Tärkein > Vihannekset

Ravintolisät E, terveellisiä

Kaikki ravintolisät eivät ole haitallisia keholle. Jotkut ovat todella vaarallisia onkologisten sairauksien provosoinnin kannalta, toiset pystyvät antamaan lievän ruoansulatuskanavan toimintahäiriön, lisäämään munuaisten ja maksan lisätyöhön, aiheuttamaan allergisia reaktioita, mutta onneksi on olemassa jonkin verran lisäaineita, joilla ei ole haitallisia vaikutuksia kehoon, ja jopa pienempi osa voidaan käyttää myös pienissä lapsissa. Tietoja elintarvikelisäaineista E, jotka ovat turvallisia vauvanruoalle, keskustelemme tässä artikkelissa.

Tarjoamme luettelon vaarattomista ja jopa terveistä elintarvikelisäaineista. Jopa lastenlääkärit eivät suosittele käyttämään usein esikouluikäisiä lapsia.

E140–141 - kasvikomponentti klorofylli, joka antaa kasveille vihreän värin ja sen yhdisteet kuparilla.

E160 on elin, joka käyttäytyy A-vitamiinina, E160 on porkkanoista, trooppisista kasveista, levistä ja palmuöljystä peräisin oleva luonnollinen väriaine.

E161 - luteiini voi olla jopa hyödyllinen näköelimille.

E163 on väriaine, joka saadaan luonnollisesti punaisten viinirypäleiden, herukoiden, mustien härkätaitojen jne. Ihosta.

E260 on luonnonmukaisten tuotteiden käymisestä saatu etikka.

E270 - maitohappo.

E290 - hiilidioksidi, joka löytyy hiilihappopitoisista juomista.

E296 on omenahappo, sitä pidetään vaarattomana aineena, mutta on parempi, että lapset eivät käytä sitä usein.

E300–302 - askorbiinihappo, ts. C-vitamiini, joka on käyttökelpoinen immuniteetille

E306–309 - E-vitamiini Se on yksinkertaisesti tarpeen lapsen ruumiille. Voi olla luonnollista ja synteettistä alkuperää.

E330 - sitruunahappo.

E375 on myös vitamiini, jota kutsutaan myös PP: ksi, B3: ksi tai nikotiinihapoksi.

E338, E450 ovat fosforiyhdisteitä, vahvistavat luita ja hampaita ja ovat vaarattomia muille elimille.

E440 on ravintolisä, joka ei ainoastaan ​​haittaa, vaan on jopa hyödyllistä. Se on aine, joka on peräisin luonnollisista hedelmistä (maassamme pääasiassa omenoista), hyytelömäisestä koostumuksesta, joka pystyy keräämään ja poistamaan haitalliset ja tarpeettomat aineet suolistosta.

E500 - tavallinen sooda.

64641–642 - immuuni- ja lihasten järjestelmissä tarvittavat aminohapot.

E916–917 - kalsiumin ja jodin yhdisteet, molemmat elementit ovat välttämättömiä keholle. Sitä käytetään tuotteiden jodin keinotekoiseen rikastamiseen.

E967 on koivun makeutusaine, joka on lisätty purukumiin ja suuhunjäähdyttimiin. Sitä vastoin sokeri ei edistä karieksen kehittymistä.

Ravintolisät äidinmaidonkorvikkeessa

Sitruunahappo (E330) auttaa säilyttämään tuotetta pidempään, ei tuhoa siinä olevia vitamiineja, melkein ei aiheuta allergioita.

Lesitiiniä. Se on välttämätön aine vauvan aivojen ja selkäytimen kannalta. Lecitiini vastaa ajatusprosesseista ja muistista, se on välttämätöntä rasvaliukoisten vitamiinien paremman assimilaation kannalta, se auttaa kehoa tuottamaan energiaa, joka on niin tärkeää liikkuville lapsille. Älä myöskään ole huolissaan, jos pakkaus osoittaa, että se on soijaa: on osoitettu, että vihannestesitiini on tehokkaampi.

Sitruunahappo. Se lisätään vauvanruoaksi säilöntäaineena. Se on plus - erittäin harvoin aiheuttaa allergioita. Sitruunahappo lisää tuotteen säilyvyyttä, estää vitamiinien tuhoutumisen, rasvojen hajoamisen. Siksi pankin banaanipüree ei muuttuu mustaksi, vaan sillä on miellyttävä vaalea väri.

Tärkkelystä. Hypoallergeenista maissia ja riisitärkkelystä käytetään useammin perunamuusien valmistuksessa niiden erottamisen estämiseksi. Tärkkelyksen lisääminen hedelmien ja vihannesten soseessa antaa niille halutun tekstuurin, jolla ruokalaji pidetään helpommin lusikalla, kun taas tärkkelys edistää hedelmien parempaa pilkkomista. On toivottavaa tuoda tärkkelyspitoisuutta sisältävä sose aikaisintaan kuuden kuukauden iässä.

Vihje! Jogurtissa käytetty punainen väri on tehty hyönteisistä.

Luettelo muista ravintolisistä, jotka eivät aiheuta haittaa keholle

E100 - kurkusta tai sahramista peräisin olevat kelta-oranssi värit, jotkut lähteet antavat tietoa niiden hyödyllisistä vaikutuksista kehoon.

E162 - luonnollinen punajuuri, punainen.

E170 - on kalsiumin lähde, koska se on liitu.

E297 - fumaarihappo.

E326 - maitohapon suola, joka on tavallisesti juuston valmistuksessa.

E406 - saatu merilevän agarista, jota ilman marmeladin valmistaminen on mahdotonta.

E410-411 - karusellista ja kaurasta saadut paksunnosaineet.

E420 - sorbitoli itse tai sen siirappi.

Е900–903 - vahaa, jota käytetään hedelmien käsittelyyn, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Se on vaaraton eikä pääse kehoon, jos hedelmät ja vihannekset pestään harjalla lämpimän juoksevan veden alla, katkaistaan ​​iho.

E905b, c - käytetään myös vihannesten ja hedelmien jalostukseen petrolatumiin ja parafiiniin.

E958 - saatu lakritsijuuresta.

E960 - luonnollista alkuperää oleva aine - steviosidi, joka on peräisin yrtteistä.

Ravintolisät E, turvalliset ihmisille.

On monia ravitsemuksellisia E-täydennyksiä, ja useimmat niistä eivät ole hyödyllisiä, ja jotkut niistä ovat haitallisia keholle tavalla tai toisella. Mutta on niitä, jotka eivät vain vahingoita, vaan ovat myös hyödyllisiä. Osa turvallisista E-ravintolisistä on jopa hyväksytty lapsille.

Luettelo haitallisista elintarvikelisäaineista E.

Alla on luettelo kaikista turvallisista ja terveistä elintarvikelisäaineista E. Mutta silti edes heidän lapsiaan ei suositella käytettäväksi.

  • E101 on B2-vitamiini.
  • E140–141 on klorofylli (kasvikomponentti) ja sen yhdisteet kuparilla. Antaa kasveille vihreän värin.
  • E160 on yhdiste, joka käyttäytyy kuin A-vitamiini ihmisissä.
  • E160 on porkkanoista, trooppisista kasveista, levistä, palmuöljystä uutettu luonnollinen väri.
  • E161 on luteiini, se tuo vähän hyötyä näön elimille.
  • E163 on luonnonväri, joka on saatu punaisten viinirypäleiden, herukoiden, tammi- ja muiden vastaavien marjojen ihosta.
  • E260 on etikka, joka on luonnontuotteiden käymisen tuote.
  • E270 on maitohappo.
  • E290 on CO2, se lisätään soodaan.
  • E296 on omenahappo, kuuluu vaarattomien lisäaineiden luokkaan, mutta lapsille on parempi olla käyttämättä sitä usein.
  • E300–302 on askorbiinihappo - C-vitamiini
  • E306–309 on E-vitamiini - erittäin tärkeä vitamiini kasvavalle keholle. On luonnollista ja synteettistä.
  • E322 on lesitiiniä.
  • E330 on sitruunahappo.
  • E375 on nikotiinihappo (PP, B3) - vitamiini.
  • E338, E450 ovat fosforiyhdisteitä, jotka ovat käyttökelpoisia luuranko ja hampaat. Ei vahingoita kehoa.
  • E440 on hyödyllinen ravintolisä. Se on saatu luonnollisista hedelmistä (meillä on yleensä omenoita), siinä on hyytelörakenne, joka kerää ja poistaa haitalliset ja tarpeettomat aineet suolistosta.
  • E500 on leivin sooda.
  • E641–642 ovat aminohappoja, jotka ovat tärkeitä immuunijärjestelmille ja lihaksille.
  • E916–917 - nämä ovat kalsiumia ja jodia sisältäviä yhdisteitä - kehon tarpeita. Käytetään tuotteiden jodin keinotekoiseen kyllästämiseen.
  • E967 on koivun makeutusaine. Lisätään kumi- ja suuheittimiin. Ei aiheuta hampaiden hajoamista.

Ravintolisät vauvanruoassa.

Elintarvikelisäaine - lesitiini. Letsitiiniä tarvitaan lapsen aivojen ja selkäydin kehittymiseen, se vastaa ajatusprosesseista ja muistista, ja se auttaa osaltaan parantamaan rasvaliukoisten vitamiinien assimilaatiota. Lisäksi lesitiini auttaa kehoa tuottamaan energiaa, jota lapset todella tarvitsevat.

Tiedemiehet ovat osoittaneet, että kasvislesitiini on käyttökelpoisempi kuin luonnollinen, joten soijalesitiini on parempi.

Elintarvikelisäaine - sitruunahappo. Sitruunahappo on osa vauvanruokaa säilöntäaineena, mutta lähes aiheuttamatta allergioita. Sitruunahappo lisää säilyvyyttä, ei salli vitamiinien hajoamista, ja rasvat hajoavat.

Elintarvikelisäaine - tärkkelys. Hypoallergeenista maissia ja riisitärkkelystä käytetään pääasiassa lihapyrsttien valmistukseen niiden erottamisen estämiseksi. Tärkkelyksen avulla voit säilyttää perunamuusien konsistenssin halutussa tilassa, kun sitä pidetään paremmin lusikalla. Lisäksi tärkkelys auttaa hedelmiä sulamaan paremmin. Puree, joka sisältää tärkkelystä, on suositeltavaa antaa yli 6 kuukauden ikäisille lapsille.

Kiinnitä huomiota! Punainen väriaine jogurtissa on tehty hyönteisistä.

Ravintolisät: jotka ovat vaarallisia ja hyödyllisiä

”Lihavalmisteiden värin kyllästymiseen lisätään punainen aniliiniväriaine, kookeaalikarmiini”, - ote 1907-luvusta ”Tyypillisten tuotteiden epäpuhtauksien määrittäminen” (USA). Kymmenen vuoden ajan vähän on muuttunut: kookeaalia (E120) käytetään edelleen makkaroiden ja makkaroiden antamiseen "luonnollisena" punaisen veren varjossa. Ja harvat ihmiset välittävät, että toistaiseksi se on valmistettu vinoista ja muista hyönteisistä.

Kaikki nämä E-shki ovat elintarvikelisäaineita, jotka esiintyvät useimpien myymälätuotteiden koostumuksessa. Valmistajat varmistavat, että ne ovat täysin vaarattomia, koska niissä tehdään lukuisia laadun ja turvallisuuden tarkastuksia. Toisinaan tiedotusvälineissä ilmenee kuitenkin epämiellyttäviä faktoja ja jopa skandaaleja siitä, että näiden koodien takana piilotetaan myrkyllisiä aineita, kuten lyijyä, tai jätettä, joka on inhottavaa edes ajatella, ei pidä syödä.

Toimivaltaisen henkilön tulisi tietää, mitä hän syö, joten älä ohita ostettujen tuotteiden koostumusta. Opi ymmärtämään ravintolisät seuraamaan niiden vaikutuksia terveyteen. Tällaiset tiedot ovat erityisen hyödyllisiä kasvissyöjille (monet E-shki on tehty eläinperäisten materiaalien perusteella) ja laihdutus.

Mikä se on

Ravintolisät ovat synteettisiä aineita, jotka tuodaan monien tuotteiden koostumukseen, jotta ne antavat niille tiettyjä ominaisuuksia. Jotta tuotteet voisivat ruokahalua ja lisätä säilyvyyttä, valmistajat täyttävät ne makuilla, väriaineilla, säilöntäaineilla.

Jokainen tuotteen koostumuksessa oleva elintarvikelisäaine on lueteltu koodin alla, joka alkaa aina kirjaimella E ja sisältää useita numeroita. Toisaalta on kätevää: joillakin niistä on niin pitkät täydelliset nimet, että pakkaus ei riitä, jos luet kaikki ne. Toisaalta tämä on ilmeinen markkinointiliike: jokainen ostaja ei ymmärrä, mitä näiden E-shkin takana on ja miten ne on tuotettu. Tietäisikö, ehkä, ei osta.

Monet uskovat, että heidän ympärillään oleva äskettäin alkanut jännitys on ongelmallinen ongelma. Todellakin, tässä mielessä kuuluvat myös sokeri, suola, etikka, pippuri. Kaikki ei ole niin yksinkertaista täällä, joten on parempi selvittää asia yksityiskohtaisesti niin, että ei ole epäilystäkään: syöminen tai syöminen, onko se vaarallista tai vaarallista?

EU-maissa kehitettiin vuonna 1953 Euroopan elintarvikelisäaineiden merkintäjärjestelmä. Myöhemmin se mukautettiin nykyaikaisiin tuotantoteknologioihin ja täydennettiin kansainvälisellä Food Codex Alimentarius -tuotteella. E-kirjain nimessä tarkoittaa sanaa "Eurooppa". Ensimmäinen luku on tärkein tarkoitus (esimerkiksi alle 1 ovat väriaineet, alle 7 - antibiootit). Toisen ja kolmannen numeron alla on jo tiettyjä aineita.

E100-E199. väriaineet

Tarkoitus: antaa tuotteelle runsaasti väriä.

Useimmat nykyaikaiset väriaineet ovat laboratoriossa syntyviä synteettisiä aineita. Hyvin harvoin niiden tuotanto perustuu luonnollisiin ainesosiin. Ensinnäkin se on liian kallista. Toiseksi useimmat niistä ovat erittäin allergisia.

Mitä voidaan käyttää kasvimateriaalina:

  • hedelmien ja kasvien mehu;
  • murskatut kukat;
  • otteet juurista, perikarpista, lehdistä.

Esimerkiksi sininen luonnollinen väriaine saadaan karhunvatukasta tai mustikasta, keltaisena - marigold- tai sipulikuoresta.

Taulukko: Е100-Е199

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E100 (kurkumiini)

Vaarataso: vähäinen. Vaikutus kehoon: on syövän vastainen vaikutus, on hyödyllistä laihduttaa, koska sillä on rasvanpolttoominaisuuksia.

  • E102 (tartratsiini)

Vaarataso: korkea. Vaikutus kehoon: negatiivinen. Se voi johtaa allergisiin reaktioihin Quincke-ödeeman, Merkelsson-Rosenthal-oireyhtymän (kasvojen turvotus, kasvojen hermon halvaus), vähentyneen pitoisuuden, hyperaktiivisuuden vuoksi. Normit: enintään 150 mg / 1 kg tuotetta, enintään 7,5 mg / kg aikuisen painokiloa kohti.

  • E110 (aurinkoinen keltainen auringonlasku)

Vaarataso: enintään. Kielletty Norjassa, Suomessa, Ruotsissa. Vaikutus kehoon: syöpää aiheuttava aine, voi aiheuttaa syöpäsolujen kasvua, joka on voimakkain allergeeni, on vasta-aiheinen lapsuudessa. Päivittäinen korvaus: enintään 2,5 mg 1 kg: n painosta aikuista.

Vaarataso: vähäinen. Vaikutus kehoon: ei vaikutusta. Se ei kuitenkaan sovellu kasvissyöjille, koska eläinperäinen elintarvikelisäaine on valmistettu hyönteisistä.

  • E122 (Karmazin)

Vaarataso: korkea. Kielletty Japanissa, Kanadassa, Norjassa, Yhdysvalloissa. Vaikutus kehoon: negatiivinen. Vasta-aiheet: hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan sairaudet, raskaus, alttius allergioille, lasten ikä (käyttäytymishäiriöt ovat mahdollisia). Päivittäinen korvaus: enintään 4 mg 1 kg: n painosta aikuista.

  • E129 (punainen sävy mielenkiintoisella nimellä - viehättävät kaiuttimet)

Vaarataso: korkea. Kielletty Tanskassa, Ranskassa, Belgiassa, Sveitsissä, Norjassa, Ruotsissa, Saksassa, Itävallassa. Se aiheuttaa allergioita, aiheuttaa anafylaktista shokkia niille, jotka eivät siedä aspiriinia, johtaa hengitysteiden kouristukseen, vähentää lasten henkistä kykyä, stimuloi lapsen psyykettä.

  • E133 (loistava sininen FCF)

Vaarataso: korkea. Kielletty Saksassa, Norjassa, Belgiassa, Ranskassa, Tanskassa. Vaikutus kehoon ei ole vielä täysin tunnistettu, tutkimus jatkuu. Elintarvikelisäaine E133 on kuitenkin selvästi vasta-aiheinen, jos on taipumus allergioihin, aspiriinin suvaitsemattomuuteen ja keuhkoputkien astmaan. Päivittäinen korvaus: 12,5 mg 1 kg: n painosta aikuista.

  • E150a (yksinkertainen sokeriväri)

Vaarataso: alhainen. Vasta-aiheet allergioille ja diabeetikoille, suojaavat säteilyltä, edistävät kaunista ja turvallista rusketusta. Ei suositella laihtumiseen, koska se sisältää liikaa sokeria.

  • E153 (puuhiili)

Vaarataso: vähäinen. Se ei vaikuta kehoon.

  • E160a (alfa, beeta, gamma-karoteenit)

Vaarataso: alhainen. Vaikutukset kehoon: tuotteissa, jotka sisältävät vähäisiä määriä, jotta vahinko ei voi olla.

  • E171 (titaanidioksidi)

Vaarataso: vähäinen. Sillä ei ole haitallisia vaikutuksia kehoon.

E200-E299. säilöntäaineita

Tarkoitus: pidentää tuotteiden säilyvyyttä, estää mikro-organismien leviämistä, estää homeen ulkonäköä, epämiellyttävää makua ja hajua, mikrobien toksiinien muodostumista.

Taulukko: E200-E299

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E200 (sorbiinihappo)

Kielletty Australiassa, koska se voi aiheuttaa väsymystä ja ihottumaa. Antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta se parantaa immuniteettia. Päivittäinen tarve: 25 mg per 1 kg aikuista.

  • E202 (kaliumsorbaatti)

Yksi suosituimmista ja turvallisimmista ravintolisistä. Useimmiten niitä löytyy maitotuotteista, kastikkeista, säilykkeistä ja savustetuista lihoista.

  • E211 (natriumbentsoaatti)

Sitä pidetään vaarallisena syöpää aiheuttavana aineena. On olemassa mielipide, joka voi edistää syöpäsolujen kasvua. Vasta-aiheet allergisille, diabeetikoille ja astmaatikoille.

  • E220 (rikkidioksidi)

Haitallista terveydelle, koska sillä on suuri myrkyllisyys. Voi aiheuttaa myrkytystä. Useimmiten se sisältyy viinien ja säilykkeiden kokoonpanoon. Kielletty käytettäväksi vauvanruoan valmistuksessa. Päivittäinen korvaus: 0,7 mg per 1 kg aikuista.

  • E223 (natriumpyrosulfiitti)

Terveydelle ei myöskään ole vaaraa, mutta sen haittaa ja hyötyä keholle on vielä tutkittu. Jotkut tutkijat uskovat, että tämä lisäaine aiheuttaa syöpäsolujen kasvua, toiset kiistävät tämän. Päivittäinen korvaus: 0,7 mg per 1 kg aikuista.

  • E224 (kaliumpyrosulfiitti)

Pikemminkin vaarallinen säilöntäaine. Käytetään pääasiassa viininvalmistuksessa ja panimossa. Aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita ja astmakohtauksia astmaatikoilla.

  • E250 (natriumnitriitti)

Kasvaa painetta, sillä on karsinogeenisia ominaisuuksia, voi aiheuttaa syöpäsolujen kasvua, johtaa hapen nälkään, on myrkyllinen vaikutus maksaan, vaikuttaa haitallisesti keskushermostoon, ärsyttää limakalvoja. Käytetään pääasiassa makkaroissa. Päivittäinen saanti - 2 g aikuiselle.

  • E252 (kaliumnitraatti)

Yksi vanhimmista elintarvikelisäaineista, mutta kaukana turvallisesta. Yliannostuksen haittavaikutukset: heikkous, pahoinvointi, huimaus, rytmihäiriöt, vatsavaivat. Vaaralliset komplikaatiot: anemia, onkologia, mielenterveyshäiriöt, munuaisten tulehdus, hedelmättömyys. Käytetään pyöreän kalan ja lihavalmisteiden säilyvyysajan pidentämiseen.

  • E262 (natriumasetaatti)

Erittäin allerginen. Ja tämä on hänen vain negatiivinen.

E300-E399. Antioksidantit ja stabilointiaineet

Vaarattomasta nimestään huolimatta ne ovat yksi vaarallisimmista ja vähän tutkituista elintarvikelisäaineiden ryhmistä. Ymmärryksemme mukaan antioksidantit hidastavat ikääntymisprosessia ja ovat hyviä keholle. Useiden näiden E: n tarkoitus on kuitenkin täysin erilainen - parantaa tuotteiden ulkonäköä ja pidentää niiden säilyvyyttä. Vaikka jotkut niistä (tokoferolit ja muut vitamiinit) ovat hyödyllisiä.

Taulukko: E300-E399

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E300 (askorbiinihappo)

Yksi käyttökelpoisimmista elintarvikelisäaineista. Se parantaa veren hyytymistä, vahvistaa immuunijärjestelmää, valvoo lipiditasoja. Päivittäinen tarve: jopa 100 mg aikuiselle.

  • E306 (tokoferolit)

Hyödyllinen ravintolisä. Pitää solujen elämää, rikastuttaa niitä hapella, ravitsee, estää verihyytymien muodostumisen, parantaa sydämen toimintaa, vahvistaa verisuonia.

  • E319 (tert-butyylihydrokinoni)

Yliannostus voi olla kohtalokasta, joten on tärkeää noudattaa 0,2 mg: n päivittäistä annosta aikuisen painokiloa kohti. Usein käytetään aamiaismuroja, bouillon-kuutioita ja makeisia. Saattaa aiheuttaa pahoinvointia ja vatsavaivoja.

  • E320 (butyylihydroksianisoli)

Tällä hetkellä tietoja testataan siitä, kykeneekö tämä lisäosa muuttamaan DNA-soluja, kuten jotkut tutkijat sanovat. Sisältyy samoihin tuotteisiin kuin E319. Päivittäinen määrä: 0,5 mg per 1 kg aikuista.

  • E322 (lesitiinit)

Se uudistaa soluja, joten se on erittäin hyödyllinen organismille, vaikka suurina määrinä se voi aiheuttaa allergisen reaktion. Käytetään pääasiassa leipomotuotteiden valmistukseen.

  • E330 (sitruunahappo)

Se on hyödyllistä, koska se on osallisena monissa ihmiskehossa esiintyvissä biokemiallisissa prosesseissa. Suurina määrinä voi kuitenkin pilata hampaiden emali ja johtaa karieksiin. Sisältyy kaikkiin myymälämehuihin, makeisiin, leivontaan, makeisiin.

  • E331 (natriumsitraatti)

Sillä ei ole merkittävää vaikutusta kehoon. Se löytyy marmeladeista, jalostetusta juustosta, jogurtista, pastillista ja muista makeisista.

  • E338 (ortofosforihappo)

Rikkoo hapon ja emäksen tasapainoa. Se aiheuttaa karieksen ja osteoporoosin, vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen. Sisältää pääasiassa hiilihappopitoisia juomia.

  • E339 (natriumortofosfaatti)

Haitallinen lisäaine, joka hidastaa aineenvaihduntaa, pahentaa ruoansulatuskanavan työtä, auttaa huuhtelemaan kalsiumia kehosta. Sisältää makeisia ja leivonnaisia.

  • E385 (etyleenidiamiinitetraetikkahapon kalsiumdinatriumsuola)

Synteettisestä alkuperästään huolimatta se on myrkyllistä. Kuitenkin se pyrkii kertymään maksassa, mikä voi johtaa erilaisiin sairauksiin. Päivittäinen korvaus: 2,5 mg per 1 kg aikuista.

E400-E499. Emulgointiaineet ja stabilointiaineet

Tähän ryhmään kuuluvat stabilointiaineet, jotka ovat välttämättömiä tuotteen fysikaalisten ja kemiallisten perusominaisuuksien säilyttämiseksi. Pehmentimet antavat niille halutun konsistenssin. Emulgointiaineet estävät kerrostumista sekoitettaessa.

Taulukko: E400-E499

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E401 (natriumalginaatti)

Näyttää raskasmetallien, radionuklidien suolat. Voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Päivittäinen tarve: 20 mg / 1 kg aikuista.

  • E407 (karrageenit)

Koagulantilla on syövän vastainen vaikutus, joka poistaa raskasmetallien suolat. Negatiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja voi aiheuttaa allergioita.

  • E412 (guar kupari)

Turvallinen ja jopa terve. Vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa. Ei allergeeni.

  • E415 (ksantaanikumi)

Se on suosittu kasvissyöjille. Sallittu käytettäväksi vauvanruoassa. Suurissa määrissä voi johtaa suoliston häiriöihin.

  • E422 (glyseriini)

Diureettinen ravintolisä, joka voi johtaa kuivumiseen. Vahvasti vasta-aiheita potilailla, joilla on sairaita munuaisia.

  • E433 (polyoksietyleeni-sorbitaanimonooleaatti)

Se on vahvin allergeeni. Aiheuttaa limakalvojen ärsytystä. Päivittäinen korvaus: 15 mg per 1 kg aikuista.

Poistaa haitalliset aineet kehosta, vähentää kolesterolitasoa, parantaa ruoansulatusta. Voidaan käyttää osana laihtumista. Päivittäinen tarve: 50 mg aikuiselle.

  • E450 (pyrofosfaatit)

Se rikkoo fosforin ja kalsiumin tasapainoa kehossa. Johtaa osteoporoosin kehittymiseen. Uskotaan, että se voi edistää syöpäsolujen kasvua. Lisää haitallisen kolesterolin määrää. Päivittäinen päiväraha: 70 mg / 1 kg aikuista.

  • E451 (trifosfaatit)

Se on vaarallista lähes kaikissa makkaroissa. Se aiheuttaa tulehduksellisia prosesseja limakalvoissa. Johtaa hermostuneisuuteen, kalsiumin puutteeseen. Aiheuttaa syövän häiriöitä. Sitä pidetään yhtenä syynä syöpäsolujen kasvuun.

  • E452 (polyfosfaatit)

Toisaalta uskotaan, että se voi edistää kasvainten muodostumista ja lisätä haitallisen kolesterolin tasoa. Toisaalta se säätää verihiutaleiden määrää, parantaa veren hyytymistä.

  • E460 (selluloosa)

Se ei vahingoita niitä, jotka laihtuvat, koska se auttaa vähentämään ruokahalua. Normaalii aineenvaihduntaa ja estää syöpien kehittymisen.

  • E466 (karboksimetyyliselluloosa)

Voi aiheuttaa vakavia mahalaukun häiriöitä. Tarkka vaikutus kehoon on yhä selvä. Uskotaan, että se edistää syövän muodostumista.

  • E470 (rasvahappojen suolat)

Secure. Täysin imeytyy elimistöön. Tutkimuksessa ei kuitenkaan lopeta, miten E470 vaikuttaa aineenvaihduntaan.

  • E471 (rasvahappoglyseridit)

Se ei sinänsä ole vaarallista, mutta se sisältää paljon rasvaa, joten se on kategorisesti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sappirakon, maksan ja lihavuuden sairauksia. Lisää kaloreita sisältäviä elintarvikkeita.

  • E472e (glyserolin ja rasvahappojen eteeriset öljyt)

Ehdottomasti turvallinen terveydelle, hyvin pilkottu. Painon menetyksen puitteissa on kuitenkin parempi olla käyttämättä sitä, koska se lisää leivonnaisen kaloripitoisuutta, joka sisältää.

  • E475 (polyglyseridien ja rasvahappojen eteeriset öljyt)

Se parantaa aineenvaihduntaa, mutta voi aiheuttaa suoliston häiriöitä. Päivittäinen tarve: 25 mg aikuiselle.

  • E476 (polyglyseroliesterit)

Kielletty Venäjän federaatiossa, vaikka se on sallittua EU-maissa. Uskotaan, että se voi lisätä munuaisten ja maksan, häiritä aineenvaihduntaa. Nämä tiedot tarkistetaan. E476: n vasta-aiheet: lasten ikä ja ruoansulatuskanavan sairaudet.

E500-E599. Kupuista ja paistamisesta

Ovatko happamuuden ja leivinjauheen säätimet. Tarvitaan, jotta vältytään tuotteiden muodostumisesta ja sen paakkuuntumisesta. Pystyy muuttamaan pH-tasoa ja lisäämään säilyvyyttä. Käytetään pääasiassa leivonnaisia, taikinaa, jauhoja.

Taulukko: E500-E599

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E500 (natriumkarbonaatti)

Suurina määrinä se voi aiheuttaa hengenahdistusta, hengityspasmeja, pyörtymistä, voimakasta vatsakipua. On osoittautunut olevan huono vaikutus maksaan, ja se aiheuttaa usein allergisia reaktioita iholle.

  • E509 (kalsiumkloridi)

Vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa, vaikuttaa positiivisesti hermostoon.

  • E536 (kaliumferrosyanidi)

Se on myrkyllinen vaikutus kehoon, voi johtaa myrkytykseen, jos häikäilemätön valmistaja on lisännyt sen sisältöä tuotteessa. Normaali: enintään 10 mg / 1 kg.

  • E551 (piidioksidi)

Se johtaa granulomien muodostumiseen kudoksissa ja samalla vähentää Alzheimerin taudin kehittymisen riskiä.

E600-E699. Maun ja hajun vahvistimet

Nämä ovat makuja ja aromiaineita, joiden tarkoituksena on parantaa tuotteen makua ja antaa sille herkullinen haju.

Taulukko: Е600-Е699

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E621 (mononatriumglutamaatti)

Haitallinen ja suosittu valmistajien elintarvikelisäaine. Se johtaa patologisen tilan kehittymiseen, jota lääkärit kutsuvat "kiinalaisten ravintoloiden" oireyhtymäksi, koska se sisältyy lähes kaikkiin pikaruokiin. Hänen oireet: letargia, heikentynyt suorituskyky, heikkous, takykardia, ja mikä tärkeintä, selkä- ja kaula-aistien väliaikainen menetys. Syyttää verkkokalvon harvennusta, glaukooman kehittymistä ja jopa sokeutta. Päivittäinen määrä: 120 mg / 1 kg aikuista. Natriumglutamaattia kutsutaan Alzheimerin taudin, autismin, diabeteksen, migreenin syiksi. E621 on vasta-aiheinen lapsille.

  • E631 (natriuminosinaatti)

Tärkeimmät vasta-aiheet: taipumus allergioihin, kihti, reuma, astma, diabetes, ruoansulatuskanavan sairaudet, lasten ikä.

  • E635 (5-ribunukleotidinatrium)

Kielletty monissa maissa, myös Venäjän federaatiossa. Se voi johtaa myrkytykseen ja monien vakavien sairauksien kehittymiseen.

E700-E799. antibiootit

Tuotteiden koostumukseen sisältyy harvoin, koska niillä on potentiaalinen uhka terveydelle, immuunijärjestelmän alentaminen ja elävien solujen tuhoutuminen. Monissa maissa on kielletty.

Taulukko: Е700-Е799

E900-E999. Leivinjauhe

Tähän ryhmään kuuluvat elintarvikelisäaineet, joita käytetään leipomo- ja konditoriateollisuudessa. Välittömästi tulee selväksi, että ne eivät sovellu laihtumiseen. Nämä ovat makeutusaineita, puhallusaineita, hajotusaineita, kylmäaineita, tiivisteitä, lasittimia, erottimia jne.

Taulukko: Е900-Е999

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E900 (dimetyylipolysiloksaani)

Ei vaarallista. Vain suurina määrinä voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

  • E948 (happi)

Käytetään elintarviketeollisuudessa polttoaineen pakkauskaasuna. Happi ei sinänsä ole vaarallista, mutta tuotteissa se voidaan muuntaa eri yhdisteiksi, joiden vaikutus keholle ei ole niin selvä.

  • E950 (asesulfaamikalium)

Aikaisemmin ajateltiin, että tämä lisäosa voisi aiheuttaa syöpäsolujen kehittymistä, mutta tieteelliset tutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä tosiasiaa. Siinä ei myöskään ole erityistä hyötyä.

  • E951 (aspartaami)

Suosittu laihduttavan makeutusaineen joukossa. Jo pitkään uskottiin, että sen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, unettomuutta ja hermostuneita häiriöitä. Ravitsemusasiantuntijat ovat varoittaneet, että se aiheuttaa suurta janoa, lisää ruokahalua ja voi lisätä painon nousua painonpudotuksen sijaan. Ei juuri niin kauan sitten julkaistiin kaikki nämä väitteet aspartaamiin kiistävien tutkimusten tulokset. On kuitenkin vielä paljon epäilijöitä.

  • E952 (syklinen happo)

Kielletty Venäjällä, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Singaporessa, Japanissa, Etelä-Koreassa, Indonesiassa, koska se edistää syöpäsolujen kehittymistä. WHO kuitenkin sisällyttää sen turvallisten luetteloon noudattaen 10 mg: n päiväkorkoa 1 kg: n painosta aikuista.

Päivittäinen korvaus: enintään 5 mg 1 kg: n painosta aikuista. Yliannostus voi aiheuttaa syöpää ja hyperglykemiaa.

  • E955 (sukraloosi)

Yksi tunnetuimmista makeutusaineista. Kaikki laihtuminen tietysti tietävät siitä, koska ne korvaavat sokerin, kielletään käyttämästä monissa ruokavalioissa. Tietoja terveydelle koituvista eduista ja vaaroista on kiistoja.

Muut ravintolisät

Erillisesti on tarpeen sanoa elintarvikelisäaineista, jotka eivät sovi ryhmään niiden ominaisuuksiin.

Yleiskatsaus suosituimpiin

  • E1414 (asetyloidun dekkarifosfaatin)

On näkökulma, joka lisää glykogeenin tasoa, mutta todisteita ei ole.

  • E1422 (asetyloitu Darchmaladipaatti)

Vaarataso: Keskitaso. Kielletty Yhdysvalloissa. Heikosti imeytynyt ruoansulatuskanavaan, häiritsee haimatta, aiheuttaa ripulia, turvotusta.

  • E1442 (hydroksipropyylidisarkkifosfaatti)

Vaarataso: alhainen. Rikkoaa ruoansulatuskanavan, aiheuttaa pahoinvointia ja turvotusta.

Haitalliset elintarvikelisäaineet

Äskettäin tiedotusvälineet ovat usein keskustelleet siitä, miten haitalliset elintarvikelisäaineet ovat ihmisten terveydelle. Tutkijat eivät voi tähän mennessä vastata yksiselitteisesti tähän kysymykseen.

Ensinnäkin on olemassa vaarallinen E-shki, joka voi johtaa eri sairauksien, myös onkologian, kehittymiseen. Tässä on kuitenkin ymmärrettävä, että tällaisten reaktioiden käynnistämiseen tarvitaan suuri määrä vaikuttavaa ainetta, ja niiden sisältö tuotteissa on vähäinen, ja valmistajat noudattavat elintarvikealan kansainvälisessä säännöstössä säädettyjä sääntelyindikaattoreita.

Toiseksi ne tutkijat, jotka aiheuttavat epäilyksiä tutkijoiden keskuudessa, tutkivat lisää, joten niiden vahingon taso on vielä opittavissa.

Joidenkin haitat ovat jo osoittautuneet, ja ne ovat kiellettyjä elintarviketeollisuudessa. Niitä, joita vielä testataan, ei laillisesti sallita sisällyttää tuotteisiin useissa maissa. Tämä kysymys ratkaistaan ​​alueellisesti.

Kaikki elintarvikkeiden lisäaineet, jotka ovat vaarallisia, on jaettu useisiin ryhmiin.

Taulukko haitallisista elintarvikelisäaineista

On myös ratkaisemattomia täydennyksiä, joita ei ole vielä testattu tai tutkittu, mutta niiden vaarasta ei ole vielä lopullista tulosta. Joissakin maissa turvallisuussyistä ne ovat kiellettyjä lainsäädännöllisellä tasolla:

  • väriaineet: E127, E154, E173, E180;
  • antioksidantit ja stabilointiaineet: E388, E389;
  • emulgointiaine E424;
  • paakkuuntuminen ja paakkuuntuminen: E512, E537, E557;
  • leivinjauhe: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Ravitsemuksellisten ravintolisien haittojen minimoimiseksi yritä syödä enemmän tuoreita elintarvikkeita. Lisäksi ruokavalion tulisi olla mahdollisimman monipuolinen. Jos joka päivä on vain makkaroita, jotka sisältyvät niiden koostumukseen, E kerääntyy kehoon ja sitten niistä tulee vaarallisia terveydelle. Jos kytket ne valikkoon 3-4 viikon välein - usko, maksa ja muut elimet eivät reagoi tällaiseen niukkaan annokseen.

laihdutus

On olemassa täydennyksiä, jotka voivat jopa olla hyödyllisiä painon menettämisessä:

Ja on niitä, jotka pystyvät lisäämään muutaman senttimetrin vyötärösi, joten varo heidän kanssaan, kun paino laskee. Esimerkiksi E-150 on karamelli, sisältää liian paljon sokeria, tai E-471 on rasvahappojen mono- ja diglyseridi, joka on kerrostunut kehon ongelmallisille osille.

Jos olet menettämässä painoa kasvissyönnin avulla, löydät tietoa ruoka-aineista, jotka ovat sallittuja ja kiellettyjä tässä ruokajärjestelmässä.

Ravintolisät ovat monien tieteellisten ja filististen kiistojen kompastuskivi. He joutuvat jatkuvasti kansainvälisten skandaalien keskuksiin. Voit kohdella heitä eri tavalla: joko pelkäävät terveydelle aiheutuvaa haittaa ja hylkäävät kokonaan niitä sisältävät tuotteet; tai hyväksyä välttämättömäksi pahaksi (ilman niitä, suurin osa tavaroista heikkenisi muutaman päivän kuluessa tuotannon jälkeen) ja yksinkertaisesti minimoi mahdolliset komplikaatiot.

Hyödyllisiä ja haitallisia E-lisäravinteita - taulukko dekoodauksella

Elintarvikkeiden tuotanto ja rajat ylittävä kauppa edellyttävät valmistusprosessissa käytettyjen aineiden järjestelmällistä järjestämistä. Haitallisten elintarvikelisäaineiden erottaminen neutraaleista ja hyödyllisistä, on tarpeen tutkia niiden ominaisuuksia.

E-lisäaineiden yleiset ominaisuudet

Ravintolisät luokitellaan ominaisuuksien mukaan:

  • e100-182 lisättiin seoksen värjäämiseksi;
  • E200-299 käytetään tuotteen tuoreuden säilyttämiseen;
  • E300-399 - antioksidantit;
  • e400-499 - emulgointiaineet;
  • e500-599 - käytetään happamuuden säätämiseen;
  • e600-699 parantaa makua tai hajua;
  • e700-899 - vara-arvot;
  • e900 - aineet, joilla on yksilölliset ominaisuudet (esimerkiksi e950 - makeutusaine).

Myös ravintolisät luokitellaan niiden vaikutusten mukaan ihmisille:

  • hyödyllistä;
  • vaaraton tai neutraali;
  • haitallisia aineita.

Elintarvikkeiden E-ainesosien vaikutus kehoon

Elintarvikkeet ovat jatkuvasti käytettäviä elintarvikelisäaineita. Kotona ihmiset käyttävät etikkaa, sitruunahappoa, soodaa jne. Teollisuustuotannossa on myös tarpeen parantaa lopputuotteen ominaisuuksia. Esimerkiksi E-säilöntäaineiden avulla voit pitää ruokaa tuoreena useita kertoja pidempään kuin luonnollisissa olosuhteissa.

Jos haluat tietää kaiken E-täydennyksestä, tutkijat suorittavat lukuisia testejä. Turvallisia aineita saa käyttää.

Haitalliset elintarvikelisäaineet voivat aiheuttaa kasvaimia, kroonisia sairauksia, sisäelinten vaurioita. Niiden käyttö on kielletty.

Taulukko-luettelo yleisimmin käytetyistä elintarvikelisäaineista

Täysi taulukko E on liian suuri. Luettelo sisältää tuhansia aineen nimiä. Siksi seuraavassa on kuvaus elintarviketeollisuuden yleisimmistä aineista.

Hyödyllisiä ja haitallisia elintarvikelisäaineita - taulukko

Artikkelin sisältö:

Nykyään ruoka ei ole enää aamiainen, lounas tai illallinen.

Kuluttajan halu jatkuvasti kokeilla jotain uutta ja maukasta tuotti koko teollisuudelle aikaisemmin tuntemattomien erikoisruokien, säilykkeiden ja kaikenlaisten valmiiden välipalojen tuotannon. Ja valtavan tuotevalikoiman myötä syntyi tarve tutkia huolellisesti niiden koostumusta, josta terveys riippuu.

Miksi tarvitsemme ravintolisiä - koko totuus pahamaineisesta E-shkeestä

Ei ole mikään salaisuus, että valmistajan tavoite on kaukana kansalaisten terveydestä, mutta halu ansaita miljardeja myymällä tuotteitaan. Siksi etiketeissä on usein tuntemattomia sanoja ja joitakin kirjaimia numeroilla.

Kaikki tämä - elintarvikelisäaineet, jotka auttavat tuotteita pitkään säilyttämään markkinoitavan ulkonäön, värin, tuoksun ja maun. Niinpä säilöntäaineiden ansiosta suosikkisuuttimemme tölkeissä pysyvät tuoreina pitkään, arominvahventeet auttavat jotkut tuotteet näyttämään erityisen tuoksuvilta, ja väriaineiden ansiosta vaaleat makeiset tulevat erittäin houkutteleviksi.

Tunnettu e-shka on sama ravintolisä, jota löytyy, jos ei kaikissa tuotteissa, sitten useimmissa tavaroissa. Kyse on hänestä, josta keskustellaan tässä artikkelissa.

Todennäköisesti löysit E-shkun kaikkialla - jäätelössä tai karkissa, kalan säilykkeissä tai lihatuotteiden etiketissä ja jopa leipällä. Mitä pelottavan E-kirjaimen takana ovat nämä lisäravinteet erittäin haitallisia terveydelle tai myös hyödyllisiä - SpecialFood.ru tajusi, mitä syömme suosikkikerman tai jäädytettyjen leikkeleiden kanssa.

Mitä numerokoodi E-shki tarkoittaa?

E-kirjaimen vieressä on aina numeerinen koodi, mikä tarkoittaa, että ravintolisä kuuluu yhteen tai toiseen ryhmään. Tietenkin on mahdotonta muistaa täysin kaikkia elintarvikelisäaineita, mutta voit jo tunnistaa E-shki-ryhmän yhdellä silmäyksellä kirkkaaseen etikettiin. Näin voit ymmärtää, miksi tämä tai sitä elintarvikelisäainetta on tässä tuotteessa ja onko se todella tarpeen.

Elintarvikelisäaineiden luokitus

Ravintolisät E-shki on myös jaettu kolmeen luokkaan niiden alkuperän mukaan:

  • Luonnonvaraiset ja eläinperäiset alkuperät sisältävät myös mineraaleja.
  • Sama kuin luonnolliset - laboratoriossa saadut aineet, mutta niiden ominaisuudet ovat täysin samanlaisia ​​kuin luonnollinen.
  • Synteettiset - keinotekoiset lisäaineet, joita ei ole luonnossa, on ihmisen kehittämä ja luoma.

Lääkärit sanovat, että mikä tahansa lisäaine, olipa kyseessä sitten luonnollinen aine tai syntetisoitu laboratoriossa, voi olla vaarallista, kun sitä käytetään suuremmissa annoksissa. On tärkeää muistaa, että elintarvikelisäaineiden kulutuksen päivittäinen annos voi vaihdella paitsi henkilön iästä ja painosta, myös terveydentilasta, tiettyjen aineiden suvaitsevaisuudesta, allergioiden esiintymisestä ja muista tekijöistä.

Vihje! Koska tiede ei pysy paikallaan, kansainvälinen elintarvikelisäaineiden hakemisto päivitetään ja päivitetään jatkuvasti uusilla tuotteilla. Muuten, lisäaineiden lukumäärän ja useimpien maiden lakien uusien lakien lisääntymisen myötä on kirjoitettu yksityiskohtainen koostumus tuotteesta, ja monet yhdistävät ajatuksen lyhyen E-indeksin kiinnittämisen tarroihin numeerisella koodilla elintarvikelisäaineiden pitkien nimien sijaan, jotka usein koostuvat useista sanoista.

Elintarvikelisäaineiden hyödyt ja haitat: noin hyödyllinen, neutraali ja vaarallisin E taulukoissa

Pöydämme auttaa sinua ymmärtämään nämä salaperäiset E-shkahit, jotka on merkitty suosikkiruokien, makkaroiden, säilykkeiden ja muiden tuotteiden pakkauksiin.

Aloitetaan käyttökelpoisista elintarvikelisäaineista, jotta voidaan poistaa myytti, että ne kaikki ovat erittäin haitallisia.

Koska lisäaineiden luettelo on erittäin suuri ja sitä täydennetään vuosittain, esitetyissä taulukoissa ei kuvata kaikkia elintarvikelisäaineita, vaan vain suosituimpia ja useimmiten elintarvikevalmistajien käyttämiä.

Luettelo hyödyllisimmistä E-aineista, joita E-ravintolisät voivat hyödyttää elimistöäsi

E-160b - annattouute

E-160d - lykopeeni

Luettelo neutraaleista elintarvikelisäaineista (vaarattomia, mutta ei erityisetuja)

E-412 - guarkumi

E-415 - ksantaanikumi

E-917 - kaliumjodidi (jota kutsutaan myös jodiksi)

Haitalliset elintarvikelisäaineet E: mitä herkkuja ja mitä vaivaa?

Astu eteenpäin: ei niin yksinkertaista. Jos hajotat tavallisen omenan kemiallisen kaavan puutarhakaaviosta, niin se koostuu lähes vain E-indekseistä, mutta yleisesti hyväksytyissä vaarallisissa aineissa - nikotiinissa ja alkoholissa - ei ole kemiaa. Olemme yrittäneet systematisoida eri lähteistä saatuja tietoja käsityksesi helpottamiseksi.

Eshki-lisäravinteet eivät ole naurettavia

Osana lähes jokaista tuotetta löydät elintarvikelisäaineita. Myös leipä ei ole poikkeus. Lähes 500 (!) "Yeshek" tunnetaan. Niitä käytetään miellyttämään meitä, asiakkaita, jotta tuote maistuu paremmin, näyttää hyvältä, tuottaa herkullisen aromin ja säilyttää tuoreudensa pidempään. Älä huolehdi palvelusta.

Kaikkien luonnollisten (ja muuten muutaman) kannattajat väittävät, että E-merkinnän kantajat aiheuttavat monia kauhistuttavia sairauksia, mukaan lukien syöpä. Esimerkiksi testit köyhillä hamstereilla ja rotilla osoittivat, että butyylihydroksianisoli (E320) kykenee laukaisemaan niissä syövän, mikä aiheuttaa mutaatioita solujen DNA: ssa.

Tämä vaarallinen lisäaine löytyy etiketeistä, se on sallittua. Mutta älä huoli: E320 sisältyy tuotteisiin pieninä määrinä eikä aiheuta vahinkoa ihmisten terveydelle. Ellei tietenkään ole syönyt tätä "eshkoya" aamusta iltaan.

Purukumi, jota et ole ystäviä

E320-lisäaine on piilossa pureskelukarkeissa ja kumissa. Siksi neuvo on ilmeinen: älä käytä niitä väärin. Kuten kaikki konsentraatit, puolivalmisteet. Kun ostat myös makeisia ja rasvaa sisältäviä tuotteita, pidä mielessä: voi olla myös haitallista butyylihydroksianisolia. Tutki koostumusta.

Tietenkin tiede ei pysy paikallaan: sallitut lisäaineet avaavat joskus salakavalaatuisia ominaisuuksia. Oletetaan, että väriaine E128 osoittautui karsinogeeniseksi! Ja kävi ilmi, että kolmen vuosikymmenen käytön jälkeen. Nyt tämä lisäaine hylättiin lähes kaikissa kehittyneissä maissa.

Älä mene pois ruoasta, joka sisältää E239-heksametyleenitramiinia tai heksamiinia. Se auttaa säilyttämään lihaa ja kalatuotteita, mutta se on karsinogeeninen keholle. Vaikka E239 lisätään vähäisinä annoksina, toksiini on toksiini, eikä sille ole keksitty mitään korvaavaa ainetta.

Usein sitrushedelmien säilyttämiseksi käytetään fenoleja ja gallaateja, jotka aiheuttavat allergioita. Älä huoli! Leikkaa kuori tai varovasti saippualla, pese hedelmät - ja ongelmat vältetään.

Mutta aivan turhaan ihmiset pelkäävät E300-lisäravinteita - tämä on tuttu askorbiininen C-vitamiini! Voit myös ottaa tuotteita, jos etiketti sanoo E330: sinulla on sitruunahappoa edessäsi. E162 on vain juurikasuute. Eli monet elintarvikelisäaineet jopa piilottavat ravinteita.

Moniin tuotteisiin kuuluvat ravintolisät ovat pääosin synteettisiä. Niiden hallitsematon käyttö ei kulje ilman jälkiä terveydelle. Taulukko, jossa elintarviketeollisuudessa käytettävien aromien, sakeuttimien ja muiden lisäaineiden merkitsemiseen käytetyn symbolin E merkitys auttaa välttämään haitallisia vaikutuksia.

Dekoodauksen kanssa ei ole ongelmia, jos olet varautunut etukäteen dekooderilevyllä, joka osoittaa vaarallisia aineosia. Kansainvälisen luokitusjärjestelmän avulla voit helposti tunnistaa ei-toivotut. Elintarvikelisäaineet ovat ryhmä lisäaineita, joiden koodi alkaa 1: stä välittömästi E-indeksin jälkeen. Kaksi koodin alussa ilmaisee säilöntäaineiden läsnäolon. Numero 3 osoittaa, mitä antioksidantteja käytetään. Luetteloa voidaan jatkaa.

Nykyään Codex Alimentarius -ravintoluokitusjärjestelmä on hyväksytty maailmanlaajuisesti. Tämän koodin mukaan jokainen ravintolisien luokka saa sarjanumeron ja E-indeksin:

  • E100-koodin alla E182: lle elintarvikevärit ovat piilossa;
  • E200 - E299 ovat säilöntäaineita;
  • E300 - E399 - antioksidantit, jotka suojaavat ruokaa pilaantumiselta;
  • E400 - E499 - elintarvikelisäaineet, stabilointiaineet, jotka säilyttävät tuotteiden johdonmukaisuuden (esimerkiksi hyytelö tai jäätelö);
  • E500 - E599 - emulgointiaineet, joiden toiminta on samanlainen kuin stabilointiaineet;
  • Е900 - Е999 - palonestoaine (elintarvikelisäaineet, jotka vähentävät vaahdon muodostumista - esimerkiksi mehujen valmistuksessa);
  • Е600 - Е699 - maun ja aromin vahvistimet;
  • Е1000 - makeisten ja makeisten makeutusaineet, aineet, jotka estävät sokerin ja suolan paakkuuntumisen.

On tuotteita, jotka sisältävät bentsoehappoa. Vaarallisimpia lisäaineita ovat E219, jonka tarkoituksena on pidentää säilyvyyttä. Tuotteet, joihin liittyy tällainen salaus, kuuluvat äyriäisten luokkaan. Haitalliset aineet kertyvät elimistöön. Kaikki E eivät ole haitallisia, mutta vaarattomien kokonaismäärä on pieni.

Erityisen varovainen on, että elintarvikkeiden pitkä säilyvyys säilyy. Se tarkoittaa säilöntäaineiden läsnäoloa, joissa käytetään jopa formaldehydiä.

Syödä tai syödä?

Lasten, vanhusten ja allergikoiden tulisi paremmin suojautua epäilyttäviltä lisäravinteilta. Ja koska se on täysin vaikeaa (loppujen lopuksi jopa leipomotuotteissa on "eshki"), kannattaa tarkistaa kehon reaktio "E": een. Syö aloittaa hieman tuotetta! Loppujen lopuksi terveessä aikuisessa täydennys voi imeytyä huomaamattomasti terveydelle ja esimerkiksi astmaatikoille se voi muuttua vaaralliseksi.

Se on tärkeää

Terveet ihmiset indeksin "E" silmissä eivät paniikkia. Yhtä huolestuttavaa on suolan, sokerin ja transrasvojen käyttö.

Merkintä E: vaarallinen tai ei?

Selkeyden ja mukavuuden vuoksi olemme jakaneet elintarvikkeiden makujen ominaisuudet E-indeksiin luokkiin: haitalliset, turvalliset ja kyseenalaiset.

Vaarallisimmat elintarvikelisäaineet

  • E 110 - erittäin vaarallinen;
  • E 120 - erittäin vaarallinen;
  • E 122 - syöpää aiheuttava aine. Kielletty useissa maissa. Se vaikuttaa kielteisesti terveyteen.
  • E 124 - erittäin vaarallinen;
  • E 129 - erittäin vaarallinen;
  • E 131 - erittäin vaarallinen;
  • E 150 - vaaralliset allergeeniset ominaisuudet;
  • E 172 - käytä varovaisuutta;
  • E 219 - yksi vaarallisimmista syöpää aiheuttavista aineista;
  • E 220 - keskimääräinen vaaran aste. myrkyllinen;
  • 24 244 - epäterveellinen;
  • E 250 - sallittu EU-maissa, Venäjän federaatiossa ja Ukrainassa. Keskimääräinen vaaran taso. myrkyllinen;
  • E 251 - keskimääräinen vaaran aste. Käytä erittäin varovaisesti. Ylimääräinen annostus voi aiheuttaa allergioita, astmakohtauksia;
  • E 320 - erittäin vaarallinen;
  • E 322 - vaikuttaa haitallisesti maksaan ja munuaisiin;
  • E 330 - vaatii varovaisuutta sovelluksessa;
  • E 341 - vaarallista kerätä. Ei suositella kihtiä, mahalaukun ja suoliston sairauksia.
  • E 415 - vaarallinen;
  • E 451 - vaarallinen;
  • E 452 - syöpää aiheuttava aine. Kerääntyy, ei käytännöllisesti katsoen erittynyt kehosta;
  • E 461 - on vaarallista. Kielletty useissa maissa. Venäjän federaatiossa ja Ukrainassa on sallittu;
  • E 470 - tarkoittaa keskisuuren vaaraluokan lisäaineita;
  • E 476 - lisäaine vaikuttaa haitallisesti maksaan;
  • E 536 - vahingoittaa ruoansulatuskanavaa;
  • E 553 - vaarallinen: karsinogeeni;
  • E 952 - käyttö varoen munuaissairauksien hoidossa;
  • E 954 - vaarallinen.

Turvalliset E-täydennykset

  • E 100 - turvallinen;
  • E 101 - vaaraton;
  • E 104 - vaaraton;
  • E 132 - turvallinen;
  • E 153 - lisäaine, joka on hyväksytty turvalliseksi;
  • E 160 - sallittu. Ei-myrkyllinen, vaaraton. Vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • E 163 - turvallinen;
  • E 170 - turvallinen. Hyväksytty käytettäväksi;
  • E 200 - B12-vitamiinin antagonisti voi vaikuttaa haitallisesti psyykeen. Matala toksisuus. Hyväksytty käytettäväksi;
  • E 223 - turvallinen. sallittua;
  • Е 224 - sallittu Venäjän federaatiossa ja Ukrainassa;
  • E 252 - sallittu. Vaatii varovaisuutta sovelluksessa. Voi aiheuttaa munuaissairauden;
  • E 260 - vaaraton;
  • E 261 - sallittu ja alhainen myrkyllinen, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan aktiivisuuteen;
  • E 262 - sallittu. turvallisuus;
  • E 296 - hyödyllinen. Äänet, lievittää väsymystä;
  • E 300 - sallittu. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia;
  • E 301 - lisäaine on hyödyllinen;
  • E 306 - sallittu useimmissa maissa;
  • E 307 - hyödyllinen. Kyllästää soluja hapella. turvallisuus;
  • E 319 - turvallinen;
  • E 321 - hyväksytty käytettäväksi;
  • E 331 - sallittu Ukrainassa, Venäjällä. Kun sitä käytetään kohtalaisesti, se on hyödyllinen: poistaa närästystä, alentaa happamuutta;
  • E 332 - sallittu. Hyödyllinen aineenvaihduntaan. Poistaa toksiinit;
  • E 339 - hyväksytty. Se on täynnä kalsiumin huuhtoutumista luista;
  • E 401 - ei vaarallinen. Hyväksytty useimmissa maissa;
  • E 406 - turvallinen. Vähentää ruokahalua;
  • 4 410 on turvallinen;
  • E 414 - täysin vaaraton;
  • E 420 - sallittu. Ei suositella käytettäväksi sappirakon taudista ja ruoansulatuskanavan sairaudesta kärsiville henkilöille;
  • E 422 - vaaraton;
  • E 426 - ei vaarallinen;
  • E 440 - erittäin hyödyllinen. Suositellaan ruoansulatuskanavan parantamiseksi;
  • E 460 - osoitettu parantavan ruoansulatuskanavan suorituskykyä. Täysin vaaraton;
  • E 464 - turvallinen;
  • E 466 - turvallinen. Hyödyllinen antiseptisenä aineena;
  • E 471 - hyväksytty käytettäväksi EU: ssa ja Venäjän federaatiossa;
  • E 475 - vaaraton;
  • E 481 - myrkytön. sallittua;
  • E 491 - turvallinen;
  • E 492 - sallittu;
  • E 501 - sallittu;
  • E 503 - vaaraton;
  • E 509 - pidetään turvallisena EU: ssa;
  • 57 575 - yleisesti sallittu ja turvallinen;
  • 62 621 - vaaraton ja samalla hyödytön lisäaine - arominvahventin;
  • E 903 - turvallinen;
  • 9 920 - vaaraton;
  • E 951 - sallittu;
  • Е 955 - hyväksytty käytettäväksi;
  • E 960 - vaaraton;
  • E 968 - turvallinen. Se on osoitettu hormonaalisen järjestelmän hoidossa;
  • E 1400 on turvallinen;
  • E 1414 - hyväksytty käytettäväksi;
  • E 1442 - sallittu;
  • E 1422 - sallittu.

Kyseenalaiset ravintolisät

  • E 102 - ei täysin tutkittu. sallittua;
  • E 133 - ei täysin tutkittu. Turvallisuusarvioinnit ovat kiistanalaisia. On suositeltavaa käyttää varovaisuutta;
  • E 141 - turvallisuutta ei ole täysin osoitettu;
  • E 214 - turvallisuus ei ole täysin todistettu. Saattaa aiheuttaa allergioita;
  • E 270 - ehdollisesti vaaraton (maitohappo);
  • E 304 - ei tutkittu loppuun asti;
  • E 385 - turvallinen ja tiukka annostus;
  • E 433 - ei täysin ymmärretty;
  • E 450 - ei sallittu kaikissa EU-maissa. Sallittu Venäjän federaatiossa ja Ukrainassa. Se on vaarallista allergioille;
  • E 500 - käytettävä varoen sydän- ja munuaissairauksiin. Annostusnormien noudattaminen on hyödyllistä.

Lue tuotteiden koostumus huolellisesti ja ole terveellinen!