ja 2 munan kanssa, niin ettei niitä ole. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 30 minuuttia. Leikkaa 500 g turskan fileet. Kaikki pyörivät alas jauhoihin, ja sitten pudotamme sen taikinaan. Lähetämme kala- kappaletta voita sisältävään punaiseen paistinpannuun, paista ne molemmin puolin 5-7 minuuttia ja laita ne paperipyyhkeeseen. Puhdistamme 500 g perunaa, leikataan se viipaleiksi. Perunoita voidaan paistaa tai paistaa omalla harkintasi mukaan. Tarjoile kalaa tuoreella salaatinlehdellä valmistetuilla lastuilla, voit sitruunalla. Vaikka tämä ruokalaji ei ole yksi hyödyllisimmistä, mutta joskus se ei haittaa kohdella rakkaitaan.

Kanajuustokeitto

Englannin keitot syövät myös innokkaasti, varsinkin jos se on juustokeitto kanan kanssa. Keitetään 400 g kananfileetä suolatulla vedellä etukäteen, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista 100 g purjoa paistinpannussa, lisää kanaa ja paista, kunnes kullanruskea. Tuo kana-liemi kiehuvaksi, kaada siihen 150 grammaa pitkäjyväistä riisiä, pudota petersellia, joka on sidottu kierteisiin, ja kypsennä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten kananfilee sipulilla ja joukko persiljaa. Pantiin 300 g savustettua makkaraa juustoa, raastettua raastimeen, ja sekoitetaan tasaisesti. Jos kotisi gourmeteilla ei ole ennakkoluuloja sinihomejuustosta, voit lisätä sen myös. Kun juusto sulaa, poista keitto tulesta. Foggy Albionin asukkaat tietävät enemmän kuin kuka tahansa kylmässä. Ja niiden resepti on täysin mahdollista hyväksyä!

Aika juoda teetä: perinne "Five o'cea Tea"

Mikä on teetä juhlia englanniksi? Tämä on jatkuva tee, jossa on maitoa, teepakkaus hienoja posliineja, pieniä kakkuja, valkoisia tärkkelyspöytäliinoja, viihtyisiä tuoleja ja rauhallinen keskustelu. Tämä on "viisi kelloa teetä"...

Miten englantilainen teeseremonia on?

Englannin teeseremoniassa oli aina useita tärkeitä yksityiskohtia, joita noudatettiin tarkasti:

  • Ateriat yhdestä palvelusta - teeparit, teetä sisältävä vedenkeitin, kiehuva vesi, maitokannu, jälkiruokalevyt, haarukat, veitset ja tee lusikat, siivilä, jauhosäiliö (jauhettu sokeri), pihdit ja villakotelo teekannulle (teekannu) kodikas).
  • Tee-pöytä, joka voisi sijaita olohuoneessa takan tai puutarhassa, jos sää sallii;
  • Klassiset pöytäliinat, valkoinen tai sininen, ilman kuvioita.

Jokainen vieras valitsi erilaisia ​​teetä, jonka jälkeen panimo alkoi. Teekannu huuhdeltiin kuumalla vedellä, kaadettiin hautua 1 lusikka per vieras. Infuusio annettiin infuusiona noin viisi minuuttia, minkä jälkeen se kaadettiin välittömästi kuppeihin ja kiehuvaan veteen lisättiin vedenkeitin. Toisen panimon jälkeen vedenkeitin peitettiin cheholy. Brittiläinen juo vain kuumaa teetä.

Englanninkielisen teetiketin mukaan pöydälle pitäisi olla useita erilaisia ​​teetä, tavallisesti 8-10. Kun panimo tapahtuu, tarjoillaan välipaloja, joista John Sandwichin keksintö ei ole vähiten. Tämä on voileipä, joka koostuu kahdesta leipää, ja sisällä on kinkkua, suklaata tai hilloa. Tämä voileipä on kätevä lämmittää.

Tea sitruunan kanssa Englannissa ei ole tavanomaista juoda, sitä kutsutaan "teeksi venäjäksi", mutta monet ihmiset juovat teetä maidolla. Maito tai kerma kaadetaan kuppeihin, kun teetä keitetään, 2-3 lusikaa. Maito on lämmitettävä, mutta ei keitetty. Tee kaadetaan ylhäältä. Voit hallita aikaa joskus käyttää tiimalasi.

Teetä voi juoda ilman keskustelua mahdotonta kuvitella. Kotiteetä pidettiin maallisessa tapahtumassa, joten sen organisaation sääntöihin kiinnitettiin paljon huomiota. Englannissa, XIX-luvulla, vieraiden vastaanottaminen kiinnitti erityistä huomiota. Hyvä kotiäiti joutui hallitsemaan kaikki teetietiketin hienovaraisuudet. Kotitalouden vastuuna pidettiin teejuoman järjestämistä kutsujen lähettämiseen keskusteluihin. Sekä ennen että nyt hänen pitäisi tavata vieraita niin, että he tuntevat olonsa kotoisaksi ja tuntevat vierailunsa tärkeyden ja halun isännille.

Toivomme, että brittiläiset kansalliskeittiöt ovat avanneet sinulle odottamattomalta puolelta, ja talon säästöpossu on täydentänyt mielenkiintoisia uutuuksia. Bonusruokaa ja valoisia kulinaarisia vaikutelmia!

10 parasta brittiläistä ruokaa

Brittiläinen keittiö on liioittelematta yksi maailman konservatiivisimmista. Se on kuitenkin paljon monipuolisempi ja mielenkiintoisempi kuin miettimme sitä. Siksi esitämme sinulle 10 suosituinta brittiläisen keittiön ruokaa.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell on perinteinen brittiläinen murokeksien leivonnainen, jossa on kerros hilloa ja manteli-sienikakua. Tähän jälkiruokaan liittyy jopa legenda. Se sanoo, että yksi piika ymmärsi väärin hänen emäntänsä ohjeet ja lisäsi manteli-keksiä tavalliseen torttiin, jossa oli hilloa. He sanovat, että tämä ruokalaji on suosittu 1800-luvulla.

9. Pork pie

Tämän kakun syntymäpaikka on Englanti, Melton Mowbray. Melton Mowbray sijaitsee Leicestershiren läänissä, jossa kuuluisa sianlihakakun tuotanto ja myynti alkoivat 1830-luvulla. Nämä ihanat kakut, jotka ovat kettu metsästäjien keksimiä, ovat hienoja välipaloja tarjoilevaa sianlihaa raikkaassa tiheässä taikina. Meltonin kakku on syönyt kylmänä marinoitujen vihannesten kanssa.

8. Kedgeree

Kejeri on perinteinen intialainen resepti, joka perustuu englanninkieliseen ruokaan. Se, brittiläiset kolonialistit, sovitettiin kalaa sisältäväksi aamiaiseksi. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Astia koostuu tavallisesti kalasta, keitetystä riisistä, persiljasta, kiehuvista munista, currysta, voista, kermasta ja rusinoista. Reseptit vaihtelevat sijainnin mukaan.

7. Custard-kakku

Niinpä Custard on maitoa (tai kermaa), joka on sakeutettu keltuaisilla, joita voidaan käyttää kastikkeena tai tehdä muita monimutkaisempia ruokia tältä pohjalta: jälkiruoat, kuohut, suffelit, vanukkaat ja voiteet. Custardia käytetään laajalti paistettujen kerma- torttujen ja tartlettien valmistuksessa.

6. Yorkshiren vanukas

Tavallisessa mielessä vanukas on makea jälkiruoka, mutta brittiläiset päättivät siirtyä pois tästä säännöstä ja esittelivät upean lautasen keittiöönsä, jota nimettiin Yorkshiren vanukkaaksi. Itse nimi, jälkiruoka oli Yorkshiren kunniaksi Pohjois-Englannissa.

Yorkshiren vanukas on eräänlainen pulla, jossa on rapea kuori ja pehmeä täyteaine, suolainen maku. Siksi Yorkshiren vanukas sopii täydellisesti lihavalmisteisiin.

5. Kuivattu lammas (Reestit-lampaanliha)

Kuivakuivattu karitsa on erittäin ravitseva tuote, jota voidaan varastoida hyvin pitkään. Tämä ruokalaji on herkku Shetlandin saarilla. Pihvituotteen ohella kotitekoinen kuivattu liha sopii hyvin varastointiin hätätilanteessa.

Yksi pala kuivattua kuivattua lihaa riittää puoleen päivään. Liha vähitellen paisuu vatsassa, hitaasti hajotetaan - sinulla ei ole näläntuntemusta ja voimakkuuden nousu.

4. Savustettu silli (Kippers)

Savustettu silli on erittäin suosittu ruokalaji. Englannin kielellä se tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi munakokkelia, oliiveja ja kurkkua. Pää poistetaan kalasta, se leikataan vatsaa pitkin, suolataan ja joko kuivataan tai kylmäsavulle. Tämän käsittelyn seurauksena kaikki tuotteen arvokkaat ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät, kun taas osoittautuu maukkaaksi ja välittää tietyn kalan kaikki ominaisuudet.

3. Kala ja sirut

Tämä ruokalaji on luultavasti "tyypillisin" Britanniassa. Se ilmestyi vuonna 1860. Perinteisen brittiläisen keittiön tärkeimmistä paikoista löytyy herkullisia yhdistelmiä siemenistä perunoista ja kaloista taikina. Viime vuosikymmeninä työskentelevät englantilaiset viettävät vähemmän aikaa keittiössä, mieluummin ruokailemalla pubeissa tai ostamalla valmiita aterioita matkalla kotiin. Perinteisesti ruoanlaitossa käytetään turskaa tai muita valkoisten kalojen lajikkeita, kuten koljaa, pollokkia, kvarkakkaa.

2. Leikkaa piirakat

Englanninkieliset maistepiirapatukat on valmistettu voiteellisesta mausteista, mausteisesta täytteestä, joka sisältää rasvaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja mausteita. Ne paistetaan jouluna yhdessä vanukasta ja paistettua naudanlihaa, joka muodostaa juhlajuhlan perinteisen kolmikon.

Kun piirakka oli täytetty lihasta, kalasta tai siipikarjasta ja munista. Kuivatut hedelmät ja mausteet lisättiin myös, mutta vain vähäisinä ainesosina. Ajan myötä naudanlihan rasvaa tuli korvaamaan liha, ja nykyään minice-osuutta kutsutaan pattyiksi, jossa on sekoitettu kuivattuja ja sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, omenoita, mausteita ja brandyä tai rommia.

1. Haggis

Haggis - tunnetuin kansallinen skotlantilainen ruokalaji lammastuotteista (sydän, maksa ja keuhkot), hienonnettu sipulilla, kaurahiutaleella, sardalla, mausteilla ja suolalla ja keitetään karitsan vatsaan. Ulkopuolella ruokalaji näyttää täytetyistä eläinten suolistoista tai kotitekoista makkaraa.

Aivan keitetyssä muodossa haggis näyttää, kuten on jo sanottu, kovin houkuttelevaa. Erittäin paksu makkara, joka on sidottu molemmille puolille, täynnä lampaanlihaa, sipulia, sianlihaa, mausteita ja muita hiukkasia.

Ensimmäinen maininta haggista Skotlannin lähteistä on peräisin vuodelta 1747.

Älä unohda seurata uutisia sosiaalisissa verkostoissa: Facebook, VK, Ok, Twitter

Brittiläinen keittiö 19 reseptiä

Yhdistyneen kuningaskunnan (mukaan lukien englantilainen) ruokaa ei pidetä erottamattomana hienostuneena ja hienostuneena, kuten naapurinsa - Ranskan keittiö. Ranskan vitsi, että ruokaa helvetissä valmistelee yksinomaan brittiläiset.

Tärkeä rooli brittiläisten makujen muotoilussa oli lähes vuosisadan ajan Intian Intian kolonisaatiolla. Nyt brittiläisen suosikkiruokaa on tullut intialaisen keittiön ruokalaji, jossa on curry-tikka masala.
Englanti keittiö on konservatiivisempi, yksinkertainen ja ravitsevampi. Kaikki tietävät niin yksinkertaisia ​​ja maukkaita ruokia kuin yokshir-vanukas, paimenen leipä, paistettu kala ja sirut, herkkä skony ja tietysti teetä. Nämä astiat on helppo valmistaa ja niiden valmistukseen ei tarvita kalliita ainesosia.

Englanti ruokaa

Englannin ruokaa, kuten kaikkia brittiläisiä, pidetään varsin konservatiivisena. Tämä on osittain totta: britit eivät halua kokeilla tuotteita, kuten ranskalaisia ​​tai italialaisia, mutta perinteisten englantilaisten ruokien maku tunnetaan kaikkialla maailmassa. Yhdistynyt kuningaskunta esitteli maailman yhteisölle kaloja ja siruja, perunamuusia, pieniä voileipiä, Yorkshiren vanukasta jne. Lue koko tarina

Englanti ruokaa

Englannin ruokaa, kuten kaikkia brittiläisiä, pidetään varsin konservatiivisena. Tämä on osittain totta: britit eivät halua kokeilla tuotteita, kuten ranskalaisia ​​tai italialaisia, mutta perinteisten englantilaisten ruokien maku tunnetaan kaikkialla maailmassa. Iso-Britannia esitteli maailman yhteisölle kaloja ja siruja, perunamuusia, pieniä voileipiä, Yorkshiren vanukasta jne.

Tinsaarilla, kuten Yhdistyneen kuningaskunnan kutsutaan kauan sitten, he rakastivat aina yksinkertaista mutta terveellistä ruokaa. Britannian pöydissä ennen Amerikan perunoiden tuontia oli paljon kalaa, mikä ei ole yllättävää meren ympäröimälle maalle. Roomalaiset opettivat brittiläisille tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: omenoita, parsaa, kurkkua, kesäkurpitsaa jne. Ja viikingit toivat täällä ruisleipää. 16. vuosisadalta (uuden maailman löytämisen jälkeen) Isossa-Britanniassa esiintyi tutumpia tuotteita: perunoita, teetä, tomaatteja ja mausteita.

Englannin keittiömestareiden käännekohta oli Intian ja Kiinan kolonisaatio, josta tuli hämmästyttävien ja tuntemattomien mausteiden aalto (kaneli, curry) ja uusia reseptejä saapui. Tämä perinteinen englantilainen ruokalaji, kuten kanan tikka masala, on luotu intialaisen reseptin perusteella. Tällaisia ​​lainoja on kuitenkin vain vähän, ja Englanti voi olla ylpeä muinaisesta kulinaarisesta historiasta: 14. vuosisadalla, kokki kokki Richard II, kirjoitti keittokirjan, jossa tuoretta ruokaa käytettiin helposti seurattavissa resepteissä.

Moderni englantilainen keittiö

Nyt Englannissa on paljon erilaisia ​​elintarvikkeita ja mausteita, mutta britit luottavat luotettaviin ruokiin. Aamiaiseksi tarjoillaan lähinnä munakokkelia pekonia, munakokkelia tai puuroa.

Brittiläinen lounas - välipaloja, yleensä erilaisia ​​voileipiä: kala, kinkku, juusto tai kana. Kausi kaikki rakastetut brittiläiset sinappi ja majoneesi. Englannin rakkauskastikkeet, keitetyt vihannesten ja lihan liemeissä. Illalliselle Englannissa tarjoillaan kasvis keittoja, perunamuusia, tomaattia on erityisen suosittu. Tärkeimmät ateriat illalliselle - naudanlihaa pihvit, joissa on paistettuja perunoita tai perunamuusia.

Emme voi sanoa miljoonien englantilaisten rakastamasta perinteestä juoda teetä kello viisi, ja suosituimmat teetä sisältävät jälkiruoat ovat makeita vanukkaita, muffinsseja ja hedelmälappuja. Toinen häikäilemätön perinne on sunnuntai-illallinen, jossa tarjoillaan paahdettua kalkkunaa, naudanlihaa tai kanaa vihanneksilla ja jälkiruoka - Yorkshiren vanukas.

Englanti ruokaa

Englannin ruokaa ei voi kutsua hienostuneeksi. Se on yksinkertainen ja tyydyttävä. Lisää englantilaista ruokaa.

englanti

Rice-vanukas on Englannin kuningattaren suosikkiruokaa, ja miksi olemme pahempia?

Juicy liha rapeaksi ruskissa leipässä on todellinen miehen ateria.

Yksinkertainen resepti herkullisia brittiläisiä leikkeleitä, pyöreiden kakkujen muodossa, leikattu palasiksi, - niin kypsennetyt scones alunperin. Jotain pizzaa. Kakut, joissa on makkaraa (kinkkua), juustoa ja sipulia, keitetään nopeasti, ilman paljon vaivaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset!

Plum Crumble - murokeksien hedelmäkakku, jossa on kerros mehiläistä, alun perin sota-Britanniassa.

Erittäin maukas kakku aamiaiseksi. Resepti perustuu tunnettuihin englanninkielisiin pulloihin, joiden kanssa Yhdistyneessä kuningaskunnassa he juovat aamukahvia. Ottaen huomioon paistoaika, kakun kypsentäminen kefiriin kestää noin 30 minuuttia, mutta kakku voidaan tarjoilla paitsi aamiaiseksi.

Skony - maukkaita ja yksinkertaisia ​​leivonnaisia, joka on kakku, leikattu perinteiseksi versioksi kolmioiksi. Skony ovat makeita ja suolaisia. Tänään valmistamme makeat kuoret viipaleina päivämääristä, mikä on erinomainen hoito kuumille ja kylmille juomille. Tämä reseptikilvet eivät vaadi paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, joten voit vapaasti kokata!

Herkkä englantilainen jälkiruoka banaaneilla, tiivistetty maito ja kerma valmistetaan ilman uunia ja liesiä. Saatavilla olevat tuotteet ja yksinkertainen ruoanlaitto epätavallisella tuloksella. Banaani-jälkiruoka "Banofi" ei ole lainkaan huijata, tietysti kaloreita, mutta kaikki pitävät siitä. Sen maku on mahdotonta unohtaa! Kokeile sitä!

Murskaaminen on ihana jälkiruoka: paljon mehukasta täytettä kultaisen murenevan mureneen alla, jossa on lyhytmaista leivonnaisia.

Brittiläinen jälkiruoka "Lemon Kurd" (Lemon Curd) on eräänlainen vaniljakastike, jossa on sitruunamehua. Kerma, jossa on erittäin miellyttävä, kevyt makea-hapan maku ja erinomainen sitruuna-aromi. Tämä kerma täydentää makeutta ja tekee siitä yksinkertaisen herkullisen!

Sitruuna kerma tai sitruuna Kurd on valoisa ja aurinkoinen englantilainen jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti ohuisiin pannukakuihin, kauha-kakut, torttujen ja tartleiden täytteenä sekä kakukerrosten kerros.

Juustosukellot ovat herkullisia suolaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia, jotka on valmistettu taikinasta ja jossa on paljon juustoa. Leivonnaisia ​​on helppo valmistaa, paistamisen aikana taikina nousee hyvin ja sillä on valmistettaessa suuri huokosrakenne. Ja mitä mega-maku kannattaa leivonnassa - sanat eivät voi välittää!

Yksinkertainen ja erittäin tyylikäs voileipä.

Scotch Egg - brittiläisen keittiön ruokalaji. Se on keitetty muna jauhetun lihan sisällä, paistettu leipävihassa. Suuri ruokalaji aamiais- ja juhlapöydälle.

Chocolate fudge (eng. Fudge) on herkku, joka sisältää runsaasti kirkkaita makuja, erittäin suosittu Amerikassa, jälkiruoka ilman leivontaa. Varoitus: erittäin kalori! Mutta erittäin maukkaita!

Kohtalaisen makeat englantilaiset pullat, joita tarjoillaan teetä varten. Skovos-ruoanlaittoon on paljon vaihtoehtoja, mutta suosituimpia pidetään omenoiden kanssa.

Brittiläiset murokeksien pullat saivat tunnustusta kotiäidiltämme, ja hyvästä syystä - scones ovat erinomaisia ​​aamiaiseksi tai vain teetä varten. Sipulien, saksanpähkinöiden ja jeera-siementen herkkujen resepti on yksi suosikeistani.

Piparkakut ja piparkakut - sama symboli jouluna Euroopassa, sillä meillä on salaatti Olivier uudessa vuodessa. Ne valmistetaan kotona, myydään myymälöissä ja joulumarkkinoilla, esitellään ystäville ja sukulaisille. Huolimatta siitä, että kaikki eurooppalaiset rakastavat piparkakkuja, sen juuret ovat Englannissa. Kokeile piparkakkuja evästeille uudelle vuodelle!

Englanti jälkiruoka treifl suklaa sienellä kakku, kermainen juustokerman, hyytelö ja kirsikat on uskomattoman maukkaita. Jälkiruoka, mehukas, kohtalaisen makea ja hieman hapan.

Applen mureneminen johtuu nopeasta jälkiruoasta, jotka edellyttävät vähimmäistuotteiden valmistusta.

Ihana scone-keksi tarjoillaan kätevästi aamiaiseksi, jossa on hilloa tai kermavaahtoa.

Ilma, pehmeät ja erittäin maukkaat pannukakut. Nämä Englannin pannukakut, joissa on sitruunamehua ja sokeria, voidaan valmistaa Shrovetide-ravintolassa tai vain aamiaisella! Pannukakkujen valmistus maidolla on yksinkertainen ja ainekset ovat yleisimpiä. Kokeile sitä ja katso itse!

Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi toisen reseptin. Mehukas naudanliha Wellington. Reseptini eroaa hieman alkuperäisestä, sillä se on edullisempi. Ja tietenkin, ei herkullista.

Mielenkiintoinen resepti herkullisia, murenevia ja hyvin juustoja sisältäviä leikkeleitä vihreällä sipulilla! Maukas ja yksinkertainen, ei ongelmia! Juustojen ystäville suositellaan ensin!

Paimenen kakku ei itse asiassa ole juuri kakku, vaan maukas liha, jossa on perunamuusia. Tätä kakua varten voit ottaa täytteen, ja voit ottaa kokonaisia ​​paloja lihaa. Raakaperunat valmistetaan perinteisellä tavalla.

Paimenen kakku on resepti kansalliselle brittiläiselle ruokalajille. Paimenen kakku on valmistettu ilman taikinaa, vain ruoanliha ja perunamuusit ovat tämän ruokalajin tärkeimmät osat.

Skony - tämä on brittiläinen pikkuleipä, joka on valmistettu lyhyestä leivonnaisesta, jota skotlantilaiset ja englantilaiset perinteisesti tarjoavat aamiaiseksi. Kypsennin pekonia, juustoa ja tilliä.

Rice-vanukas on Englannin kuningattaren suosikki. Pudding on englanninkielinen nimi, Venäjällä tätä ruokaa kutsutaan riisin riisiksi.

Juustosekoitukset keitetään pitkään ja helposti. Ne osoittautuvat lempeiksi, pehmeiksi ja maukkaiksi.

Tämä sinappikastike menee hyvin lihan ja siipikarjan kanssa.

Ruoanjuustokakun resepti ilman paistamista on hyvin yksinkertaista, mikä on erityisen houkutteleva. Juustokakku on kakku, jonka herkkä souffle on valmistettu pehmeästä kermajuustosta tai raejuustosta. Valmistettu täyteaine kaadetaan keksi- ja voirakenteeseen. Juustokakku ennen tarjoilua on varmasti seisomaan jääkaapissa useita tunteja. Tuloksena on uskomattoman pehmeä, ilmava jälkiruoka, joka voi varjella vastustajan.

Englanninkielisen ruokalajin tärkeimmät ainesosat ovat jauhettu karitsa, sipuli, porkkanat ja perunat. Ruoanvalmistustekniikka ei ole muuttunut antiikin ajoista lähtien, mutta ainesosia voidaan lisätä - esimerkiksi tomaatteja tai herneitä. Voit ripotella juustoa paistinpannun päälle.

Paimenen kakku on perinteinen englantilaisen keittiön ruokalaji. Tämä on erittäin maukas ja mehukas kuuma ruokalaji perunoita ja jauhelihaa koko perheelle. Ihanteellinen perheen illalliselle tai runsas illallinen ja jopa lomapöydälle. Se ei vie paljon aikaa, se valmistetaan nopeasti ja helposti. Tämä on erinomainen tapa käyttää eilen perunamuusia ja valmistaa maukasta ja tyydyttävää ruokaa.

Juhlallisella päivällä hemmottele rakkaasi valmistelemalla upea, runsas ja maukas aamiainen englantilaisella tyylillä - ruddy perunan luistelu, jossa on savustettua lohta, vihreitä ja herkullisia munakokkelia.

Herkullinen resepti leivän vanukkaan valmistamiseksi. Erikoisen viehätyksen ruokalajille antaa englantilaisen kerma lisääminen annettaessa.

Paistin osoittautui erittäin maukkaaksi, mielenkiintoiseksi ja epätavalliseksi. Huomaan, että tämä on paistaminen hapanta kermasta. Lapset söivät hetkessä lähes koko paistin yhdessä istunnossa. Joten tänään jaan kanssanne resepti suklaan taikinaa varten. Ruoanvalmistusmehut on helppo ja ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Reseptit, joissa on raejuustoa - leivonnaisia ​​sielullista teetä varten.

Murenee päärynöiden ja luumujen kanssa - yksinkertainen ja herkullinen hedelmäkakku-jälkiruoka, joka on valmistettu rapeaksi murskauksesta kookoshiutaleilla ja kaurahiutaleella.

Scotch Egg - brittiläisen keittiön ruokalaji. Keitetty muna sisälle lihajauhosta, jossa on jauhettua lihaa paistettuna syvässä rasvassa. Hieno ruokalaji, joka monipuolistaa päivittäistä ja lomamatkaa.

Skony voidaan kypsentää täysin millä tahansa lisäaineella. Nämä leivokset on keitetty vihreällä sipulilla ja juustolla.

Cross Buns - Englanti leivonnaisia. Pehmeitä, lämpimiä mausteita ja maidon laskeja valmistetaan perinteisesti pääsiäisen aattona, mutta ne paistetaan koko vuoden ajan.

Käännöksessä olevan jälkiruokaosan nimi ei ole mitään, ja tämä on totta, koska voit tehdä sen siitä, mitä sinulla on jääkaapissa. Treifl on englanninkielinen jälkiruoka, joka koostuu kerroksista: kakut, hedelmät, vanukas, kermavaahto, hyytelö. Eri lähteissä on reseptejä, joissa käytetään hyytelöä, viiniä (viinaa), marinoita koristeina ja niin edelleen. Ja päätin tehdä itsestäni melko helpon ja suhteellisen hyödyllisen treiflin. Ja tietenkin mansikoilla on synti olla tarttumatta hetkeen.

Beef Wellington (Beef Wellington) - naudan sisäfileetä, joka on paistettu sienillä leivonnaisina, on todellinen englantilaisen keittiön klassikko, juhla-ruokalaji, joka on ollut yllättävää kaikille vuosisatojen ajan sen ulkonäön ja maun mukaan. Arvokas resepti kuumien ruokien valmistukseen uudenvuoden pöydälle ja muille lomille!

Perinteinen Yorkshiren vanukas ei näytä tavanomaiselta vanukalta, joka on ymmärrettävä tämän nimen mukaisesta lautasesta. Tämä on uunissa paistettua makeuttamatonta taikinaa, joka on valmistettu jauhoista, munista ja maidosta. Mutta Yorkshiren vanukkaan valmistuksessa on erityinen salaisuus, jonka takia on ilmeistä, että se on sisäpuolella ja rapea ulkopuolella. Tee tämän reseptin mukaan kuusi vanukasta-pullia, jotka noudattavat tiukasti teknologiaa, ja ne osoittautuvat varmasti "oikeaksi" ja maukkaiksi.

Minulla oli jotenkin sellaisen suklaapapun resepti, ja minulla on aina suosikkeja kaikissa leivonnaisissa, joissa on paljon suklaata. Se, että nämä pullat on paistettu hiiva-taikinasta, eivät estäneet minua, päinvastoin, halusin jopa yrittää leivoa hiivalla ja suklaalla. Tuloksena olin erittäin tyytyväinen, pullat ovat vain uskomattomia!

Englannin cupcake sunnuntain teetä varten - näin he kutsuvat tätä herkullista, pehmeää ja erittäin tuoksuvaa kakkua sokeroiduilla hedelmillä ja hasselpähkinöillä. Henkilökohtaisesta kokemuksesta voin vain lisätä, että englantilainen cupcake teetä varten sopii hyvin myös italialaiseen kahviin.

Ehdotan, että valmistan erittäin nopean jälkiruoan, joka on ensinnäkin hyvin yksinkertainen. Toiseksi sen avulla voit pelata eri ainesosilla o-o-hyvin laaja-alaisissa rajoissa. Kolmanneksi jotain hänelle voidaan valmistaa etukäteen ja lomalle 20 minuuttia ennen pöydän tarjoamista, levittää muotteihin (5 minuuttia), ruskea uunissa (10-15 minuuttia) ja voila! Haluan tarjota sinulle kokki murentua!

Pääsiäisen kulichi oma ruoanlaitto - on ylpeys jokaisen emäntä lomien aikana. Suosittelemme tällä kertaa kokeilla perinteistä englantilaista pääsiäiskakkua.

Jäähdytetty? Talvella kuuma grog lämpenee sinua. Rum grog kanssa sitruuna ja mausteet - juoma yrityksen sielun. :)

Paimenen leipää kutsutaan myös shepardilaiseksi piirakaksi. Mutta itse asiassa se on erittäin maukasta perunaa ja lihaa. Mehukas liha täyte perunan ja juuston kuoren alla - niin yummy! Kerrokset voidaan vaihtaa, lisätä niiden määrää, tehdä muutoksia täytteeseen, mutta ei niin paljon. Brittiläiset ovat hyvin konservatiivisia ja noudattavat sääntöjä jopa vuosisatojen ruoanlaitossa.

Herkullinen resepti inkivääri- leivän pudottamiseksi kurpitsan soseella ja kerma. Ruokaa keitetään uunissa, ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi jälkiruoaksi.

Paahtopaisti on perinteinen englantilainen ruokalaji. Tarjoan sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin paistettua naudanlihaa ruoanlaittoon. Haluttaessa voit palvella sitä appelsiinikastikkeessa, joka on kypsennetty minuutissa!

Skony - maukkaita ja yksinkertaisia ​​leivonnaisia, joka on kakku, leikattu perinteiseksi versioksi kolmioiksi. Skony ovat makeita ja suolaisia. Tänään valmistamme makeat kuoret viipaleina päivämääristä, mikä on erinomainen hoito kuumille ja kylmille juomille. Tämä reseptikilvet eivät vaadi paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, joten voit vapaasti kokata!

Puding, pihvi, paistettu naudanliha, cupcake, esim. Jalat, lyönti - kaikki nämä ovat englantilaisia ​​ruokia. Englantilaisen keittiön ruoan resepteissä on imeytynyt eräitä erittäin laajan Britannian imperiumin kansojen ruoanvalmistuksen tuotteita ja perinteitä. Ehkä vaikutusvaltaisin intialainen kokemus oli englantilaista ruokaa. Englantilaisen keittiön ruokalajit ovat myös hyvin alueellisia. On myös syytä mainita tunnettuja englantilaisia ​​aamiaisia ​​ja englantilaisia ​​keittoja, jotka ovat kuuluisia englantilaisesta keittiöstä. Reseptit, joissa on englantilaisia ​​ruokia, ovat käteviä ruoanlaittoon.

Kaikki oikeudet materiaaleihin sivustolla www.RussianFood.com on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Kun käytät tämän sivuston materiaaleja, hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com on pakollinen.

Sivuston hallinto ei vastaa edellä mainittujen reseptien soveltamisen tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, resurssien tehokkuudesta, joihin hyperlinkit sijoitetaan, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei välttämättä ole samaa mieltä sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien tekijöiden mielipiteistä

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta saat parhaan mahdollisen palvelun. Pysyessäsi sivustolla hyväksyt sivuston henkilötietojen käsittelyä koskevan politiikan. Olen samaa mieltä

Englanti ruokaa

Ison-Britannian keittiö on ilmiö, joka on tähän saakka aiheuttanut paljon kiistoja. Useimmat gourmetit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että Sherlock Holmesin kotimaassa todella hienojen herkkujen ystävillä ei ole mitään tekemistä. Astiat lihan sivutuotteista, erittäin oudot vanukkaat, kaikkialla olevat pavut, muuttumaton kaurapuuro - kaikki tämä viittaa hyvin yksiselitteisesti siihen, ettet saa mennä gastroturiin Foggy Albioniin.

Samaan aikaan useimmat kriitikot jättävät huomiotta sen, että englantilaiset keittiöt ovat yhdistäneet valtavan määrän eri kansojen kulinaarisia perinteitä ja voi ylpeillä historiaan, joka juontaa juurensa vuosituhansia.

Yleiset ominaisuudet

Vaikka Yhdistyneen kuningaskunnan hienoimpia ruokia ei voida kutsua, se on yksi tyydyttävimmistä ja terveistä. Historioitsijoiden mukaan englanninkielisen keittiön muodostumisprosessi alkoi vuonna 3700 eKr. Ensimmäisellä vuosisadalla AD, kun roomalaiset olivat valloittaneet alueen, paikallisväestön ruokavaliossa läsnä olevien hedelmien ja vihannesten luettelo kasvoi merkittävästi. Parsa, omenat, sipulit, selleri, nauriit ovat kaikki tuotteita, jotka ovat syntyneet Britanniassa roomalaisen laajentumisen seurauksena.

Keskiajalla muodostettiin nykyisen englantilaisen keittiön ydin. Tärkeimmät ainesosat ruoanlaittoon olivat maito, kala, liha ja munat sekä jauhot.

Kun brittiläinen imperiumi aloitti intensiivisen merentakaisten alueiden kolonisaation, mausteet tuotiin Intiasta Foggy Albioniin, ja punaisia ​​perunoita tuotiin Pohjois-Amerikasta. Lisäksi tänä aikana alkoi alueellisten kulinaaristen perinteiden muodostuminen. Nykyään termi "englantilainen keittiö" yhdistää Yorkshiren, walesin, skotlantilaisen, irlantilaisen ja englantilaisen keittiön.

Näin ollen Englannin keittiö, useimmat gourmetit näyttävät melko tylsiltä ja eivät liian herkiltä. Se perustuu lihavalmisteisiin. Tässä tapauksessa englantilaiset kulinaariset perinteet käyttävät paitsi vasikan, naudanlihan, sianlihan, siipikarjan ja riistan, mutta myös verta sekä sivutuotteita. Lihaa tarjoillaan yleensä paistetussa tai paistetussa muodossa, ne valmistavat verimakkaraa, makkaroita ja piirakoita. Myös suosittuja ovat paistettu kala, erityisesti taimen ja turska. Leivottuja vihanneksia tarjoillaan tavallisesti sivuseinä. Samaan aikaan englantilainen keittiö on yllättävän suloinen, mausteisia yrttejä ei käytännössä käytetä, ja suolaa käytetään hyvin säästeliäästi. Samaan aikaan englantilaiset (alueelliset) keittiöt ovat kuuluisia jälkiruoista: evästeet, erilaiset täytteet, muffinssit, keksit, piirakat on suunniteltu keventämään vaikutelman Lontoon sumuista.

Skotlantilainen keittiö tunnetaan kaikenlaisen viljan rakkaudesta. Tämä skotlantilainen ruokalaji on pahamaineinen kaurapuuro. Samaan aikaan sitä ei käytetä ainoastaan ​​puuron valmistukseen, vaan myös keittoon, lihan mukana liottamiseen ja sen käyttämiseen vanukkaiden valmistukseen. Myös Skotlannissa he rakastavat keittoja - täällä ne ovat niin ravitsevia, että ne muistuttavat goulashia johdonmukaisesti.

Arvokas paikka skottien ruokavaliossa on sekä joki että meri. Lohi, silli, joen taimen, kolja ja erilaisia ​​mereneläviä ovat valikossa hyvin laajalti. Kalaa savustetaan, suolataan, suolakurkkua, riisiä tai vihanneksia.

Skotlanti on myös kuuluisa naudanlihastaan ​​(tämä on silloin, kun Aberdeen Angus-lehmiä kasvatetaan), karitsasta ja karitsasta. Lihaa leivotaan ja siitä valmistetaan leikkeleitä, ja sivutuotteista he valmistavat skotlantilaisia ​​herkkuja, joita paikalliset runoilijat ovat toistuvasti laulaneet runoissaan. Tämä on karitsan vatsa, joka on täytetty sydämellä, maksalla, keuhkoilla, sipulilla ja kaurapuurolla. Mausteiden ansiosta ruokalaji on melko mausteinen, ja kaurapuuro tekee siitä tiheämmän kuin tavallinen makkara. Tarjoillaan haggisia yleensä perunoilla.

Yksi irlantilaisen keittiön tunnuksista on perunoita. Se on ainesosa erilaisissa keittoissa ja piirakoissa, joita käytetään täytteenä piirakoita varten. Perinteisen irlantilaisen keittiön "temppu" on kolkannon - perunamuusia, hienonnettua kaalia ja paljon mausteita. Myös kypsennetty ruoka perunoista - paistettuja pannukakkuja.

Kalojen (lohi, hauki, ahven, taimen, turska, kampela, silli jne.) Ja mereneläviä (katkarapuja, ostereita ja simpukoita) lisäksi merileväaterät ovat suosittuja Irlannissa. Ne sekoitetaan perunamuusiin ja lisätään salaatteihin.

Tärkeimmät ominaisuudet

Nykyisistä alueellisista eroista huolimatta englantilaisen keittiön herkkuja erottaa joukko tunnusomaisia ​​piirteitä, jotka erottavat sen muiden maiden kulinaarisista perinteistä.

Mausteiden vähimmäiskäyttö, monimutkaisen makuelämän puuttuminen. Albionin asukkaat ovat vakuuttuneita siitä, ettei ole mitään parempaa kuin tuoreiden tuotteiden luonnollinen maku ja tuoksu.

Paistettuja perunoita kalalla - yksi englantilaisen keittiön käyntikortteista ja Lontoon suosituimmista kadunruoista.

Englanti rakkaus piirakat. Lihaa ja kaloja ovat erityisen suosittuja, sillä niihin lisätään sipulia, sieniä ja yrttejä. Asiantuntijat väittävät edelleen, olisiko yksi kuuluisimmista englantilaisista ruokalajeista, naudanliha Wellington, kuuluttava piiraksiin. Lihaa, joka on paistettu leivonnaisina mausteina, esiintyy säännöllisesti brittiläisten ruokavaliossa.

Pudding on toinen englantilaisen keittiön käyntikortti. Tämän ruokalajin reseptit ovat suuria. Brittiläiset vitsailevat usein, että "vanukas" ei ole resepti, vaan ruoanlaitto, kuten ruoanlaitto, paistaminen, paistaminen jne. Tänään ruoanlaittojauhetta vesihauteessa pidetään perinteisenä, mutta monet englantilaiset kotiäidit kokevat sen mikroaaltouunissa tai uunissa. Puddings on makea ja suolaista, lihaa ja hedelmiä, pähkinöitä, rusinoita, kaurajauhoa, luumuja - sana, jokaiseen makuun.

Englanti rakastaa teetä. Tämän lausunnon takana on pitkä historia, monimutkaiset rituaalit ja seremoniat, niin sanotut teejomaliteetit, jotka koostuu henkilökohtaisesti kuningatar Victoria. Ja tietysti valtava määrä leivonnaisia ​​ja jälkiruokia, jotka ovat mukana kaikissa englantilaisissa teepuoluissa.

Tärkeimmät ruokalajit

Vaikka englantilaista ruokaa ei pidetä kovin hienostuneena, sen tarjoama ruokalaji on edelleen varsin laaja.

Liha-astiat

Englanti kokit käyttävät lähes kaikenlaista lihaa: naudanlihaa, vasikanlihaa, sianlihaa, lammasta, riista ja siipikarjaa. Paikallisia kansallisia ruokia ovat paistettu naudanliha ja pihvi. Ensimmäinen on yleensä paistettu uunissa, ja toinen on grillattu. On huomionarvoista, että paistettu naudanliha voitti myös erillisen balladin kunniaksi: kuuluisa kirjailija Henry Fielding teoksessaan Roast Beef of Old England totesi, että brittiläiset sotilaat ovat veljensä ja voimansa velkaa.

Englannin lihan ruokalajeina tarjoillaan paistettuja perunoita sekä erilaisia ​​kastikkeita ja kastiketta. Erityisen suosittuja ovat tomaatti- ja mintumikastikkeet. Viimeisten murskattujen mintunvalmisteiden valmistukseen kaada vettä, lisää sokeria ja viinietikkaa. Lihaa voidaan myös tarjoilla sinappi tai Worcestershire-kastikkeella - hapan ja hapan, joka on valmistettu etikan, mausteiden, sokerin ja mausteisen kalan valmistuksesta.

Liha-piirakat ovat myös suosittuja, niissä lisätään munuaisia, maksoja ja rasvaa.

On utelias, että toisen maailmansodan jälkeen joulupöydälle tehtiin joitakin muutoksia - perinteinen täytetty hanhi, joka oli tärkein juhlaliha, korvattiin paistetulla kalkkunalla.

vanukkaat

Kuten edellä todettiin, Puddingsit ovat uskomattoman suosittuja Englannissa. Samalla paradoksaalisesti asiantuntijat eivät päässeet yksimielisyyteen siitä, miten yksi englantilaisen keittiön ruokia tuli esiin.

Niinpä yhden version mukaan vanukkaan ”äiti” on liha-liemessä keitetty kaurapuuro, johon on lisätty luumuja, hunajaa ja pähkinöitä, sekoitettu lyötyihin muniin ja paistettu uunissa. Jotkut tutkijat viittaavat siihen, että tällä tavoin innokkaat brittiläiset isännät "hävittivät" eilisen illallisen jäännökset.

Toisessa versiossa oletetaan, että vanukas oli alun perin erittäin kummallinen tapa säilyttää suuria lihatuotteita - ne upotettiin jauhojen ja luumujen seokseen.

Tähän mennessä Englannissa olevat vanukkaat voivat olla sekä makeaja että makea. Makeassa vanukkaassa on vähän taikinaa, mutta siellä on paljon erilaisia ​​täyteaineita, jotka voivat olla rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, marjoja jne. Usein makea vanukas tarjoillaan vaniljakastikkeessa.

Samalla vanukas voi olla paitsi jälkiruoka, myös toinen kurssi. Silmiinpistävä esimerkki on Yorkshiren vanukas, jota tarjoillaan yleensä paistettua naudanlihaa. Se on taikina, joka on valmistettu maitosta, jauhoista ja muffinimuotteista paistetuista munista.

Kalaruoat

Koska britit ovat meri-kansakunta, ruokavaliossa on paljon kalaruokia. On huomattava, että makean veden kalat ovat harvinaisempia, lähinnä erikoisliikkeissä, ja se on erittäin kallista.

Kalaa käytetään paksun chaude-keiton valmistukseen, grillata ja paista uunissa. Savustettu, hieman suolattu silli, jota kutsutaan myös Kipperiksi, on myös suosittu. Sen valmistelu on kykenevä sekoittamaan gourmet-ruokaa, ellei se ole brittiläinen: kalat puhdistetaan, suolataan ja sitten savustetaan kylmässä savussa, ja sitten paistetaan pannulla. Kippereita tarjoillaan tavallisesti kuumina, perunoiden kanssa.

Merenelävät ovat myös suosittuja Englannissa. Brittiläisten ruokavaliossa on laajalti erilaisia ​​simpukoita, rapuja, langoustineja, simpukoita, katkarapuja, kalmareita ja tietysti ostereita. Yksi englantilaisista herkuista on ruokalaji outo nimi "Angels on horseback" tai "Angels on horseback": ostereita, jotka on kääritty rintaosiin ja keitetyt grillillä. Tarjoa heille paahtoleipää.

konvehti

Brittiläiset ovat uskomattomia makeisia. Makeat vanukkaat ja paistinpannut, hedelmäsalaatit, kermavaahtoa, kuivatut hedelmäkompotit ovat vain pieni osa perinteisistä englantilaisista makeisista.

Kannattaa mainita erikseen leivonnaiset. Jokaiselle teepuolelle tarjoillaan piparkakkuja, kanelirullia ja kardemummia, puhtaita, itsestään kunnioittavia englantilaisia ​​emäntäpiirejä. Yksi paikallisista herkuista on ns. Hänen "paikkansa" ovat valtava määrä rusinoita, luumuja, sokeroituja hedelmiä, päivämääriä, lasitettuja kirsikoita, pähkinöitä ja muita taikinaan lisättyjä "välipaloja".

Samaan aikaan englantilaiset kakut, joissa on kermaa, eivät ole kovin suosittuja. Pääsääntöisesti ne ovat erittäin makeaja, ja niissä on liian paljon makeisia.

Englanti pikaruokaa

Perinteinen englantilainen pikaruokaa on kala ja pelimerkkejä. Ilman liioittelua tätä ruokalajia voidaan kutsua kansalliseksi, koska se on läsnä melkein jokaisen maan laitoksessa, katukahviloista luksusravintoloihin, joissa on kohtuuttomia hintoja.

Kala ja lastut ovat turskaa taikinassa, joka on valmistettu jauhoista ja tummasta englanninkielisestä aleesta, johon tarjoillaan ranskalaisia ​​perunoita. Myös joissakin paikoissa ruokalajin kanssa tarjoillaan suolakurkkua, kasvisalaattia tai tomaattikastikkeessa olevia papuja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Englanti ruokaa pidetään melko terveellisenä ja hyvin ravitsevana. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan sen kiistämätön etu on huomattava määrä liha- ja äyriäisruokia sekä vihannesten ja viljan ruokavalio.

Samaan aikaan brittiläisiä herkkuja sisältäville matkailijoille on suositeltavaa olla varovaisia ​​ainakin heidän oleskelunsa ensimmäisinä päivinä. Tosiasia on, että vanukkaat ja paistettu liha ovat varsin raskaita ruokia.

Beef Wellingtonin ruoanlaitto

Beef Wellington, tai koska sitä kutsutaan myös Beef Wellingtoniksi, on yksi suosituimmista herkuista Englannissa. Leivonnaisessa leivotaan liha on erittäin hellävarainen, mehukas ja tuoksuva.

Jotta tämä ruokalaji tarvitsisi: 500-700 g naudanlihaa, 300-400 g samppanjaa, kolme sipulia, yksi muna, pakkaus leivonnaiset, ruokalusikallinen vehnäjauhoja, lasi maitoa, kasviöljyä ja voin paistamiseen, sekä suola ja paisto. pippuria maun mukaan.

Kuori filee ja kuivaa paperipyyhkeellä. Paista joka puolelta kuumalla paistinpannulla, jossa on vähän öljyä, kunnes liha muuttuu punaiseksi. Poista naudanliha pannusta, suolasta ja pippurista.

Kuumenna kasviöljy toisessa paistinpannussa, lisää kerma siihen ja paista sitten hienonnettu sipuli ja samppanjat, jotka on leikattu levyihin tässä seoksessa. Suola, pippuri.

Leikkaa sipuli ja sienet tehosekoittimessa, lisää hienoksi ja jäähdytä.

Pujota leivonnaiset kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, laita sipuli ja sieni-jauhe keskelle ja naudanliha siihen. Loput jauhetut sipulit ja sienet lihan päällystämiseksi. Beat muna ja harjaa taikina ympärysmitan ympärille ja lopeta reunat.

Paista sauma alas pergamenttipinnoitetussa leivonta-astiassa, joka on päällystetty kananmunalla. Lämpötila-alue - 190 astetta. Arvioitu kypsennysaika - 40 minuuttia. Jos taikina alkaa tarttua, peitä se kalvolla tai paistopaperilla.

Valmista kastike. Tätä varten leikkaa sipulit paistinpannussa, jossa liha oli paistettu, lisäämällä voita. Kun sipulit tulevat läpinäkyviksi, lisää 1,5 lusikaa jauhoja, sekoita ja kaada maitoon. Pidä tulessa, sekoittaen, kunnes se on paksumpi. Suola ja pippuri.

Poista liha uunista, jäähdytä hieman. Kastike kaada jokainen annos välittömästi ennen tarjoilua.

Englantilaisen salaatin ruoanlaitto

Englantilaisen salaatin valmistukseen tarvitaan 120 g keitetyt samppanjat, 240 g sellerijuustoa, 120 g majoneesia, 320 g keitettyä kanaa, kaksi suolattua kurkkua, suola ja sinappi maun mukaan.

Keitä kanaa. Kun liha on jäähtynyt, erota se luista ja leikkaa se paloiksi. Sienet ja kurkut leikataan kuutioiksi, sellerijuuret - olki. Erillisessä säiliössä majoneesi sekoitetaan sinapin kanssa. Sekoita ainesosia ja lisää kastiketta. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.

Yhdistyneen kuningaskunnan kansallista ruokaa

Englannin kansallinen keittiö on brittiläisen omaisuutta. Kaikkialta maailmasta kerättyjä kulinaarisia perinteitä esitetään herkullisilla ja odottamattomilla annoksilla. Englanti keittiö on hyvin monipuolinen, mutta tämän maan tunnetun konservatiivisuuden ansiosta perinteiset ruokalajit ovat alkuperäisessä muodossaan tähän päivään saakka.

Englannin kansalliset ruokalajit

Ennen kaikkea brittiläiset arvostavat aamiaista, koska se veloittaa heille energiaa koko päivän ajan. Toisin kuin ranskalaiset, brittiläiset syövät aamiaista kohtalaisesti ja imevät ihmisille hyödyllistä ruokaa. Mutta ranskalaisilla on aamiainen, jossa on pieni leipä ja kuppi kahvia, syömällä välipaloja liikkeellä.

Brittiläiset suosivat perinteisesti aamiaista, kuten kaurahiutaleita, lisäämällä tiivistettyä maitoa ja kermaa. Lisäksi he ovat iloisia syömään maissihiutaleita aamiaiseksi, pesemällä ne tuoreella hedelmämehulla. Sitten mene paistettuun munaan pekonilla sekä herkullisella leivonnaisella hillolla.

Englannin perinteinen keittiö on kuin jokainen, joka rakastaa lihaa. Englannin keittiömestarit ovat kiinnostuneita ruoanlaittoon laadukkaimpia lihavalmisteita lampaan- tai naudanlihaa käyttäen. Englannin kulinaaristen perinteiden suosituin ruokalaji on paistettua naudanlihaa, joka on uunissa paistettu naudanliha. Joissakin tapauksissa paistettua naudanlihaa grillataan tai haudutetaan.

Jokainen ulkomaalainen, joka tulee Englantiin, haluaa kokeilla tämän maan perinteistä ruokaa. Yksi tällainen ruokalaji on purjoilla keitettyä kaalia. Kuvaus ei aiheuta ruokahalua, mutta tämän ruokalajin maun mukaan kokit luovat erityisiä kastikkeita oman reseptinsä mukaan.

On olemassa myös perinteinen englantilaisen keittiön tuote, joka on kysyntää ja suosio. Juusto on erikoinen, mutta makea maku. Jälkiruoan joukossa erottuu kerma ja vanukas, ruokia, jotka arvostetaan kaikkialla maailmassa ja joita pidetään englantilaisen keittiön kulinaarisena perintönä.

Englannin kansallista ruokaa muodostavat irlantilaiset ja skotlantilaiset ateriat. Esimerkiksi kaurapuuro, jota kutsutaan myös nimellä ”Hegis”, käytetään sen valmistukseen. Irlannissa perinteiset kotitekoiset ruokalajit ovat perunapannukakkuja, joissa niitä kutsutaan "Boxiksi" ja "Kolcannoniksi". Tätä perinteistä ruokaa valmistettaessa englanti käyttää Savoy-kaalia, kinkkua ja maitoa.

Mausteet ja juomat

Se on mausteita perinteisessä ruoanlaitossa, joka erottaa Britannian Keski-Euroopasta. Kaikkia Englannin keittiössä olevia mausteita käytetään parantamaan kunkin ruokalajin makua. Teetä pidetään englantilaisen perinteisenä juomana, ja se on jo saanut suosionsa 1700-luvulla. Koska tämä ihmejuoma lievittää stressiä ja jännitystä, hän sai tunnustuksen. Mutta sen ulkonäön alussa teetä käytettiin lisäksi paikallisen veden epämiellyttävän maun poistamiseksi. Tämän ongelman torjunnassa brittiläiset eivät käyttäneet vain teetä, vaan myös olutta, joka ei ehdottomasti maistanut monia ulkomaisia ​​vieraita.

Rikas korkean yhteiskunnan britit olivat hyvin perehtyneitä viiniin, joten tämä juoma tuli perinteiseksi aterian aikana. Pääsääntöisesti he mieluummin näkevät ranskalaisen viinin, sataman tai sherryn pöydissään. Se on heikko alkoholijuomaa, mutta brandy oli vahva. Ja huolimatta siitä, että tämän vahvan juoman korkeimmat fanit ovat Yhdysvaltain kaupunkien asukkaita. Ennen konjakkien esiintymistä valtioissa brittiläiset käyttivät sitä mieluummin.

Aamiainen, lounas ja illallinen

Monet uskovat, että perinteinen englanti huomenna tarjoaa tällaisia ​​tuotteita pöydälle pekonia, makkaraa, paistettua leipää, munia, sieniä ja paistettuja papuja, ja tietysti kupin tuoretta teetä. Tällaiset englantilaisen aamiaismuotoilun perinteet säilyivät, mutta eivät todellisten brittien kodeissa. Tämä valikko on yleisempää hotellikomplekseissa, jotka yrittävät yllättää turisteja, joten pekonia, makkaraa, paistettua leipää, papuja, munia, sieniä ja teetä on perinteinen englantilaisen keittiön aamiainen ulkomaisille asiakkaille.

Mutta itse asiassa brittiläinen aamupala on hieman erilainen. Englantilaiset nykyaikaiset asukkaat haluavat syödä aamiaisen viljelylevyä sekä paistettua paahtoleipää ja juomana valita hedelmämehua tai teetä. Lapset rakastavat kaurapuuroa, maissiauhoa tai vehnäjauhoa maidolla.

Perinteinen lounas, brittiläinen ottaa ne mukaan, kun he pääsevät töihin tai lähettävät lapsiaan opiskelemaan. Tämä on myös englantilaisen keittiön perinne. Lounasmenu sisältää pääsääntöisesti voileivän, perunalastut pussiin, pienen hedelmän ja tietenkin juoman. Lounaalla on erityinen muovisäiliö tai termospussi.

Englanti kohtelee päivällistä perinteisesti, mutta joskus rikkoo sääntöjä ja valitsee muiden kansojen keittiön. Brittiläisen brittiläisen ruoanlaitto tarjoaa päivällisiä vihanneksia perunoiden tai pienen lihan, myös vihannesten, kanssa. Huolimatta monista muutoksista ja innovaatioista englantilaisessa kansallisruokassa, brittiläiset eivät riko heidän perinteitään, ja kuten ennen kuin he syövät erityisesti vihanneksia, joita kasvatetaan Isossa-Britanniassa. Esimerkiksi perunat, porkkanat ja vihreät herneet, kaali ja sipulit.

Englantilaisen keittiön perinteinen perinne on kolmion muotoinen voileipä, jossa viipaloidut kurkut laitetaan valkoiselle leipää. Ensimmäisistä kursseista löytyvät keitto keitot ja liemet, mutta koska nämä ruoat eivät ole tärkeä osa päivittäistä ateriaa, ne tarjoillaan pöydällä satunnaisesti. Nykyaikaiset kokit opettavat brittiläisiä käyttämään erilaisia ​​ruohoa ja mausteita ruoanlaittoon ruoan maun parantamiseksi.

Brittiläiset rakastavat lihaa ja syövät sitä paljon, naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai vasikanlihaa.

Lihan koristeeksi tarjoillaan erilaisia ​​kastikkeita, paistettuja tai keitettyjä vihanneksia. Nykyään tällaisia ​​perinteisiä ruokia tarjoillaan vain sunnuntaisin, ja siksi niitä kutsutaan ”sunnuntai-lounaaksi”, joka tarkoittaa “sunnuntai-lounasta”. Lihaa tarjoillaan suolaisia ​​vanukasta, perunanpannua, lampaansiemeniä tai kalaa.