Tärkein > Pähkinät

10 ruokaa Valko-Venäjän kansallista ruokaa, joista sinun pitäisi tietää

Näin tapahtui niin, että kirjaimellisesti 3-4 ruokaa liittyy Valko-Venäjän keittiöön. Voidaan puhua ja analysoida niitä pitkään, mutta vain yksi johtopäätös: Valkovenäläiset ovat unohtaneet paljon kulinaarisissa perinteissään, mutta nämä perinteet eivät ole yhtä rikkaita kuin saksalaiset tai ranskalaiset.

Useimmat nykyaikaiset valkovenäläiset lukevat otsikon ja yllättyvät: ”Mistä kirjoittaja löysi 10 valkovenäläistä ruokaa, jotka ovat arvokkaita?”.

Joten aloitetaan. Luokittelussa tutkittiin huolellisesti erilaisia ​​lähteitä, jotka sisältävät modernin valkovenäläisen keittiön ruokia ja vanhan valkovenäläisen keittiön ruokia (kutsumme sitä niin). Lisäksi tutkimme sekä tavallisten ihmisten annosta että "kuolevan ulos" -ryhmiä.

1. Verashchaka

Olen varma, että kaikki lukijat odottavat ensinnäkin kaikkialla esiintyvää "Dranikiä". Draniki on suosituin valkovenäläinen ruokalaji, mutta mielestämme Verashchaka on arvokas Valko-Venäjän käyntikortti lihan ruokien keskuudessa.

Resepti: On olemassa useita lajikkeita ruoanlaitto "Verashchaki", tarjoamme alkuperäisin.

Ainesosat: 0,5 kg. sianlihaa kylkiluut, 1-2 sipulia, 1 kuppi leipää kvass, suola, pippuri, laakerinlehti.

Valmistus: Leikkaa sianliha, suola, pippuri, paista molemmin puolin. Kiinnittyneessä rasvassa paista hienonnettu sipuli. Lihaa sipulilla, joka siirtyy valurautaan (hautua), kaada leipää kvassia ja hauduta pienellä tulella 10 minuuttia. Tarjoillaan perunamuusia tai pannukakkuja.

Jos yrität tuoda "Veraščakun" tietylle luokittelualueelle, niin tämä ruokalaji on "machanka". Valkovenäläisen keittiön ruokalajeista löytyy ainakin tusina eri "machanok". Näitä erikoisuuksia (erikoisruokaa) voimme olla ylpeitä.

2. Punajuuri

Mutta toinen erikoisuus, jonka valkovenäläiset keittiöt voivat olla ylpeitä, on tietenkin kylmä keitot juurikkaista, sorrelista, nokkosesta. Kylmät keitot ovat yksinomaan valkovenäläisiä kulinaarisia perinteitä, ja jos tällainen ruokalaji löytyy naapureista, he lainasivat sen meiltä, ​​ei meiltä. Ja tämä on mukavaa.

Resepti: Toiseksi laitamme "Punajuuret", joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaisesti. Vaikka kylmien keittojen lajikkeita löytyy paljon.

Ainesosat: Punajuuret ja yläreunat, kurkut, vihreät sipulit, tilli, retiisi, tilli, munat, etikka, suola, sokeri, smetanaa.

Valmistelu: Puhdistettu, perusteellisesti pesty, hienonnettu nuori punajuuri (yhdessä hienoksi hienonnettujen petiolien kanssa) leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi, kunnes se on valmis pieneen määrään vettä etikan kanssa. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään hieman hienonnettua nuoria juurikkaita, suolaa ja sitten jäähtyä. Tuoreet kurkut pestä, kuori, leikataan kuutioiksi. Vihreät sipulit, tilli, retiisi lajitella, pestä, pilkkoa erikseen. Leikkaa munat hienosti. Jäähdytetyssä juurikkaiden liemessä kaada kvassia, lisää suolaa, sokeria, viipaloidut kurkut, retiisit, vihreät sipulit, tilli, munat. Anna erikseen kermavaahtoa.

3. Pannukakkuja

Valko-Venäjän ilman pannukakkuja on vaikea kuvitella. Ja todella raaka raastetut perunapannukakut ovat hieno keksintö. Ei ihme, että kaikki kansallisen perinteen naapurivaltiot ovat samanlaisia. Ukrainassa, ei niin kauan sitten, pidettiin perunanpannukakkujen festivaali, ja Saksassa perunanpannukakkuja syödään hillolla, ei kermalla... Nämä tosiasiat meidän pannukakkujen analogioista muistettiin liikkeellä, mutta ne eivät ole ainoita.

Resepti: Pannukakkuja ovat perinteisesti perunapannukakut, ja perunan tortilloja kutsutaan yleensä velhoiksi. Vaikka 150-200 vuotta sitten, velhojen alla ymmärsi täysin erilaisia ​​ruokia. Tässä sijoituspaikassa kolmas paikka on klassisilla Valko-Venäjän pannukakkuilla.

Ainesosat: perunat, jauhot, jogurtti tai kefiiri, suola.

Valmistus: Raakaa raaka perunat, lisää jauhot, jogurtti (kefiiri), suola ja sekoita. Paista kasviöljyssä. Valmiita pannukakkuja tarjoillaan pöydälle hienonnettujen, paistettujen sipulien ja paistetun pekonin kanssa.

Moderneissa valkovenäläisissä ruokalajeissa pannukakkuja, jotka eivät ole jauhoja, on suosittu koostumuksessa, ja niitä tarjoillaan hapan kerma. Myös pannukakut ovat suuria valkovenäläisen "machankan" ruokalajeja sekä jauhoja.

Kolmas paikka, jossa on pannukakkuja, voidaan jakaa toisen kuuluisan valkovenäläisen ruokalajin - mummon tai drachona bulbyanayan - kanssa.

4. Krambambula

Mitä kansallista ruokaa ilman ainutlaatuista, paikallista vahvaa alkoholijuomaa. Tšekit ovat ylpeitä Becherovkasta, saksalaisista - schnappeista, brittiläisistä viskistä, venäläisistä - vodkasta. Voit jatkaa pitkään. Meillä on myös oma vahva juoma, joka on viimeisten kymmenen vuoden aikana ollut vahvasti yhteydessä Lyavon Volskyn musiikkiprojektiin. Vaikka sen pitäisi olla oikeudenmukainen, ennen kuin hän ei ollut yhteydessä mihinkään.

Resepti: Alkoholivalmistajat ja ravintolapalvelut unohtavat tämän juoman ja sen reseptin. Ja voisi saada mielenkiintoisen brändin matkailijoille.

Ainesosat: 0,5 litraa. vodka tai alkoholi, lasillinen vettä, murskatun muskottipuvun neljäs osa, 1-2 rkl. lusikat hunajaa, 1 tl kanelia, 4 tl murskattua neilikkaa, punainen ja mustapippuri.

Valmistelu: Ota vodka tai alkoholi, kaada lasi ja sekoita samalla määrällä vettä. Lisää muskottipähkinä, hunaja, kaneli, murskatut neilikat, 4-5 karvaa katkarapuja. Kaikki tämä lämmitetään ja keitetään 10 minuuttia. Sitten kaada loput vodka varovasti ja jätä sinetöityyn astiaan 5 minuutin ajan, purista 4 kerros sideharsoa pulloon ja pudota sinne ennen tätä 2-3 pippuria.

5. Valko-Venäjän hapan musta leipä

Kun tulin ulkomaille, ihmettelen aina, kuinka herkullista leipää Valko-Venäjällä on. Meillä on aina ollut suosittu musta hapan leipä. Hänen "teollinen" edustajansa on kuuluisa "Narochansky". Tätä herkullista leipää, joka lisäksi käytännössä ei ole varastettu, ei voi maistella ulkomailla.

Resepti: Esitämme perinteisen leivän valmistamisperiaatteen, jonka mukaan isoäitimme paistivat sen todellisissa uuneissa.

Ainesosat: jauhot, vesi, suola.

Valmistelu: Taikina vaivataan illalla, ja leipää paistetaan aamulla. Jauhoon lisätään vettä ja vaivataan. Sen ei pitäisi olla kovin paksu taikina. Taikinan hapottamiseksi ja sopivaksi, se on peitetty kannella ja sijoitetaan yön yli lämpimään paikkaan. Kvastyat-taikina ns. "Roshchyny": n avulla, joka yleensä palvelee edellisestä leivonnasta jäljellä olevaa pientä taikinaa.

Aamulla lisää taikinaa jauhoja ja suolaa, vaivaa taikina nyrkillä. Niiden taikina on hyvin käsien takana kostutettu säännöllisesti vedellä. Laita taikina paloina, sirotella jauholla, sileä se käsillesi ja laita se kuumaan uuniin. Takan edessä olevalle taikinalle on välttämättä maalattu risti. Leipää pidetään valmiina, kun höyry nousee sujuvasti.

Tšekit ovat ylpeitä Mationi-kivennäisvesiään. Tämä on heidän tuotemerkkinsä, jonka edistämisessä he panostavat paljon vaivaa ja rahaa. Ja nämä toimet antavat vakavan tuloksen. Valko-Venäjän hapan leipä ei ole pelkästään suosittu brändi, tämä Valko-Venäjän kansan ylpeys.

6. Olutjauho

Olutmaat ovat Tšekin tasavalta ja Saksa. On sääli, että Valko-Venäjä ei ole liittynyt tähän duettoon. Mutta olutperinteet samanaikaisesti Valko-Venäjän maissa olivat hyvin laajoja. On syytä lukea Henryk Sienkiewicz - riippumatta siitä, kuinka paljon herra Pan Zagloban juhlaa on, sitten olutta tai hunajaa tai olut keittoa juuston tai hapan kanssa. Mutta aika, joka muuten oli järjestetty, ja Valko-Venäjän olut antivat valitettavasti vahvemman ja haitallisemman vodkan.

Resepti: Tässä järjestyksessä esitellään suosittu olutpannu, jota valkovenäläiset rakastivat "pasmakavatissa" 16-18.

Ainesosat: 1 l. olut, sokeri, 6 munankeltuainen, inkivääri, leipäkruunut.

Valmistelu: Kiehuta olutta, laita sokeria maun mukaan, kermavaahtoa, voit lisätä inkivääriä. Tarjoile keittoa krutoneilla.

7. Kulaga

Kansallinen keittiö ilman omaa jälkiruokaa on huonompi. Valko-Venäjän kulinaarisessa perinteessä on monia mielenkiintoisia makeaa ruokaa, mutta pidimme arvokkaana sisällyttämistä kulagin kymmeneen ensimmäiseen.

Resepti: Kulaga on ihana makea ruokalaji, joka on valmistettu tuoreista marjoista.

Ainesosat: 400 grammaa marjoja (mustikoita, karpaloita, vuori, viburnum tai vadelmia), 70 grammaa hunajaa, 2-3 rkl. lusikat vehnäjauhoja.

Valmistelu: Tuoreet marjat lajitella, pestä ja laittaa tuleen. Kun marjat keitetään ulos, lisää vehnäjauhoja, laimennetaan vähän vettä, ja lisää hunajaa tai sokeria. Sekoita ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes astia saa hyytelömäisyyden. Kulagaa tarjoillaan pannukakkuja, valkoista leipää ja maitoa.

8. Pyachysto

Makea on hyvä, mutta kaikki keittiöt erottuvat pääosin lihavalmisteista. Yksi niistä on “Pachysto”. Tämä on lampaanliha. Huolellinen lukija kysyy: ”Millainen lammas Valko-Venäjällä, emme ole Kaukasuksen vuoristossa?” Kyllä, meillä ei ole vuoria, mutta ennen viimeistä sotaa Valko-Venäjän alueella kasvatetaan lampaita johtavassa asemassa kaikkien karjanhoidon tasapainossa. Tuhoisan sodan jälkeen päätettiin olla palauttamatta tätä perinteistä Valko-Venäjän teollisuutta. Vähitellen (ja ehkä nopeasti) karitsat hävisivät valkovenäläisten ruokavaliosta. Mutta monet reseptit pysyivät ja mielenkiintoisin niistä on “Pachysty”.

Resepti: Mainita salaperäinen ”Pyachysto” kirjallisuudessa. Mutta tarkka resepti ei ole missään tapauksessa löydettävissä. Miksi niin? Loppujen lopuksi niin monet tutkijat harjoittivat kulinaarisia kysymyksiä.

Ainesosat: Karitsat.

Valmistelu: Paista karitsa suurina paloina (yleensä koko selässä).

Tämä on kaikki, mitä tiedetään tästä salaperäisestä lautasesta. Mutta tämä lyhyt kuvaus kuvastaa hyvin ruokahalua.

9. Sbiten

Ensimmäiset kymmenen eivät voi tehdä ilman virvoitusjuomaa. Sbiten tästä roolista on enemmän kuin sopiva. Se on hyödyllistä, se tukahduttaa jano ja se on varmasti erittäin maukasta. On huomattava, että reseptejä on paljon. Nykyään se liittyy enemmän virvoitusjuomaan (sitä voi ostaa kylmässä muodossa joissakin myymälöissä), mutta klassista sbiteniä käytettiin erittäin kuumana. Kuvittele perinteinen resepti.

Resepti: Sbiten voi olla alkoholijuomia tai alkoholittomia. Mausteiden lisäksi on suositeltavaa lisätä yrttejä sbiteniin.

Ainesosat: vesi, hunaja, pippuri, neilikka, laakerinlehti, muskottipähkinä.

Valmistus: Keitä vettä hunajalla (voit sokerin tai melassin kanssa), laita pippuria, neilikkaa, laakerinlehteä, raastettua muskottipähkinää ja muita mausteita maun mukaan. Joskus olut tai alkoholi lisätään laukaukseen. Juo kuumaa.

Sbiten oli suosittu Valko-Venäjällä XVIII-XIX-luvuilla. Kansanlääketieteessä sitä käytettiin anti-scorching-aineena.

10. Paikat

Mielestämme kymmenen parasta pitäisi olla ruokalaji, joka voi saada valkovenäläisen pikaruokaa. Tällaiset ruokalajit osoittautuivat ihmisarvoiseksi. Mutta pannukakkuille pikaruokien rooli ei riitä, sillä Valko-Venäjän kotitekoiset makkarat ovat hienoisia, mutta Polessky-pannukakut "Pallis" ovat suuria tähän rooliin.

Resepti: Alaosat - perinteiset Poleska-pannukakut, joiden resepti on kirjattu yhteen Rechitsa-alueen etnografisista retkistä. Olen varma, että tämä ruokalaji on monille tuttu, mutta et koskaan kokeile tällaisia ​​pannukakkuja katutasossa.

Ainesosat: jauhot, maito, juusto, juusto, voi.

Valmistus: Jauhot sekoitetaan tuoreen maidon kanssa ja sekoitetaan harvinaisen taikinan saavuttamiseksi. Ohut pannukakkuja paistetaan kuumassa pannussa. Pannukakkuja täytetään juustolla tai juustolla, kääritään oljeen tai taitetaan neljään. Top pannukakku rasvaa voilla ja paista pannulla. Paistettuja pannukakkuja laitetaan pottiin, öljyä lisätään tai kermavaahtoa ja haudutetaan uunissa.

Ainakin kaksi tusinaa mielenkiintoista valkovenäläistä ruokaa ei mahtunut luokitukseen. Miellyttää yksi, tämä luokitus blogissamme ensin, mutta ei viimeinen.

Valko

Valko-Venäjän ruokaa muotoilivat naapurimaiden - Puolan, Liettuan, Venäjän ja Ukrainan vaikutus - sekä tavallisten ihmisten ja hallitsevan herrasmiehen kulinaaristen makujen väliset erot. Viimeksi mainitut suosivat saksalaista ruokaa, käsityöläiset lainasivat paljon juutalaisilta, jotka olivat asettuneet maahan massiivisesti 17. vuosisadan jälkeen. lue koko

Valko-Venäjän keittiö

Valko-Venäjän ruokaa muotoilivat naapurimaiden - Puolan, Liettuan, Venäjän ja Ukrainan vaikutus - sekä tavallisten ihmisten ja hallitsevan herrasmiehen kulinaaristen makujen väliset erot. Viimeksi mainitut suosivat saksalaista ruokaa, käsityöläiset lainasivat paljon juutalaisilta, jotka olivat asettuneet maahan massiivisesti 17. vuosisadan jälkeen.

Valko-Venäjän keittiön ominaisuudet

Tärkein elintarviketuote - toinen leipä - oli ja on edelleen peruna: velhot, pannukakut, paistinpannut, dragee, mummo sekä ruokia lihasta, vihanneksista ja sienistä jatkuvasti lisäämällä perunoita. Perunamassoja voidaan valmistaa kolmella tavalla:

  • Perunat - raakaperunat raastetaan ja keitetään mehulla.
  • Teräpaino - raakaperunan massa suodatetaan.
  • Raakaperunat - keitetty ja jauhettu massa.

Valko-Venäjän kansallisruokassa käytettiin aktiivisesti mustaa jauhoa - ruis, kaurapuuro, tattari, ohra ja herne. Valkovenäläiset pannukakut kaurahiutaleiden pohjalta eivät muistuta venäläisiä paljon, koska ne leivotaan kirkkaudestaan ​​- spontaanisti fermentoimalla jauhoista ja vedestä. Valkovenäläisen keittiön piirakoita ei löydy lainkaan.

Meijerituotteet käyttävät aktiivisesti voita, kermavaahtoa, heraa ja juustoa "kiehuvana", "hapana", "vologina" moniin ruokiin lisättynä jauhot, vihannekset, sienet ja perunat.

Sianlihaa käytetään useimmiten makkaroiden ja vyandliny - kinkun tai sianlihan pilkkomiseen. Hän, kuten lammas, paistetaan valmistamaan kansallista ruokaa ”pachisty”. Muista liharuokoista bigus on suosittu - lihalla haudutettu kaali.

Alkoholijuomina käytetään vodkaa (”garel”), ”Zubrovkaa” (”Garelka” -tuotetta), ”Krambambula” (vodkasta ja hunajasta valmistettu alkoholijuomaa).

Hedelmiä ja marjoja käytetään hyytelön, kvassin, kulagin, perunamuusin, vuohen valmistukseen. Kisselia Valko-Venäjällä ei juurikaan voida kutsua juomaksi - se on hyvin paksu ja terve, ja siihen on lisätty luonnonvaraisia ​​marjoja.

Valko-Venäjän kansallisia ruokia

Valko-Venäjän keittiössä käytetyt tärkeimmät tuotteet eivät ole muuttuneet paljon. Mutta nykyisin valmistusmenetelmät ja ruokien laadullinen koostumus ovat erilaisia. Aikaisemmin juhla-naisen puolue valmistettiin nestemäisestä ruista tai vehnän taikinasta, jossa murskattu sianliha, sipuli, makkara, pippuri ja paistettiin uunissa. Nyt kaikki tuotteet paistetaan paistinpannussa ja valmistetaan niistä kastike. Ja jauhoista paistetaan pannukakkuja, joita tarjoillaan tämän kastikkeen kera.

Perinteinen ruokalista Valko-Venäjän lounaalle

Kylmä alkupala - Minsky-salaatti. Keitetyt perunat kuutioiksi, lisätään hienonnettu kaali, hienonnettu keitetyt samppanjat. Mausta öljyllä, sokerilla, etikalla.

Ensimmäinen ruokalaji on liemi, jossa on "velhot" ja korvat. ”Sorcerit” (analogi suurista pyöryköistä), keitetty 5 minuuttia kiehuvassa vedessä, asetetaan läpinäkyvään luunliemeen ja keitetään valmiiksi. Korvat on valmistettu hapottamattomasta taikinasta, viipaloitu timantti kerros. Puristamalla vastakkaiset päät, paistetaan uunissa ja tarjoillaan liemelle.

Kuuma liha-astia - peruna murskataan. Jauhoja, suolaa, soodaa, pippuria, sipulia, pekonilla kypsennettyjä ja paistettuja sianlihaleikkeitä lisätään raastettuun raakaperunaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja paistetaan rasvatulla pannulla. Tarjoile kovaa kuumaa öljyllä.

Makea - valkovenäläinen hyytelö. Kylmästä kaurahiutaleesta ja vedestä tehdään sourdough. Kun se on hyvin hapan, suodata ja hauta paksu hyytelö. Jäähdytetään muotteihin, kun ne tarjoillaan, kaada siirappi marjoista. Voidaan tarjoilla kylmällä maitolla.

Valko-Venäjän kansallinen keittiö. Mitä kokeilla

Fuck dzen! Siirrymme toiseen maahan tutustumalla varmasti sen kansallisiin ruokiin ja juomiin. Tästä on tullut hyvä perinne. Ja koska matkaa Minskiin ei rajoitettu tutustumaan pääkaupungin nähtävyyksiin, kerron artikkelissa Valko-Venäjän kansallisen keittiön ruokia ja mitä kannattaa kokeilla.

Artikkelin sisältö:

Valko-Venäjän kansallinen keittiö yhdistää monia maita muissa maissa. Ukrainan, Venäjän, Puolan, Liettuan, Latvian ja jopa kosherin juutalaisen keittiön korostuksia. Tästä huolimatta se on omalla tavallaan ainutlaatuinen ja hyvin monipuolinen.

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen mainitsemalla Valko-Venäjän kansallista ruokaa, on perunat tai pikemminkin bulba. Ja se on todellakin erityisen korkea tärkkelyspitoisuus valkovenäläisten keskuudessa. Koska meille tutut pannukakut osoittautuvat maukkaammiksi ja juicieriksi. Bulba on osa erilaisia ​​ruokia, joita täydentävät erilaiset tuotteet ja kastikkeet. Usein naapurit ovat sipulit. Ne antavat ruokia täyteen ja uskomattomaan makuun. Olen ollut drooling. Ja pidät edelleen kiinni?

Valko-Venäjän kansalliset ruokalajit

Kansallisten ruokien luettelon jatkuva johtaja oli ja on edelleen pannukakkuja. Tämä on kansainvälinen ruokalaji, joka on läsnä monien kansojen keittiöissä. Mutta jokaisella on omat ruoanlaitto-ominaisuudet, jotka muuttavat makua ja näyttökertoja.

pannukakut

Draniki on Valko-Venäjän suosituin kansallinen ruokalaji. En ole edustaja Valko-Venäjän kansalaisuudesta, mutta he ovat tuttuja minulle lapsuuteni jälkeen. Draniki usein keittää isoäiti. Muistan, kuinka kauan heidän oli täytynyt hieroa koko perheen ruokkimiseksi. Onneksi tämä prosessi vie paljon vähemmän aikaa. Nimi draniki on peräisin perunan keittomenetelmästä. Klassisten pannukakkujen koostumus oli: perunan repeämä, eli hienostuneella raastimella, suolalla ja paistamisella. Huomaa, että jauhoja, sipulia ja munia ei lisätty aluksi. Sitovana aineena toimi perunoiden sisältämänä tärkkelyksenä. Pannukakkuja tarjoillaan lämpimästi ruukkuissa tai lautasella, jossa on hapankermaa tai erilaisia ​​kastikkeita.

velhot

No, miten olla Valko-Venäjällä ja älä kokeile noitia lihalla?! He joutuivat metsästämään vähän kauemmin, mutta ne ovat sen arvoista. Me onnistuimme kokeilemaan noitia ravintolassa "Cornflowers". Niitä on useita Minskissä. Lähin asia oli laitos lähellä Jacob Kolosia, jossa vuokraimme asunnon. Muinaisina aikoina velhot tehtiin jauhoon, muniin, sipulimehuun ja suolaan perustuvasta taikinasta. Tätä pidetään klassisena reseptina velhoille. Meidän aikanamme velhot usein keittivät perunan taikinan perusteella. Ulkopuolella ne ovat kuin pannukakkuja vain paksumpia täytteen vuoksi. Hän noitia voi olla hyvin erilainen. Yritimme lihan ja sienien kanssa.

Perunan perunat

Valko-Venäjän kansallinen ruokalaji, joka perustuu perunoihin. Riisu liemi, lisää paistettua sianlihaa (pekonia), lihaa ja sipulia. Sen jälkeen suolaa, pippuria, herkkyyttä lisätään hapanta ja lähetetään uuniin. Tarjoile perunan mummaa kuumana maidolla tai kermalla.

Mochanka

Lamb on klassinen valkovenäläinen ruokalaji. Nimi tulee ruokavaliosta. Pannukakkuja on kastettava kulhoon. Tämä on runsas ja maukas ruokalaji, joka on paksu kastike, jossa on erilaista lihaa. Klassinen kulho sisältää: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, savustettua lihaa (pekonia) ja sianlihaa. Kun toin tämän astian, en voinut ymmärtää, miten syödä sitä, mutta sitten tajusin. Kätevin tapa nukkua.) Sianlihaa paistetaan kasviöljyllä. Se on kaadettava vähän, koska kylkiluut ja makkarat antavat mehunsa. Lisää vähän vettä ja hauduta 15 minuuttia, kaada lihapalaa pannulta ja valmistele machanka sen pohjalta lisäämällä jauhoja, paistettuja sipulia, suolaa ja vihreitä. Kastikkeen johdonmukaisuus on hyvin samanlainen kuin kuuluisa Bechamel. Valmiissa machankassa laita liha ja voila! Valko-Venäjän kansallinen ruokalaji on valmis! Tarjoile kulhoon ohut tai paksu pannukakku. Sormet nuolla!

Vereshchaka

Vereshchak koulutettiin Liettuan ruhtinaskunnan aikaan. Erään version mukaan ruokalaji sai nimensä reseptin kirjoittajan mukaan, joka on kokki Puolan kuningas Augustus. Mutta on olemassa toinen versio, valkoisempi kuin perinteinen, mielestäni. Kun Vereshchaka valmistautuu, hän "huutaa ja shkvarchit", joka tuottaa äänekkäitä (houkuttelevia) ääniä tästä ja nimestä. Koukkuuden suhteen kanerva muistuttaa Mochania. Siihen kuuluvat porsaan kylkiluut (tuoreet ja savustetut), sianlihan makkara, porcini-sienet, porkkanat, selleri, sipulit. Liha haudutetaan ristikkoon, suolaan, pippuriin, katajansiemeniä lisätään. Vihannekset siirretään. Lihanlihan perusteella kastike valmistetaan lisäämällä siihen jauhoja ja yrttejä. Vereshchaka tarjoillaan pannukakkuja tai pannukakkuja.

Toinen vanha Valko-Venäjän ruokalaji. Se muistutti minua omlettista. Mutta kuten monet valkovenäläiset ruokalajit, se ei ollut ilman rasvaa. Beat munat, lisää jauhot, maito. Tuloksena oleva seos kaadetaan paistinpannulle, jossa on paahdettua sardaa. Sitten kotiäidit lähettivät lautasen uuniin 15 minuutin ajan. Kun se vedettiin, se oli ”maustettu” ja paahdettu se otettiin pois, leikattu kuin kakku ja syötettiin perheelle. Särösten kustannuksella drachna osoittautui ravitsevaksi ja runsaasti kaloreita. Kaksi kappaletta riitti, jotta voisimme uudistaa voimaa ja jatkaa työtä. Pöydällä Drachenu tarjoillaan maitoa.

Pyöreät suihkut

Dumplings with souls on toinen Valko-Venäjän kansallinen ruokalaji. Pyöreät ovat pitkään olleet Vitebskin alueen asukkaiden valikossa, mutta ajan myötä he tulivat monien kotiäidien ja kokkien valikkoon. Tärkein ainesosa, joka epäilee, on perunat. Täytteen keskellä laitetaan, jota kutsutaan "sieluksi". Yleensä se jauhetaan. Tarjoile pyöreitä pöydälle, kastele niitä paistamalla (sipulilla ja sardalla) tai hapankermalla, erilaisilla kastikkeilla tai kaatamalla liemi, jossa nyytit keitettiin.

Suurimpien mahtavien ruokien lisäksi Valko-Venäjän kansalliskeittiöt eivät tarjoa vähemmän mielenkiintoisia ensimmäisiä kursseja. Kerron teille suosituimmista, ja mitä sinun pitäisi yrittää Valko-Venäjällä.

Krupenya tai Krupnik

Krepenya on kastelu, joka on valmistettu lihapullasta, johon on lisätty helmi-ohraa. Krupnikin runsas keitto, joka perustuu ohraan, rukiin tai kaurapuuroon. Tämä koskee klassista ruoanlaittoa. Nyt progressiiviset valkovenäläiset hostessit lisäävät riisiä, tattaria, ohraa, usein sekoittamalla toisiaan. Viljan lisäksi keitto sisältää perunoita. Se on maustettu hapan kerma, keltuainen ja paistetaan uunissa. Osoittautuu erittäin maukkaasta, runsasta keittoa. Nykyään on olemassa monia vaihtoehtoja ruoanlaittoon. Liha- tai kalaliemellä. Se on joko keitetty tai paistettu, kuten edellä kirjoitin.

Toinen mielenkiintoinen Valko-Venäjän ruokalaji. Kaurahiutaleeseen perustuva keitto, joka tuli antiikista. Kaurapuuro kaadetaan vedellä, vaaditaan 2-3 päivää. Sitten murskataan ja suodatetaan. Tsezhu kiehautuu, lisää sianlihaa ja paistettua sipulia. Lisää hieman suolaa. Jouria tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa. On olemassa monia vaihtoehtoja, jotka tarjoavat tämän keiton eri ainesosilla.

Jääkaappi tai punajuurikeitto

Punajuusto - kylmä keitto (borssi), valmistettu juurikkaiden liemen perusteella. Suuri ruokalaji kuumalla kaudella. Täydellisesti virkistävä ja vähemmän hyödyllinen. Holodnikin perusta sisältää punajuuret, tuoreet kurkut, keitetyt munat ja vihannekset (vihreät sipulit, tilli, sokerijuurikkaat). Voit myös lisätä keitettyjä perunoita kylläisyyttä varten. Punajuuri voidaan valmistaa juurikkaiden liemen tai kvassin perusteella piparjuuren lisäksi. Tarjoillaan kylmänä hapan kerma ja muna.

Paahdettu leipä

Hapan leipä on Valko-Venäjän gastronominen suosikki. Häntä arvostavat paikalliset valkovenäläiset ja kyllästyneet, jotka lähtivät maasta. Lapsuudesta lähtien rakastan uunissa paistettua leipää. Olemme usein auttaneet mummoa vaivaamaan mainosta erityisissä tynnyreissä. Luin, miten valkovenäläiset tekivät leipää, prosessi on hyvin samanlainen kuin isoäiti. Vain täällä käytettiin valkoisia jauhoja, ja heidän oli pimeää. Leipä Valko-Venäjällä on herkullista, kuten maitotuotteet, mutta en arvostanut makkaraa.

Voit puhua pitkään Valko-Venäjän kansallisista ruokista, mutta ei ole enää voimaa. Tulen kotiin kokkimaan pannukakkuja. Ja aina hapan kanssa.

No, käänny jälkiruokiin. En pidä itseäni makealle, joten toivon, että jälkiruoat helpottavat sitä.

pannukakut

Matkamme Minskiin viikonlopun aikana menimme usein syömään laitoksessa "Lido". Tämä on kodin ruoanlaitto. Kävelet lokerolla ja otat mitä haluat. Muuten hinnat ovat melko kohtuullisia eivätkä ne kypsennä huonosti. Siellä voit kokeilla pannukakkuja ja hemmottele itseäsi suolakurkkua (pannukakkuja) erilaisilla täytteillä (hapankerma, hillo, hunaja jne.). Olen jo kirjoittanut edellä, että pannukakkuja tarjoillaan pääkursseille, mutta paitsi Valko-Venäjällä niitä pidetään jälkiruoka.

Kulaga

Perinteinen Valko-Venäjän jälkiruoka. Kulagin perusta sisältää erilaisia ​​marjoja (karhunvatukat, mustikat, vadelmat, lintukirsikka jne.). Villi marjoja keitetään pienellä tulella, kunnes ne kiehuvat. Lisää sitten jauhoja (vedellä) ja sokeria. Kypsennä, kunnes hyytelö on tasainen. Tarjoi kulagaa pannukakkuja tai valkoista leipää.

Ravintoloissa on usein salaatteja perinteisillä nimillä "Minsky", "Belorussky". Mutta niiden lisäksi on tunnettu turkki, jota rakastamme. Halusin yrittää, kun he valmistelevat sitä Valko-Venäjällä. Palvelu on hyvin alkuperäinen ja maku on hyvin herkkä.

Valko-Venäjän perinteiset juomat

Astioiden ja jälkiruokien lisäksi haluan kertoa teille valkovenäläisten juomia. Suosittu maassa on kvas, kompotti, olut, erilaiset tinktuurat ja mausteisiin ja yrtteihin perustuvat balsamit sekä perinteinen vodka.

Sbiten

Sbiten on valkovenäläinen kuuma viini. Se voi olla alkoholittomia tai alkoholijuomia. Se koostuu: neilikka, laakerinlehti, muskottipähkinä, kalkkikukka, koivunlehti. Ainesosat voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Lisää astetta varten alkoholia tai olutta. Perinteisesti sbiten tulee juoda kuumaksi, mutta nyt sitä käytetään myös virvoitusjuomana.

Valko-Venäjän vodka tai valkosipuli

Valko-Venäjän vodka on klassinen ja erilaiset lisäaineet. Nämä voivat olla pähkinöitä, mausteita, yrttejä, koivun silmiä jne. Suosituimmat Valko-Venäjällä ovat:

  • garelka koivuputkilla tai koivulla
  • garelka-leipä
  • garelka pippurilla
  • garelka hunajan kanssa
  • karpalo garelka

Vodkan lisäksi Valko-Venäjällä on hyvin suosittuja paalut ja tinktuurat. Nämä ovat alkoholijuomia, joihin kuuluvat erilaiset lääkekasvit, juuret, mausteet, marjat, puunuutiset, hunaja jne. Niiden joukossa ovat:

  • Kuuluisa Zubrovka, johon kuuluu Zubrovkan ruoho, joka on kerätty Belovezhskaya Pushchassa.
  • Belovezhskajan ja Belovezhskaya Pushchan tinktuurat
  • Hoito-balmsit "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
  • Krambabula on hunajaan ja erilaisiin mausteisiin perustuva infuusio. Valmistellaan krambambulya perustuu vodka tai alkoholia lisäämällä muskottipähkinä, hunaja, kaneli, neilikka, punainen ja mustapippuri. Juomia sekä kylmässä että kuumassa.

Valko-Venäjän suosituimpien ruokien resepti

Resepti Valko-Venäjän dranikov

Kuori perunat, huuhtele ja raastetaan hienolla raastimella sekä sipulilla (vaalean värin säilyttämiseksi). Suolaa ja sekoita hyvin, kunnes se on tasainen.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä perunan taikina pieninä imeskelytabletteina. Paista pannukakkuja toisella puolella noin 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskea. Käännä sitten toiselle puolelle, paista vielä 1-2 minuuttia. Tarjoile kuumaa kermavaahtoa.

Voit myös lähettää pannukakkuja liotetuilla puolukoilla, kerma-omena tai kerma-sipulikastikkeella, machanka. Tai keitä pannukakkuja potissa - lihan, makkaroiden, sienien kanssa. Bon appetit!

Mistä syödä Valko-Venäjän kansallista ruokaa Minskissä

Vierailimme ravintolassa "Cornflowers". Valikko on monipuolinen ja herkullinen. Ja mikä tärkeintä, siellä on kansallisen keittiön ruokia. Tämä on ravintoloiden ketju. Niitä on useita Minskissä. Tässä ovat osoitteet:

  • Str. Y. Kolas, 37 Icebergin lääketieteellinen keskus
  • Ave. Itsenäisyys, 89
  • Nezavisimosti Ave., 16
  • Str. Bobruiskaya, 6 SEK "Galileo" (4. kerros)
  • Str. P. Glebki, 5 Scala-ostoskeskus
  • Str. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • AVE. Voittajat, 9 SEK "Galleria Minsk"
  • Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Usein söi ravintolassa-bistro "Lido". Siellä voit kokeilla pannukakkuja ja kattokruunuja, ja muuten, ei ole paha syödä. Minskissä on kolme tällaista kahvilaa:

  • Kulman str., 5A
  • Independence Ave., d.49, p.1, d.51, pom.2
  • Nemiga-kadulla, d.5, p.47, 48, 59, 60

Jaa kommentit, jotka pitivät Valko-Venäjän kansallisen keittiön ruokalajista?! Olemme aina tyytyväisiä lukemaan mielipiteesi.

Kiitos, että olet lukenut blogisi. Nähdään pian matka-päiväkirjan sivuilla

Valko-Venäjän keittiö

Valko-Venäjän kansallinen keittiö on slaavilaisen keittiön, Itämeren ja juutalaisten symbioosi. Lisää Valko-Venäjän kansallisruokista.

Valko

Myadzvodz (karhu) on yksinkertainen Valko-Venäjän ruokalaji, joka on valmistettu perunoista ja sipulista. Astia on yleinen, se voi olla vähärasvainen tai lisättyä pekonia, makkaraa jne. Tämän reseptin mukaan valmistetaan valkovenäläinen ”myadzvodz”, jossa on savustettua makkaraa ja kermavaahtoa.

Jos pidät pannukakkuja, niin sellainen ruokalaji kuin perunankuoren, jota varmasti nautitte. Loppujen lopuksi se on valmistettu myös raastetuista perunoista, mutta ei pannukakkuina, vaan paistinpannuina ja jopa paistettuna kananfileetä lisättynä. Erittäin maukas ateria perheen illalliselle, tyydyttävä, alkuperäinen ja edullinen!

Tarjoan pannukakkuja koristeeksi, mutta ei yksinkertaisia. Peruna-pannukakkuja sipulilla, juustolla ja valkosipulilla. Erittäin maukas, suosittelen.

Noonien resepti auttaa varmasti oppimaan kaikki ruoanlaiton lihan herkkua. Ruoanlaitto kotitekoista sianlihaa.

Polendvitsa - ruokalaji puolalaisia ​​ja valkovenäläisiä ruokia. Voit valmistaa herkullista kuivaa jerked-lihaa kotona. Hemmottele rakkaitasi herkullisella lihan herkulla. Sianlihaa valmistetaan ja kuivataan (kuivataan) mausteilla.

Pähkinä kuiville, mureneville, röyhkeille leivonnaisille ja maukkaalle maissinjuustoa täynnä pähkinöitä ja rusinoita.

Nopea, Herra. Draniki - juuri postille luotu resepti! Paistetut perunapannukakut keitetään ilman munia, jotka muuten ovat paljon maukkaampia.

Mausteinen mausteinen retiisi salaatti juustolla ja valkosipulilla keitetään hyvin nopeasti, kirjaimellisesti hätäisesti.

Kehotan ottamaan tämän salaattihuomautuksen. Suuri yhdistelmä marinoituja kurkkuja ja omenoita. Hyvin tyydyttävä, vaikka ilman lihaa olisi nautittava kasvissyöjille tai soveltuu vähärasvaisille päiville (ilman munia). Samalla papujen ja suolakurkkujen salaatti on edullinen ja helppo valmistaa.

Olen jo pitkään halunnut tehdä noitia, mutta ei paistettuja. Ja tänään unelma on toteutunut. Halunnut, voit jopa toimia juhlaan. Valmistelu on helppoa ja melko nopeaa.

Kuuluisia valkovenäläisiä juustokakkuja unikonkuopassa.

Erittäin mielenkiintoinen resepti Paastopöydälle. Suosittelen perunapaistoja sienillä ja granaattiomena.

Saan aina perunapihviä, haluan tehdä lounaaksi. Ja koristele ja lihaa :)

Useimmat osaavat lähteet ovat yhtä mieltä siitä, että Knish on valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Mutta kun ritarit eivät ole syntyneet, näiden piirakoiden maku on vertaansa vailla. Piikkejä, ritareita voi olla erilainen. Voimme tuoda tuomioistuimelle neuleet perunoiden kanssa.

Tarjoan lounaaksi suosikki perunahullani sienillä. Se on yksinkertaista.

Juurikas jääkaappi kefirissä - tämä on todellinen pelastus kesälämpö! Tämä keitto virkistää, jäähdyttää, kyllästyy! Maukas ja avulias!

Saltison tai brawn, kuten sitä kutsutaan, on hyvin kalorinen välipala, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien Puolassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa. Tarjoan reseptin suolaisesta sianlihasta ja kananfileestä.

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti perunapannukakkuille (perunapannukakkuja).

Valmistele paistettuja pannukakkuja nopeasti ja helposti. Kokeile sitä!

Kulaga on antiikin jälkiruoka, joka muistuttaa kisselia, mutta ruisjauhoa käytetään sakeutusaineena, ei tärkkelyksenä. Valko-Venäjän Kulaga on valmistettu lähes kaikista tuoreista tai jäädytetyistä marjoista, ja myös hedelmäkokeet ovat herkullisia.

Valkovenäläisen tyylinen babanka on erittäin rikas ruokalaji, koska se sisältää neljää erilaista lihavalmisteita: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, kinkkua ja sianlihaa.

Kerron teille, miten tavanomaiset, perinteiset nyytit ovat keitetyt. Ja niitä tarjoillaan sienilevillä (kermakastike sienillä).

Draniki on todellakin kansakunnan aarre. Herkkä tuoksuva peruna-sieni-pannukakkuja hapan kanssa lounaaksi. Mikä voisi olla parempi?

Sorcerers - Zrazy raastetuista raaka-perunoista, valkovenäläistä ruokaa. Täyte tehdään usein lihaksi tai sieneksi. Tänään päätin kokata vähärasvaisia ​​noitia papuilla. Se osoittautui herkulliseksi.

Perinteinen valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Gulbishnik-juustolla on kaikki kansallisen keittiön edut - ravitseva ruokalaji, maukas ja helppo valmistaa.

Herkullisia, vaikeasti valmistettavia, valkovenäläisiä kananpapuja, joiden runollinen nimi on "Paparats Kvetka", ts. "Fern kukka". Keskellä pattiesia kääritty juusto ja voi.

Pannukakkujen reseptit ovat hieman erilaiset. Perunapannukakkujen tai perunapannukakkujen valmistaminen - jokaisella on oma resepti. Perheessämme pannukakut tekevät näin:

Odottamaton resepti. ) En uskonut sitä ennen kuin keitin sen itse. ) Nopeampi ja helpompi kuin tavalliset pannukakut ja vähemmän hälytys.

Lihan kylmän borschtin resepti on sama kuin vähärasvaisen kylmän borsskin, mutta jäähdytetyssä lihan pakastetussa liemessä, johon on lisätty punajuuri.

Haluan miellyttää itsellesi ja teille jotain aurinkoista ja maukasta. Esimerkiksi draniki.

Ruoanmyötäiset rapeat perunamestarit voivat olla lihan ruokalajiksi, mutta ne ovat hyviä erilaisilla täytteillä ja itsenäisenä ruokana.

Zrazy on perinteinen valkovenäläinen ruokalaji. Yritä kokata liha zrazy sienillä.

Erittäin yksinkertainen resepti jääkaapille. Tarvitset vähintään tuotteita.

Valkovenäläiset ruokalajit heijastavat suurelta osin slaavilaisia ​​ruokia, mutta ne muodostuvat myös liettualaisen keittiön vaikutuksesta sekä puolalaisia, juutalaisia ​​ja tatarilaisia ​​ruokia. Valko-Venäjän ruokia reseptejä runsaasti perunoita, lihaa, sieniä. Bigus, tsepellina, velhot, pannukakut ja nyytit - kaikki valkovenäläiset keittiöt. Lihavalmisteissa käytetään pääasiassa sianlihaa, mutta myös siipikarja ja kalat ovat arvostettuja. Älä unohda lukuisia kakkuja, samoin kuin tinktuuraa, hyytelöä ja koivunkassia, ilman että valkovenäläisiä ruokia on myös mahdotonta. Reseptit, joissa on valokuvia valkovenäläisen keittiön ruokista, auttavat kokkimaan tämän kulinaarisen lajikkeen oikein, mikä tarkoittaa maukasta.

Kaikki oikeudet materiaaleihin sivustolla www.RussianFood.com on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Kun käytät tämän sivuston materiaaleja, hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com on pakollinen.

Sivuston hallinto ei vastaa edellä mainittujen reseptien soveltamisen tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, resurssien tehokkuudesta, joihin hyperlinkit sijoitetaan, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei välttämättä ole samaa mieltä sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien tekijöiden mielipiteistä

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta saat parhaan mahdollisen palvelun. Pysyessäsi sivustolla hyväksyt sivuston henkilötietojen käsittelyä koskevan politiikan. Olen samaa mieltä

Valko-Venäjän keittiö

Juustokakut "Tenderness"

Teen nämä juustokakut lähes joka aamu. Erittäin nopea ja kätevä, ja mikä tärkeintä, herkullinen. ja varovasti.

Dunik vuoka

Draniki rakastaa kaikkea, mutta ruoanlaitto niitä niin kauan, että joskus ei ole kovin helppoa päättää. Entä jos teet pannukakun? Kokkaamme! Vitek VT-4205 BK -monikookerissa.

Oma tuotemerkkini

Kun ihana nainen Valko-Venäjältä jakoi hänen reseptinsä tehdä tämän hämmästyttävän rasvan, se oli hänen perheensä resepti. Nyt tämä on resepti minun pekonimerkkini, maukkaampi kuin mitä ei voida löytää koko alueella. Tämän reseptin ansiosta laardi on aina talossani, jokainen rakastaa sitä "pienistä suuriin", koska se on niin pehmeä, pehmeä ja uskomattoman tuoksuva.

No, luulen, mitä pyzy on)))) Tein sen erittäin mielenkiintoisen, epätavallisen reseptin ja herkullisen. Lainattu Lyudmilan resepti (siunattu orava) SAY7-foorumilta

Ihanteellinen pannukakku meijerikastikkeella

Draniki (perunapannukakut) - tunnettu perunasta valmistettu folk-ruokalaji. Kaikki voivat kokata! Ja olet varma siitä. Olin myös 38-vuotias ja minulla oli tarpeeksi kulinaarisia taitoja, olin varma siitä. Mutta. Katselin kulinaarisen ohjelman julkaisua "Kaikki on herkullista" Ukrainan kanavalla STB noin pannukakkuista ja näki juuri valon, kun oppinut itselleen sellaisia ​​uusia pieniä asioita, jotka tekevät tästä lautasesta maukasta. Tein itselleni useita löytöjä ja haluan jakaa niitä kokeneiden ja hyvin kokeneiden kokkien kanssa. Yleensä - tule sisään!

Pannukakut "yllätys"

Näyttäisi siltä. vain pannukakku, ja jos lisäät siihen henkisen kohokohdan, niin se voi olla kaikkein mahtavin lahja rakkaalle henkilölle. Yritä ilmentää ideani keittiössäsi ja nähdä kiitollisuuteni kotitalouksilta ja ystäviltä.

ulkofilee

Valko-Venäjän - palyandvitsa) - Valko-Venäjän kansallinen ruokalaji. Kuivattu liha mausteilla ja valkosipulilla) Kaupassa tämä on mahdotonta ostaa. Ehkä söit kerran isoäitisi kanssa kylässä) Se ei ole lainkaan vaikea tehdä. Ja erittäin maukkaita) Tällainen liha voidaan syödä arkisin ja keittää erityisesti loma. Katsoin sivustoa, en näyttänyt löytävän sitä. Lähetän sen)

Valko-Venäjän velhot

Tai perunapihvi, jossa on lihaa. Todelliset kylän velhot, jotka olivat vielä tekemässä isoäitini. Sivustolla on samankaltaisia ​​ruokalajeja, mutta todellisia. tässä on resepti! Jaan sen kanssasi!

Valko-Venäjän Frigger

Tämä on erittäin tuore, aromaattinen ja värikäs keitto, jossa on kirkas kesämaku. Ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja edullisia, ja niiden yhdistelmä antaa hämmästyttävän, virkistävän ja terveellisen ruokalajin. Jääkaappi, kuten nimikin viittaa, on annettava erittäin kylmäksi. Laita malja jäällä pöydälle niin, että kuka tahansa voi tehdä keiton kylmemmäksi.

Tarkovantsy

Opin tämän reseptin opiskelijana kulinaarisesta televisio-ohjelmasta, jossa he valmistivat tämän valkovenäläisen ruokalajin. Valkovenäläiset antavat minulle anteeksi, jos minun reseptini on kaukana alkuperäisestä, koska ajan myötä se on mukautettu, ja alkuperäinen versio unohdettiin. Mutta voin vakuuttaa teille, että tämä on vuosien ajan yksi perheemme suosituimmista ruoista. Erittäin maukasta, kokeile sitä!

Pekonin rulla

Tarjoan sinulle Valko-Venäjän "maaseudun herkkuja" - pekonirullan reseptin. Tämä rulla opetti minua kokki toinen äitini (äiti). Muutin hieman valmistelutekniikkaa, joka sopeutui kaupunkiolosuhteisiin.

Valko-Venäjän "peruna isoäiti"

Tämä, Valko-Venäjän isoäiti. Mahtava, yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen! Haluatko miellyttää miehellesi? - valmistele isoäiti!))) Vakuutan teille, että tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Smazhenka

"Smazhenka" - yksi nimi on jotain arvoinen! Jos Cookissa on paljon pannukakkuja, niin ei ole mitään ymmärrettävää rasvasta, joka on valkovenäläinen ruokalaji! Mutta ennen kuin kerron teille hänen reseptinsä, haluan kertoa teille, miksi hän on niin makea sydäntäni). Kuten sanoin, lennimme lomalla joka vuosi.

Sukat Valko-Venäjän mausteet

Knys Valko-Venäjän mausteinen. Tattari-peruna-sienet ja sienet. :) Crunchy kerroksellinen ohut taikina ja suuri määrä suolaisia ​​täytteitä! Ja nyt aloitetaan järjestyksessä). Neulot (tai kirjat, kirjat, kuten nyt kutsutaan) ovat vanhan valkovenäläisen keittiön ruokia. Jaettiin koko Valko-Venäjän alueelle, jota kutsuttiin sitten ON: ksi (Liettuan suurherttuakunta, Venäjä, Zhemoitskoe ja muut). Ritarien alkuperän mielenkiintoisimman historian jatkuminen reseptin lopussa. ;-) Smachna etsi! :)

Cutles "Paparats Kvetka"

Sivustolla on jo yksi Lanochkan tekemä alkuperäinen resepti (kuten teemme). Toivon, etten satuta sinua paljon, jos tarjoan reseptiä näille leikkeleille. Olen kypsentänyt niitä pitkään ja resepti on muuttunut hieman itsestään. Ehkä joku kiinnostaa tätä vaihtoehtoa.

Jos et ole tyytyväinen uuteen suunnitteluun - kirjoita kommenttisi niin, että voimme korjata sen.

Kirjaudu sisään ilman rekisteröitymistä

Voit kirjautua tähän sivustoon.
nimesi alle.

Valko-Venäjän keittiö

Valko-Venäjän keittiön erityispiirteet määräytyvät ensisijaisesti maan maantieteellisen sijainnin mukaan. Läheisyys suuriin maihin ilmeni Valko-Venäjän keittiön samankaltaisuudessa Venäjän, Liettuan, Ukrainan ja Puolan ruokien kanssa. Lisää tähän eroja hallitsevien luokkien kulinaaristen mieltymysten ja herrasmiehen ja muun väestön välillä. Entisen kehityskohteet kehittyivät Wielkopolskan ja saksalaisen keittiön vaikutuksen alaisina, kun taas hampurien, käsityöläisten ja kaikkien paikallisten ihmisten keittiöön vaikutti juutalaisten köyhä keittiö, jonka massiivinen uudelleensijoittaminen Valko-Venäjälle alkoi 1700-luvulla Tämän keittiön perusta on valmistettu jauhettujen perunoiden ruokalajeista - pannukakkuista, velhoista, murskatuista, perunankuorista ja isoäidistä. Perunan raastin ja saadun perunamassan tyyppi on kolme. Ensimmäinen, tarkovanny-massa, kun raakoja raastettuja perunoita ei hankauksen jälkeen valua pois, ja käytä yhdessä vapautuneen mehun kanssa. Toinen vaihtoehto, teräpaino - raakapuristetut perunat valutetaan hankauksen jälkeen. Kolmas vaihtoehto, keitetyt ja murskatut perunapastat - perunamuusit. Valko-Venäjän keittiössä käytettiin aktiivisesti "mustaa jauhoa" - kaurajauhoa, ruista, ohraa, tattaria ja herneitä. Leipää varten oli ruisjauhoa ja kaikkia muita jauhoja - lähinnä kaurajauhoa. Valko-Venäjän "pannukakut" - alkuperäinen, kaurahiutaleista valmistettu, ovat täysin erilaisia ​​kuin venäläiset. Ne paistetaan hedelmästä, ts. Liuosta, jossa on jauhoja vedellä, spontaanisti hapatettuna. Yleisemmin piirakat eivät olleet erikoisia Valko-Venäjän keittiölle missään muodossa. Meijerituotteiden osalta erilaisia ​​meijerituotteita - raejuustoa, kermavaahtoa, heraa, voita. Niitä käytetään "jigereinä", "zakrasy" ja "vologi" monissa ruokalajeissa, joihin kuuluvat jauhot, perunat, vihannekset tai sienet. Sianlihaa käytetään pääasiassa kotitekoisia makkaroita ja vandlinaa - kevyesti savustettua kinkkua tai limiä. Vähärasvainen sianliha ja lampaanliha leivotaan suurina paloina - valkovenäläisenä kansallisena lautasena Pyachisty. Bigus on suosittu liha-aterioiden keskuudessa - kaaliella haudutettu liha. Alkoholijuomista tunnetaan vodka (garelka), Zubrovka (vodkan tinktuura), Krambambulya (viina ja hunaja). Marjoja ja hedelmiä valmistavat kulagit, kisselit, kvassit, perunamuusit ja vuoka.

Peruna isoäiti kanan kanssa

Valko-Venäjän keittiössä paljon reseptejä perunoita käyttäen. Yksi niistä - resepti isoäidille kanan kanan kanssa. Perunan paistin ja perunan kakun välillä on kana, jossa on kananlihaa, makkaraa ja liemea.

Draniki ja kinkku uunissa

Resepti perunapannukakkuille kinkulla ja paistetuilla sipulilla, jotka voidaan keittää uunissa. Ensinnäkin se on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse seisoa paistinpannun yli. Toiseksi tällaiset pannukakut imevät vähemmän öljyä, mikä tarkoittaa, että ne ovat terveempiä..

Pannukakkuja kevätsipulilla ja juustolla

Jos et tiedä mitä kokata - palo pannukakkuja. Tässä reseptissä tavallisen raastetun perunan sijaan lisätään juustoa ja hienonnettua sipulia perunan taikinaan. Se osoittautuu vieläkin maukkaammaksi. Ja älä unohda pannukakkuja. Vaikka voit tehdä tavallisen hapan kerma..

Chicken Saltison Multicooker

Saltison on liha-ruokalaji, jossa on italialaisia ​​juuria ja joka vastaa puolalaisia, valkovenäläisiä ja venäläisiä ruokia. Klassisen reseptin suolaa, keitetyt sian suolet ja päänahka maustetaan valkosipulilla, pippurilla ja muilla mausteilla, laitetaan sian suolistoon ja.

Lepel-peruna-dumplings

Valko-Venäjän Lepelsky-alue on kuuluisa paitsi luonteensa että myös lihan täyttöä sisältävän lepelskyn perunanpähkinän reseptin. Paikalliset kutsuvat tätä ruokalajia "kynttilöitä sieluilla", jotka ovat tuttuja jokaiselle asukkaalle. "Sielut" tai täyttö perunan ajoon voi olla ra.

Wanking sienillä ja kinkulla (munakokkelia)

Drochena - Venäjän / Valko-Venäjän ruokalaji kuten munakas. Tässä reseptissä munia lisätään paistettuihin sieniin ja kinkkiin (keitetty makkara-lietteestä)..

Tranza (Valko-Venäjän keittiö)

Siirtymät ovat Valko-Venäjän perunapannukakkuja. Sama kuin perunapannukakut tai pannukakut. Ainoa ero on se, että taikina niistä tehdään paksumpi perunoiden kustannuksella. Drantsev-taikina on vaivattava välittömästi ennen paistamista raastetuksi raakaperunaksi.

Ruoskat, porcini-sieniä, kermassa

Neulot ovat muunnelmia valkovenäläisistä tai puolalaisista juustokakoista, kun valmistettuun pulloon valmistetaan paljon täytettä, ja se ei putoa paistamisen aikana. Reseptit taikinalle ja täytteille ovat erilaiset. Valitsin ritarille hiiva-taikinan, ja täyteaine valmistettiin.

Perunapannukakut

Tänään vain perunapannukakkuja. He eivät vaivaudu. Niitä voi syödä hapankiemennellä tai tarjoillaan liha-annoksena..

Perunalastu (Valko-Venäjän keittiö)

Maidossa ja keltuaisissa keitetyt perunat, jotka on jaettu kahteen osaan. Puolet on asetettu lomakkeen pohjalle, päälle - kinkkua ja makkaraa, joka on viipaloitu paistettujen sipulien kanssa, ja sitten - toisen puolen perunamuusia. Yksinkertainen, nopea ja maukas..

Arkas (Valko-Venäjän kotitekoinen juusto)

Jotta kotitekoinen juusto olisi rusinoita, tarvitset maitoa, jogurttia, kermavaahtoa, munia ja sokeria. Kaikki tämä on hieman keitetty, heitetty takaisin kankaaseen lasiseerumiin ja jätetty useita tunteja. Tuloksena on makea kotitekoinen juusto huomenna.

Perunapihvi kaaliilla

Perunapihvi kaaliineen - valkovenäläisen keittiön resepti. Tuoreiden kaaliiden sijaan voit käydä fermentoituna. Jos et pidä kaalia, valmistele liha täyte.

jakso: Perunapähkinät

Bulbenniki

Bulbenniki - raakaperunoita. Taikina perunat kuoritaan, jauhetaan raastimeen, hiiva, kermaviili ja munat lisätään. Paista kasviöljyssä ja tarjoile kuumaa, sirotellaan jauhemaisella sokerilla. Suolaiset!.

osa: Perunanruoat

Dumplings sukharny kermavaahtoon

vehnäleipä, maito, jauhot, muna, voi, kerma, röyhelö

osa: Valko-Venäjän keittiö, Galushki, nyytit

Bigos Valko-Venäjän

sianliha (tai naudanliha), kinkku, sianliha, kaali, sipuli, tomaatit, Antonovin omenat (kaikki hapat voivat olla), laakerinlehti, mustapippuri, valkosipuli, suola maun mukaan

osa: Valko-Venäjän keittiö

Munat, täytetyt sienillä tomaatin kanssa

muna, valkoiset sienet (kuivatut), sipuli, voi, majoneesi, mausteinen tomaattikastike, kermaviili

osa: Valko-Venäjän keittiö, täytetyt munat

Peruna-keitto nyytit

vesi, perunat, porkkanat, sipulit, laardi, laakerinlehti, pippuri, suola, vehnäjauho, voi tai margariini, muna, maito tai vesi, suola.

osa: Valko-Venäjän ruokia, Perunan keitot

Drachena-peruna

peruna, vehnäjauho, muna, sianliha, sipuli, voita, kermavaahtoa, soodaa, suolaa ja pippuria

osa: Valko-Venäjän keittiö

Vitebskin puuroa

perunat, viljat (helmi-ohra, hirssi, riisi, tattari), maito, voi

osa: Valko-Venäjän keittiö

Naudanlihaa täytetyt perunat

peruna, naudanliha, sipuli, tomaattipasta, porkkanat, jauhot, rasva, kermaviili

osa: Valko-Venäjän keittiö, Täytetyt perunat

Perunoita, jotka on valmistettu lihasta

peruna, vehnäjauho, muna, naudanliha (sellu), sipuli, pippuri, kumina

osa: Valko-Venäjän keittiö, Galushki, nyytit

velhot

perunat, jauhot, voita, kermavaahtoa, suolaa, kuivattuja sieniä, sipulia, voita, rasvaa sianlihaa, sipulia, suolaa ja pippuria

osa: Valko-Venäjän keittiö

Valko-Venäjän borssi

sianlihaa, naudanlihaa, makkaraa, punajuurta, perunaa, porkkanaa, persiljajuurta, sipulia, tomaattipyrettä, sianlihaa, jauhoja, sokeria, etikkaa 3%, kermavaahtoa, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, suolaa ja vihreät

osa: Valko-Venäjän keittiö, Borscht

Valko-Venäjän vasikan keitto

vasikanliha, hapankaali, paistettu sianliha, sipuli, persiljajuuri, sellerijuuri, kaali-suolakurkku, jauhot, laakerinlehti, mustapippurit, kumina, sokeri ja suola

osa: Valko-Venäjän keittiö, Shchi

Kholodnik in Belarus

kurkkua, kurkkua, vihreää sipulia, kananmunaa, kermavaahtoa, sokeria, tilliä

osa: Valko-Venäjän keittiö, Kholodniki

10 parasta valkovenäläisen keittiön ruokaa, jotka sinun tarvitsee vain yrittää

Ennen ensimmäistä kertaa maata tulee kokeilla paikallista ruokaa. Näin voit nopeasti tutustua sen perinteisiin ja tuntea paremmin ihmisten kulttuurin. Valko-Venäjän gastronominen matkailu kehittyy, ja monet tulevat tänne maistamaan tuntemattomia ruokia. Siksi päätimme puhua kymmenestä kuuluisimmasta valkovenäläisen keittiön ruokasta ja maistella niitä.

1. "Draniki"

Tämä on ehkä tunnetuin valkovenäläinen ruokalaji. Frittereillä raastettuja perunoita, joissa on sipulia ja joskus munia, valmistuksen helppoudesta huolimatta on hämmästyttävä maku. Tämän reseptin versioita on monissa muissa maissa, mutta alkuperäiset ovat valkovenäläisiä. Pääsääntöisesti pannukakkuja paistetaan savipannuissa, ja niitä tarjoillaan hapankermalla tai voilla.

Mistä kokeilla draniki:

Toinen ruokalaji, jonka valkovenäläiset keittiöt ovat kuuluisia, on nyytit. Valmistele heitä ensin hieromalla ensin pienin raastin (kyllä, valkovenäläiset ovat ahkeria ihmisiä) sipuleita ja perunoita. Sitten seos puristetaan cheeseclothin läpi ja sen jälkeen lisätään muna, suola ja joitakin vehnäjauhoja. Lisäksi taikinasta muodostuu noin 5-6 cm: n halkaisijaisia ​​palloja, jotka keitetään suolaisessa vedessä. Valko-Venäjällä kynttilöitä tarjoillaan hapankermalla ja sirotellaan hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin.

Tarjoillaan nyytit:

  • Minsk: Kahvila-lounge "Tšekov", "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
  • Minskin alue: ”Dukorsky maentak”;
  • Vitebskin alue: "Lamus";
  • Brestin alue. "Belovezhskaya Pushcha".

Haltijat ovat ylpeitä perinteisestä valkovenäläisestä keittiöstä. Kuumina kesäpäivinä tämä keitto pelasti kirjaimellisesti valkovenäläiset ylikuumenemasta ja antoi paljon energiaa jatkaa työtä. Perinteinen klassisen reseptin ainesosa on keitettyjä ja jäähdytettyjä juurikkaita. Siihen lisätään kovia keitettyjä munia, hienonnettuja tilliä, kurkkuja ja retiinejä. Kaikki tämä kaadetaan punajuurta, joka on sekoitettu kvassin kanssa ja tarjoillaan kermaviilulla.

Jos kesäkaudella syö punajuuria:

4. “Jour”

Tämä on Valko-Venäjän kuumaa keittoa, joka on hapan maku, vanhin resepti, joka valmistetaan hapan jauhot. Nimi tulee sanasta "zhuraviny", joka tarkoittaa "karpaloa" sekä vanhasta saksalaisesta juuresta "saur-" ("hapan"). Se valmistettiin eri jauhojen perusteella: ruis, kaurapuuro, vehnä ja jopa tattari - sanalla, mitä he olivat rikkaita, sitä käytettiin. Ensinnäkin jauhot laimennettiin vedellä ja jätettiin lämpimään paikkaan 1-3 päivän ajan. Sitten seos suodatettiin ja keitettiin, kunnes se oli paksu. Sen jälkeen, kun se oli maustettu paahdetulla rasvalla ja sipulilla, tarjoillaan keitettyä tai paistettua perunaa.

Mistä maistella aikakauslehteä:

5. "Verashchaka"

Valko-Venäjän kansallisen keittiön kulta-ruokalaji on jotain lihakastiketta. Se on pikemminkin juhlava herkku, joka perustui aikaisemmin kotitekoiseen makkaraan ja leivän kvassiin, mutta tarjoillaan pannukakkuilla tai ruokalajilla.

Missä syödä veraščaku:

6. ”Valko-Venäjän musta leipä hapatettiin”

Lähes jokainen ulkomainen vieras kiittää Valko-Venäjän leipää. Muinaisina aikoina se paistettiin todellisissa uuneissa ilman hiivaa. Taikina oli hapan ”Roshchyn” - pieni osa taikinaa edellisestä leivonnasta. Koostumus koostui ruisjauhoista, suolasta ja vedestä ja kirjaimellisesti vaivaten sen nyrkkeineen. Ennen kuin menit uuniin valmistetulle taikinalle, he maalasivat aina ristin. Leipää pidetään täysin paistettuna, kun höyry lähtee suoraan ylöspäin. Tämä leipä ei yritä ulkomaille!

Missä leivotaan hapanmusta leipä:

7. Krambambula

Ne, jotka eivät tunne Valko-Venäjän kansallisen keittiön erikoisuuksia, tämä nimi tuo hellyyttä. Itse asiassa tämä on kuuman juoman nimi, joka perustuu alkoholiin tai vodkaan, johon on lisätty hunajaa ja mausteita, kuten neilikka, kaneli, muskottipähkinä, musta ja punainen paprika. Tinktuura on vahva, mutta erittäin tuoksuva. Suosittelemme maistamaan kaikki aikuiset!

Missä tarjotaan krambabulyu:

8. "Kuvat"

Tämä on alun perin valkovenäläinen ruokalaji, toisin sanoen pannukakkuja. Kuitenkin on huomattava erottuva yksityiskohta: kun pannukakut ovat erillinen ruokalaji, pannukakut on suunniteltu erityisesti "pakkaamiseen", yleensä juustotäyte. Muna taikina on suloinen ja mauton, ja pannukakku on ohut, ei-huokoinen ja joustava. Tällöin täyte asetetaan täsmälleen keskelle ja sitten tiiviisti reunoilla.

Missä ne tarjoillaan kennoilla:

Kuuluisa Valko-Venäjän juoma voi olla sekä viileä että kuuma. Ensimmäinen oli valmis tukahduttamaan janonsa kuumassa kesällä ja kylvyn jälkeen, ja toinen - lämmittämään itsensä talvella ja myös eroon kylmästä. Molemmissa tapauksissa se koostui hunajasta, vedestä, kuumista paprikoista, neilikoista, laakerinlehdistä ja muskottipähkinästä.

Missä he keittivät sbiten:

10. “Kulaga”

Valko-Venäjän kansallisen keittiön jälkiruoka on valmistettu tuoreista marjoista (mustikoita, mansikoita, karpaloita, viburnumia tai vuoristo tuhkaa). Ne keitetään tulipalon yli, hunajaa lisätään ja vehnäjauhoja laimennetaan veteen. Ja sitten keitetään hyytelömäiseen konsentraatioon. Tarjoillaan pannukakkuja tai valkoista leipää.