Tärkein > Yrttejä

Valkoinen kala - lajit, nimet, esanssit

Valkoinen kala on yksi tärkeimmistä paikoista paitsi meriympäristössä myös Venäjän makeassa vesistössä. Muinaisessa Venäjällä valkoiset kalat merkitsivät kaikkia erityisen arvokkaita kalalajeja, esimerkiksi siikaa, valkoista kalaa tai omulia. Siikojen kalastus meidän esivanhemmiltamme oli hyvin kehittynyt.

Kalastajakylät ja kylät olivat kaikkialla paikalla, jonka tärkeimmät tulolähteet olivat kalastus ja valkokalojen myynti. Nykyään valkoinen kala on edelleen suosittu katkottu erilaisten ruokien ruoanlaittoon.

Tämä on herkullinen ja terveellinen herkku. Lisäksi sen hinta on paljon halvempi kuin "kilpailija" - punainen kala. Ja kalastaminen on erittäin jännittävä ja mielenkiintoinen toiminta! Lue lisää valkoisen kalan hyödyllisistä ominaisuuksista, koostumuksesta ja sieppauksesta tässä artikkelissa.

Mitä valkoisia kaloja on

Valkoisilla kaloilla on erottuva vaalea väri. Seuraavat valkoiset kalat erotellaan niiden ulkonäön ja minkä tahansa perheen mukaan:

Litteät kalat

Tähän lajikkeeseen voi liittyä esimerkiksi kampela, paltus, valkoinen kala, tilapia.

Tämä kala on kahdenvälinen. Tämä harjun luut kalat eroavat eri suuntiin, kuten säteet. Tasaisen valkoisen kalan koko voi olla erilainen: esimerkiksi suuri yksilö voi olla enintään kaksi metriä pitkä.

Alla on tietoja useista tämäntyyppisistä edustajista.

kampela

Tutkijat myöntävät enintään 30 tämän kalalajin lajia. Yksilöiden ruumis on hyvin litistetty, ja yläpuoli, jossa molemmat silmät sijaitsevat, on yleensä kirkkaampi. Kampela elää merenpohjassa, erityisesti Azovissa, Mustassa, Beringissä,

Okhotskissa ja Välimerellä sekä Atlantin valtamerellä. Tämän kalan turpoaminen alkaa keväällä ja tapahtuu 150 metrin syvyydessä. Aikuisen yksilön paino saavuttaa kolme kiloa.

Kuinka saada enemmän kalaa?

Sinisimpukka

Tämän kalan elinympäristö on Tyynenmeren ja Atlantin valtamerien pohjoisosa. Venäjän aluevesillä elää varsinkin Okhotskinmerellä ja Barentsinmerellä. Musta, tavallinen, aasialainen nuolihammas ja amerikkalainen nuoli-hammastaho erottuu.

Tämä on saaliskala, joka ruokkii turskaa, kampelaita, mintuja ja erilaisia ​​nilviäisiä. Yksilöt voivat elää 30 vuotta. Hedelmiä pidetään erityisen arvokkaana kaupallisena kalana.

tilapia

Tämä kala on makean veden pohja, joka asuu trooppisella ilmastoalueella. Se eroaa epäluotettavuudesta elintarvikkeissa - se voi syödä erilaisia ​​jokien ja järvien sisältämiä organismeja.
Tilapiaa kasvatetaan keinotekoisesti Aasian, Afrikan ja Pohjois-Amerikan maissa. Hyvä maku kutsutaan joskus "kuninkaaksi". Sen liha on runsaasti proteiinia, melko laiha.

Pyöreä kala

Tähän luokkaan kuuluvat esimerkiksi seuraavat kalat: hirvikalat, parterit, raidalliset basso, punainen snapper, kolja, puro, kummeliturska, turska

Tällainen kala on pyöreä, paksua. Hänen silmänsä ovat päältä molemmilta puolilta. Luut ovat kaarevia ja juoksevat alas harjanteesta.

turska

On olemassa useita tämän kalan alalajeja turskan perheessä. Suurimmat näytteet ovat yli 1,7 metrin pituisia, mutta suurin osa tämän lajin kaloista on alle metrin.

Otettuaan 237 kg kalaa, salametsästäjät eivät kärsineet rangaistuksesta!

Kyselyn aikana pidätetyt kalastajat paljastivat salaisen syöttien nimen.

Turskakalastus tapahtuu yleensä Tyynenmeren tai Atlantin valtamerillä, ja se asuu yksinomaan pohjoisilla leveysasteilla. Tämä kala on hedelmällistä ja hedelmällistä.

white Salmon

Hopean makean veden kalat, jotka ovat osa lohiperhettä. Nelma on melko suuri kala, jolla on pitkä runko: nelman yksilöiden pituus on puolitoista metriä ja niiden paino voi olla jopa 50 kiloa.

Se ruokkii pääasiassa pieniä kaloja: sulaa tai siikaa. Tämän kalan turpoaminen tapahtuu syksyn alussa ja on syytä huomata, että nelma on hyvin tuottelias: siinä voi olla jopa 400 tuhatta munaa.

kolja

Tämä kaupallinen kala löytyy Atlantin ja arktisen arktisen meren vesiltä. Se on yksi kolmesta kalalajista saaliiden määrän mukaan - vuosittain se on yli puoli miljoonaa tonnia. Tämän kalan keskimääräinen paino on 20-3 kilogrammaa, mutta erityisesti yli 15 kiloa.

Tämän kalan erottuva piirre on pimeän, soikean koon läsnäolo pään molemmilla puolilla. On mielenkiintoista, että juuri tämän merkin myötä koljan ihmiset tunnistavat sukulaisensa ja kerääntyvät parviin. Haddock on ravitsemusasiantuntijoiden suosittama vähärasvainen kala. Se voidaan hankkia melkein missä tahansa pistorasiassa.

made

Tämä makean veden kala näyttää hyvin samalta kuin monni. Se asuu sekä Euroopan että Aasian vesistöissä, mutta se mieluummin viileää vettä - korkeintaan 25 astetta, eli elinympäristön pohjakerroksia.

Kesäkuukausien aikana kala, kuten tavallista, piiloutuu lohkojen tai kaivojen alle. Luola ei ole tottunut valoon ja on aktiivinen, lähinnä yöllä, joten tällä hetkellä kalastaminen on tärkeintä. Tämä kala voi tarttua zherlitsyn tai uisteluun.

kummeliturska

Se on turskan edustaja, elää suolaisissa merivesissä ja on kiinni matalassa vedessä. Tyypillisesti kummeliturskan pituus ei ylitä 40-50 cm, mutta on myös suuria, puolitoista metriä yksilöitä.

Eurooppalaiset antoivat tämän kalan palmujen joukkoon muiden turskakalojen joukossa - kummeliturskan maku on varsin vaikuttava. Tämän kalan lihaa suosittelee ravitsemusterapeutit: se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja melko vähän rasvaa.

Raidallinen basso

Se on arvokas kaupallinen kala ja sillä on erinomainen maku. Raitaisen ahven elinympäristö on Atlantin valtameri, jossa kala kutee aktiivisesti melko viileässä lämpötilassa. Venäjällä esiintyy usein raidallinen ahven, esimerkiksi Azovinmerellä.

Tämä saalistaja on kalastajien suosituin kala. "Valaiden" pyydystäminen on kuitenkin melko vaikeaa: se liikkuu jatkuvasti ja käyttäytyy erittäin arvaamattomasti.

onkija

Muuten tätä kalaa kutsutaan "eurooppalaiseksi kalastajakalaksi". Tämä suuri ja istumaton kala elää 200 metrin syvyydessä. Monkfish sai nimensä ulkonäön vuoksi - litistetty pää, joka vie lähes kaksi kolmasosaa sen kehosta.

Tämä kala elää Atlantin valtamerellä, Venäjällä se löytyy Barentsin ja Mustanmeren alueelta. Tämä merirotkuri syö pienikalaista kalaa, ja sen kalastus on riittävän kehittynyttä: hirvikala ei ole houkutteleva ulkonäkö, mutta sillä on erinomaiset makuominaisuudet. Harvinaisissa tapauksissa kuvataan tämän kalan hyökkäyksiä ihmisille.

Siika kalastus

Valkoinen meri kala suosii kylmää vettä, joten se on kiinni pohjoisilla leveysasteilla. Tällöin kalojen jatkokäsittely tapahtuu yleensä kalastuskalastajalla: kala on perattu ja pakastettu.

Meri-valkoisen kalan populaatio on suuri ja aktiivisesta kalastuksesta huolimatta tarpeeksi nopeasti palautettavaksi. Hänen saaliinsa kiintiöt ovat käytännössä rajalliset.

Maistuu ja terveellisiä ominaisuuksia valkoista kalaa

Valkoinen meri kala on kuuluisa erinomaisesta makuistaan. Se on yleensä meren tuoretta tuoksua, melko tiheää lihaa. Tämän tyyppiset kalat ovat myös todellinen vitamiineja, hivenaineita ja ravinteita.

Lisäksi tämä kala on ruokavalio, koska se sisältää hyvin vähän rasvaa. Varsin rasvaisille lajikkeille voidaan myöntää paitsi terpugu-, silli-, paltutti-, monni- tai makrillia. Kaikki muut tämän lajin kalat ovat melko ravitsemuksellisia tuotteita.

Miten maukkaita valkoisia kaloja voidaan keittää?

Valkoinen kala on erittäin maukasta lähes missä tahansa keitetyssä muodossa. Kunkin lajin valmistelussa on kuitenkin suosituksia. Niinpä ontelo, dorado tai turska on parhaiten grillattua tai grillattua, sillä tämä kala on tiheällä lihalla eikä hajoa.

Merikieli, kampela tai meribassi ovat täydellisiä höyryä varten, koska niillä on tarpeeksi pehmeää lihaa. Öljyinen valkoinen kala on täydellinen peittaukseen, ja se on myös maukas, jos se savustetaan. Lähes mistä tahansa valkoisesta kalasta saat maukkaita pihvejä ja lihapullia.

Nyt vain puren!

Tämä karppi tarttui purentaaktivaattoriin. Älä koskaan palaa kotiin ilman kalaa! On tullut aika taata saalis. Paras aktivoija purra vuosi! Valmistettu Italiassa.

Luettelo valkoisista kaloista, joissa on kuvaus ja kuva

Valkoinen kala on lukuisia asukkaita erilaisista säiliöistä, joissa on tuoretta ja suolaa. Se tuntuu hyvältä valtameristä, meristä, jokista ja järvistä.

Venäjällä valkoista kalaa on aina arvostettu, ja kalastus on jo pitkään ollut erillinen teollisuus, jonka avulla voit ansaita rahaa.

Kylät ja kaupungit rakennettiin pääasiassa suurella vedellä - lähellä jokia, järviä, meren rannikolla. Paikalliset käyttivät hyväkseen tämän mahdollisuuden, kalastivat, myivät valkoista kalaa ja ruokkivat sitä perheilleen.

Nykyään kalastus ei ole menettänyt tärkeän sijaintinsa tarjoamalla maan asukkaille maukasta ja terveellistä ruokaa.

Valkoinen kala on aina ollut kysyntää, ja sen hinta on yleisön saatavilla paremmin, mikä ei ole punaisen kalan tapauksessa.

Valkoisen kalan pyynti on mielenkiintoinen kokemus. Valtava määrä kalastajia lapsuudesta vanhuuteen ovat riippuvaisia ​​tästä liiketoiminnasta, ei etäisyyksiä ja pakkasia ole este heille.

Valkoisten kalojen tyypit

Merillä elävillä valkoisilla kaloilla on erityinen valkoinen väri. Siinä on kuitenkin eroja:

  • ulkonäöltään (tasainen, pyöreä);
  • kuulumisesta tiettyyn perheeseen.

Litteä kala sisältää:

  • kampela
  • tilapia
  • valkoinen kala
  • ruijanpallas.

Pyöreä kala sisältää:

  • seiti
  • kolja
  • kummeliturska
  • turska
  • Pollock
  • raidallinen basso
  • made
  • merikrottia
  • punainen snapper

Tämän kalan ulkonäkö on hyvin alkuperäisen muotoinen.

Tärkeimmät luut, jotka eroavat selästä, näyttävät säteiltä, ​​jotka kulkevat harjan molemmille puolille.

Litteät kalat voivat kasvaa valtaviin kokoihin, ja niiden pituus on enintään 2 metriä.

Valkoiset kalanimet, lyhyt kuvaus

Litteät kalat

kampela

Yli kolmekymmentä kampelaista tunnetaan. Kalan runko on litistetty molemmin puolin. Silmät on sijoitettu yläosaan, sen väri on vaaleampi. Kampela löytyy Mustasta, Azovista, Beringistä, Okhotskista, Välimerestä, Atlantin valtamerestä.

Tämä kala löytyy lähellä päivää. Lampi kutee alkukeväästä, kiipeää 150 metrin syvyyteen. Aikuisen kampelan paino saavuttaa usein kolme kiloa.

Lampaanpopulaatio on viime aikoina laskenut kaikilla merillä, koska se on pyydetty teollisessa mittakaavassa. Lampi - erittäin maukas kala, se on suuri kysyntä.

Sinisimpukka

Halibut löytyy Atlantin valtamerestä, Tyynenmeren kylmistä vesistä - Okhotskinmerellä, Barentsinmerellä. On olemassa useita tyyppejä:

  • tavallisia;
  • musta;
  • Aasian nuolipää;
  • amerikkalainen nuolenpää

Tämä kala on saalistaja, se ruokkii turskaa, ei epäröi kampela, mintai, eri nilviäisiä. Sylinterin eliniän määräaika on 30 vuotta. Tämä maukas, arvokas kaupallinen kala pyydetään suurina määrinä.

tilapia


Tilapia viittaa makean veden kaloihin, jotka elävät lähellä pohjaa. Hän asuu trooppisissa säiliöissä, ja ruoan suhteen on aivan vaatimaton, syö monia vesistöissä eläviä organismeja.

Tilapia kasvaa hyvin Aasian, Afrikan ja Pohjois-Amerikan keinotekoisissa säiliöissä. Valkoisen kalan lihalla on erinomainen maku, se on vähärasvainen, runsaasti proteiinia. Tilapialla on toinen nimi - "kuninkaallinen ahven", joka ansaitsee herkullisen lihan.

Pyöreä kala

turska

Turskiperhe on jaettu useisiin alalajeihin, joista osa on enintään 1,7 metrin pituinen. On pienempiä lajeja, joiden pituus on alle metrin. Elinympäristö turska - Atlantin, Tyynenmeren pohjoinen leveysaste.

Tämä on kaupallinen kala, jolla on suuri lisääntyminen. Hän kävelee pakkauksissa.

Erityisen arvokkaita ovat 3-7-vuotiaat. Tänä aikana ne ovat saamassa kiinteää painoa, joka on noin 10 kg. Jotkut turskan yksilöt voivat elää satavuotisjuhlaan.

Näistä kaloista hyödyllisin on musta turska, joka on peitetty tumman metallisen värin asteikolla.

white Salmon

Se on makean veden kalaa, jossa on valkoista lihaa, jonka runko on peitetty kauniilla hopeanhohtoisella asteikolla. Viittaa suuriin kaloihin, joiden pituus on yksi ja puoli metriä, paino voi olla jopa 50 kg. Nelma on saalistaja, se metsästää pienen kalan (siika, sulat).

Nelman kutemiseen ensimmäisten syksypäivien saapuessa. Se on hyvin tuottelias, pyyhkäisee jopa 400 tuhatta munaa.

kolja

Tämä on arvokas kaupallinen kala, joka on pyydetty suurina määrinä (yli 500 miljoonaa tonnia vuodessa). Haddock-elinympäristö on Atlantti, Jäämeren valtameri.

Koljan keskimääräinen paino on 15 kg, jotkut voivat kasvaa jopa 20-30 kg. Näkkikannessa näkyy ovaalisia mustia täpliä, jolla tämä kala voidaan helposti erottaa muista kalalajeista.

Asiantuntijat sanovat, että kolja helposti löytää sukulaisensa määritellyillä tunnisteilla. Haddock-liha on laiha, tästä syystä ravitsemusterapeutit vaativat erityisesti sen käyttöä. Tämän kalan vastaanottamisen keskeyttäminen ruokakaupoissa on lähes koskaan.

made

Joen valkakalat, lintu, näyttävät aivan samalta, joten tietämättömät ihmiset sekoittavat heidät usein. Burbot sekä sen lähisukulainen som elivät kauan sitten Euroopan ja Aasian makeassa vedessä.

Miellyttävään elämään burbum vaatii viileämmän veden, jonka lämpötila ei ylitä +25 astetta. Tämä on pohjakala. Jos kesälämmössä säiliön lämpötila nousee optimaalisemmaksi, se pyrkii pelastukseen lohkojen alla, luolissa. Burbot on saalistaja, se nukkuu päivän aikana, menee metsästykseen yöllä.

Kokeneet kalastajat ovat tietoisia tästä ominaisuudesta, ja siksi ne kalastavat yöllä. Pyöräilyn kalastukseen on välttämätöntä saada koukku-aukot, spinnerit, pohjapohja, joka käyttää eläinten syötteitä.

Tämä edustaa turskakalaa, sillä mukava elämä tarvitsee suolavettä, ei liian suurta syvyyttä. Kummeliturskan vakiopituus on 40-50 cm, harvinaiset näytteet kasvavat puolitoista metriä.

Tämän kalan lihalla on huomattava maku, sillä sen arvo on ensinnäkin turskakalojen joukossa. Suurella kunnioituksella se johtuu ravitsemusasiantuntijoista, koska kummeliturskan vähärasvainen liha sisältää tarpeeksi vitamiineja.

Raidallinen basso

Meren valkoinen kala raidallinen ahven viittaa kaupalliseen. Sen elinympäristö on Atlantin valtameri, Azovin meri. Raidoitujen bassojen kasvatukseen tarvitaan alhainen veden lämpötila. Tämän saalistajan vangitseminen on erittäin suosittu kalastajien urheilijoiden keskuudessa, koska se vaatii erityistä valmistelua.

Raidallinen ahvenen kala, jolla on täysin arvaamaton käyttäytyminen. Hän liikkuu aktiivisesti vesialueita pitkin, sillä hänen kalastuksensa edellyttää erityisiä havaintovälineitä (kaiun ääni). Suurimmalla juoksutetulla ahvenalla oli melko hyvä paino - 37 kg.

onkija

Tällä kalalla on toinen nimi - eurooppalainen merikrotti. Monkfishin elinympäristö on Atlantin valtamerellä, Mustalla ja Barentsinmerellä. Tämä kala laskeutuu suuriin syvyyteen - jopa 200 metriin ja liikkuu hyvin vähän.

Monkfish voi kasvaa kiinteään kokoon. Kalat saivat tällaisen nimen valtavan litistetyn pään takia, joka on kaksinkertainen kehon pituuden takia.

Monkfish-ruokaa tarjoillaan pieniä kaloja. Eurooppalaisen kalastajan laji ei ole houkutteleva, mutta se on erittäin arvostettu sen erinomaisesta lihasta.

Miten kalastus on?

Valkoinen kala, joka vaatii suolaisen veden mukavaan elämään, rakastaa alhaisia ​​lämpötiloja, on pitkään asettunut pohjoisten leveysasteiden vesistöihin. Kala on pyydystetty heti paikan päällä.

Se on suolistettu, syvälle jäädytetty. Kalastus teollisessa mittakaavassa, sen määrä palautuu nopeasti. Tästä syystä valkoisten kalojen pyyntikieltoa ei oteta käyttöön.

Maistuu ja terveellisiä ominaisuuksia valkoista kalaa

Valkoista kalaa arvostetaan sen erinomaisesta mausta. Sitä käytetään missä tahansa muodossa - keitetty, paistettu, kuivattu, kuivattu jne.

Monet valkoisen kalan lajit pidetään erinomaisena ruokavaliona, koska ne luokitellaan vähärasvaisiin.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että ne sisällytetään ruokavalioon asianmukaisen ja tasapainoisen ravinnon saavuttamiseksi. Valkoisia kaloja on silkkiä, silliä, makrillia, paltua, monniä.

Valkoisen kalan ruoanlaitto

Valkoisia kaloja pidetään joka tapauksessa erinomaisena elintarviketuotteena. Mutta on olemassa useita suosituksia valmistusmenetelmästä, todistettu pitkä kokemus. Niin, halo, dorado, turska on suositeltavaa paistaa tai grillata.

Tämän kalan liha on joustava, tiukka, ei murene tällaisilla keittomenetelmillä.

Kuivattu särki jatkuu pitkään. Monet kansat kuiva ja kuiva valkoinen kala, tämä antaa heille mahdollisuuden selviytyä pitkällä pohjoisella talvella.

Kala ei ole mikään nimeltään "merien valkokulta", se on maukas, edullinen elintarvike, joka houkuttelee demokraattiseen hintaan.

Ole aina
tunnelmassa

Valkoinen kala: lajit, nimet ja valokuvat, ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Masterwebistä

Valkoinen kala on yleinen tuote. Se on kevyt, edullinen ja edustaa suuri määrä lajeja. Tämän vuoksi siitä on tullut yksi suosituimmista kulinaarisista tuotteista, joka on lisäksi erittäin hyödyllinen. Mitkä ovat valkoisten kalojen tyypit ja nimet? Puhumme sen tunnetuimmista edustajista.

Valkoinen kala: kuva ja kuvaus

Biologit jakavat kalat tavallisesti luuhun ja rustoon, pohjaan tai pelagiseen. Termi "valkoinen" on melko kulinaarinen, ja perinteisessä merkityksessä se tarkoittaa kaikkia kaloja, joiden liha on valkoinen. Luonnossa he elävät sekä makeanveden että merivesien alueella ja löytyvät kaikilta maapallon kulmilta.

Valkoisten kalojen tyyppejä edustaa laaja valikoima. Monet niistä ovat muinaisista ajoista lähtien kalastuksen pääkohdat. Nykyään niitä jatketaan merkittävässä mittakaavassa ja ne eivät jätä myymälähyllyjä ympäri vuoden.

Luuston rakenteen mukaan kala on usein jaettu tasaiseksi ja pyöreäksi. Ensimmäinen tyyppi sisältää yleensä lajit, joilla on litistetyt sivut ja leveä selkä. Niiden tyypillinen edustaja - kampela. Epätavallinen ulkonäkö johtuu siitä, että suurin osa ajasta viettää alareunassa. Pyöreä on tavallinen kala, jossa on pyöreät sivut ja kapea selkä. Toisin kuin litteät lajit, sen reunat on suunnattu alas harjanteesta ja ne ovat kaarevia, silmät sijaitsevat sivuilla, ei takana.

Valkoisten kalojen luettelo on melko pitkä. Useimmiten hyllyillä löytyy:

Elintarvikkeiden laatu

Valkoinen kala on yleensä vähemmän rasvaa eikä kalliimpaa kuin punainen. Mutta se ei ole yhtä hyödyllinen ja suositellaan usein ruokavalioon ja vain terveelliseen ruokavalioon. Se on arvokas proteiinilähde, aminohapot, fosfori, kalsium, magnesium, kalium, mangaani, sinkki, B-, E-, A-, D-vitamiini.

Organisaation tarpeellisten aineiden esiintyminen valkoisessa kalassa riippuu paljon sen elinympäristöstä, elämäntavasta, pidätysolosuhteista. Uskotaan, että hyödyllisin liha on niissä yksilöissä, jotka on pyydetty luonnonvaraisiksi ja joita ei ole kasvatettu keinotekoisissa lampiissa. Niinpä ei ole kasvuhormoneja ja antibiootteja. Tärkeä tekijä kalan makuun ja muihin ominaisuuksiin on sen säiliön puhtaus, jossa se elää. Tästä syystä asiantuntijat eivät suosittele ostamaan Mekong-joella pyydettyä tuotetta.

Meri-valkoinen kala sisältää pääsääntöisesti enemmän jodia, D- ja B-vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti suoloja, joita tarvitaan kehomme normaaliin toimintaan, ja yleensä elää puhtaammassa vedessä. Se kerää kuitenkin usein elohopeaa, minkä vuoksi on vaarallista kuluttaa joitakin lajeja (isot silmät ja keltaevätonnikala, espanjalainen makrilli, parter, marliini, valkoinen laatta).

Jokikalaa pidetään vähemmän hyödyllisenä, mutta helpommana ja ruokavaliona. Mutta se rauta imeytyy kehoon paremmin kuin merestä. Kaikkein tunnetuimmat makean veden kalojen kalat ovat hauki, ahven, hauki, bersh, pilkko, särki, valkoinen lahna, karppi, karppi.

makrilli

Makrilli on suosittu kaupallinen keskikokoinen kala. Se ruokkii pieniä kaloja ja selkärangattomia, mutta saa myös saalista suurille vesialueiden asukkaille, kuten tonnikala, marliini, delfiinejä ja haita. Erilaiset makrillilajit elävät lauhkeista trooppisiin vyöhykkeisiin, jotka asuvat Atlantin, Intian ja Tyynenmeren valtamerillä. Ne löytyvät Länsi-Euroopan, Pohjois- ja Keski-Afrikan, Kaakkois- ja Itä-Aasian, Australian ja Oseanian rannikolta.

Makrillissa on rasvainen ja pehmeä liha, joka sisältää runsaasti D- ja B12-vitamiinia. Alueellamme sitä käytetään usein savustetussa tai suolatussa muodossa, mutta voit valmistaa sitä muilla tavoilla. Se on keitetty, höyrytetty ja paistettu. Lisääntyneen rasvapitoisuuden vuoksi sitä ei suositella niille, joilla on maksan, mahalaukun, suoliston ja munuaisten ongelmia.

villakuore

Capelin tai uek - pieni, mutta erittäin hyödyllinen valkoinen kala. Seleeni ja A- ja B-vitamiinit sisältävät enemmän kuin lihaa. Capelin on runsaasti jodia, fluoria, natriumia, bromia, kalsiumia ja suositellaan ihmisille, jotka ovat alttiita sydän- ja verisuonijärjestelmän ja kilpirauhasen sairauksille.

Tämä on koulukala, joka asuu yksinomaan merivesillä. Se harvoin kasvaa yli 25 senttimetriä, ja sen kokoisilla hyllyillä on yleensä 10-20 senttimetriä. Capelin asuu Atlantin ja Tyynenmeren valtamerien pohjoismerillä. Joka vuosi heistä on pyydetty useita miljoonia tonnia tätä kalaa, mutta sitä ei uhkaa sukupuutto. Korkean hedelmällisyyden vuoksi kapeliinipopulaatio elpyy nopeasti. Yksi kala tuo 2–60 tuhatta munaa.

kuha

Yksi kuuluisimmista ja arvokkaimmista siikeistä on hauki. Se kuuluu ahvenperheeseen, asuu pohjoisen pallonpuoliskon vesillä. Yleinen hauki on Aasian ja Itä-Euroopan jokia ja tuoreita järviä, ja Kanadan ja keltaiset lajit asuvat Yhdysvaltojen ja Kanadan alueella. Sitä esiintyy lähinnä makean veden elimissä, mutta merilajit elävät Mustan ja Kaspianmeren altaassa.

Pike ahven on suuri saalistushala. Hänen ruumiinsa pituus voi ylittää metrin, ja paino tavallisesti saavuttaa 10-20 kiloa. Ahven tärkein piirre on sen sitkeys. Kalat ovat hyvin herkkiä veden puhtaudelle ja pienimmällä saastumisella se siirtyy toiseen vesistöön. Tästä syystä se ei kertynyt käytännössä haitallisia aineita ja sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet. Lisäksi ahvenlihassa on vähän luita, mutta paljon proteiinia, hivenaineita ja välttämättömiä aminohappoja. On suositeltavaa vahvistaa immuunijärjestelmää, lihaksia, verisuonia ja hiuksia.

ruijanpallas

Kalahalli tarkoittaa kampelaa. Se on Atlantin ja Tyynenmeren valtameren asukkaiden asukas. Sitä löytyy pääasiassa pohjoisosassa maailmaa ja se sijaitsee Pohjois-Amerikan, Kamchatkan, Kaukoidän ja Japanin rannikolla.

Hylänlihan runko sekä litteä kampela. Hänen silmänsä on sijoitettu yläosaan, jolloin kalat voivat makuulla täysin makuulla säiliön pohjassa. Halus elää useita vuosikymmeniä, ja se kasvaa 70-130 senttimetriä. Ne painavat 5 - 30 kilogrammaa. Kuitenkin kalastajat saivat kiinni ja yksilöt painoivat 100-200 kiloa.

tilapia

Nimi tilapia tai tilapia yhdistää useita satoja kaloja, jotka kuuluvat cichlid-perheeseen. He suosivat lämpimiä vesiä ja elävät pääasiassa planeetan trooppisessa vyöhykkeessä. Uskotaan, että tilapia asuu Aasian Aasiassa, mutta nykyään kalat ovat laajalti levinneet Aasian, Afrikan ja Pohjois-Amerikan ja Pohjois-Amerikan raikkaille vesille.

Tämän kalan eri lajit ovat saaneet suosiota paitsi kulinaarisena tuotteena myös lemmikkinä. XIX-luvulla tilapiaa pidettiin akvaarioissa, jota helpotti sen vaatimaton ja rauhallinen luonne. Nykyään kaloja kulutetaan aktiivisesti B5-, B6-, B9-, B12-, E- ja K-vitamiinien sekä tärkeiden hivenaineiden vuoksi. Jotkut tutkijat huomauttavat, että omega-3- ja omega-6-kalojen suhde ei ole sama, ja ne pitävät sitä mahdollisesti vaarallisena tuotteena terveydelle.

purjeliskokalat

Samikka - kala perciformes-järjestyksestä. Sitä edustaa viisi sukua ja asuu Atlantin ja Tyynenmeren pohjoisilla alueilla. Sika löytyy Chukchista, Barentsista, Valkoisesta, Norjasta, Itämerestä ja Pohjois-merestä, joka ei ole lauhkean alueen alapuolella.

Kala painaa jopa 30 kiloa ja sen pituus on 1-2 metriä. Se sai nimensä voimakkaan kehittyneen leuan ja lyhyen, mutta terävän kartion muotoisen hampaiden vuoksi. Ne ovat erittäin hyödyllisiä hänelle metsästyksen aikana, mikä auttaa jakamaan merieläinten kestävät kuoret.

Samikkaalla on kapea pitkänomainen runko, joka muistuttaa ankeriaan tai morayn kehoa. Kalanliha on hellävarainen ja ravitseva, mutta ei ole liian helppo valmistaa. Se pitää muotonsa huonosti ja helposti leviää pannulle tai pannulle. Kalan muodon säilyttämiseksi se on liotettava heikossa suolaliuoksessa.

Haittaa kaloille

Valkoinen kala on tärkeä tuote kaikissa ruokavalioissa. Se sisältää paljon ravintoaineita, jotka voivat korvata lihaa. Se viittaa kuitenkin tuotteisiin, jotka aiheuttavat allergioita, joten älä käytä väärin kaloja.

On erittäin tärkeää sisällyttää sen eri lajit valikkoon menemättä sykleihin yhdessä. Oleellisten vitamiinien ja mikroelementtien ohella valkoiset kalat sisältävät usein terveydelle haitallisia aineita, kuten toksiineja, radioaktiivisia hiukkasia ja raskasmetalleja. Sitä ei kannata kieltäytyä, mutta ennen ostamista on tärkeää selvittää, mistä kalat on pyydetty ja miten sitä pidettiin. Sardellit, Atlantin kolja, Atlantin makrilli ja silli, sardiinit, barramundit ovat luonteenomaisimpia terveysriskeille. Suurin määrä haitallisia aineita löytyy tonnikalan, hammastetun kesän kampelasta, parterista ja loofarista.

Valkoinen kala: millaisia ​​ovat sen ominaisuudet

Valkoiset kalat asuvat jokien, merien ja valtamerien keskellä. Muinaisina aikoina sitä arvostettiin yhdessä siian, valkoisen kalan tai omulin kanssa. Kalastus kehittyi hyvin, sillä pääasiallinen tulonlähde oli kalojen myynti. Nykyään myös valkoiset yksilöt ovat suosittuja. Ne ovat perusta monien herkullisten ja terveellisten ruokien valmistelulle. Verrattuna punaisiin kaloihin pidetään halpoja.

Lajikkeet ja ominaisuudet

Minkälaista kalaa kuuluu merelle? Nämä ovat saalistajia, sargania, kampelaa, silliä, makrillia, turskalajeja. Merenvalkoisella yksilöllä on vaalea väri, perheet eroavat toisistaan ​​ulkonäöltään. Jaettu pyöreiksi ja tasaisiksi lajikkeiksi.

Litteät kalat

Flatheadsiin kuuluvat haltsi, kampela, valkoinen kala, tilapia. Heillä on epätavallinen ulkonäkö, litteä runko. Kasvaa enintään 2 metriä.

On olemassa yli 30 lajia kampelaa. Siinä on runko ilman kaistaleita kahdelta puolelta. Yläosan väri on kirkkaan keltainen. Asukas Musta, Azov, Bering ja Välimerellä, Atlantin valtamerellä. Ryöstää keväällä syvyydessä. Kalan paino voi olla jopa 3 kg. Sillä on erinomainen maku, minkä vuoksi se on kiinni valtavissa erissä ja sen väestö vähenee.

Sinisimpukka eli merilintu asuu Atlantin ja Tyynenmeren valtamerillä sekä Okhotskin ja Barentsin merillä. Se on saalistaja, joka syö kampelaa, turskaa, pollokkia ja nilviäisiä. Elinajanodote on noin 30 vuotta. Ne pyytävät sitä suurina määrinä. Hedelmiä tapahtuu:

  • musta;
  • Amerikkalainen nuolenpää;
  • tavallisia;
  • Aasian nuolipää.

Tilapia on pohjavedessä elävä laji. Toinen nimi on kuninkaallinen ryhmä. Asuu trooppisilla vesillä. Se ruokkii kaiken, mitä tulee. Tätä lajia kasvatetaan keinotekoisesti Afrikassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Sillä on erinomainen maku, vähärasvainen liha ja runsaasti proteiinia.

Pyöreät yksilöt

Näillä henkilöillä on pyöreä, paksun muotoinen muoto. Luut ovat ulkonäköä. Näihin kuuluvat seuraavat alalajit:

Turskan perhe kasvaa 1,7 metriin (lajista riippuen). Se asuu Tyynenmeren ja Atlantin valtamerissä. Turska asuu parvessa, hyvin tuottelias. Henkilöt, jotka ovat saavuttaneet 3-6 vuotta ja painavat jopa 10 kg, arvostetaan hyvin. Jotkut yksilöt elävät sata vuotta vanhoja. Erityisen hyödyllinen musta turska. Se eroaa muista mustista ja metallisista väreistä.

Nelma on suuri makeanveden näyte, jossa on hopeanhohtoinen sävy. Pituus voi olla 1,5 m ja paino on 50 kg. Se ruokkii pieniä kaloja. Kutina tapahtuu syksyllä. Kala on hyvin tuottelias, voi heittää jopa neljäsataa tuhatta munaa.

Haddock on pyydetty erittäin suurina määrinä. Se asuu arktisilla ja Atlantin valtamerillä. Se kasvaa jopa 30 kg. Se eroaa muista meren elämästä, jossa on pään mustan värin ovaalisia täpliä. Omistaa vähärasvainen liha, kuuluu ruokavalioihin.

Ulkoisesti samankaltainen kuin monni ja Belan, esiintyy viileissä makeassa vedessä Euroopassa ja Aasiassa. Venäjällä se jakautuu pohjoiseen (arktinen alue, jaakutia - Belyankan joki). Kesällä se piiloutuu luoliin tai piikkeihin, jossa se odottaa kylmää säätä. Se metsästää vain yöllä, joten sinun täytyy kalastaa yöllä. Voit tarttua syötteihin, pohjaveteen tai zherlitsyyn.

Kummeliturska - turska edustaja, asuu suolaveden syvyydessä. Saapuu 40–50 cm. Fileen arvo on ensinnäkin turskan keskuudessa, viittaa ruokavalioihin, sisältää monia vitamiineja ja vähän rasvaa.

Raidallinen ahven asuu Azovinmerellä ja Atlantin valtamerellä. Se on petoeläin, joka liikkuu jatkuvasti paikasta toiseen. Kalastus on arvaamaton, vaatii koulutusta. Henkilö on kiinni erityisvälineillä (esimerkiksi kaiun ääni). Suurin pyydetty näyte oli 37 kg.

Monkfish-asunnot, joiden syvyys on enintään kaksisataa metriä, on inaktiivinen, voi kasvaa suuriin kokoihin. Pää on tasainen, ja se on yli puolet ruumiinosastaan.

Toinen pohjoisen kalan nimi on ”eurooppalainen kalastajakala”. Esiintyy Atlantilla, Mustalla ja Barentsin merellä. Se ruokkii pieniä kaloja. Ulkona kala ei ole houkutteleva, mutta siitä huolimatta se on erittäin maukasta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkoinen kalafilee on proteiinin lähde, jonka elimistö helposti imeytyy. Se sisältää mikro- ja makroaineita, vitamiineja ja rasvaa, jotka koostuvat monityydyttymättömistä rasvahapoista (omega-3 ja omega-6). Kala sisältää jodia ja bromia sekä kaliumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä, natriumia, fluoria, rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania. Se sisältää runsaasti B-, PP-, H- ja C-, A- ja D-vitamiineja.

On hyödyllistä käyttää verenkierron, hermoston, hormonitoimintaa, hampaita, nauloja, hiuksia. Parantavat aineet poistavat letargiaa, apatiaa ja väsymystä, antavat työkykyä, vähentävät masennustiloja, lisäävät henkisiä kykyjä ja koskemattomuutta. Kalaöljy on välttämätön koko keholle.

Kalat on varastoitava asianmukaisesti ja käsiteltävä, jotta ne eivät vahingoita heidän terveyttään.

Ruoka, makut ja ruoanlaitto

Kalat pyydetään pohjoisilla leveysasteilla. Kalat käsitellään välittömästi saalispaikalla, rouhitaan ja sitten jäädytetään.

Kaloja käytetään eri ruokalajeissa. Se voi paistaa, kiehua, kuivua, liottaa, suola. Se on ruokavalio ja kuuluu eliitti- lajikkeisiin.

Jokaisella lajilla on omat ominaisuutensa ruoanlaitossa. Sämpylä ja turska ovat parhaiten grillattuja tai grillattuja, koska liha on tiukka eikä hajoa. Lampi ja ahven höyrytetään, sillä fileet ovat erittäin pehmeitä.

Rasvaiset lajikkeet, jotka on suolattu tai savustettu, joskus kuivattu tai kuivattu. Näiden menetelmien avulla voit tallentaa tuotteen pidempään. Voit valmistaa leikkauksia ja pihvejä mistä tahansa valkoisesta kalasta.

Kaiken tämän perusteella voimme tiivistää: valkoinen kala on arvokas kaupallinen tuote, hyvä hinta ja laatu.

Tyypit meri valkoinen kala: hyödyllisiä ominaisuuksia, miten maukkaita kokata?

Valkoisten kalojen pyynti vuosisatojen ajan on pysynyt suosituimpana kalastajana. Ymmärrä tämän julkaisun kaikki muodot ja muodot.

Maistuu ja terveellisiä ominaisuuksia valkoista kalaa

Valkoinen kala, tai sen liha, on yksi suosituimmista komponenteista erilaisten ruokalajien valmistuksessa, jolla ei ole vain erinomaista makua, vaan myös hyödyt keholle.

Jokaista valkoista lihaa sisältävää kalaa voidaan keittää, paistaa, hautua, kuivata. Vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka sisältävät runsaasti valkoista lihaa, normalisoivat aineenvaihduntaa, joka on suuri avustaja ihmishenkien prosessissa.

Valkoisen kalan liha on ruokavalio, sillä siinä on vähimmäisrasvapitoisuus.

Kaikki valkoiset kalat eivät sisällä rasvaa.

Valkoinen kala - nimi, luettelo

Tässä kalalajissa ominaisväri ei ole ainoastaan ​​liha, vaan myös koko keho - väri on joka tapauksessa kevyt, lähempänä valkoista.

Muodossa on olennaisia ​​eroja:

Tarkastellaan nyt niitä kaikkia.

Litteä valkoinen kala

Tämä tämäntyyppinen määritelmä johtui luurankon litteästä rakenteesta. Luut poikkeavat pääradiosta tasaisilla säteillä ja useimmissa tapauksissa silmät ovat kehon toisella puolella. Jotkut lajit voivat olla pitkiä - vähintään kaksi metriä.

dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Elinympäristö - Atlantin valtameren ja Välimeren itäosa. Joskus voit löytää doradan väestön Mustanmeren (Krimin rannikolla).
  • Rungon muoto on soikea, sivuilla tasoitettu.
  • Vaaka on hopeaa, ja evät ovat vaaleanpunaisia.
  • Doradaa pidetään syvänmeren kalana - ne elävät noin kolmenkymmenen metrin syvyydessä ja kutu menee vielä syvemmälle - sata ja viisikymmentä metriä.
  • Viime vuosina dorada on viljelty onnistuneesti yksityisten kalanviljelylaitosten suljetuissa keinotekoisissa altaissa. Tämä johtui merirokkan kysynnän kasvusta.
  • Yhden yksilön tavanomainen paino voi olla noin 600 grammaa, mutta joskus on mahdollista kasvattaa painavampia yksilöitä - jopa yksi kilogramma.
  • Dorada-liha on yleinen ruoanlaitossa, mutta on syytä huomata toinen ominaisuus - lihaa voidaan syödä raakana.
  • Dorada rakastui japanilaisen keittiön faneille (sushi, rullat) ja ravitsemusfaneille, koska sata grammaa dorada-lihaa sisältää vain kolme grammaa rasvaa.

kampela

Tiede ei tunne vähintään kolmekymmentä lajien kalalajia. Erottuva piirre on ruumiin ja silmien täysin tasainen muoto, joka sijaitsee rungon toisella puolella.

Habitat - Atlantin valtameri ja meret:

Lampi on pohjan asukas, jolla on erinomaiset peitto-ominaisuudet - muodonsa ansiosta se peittää täydellisesti pohjapinnan.

ruijanpallas

  • Sinisimpukka (yksipohja) on yksi suurista perhokalojen perheistä.
  • Habitat - Tyynenmeren ja Atlantin valtameret, Venäjää ympäröivät meret itään ja pohjoiseen - Barents, Okhotsk, Bering, Japani. Se asuu vain alareunassa ja kutee siellä.
  • Verrattuna kampelaan paltutilla on suuremmat koot ja siten paino. Yksilöt voivat painaa vähintään neljäkymmentä kilogrammaa.

tilapia

  • Toisin kuin "tasaiset" veljensä, tilapia on makean veden kalaa, joten useimmissa tapauksissa se voi mukavasti kasvaa ja lisääntyä keinotekoisissa säiliöissä.
  • Tämän tietyn kalalajin sellun suosio ja kysyntä johtuu pehmeästä ja herkästä rasvattomasta tekstuurista, jossa on runsaasti proteiinia.

Pyöreä kala

Tämän tyyppinen määritelmä johtui kehon pyöristetystä muodosta. Ridge-luut lähtevät kaarevista säteistä.

turska

  • Turskan elinympäristö on Atlantin valtameren vedet.
  • Yksittäiset alalajit voivat tavoittaa puolitoista metriä, mutta kalastus menee yleensä pienemmille edustajille, joiden pituus on enintään yksi metri.
  • Turskanlihalla on epätavallisen herkkä rakenne, mutta samanaikaisesti sen maksa, joka on omega-3: n tärkein lähde, tarjoaa suurta arvoa.

white Salmon

  • Nelma kuuluu lohiperheeseen, ja tämä ominaisuus tuo nelman suosituimpiin kaupallisiin kaloihin.
  • Enimmäkseen Nelma viittaa vesiympäristön asukkaisiin.
  • Nelma on hyvin suuri ja suurin paino on noin viisikymmentä kiloa.
  • Hedelmällisyydestään huolimatta nelmyn saalis lupa on rajoitettu.
  • Tämä seikka ei kuitenkaan vähennä nelma-lihan makuelämyksiä - pehmeä ja herkkä rakenne, joka säilyttää ulkonäkö ja tiheys, jopa lämpökäsittelyn aikana.

kolja

Haddock kuuluu turskan perheeseen ja asuu vain merien ja valtamerien hyvin suolaisissa vesissä:

  • Arktisen;
  • Atlantin.

Kuinka saada enemmän kalaa?

Kala on pohja, joka tuntuu erittäin hyvältä erittäin suurissa syvyyksissä (noin tuhat metriä) ja voi saavuttaa 15 kilogramman painon.

villakuore

  • Kapeliini ei itsessään ole iso kala, mutta sen suosio ei ole pienempi kuin minkä tahansa punaisen kalan asema.
  • Hyödyllisten vitamiini- ja hivenaineiden pitoisuudella ei ole yhtäläinen.
  • Kapselinlihan sisältämä proteiini imeytyy täydellisesti ihmiskehon lämpökäsittelyn jälkeen. Ja jodin sisältö edistää kilpirauhasen suojelua.
  • Kapselin suosion lisääntyessä ja ostettaessa savustetussa muodossa on mahdotonta arvioida tämän tuotteen hyödyllisyyttä. Savustetun tuotteen maku ei puhu nyt. Savustetun kapselin usein kuluttaminen voi johtaa ruoansulatuskanavan sairauksiin.

made

Hyvin muistuttavat monni, burbat mieluummin viileitä makean veden runkoja, joiden lämpötila on enintään 20 astetta ja plusmerkki.

Pohjakalat, jotka johtavat enimmäkseen yöksi, joten vain yökalastus voi tuoda onnea pyydystämiseen.

makrilli

  • Yksi arvokkaista ja suosituimmista kaupallisista lajeista.
  • Makrilli on runsaasti rasvaa ja B12-vitamiinia.
  • Makrillinlihassa on herkkä rakenne, mutta on täysin mahdotonta katsoa sitä ravintovalmisteiden luokkaan - yhden ruhon kokonaisrasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia kokonaismäärästä.
  • Mutta makrillin ruoanlaiton yleismaailmallisuus asettaa sen luokituksen korkeimpiin asemiin. Makrilli voi kiehua, hautua, paista, hover, paista, savu ja kuivaa.
  • Makrilli ei menetä omaisuutensa syvän jäätymisen jälkeen.

kuha

  • Ahven ovat makean veden asukkaita, joilla on melko vaikuttava koko. Jotkut ihmiset voivat saavuttaa 15 kilogrammaa elopainoa.
  • Haukkasaktiviteetti ei vähene yöllä tai päivällä, joten suuri osa kalastajista voi ylpeillä melko hyvillä palkinnoilla.
  • Sianlihan liha ei kuulu ruokavalioon, koska se sisältää runsaasti rasvaa (vähintään viisitoista prosenttia kokonaispainosta).
  • On kuitenkin syytä mainita myös aminohappojen ja mineraalien pitoisuus lihassa. Jotkut aminohapot ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskeholle.

Raidallinen basso

  • Toinen nimi raidallinen ahven on raidallinen lavrak.
  • Yksi suosituimmista kaupallisista kaloista.
  • Suosii meren syvyyksiä.
  • Kalastajan fanit sekä ammattilaiset ylpeilevät harvoin raidallisen basson saalista, koska sen käyttäytyminen on täysin arvaamaton.
  • Raidoitetun basson metsästyksen paras avustaja on kaiun ääni.

Turskan perheeseen kuuluvat kalat. Rakastaa suolaisia ​​lampia ja matalia syvyyksiä. Perheestä kummeliturska sijoittuu ensimmäisenä makuelämyksissä:

  • vähärasvainen;
  • suuri määrä vitamiineja;
  • pehmeä ja lempeä rakenne.

Useimmat ravitsemusterapeutit neuvovat kuluttamaan suuria määriä kummeliturskaa.

onkija

  • Syvänmerenäkymä, jossa on erittäin houkutteleva ulkonäkö, mutta hyvä maku.
  • Lihan sisällön osalta hirviö on huonompi kuin useimmat kalalajit valkoisella lihalla.
  • Mutta juuri tämän laadun vuoksi suosio kasvaa joka päivä, koska hirvenlihaa ei voi verrata mihinkään muuhun lihaan.

Kuinka maukkaita valmistaa valkoisia kaloja?

Kumpi keino keittää keittiömestarin ateriat, joka tapauksessa, valkoisen kalan lihan arvo ja maku eivät vähene.

Mutta on olemassa joitakin suosituksia:

  1. Dorada, turska ja ruoanliha pystyvät paljastamaan makunsa, kun ne keitetään grilliä tai pannulla. Tämä johtuu lihan tiukasta koostumuksesta, joka lämpökäsittelyn aikana ei kykene tuhoamaan omaa koostumustaan.
  2. Pehmeä kampela, pohja tai raidallinen basso miellyttää höyrykäsittelyä.
  3. Sinisimpukka ja makrilli paljastavat aromakimpun savustetussa tai suolatussa muodossa.

Nyt vain puren!

Tämä hauki on purettu aktivoijalla. En ole koskaan ennen pyytänyt tällaisia ​​ihmisiä, mutta nyt joka kerta, kun tuon pokaalin kopioita kalastuksesta! On tullut aika taata saalis.

Valkoisten kalojen, nimien ja erikoisuuksien tyypit

Bela-kala on yksi monista jokien, merien ja valtamerien asukkaista. Sama toteamus koskee Venäjän makean veden kappaleita. Jopa muina aikoina valkoiset kalat kuuluivat arvokkaimpiin kalalajeihin, joten kalastus kehitettiin enemmän kuin koskaan. Yleensä useimmat kylät ja kaupungit sijaitsevat lähellä jokia, järviä ja meriä. Siksi niiden varallisuuden ensisijainen lähde oli valkoisten kalojen saalis ja myynti.

Nykyään kalastus ei myöskään ole viimeinen paikka, ja valkoiset kalat ovat perusta eri ruokien valmistukselle. Se ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen. Valkoisia kaloja ei myöskään pidetä kalliina tuotteena, toisin kuin esimerkiksi punaisesta kalasta. Valkoisen kalan pyydystäminen on jännittävää ja viihdyttävää. Siksi on olemassa suuri määrä kalastajia, joiden päätavoitteena on saada valkoista kalaa.

Valkoisten kalojen tyypit

Valkoisilla kaloilla on erityinen vaalea väri. Se eroaa toisistaan ​​sekä ulkonäön että tiettyyn perheeseen. Sen vuoksi erotella seuraavat valkoisen kalan tyypit.

Litteät kalat

Tähän lajikkeeseen on tarkoituksenmukaista sisällyttää esimerkiksi kampela, paltali, valkoinen kala ja tilapia. Tällaiselle kalalle on ominaista alkuperäinen ulkonäkö. Tämän kalan rungon muoto on likainen. Tässä kalassa tärkeimmät luut, jotka eroavat selästä, muistuttavat säteet, jotka on suunnattu harjan molemmille puolille. Samaan aikaan tällaiset lajit voivat kasvaa jopa kaksi metriä. Tässä on joitakin tämän perheen jäseniä.

kampela

Tiedemiehet tietävät yli 30 kampelaa. Tämän kalan runko on vahvasti litteä molemmin puolin. Yläosassa, jossa silmät sijaitsevat, on vaaleampi ja kirkkaampi väri. Se haluaa olla aivan alareunassa, ja se löytyy Azovista, Mustasta, Beringistä, Okhotskista ja Välimereltä sekä Atlantin valtamerestä. Lampi kutee alkukeväästä 150 metrin syvyydessä ja voi painaa jopa 3 kg. Erinomainen maku johtuu kampelasta nopeasti, mikä johtaa sen väestön vähenemiseen monilla merillä.

Sinisimpukka

Kala on mahdollista tavata Tyynenmeren pohjoisilla alueilla ja Atlantin valtamerellä, ja Venäjän aluevesillä se on Okhotskin ja Barentsinmeren meri. Samaan aikaan ontelo on jaettu mustiin, tavallisiin, aasialaisiin nuolihampaisiin ja amerikkalaisiin.

Sinisimpukka on saalistava kalalaji. Hänen ruokavalioonsa kuuluvat turska, kampela, pollock ja kaikenlaisia ​​nilviäisiä. Voi elää noin 30 vuotta. Halibut on arvokas kaupallinen kala, minkä vuoksi se on pyydetty suurina määrinä.

tilapia

Tämä on makean veden kalaa, joka johtaa lähes pohjaan elämäntapaan. Asuu trooppisissa paikoissa. Ruoka on täysin syrjimätön ja ruokkii lammikon monipuolisimmista organismeista.

Se kasvaa keinotekoisesti Aasian, Afrikan ja Pohjois-Amerikan valtioissa. Se on hyvä maku, jolle se sai toisen nimen "Royal ahven". Sen liha ei ole rasvaa, mutta se sisältää runsaasti proteiinia.

Pyöreä kala

Tähän luokkaan kuuluvat kalat, kuten hirvi, merilintu, raidallinen ahven, punainen snapper, kolja, lammikko, kummeliturska ja turska.

Nämä kalat ovat pyöristettyjä, hieman paksuja. Silmät sijaitsevat pään molemmin puolin. Rib-luut ovat kaarevia ja liikkuvat alas harjanteesta.

turska

Turskiperheellä on tietty määrä alalajeja. Jotkut lajit voivat kasvaa jopa 1,7 metriin, mutta osa lajeista ei kasva 1 metrin pituiseksi. Tämä on arvokas kaupallinen kalalaji, joka on yleensä kiinni Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla leveysasteilla. Kala johtaa koulunkäyntiin ja sille on ominaista korkea hedelmällisyys.

Henkilöt, jotka ovat saavuttaneet 3-7-vuotiaita ja saavat painonsa noin 10 kg, arvostetaan. Tästä huolimatta jotkut yksilöt voivat elää 100 vuotta ja kasvaa vakavaan kokoon.

white Salmon

Nelma on makean veden kalaa ja se on erottuva hopeanhohtoisella varjolla. Nelma on suuri kala, joka voi painaa noin 50 kg ja jonka pituus on enintään 1,5 m. Sen ruokavalio sisältää pienempiä kaloja, kuten sulaa tai siikaa. Hän kutee syksyn saapuessa. Muuten, tämä kala on varsin tuottelias ja kykenee pyyhkimään jopa 400 tuhatta munaa.

kolja

Haddock koskee myös arvokkaita kaupallisia kaloja. Sitä pyydetään vuosittain hyvin suurina määrinä - yli puoli miljoonaa tonnia. Tämä arvokas kala löytyy arktisesta ja Atlantin valtamerestä. Sen paino voi olla 20-30 kg, mutta pyydetyn koljan keskikoko ei ylitä 15 kg.

Haddockia on helppo erottaa muista kalalajeista, mustan värin ominaista soikeasta täplästä, jotka sijaitsevat pään molemmilla puolilla. Asiantuntijoiden mukaan tämä kalalaji määrittää sukulaiset juuri näiden paikkojen läsnäolon perusteella. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat haddockia, koska sillä on vähärasvainen liha. Voit ostaa kaloja missä tahansa ruokakaupassa.

made

Burbot on kala, joka näyttää sammakalta. Sammakon kaltaiset makkarat löytyvät makean veden alla sekä Euroopassa että Aasiassa. Samalla hän mieluummin viileämpää vettä, jonka lämpötila on enintään +25 ° C. Asuu lähellä pohjaa. Kesällä, kun vesi voi lämmetä lämpötilan yläpuolelle optimaalisen yläpuolelle, ruoska piiloutuu luoliin tai lohkareihin, joissa se odottaa kylmän sään saapumista. Burbot, kuten monni, menee "metsästämään" vain yöllä, joten kalastus yöllä on edullisinta. Bastardien, spinnerien tai pohjapyörien kalastaminen eläinten syötteillä.

Käsittelee kalojen turskalajien edustajia, suosii suolavettä eikä suuria syvyyksiä. Yleensä pyydettyjen yksilöiden pituus on enintään 40-50 cm, ja tässä tapauksessa näytteitä on enintään 1,5 metrin pituisia. Lihan erinomaisen makuominaisuuden vuoksi kummeliturska sijoittuu ensimmäisenä turskakalojen joukkoon lihan arvosta. Heckiä suosittelee ravitsemusasiantuntijat, koska sen liha sisältää riittävästi vitamiineja ja melko vähän rasvaa.

Raidallinen basso

Tämä ei ole yhtä arvokas kaupallinen kala, jolla on erinomaiset makuominaisuudet. Se mieluummin lisääntyy Atlantin valtamerellä matalissa lämpötiloissa. Se löytyy myös Azovin merestä.

Tämä on saaliskala, jota urheilukalastajat mieluummin pyytävät, vaikka ahvenen pyynti ei ole niin helppoa. Hän liikkuu jatkuvasti veden horisonttien yli, joten hänen käyttäytymisensä on täysin arvaamaton. Raidoitujen bassojen pyytäminen vaatii huolellista valmistelua ja erityisten havaintovälineiden, kuten kaiun äänen, saatavuutta. Tiedämme, että kiintein näyte, joka oli kiinni, saavutti 37 kg: n painon.

onkija

Tätä kalaa kutsutaan myös "eurooppalaiseksi kalastajaksi". Tämä kala elää 200 metrin syvyydessä ja johtaa istumatonta elämäntapaa. Voi kasvaa suuriin kokoihin. He kutsuvat häntä siihen, että suuren litistetyn pään takia, joka vie lähes 2/3 sen kehosta.

Se sijaitsee Atlantin valtamerellä sekä Barentsin ja Mustanmeren alueella. Sen ruokavalio on pieni kala. Saakaa se erinomaisen makuominaisuuden takia, huolimatta sen houkuttelevasta ulkoasusta.

Siika kalastus

Valkoinen kala, joka on suolaisessa vedessä, suosii alhaisempia lämpötiloja, joten se asuu pohjoisilla leveysasteilla. Yleensä kalaa käsitellään suoraan saalispaikalla: tässä se on perattu ja pakastettu. Valkoisten kalojen määrä on riittävä, ja sen määrä palautuu nopeasti. Siksi valkoisia kaloja voidaan pyydystää ilman rajoituksia.

Maistuu ja terveellisiä ominaisuuksia valkoista kalaa

Valkoisen kalan erinomaiset makuominaisuudet mahdollistavat sen käyttämisen erilaisissa ruokalajeissa sekä käyttää sitä missä tahansa muodossa: paistettua, keitettyä, kuivattua jne. Lisäksi kalanliha sisältää riittävän määrän erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tarpeen henkilön normaaliin elämään.

Valkoista kalaa pidetään ruokavaliona, koska se ei sisällä paljon rasvaa. Kalalajit, kuten silli, maaperä, haltti, monni ja makrilli, eroavat erityisestä rasvapitoisuudestaan. Tästä huolimatta ne muodostavat tietyn osan ihmisen ruokavaliosta. Kaikki muut kalatyypit ovat ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemia asianmukaisen ravinnon saamiseksi.

Miten valmistaa valkoista kalaa

Valkoinen kala on erinomainen ruoka riippumatta siitä, miten se on kypsennetty. Jokaisella tyypillä on kuitenkin omat suosituksensa valmistusmenetelmän mukaisesti. Tällaisia ​​kaloja, kuten paltua, doradoa tai turskaa, on parasta paistaa tai valmistaa grilli. Tämä johtuu siitä, että kalalla on tiukka liha, joka ei hajoa tämän keitto- tekniikan avulla.

Lampi, pohja tai parter ovat mieluiten höyrytettyjä, koska niillä on liian pehmeää lihaa. Öljyiset valkoiset kalat käyvät läpi sellaiset keittomenetelmät kuin suolaaminen tai tupakointi. Vähemmän mielenkiintoinen tekniikka valkoisten kalojen valmistuksessa - on kuivan kuivuminen. Tämän lähestymistavan etuna on, että tämän (kuivatun) tilan kalat voivat säilyä pitkään. Monet kansat, joiden ruokavalio perustuu valkoisiin kaloihin, tekevät niistä mahdollisuuden selviytyä vaikeissa olosuhteissa pohjoisilla leveysasteilla.

Melkein mistä tahansa valkoisesta kalasta on mahdollista valmistaa pihvejä tai pihvejä.

Valkoista kalaa pidetään merien "valkoisena kullana". Erinomainen maku, valkoinen kala pidetään yhtenä ihmiskunnan tärkeimmistä elintarvikkeista. Huolimatta siitä, että kalastus on valtava ja sillä ei ole rajoituksia, sen populaatiot elpyvät melko nopeasti. Tältä osin se on ehdottoman edullinen ruoka väestölle, ja sillä on melko kohtuulliset hinnat.