Tärkein > Marjat

Terveellinen ruoka

Huolimatta siitä, että kaikkia tutkittavia näytteitä pidettiin eräiden niiden ravitsemuksellisen arvon mukaisena, jotka kärsivät proteiinin riittämättömän määrän vuoksi.

Kermapitoinen on käynyt maitotuote, jossa on vaihtelevaa rasvaa. Ja kaikki kermassa olevat rasvat pitäisi olla 100% maitomaisia. Muiden rasvojen esiintyminen tekee siitä epätavallisen ja puhuu petoksista.

Kaikki näytteet, joille tehtiin tänä aikakatsaus, maidon rasvapitoisuuden tunnistaminen oli erinomainen. Tutkimukseen toimitettujen hapan kermaöljyjen rasva-aineena oli vain maitoa. Tämä tarkoittaa, että tuotteet vastaavat ilmoitettua nimeä. Vaikka IL: n "PETEXin" testauslaboratorion johtaja Lyudmila Gamova huomauttaa, käytännössä se ei ole harvinaista, kun testien aikana havaittiin vieraita rasvoja ja tällaisia ​​kermamalleja hylättiin.

Asiantuntijat olivat tyytyväisiä siihen, että tuotteen rasvapitoisuus vastasi merkintöjä. Tästä seuraa, että kuluttajaa ei johdettu harhaan tuotteen ravintoarvosta rasvapitoisuuden suhteen.

PROTEINI TÄYTYY KAIKKI KORTIT

Mutta valkuaisaineen massaosuus, joka sisälsi hapan kerma, eräät valmistajat tiivistivät. Molokolamskin kermaviili on siis Velikoluksky Dairy Plant CJSC: n klassikko GOST R 52092-2003: n mukaisesti. Asiakirjassa todetaan, että 30 painoprosentin proteiinin rasvapitoisuuden pitäisi olla "vähintään 2,6%". Tutkimuksessa kävi ilmi, että vain 2,26% proteiinista oli Velikoliuk-kermassa.

Klassinen hapankerma (20% rasvaa) "Slaavilainen" Pietarin yritys "Concord" valmistetaan eritelmien mukaisesti. Niiden indikaattorit GOST eivät ole ristiriidassa ja myös "vähintään 2,6%". Testit kuitenkin osoittivat, että tuotteessa oli vain 2,25% proteiinia.

Lyudmila Gamova ehdottaa, että epätyypillisten proteiinipitoisuuksien havaitseminen yksittäisissä tutkituissa hapan kerma-näytteissä olisi voinut syntyä, koska tämän indikaattorin raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden valvonta on riittämätöntä. Proteiinipitoisuus johtuu suurelta osin kausiluonteisuudesta: eläinten tilasta, lypsykarjan olosuhteista ja tietenkin rehusta on vaikutusta Kaikki tämä määrittää maidon laadun ja lopulta myös sen jalostettujen tuotteiden ravintoarvon indikaattorit. Mutta tämä selitys ei ole tekosyy. Jos hapanvalkuainen on vähemmän kuin säädöksissä ilmoitettu, se on ei-standardi.

Toisinaan varovaiset teknikot ottavat huomioon teknisten eritelmien yhteydessä käytettyjen maitotuotteiden erityispiirteet, kun taas valmiiden hapankermojen proteiinipitoisuus on pienempi verrattuna GOST-indikaattoreihin. Esimerkiksi Volkhovsky Plus LLC: n tuottamassa klassisessa hapankerhossa "Old Ladoga", proteiinien massaosuuden pitäisi olla "vähintään 2,2%" sääntelyasiakirjojen mukaan. Testit ovat osoittaneet, että proteiinipitoisuus on 2,35%. Ja normaalit väitteet tällaiselle tuotteelle eivät voi olla.

Maitoproteiini on arvokas ravintoaine, ja sitä enemmän se on tuotteen ravitsemuksellinen ja energia-arvo. Kun proteiinipitoisuus on normaalia alhaisempi, voidaan sanoa, että kuluttajien odotukset eivät täyty, ja henkilö saa tuotteen, etenkin hapan, vähäisemmän ravintoarvon.

Valkuaispitoisuuden mukaan jäljellä olevat näytteet vastaavat normaa: "Merry Milkman" -rasvaa (Wimm-Bill-Dann OJSC), joka on valmistettu teknisten ehtojen mukaisesti, Prostokvashino-kermavaahtoa (Unimilk Company OJSC), Piskarevskin meijerikastiketta, "Big Boot" -maitokastiketta "(" Galaxy "), hapankerma" Snowball "(JSC" Laktis "). Huolimatta siitä, että TU: n mukaan tehtiin 15 prosenttia rasvapitoista rasvapitoisuutta LLC Pietarin meijeritehtaan Piskarevskissä, yritys ei antanut itselleen mahdollisuutta poiketa GOSTin standardeista, ja proteiinin absoluuttinen pitoisuus kermassa oli 3,8%.

FOSFATASEET EI JA EI SAA BE

Fosfataasin puuttuminen varmistaa tuotteen stabiilisuuden sen varastoinnin aikana ja osoittaa teknisen prosessin oikeellisuuden lämpökäsittelyn tehokkuuden kannalta.

Kuten Lyudmila Borisovna kertoo, riippumatta siitä, onko valmistaja GOSTin mukaan toiminut tai omien teknisten edellytyksiensä mukaisesti, ei pitäisi olla fosfataasia hapanta voissa. Jos entsyymi pysyy lämpökäsittelyn jälkeen edelleen aktiivisena, se johtaa aina tuotteen laadun ja maun heikkenemiseen jopa sen heikkenemiseen saakka. Valitettavasti asiantuntijat toteavat, että hapanta voidetta sisältävä fosfataasi ponnahtaa ajoittain esiin, mikä osoittaa, että pastörointijärjestelmän parametrit ovat epäonnistuneet. Tällaiset näytteet tunnistetaan selvästi epätyypillisiksi, tuote-erät eivät ole myynnissä.

Laboratorion asiantuntijat arvioivat hapan ja aistinvaraiset indikaattorit: maku, väri, ulkonäkö ja rakenne. Kaikissa tapauksissa sääntelyasiakirjojen vaatimuksia ei ole ristiriidassa. Kaikki testatut näytteet tunnistettiin standardiksi.

Valmistellut Daria DEDOVA

Pietarin yleisen syyttäjän yleinen järjestö kiittää Pietarin valtionyliopiston ”Tavaroiden (tuotteiden), töiden ja palveluiden laadunvalvontakeskuksen” IL-PET-PET-hapan tutkimista ja henkilökohtaisesti sen johtaja Alexander German.

FitAudit

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi ja tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset edut, poista ruokavaliosta nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan ennen tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

FitAudit

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi ja tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset edut, poista ruokavaliosta nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan ennen tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

Kaloripitoinen kerma 15% rasvaa. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Kermavaahtoa 15% rasvaa".

Energia-arvo Kermavaahtoa 15% rasvaa on 162 kcal.

  • Lasillinen 250 ml = 250 g (405 kcal)
  • 200 ml: n lasi = 200 gr (324 kcal)
  • Rkl ('ylhäällä' paitsi nestemäiset tuotteet) = 20 grammaa (32,4 kcal)
  • Tl ('top' paitsi nestemäiset tuotteet) = 9 grammaa (14,6 kcal)

Päälähde: I.M. Skurikhin ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. Lisätietoja.

** Tässä taulukossa on esitetty aikuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden keskimääräiset hinnat. Jos haluat tietää säännöt, joissa otetaan huomioon sukupuoli, ikä ja muut tekijät, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalio".

Tuotteen laskin

Tuotteen kalorianalyysi

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

SOMETANANIN 15% FATTY: N hyödyllisiä ominaisuuksia

Mikä on hyödyllinen Kermapitoinen 15% rasvaa

  • A-vitamiini vastaa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, terveestä ihosta ja silmistä, ylläpitää immuniteettia.
  • B12-vitamiinilla on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja transformaatiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, ovat mukana verenmuodostuksessa. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.

Täydellinen opas hyödyllisistä tuotteista, joita näet hakemuksessa "Terveellinen ruokavalio".

  • tärkein
  • Tuotteiden koostumus
  • Koostu maitotuotteet
  • Kemiallinen koostumus "Rasvaa 15% rasvaa"
Tunnisteet:Kermavaahtoa 15% rasvaa kaloripitoisuus 162 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuin hyödyllinen Kermapitoisuus 15% rasvaa, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia Kermavaahto 15% rasvaa

Energian arvo tai kaloriarvo - on energian määrä, joka vapautuu ruumiista ruoasta ruoansulatuksessa. Tuotteen energia-arvo mitataan kilo-kaloreina (kcal) tai kilo-jouleina (kJ) 100 grammaa kohti. tuote. Kaloreita, joita käytetään elintarvikkeiden energian arvon mittaamiseen, kutsutaan myös "ruokavalion kaloreiksi", joten kun kilon kaloreita sisältävä kaloripitoisuus ilmoitetaan, kilon etuliite jätetään usein pois. Yksityiskohtaiset taulukot energianarvosta venäläisille tuotteille löytyvät täältä.

Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.

Elintarvikkeen ravitsemuksellinen arvo on yhdistelmä elintarviketuotteen ominaisuuksista, joiden läsnä ollessa tarpeellisten aineiden ja energian fysiologiset tarpeet täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesi suoritetaan pääsääntöisesti kasveilla, ei eläimillä. Henkilön päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla lämmityksellä. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneita" ruoan valmistuksen aikana tai elintarvikkeiden käsittelyssä.

Kerma-proteiinia hapanta maitoa

Hellävarainen kermavaahto valkuaisproteiineista ja kermasta.

Kermalle oli paksumpi, voit asettaa sen useisiin kerroksiin ja ripustaa useita tunteja lasiseerumiin.

Munanvalkuaisaineiden on oltava tuoreita, joissa ei ole keltuaisia ​​tai kuoripartikkeleita. Astiat proteiinien ruoskimiseksi - täysin puhtaat ja kuivat.

Sokeri voidaan korvata jauhemaisella sokerilla.

Valmistele tuotteita hapanvalkuaisen kerma.

Munien ja kerman tulisi olla kylmä. Sekoitusvälineiden tulee olla puhtaita ja kuivia.

Miten valmistaa valkuaista kerma:

Erillisesti voitele paksua kermaa sokerilla (50 g) ja vaniljasokerilla.

Beat noin 15 minuuttia, kunnes kermainen kerma.

Beat jäähdytetyt munanvalkuaiset reheväksi vaahtoksi (3 minuuttia).

Sitten vähitellen, jatkaen voittaa hieman 200 g sokeria.

Beat kunnes tiheä ja vakaa massa (7-8 minuuttia).

Proteiinimassassa sekoitetaan varovasti kermavaahtoa lusikalla tai lastalla. Sekoita.

Valkuainen kerma hapan kerma on valmis!

Valkuaisproteiinin kerma tulisi käyttää heti valmistuksen jälkeen. Säilytä proteiinia ja kermavaahtoa.

Siellä on "liete", mutta ei kerma, kirjoita yksityiskohtaisemmin, miten kerma paksuu?

Beat - tarkoittaa sekoitinta suurella nopeudella eikä haarukkaa nopeasti.

mahtava kerma! kiitos reseptistä! Minulla oli vain 15% hapankermaa, mutta kermasin sitä pitkään. No, piiskaa proteiineja sekoittimella helpommin kuin koskaan! paksu kerma osoittautui! sooooo herkullinen!

Kerma sormet nuolla. Erittäin maukas! Kiitos reseptistä!

kerma on super. kaverit osoittautuivat lietteeksi, koska he eivät kostaneet ensin ensin, ja myös liete oli alkanut, ja sitten hapan kerma lisääntyi ja paksunnetun hapan kerma oli 20%. No, 10 minuuttia täytyy voittaa täsmälleen.

ja tämä kerma kakkuja voidaan rasvata?

Kuka osoittautui lietteeksi - kun yhdistettiin proteiinia ja kermavaahtoa, niitä sekoitettiin voimakkaasti. Tein sen täydellisesti. Mutta annan, luulen, sekoitan. Ja kaikki

En saanut kermavaahtoa, pyöritin proteiineja reseptissä ja sekoitin sen kermaviilun kanssa, mikä säästää kermaa.

Kerma osoittautui erinomaiseksi konsistenssiksi, hapankerma oli täydellisesti sekoitettu ja sekoitettu täydellisesti proteiineihin, mutta kerma on makea. Priam sokerinen ja tämä on, kun uslivii että laitoin sokeria 100 grammaa vähemmän.

Ja tein sen täydellisesti. Tein kaiken reseptin mukaan. Paljon kiitoksia

Kaikki osoittautui. Ei ole sohvaa. Tarvitsetko pidempää lyöntiä. Ja otin vähemmän sokeria ja se on hyvin pritarno.

Kerma on vain super, koska en ole koskaan tehnyt voiteita koskaan, mutta tämä osoittautui! Hapan kerma voittaa hyvin kauan! Kiitos reseptistä!

Kaikki oikeudet materiaaleihin sivustolla www.RussianFood.com on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Kun käytät tämän sivuston materiaaleja, hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com on pakollinen.

Sivuston hallinto ei vastaa edellä mainittujen reseptien soveltamisen tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, resurssien tehokkuudesta, joihin hyperlinkit sijoitetaan, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei välttämättä ole samaa mieltä sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien tekijöiden mielipiteistä

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta saat parhaan mahdollisen palvelun. Pysyessäsi sivustolla hyväksyt sivuston henkilötietojen käsittelyä koskevan politiikan. Olen samaa mieltä

Kaloreita ja sen koostumusta.

Hapukerma kuuluu fermentoituihin maitotuotteisiin. Tuotteiden kemiallinen koostumus määrittää ravintoarvon. kerma Erilaiset aineet syöttävät joitakin hyödyllisiä, muita haitallisia. Täällä tänään ja puhu näistä aineista. Indikaattori Kaloripitoinen kerma, katso alla.

Kaloripitoinen kerma.

Tämä tuote sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Nämä aineet määrittävät tuotteen energia-arvon. Kermapitoinen rasvapitoisuus 20% sisältää proteiinia - 2,8 g, rasvaa - 20,0 g, hiilihydraatteja - 3,2 g. Kaloripitoinen kerma 20% on 206 kcal.

Proteiinihappo.

Tämän tuotteen proteiinin koostumus sisältää olennaisia ​​ja välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat olennaisia: valiini - 185 mg, isoleusiini - 162 mg, leusiini - 241 mg, lysiini - 198 mg, metioniini - 70 mg, treoniini - 117 mg, tryptofaani - 36 mg, fenyylialaniini - 124 mg.

Voit kyllästää kehon hapan kera aminohappojen kanssa, joten sinun täytyy syödä paljon tätä fermentoitua maitotuotetta. Emme saa unohtaa, että tämä on kalorivalmiste, ylimääräisiä kaloreita sijoitetaan ihmiskehon vatsaan ja reisiin.

Kermavaahtoa käytetään salaattien, kastikkeiden ja muiden ruokien lisäaineena. Se voi toimia lisänä joillekin proteiinituotteille. Esimerkiksi raejuustossa ei ole aminohappometioniinia, sitten kun lisätään hapanta kermaa, tuloksena saatu proteiini on täydellinen ja aminohappojen imeytyminen kasvaa.

Vitamiinit hapanta maitoa.

Kaikista hapan kerma-aineista, haluan tuoda esiin B2-vitamiinia, biotiinia, pantoteenihappoa, näitä aineita voidaan täydentää 6-7%: lla vitamiinien päivittäisestä saannista aikuisille tietenkin edellyttäen, että syöt 100 g hapan kermaa. Mutta ennen kaikkea B12-vitamiinin hapanta maitoa, 100 grammassa on 13% tästä hyödyllisestä yhdisteestä päivittäisestä tarpeesta.

Kivennäisaineet hapanta maitoa.

Taulukosta käy ilmi, että kaikkein kivennäisaineita on 10% rasvaa, paitsi rautaa, se on 25% rasvaa kermassa, 3 kertaa enemmän kuin tuotteessa, jonka rasvapitoisuus on 10%.

Monityydyttymättömät rasvahapot.

Hapukerma kuuluu kalorivalmisteisiin, ja kuten tiedätte, omega-3- ja omega-6-rasvahapot ovat rasvaisissa elintarvikkeissa. Siksi sillä on linoli-, linoleeni- ja arakidonihappoa. Useimmat rasvahapot kermassa ovat 25% rasvaa: linolihappo 0,63 mg, linoleenihappo - 0,27 mg, arakidonihappo - 0,51 mg.

Haitalliset aineet.

Kerman koostumuksessa on haitallisia aineita. Näitä aineita ovat kolesteroli. Tuote 10% rasvaa sisältää 0,03 mg kolesterolia, 20% rasvaa - 0,08 mg ja 25% - 0,13 mg. Vaikka sanoa, että kolesteroli ei ole lainkaan tarpeen meidän kehomme on mahdotonta.

Kuinka paljon proteiinia kerma sisältää? Kuinka paljon proteiinia on kerma?

Kuinka paljon proteiinia kerma sisältää? Kuinka paljon proteiinia on kerma?

Kahdenkymmenen prosentin rasvapitoisuus sadassa grammassa sisältää: kaksi pistettä kahdeksan kymmenesosaa proteiineja, kolme pistettä kaksi kymmenesosaa hiilihydraateista.

Sata grammaa rasvapitoista sataa grammaa rasvapitoisuutta, joka on kaksisataa ja kuusi kilokaloria, on energia-arvo.

Maito kerma sisältää kolme ja puoli grammaa proteiinia sadassa grammassa tuotetta ja neljä grammaa hiilihydraatteja.

Hapukerma sisältää noin 3% proteiinia massasta.

Hapukerma

Paksu fermentoitu maitotuote, joka saadaan kermalla. Rasvapitoisuuden mukaan hapan kerma vaihtelee 10–58 prosentista. Se on perinteinen slaavilais- ja ranskalaisen keittiön tuote, joka on nyt jaettu kaikkialla Euroopassa.

valmistus

Aiemmin hapan kerma saatiin poistamalla kerma kerros maidosta ja pitäen jälkimmäistä viileässä.

Nyt maito kulkee erottimen läpi, minkä seurauksena erotetaan kerma ja rasvaton maito. Sitten kerma normalisoidaan halutun rasvapitoisuuden saamiseksi. Seuraava vaihe on kerman pastörointi, joka takaa patogeenisen mikroflooran poistumisen. Sitten lisätään kerma (yleensä mesofiiliset ja termofiiliset streptokokit). Kun massa saavuttaa vaaditun happamuuden tason, se jäähdytetään 8 asteeseen ja jätetään edelleen kypsymiseen, joka yleensä kestää enintään yhden päivän.

Kermavaahtoa jaetaan tyypin mukaan sen rasvapitoisuuden mukaan: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Kaloripitoisuus

100 grammaa kermavaahtoa, jonka rasvapitoisuus on 10 prosenttia, sisältää 119 Kcal, 30 prosenttia - 293 Kcal.

rakenne

Hapukermaa erottaa se, että se sisältää täysimittaisen maitoproteiinin, jonka elimistö imeytyy hyvin, koska se on läpäissyt maitohapon käymisen vaiheen. Proteiini sisältää välttämättömiä aminohappoja, maitosokereita, helposti sulavia rasvoja sekä A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, B12-, C-, D-, E-, K-, koliini-, makroelementtejä: kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, sekä hivenaineet: kupari, rauta, seleeni, sinkki.

hakemus

Slaavilaisten perinteisissä ruoka-aineissa hapankertaa käytetään yhtenä suosituimmista kastikkeista lähes kaikille ensimmäisille kuumille ja kylmille astioille: borss, scham, okroshka solyanka, keitot, suolakurkku. Sitä tarjoillaan myös juustokakkuja, pannukakkuja, pannukakkuja, nyytit, nyytit, kaali-rullat. Se on täynnä salaatteja, lisätty leivonnaisille luonnollisena leivinjauheena, jota käytetään emulsioksi voiteille, vanukkaille, paistoille. Se on yksi tärkeimmistä ainesosista, erityisesti lihasta (naudanliha stroganoff).

Puhdasta kermavaahtoa suositellaan syömään aamulla ja lounasaikaan viimeistään 14 tuntia, koska sen käyttö iltapäivällä voi pahentaa maksasairauksia.

Miten valita

Nyt myymälöissä myydään paljon tuotteita, jotka ovat koostumuksessaan kaukana luonnollisesta kermasta. Venäjän federaation alueella toimivan GOST: n mukaan vain kermavaahtoa ja kermavaahtoa tulisi sisällyttää hapanta voiteeseen. Jos on lisätty muita ainesosia, kuten emulgointiaineita, säilöntäaineita, stabilointiaineita, tämä tuote ei saa nimitystä "hapan voide".

Tuotantoprosessin kustannusten alentamiseksi käytetään kuitenkin usein kasvirasvoja sekä erilaisia ​​lisäaineita, jotka tekevät tuotteen maun ja tekstuurin mahdollisimman lähellä luonnollista.

Voit valita luonnollisen kerman, ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sen säilyvyysaikaan: se ei saa ylittää viikkoa.

On myös syytä muistaa, että hapankerma on tuote, joka tekee rasvaa kermaa, joten sitä ei voi rasvata. Luonnollisen kerman rasvapitoisuus ei voi olla alle 40%.

varastointi

Suljetussa pakkauksessa hapankermaa voidaan varastoida 2-6 asteen lämpötilassa 5-7 päivän ajan, tiivistämättömässä pakkauksessa - enintään 72 tuntia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä fermentoitu maitotuote imeytyy elimistöön täydellisesti maitohappobakteerien läsnäolon vuoksi. Se lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta, normalisoi suoliston mikroflooraa, estää lisääntymisen lisääntyvien bakteerien maha-suolikanavassa, normalisoi psyko-emotionaalisen tilan.

Sen sisältämän lesitiinin ansiosta se parantaa kolesterolin aineenvaihduntaa, estää kolesterolin plakkien laskeutumisen verisuonten seinille. Suuri määrä kalsiumia, joka on kermassa, vahvistaa luusysteemiä, kynnet, hampaat, parantaa hiusten kuntoa.

Korkean ravintoarvonsa vuoksi suositellaan, että kermavaahtoa käytetään anemian, uupumuksen, ruoansulatushäiriöiden, huonon ruokahalun vuoksi. Se on myös lihasten ravintoaine, stimuloi aivojen toimintaa.

Käyttörajoitukset

Suuri määrä rasvaa, joka sisältää kermavaahtoa, sekä tietty määrä kolesterolia, vaatii varovaisuutta tämän tuotteen käytön yhteydessä diabetesta sairastaville potilaille, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille sekä rasvapitoisuuden häiriöille. On suositeltavaa pidättäytyä voimakkaasta hapanta kermasta ihmisille, jotka kärsivät haavasta tai gastriitista, jolla on korkea happamuus.

Mielenkiintoisia faktoja

Sana ”hapan kerma” tulee ”lakaista pois”, koska se saatiin pyyhkäisemällä pois ylhäältä muodostunut paksu massa.

Kuinka paljon proteiinia on kermassa?

ilmoita väärinkäytöksistä

Vastaukset

Mitä pienempi rasvapitoisuus on kermassa, sitä enemmän proteiinia se sisältää. Jos pidämme 100 gramman proteiinipitoisuutta. kerma, kerma 10% rasvaa sisältää 3 grammaa proteiinia. Kermapitoinen 15% rasvaa sisältää 2,9 grammaa. proteiinia. Jos kerma on 25% rasvaa, 100 g. Tämä tuote sisältää 2,6 grammaa. proteiinia. Ja jos rasvaa on 30 tai 40%, proteiinimäärä 100 grammaa kohti on 2,4 grammaa. molemmissa tapauksissa.

ilmoita väärinkäytöksistä

Kaikilla elintarvikkeilla on kemiallinen koostumus, tämä on rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien massa grammoina 100 grammaa tuotetta kohti. Tuotteen energia-arvo riippuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, ja tämä luokka on ratkaiseva ruokavaliossa. Hapukerma, fermentoitu maito kerma. Samalla hapanta kermaa on hämmästyttäviä ominaisuuksia, kaikissa maitotuotteissa hapan kerma sisältää pienimmän määrän proteiinia (2.1) koostumuksessaan ja samalla suurimman määrän rasvaa (28.2). Tämä rasva-proteiinisuhde on ainutlaatuinen maitohappotuotteille.