Tärkein > Pähkinät

Suositus: Black Angus Marble Beef Bacon 190 grammaa, Miratorg (Venäjä)

Nimi "pekoni" liittyy melkein aina sianlihaan, ja sanan määritelmä tarkoittaa, että liha on sianliha. Ja jopa - ei raaka, mutta suolattu. Pekonin valmistuksessa käytetty osa eläinten ruhosta, jota pidettiin ja ruokittiin erityisolosuhteissa, ja lihavalmiste ottaa liha sen puolelta. Tämä liha ei sisällä luita, rustoa, se ei ole selkäranka ja rintalastat. Pekoni on suolattu ja savustettu, ja toinen saadaan ensimmäisestä. Pekoni-liha ei yleensä ole kovin rasvainen, vaan - mehukas, jossa on jopa rasvaisia ​​raitoja. Pekonia käytetään kaikkialla: aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, nimittäin välipalojen, keittojen, voileipien, kuumien ruokien ja tietysti munakokkujen valmistukseen.

Mutta käy ilmi, että pekonia voidaan valmistaa myös naudanlihasta. Tällä kertaa kirjoitan marmoroidusta naudanlihasta. Arvosteluni on noin Miratorgin tuote - pekonia, joka on valmistettu Black Angus -marmorista naudanlihasta.

Jos lasket 1 kg: n painosta, naudanliha maksaa noin 600 ruplaa. Jos se olisi yksinkertainen naudanliha, sanoisin - kallista, varmasti. Mutta marmoroitu naudanliha maksaa aina enemmän, joten en voi sanoa, että se on "erittäin kallista". Pakkauksen paino 190 grammaa maksoi minulle 119 ruplaa. Ostin tuotteen Crossroads-supermarketista, jossa pekonia alennettiin. Tuotteen alkuperäinen hinta on yli 160 ruplaa. Nämä tiedot ovat nähtävissä Crossroads-sivustolla. Mutta itse Miratorgissa on selvää, että tällainen tuote on olemassa, mutta hinnat eivät ole.
Olin totta, etten ollut laiska (ja yleensä oli välttämätöntä jatkaa liiketoimintaa tässä suunnassa) ja vierailin Mirintsg-kaupassa Odintsovon alueella. Viimeisimmässä valokuvassa näet pekonin ja itse tuotteen hinnan. Toisin sanoen ostin myös sen hyvin halvalla, koska merkkitavarakaupassa he haluavat pekonia varten lähes 153 ruplaa. Yleensä he haluavat myydä sen hintaan 178 ruplaa 190 grammaan.
Hieman kallis ((

Mielestäni Crossroadsissa 119 ruplaa marmoroidun naudanlihan hinta on uudenvuodenaattona ja sitten tuote maksaa enemmän. Yleisesti ottaen erilaisten pakettien hinta riippuu siitä, kuinka erilainen pekoni on, jopa liian paljon rasvaa.

Ostin kaksi pakkausta, joista toisessa pekoni oli jopa laiha. Tämä näkyy tarkastelun pääkuvassa. Jos haluat nähdä lihan myymälässä on erittäin helppoa - sinun täytyy hieman taivuttaa pakkauksen pahviosaa. Jälkimmäinen, muuten, näyttää hyvältä laadulta, koska se on hyvä painatus ja kallis laminoidut pahvi.

Miratorg suosittelee pekonin käyttöä aamiaiseksi, mutta vetäytyin pois vihjeistä, koska meillä on aamiainen nopeasti, ilman paistamista, eikä niin runsaasti, ja teimme illallisen ulos.

Kun avasin yhden paketin, näin, että pekoni oli vielä rasvaa, joten avasin toisen paketin ja jakoin sen sitten puoliksi ja aloitin ruoanlaiton puolelta, ja toinen jäätyi. On parempi paistaa pekonia, joka on valmistettu marmoroidusta naudanlihasta, väittää, että se on tarpeeton - se sopii paistamiseen, koska se päästää tarpeeksi rasvaa eikä vaadi ruoanlaitossa öljyä.

Koska keitin sen mahtavalla paistinpannulla (kirjoitin tarkastelusta - https://spreeloony.ru/gds/purchases/5381., Ja johon voit kokata ilman öljyä), minulla oli tarpeeksi rasvaa, joka jäi pohjalle ja seinille (kevyt kerros, koska poistin tärkeimmät rasvat), niin että perunat paistettiin siinä. Sitten sekoitin pekonia perunoiden kanssa, ja voit nähdä tuloksen itse.

Mies on epätodennäköistä siirtyä tällaisen ruoan rauhallisesti. Aikana ruoanlaitto ympäri asunto, miellyttävä tuoksu tuoretta lihaa lensi.

Mitä minä tein. Silti katkaisin osan rasvasta (heitin sen pois) ja tämä näkyy myös kuvassa leikkuulaudalla. Sitten leikasin pekonin 4-5 cm: n leveiksi viipaleiksi, jakoin ne tasaisesti koko pannulle ja kypsennin vain 3 minuuttia. Jos paistat pidempään - liha kuivuu. Seuraavan kerran paistin vain 2 minuuttia. Kypsentämisen aikana en myöskään suola pekonia ja perunoita, ja vain kun sekoitin ne yhteen ja pidin ne hieman kannen alla, lisäsin hieman suolaa. Paistettu sipulilla, mutta hänet leikattiin suureksi, ja sen jälkeen, kun ruokalaji oli valmis, minä vain heitin sen pois.
Luultavasti ei kiitosta itsestäsi oikein, joten kiitän tuotetta. Se oli erittäin maukasta, ja urospiste oli yli 5+))

Pekonin leikkaaminen ei ole kovin helppoa, koska se on erityinen liha, joka on melko kuitu, mutta käsittelin nopeasti. Et voi myöskään huolehtia tuotteen tuoreudesta - pakkauksen avaamisen jälkeen liha haistui erittäin mukavasti ja vastaava arka rasvaa, kuten joskus sattuu myrkytuotteessa, ei tuntunut ollenkaan.

Muuten pakkaus, kuten aina, on parhaimmillaan. On miellyttävää ottaa se myös kädet. Mitään muuta, kaikki on tyylikäs ja mukava, ja mikä tärkeintä - ajatellut.
Pahvi ei ole lujasti kiinnitetty, sitä pidetään takana olevalla tarralla. Pakkaus avataan erityisellä kielellä, joka on vedettävä ylös, jotta kalvo poistetaan. Alusta on myös mukava, ei pehmeä eikä kovaa.

Vinkkejä ja tietoja valmistajalta.
Tämän pekonin valmistuksessa käytetään rintakehän yläosaa, jolla on "tasainen kastelu elastista rasvaa". Tämä marmorinen liha on yleinen ja se on todellinen kokkien kokki: voit syödä sieniä ja vihanneksia siihen, lisätä sen keittoihin ja salaatteihin, tehdä pastaa ja valmistaa muita erilaisia ​​ruokia. Muuten pekonipaloja käärittynä ja grillillä paistettuja samppanjat ovat herkullisia.

Tuotteen säilyvyysaika - 3 viikkoa (21 päivää). Säilytysolosuhteet - normaali, - 1,5 - + 4 ° C

Tuotteen ravitsemuksellinen ja energia-arvo 100 grammaa kohden: proteiinit - 16 grammaa, rasvat - 18 grammaa ja 230 kcal.

Aiemmin marmoroitu naudanliha tarjoillaan vain hyvämaineisissa ravintoloissa ja maksoi ruokia melko kallista, mutta nyt (niin huomaamattomasti) jokaisella on mahdollisuus ostaa tämä liha ja yrittää kokata siitä omien reseptiensä mukaisesti ilman ylikorvausta. Miratorgista peräisin olevalla Black Angus -lihalla on kuitenkin useita etuja: eläimiä kasvatetaan ilman hormoneja ja antibiootteja, heillä on kyky liikkua, ja kuten tuottaja kirjoittaa, koska heillä on vähän yhteyttä ihmisiin, heillä ei ole stressiä, ja heidän asenne heille on inhimillinen. Marmoroidusta naudanlihasta valmistettujen puolivalmisteiden tuotannossa ei käytetä muuntogeenisiä organismeja. Viljan lihotus - 200 päivää.

Tarjolla on myös lusikaa tervaa - lihan korkeat kustannukset, mutta marmoroidun naudanlihan tuotanto, kunnes tuote saavuttaa laitumelta laskuriin, on kallista, joten marmorista naudanlihaa ei koskaan myydä 200 ruplaa / kg.

Perheemme on tyytyväinen tuotteeseen ja suosittelemme sitä kaikille !!

Sian ja pekonin välinen ero

Artikkelin sisältö:

Sianlihaa ja pekonia ovat sianlihatuotteet. Sianlihaa raakana muodossa kutsutaan sianlihaksi. Kovetetussa tilassa sianlihasta tulee pekonia tai kinkkua, ja sitten se on sianliha. Näiden kahden ruoan lihan tärkein ero on kovetusprosessi. Sianlihaa kovetettiin vuosisatojen ajan ja alun perin kovetettiin tai suolattiin lihan säilyttämiseksi ennen jäähdytystä. Sian- ja pekonityyppejä on useita. Sianliha viittaa koko eläimeen, ja pekonia valmistetaan erityisesti sian sivuilta ja takaa. On turvallista sanoa, että sianliha on raaka sianliha, ja pekoni on kovettunut sianliha.

Mikä on sianliha?

Sianliha on sian liha. Tämä on yleisin lihan muoto maailmassa. Sianliha on hyvin suosittu Aasian maissa. Se on suosittu rasvapitoisuuden ja lihan tekstuurin vuoksi. Kiina on sianlihan suurin kuluttaja, sillä vuonna 2012 kulutettiin 53 miljoonaa tonnia sianlihaa, yli puolet maailman kulutuksesta. Siat syövät helposti ja niitä ei käytetä mihinkään toimintaan. Liha on houkutteleva, koska se haisee ja maistuu makealta.

Sianliha on suuri panos kovettuneeseen lihaan tai nimeltään charcuterie. Erinomaisia ​​makuja ja kovettuneen lihan tyyppejä parannetaan parantamalla lihaa suolavedellä ja tupakalla. Kun sianliha on kovetettu, sitä voidaan syödä tai keittää edelleen. Kuivattua sianlihaa käytetään myös ravinnon rasvan ja maun lisäämiseen. Kuivattu sianliha on erittäin monipuolinen ja sitä käytetään kansainvälisessä ruoanlaitossa. Sianliha on kielletty ruoka joissakin uskonnoissa. Sekä juutalaisten että muslimien ravitsemusoikeudet eivät salli sianlihan käyttöä.

Erilaisia ​​porsaanleikkauksia on saatavilla ja ne valmistetaan yleensä lihakauppias. Lihakset, olkapää, selkä ja jalka sekä muut osat, kuten trotters, ovat erikoislihaa ja ne ovat saatavilla vaativille kokille. Raaka tai keitetyt sianliha on kuitenkin vaarallista syödä. Sian liha, sianliha, vie monenlaisia ​​loisia, mukaan lukien lapamato.

Sianlihalla on seuraavat edut:

  • Se on helposti saatavilla lihakaupoissa ja supermarketeissa.
  • Kuivattua sianlihaa käytetään monissa eri annoksissa makuina.
  • Useita eri maita käyttävät sikoja.
  • Tämä koskee erityisesti aasialaisia ​​ruokia.
  • Siat on helppo syöttää. Niitä ei käytetä muuhun toimintaan kuin sianlihan tuotantoon.

Mikä on pekoni?

Bacon on sianlihatuote. Kovettumisprosessi tapahtuu, kun sianlihaa liotetaan suolavedessä useita tunteja ja sitten poltetaan polttamalla puupölyä eri puulajeista sianlihan alla. Savu parantaa lihaa ja lisää makua. Se on ei kypsennysprosessi, mutta kovetusprosessi ja kovetettu liha voidaan syödä raakana savustettuna tai keitettynä.

Pekoni leikataan sian rungon puolelta, ja se sisältää selän, vatsan ja sivut, ei pään ja jalat. Sianlihan sivua liotetaan useita tunteja ja kutsutaan sitten vihreäksi pekonia. Vihreää pekonia savustetaan 24–48 tuntia. Kinkku tai hummoni myös parantaa sianlihaa, mutta ei samaa kuin pekoni, koska hummon on osa keskimmäisen leikkauksen eläimen jalkaa, ei pekonia.

Bacon-tuotteisiin kuuluvat pancetta, raidallinen pekoni ja salami, mausteinen makkaraliha. Pekonia käytetään rasvan tuottamiseen ruoanlaittoon lardonien muodossa. Pekonirasvaa käytetään myös maisemointiin ja paljastamiseen. Tämä on tapa aiheuttaa makua ja kosteutta lihan nivelissä. Rasva kääritään nivelen ympärille tai vedetään lihaan. Bacon lisää paljon makua ja siitä on tullut suosittu aamiaisruoka munilla.

Bacon tarjoaa:

  • Kuivattu liha, joka on maukas ja suosittu kaikkialla maailmassa.
  • Leikkaa sianlihaa, jolla on monia käyttötarkoituksia erilaisten aterioiden luomiseen, jotka tarvitsevat ainutlaatuisen maun.
  • Kuivattu liha, joka voidaan syödä raakana tai keittää.
  • Yksinkertainen kovetusprosessi saavuttaa lopputuotteen.

Sian ja pekonin välinen ero

1. Sianlihaa ja pekonia

Sianlihaa ja pekonia ovat syötävät sianlihatuotteet. Bacon käy läpi kovettumisprosessin, jotta se pääsee toimivaan tilaansa, kuten kovettuneeseen lihaan. Tämä antaa pekonia enemmän toiminnallisia vaihtoehtoja kuin sianlihaa.

2. Sianlihaa ja pekonia

Vaikka on olemassa erilaisia ​​sikarotuja, jotka johtavat erilaisiin sianlihan tyyppeihin, sianlihan leikkauksia tarjotaan yleensä tasan. Pekonilla on kuitenkin erilaisia ​​kovettumisprosesseja ja erilaisia ​​makuja. Pekonia voidaan käyttää raakana tai kypsennettynä.

3. Hoito

Sianlihaa voidaan parantaa saadakseen sianlihaa tai sianlihaa, mutta prosessi on sama kuin kovettuva pekoni. Kuivattu pekoni on erilaisissa käyttötarkoituksissa erilaisissa elintarvikkeissa, mikä lisää lajiketta kovettuneille elintarvikkeille.

4. Sian ja pekonin merkitys

Sianlihalla ja pekonilla on arvoa, koska ne ovat suosittuja liha-aineita ja niitä käytetään laajalti kaikkialla maailmassa. Bacon lisää makua, ja sianliha lisää lihaa moniin ruokiin.

5. Sianlihan ja pekonin suosio

Tilastot osoittavat, että sianliha on erittäin suosittu. Sianlihan ja sen koostumuksen monipuolisuus tekee siitä suositun proteiinin. Bacon on sianliha, ja sitä käytetään laajasti aromien valmistuksessa ja sianlihatuotteiden valmistuksessa.

Bacon ja Carpaccio

Bacon on tuoreen lihan hienoimmista viipaleista, joissa on tasaiset rasvakerrokset, joiden tärkein salaisuus on ohuin leikkaus. Se on valmistettu paitsi sianlihasta, myös marmoroidusta naudanlihasta, jolla on riittävästi herkullisia tuoksuvia rasvoja rinta-alueella.

Naudanlihaa on tuote, joka on ollut vuosikymmenien ajan trendikäs valittujen lihojen todellisten tuntemien kanssa. Se löytyy korealaisesta BBQ: stä, amerikkalaisesta pihviravintolasta ja premium-eurooppalaisista ravintoloista. Se tarjoillaan erikseen osana yksinkertaisia ​​ruokia ja gourmet-ruokia. Hän näyttää yhtä harmoniselta kiireellisissä hampurilaisissa, perinteisessä englantilaisessa aamiaisessa ja parhaiden Michelin-ravintoloiden arvokkaissa resepteissä.

Anuga on maailman suurin ja tärkein messu. Näyttelyn tärkein tunnuslause on "Tuotteiden laatu ja turvallisuus", joka vastaa Miratorg-yhtiön "Laatu ilman kompromisseja".

Anuga on ansainnut arvokkaasti maailman johtavan ravitsemusalan tapahtuman valtavan laajuuden ja laajuuden vuoksi.

Miratorg-yhtiö esittelee saavutuksiaan lihateollisuudessa, tuotteiden laadussa ja valmiuksissa vientimarkkinoilla, joten olemme iloisia nähdessämme sinut Anugassa 7. – 11. Lokakuuta, jalustan numero A-049, Hall 09.1

Kiitämme yhteistyöstäsi ja kutsumme sinut käymään. Tapaa meitä ja tutustu Miratorg-yhtiön tuotteisiin PRODEXPO - 2018: ssa

5.-9. Helmikuuta esittelemme uusia tuotteita, puhumme tuotteista ja mahdollisuuksista laajentaa yhteistyöalaa.

"Tikhoretsky bacon"

Tämä on nuori, dynaamisesti kehittyvä elintarviketeollisuuden yritys karjankasvatuksen ja naudanlihan ja sianlihan tuotannon alalla. Tämä on kompakti ja tehokas tuotanto, joka on erikoistunut nautojen, sikojen, lihan tuotannon (jäähdytetty ja jäädytetty), valmisruokien, nautojen nahkojen, sivutuotteiden, makkaran ja deli-lihan tuotantoon. Yksi suurimmista jäähdytetyn naudanlihan ja sianlihan tuotannosta Krasnodarin alueella.

naudanliha

  • Kirjasinkoko pienentää kirjasinkoon kokoa
  • painatus
  • Lähetä sähköpostitse

Naudanliha voi olla lähes yhtä pehmeä kuin vasikanliha, tai päinvastoin hyvin kova - se kaikki riippuu eläinrotuista, sen ikästä ja ruoanvalintaan valittujen lihasten erityispiirteistä. Lihakset ovat tietenkin kaiken lihan perusta, joka on pääasiassa proteiinista koostuva kuitu, joka on liitetty yhteen gelatiinia sisältävällä sidekudoksella. Kypsän eläimen lihakset ovat suurempia kuituja ja vahvempia sidekudoksia kuin vasikan tai vasikan lihakset, joten naudanliha on mahdollisesti kovempi kuin vasikanliha. Nautaeläinten ikä teurastushetkellä vaikuttaa myös lihan makuun, jossa uuttavien aineiden määrä kasvaa, kun eläin kasvaa ja muuttaa sen lihasrakennetta. Kyky arvioida raaka naudanlihan maku ja pehmeysaste kehittyy vasta monen vuoden kokemuksen ja nykyaikaisen lihanjalostusteollisuuden teknisten näkökohtien tuntemuksen seurauksena. Monet ulkoiset merkit, erityisesti massan väri, lihaskuitujen paksuus ja useat muut, voivat usein olla harhaanjohtavia. Siksi kotikokki on tietämättään riippumatta niin tärkeä luotettava teurastaja, joka valitsee hyvän ruhon ja jakaa sen taitavasti ja huolellisesti. Monissa maissa, jotta naudanliha saa parasta laatua, se yleensä kypsyy vähintään 10 päivän ajan (mutta enintään 20 päivää) tiukasti valvotussa lämpötilassa ja kosteudessa, ja sen jälkeen se on sallittua vain myyntiin. Naudanlihan kypsymisen aikana sen entsyymit muuntavat lihaskuituja - tapahtuu samanlainen prosessi kuin ruoansulatuskanavassa, minkä seurauksena lihan maku paranee ja se muuttuu pehmeämmäksi. Lisäksi kypsytetty naudanliha kypsyy hieman nopeammin kuin tuoretta lihaa. Lämpötila alueella 0 - 4 gr on riittävä estämään sellaisten bakteerien lisääntyminen, jotka voivat pilata lihaa, eikä samalla estä entsyymien aktiivisuutta; suhteellisen kosteuden tulisi olla noin 90%, koska liian kostea ilma vaikuttaa muotin muodostumiseen, ja liian kuiva ilmakehä johtaa lihan painon laskuun kosteuden haihtumisen vuoksi. Kypsymisprosessi voi tapahtua teurastamon kylmissä tiloissa, lihanvaihdossa, tukku- ja vähittäiskaupassa tai yhdistettynä - lihan siirtyessä ostajalle. Mutta riippumatta siitä, mikä linkki teknologian ketjun kypsymisessä tapahtuu, tämä on erittäin kallis prosessi, joka nostaa lihan myyntihintaa. Kotona kypsymisprosessi on käytännössä mahdotonta. Kuitenkin pitämällä naudanlihaa ennen käyttöä useita päiviä jääkaapissa, joka ei ole vaarallista sen säilymiselle, voit parantaa lihan makua jonkin verran. Tätä varten (koska jopa tiukasti kääritty liha, leikkaukset pysyvät märkinä ja bakteerit voivat tunkeutua), sinun pitäisi laittaa ostettu naudanliha pienelle grillille, joka on sijoitettu levylle siten, että jääkaapissa oleva ilma kiertää sen ympärillä ja peittää käännetyn kulhon. Syvä jäätyminen säilyttää vain lihan, mutta ei edistä sen kypsymistä. Naudanlihaa voidaan säilyttää pakastetussa muodossa jopa vuoden ajan, vaikka sen maku, rakenne ja väri heikkenevät vähitellen. (Vasikanlihan laatu muuttuu nopeammin, joten sitä voidaan varastoida kolmen kuukauden ajan.) Jos päätät jäädyttää naudanlihan, kääri se tiukasti ruoan pakastamiseen tarkoitetussa paperissa, sulje pussi erityisellä teipillä ja laita se jääkaappiin, jossa on alhaisin lämpötila. Riippumatta siitä, onko suuri tai pieni naudanliha edessänne, tuore tai jäädytetty, jotenkin osa suurta eläimen ruhoa. Tietä ruhon rakenteesta ja sen leikkaustavoista, joita lihakauppias käyttää lihavalmisteiden valmistuksessa myyntiin, on korvaamaton apuväline emännän valmistuksessa naudanlihassa ja leikkaamalla se pöydälle. Teurastajan ammatti, huolimatta ruhojen leikkauksen ominaisuuksista ja eri paikkakunnilla esiintyvien leikkausten erityisistä nimistä, on perinteinen missä tahansa maassa ja missä tahansa maassa. Jos tiedät, mistä osasta ruhoa leikataan naudanliha, ymmärrät, miten se valmistetaan oikein, koska jokaisella osalla on erityisominaisuuksia, joista yksi ja muut keittomenetelmät eivät ole sopivia. Nautaeläimissä kehittyneimmät lihakset sijaitsevat rintakehässä, jalkojen alaosissa (varsi ja nilkka), pashin, kaula ja häntä. Näitä lihaksia on käsiteltävä pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä suhteellisen alhaisessa lämpötilassa paksun sidekudoksen sulattamiseksi ja pehmentämiseksi. Eräs toinen edellytys tällaisen lihan valmistamiseksi on kosteuden lisääminen - vesi, liemi tai höyry - estämään sen kuivuminen ennen kuin kuidut alkavat pehmentyä. Eläinten työlihaksen makuominaisuudet ilmaistaan ​​yleensä. Märkälämpökäsittelymenetelmiin liittyvä sammutus ja kiehuminen sopivat parhaiten kovan naudanlihan parhaiden ominaisuuksien tunnistamiseen. Nuorten sonnien vähiten kuormitetut lihakset ovat selän lihakset, lannerangan osa ja rumpu. Koska nämä lihakset toimivat vähemmän, niiden leikkaukset ovat luonteeltaan pehmeämpiä, mutta niiden maku ei ole yhtä voimakas kuin lihan jäykkyys. Herkkä ja laadukas tällaisten leikkausten naudanliha vaatii nopeaa keittoa korkean lämmön yli, minkä seurauksena sen maku korostuu ja luonnolliset mehut säilyvät. Tässä tapauksessa "kuiva" lämpökäsittelymenetelmät ovat sopivampia, kuten paahtaminen uunissa, avotulella tai paistinpannussa. Lohkojen ja reisien joidenkin osien lihakset eivät ole yhtä runsaita jänteitä kuin jalat ja kaula, mutta eivät niin hellävaraisia ​​kuin selkäosa. Ne voidaan paahtaa uunissa kohtuullisessa lämpötilassa, ja ne tekevät hyviä pihvejä paistamiseen pannulla tai avotulella; ne voidaan myös haudata tai keittää tuulen lihana, koska niiden uute ja rakenne mahdollistavat kestävän lämpökäsittelyn kosteassa ympäristössä. Kahdeksantoista kuukauden kastroitua ruhoa voi painaa noin 250 kg, mutta vain 70% tästä painosta myydään lihana. Jäljelle jäävä 30% on rasvaa (osuudet riippuvat eläimen rodusta ja iästä), mikä antaa naudanlihalle sen ominaista makua. Marmoriset "raitat" rasvasta tiettyjen rotujen gobien selkälihasten kuitujen välillä, jotka syötetään viljan mukana, ovat merkki siitä, että liha on todennäköisesti pehmeä. Naudanlihan ulkoinen rasva, joka on käsiteltävä märkälämpötilassa, on yleensä leikattu pois; kuitenkin paistettu naudanliha kohtalainen rasvakerros parantaa sen maukykyisyyttä ja pitää lihan mehukas paistamisen aikana. Kaikissa tapauksissa rasvan ja vähärasvaisen lihan oikeat mittasuhteet voidaan määrittää vain niiden omien intohimojen ja mieltymysten perusteella. Vaikka lihasta erotettaisiin, rasva voi olla kulinaarista. Naudanliha on ihana miesruoka. Sisäleikkaus (munuaisten ympärillä mureneva valkoinen rasva) sopii erinomaisen taikinan tekoon ja on yhtä hyvä paistamiseen. Ohuiksi viipaleiksi leikattua naudanlihaa voidaan käyttää vähärasvaisen paistetun naudanlihan käärimiseen. Naudanrasvavärin väri vaihtelee hieman eläimen rodusta ja sen ravitsemuksesta riippuen. Yleensä viljarehuilla kasvatetuilla nautaeläimillä on kermanvalkoinen rasva, kun taas vain ruohoa ruokittavilla eläimillä on kellertävä rasva ja melko usein laiha, kovempi liha. Keltainen rasva voi kuitenkin olla merkki siitä, että eläin ei ole enää nuori. Jäljelle jäävä 70% ruhon painosta rasvanpoiston jälkeen ei ole ainoastaan ​​liha. Jopa 16% härkän painosta johtuu luista, joita käytetään myös ruoanvalmistuksessa niiden sisältämän luuytimen ja liemen valmistuksen vuoksi. Plus, naudanliha, paahdettu uunissa luut, juicier ja tuoksuvampi kuin sama leikata, mutta ilman niitä, koska kun erottamalla luita, lihan kuituja liha leikataan, josta arvokas mehu virtaa.

Naudanlihaa

He lähettivät minut katsomaan pekonia kaupassa, tulin ja ripustin hieman. Oikea jos ei oikein, että pekoni on valmistettu sianlihasta.

  • Suosituimmat
  • Ensinnäkin
  • varsinainen alkuun

32 kommenttia

Alueilla, joilla sianlihan käyttö on kielletty uskonnollisissa säännöissä, naudanlihan, lampaanlihan, vuohenlihan, siipikarjan ja muiden lihojen kaltaisia ​​tuotteita voidaan kutsua "pekoniksi".

Oi vey! Lopuksi kosher-pekoni!

Becon (eng. Bacón) - suolattu lihatuote, joka on saatu sian erityisestä lihotuksesta ja pitämisestä (pekoni-jalostus). Se on nuorten sikojen puoli, jossa ei ole alaraajoja, nikamia, lantion luuta ja rintalastaa. Savustettu pekoni on valmistettu suolatusta pekonia. Sille on ominaista vähärasvainen, mehukas liha, joka on täynnä tasaisia ​​rasvakerroksia.

Alueilla, joilla sianlihan käyttö on kielletty uskonnollisissa säännöissä, naudanlihan, lampaanlihan, vuohenlihan, siipikarjan ja muiden lihojen kaltaisia ​​tuotteita voidaan kutsua "pekoniksi".

Mitä sinä olet tämän pelin kanssa niin vaivaa en ymmärrä. No, Bacon (Francis), hyvin, rasvaa, hyvin, rasvaa kerroksilla, hyvin, naudanliha, jossa on keltaisia ​​rasvakerroksia. Mutta mikä ero perseessä. Sinulla ei ole mitään otettavaa päätäsi?

Francis oli pekonia

Kyllä, jopa huekon. Sanon pekonia. E. Tämä kautta e. Edik. Anna sen aika tuhlata. Siksi anna minulle anteeksi tavun väärä. Kapea-ajattelusta ja röyhkeydestä. Toivon, ettet vahingoita herkkää sielua.

Rehellisesti sanottuna, vittu. vain, "hän kantoi muotia")

Ehkä olen järkyttävä joku nyt, mutta täällä tarina on kuin kilohaili.
Bacon on valmis tuote. Tämä on savustettu tai kevyesti suolattu, ohueksi viipaloitu sian puoli (aura). Se oli meidän maassamme, että hän tuli, mikä mulkku, kotitalouden nimi. Kaikki tämä ohut ja pekoni.

Kilohailien osalta tämä on myös lopputuote, jonka valmistukseen käytetään silakan perheestä peräisin olevia pieniä kaloja (kilohailia, silliä).

Pekonia voidaan valmistaa mistä tahansa, jopa kanasta. Itse asiassa, kanajätteestä (ja kalasta ei tule ulos, liian mureneva), mutta naudanlihasta on erinomainen, jopa parempi kuin sianliha, vain karitsan jne..

Odotetaan pekonia.

Täällä täällä kalkkunan pekonista äskettäin tuli mies, jolla oli sama kysymys

meillä on tällainen pihvi kaupassa on arvoltaan noin 1700 ruplaa.

Maatalouskauppa. "Me ruokimme ihmisiä" vitun

Tämä hölynpöly on piristynyt ja koko Internet on hukkunut resepteihin, tämä ei ole enää vanhentunut.

Todellinen kulinaarinen herkku on marmoroitu naudanliha.

kyllä, vain pisdets))

Bekon (eng. Bacón) - suolattu lihatuote, joka on saatu sian erityisestä lihotuksesta ja pitämisestä (pekoni-jalostus). Se on nuorten sikojen puoli, jossa ei ole alaraajoja, nikamia, lantion luuta ja rintalastaa. Savustettu pekoni on valmistettu suolatusta pekonia. Sille on ominaista vähärasvainen, mehukas liha, joka on täynnä tasaisia ​​rasvakerroksia.

Baconia käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen: alkupaloja, salaatteja, keittoja, voileipiä, munakokkelia, pääaterioita jne. (Ks. Englantilainen aamiainen).

ja lukea hieman pienempi?))))

Alueilla, joilla sianlihan käyttö on kielletty uskonnollisissa säännöissä, naudanlihan, lampaanlihan, vuohenlihan, siipikarjan ja muiden lihojen kaltaisia ​​tuotteita voidaan kutsua "pekoniksi".

From snickering kapitalistisia poikasia!

Becon (eng. Bacón) - suolattu lihatuote, joka on saatu sian erityisestä lihotuksesta ja pitämisestä (pekoni-jalostus). Se on nuorten sikojen puoli, jossa ei ole alaraajoja, nikamia, lantion luuta ja rintalastaa. Savustettu pekoni on valmistettu suolatusta pekonia. Sille on ominaista vähärasvainen, mehukas liha, joka on täynnä tasaisia ​​rasvakerroksia.

Baconia käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen: alkupaloja, salaatteja, keittoja, voileipiä, munakokkelia, pääaterioita jne. (Ks. Englantilainen aamiainen).

Alueilla, joilla sianlihan käyttö on kielletty uskonnollisissa säännöissä, naudanlihan, lampaanlihan, vuohenlihan, siipikarjan ja muiden lihojen kaltaisia ​​tuotteita voidaan kutsua "pekoniksi".

Mainoskurssi, jonka tarkoituksena on osoittaa tuotteen samankaltaisuus tämän pekonin kanssa.

Mutta et voi kutsua sitä häikäilemättömäksi? Nimeä ei korvata, se selitetään välittömästi, että se ei ole sianliha, vaan naudanliha, joka muuten on kalliimpaa. Ostin tämän tuotteen, erittäin maukasta lihaa.

Mainonta liikkuu vain epäoikeudenmukaisesti?

Tätä me myymme "marmorista naudanlihaa"

Ostin, mitään erikoista. Tästä naudanlihasta on hyvin vähän, todennäköisimmin siksi, että - puhdas markkinointi, kaikki pakkausmerkinnät yhden tavoitteen saavuttamiseksi - myydä. Siksi "pekoni" on sama. Ainakin mitä he tekevät, jos vain ihmiset ostaisivat.

Pidin Tkkachevskys, ehkä parhaimmista, miratorg nichosta

oi, he tietäisivät marmoroidun naudanlihan. Ja monet asiantuntijat sanovat, että kaikki liha, paitsi siipikarja, olisi vaaleanpunainen))))

Bacon - mikä se on? Tyypit, koostumus, hyöty ja haitta

Pekonia alkaa yhä useammin näkyä pöydissä. Mitä se on, emme oppineet niin kauan sitten. Tämän tuotteen ympärillä on vielä paljon huhuja, ennakkoluuloja ja väärinkäsityksiä. On aika käsitellä tilannetta ja päättää, tarvitsemmeko pekonia valikossa tai pystymme tekemään niin ilman sitä.

Totuus pekonia

Useimmat ihmiset ajattelevat, että pekoni on sianlihaa, vain kypsästi kypsennetty jotenkin. Tai jolla on vaihtoehtoinen nimi. Ei mitenkään! Erot alkavat tämän tuotteen "toimittajien" viljelystä. Siat on erityisesti valittu (ja jotkut valmistajat huolehtivat jopa tietystä rodusta) ja elävät todella kuninkaallisissa olosuhteissa. Muuten laatu pekoni ei toimi. Tämä vahvistaa sen, että oikeassa iässä saavuttaneiden teurastavien eläinten osuus on suuri. Sen tuotantoon tarkoitetut porsaat kasvavat hyvin nopeasti, niillä on pitkä selkä ja ruokitaan paremmin kuin monet ihmiset. Niiden ruokavalio sisältää varmasti täysjyväviljaa, maitoa ja palkokasveja. Ei jätettä ja jätettä, vain laadukkaita tuotteita. Säilytysolosuhteet ovat mahdollisimman lähellä luonnollista ja harmonista merisikaa suojataan huolellisesti jännityksiltä ja liiallisilta kuormituksilta ja teurastetaan vain nuorena. Muuten saat primitiivisen lihan, ei pekonia. Mitä tämä antaa? Sala tuotteessa ei ole niin paljon. Se on vain perelaivaet-lihan laskimot ja pienemmissä määrissä.

Mikä sopii pekonille

Rasvaa voidaan leikata mistä tahansa sianruhon osasta (vaikka se olisi erilainen). Pekonia varten voidaan käyttää vain sivutonta luutonta osaa. Raajat, rintalastat, selkärangan osat, pusku pidetään toisessa artikkelissa, paljon halvemmalla.

Pekonituotantoa harjoittavat viljelijät itse sanovat, että pekoni on mehukas, ei kovin rasvainen liha, jonka läpäisevät ohuet sardan suonet, jossa on monipuolinen, erittäin mieto maku ja joka soveltuu monipuolisimpiin käyttötarkoituksiin. Joka tapauksessa hänen kanssaan ruokien reseptejä on todella runsaasti.

Bacon: mikä se on, sen tyypit

Periaatteessa kaikilla tuotteen suosituilla lajikkeilla on samanlaiset tekniikat sen luomisessa, alkaen sen "kantajien" kasvattamisesta ja leikkauksen päättymisestä. Mutta erot ovat edelleen olemassa. Gourmets erottaa useita tärkeimpiä lajikkeita:

  • Side Baconia pidetään todellisena pekonina, joka on erityisen suosittu niissä valtioissa, joissa rasvaa käytetään uskomattomina määrinä.
  • Slab Bacon poikkeaa edellisestä versiosta viipaleen ihon kanssa. Sitä ei myydä viipaloituina, vaan yhtenä kappaleena, jonka isäntä on jo leikannut. Se on erittäin suosittu keittojen keitossa, mutta sen tärkeimmät ruokalajit ovat erinomaiset.
  • Kanadan pekoni, jos noudatat selkeää asteikkoa, pekoni ei ole. Pikemminkin se on kinkku, jossa rasvan peittäminen on erittäin pieni. Jos klassinen pekoni suolataan, se poltetaan.
  • Pancetta on italialainen pekoni-versio. Tupakan maku ja aromi annetaan tuotteelle yrttien avulla. Niitä on melko vähän, jokaisella valmistajalla on oma koostumus, mutta lähes kaikissa mausteissa on pippuria, jossa on tilliä, valkosipulia ja muskottipähkinää. Usein laskuri putoaa paksun makkaran muodossa: italialaiset taittavat mestarillisesti suuren palan sianlihaa putkeen.

Viime aikoina tuotemerkillä "pekoni" valmistettuja siipikarjanlihaa. Kuitenkin asiantuntijat uskovat, että pekoni tai sinun täytyy syödä luonnollista, sianlihaa tai jopa luopua käytöstä.

Bacon: koostumus, edut ja haitta

Luonnollisessa tuotteessa tulisi olla vain sianlihaa, jossa on suolaa. Sallitut mausteiset lisäravinteet - vain luonnolliset. Eli ei ole mausta, joka on samanlainen kuin pippurilla, vaan itse paprika. Muuten et käsittele pekonia, vaan sen kurjaan kaltaisuuteen.

Mitä hyötyä. Pekoni on yhtä hyvä kuin vähärasvainen sianliha: se sisältää rautaa, magnesiumia, fosforia, seleeniä, kalsiumia ja lähes täydellistä B-vitamiinien joukkoa, ja Baconilla on rauhoittava vaikutus ja jopa masennuslääkkeitä. Se on hyödyllinen imettäville naisille, koska se edistää maidontuotannon lisääntymistä. Sydän, luut ja lihakset vahvistuvat ja keho kokonaisuudessaan on terveempää.

Mutta vain, jos pekonia kulutetaan kohtuullisina määrinä. Sen ylimäärä aiheuttaa painonnousua, mutta 100 grammaa tuotetta sisältää lähes 500 kcal. Ja munuaisille pekoni voi ja on vaarallista sen suuren suolapitoisuuden vuoksi.

Valintasäännöt

Kun olet ymmärtänyt, että tämä on pekonia, kannattaa oppia, miten se valitaan. Aluksi hinnasta: sen ei pitäisi olla liian alhainen (tämä johtaa kohtuullisiin epäilyihin), mutta sillä ei myöskään ole mitään pilvien ulkopuolella. Tutkimme keskiosaa ja keskitymme siihen. Toinen kohde on koostumus. Ihannetapauksessa olisi lueteltava ainoastaan ​​sianlihaa ja suolaa, ja jälkimmäisen pitäisi olla enintään kymmenen prosenttia. Kolmas huomion kohde on väri, joka vaihtelee kaikissa ruskean sävyissä, punaisena. Ja älä unohda tarkistaa vanhentumispäivää!

Klassinen voileipä

Pekonia sisältävät reseptit ovat hyvin erilaisia, mutta sen tuntemus on parempi aloittaa perinteisillä ruokalajeilla. Esimerkiksi monimutkainen voileipä. Kypsentämättömän pekonin viipaleita paistetaan, kaksi leipää leivotaan paahtimessa tai paistinpannussa. Yksi on sijoitettu lautaselle, peitetty salaattia tai muita vihreitä, lautasjuustoa, sitten tomaattikierrosta (voit ottaa kurkkua tai avokadoa) ja paistettua kananmunaa, jossa keltuainen ei levinnyt ja pysyi nestemäisenä. Toinen leipää ohitetaan päälle. Perinteinen amerikkalainen aamiainen on valmis!

Yaishenka

Pekonia sisältävien reseptien joukossa on myös suosittu munia, joissa on tätä ainetta. Valmistelussa ei ole mitään monimutkaista, joten ruokalaji voi olla erinomainen aamiainen jopa vilkkaimmalle henkilölle. Ohut pekonilohkot ruskistuvat pannulla lisäämättä öljyä, välttämättä molemmin puolin, sitten munat ajetaan siihen, maustetaan pippurilla ja suolalla ja saatetaan valmiiksi. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta osoittautuu paljon paremmaksi kuin primitiivinen makkara ja vähemmän rohkea kuin sianlihalla.

Miten Carbonaraa valmistetaan

Pohjimmiltaan hiilihapon kanssa pekoni on pasta sen kanssa ja erityinen kastike. Joten keitetään pastaa kaikkien sääntöjen mukaisesti samanaikaisesti muiden kulinaaristen ongelmien, paistetun pekonin (kun käytät raakaa savustettua paahtamisen aikana, voit joutua lisäämään voita) ja maksamaan lähinnä kastikkeeseen. Hänelle, hieman kuumennetussa kerma (puolet kuppi pienellä), kaada hieman lyöty muna ja kaada pari ruokalusikallista raastettua juustoa. Liuottamisen jälkeen kastike on murskattu valkosipuli ja pippuri ja sekoita se huolellisesti. Yhdistä nyt kaikki kolme osaa - pekonia, pastaa, kastiketta - ja laita valmis syöminen. Pekonin resepti sopii hyvin kokeisiin. Joten voit “nauttia” ainakin mausteiden kanssa, tulos voi pilata vain niiden ylimäärän vuoksi. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, kun pekonia lisätään kinkkua. Ainoastaan ​​silloin, kun öljy on paahdettu, öljyn täytyy olla varma siitä, että pekonin erittämä rasva on selvästi riittämätön. Ja valkosipulia voidaan esipuristaa pannulla lusikallista oliiviöljyä. Sitten sen haju menettää terävyytensä. Joitakin valkosipulin kulinaarisia naamioita heitetään jopa käyttämällä vain öljyä, jota ne ovat maistaneet.

Ja monet suosittelevat vielä osaa Carbonarasta, vaikka se on vielä kuuma, ripottele raastettua Parmesan-juustoa. Joten mitä, että juusto on jo kastikkeessa - se ei tapahdu paljon! Joka tapauksessa italialaiset sanovat niin (tai ainakin italialaisen keittiön ystäville).

Mikä on pekoni? Tyypit, hyödylliset ominaisuudet ja haitta.

Bacon: ominaisuudet

Kalorit: 458 kcal.

Bacon-tuotteen energia-arvo:
Proteiinit: 11,6 g.
Rasva: 45,04 g.
Hiilihydraatit: 0,66 g.

kuvaus

Pekonia valmistetaan nuoren sian puolelta, jossa ei ole luita ja nikamia. Sen valmistukseen käytetään erityisiä varhaiseläkkeitä, joilla on pitkä selkä. Pohjimmiltaan suolaa käytetään suolasuolalla. Eläimille syötetään valittua ruokaa, jotta se voi valmistaa korkeimman luokan lihaa. Nykyään kauppojen hyllyillä esiteltiin suolattua, savustettua ja jopa makeaa pekonia. Voit ostaa sen kokonaisuudessaan, jo viipaloiduissa levyissä (katso kuva).

On olemassa useita pekonilajikkeita, joita tuotetaan eri puolilla maata:

  • Kanadan. Se on vähärasvainen kinkku, joka saadaan ruhon lannerangasta. Tuotetta on niin paljon, ja sen löytäminen on lähes mahdotonta.
  • Savustettu. Tällä tuotteella on voimakas savustettu maku, joka muuten voidaan poistaa liottamalla pekonia veteen.
  • Pancettaa. Tämä pekoni on keitetty Italiassa. Perusteena käytetään riittävän suurta rasvaa sianlihaa, joka on suolattu ja maustettu erilaisilla mausteilla ja yrtteillä.
  • Turkki Bacon Valmistele tällainen tuote vähärasvaisen kalkkunan reidestä. Tämä on erinomainen vaihtoehto perinteiselle sianlihalle.

Pekonityypit

On olemassa useita pekonilajeja, jotka eroavat toisistaan ​​useiden tekijöiden perusteella.

Muuten keitetään suolattua ja savustettua pekonia. Suolainen tuote on kevyesti suolattu tuore liha, joka hierotaan eri mausteiden seoksella tai kastellaan marinaadissa. Tämä keittämisen menetelmä voi lisätä pekonin säilyvyyttä ja auttaa myös eroon bakteereista. Savustetulla lihalla on runsas maku ja aromi, ja sen valmistusprosessi on pitkäaikainen lämpökäsittely savulla. Kun savustettua pekonia käytetään yleensä hedelmäpuiden siruja, kuten kirsikoita, päärynöitä, omenoita ja muita.

Muuntyyppisiä tuotteita ovat muun muassa seuraavat:

  • Suosituin pekonityyppi on kanadalainen. Sen arvo on muiden lajikkeiden joukossa suurin, koska tällainen tuote saadaan sianruhon lannerangasta. Tätä pekonia voidaan käyttää paistamiseen, paistamiseen, ruoanlaittoon kaikenlaisia ​​salaatteja ja ensimmäisiä ruokalajeja sekä itsenäistä välipalaa.
  • Pancetta tai italialainen pekoni on sianlihaa suolainen pala. Useimmiten tämä liha on melko rasvainen, ja siinä on myös suuri määrä mausteita, mikä antaa pekonille rikkaampaa ja herkempää makua.
  • Turkki-pekoni on myös suosittu tuote. Liha ruoanlaittoon on otettu kalkkunan reidistä. Tällaisen pekonin rasvapitoisuus on paljon pienempi kuin muilla lajikkeilla, ja tällainen liha käydään lämpökäsittelyllä savulla.

Millainen pekoni on herkullinen - päätät. Suosittelemme, että yrität varmasti jokaisesta niistä, jotta voit verrata mihinkään.

Pekoni ja pekoni - mikä on ero?

”Mitä eroa pekonin ja pekonin välillä on?” - Useita isäntäpaikkoja kysyy tätä kysymystä usein. Itse asiassa näiden tuotteiden sekoittaminen on hyvin helppoa, koska ainoa ero niiden välillä on ruston esiintyminen. On kuitenkin olemassa lukuisia merkkejä, joiden avulla voit ymmärtää, mikä on edessäsi: pekonia tai pekonia.

  • Ensin sinun on tarkasteltava rasvahappoja. Pekonissa ne vuorottelevat lihaluuilla ja niiden koko on enintään 1,5 senttimetriä, ja rintakehässä rasvakudoksen paksuus voi olla yli kaksi senttimetriä.
  • Lihavalmisteen väri kertoo myös paljon. Hyvällä pekonilla on siis yhtenäinen väri missä tahansa tuotteen osassa, mutta pekonille annetaan joitakin tahroja tai ruskistumista.
  • Myös pekonia pekonia voidaan erottaa katsomalla ihoa: jos se on puhdas ja siinä on tasainen väri, se tarkoittaa, että sinulla on korkealaatuinen pekoni, ja jos iholla on harjauksia tai tahroja, tämä tarkoittaa, että sinulla on pekonia.
  • Ostamalla pekonia pakkauksessa, muista kiinnittää huomiota kokoonpanoon. Sen ei pitäisi sisältää soijapapuja, aromiaineita tai makuja, koska nämä komponentit tuodaan usein rintaan.
  • Leikkauksessa on korkealaatuinen, pekonia sisältävä liha, sileä, tasainen pinta, ja rinta alkaa murentua ja hajota paloiksi.

Kun olet tutkinut tarkasti luettelon eroista, voit helposti määrittää pekonin ja pekonin välisen eron. Näin voit valita vain laadukkaita tuotteita ruoanlaittoon.

Miten valita ja tallentaa?

Oikean pekonin valitseminen on erittäin tärkeää, koska myymälöissä on useita vaihtoehtoja tällaisen lihan herkkua varten, mutta kuten muutkin elintarvikkeet, se voidaan väärentää, lisätä haitallisia säilöntäaineita ja muita elintarvikelisäaineita jne. Voit suojella itseäsi ja ostaa paitsi herkullisia, mutta myös terveitä pekonia, ja ota huomioon seuraavat suositukset, kun valitset:

  • Ensimmäinen asia, johon sinun pitäisi kiinnittää huomiota, on tuotteen hinta. Tässä asiassa on välttämätöntä löytää keskikenttä, koska hyvin alhainen hinta on merkki luonnottomasta tuotteesta. Jos pekoni on hyvin kallis, se voi olla merkki tuottajan suosiosta, eikä merkki korkeasta laadusta. Luonnollinen ja maukas pekoni voidaan ostaa keskihintaan.
  • Siirry nyt etiketissä olevaan kokoonpanoon. Laadukas tuote sisältää itse lihan ja 10% suolaveden. Tällaista luonnollista pekonia ei säilytetä pitkään ja sen hinta on korkea. Yritä ostaa pekonia, joka sisältää koostumuksessa vähimmäisluettelon.
  • Jos haluat ostaa korkealaatuista savustettua pekonia myymälässä, sinun on tarkasteltava lihaa (katso kuva). Jos käytettiin luonnollista tupakointia, sen väri vaihtelee vaaleasta tummanruskeaksi. Jos tuottaja tupakoi nestemäisellä savulla, pekoni-liha on oranssi tai keltainen.
  • Luonnollinen pekoni voi olla ihon kanssa tai ilman. On tärkeää, että se on puhdas, ilman tahroja tai vaurioita.
  • Pekonilla on yhtenäinen väri ja sian ja lihan tasainen vaihtelu. Lisäksi rasvakerroksen ei tulisi olla yli 1,5 cm.
  • Hyvän pekonin säilyvyysaika ei saisi olla pidempi kuin 15 päivää, jos määräaika pakkauksessa on pidempi, niin tällainen hankinta on hylättävä.

Muista säilyttää pekonia jääkaapissa. On toivottavaa, että samanaikaisesti se ei pääse kosketuksiin muiden tuoreiden syömien tuotteiden kanssa. Esimerkki: vihannekset, juusto, hedelmät ja muut tuotteet.

Älä myöskään unohda kiinnittää huomiota paketin pellonin säilyvyysaikaan. Jos olet avannut sen, et ole käyttänyt koko tuotetta, paras ratkaisu olisi pakata se kiinni kalvoon tai laittaa se muovisäiliöön, jossa on kansi, laittamalla se jääkaappiin. Huomaa, että keittämättömän pekonin säilyvyysaika on enintään seitsemän päivää, ja tupakointimenettelyyn kulunut liha voidaan säilyttää enintään kymmenen päivää.

Jos haluat pitää pekonia yli kaksi viikkoa, voit laittaa tuotteen pussiin ja lähettää sen pakastimeen. Näin ollen on mahdollista säilyttää lihaa kaksi kuukautta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pekonin hyöty on sen vitamiini- ja mineraalikoostumuksessa. Tässä tuotteessa on suuria määriä B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä aineenvaihduntaa ja hermostoa varten. Se sisältää myös A- ja E-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä ihon nuorille, ja niillä on myös positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön.

Bacon sisältää runsaasti proteiinia, joka on tärkeää urheilijoille ja imettäville naisille. Se koostuu hapoista, jotka ovat välttämättömiä sydämen, maksan ja aivojen normaalille toiminnalle.

Kuivatulla pekonilla on kyky puhdistaa haitallisia aineita ja vähentää syöpäriskiä. Lisäksi se auttaa puhdistamaan "huonon" kolesterolin veren.

Mutta tämä ei lopeta pekonin hyödyllisiä ominaisuuksia. Alla on luettelo tämän tuotteen positiivisista ominaisuuksista, jotka varmasti tuntuu, jos et käytä väärin tätä hoitoa.

  • Pekonin koostumuksessa on paljon proteiinia ja rasvaa, joten tämän tuotteen käyttö kohtuullisina määrinä mahdollistaa palauttamisen. Erityisen voimakkaasti tämä vaikutus voi olla havaittavissa urheilukoulutuksen uupumisen jälkeen.
  • Lapsille on myös hyödyllistä syödä pieniä määriä pekonia, koska tämä tuote sisältää lysiiniä. Hän osallistuu aktiivisesti luuston muodostumiseen sekä niveliin ja rustoon.
  • Pekonin säännöllinen normalisoitu kulutus auttaa parantamaan aineenvaihduntaa sekä normalisoimaan hormonaalisen järjestelmän aktiivisuutta.
  • Vaikka laihtuminen, pekoni voi olla hyödyllinen, mutta vain jos juodaan tarpeeksi vettä sen kanssa.
  • Magnesium ja sinkki suurissa määrissä lihatuotteessa voivat ehkäistä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia sekä parantaa tehoa.
  • Useilla mielialan vaihteluilla, masennuksilla ja painotuksilla pekonin käyttö voi normalisoida hermoston tilan ja estää siihen liittyvien sairauksien esiintymisen.

Harkitse sitä, että pekonin hyödylliset ominaisuudet tapahtuvat vain, jos niitä käytetään normaalisti. Älä myöskään unohda kiinnittää huomiota vasta-aiheisiin.

Keittäminen

Pekoni on erityisen suosittu ruoanlaitossa. Tämä tuote voidaan keittää taikina, marinadi, leivottu ja myös muiden lihan kanssa. Pekonia voidaan paistaa tavanomaisessa paistinpannussa sekä uunissa ja mikroaaltouunissa. Monet ihmiset haluavat vain paistaa sitä aamiaisella munilla. Lisäksi pekonia käytetään salaattien, alkupalojen, ensimmäisen ja toisen kurssin valmistuksessa. Toinen pekoni, jota käytetään lihan paahtamisessa, joten jos ne käärevät pala sianlihaa tai naudanlihaa, liha muuttuu mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi.

Mitä korvata pekonia reseptissä?

Joskus tapahtuu, että sinun täytyy korvata pekoni reseptissä jostakin syystä. Ehkä sen löytäminen myymälässä on ongelmallista tai se on vasta-aiheinen jollekin. Joka tapauksessa, on ruokia, joissa toinen ainesosa pekonin sijasta ei voi aiheuttaa aivan odotettua tulosta. Yritämme kuitenkin tarjota sinulle vaihtoehdon, joka on mahdollisimman samanlainen kuin sen ominaisuudet.

Maustetut hostessit korvaavat pekonia yleensä korkealaatuisten rasvaisen naudanlihojen kanssa. Lihavalmisteet ovat maku ja maku hyvin samankaltaisia, ja jos aiot lisätä tämän ainesosan salaattiin tai ensimmäiseen ruokalajiin, ero on lähes huomaamaton.

Toinen vaihtoehto pekonin alemman laadun korvaamiseksi on savustettu pekoni. Se on paljon halvempaa kuin pekoni, mutta sen maku on merkittävästi erilainen. Rintaliivi toimii kuitenkin korvaavana, varsinkin jos muita vaihtoehtoja ei ole jäljellä.

Miten kokki pekonia kotona?

Kotona on useita pekonia sisältäviä salaatteja, jotka auttavat tekemään lopullisesta ruokalajista maukasta ja rapeaa.

Ruoanlaitto pannulla. Tulipalon tulisi olla keskiarvon alapuolella, koska sinun tehtäväsi on päästä eroon enimmäismäärästä rasvaa. Käännä ruoanvalmistuksen aikana säännöllisesti palat, jotta ne ovat ruskeat kummallakin puolella. Jos nestettä on paljon, poista se. Pekonia keitetään keskimäärin noin 15 minuuttia, sen pitäisi muuttua tummanruskeaksi. Kypsentämisen lopussa kääri viipaleet paperipyyhkeeseen liiallisen rasvan poistamiseksi.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa. Levylle tulisi ensin laittaa muutamia paperipyyhkeitä ja pekonin päälle. Varmista, että viipaleet eivät kosketa toisiaan. Lisäksi niiden on peitettävä paperipyyhkeitä, niiden ei tarvitse painaa. Kytke mikroaaltouuni päälle suurimmalla teholla ja kypsennä 3 minuuttia.

Ruoanlaitto uunissa. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen. Peitä leivinlevy kalvolla ja laita pekoni. Tarkista, onko pannussa rasvaa, jos se on, tyhjennä se. Kypsennysaika 20 minuuttia. Lopuksi pakkaa pekoni paperipyyhkeellä liiallisen rasvan poistamiseksi.

Mikä tahansa valituista keittämismenetelmistä antaa sinulle mahdollisuuden saada todella maukkaita ja rapeaa pekonia kotona.

Miten hienoksi leikata?

Paksu pekoni voidaan palvella pöydässä itsenäisenä välipalana, mutta monilla hostesseilla on ongelmia tämän tuotteen leikkaamisessa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää erikoislaitetta, jota kutsutaan "viipaleeksi", mutta jos sinulla ei ole tällaista keittiövälinettä, kerrotaan, miten pekoni leikataan mahdollisimman ohueksi veitsellä.

Pekonin leikkaamisen salaisuus on jäähdyttää se siinä määrin, että se on lähes jäädytetty. Tätä varten kääri tuote kalvoon ja aseta pakastimeen puolitoista tuntia. Vaaditun ajan kuluttua liha tulisi sijoittaa leikkuulautaan ja leikata tuote ohuiksi viipaleiksi käyttäen vihannesleikkuria. Voit myös käyttää veitsen, leikata pekonia viistosti niin ohueksi kuin mahdollista. Muista, että on tärkeää, että veitsi on hyvin maadoitettu. Tässä tapauksessa saat ohut ja kaunis leikattu ainesosa.

Ohut viipaloitu pekoni on erittäin kätevä paistaa. Tietoja tästä voit oppia videostamme.

Miten suolaa omat kädet?

Bacon voi helposti poimia omia käsiäsi kotona. Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät luota myymälätuotteisiin. Suolakurkkua varten tarvitset suolaa, sokeria, valkosipulia ja muita mausteita, joita tavallisesti käytät. Suosittelemme, että tutustut kahteen yleiseen tapaan suolan suolaa: kuiva ja suolavedessä

  • Jotta tuote suolataan kuivalla tavalla, sekoita suola ja sokeri vastaavasti kahdesta toiseen, lisää muita mausteita ja hiero sitten saatu pekoniseos. Ennen tätä tee iholle muutama paikka, jotta suola tunkeutuu syvemmälle. Laita pekoni kuivaan muovisäiliöön ja laita se jääkaappiin. Viikon kuluttua tuote on käyttövalmis. Suolauksen koko ajan tulee tyhjentää neste säiliöstä ja kääntää liha pari päivää. Kun se on valmis, suola ja mausteet on pestävä pois, ja tuote tulee kuivata paperilaseilla, minkä jälkeen se voidaan annostella pöydälle.
  • Pekonin suolaminen suolavedessä on seuraava: viipaloi liha viiden senttimetrin pituiseksi ja ripottele mausteisiin maun mukaan ja jatka sitten suolaliuoksen keittoon. Tätä varten ota kaksi sataa viisikymmentä grammaa suolaa litraa vettä kohti, keitä neste ja anna sen jäähtyä. Siirrä pekoni lasiastiaan ja peitä huoneenlämpöinen suolaliuos, asettamalla paine päälle. Koko rakenne on sijoitettava jääkaappiin viikon ajan, jonka jälkeen liha on poistettava astiasta, kuivattu ja tarjoiltava pöydälle, leikattava haluamallasi tavalla.

Näiden yksinkertaisten menetelmien ansiosta voit helposti ja maukasta suolaa pekonia omin käsin. Sen maku on rikkaampi kuin myymälätuote, eikä tällaisen lihan koostumuksessa varmasti ole haitallisia lisäaineita ja makuja.

Miten suolakurkku?

Pekonin marinointi kotona ei myöskään ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset suolaa, sokeria, vettä ja suosikki mausteita. Sekoita kaksi teelusikallista sokeria kaksi ruokalusikallista suolaa, lisää vähän mausteita ja sekoita seos. Leikkaa pekoni, pilkkoa suuriksi paloiksi, valkosipuliksi ja laita astiaan ja kypsennä sitten marinadi. Lisätään vesipannussa suolaa sokerin ja mausteiden, sitruunamehun, neljä ruokalusikallista etikkaa ja 50 millilitraa rommia. Kiehauta seos ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten kaada pekoni astiaan.

Peitä säiliö kannella ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi, jonka aikana liha täytyy kääntää pari kertaa. Tarvittavan ajan kuluttua marinaatti on tyhjennettävä, ja pekoni on lähetettävä paineen alaisena päiväksi. Sen jälkeen ruokalaji on valmis syömään.

Haitta pekonia ja vasta-aiheita

Haukka pekoni voi tuoda sen kaloripitoisuuden vuoksi, joten sitä tulisi syödä pieninä määrinä, sillä tämä voi johtaa painonnousuun. Lisäksi, jos käytät pekonia, voit aiheuttaa ongelmia mahalaukun ja suoliston työssä. Pekonia on hoidettava henkilöillä, joilla on sydänvaivoja. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa rasvainen liha on yleensä vasta-aiheinen.

Pekoni voi tietysti aiheuttaa haittaa, jonka valmistuksessa häikäilemättömät valmistajat käyttivät väriaineita, makuja ja muita elimistölle haitallisia elintarvikelisäaineita.

Harkitse, että sianlihassa on erilaisia ​​loisia, joten pekonin syöminen ilman lämpökäsittelyä ei ole suositeltavaa.

Seuraavat ovat myös pekonin tärkeimpiä haitallisia ominaisuuksia:

  • Tämän ainesosan väärinkäyttö voi aiheuttaa kolesterolilevyjen muodostumista astioihin, koska pekoni on melko rasvainen tuote. Samasta syystä sen liiallinen käyttö vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön.
  • On mahdollista, että ei-kotitekoinen pekoni sisältää kaikenlaisia ​​haitallisia lisäaineita, jotka vaikuttavat kielteisesti mahalaukun ja haiman toimintaan.
  • Savustettu pekoni voi aiheuttaa syöpäsolujen kehittymistä tai kehittymistä. Tämä pätee erityisesti kouluikäisiin lapsiin, joten on toivottavaa rajoittaa niitä käyttävän tuotteen määrää.
  • Pekoni on raskasta ruokaa, joten ei ole suositeltavaa syödä ennen nukkumaanmenoa. Tämä voi johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin.
  • Puhumattakaan siitä, että tämä tuote on erittäin paljon kaloreita, joten jos noudatat kuvaa, sitä ei suositella syödä suurina määrinä.

Vasta-aiheista ei voi käyttää pekonia raskaana oleville naisille raskauden loppupuolella, pieniä lapsia sekä ihmisiä, jotka kärsivät taudeista, kuten liikalihavuus, gastriitti, haavaumat, diabetes. Mutta jos syöt tätä lihaa kohtuullisin määrin, se ei vahingoita kehoa.