Tärkein > Vihannekset

Okra - maistuu kesäkurpitsaa, maistuu munakoisoa

Siemenkauppojen myyjät ovat tänä vuonna huomanneet okran kasvavan kysynnän. Näyttää siltä, ​​että Afrikan hedelmien maku kävi läpi Venäjällä. Millaista vihannesten meille annettiin ja mitä syödä?

Jotta oikeus kutsua okran syntymäpaikka, he väittävät Afrikasta, Intiasta ja Pohjois-Amerikasta. Lajikkeiden nimissä kuullaan jotain kuninkaallista: Valkoinen sametti, Vihreä sametti... Kyllä, ja osanistin okra, kuten todellinen kuningatar, saavuttaa kaksi metrin korkeutta.

Ensi silmäyksellä okra ei näytä olevan kasvis. Pitkän kuitumaisen lehden rintakuvista hämmästyttävät kukat näyttävät ulos: suuret, kermaiset, suuret terälehdet ja kirkkaan violetti silmä keskellä. Peering, näet tärkein aarre - pitkä vihreä hedelmä, jonka venäläiset puutarhurit nimittivät "mini-kesäkurpitsa".

No, heidän vaistonsa ei laskenut heitä: okra on todellakin kaukainen sukulainen suklaasta, mutta sukulainen on selvästi kapinallinen. Kuten mikä tahansa puutarha "ihmissusi", sillä on monia nimiä: gombo, okra ja jopa naisten sormet - hedelmän tyypillisen muodon vuoksi.

Maku "mini-kesäkurpitsa", munakoiso, ja kyky kokata niitä vielä enemmän. Okra syödään raakana, paistettuna, haudutettuna ja keitetyllä paksulla keitolla, jotka ovat erinomaisia ​​palautusjoukkoja. Eksoottiset ystävät voivat kuivua tai säilyttää tämän hämmästyttävän vihanneksen yllättääkseen ystävänsä epätavallisilla ”kurkkuilla” talvella.

Kuitenkin okra antaa perheen pöydälle paitsi hedelmiä. Terveiden elämäntapojen fanit antavat sen lehtien salaateille ja ruokailijoille. Mutta yökyöpät suosivat siemeniä: paistamisen jälkeen voidaan valmistaa erityinen aromaattinen “kahvi” ja pysyä hereillä pitkään.

Kumma kyllä, tällainen outo kulttuuri kasvaa hyvin Keski-Venäjällä. Okra oli hyvin hedelmällinen - se miellyttää sadonkorjuun 3-4 päivän välein. Ihanteellisia hedelmiä - jopa 10 cm pitkä, kirkkaan vihreä ja tiheä. Säilytä ne jääkaapissa, mutta enintään viikossa.

Maaseutumme ovat jo maistaneet okraa siementen kiinnostuksen perusteella. Ja onko mahdollista jättää vihannes, joka antaa tällaisen tilan kulinaariselle fantasialle?

Kasvava okra

laskeutuminen

Okraa kasvatetaan taimet. Optimaalinen lämpötila on 18-21 ° C. Siemenet ennen kylvöä liotetaan lämpimässä vedessä päiväksi. Kylvä mieluiten turvesäiliöissä. Kuvaukset näkyvät vasta 2-3 viikon kuluttua.

Avoimessa maassa istutetaan hyvin lämmitetyssä maaperässä, kun pakkasen uhka kulkee. Keskiradalla yleensä 10. kesäkuuta jälkeen. Istutettu 40 cm etäisyydellä kasvien välillä, 70 cm - rivien väliin.

Säännöllinen kastelu, kitkeminen ja löystyminen. Top pukeutuminen: ennen kukintaa - monimutkaiset mineraalilannoitteet ja hedelmä - kaliumnitraatti.

Okra, ruoanlaitto resepti. Miten syödä okraa

Okra, se on myös okra, gombo (gumbo), naisten sormet - vihreän värinen vihannes, joka ulkonäöltään muistuttaa vihreitä papuja tai pieniä kurkkuja. Oran hedelmät ovat pitkänomaisia, joustavia ja samalla pehmeitä. Iho on pehmeä, samettinen, joskus pienten piikkien kanssa. Hedelmien sisällä on onttoja pitkittäisosia, jotka on täytetty pehmeillä, valkoisilla ja pyöreillä siemenillä. Siemenet syövät.

Voit valita kypsiä, ei ylikypsiä vihanneksia kiinnittämällä huomiota okran kokoon. Optimaalinen pituus on jopa 7-10 cm, sitä lyhyempi hedelmä, makeampi ja makeampi. Väri: vaaleanvihreästä tummanvihreään, mutta mieluummin kevyempiin hedelmiin, koska tumma väri osoittaa useimmiten, että okra-massa on kuituinen.

Helpoin tapa valita kypsä ja makea hedelmä on klikata okran “häntä”. Jos pyrstö katkeaa - lähetä kasvi koriin ja älä epäröi.

Mitä okra maistuu

Naisten sormet maistuvat nuorilta makeat kurkut, mutta hellävämmät ja limaisemmat. Okra-massa sisältää limaa, joka on samanlainen kuin muna-valkoinen. Joskus tämä seikka estää herkkuja. Itse asiassa ei ole mitään epämiellyttävää kasvien limassa, se tapahtuu monissa elintarvikkeissa, kuten banaaneissa tai pellavansiemenissä (pellavan puurojen ystäville tämä vahvistetaan).

Tämän ominaisuuden vuoksi okraa pidetään ruokavaliona, jota käytetään ruoansulatuskanavan sairauksiin ja erityisesti haavaan., Diabetes mellitus (limaa säätää verensokeriarvoja), munuaissairaudet, ja sitä määrätään raskaana oleville naisille ennen synnytystä ja niin edelleen.

Yksinkertainen resepti okra (okra)

Helpoin resepti on höyryä. Podut ovat pehmeämpiä, lisäävät kasvien limaa.

Voit myös lisätä naisten sormia hautuihin, vihannesten tai sienien keittoihin, muuhun vihannesten kanssa, keitä okra kerma-aineessa jne.

Aluksi huuhtele palot juoksevan veden alla.

Laita okra höyrylaatikkoon tai seulaan.

Höyrysuojus kannella.

10-15 minuutin kuluttua vihannekset tummuvat ja tulevat pehmeiksi.

Irrota siemenet kaksoiskattilasta, anna niiden jäähtyä hieman ja hankaa hyvin suolalla. Okru voidaan nyt tarjoilla millä tahansa sivukeitillä tai vihanneksilla.

Toinen vaihtoehto: leikkaa jäähdytetty okra 3-4 osaan, lisää soijakastiketta maun ja sekoita.

Miten okra kasvaa ja mikä on tämän eteläisen maku

Okra on venäläisille melkein tuntematon, joten tänään kerrotaan, millaista vihanneksia se on ja miten sitä kasvatetaan luonnon maatalouden agrotekniikan sääntöjen mukaisesti. Tämä on todella yleismaailmallinen tuote, joka soveltuu moniin ruokalajeihin, ja jokainen voi kasvattaa sitä sängyissään, vain sinun täytyy huolehtia taimet, sitten löytää aurinkoinen, tuuleton paikka puutarhassa.

Okra: mikä on tämä vihannes ja miten kasvatetaan luomupenkkejä

Tämän kulttuurin tärkeimmät jakelualat ovat Amerikka, Afrikka ja Etelä-Aasia. Se on myös suosittu Kaukasian ja Keski-Aasian tasavalloissa. Muut kasviksen nimet ovat okra, gombo. Ravitsemuksellista arvoa edustavat sen epäkypsä pods, jotka näyttävät pitkänomaisilta paprikoilta.

Niitä käytetään lihavalmisteiden sivutuotteiden valmistukseen, ne on yhdistetty hyvin paprikoihin ja tomaatteihin, ne ovat osa erilaisia ​​mausteita ja jopa salaatteja, vaikka ne maistuvat sekä raaka-kesäkurpitsaa että parsapapuja.

Eurooppalaisia ​​okraa käytetään eri tarkoituksiin: viipaloidut palot kuivataan kuten sienet, teetä valmistetaan vilustuksesta, juoma on valmistettu siemenistä, maku on samanlainen kuin kahvi, ja sen öljy ei ole huonompi kuin oliiviöljy.

Okra: Kuvaus ja lajikkeet

Okra (Hibiscus esculentus) on Malvaceae-perheeseen kuuluva nurmikasvi, joka on melko lämpimän rakastava, joten on toivottavaa kylvää, kun on varmaa, että pakkasen ei enää ole. Sen keräyskausi on 3-5 kuukautta.

Tämä on vuotuinen kasvi, jossa on voimakas haarautunut varsi, jonka keskimääräinen korkeus on korkeintaan yksi metri ja suuret seitsemänkaistaiset lehdet, ja kasvin hedelmiä kutsutaan yleisesti laatikkoon oktaedraalisen muodon vuoksi, jotka ovat enemmän pippuripaloja.

Nyt myynnissä hyvä valikoima lajikkeita, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • Bombay;
  • Naisten sormet;
  • Vihreä sametti;
  • kauneus;
  • Red Burgundy;
  • panpipe;
  • Juno;
  • Clemson Spineless.

Miten kasvaa okra

Kasvata tätä eksoottista kasvia tarvitset kevyttä maaperää, joka on rikastettu orgaanisella aineella. Syksystä alkaen on suositeltavaa kylvää valmistettu alue vihreällä lannalla ja lisätä sitten vähän humusa, kuten kurkkujen, sekä puuhahan. Keväällä, jos et ole istuttanut papuja, on syytä ottaa käyttöön typpilannoitteita (laimennetut kananpoistot, rikkaruohot) ennen istutusta.

Sänky, jossa okra kasvaa, on lämmitettävä hyvin auringon, mutta se on suojattava tuulelta. Muissa kuin Tšernozemin alueilla, joilla on huono maaperä, voimakkaat tuulet ja epävakaa kevät, on parempi käyttää kasvihuone- tai elokuva-kasvihuoneita.

Ennen kylvämistä siemenet liotetaan veteen, edullisesti lisäämällä itävyys biostimulantteja. Okra siemenillä laskeutui 4-6 viikkoa ennen aiottua siirtoa avoimessa maassa. Jos poiminta on suunniteltu, niin taimet on parempi käyttää kodin mini-kasvihuone (propagator) tai laatikon alle elokuvan. Jotta mahdollinen kondensaatti ei vahingoita taimia, kalvo on asennettava kaaren tai "talon" laatikon yläpuolelle.

Jos on olemassa lämmitetty loggia, jossa lämpötila on hieman huonelämpötilan alapuolella, niin niin, että kasvit eivät ulotu ulos, kasvihuoneen lämpötila on vähennettävä 5 astetta, mutta viikon kuluttua se on nostettava uudelleen + 20–25 ° C: een ja yritettävä kestää koko kasvukauden. Tämä on optimaalinen lämpötila, jossa okra on tuottavin. Kun kasvihuonekaasujen optimaalinen kosteuspitoisuus on 70%.

Sukellus tehdään yleisesti hyväksyttyjen sääntöjen mukaisesti - sen jälkeen kun ensimmäinen lehti on kasvanut. Siirtolaitokset, joiden halkaisija on enintään 10 cm. Koska okra havaitsee hyvin heikosti transplantaatiota, on järkevää kylvää se erillisiin turpeen tai tavallisiin 2–3-kasveihin, jolloin elinkelpoisin näyte jätetään ensimmäisten lehtien ulkonäön jälkeen.

Juurijärjestelmän stimulointi laskeutuessa maahan

Kun istutetaan istutuksia pysyvässä kasvupaikassa, on toivottavaa, että juuret kostutetaan juurikasvun stimulaattorilla, kuten esimerkiksi heteroauxiinilla tai Corneuinilla. Kuten useimmissa muissakin viljelykasveissa, okra havaitsee hyvin turveseoksia biohumussa, melko kuivana, mutta vaatii runsaasti kastelua kuumalla säällä. Mutta kosteuden pysähtyminen ei ole sallittua.

Istutuskuvio 60 x 30 vuoteille, joissa on porattuja lajikkeita ja 70 × 60 korkeita. Siementen itämisen alkamislämpötila on +12–15 ° C.

Laitoksella on suuri vastus erilaisille sairauksille. Okran hedelmät korjataan kypsymättömiksi, jopa 10 cm: n kokoiset elokuun alusta. Ne soveltuvat parhaiten ihmisravinnoksi.

Okra-hoito ja sadonkorjuu

Hoito koostuu kitkemisestä, välimatkan löysentämisestä ja oikea-aikaisesta kastelusta. Kosteuden säilyttämiseksi voit käyttää multaa tai agroperiittiä, joka lisättiin etukäteen ennen istutusta maaperän alustaan. Hedelmättömillä ei-cernozem-maaperillä voi olla välttämätöntä lannoittaa orgaanisia lannoitteita.

Noin 8–9 viikkoa istutuksen jälkeen okra alkaa kukkia isojen keltaisten kukkien kanssa, jolloin muodostuu hedelmiä laatikon muodossa. Kukinta-aika - 1-2 päivää, mutta aurinkoisella alueella kukkia esiintyy melko usein, kunnes pakkasen. 3–6 päivän ikäisiä munasarjoja voidaan kerätä 1–3 päivän välein. Palttien koon tulisi olla 3–6 cm: n sisällä, suuremmat ovat jäykkiä ja syötäväksi kelpaamattomia. Sato ei ole varastoinnin kohteena, joten se on heti syötävä tai käsiteltävä.

Mitä okra ja sen hyödylliset ominaisuudet maistuvat?

Kuten jo mainittiin, okran maku on samankaltainen kuin parsa-pavut tai hieman kuituiset kesäkurpitsa. Se on keitetty, haudutettu, purkitettu ja valmistettu salaatteja. Se sopii erinomaisesti keittojen keittoon, laajan valikoiman liha- tai kalaruokia ja salaatteja. Paahtamisen jälkeen okra-siemenet valmistetaan samankaltaisiksi kuin kahvijuomat, ja puristuksen seurauksena ne saavat voita.

Kuparin tai valurauta-astioiden käyttö on kielletty tämän vihannesten valmistamiseksi - kauniin vihreän värin podut heikkenevät suuresti.

Tämä on vähäkalorinen tuote, joka voi tältä osin olla varmasti syödä ilman suurta pelkoa ylipainon saamisesta. Tästä huolimatta okrassa on koko vitamiineja, ravinteita, mineraaleja ja proteiineja. Okra on toivottavaa käyttää raskauden aikana, koska kasvien sisältämä foolihappo auttaa alkion muodostamisessa.

Okra on hyödyllinen diabetesta sairastaville potilaille ja mahalaukun tai suoliston sairauksille. Se kohtelee kurkkukipua, ateroskleroosia, masennusta, astmahyökkäyksiä, poistaa myrkkyjä kehosta, estää turvotusta, ummetuksen esiintymistä, auttaa eri haavaumien hoidossa. Okra on positiivinen vaikutus potenssiin, vähentää kataraktin riskiä sekä peräsuolen syövän muodostumista.

Kuten näette, okra on melkein välttämätön ruokavaliossa, ja se kasvaa orgaanisilla vuoteilla on melko yksinkertainen. Siksi sinun täytyy istuttaa tämä kaunis ja epätavallinen kasvi. Toivomme, että olet nyt tajunnut, millainen vihannes on, ja yrität varmasti kasvaa ekologisesti puhtaana alueellasi.

Okra - Terveet ominaisuudet ja reseptit

Tapaamisessa tuntemattomien kulttuurien kanssa syntyy monia kysymyksiä. Maamme Krasnodarissa ja Stavropolissa on hyvin epätavallinen kasvi, joka on osoittanut suurta tehokkuutta monien sairauksien hoidossa. Ja se on Okra ylpeä nimi. Mitä se on, miten se kasvaa ja miten se valmistellaan - kerro siitä lisää.

Soita se kaikkialla omalla tavallaan. Meidän maassamme - okra. Intiassa - okra. Amerikassa - gombo. Kyproksella - "hyvät sormet". Intiassa Bhindi / Bindi. Afrikan eri osissa - "tynkä" tai "kuningas gombo".

Okra on epätavallinen kasvi, jolla on eksoottinen maku, jossa on paljon arvokkaita ominaisuuksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia okra ja vasta-aiheita

Okran parantavat ominaisuudet ovat lukuisia ja ainutlaatuisia. Mutta, kuten kaikki muutkin lääkekasvit, se voi tuoda sekä hyötyä että haittaa.

1. Se sisältää koko vitamiineja ja arvokkaita kivennäisaineita: kuparia ja kalsiumia, vitamiineja B2, B5 ja PP, fosforia ja sinkkiä, rautaa sekä:

  • ruuansulatusta edistävä kuitu;
  • foolihappo, joka stimuloi elimistön elvytysprosesseja ja on välttämätön raskaana oleville naisille;
  • pektiini adsorboituu raskasmetallisuoloihin.

2. Kun käytät säännöllisesti okraa, et tiedä suolistoon liittyviä ongelmia. Sen kuidut stimuloivat toksiinien poistumista, "huono" kolesteroli ja poistavat sappien ylimäärän. Sen vuoksi sen käyttö suojaa diabetekselta, lisää kardiovaskulaarisen järjestelmän sairauksien hoidon tehokkuutta.

3. Okraa on käytetty pitkään sairauden (flunssa tai keuhkoputkentulehdus) kylmyyden hoitoon. Keittäminen kasvi (otettu vain tuoreita palkoja) auttaa pysäyttämään yskä.

4. Alhaisen kaloriarvon vuoksi sitä suositellaan aktiivisesti samalla kun noudatetaan lihavuutta sairastavien ihmisten ruokavalioita.

5. Jotkut asiantuntijat väittävät, että kasvien säännöllinen ottaminen estää kataraktin kehittymistä.

6. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että laitoksen erityisominaisuudet vastustavat syöpäsolujen leviämistä ja auttavat ehkäisemään joitakin tämän tavallisen taudin yleisiä tyyppejä.

7. Oran parantavat ominaisuudet auttavat vahvistamaan verisuonia ja kehittämään nivelten. Säännöllinen kulutus vähentää ateroskleroosin riskiä.

8. Useat tutkijat uskovat, että okran käyttö lisää tehoa.

9. Kasvi auttaa parantamaan jatkuvaa väsymystä ja masennusta.

Okrailla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Rajoitukset - yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergisten reaktioiden mahdollisuus.

Keittämisen ominaisuudet

Eri maiden parhaat kokit suosittelevat erilaisia ​​ruoanvalmistusmenetelmiä. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, pese se perusteellisesti ja puhdista kaikki karvat pinnalta.

On parempi käyttää ei-metallisia ruokia ruoanlaittoon, muuten se tummenee.

Kokeneet asiantuntijat ottavat raikkaita vihreitä okra-palkoja. ”Vanhempi” hedelmä, sitä vaikeampaa ja vähemmän maukasta se on. Sopiva podin koko on 5-10 cm, okran pitäisi vain rikkoutua, mutta olla "joustava". Se maistuu kuin vihreät pavut, munakoiso tai parsa. Okra-palot on kypsennettävä hyvin nopeasti tai heillä on aikaa hajota.

Tuoreen okran maku tuntuu paremmin salaatissa, jossa on pippuria, mausteita ja tomaatteja. Sitä tarjoillaan mereneläviä tai lihaa, mukaan lukien siipikarja, varten. Koska kyky nopeasti paksua, voit tehdä keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä ruoanlaitossa millään tavalla: hauduttaminen, paistaminen, suolaaminen ja peittaus, jäätyminen ja kuivaus, voit jopa sokeria.

Afrikan maiden asukkaita kuivattuja siemeniä käytetään kahvin vaihtoehtona.

Epätasaiset okra-siemenet säilytetään ja kulutetaan vihreinä herneinä. Öljyä tuotetaan myös sen siemenistä, koostumukseltaan ja makuiltaan, joka on sama kuin oliiviöljyllä.

Okra antaa mausteisia ruokia. Sen epätavallinen maku on hyvin alleviivattu: sitruunamehu tai etikka, basilika, timjami ja majoraani.

Okra Keittäminen Reseptit

Okra-kananrinta

Paista 15 minuuttia yhdessä pannussa Okru, sipulit, porkkanat, tomaatit ilman kuorta ja bulgarialaista pippuria. Älä sekoita. Puolen minuutin ennen valmiutta laita valkosipuli tuloksena olevaan kastikkeeseen. Lisää etukannetut kananpalat. Pidä matalaa lämpöä.

Okra grilli

Grilli kuumennetaan maksimiin. Pienessä kulhossa sekoita 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja maustettua korianteria, ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ t.l. selleri siemeniä. 450 grammaa tuoretta okraa tulisi pestä juoksevalla vedellä ja kuivata, katkaista kärjet "hännästä". Sitten sinun täytyy sekoittaa kasvis 1 ruokalusikallinen voita ja mausteiden seosta, siirtämällä se etukäteen suuressa kulhossa.

Paistamista varten laita okru kuumaan grilliin, joka on kohtisuorassa sauvoja vasten (niin ettei se onnistu) ja paista kaikilla puolilla 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea ilmestyy.

Haudutettu okra

1 kuutioitu sipuli paistettu 2 ruokalusikallista. kasviöljy. Lisätään kuusi valkosipulinkynttä, paistettu kullanruskeaksi. Seuraavaksi laitetaan 450 grammaa pakastettua tai tuoretta okraa, 3 viipaloitua tuoretta tai säilöttyä tomaattia, tomaattipasta, suolaa ja mustapippuria (määrä - makusi mukaan).

Kaikki sekoitetaan, kiehuu. Sitten tuli on vähennettävä ja kypsennettävä 35-45 minuuttia, kunnes okra on valmis. Tarjoile riisiä.

Kasvava ja huolehtiva okra

Okraa on helppo kasvattaa jopa kasvitieteellisen kasvattajan puutarhaviljelmässä. Se kasvaa aktiivisesti hyvän valon, lämmön ja kosteuden olosuhteissa.

Maa istutusta varten tarvitsee hedelmällistä, ei savea, ei suohon eikä suolaliuosta. On parempi valita paikka, joka on suojattu tuulelta eteläpuolelta. Okra on hyvin kehittynyt +20 - + 25˚С lämpötilassa. Maata kasvaville kasveille tulisi valmistella syksyllä - kaivaa ja tehdä orgaanisia tai fosfori-kaliumlisäaineita. Keväällä kaivetaan uudelleen ja lannoitetaan ammoniumnitraatilla.

Kun hoidat okraa, sinun on noudatettava varovaisuutta koskevia sääntöjä. Koskettamalla laitosta voi saada ärsytystä, kutinaa ja polttamista. Käsineiden käyttö on välttämätöntä!

Okraa kasvatetaan useimmin taimien kautta. Laskeutuminen alkaa huhtikuun puolivälissä. Elinsiirron jälkeen laitosta on vaikea mukauttaa, joten on tarpeen istuttaa erillisiin säiliöihin. Kuukauden kuluttua taimet siirretään valmistettuun maahan. Taimi on terveellinen ja sitkeä, kun käytetään erilaisia ​​turpeenseoksia lisäämällä biohumusa.

Jos et halua käsitellä taimia, voit kasvaa siemenistä välittömästi maaperässä. Mutta vasta silloin, kun se lämpenee (toukokuun lopussa - kesäkuussa) tai istutetaan elokuvan alle. On tarpeen kylvää noin 5 senttimetrin syvyyteen 60x30 cm: n versojen välillä. Ennen kylvämistä okra-siemeniä kastellaan turvotusta varten noin kaksi tuntia.

Okra alkaa kukkia 2 kuukautta kauniilla keltaisilla kukkilla, ja sen jälkeen se miellyttää silmiä hedelmillä laatikon muodossa.

Sadonkorjuua ei voida viivästyttää, ja se on parempi toteuttaa se kolmen päivän välein, muuten hedelmät tulevat käyttökelvottomiksi. 5 päivää kypsymisen jälkeen ne muuttuvat karkeiksi. On suositeltavaa leikata ne saksilla.

Okra on suositeltavaa ruokkia vettä laimennettuja lintulähteitä tai nitrofoskoya (laimennettu 2 ruokalusikallista ämpäri vettä) tai kaliumsuolaa. Voi puristaa. Se auttaa nopeuttamaan hedelmien ulkonäköä. Varmista, että löysität ja maalaat sängyt.

Jos sinun täytyy kerätä siemeniä, hedelmät on säilytettävä pensaassa lopulliseen kuivaukseen saakka.

Okra, joka kasvatti vastausta.

Kommentit

Ensimmäistä kertaa okra yritti Lähi-idässä, on hyvin suosittu kasvi, jota kulutetaan tuoreena ja jäädytettynä myöhempää käyttöä varten. Aluksi he eivät ymmärtäneet, ja sitten he pitivät siitä niin paljon, että he yrittivät kasvattaa sitä Ukrainassa. On tarpeen kylvää kuumennettuun maahan. Mielestäni se on mahdollista ja taimet eivät yrittäneet, mutta istutettu ja otettu normaalisti. Rakastaa aurinkoa ja kastelua. Tämä kasvi kuuluu Malvaceaen perheeseen, joten kukat ovat samanlaisia.

Kasvi voi kasvaa melko korkealla, hedelmäpodit kypsyvät nopeasti, tärkein asia. älä missaa aikaa kerätä. Hedelmät myöhään syksyyn saakka.


Kasvi on erittäin hyödyllinen, koska hedelmä on ruokavalio. Lisäsin viipaloituja palkoja kasvisruokiin. Maku on vaikea selittää, jotain keskikohdasta munakoison ja parsan välillä.

Vihannekset Okra (Okra) - Katsaus

Hyödyllinen eksoottinen

Okra on sana monille kotiäidille on edelleen tuntematon. Mikä tämä vihannes on? Tai hedelmä? Tai marja? Kerron teille nyt.

Ensimmäistä kertaa tapasin okran lomalla Thaimaassa, jossa sitä usein syö. Myöhemmin, ollessani jo Dubaissa, ostin itselleni usein nämä vihreät palkit läheisessä supermarketissa ja valmistin niistä erilaisia ​​ruokia (menimme lomalle lapsen kanssa ja emme saaneet hotellia, vaan huoneistoja, joissa oli keittiö).

Okra (tai okra) on kasvi, joka on edelleen eksoottinen keittiömme kannalta, koska sitä ei käytännössä ole istutettu meille. Mutta eteläisissä maissa se on melko tavallinen kasvis, jota syödään lähes päivittäin.

Miten valmistaa sitä?

Yleisesti ottaen okra on vuotuinen kasvi, joka on syötävä, jossa on vihreitä palkoja, jotka näyttävät kuumien chili-paprikoiden paloista. Ne voivat olla paistettuja, haudutettuja, marinoituja ja syödään raakana, ja okra-siemeniä käytetään juoman valmistukseen, joka muistuttaa kahvia.

Henkilökohtaisesti olen useimmiten okra paista. Tässä ei ole mitään monimutkaista. pestiin,

Se valmistetaan nopeasti, pari minuuttia - ja voit istua pöydän ääressä!

Okraa voidaan myös lisätä kasvis- tai liha-paistoihin. Tässä on parempi leikata se piireissä. Leikkaa leikkaamalla limaa. joka sammuttaessa on yksinkertaisesti korvaamaton.

Kasvikset ja pikkupurtavat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Okra yhdistyy täydellisesti sipuliin, valkosipuliin, munakoisoihin ja paprikoihin sekä kesäkurpitsaan, tomaateihin ja vihreisiin, joten vihannesten yhdistämiseen on paljon vaihtoehtoja. se menee hyvin lihavalmisteisiin.

Maistamaan okra muistuttaa minua ristikkäistä munakoisojen ja vihreiden papujen välillä. Se ei ole terävä, se mahdollistaa eri mausteiden käytön.

Mikä on hyödyllinen okra?

Miksi suosittelen kiinnittämään huomiota tähän vihannesalaan? Tosiasia on, että okrassa on paljon kuitua, mikä parantaa ruoansulatusta.

Huomaan erikseen, että okrassa on paljon foolihappoa, joten tätä kasviksia suositellaan käytettäväksi raskaana olevilla naisilla (erityisesti ensimmäisellä raskauskolmanneksella) ja imettävillä naisilla.

Syöminen okran avulla voi estää kaihi, se on hyödyllinen diabetekselle sekä niille, jotka kärsivät hengitysteiden sairauksista (tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus).

Jos luet kaikki okran sisältämät hyödylliset aineet, voit tässä mainita: C-vitamiinia, kaliumia, mangaania, magnesiumia, K-vitamiinia, kalsiumia, sinkkiä, fosforia ja muita.

Laihdutus

Erillisesti on syytä huomata, että kalori on matala. 100 g okraa sisältää vain 31 kcal. Joten menettää painoa ja kasvissyöjiä - mielestäni sinun pitäisi kiinnittää huomiota tähän merentakaiseen kasviin.

Mistä saat sen?

Kysymys luonnollisesti syntyy: mistä saat tämän erittäin hyödyllisen tuotteen? Meidän maassamme, tuore, tietenkin okra ei löydy, mutta jäädytetyssä - kiitos.

No, ne, jotka ovat todella kiinnostuneita siitä, voivat kasvaa okrassa puutarhassaan.

Gumbo

sisältö:

Okraa maassamme pidetään eksoottisena kasviksena ja se ilmestyi markkinoille viime aikoina. Vaikka tämä vihannes, joka tunnetaan myös nimellä okra, gombo ja naisten sormet, oli Anton Pavlovich Chekhovin menestyksekkäästi viljellyt kotitalouksissaan.

Mikä on okra?

Okra on Malvine-sukuun kuuluva pyramiditehdas. Ulkopuolella kasvi on samanlainen kuin vihreä chili-paprika. Okraa kasvatetaan ja käytetään ruoanlaitossa Etelä-Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Se on suosituin Länsi-Afrikassa ja Intiassa. Tässä kasvulajit kasvavat eniten, ja juuri nämä alueet pidetään vihannesten syntymäpaikkana.


Kuvassa hedelmiä ja kukka okra

Okran edut

Okra-hedelmät sisältävät:

  • mangaani
  • C-vitamiini
  • B9-vitamiini (foolihappo)
  • K-vitamiini
  • B1-vitamiini
  • B2-vitamiini
  • B5-vitamiini
  • B6-vitamiini
  • PP-vitamiini
  • magnesium
  • kalium
  • kupari
  • fosfori
  • kalsium
  • rauta

Okra on johtava kuitupitoisuus. 100 grammaa tätä kasvisainetta sisältää 3,5 grammaa ravintokuitua eli 16% ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Oran karkeat kuidut, jotka tulevat kehoon, eivät imeydy, ja vatsan turvotus, ne imevät syöpää aiheuttavia aineita, toksiineja ja muita haitallisia aineita ja poistavat ne kehosta.

Läheisyydessä oleva selluloosa parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, toimii hyvänä ehkäisyyn ummetuksesta ja ilmavaivoista.


Kuvataimet okra

Omien ominaisuuksiensa ja antioksidantin glutationin korkean sisällön vuoksi, joka on tehokas vapaiden radikaalien torjunnassa, okraa pidetään Amerikassa tehokkaimpana syövän vastaisissa tuotteissa. Okran poistamista suositellaan syövän ehkäisemiseksi.
Okra on suositeltavaa käyttää ihmisille, jotka ovat tehneet toiminnon, sillä se on erinomainen vahvuuden palauttamiseksi.

Tällä hetkellä lääkärit ovat löytäneet toisen okran ominaisuuden - se auttaa taistelemaan impotenssia miehillä.

Okra säätää verensokeriarvoja ja on ihanteellinen kasvi laihduttamiseen, masennuksen, astman, ateroskleroosin ja mahahaavojen ehkäisyyn.

Calorie okra on vain 31 kkal / 100 g tuotetta.

Video "Okra-hyöty"

Mikä on haitallinen okra?

Tähän mennessä okran kulutukseen ei ole havaittu vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä vihannesten suvaitsemattomuutta. Sinun tarvitsee vain lähestyä vihannesten käsittelyä - niin suuret palat voivat olla lämpökäsiteltäviä. On myös tarpeen puhdistaa karvat (ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion).

Laadukkaan vihannesten valinta

Kun ostat okraa, kiinnitä huomiota hedelmien ulkonäköön. Palttien pituuden tulee olla 5-10 cm. Hedelmien on oltava kirkkaan vihreitä ja niiden on oltava tiheitä. Muista tarkistaa vihannesten vaurioitumisen ja homeen tahrojen varalta. Laadukas vihannesten pitäisi myös rikkoutua helposti taivutettaessa.


On okra valokuva hedelmiä

Ylimääräisillä vihanneksilla on nahkainen kuori. Näitä ei kannata ostaa, koska ne eivät sovellu ruoanlaittoon.

varastointi

Okra on nopeasti pilaantuva tuote, jota voidaan säilyttää vain kolme päivää. Kun säilytät vihannesten jääkaapissa, se on kääritty paperipussiin.

Istutus ja kasvaminen okra

Okra on vuotuinen yrtti, jossa on paksut ja haarautuneet varret ja vaaleanvihreät lehdet. Aikuisen kasvin korkeus on 40 cm ja enemmän.

Okralla on suuret keltaiset kukat, jotka sijaitsevat varsien akseleissa. Myös hedelmät muodostetaan.

Se vaatii hedelmällistä ja hyvin lannoitettua maaperää. Okra-lannoitteet tehdään syksyllä kaivamisen aikana. Käytä kompostia, humusta ja superfosfaattia.

Kasvata okra kautta taimet. Koska hän ei pidä poimimista, kasvit istutetaan välittömästi erillisiin säiliöihin toukokuun alussa. Siemenet ennen istutusta liotetaan veteen 24 tuntia. Lämpötila huoneessa, jossa taimet kasvavat, tulisi säilyttää 20-25 asteen tasolla.


Kuvassa on okran taimet.

Okra istutetaan kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen 45 päivää istutusten istutuksen jälkeen. Istutettaessa pidetään 30-60 cm: n etäisyys kasvien välillä (korkeiden lajikkeiden osalta - 50-90 cm).

Harvest okra elokuusta marraskuuhun.

Video "Growing okra"

Kasvinhoitotoimiin kuuluvat:

  • säännöllinen kastelu;
  • rikkaruohot ja pensaat;
  • kasvien ravitsemus;
  • ennen kukintajaksoa okra on lannoitettu mineraalilannoitteilla;
  • sen jälkeen, kun hedelmä on käytetty kaliumnitraatilla.

Seuraavat okran lajikkeet ovat suosituimpia Venäjällä:

  • kääpiö vihreä;
  • vihreä sametti;
  • valkoinen sametti;
  • hyvät sormet;
  • valkoinen lieriömäinen.

Miten okraa käytetään ruoanlaitossa?

Okraa voidaan käyttää raaka-aineena ja keittää eri menetelmillä: suolakurkkua, suolattua, paistettua, haudutettua, höyrytettyä, paistettua, lisättyä keittoihin ja salaatteihin. Se maistuu kuin munakoiso. Käytetyt astiat ja jäädytetyt okra, joka käytännössä ei menetä ominaisuuksiaan.


Kuvassa okra vihanneksilla


Kuvassa liha keitto okra


Okra voidaan kuluttaa ja raaka.

Käytä ruokaa ja nuoria lehtiä - keittoihin ja salaatteihin. Keltainen juoma on valmistettu paahdetuista okran siemenistä, joka muistuttaa kahvia, mutta ei sisällä kofeiinia.

Öljyiset siemenet tuottavat myös herkkää makuista öljyä, joka on samanlainen kuin oliiviöljy ja joka sisältää runsaasti omega-6-tyydyttymättömiä rasvoja. Ja kypsymättömät siemenet säilöttävät, he maistavat vihreitä herneitä.

Gumbo

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kalori
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Haitta ja vasta-aiheet
  • Ruoat reseptejä
  • Mielenkiintoisia faktoja

Okra on Abelmosh-suvun Malvaceae-perheen vuosittainen kasvi. Siinä ei ole paljon "suosittuja" nimiä - naisten sormia, Bonya, pommituksia, gombo ja okra, vaan myös kahta kasvitieteellistä luokitusta - esculentus Abelmoschus tai Hibiscus. Ruohoa kasvatetaan kasvina Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Venäjällä se kasvaa, mutta vain eteläisillä alueilla - Krasnodarin alueella ja Stavropolin alueella. Kypsennyksessä käytetään nuoria okra-palkoja ja siemeniä - jälkimmäisestä ne valmistavat kahvia maistavan juoman.

Koostumus ja kalori okra

Ravitsemusasiantuntijat arvioivat tuotteen matalan kaloripitoisuuden 1800-luvulla. Anton Pavlovich Chekhov, joka täyttää ammatilliset tehtävänsä, suositteli tämän laitoksen käyttöä lihavilla potilailla ja raskaana olevilla naisilla.

Oran kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 33 kcal, josta:

  • Proteiinit - 1,9 g;
  • Rasva - 0,2 g;
  • Hiilihydraatit - 7,5 g;
  • Ravintokuitu - 3,2 g;
  • Vesi - 87,3 g;

Vitamiinit 100 grammaa kohti:

  • A-vitamiini, ER-36 mcg;
  • Alfa-karoteeni - 27 mcg;
  • Beetakaroteeni - 0,416 mg;
  • B1-vitamiini, tiamiini - 0,02 mg;
  • B2-vitamiini, riboflaviini - 0,06 mg;
  • B4-vitamiini, koliini - 12,03 g;
  • B5-vitamiini, pantoteenihappo - 0,245 mg;
  • B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,212 mg;
  • B9-vitamiini, folaatti - 60 mikrogrammaa;
  • C-vitamiini, askorbiinihappo - 23 mg;
  • E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE - 0,27 mg;
  • Gamma-tokoferoli - 0,16 mg;
  • PP-vitamiini, NE - 1 mg;
  • K-vitamiini, fenokinoni - 31,3 mcg.

Makroelementit 100 grammaa kohti:

  • Kalium, K - 299 mg;
  • Kalsium, Ca - 82 mg;
  • Magnesium, Mg - 57 mg;
  • Natrium, Na-6 mg;
  • Fosfori, Ph - 61 mg.

Hivenaineet 100 grammaa kohti:

  • Rauta, Fe - 0,62 mg;
  • Mangaani, Mn - 0,788 mg;
  • Kupari, Cu - 109 mcg;
  • Seleeni, Se - 0,7 ug;
  • Sinkki, Zn - 0,58 mg.

Sulavat hiilihydraatit 100 grammaa kohti:

  • Tärkkelys ja dekstriinit - 0,34 g;
  • Mono- ja disakkaridit - 1,48 g;
  • Glukoosi (dekstroosi) - 0,32 g;
  • Sakkaroosi - 0,6 g;
  • Fruktoosi - 0,57 g.

Myös okran koostumuksessa on vaihdettavia ja välttämättömiä aminohappoja, styreenejä, tyydyttyneitä, monokyllästymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mutta niinkin vähäisessä määrin, että ne vaikuttavat kehoon vain kompleksissa.

Kun tuotetta käytetään raaka-aineena, tärkeimmät vaikutukset terveydentilaan ovat seuraavat aineet:

    A-vitamiini - parantaa immuniteettia, stabiloi luonnollisen kollageenin ja elastiinin tuotantoa, stimuloi lisääntymisen toimintaa.

C-vitamiini - tämä aine on mukana redox-prosesseissa, normalisoi raudan imeytymistä, lisää kapillaariseinien elastisuutta, lisää vartalon suojaavia ominaisuuksia.

B9-vitamiini - normalisoi aineenvaihduntaprosessit aminohappojen ja nukleiinien kanssa.

K-vitamiini - tämän ravintoaineen ansiosta normaali veren hyytyminen säilyy.

Kalium on solunsisäinen ioni, joka osallistuu aineenvaihduntaan, stabiloi sydämen supistuksia ja verisuonijärjestelmää, normalisoi hapon ja veden elektrolyyttitasapainon.

  • Kupari - osallistuu entsymaattisiin reaktioihin katalysaattorina.

  • Kasvien siemenet sisältävät öljyä, joka sen myönteisen vaikutuksen ja maun mukaan muistuttaa oliiviöljyä. Korpissa on suuri määrä limakalvoja ja orgaanisia happoja.

    Okran hyödylliset ominaisuudet

    Okra ei ole vain ruokakulttuuri, vaan sitä käytetään myös lääkekasvina. Sen käyttökelpoiset ominaisuudet ovat kaikkein voimakkaimpia, kun ne kulutetaan raakana, mutta ne säilyvät myös toimivaltaisen ruoanlaiton jälkeen.

    Okran edut keholle:

      Ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisy ja hoito.

    Lievää laksatiivista vaikutusta, suolistoa kolonisoivien laktobakteerien lisääntynyttä aktiivisuutta. Kun suoliston atonia on käytössä, okra stimuloi peristaltiikkaa.

    Elpyminen fyysisen rasituksen ja vakavien sairauksien heikentämisen jälkeen.

    Vähennetään keuhkoputkien astman hyökkäysten esiintymistiheyttä.

    Lisääntynyt miespuolinen libido, lisääntymistoiminto ja tehon palauttaminen.

    Veren glukoositasojen normalisointi stimuloimalla insuliinin tuotantoa.

    Estää maligniteettia solutasolla, estää paksusuolen syövän ja rintarauhasen kehittymistä. Pysäyttää kaihin ja diabetes mellituksen kehittymisen, koska okralla on antioksidanttivaikutus.

    Se auttaa välttämään masennusta, koska kemiallisen koostumuksen monimutkainen vaikutus edistää serotoniinin tuotantoa.

  • Vahvistaa verisuonten seinämiä, käytetään ateroskleroosin ehkäisyyn.

  • On välttämätöntä asettua erillään okran eduista raskauden aikana - kasvisviljelyssä on runsaasti B9-vitamiinia, folaattia, ja niiden puute muodostaa sikiön hermoputken synnynnäisillä poikkeavuuksilla.

    Oran energia-arvo on niin pieni, että kun sitä käytetään, rasvakerros ei muodostu. Siksi ruokalaji, jolla on tämä ainesosa, voidaan turvallisesti viedä laihdutusravintoon, jotta huuhtoutuu pysyvä nälkä. Se on tämä tunne ja aiheuttaa elintarvikkeiden jakautumista. Okra auttaa ylläpitämään vakaasti painoa.

    Haittaa ja vasta-aiheita okran käyttöön

    Okran käyttöön ei ole vasta-aiheita - tämä tuote aiheuttaa hyvin harvoin allergisia reaktioita.

    Mutta okran valmistaminen voi vahingoittaa ihmistä - aiheuttaa ihon ärsytystä. Korvien pinta on peitetty hienoilla hiuksilla, jotka sisältävät allergeeneja. Ne vaikuttavat ihoon, kuten nokkonen, eli se polttaa. Palovammat: vakava kutina, punoitus, pienet punaiset solmut tai rakkulat. Jos puhdistat vihannekset käsineillä, käsien vaurioituminen vältetään.

    Suurilla okra-koruilla on toinen erityispiirre - niiden liha maistuu polttamalla, ärsyttää suun limakalvoa ja myöhemmin - ruoansulatuskanavaa. Siksi on suositeltavaa, että suuret palot lämpökäsitellään - tämä eliminoi kovuuden ja raaka-muodossa käyttää vain nuoria hedelmiä.

    Okra-astioiden reseptejä

    Okra voidaan hautua, paistaa, keitellä, korjata talveksi säilyttämisen tai jäätymisen avulla. Podut muodostavat erittäin maukkaan lihan tai kalan sivukannun. Maistella eksoottisia okraa yhdistettynä perinteisiin tuotteisiin.

    Okra-reseptit:

      Frost talvella. Oran valmistelemiseksi talvella on parasta jäädyttää se. Tätä varten jokainen pod upotetaan minuutiksi kiehuvaan veteen, sitten iho poistetaan yhdessä karvojen kanssa, jotka peittävät pinnan, upotetaan kylmään veteen ja kuivataan. Jokainen koru leikataan pituussuunnassa 2 kappaleena, taitetaan muovipusseiksi ja laitetaan pakastimen pakastimeen. Myöhemmin, kun ruoanlaitto, käytä samoja reseptejä kuin raaka vihanneksia.

    Lämmin salaatti. Pekonia leikataan neliöiksi, paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Tässä pannussa lisätään nuoria okra-podia, sekoittaen jatkuvasti, sekoita vielä yksi minuutti. Pekoni okralla siirretään astiaan, jossa salaatti tarjoillaan, lisää öljyä, maustetaan viinietikalla, jauhettua mustaa ja valkoista paprikaa, suolaa. Top koristeltu salaattia ja persiljaa. Vihreät ovat parempia repiä käsiä. Jos aiot palvella salaattia erillisissä levyissä, on toivottavaa lämmittää ne.

    Kermainen ruokalaji. Okra-palot valmistetaan lämpökäsittelyyn seuraavasti: pese, irrota varovasti karvat, jotta kuori ei vahingoittuisi, katkaista kärjet. Teknologian mukaan prosessi on samanlainen kuin suolojen valmistukseen tarkoitettujen kurkkujen valmistus. Sitten okra-palkat - 350-400 g - kastettiin kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, kinkku - 100 g - kuutioiksi. Ainesosat sopeutetaan valmiustilaan tässä järjestyksessä: sipulit paistetaan läpinäkyviksi paistinpannussa, jossa on syviä sivuja, lisäämällä voita. Sitten he laittoivat pekonia paistinpannuun, muutama - 6-8 salvia lehdet - maustetaan sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. 1 minuutti ennen valmistautumista, kun pannun ainesosat saavat miellyttävän, mutkallisen makuun, toisin sanoen on mahdotonta tuntea niitä erikseen, astiaan on sijoitettu okra- ja parmesanjuustoa ja kermavaahtoa - noin puoli kupillista. Hauduta 1 minuutti, poista lämpö ja aseta heti levyt. Jokainen osa voidaan ripotella yrtteillä.

    Kasvisalaatti Tässä lautasessa okra on marinoitu, mutta se ei ainoastaan ​​säilytä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös saa uusia ominaisuuksia, ja sen kemiallinen koostumus rikastetaan marinadiosien ravintoaineilla. Mehu puristetaan 200 grammasta viinirypäleitä, hienoksi leikattuja chilipippureita, jotka ovat puhdistaneet kalvot ja poistaneet kaikki jyvät. Okra leikataan renkaiksi, kaada marinadi ja laitetaan jääkaappiin 3 vuorokautta. Kaikki salaatin tuotteet voidaan ottaa yhtä suuriksi tai lisätä osan sisältöä mieleisesi mukaan. Pekingin kaalin lehdet, jotka eivät ole karkea varsi, repeytyvät käsin useaan kappaleeseen, ja viljaan lisätään maissiauhoja tai säilyketuotteita, viipaloituja porkkanoita ja bulgarialaista pippuria. Toinen komponentti on sellerin varsi, se leikataan myös viipaleiksi, kun se on puhdistettu aikaisemmin. Kaikki ainesosat, mukaan lukien okra, yhdistetään, maustetaan oliiviöljyllä, tuoreella rypäleen mehulla tai marinadilla, jossa okra on marinoitu ja lisätty.

    Paistettu okra. Onnistunein kulinaaristen asiantuntijoiden löytäminen on okra paistettu taikina. Valmistelemaan pestään okran suuria palkoja, leikataan useisiin osiin. Jotta taikina, voittaa munia, lisää hieman jauhoja, valkosipulijauhetta tai murskattua valkosipulia, sekoitus paprikat. Toisessa säiliössä sekoita raastettua parmesaania leipäkorvilla. Okra-kappaleet kastetaan ensin kulhoon, jossa on taikinaa, sitten juusto-ruskiseokseen ja paistetaan kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Ruddy-kuoren muodostumisen jälkeen okra asetetaan paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen öljy imeytyy.

    Vuoka. Tärkeimmät ainesosat ovat okra ja tomaatit samassa määrin, esimerkiksi 200 g kutakin, leipää, lasillinen maitoa. Mausteen lisäämiseksi: suola, timjami, paprikaseos, 2 ruokalusikallista jauhoja, voita - kermaista ja kasvisruokaa. Okra keitetään kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja sitten levitettiin ja annettiin jäähtyä. Tomaatit leikataan viipaleiksi, okran päät katkaistaan ​​ja leikataan viipaleiksi, leipä murskataan. Tomaatit, okra- ja leivänmurut sekoitetaan hienonnetun timjamin kanssa ja leviävät leivinastiaan - mieluiten silikoniin, se on kasteltu auringonkukkaöljyllä. Paistokastike valmistetaan pannulla - yhdistetään jauhot maidolla ja paistetaan, kunnes näkyy kaunis kultainen väri, rukoile ja pippuria. Sidos kaadetaan paistinpannulle ja laitetaan muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45 minuutin ajan. Valmistetun paistin pinta on peitetty miellyttävällä kuorella, ja kastike paksuu kokonaan.

  • Juo okra-siemenistä. Kypsät siemenet poistetaan podista, paahdetaan kuivassa paistinpannussa, jauhetaan sitten kahvimyllyssä. Juoma valmistetaan aivan kuten kahvi.

  • Kun ruoanlaitto okra erittyy limaa. Se parantaa keittojen ja perunamuusien makua, mutta paistamisen ja paistamisen aikana on parempi välttää tällaisia ​​lisäyksiä. Tee se yksinkertaiseksi: lisää vain vähän tuoretta tomaattia tai sitruunamehua.

    Mielenkiintoisia faktoja okrasta

    Anton Pavlovich Chekhov, merkittävä venäläinen kirjailija ja lääkäri, ei vain suositellut, että potilaat käyttävät okraa, vaan menestyksekkäästi viljelivät kasvinsa puutarhassaan ja yrittivät tuoda huurteenkestäviä lajikkeita.

    Hollywoodin johtajat mainostavat tehtaan menestyksekkäästi. Yksi suosituimmista fiktioelokuvien faneista - "Interstellar" - okra oli ainoa kasvi, joka jäi maahan. Kaikki muut elintarvikekasvit ovat kuolleet.

    Toisessa elokuvassa - "Bill, galaksin sankari, zombien vampyyrien planeetalla" - astronautti saa avaruusaluksen, jossa kaikki miehistön jäsenet syövät vain okraa.

    Muinaisessa Kreikassa ja Egyptissä sitä käytettiin paitsi elintarvikkeisiin myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Merkittävät naiset vahvistivat hiuksiaan ja käsitellyt akneja. Kosmeettinen resepti on hyvin yksinkertainen: palot sulatetaan niin, että saadaan mahdollisimman paljon limaa. Tämä massa levitetään hiuksiin ja kasvoihin.

    Mitä kokata okra - katso video:

    Gumbo

    Yleistä tietoa

    Tällä vihanneksella on paljon nimiä, muun muassa: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa okraa, melko arvokasta kasvisviljelyä, joka kuuluu Malvine-perheeseen. Mikään ei ole tiedossa tämän laitoksen syntymäpaikasta, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan syntypaikaksi, toiset - Intia. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia ​​okra-lajikkeita ja -tyyppejä. Vihanneksia löytyy Euroopassa, mutta arabit toivat sen sinne. Kasvaa sitä Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi merkittävän lämpenemisen alkamisen jälkeen. Kasvavien harrastajien määrä on hyvin pieni.

    Okra on vuotuinen yrtti. Korkeudessa se voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on tapauksia, joissa vihannekset olivat kaksi metriä. Okra on hyvin paksu ja haarautunut varsi. Lehdet ovat vaaleanvihreitä. Ne ovat hyvin suuria ja seitsemän lohkareita, vaikka niitä on viisi. Kukat ovat melko suuria, ja niissä on kellertävänvärinen. Ne sijaitsevat lehtien akselin varret. Tässä hedelmät muodostuvat. Ihmisissä okran hedelmiä kutsutaan kapseleiksi, koska niillä on 4-8 puolta, joiden sisällä on siemeniä.

    Okra, kuten munakoiso, on erittäin vaativa lämmölle. Tältä osin sen viljely on eteläisillä alueilla. Mutta se oli ennen, nyt tilanne on muuttunut hieman. Käsityöläisten puutarhurit kasvavat menestyksekkäästi kylmemmissä maissa.

    Kasviksia nähdään yhä enemmän myymälähyllyissä, ei vain pakastetussa muodossa, vaan myös tuoreena. Äskettäin okra löytyy markkinoilta. Korjaa tämä kasvi elo-marraskuusta.

    Miten valita

    Okraa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Pulttien tulisi olla 10 cm, tämä on maksimipituus. Osta olisi vähemmän pitkä hedelmä. Niiden tulisi olla kirkkaan vihreitä ilman vaurioita, homeisia täpliä tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja hellävaraisia ​​hedelmiä, joiden pitäisi olla kiinteitä. Joskus on lajikkeita, joiden väri on tummempi, jopa hieman punertava. Ylikypsän hedelmän määrittäminen on nahkakuoressa erittäin helppoa. Tällainen kasvis on erittäin kova ja kuitumainen, täysin sopimaton ruoanlaittoon, se vain pilaa sen.

    Kuinka tallentaa

    Okra on hyvin pilaantuva tuote. Sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Jos aiot säilyttää kasvikset jääkaapissa, kääri se ensin sanomalehteen tai paperipussiin.

    Kulttuurissa

    Tiedetään, että tunnettu kirjailija Anton Pavlovich Chekhov oli mukana kasvussa okrassa. Viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihannesten juuria.

    Kalori Okra

    Vähärasvainen ruokavalio, jonka 100 grammaa sisältää vain 31 kcal, joten ihmiset, jotka välittävät painostaan, voivat syödä sitä vahingoittamatta niiden määrää.

    Okra: mikä se on ja mitä se syö? Lajikkeet, istutus ja hoito, reseptit

    Kuinka usein elämässämme olemme kohdanneet epätavallisia eksoottisia kasveja? Monet tulevat vastaamaan useaan otteeseen kasvitieteellisen puutarhan näyttelyssä ja enempää. Siksi monilla puutarhureilla on kysymys: ”Mikä on okra?” Tänään tutustumme häneen yksityiskohtaisemmin, oppia sen lääkkeellisiä ominaisuuksia ja sitä, miten sitä voidaan kasvattaa. Joten, älä viivytä liian kauan, aloitetaan.

    Mikä on okra?

    Okra (tai niin kuin sitä kutsutaan myös Afrikassa itseään - Okra) on yleinen vuotuinen yrtti, joka kuuluu Malvaceae-perheeseen, ja sen muoto ja maku muistuttavat voimakkaasti tuttua munakoisoa tai kesäkurpitsaa.

    Se löydettiin ensimmäisen kerran Etelä-Afrikan laajennuksista ja siirtyi myöhemmin lähivaloon (se sisältää useimmat Euroopan maat). Hän pääsi sinne tavalliseen tapaan: orjat, jotka otettiin pois Afrikasta, päättivät ottaa osan omasta eläimistään ja heidän valintansa putosi okralle.

    lajittelee

    Okra on tärkein okra-tyyppi, jolla on useita alalajeja. Se on muodoltaan samanlainen kuin pitkä, spiky pod. Kasvata sitä ruoanlaittoon erilaisia ​​eksoottisia keittoja:

    • Pitkä vihreä ja pitkät palat;
    • Pitkä vihreä ja lyhyet palkat;
    • Matala vihreä ja pitkät palat;
    • Matala vihreä ja lyhyet palkat;
    • Naisten sormet, joissa on valkoisia palkoja;
    • Naisten sormet vihreillä palkoilla.

    Sitä kasvatettiin myös keinotekoisesti uusina lajikkeina:

    • Valkoinen lieriömäinen.
    • Valkoinen sametti.
    • Vihreä sametti.
    • Kääpiön vihreät.
    • Clemson ei ole karvaton.
    • Sona.
    • Tall.

    Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

    Kuten kaikilla muilla tuotteilla, tällä laitoksella on myös sen etuja ja haittoja, joista ehkä pitäisi keskustella yksityiskohtaisesti.

    Hyödyllisiä ominaisuuksia

    1. Clemsonin Unkempt

    Koska okralla on runsaasti foolihappoa ja muita hyödyllisiä hivenaineita, on suositeltavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille ja äskettäin valmistetuille äideille.

  • Diabetes mellitus ja ruoansulatuskanavan häiriöitä sairastavat ihmiset ovat erityisen suositeltavia käyttää tätä kesäkurpitsaa, koska se normalisoi merkittävästi veren sokeripitoisuutta.
  • Monet eivät tiedä, mutta okra on paras tapa laihtua, sillä se polttaa aktiivisesti rasvaa, mutta samalla täyttää kehon tarvitsemillaan vitamiineilla.
  • Mikä voisi olla herkempi kuin kahvi? Aivan oikein! Okra siemenet, jotka voidaan myös valmistaa paistamisen jälkeen.
  • Vasta

    Sellaisenaan laitoksen käyttöön ei ole vasta-aiheita, mutta jotkut saattavat olla allergisia sille, nimittäin joillekin alueille. Mutta kaikki tämä tasoitetaan asianmukaisella lämpökäsittelyllä. Jos et, niin valmistaudu pitkäaikaiseen kutinaa koko kehoon ja ihon vähäistä punoitusta.

    On myös suositeltavaa puhdistaa pienet karvat kasvin iholta, mikä voi myös aiheuttaa allergisen reaktion.

    Miten kasvaa?

    Onneksi monille puutarhureille, jotka päättävät kasvattaa tätä kasvia, Okra on vaatimaton viljelyssä ja hoidossa.

    Jalostusmenetelmät

    On vain yksi menetelmä tämän viljelyn levittämiseksi - siementen kerääminen, joka myöhemmin kylvetään yksinkertaisesti suoraan maahan tai kasvatetaan ensin, kuten taimet. Ja sitten yhdessä kasvihuoneeseen istutetun maan kanssa.

    laskeutuminen

    Kuten edellä mainittiin, okraa voidaan kasvattaa kahdella tavalla:

    1. Kylvö maahan valmiiksi valmistetuissa reikissä.
    2. Istuttaminen taimet edelleen siirtää laitoksen yhdessä juuret kasvihuoneessa edelleen viljelyä.

    On varmasti välttämätöntä huolehtia laitoksesta, mutta se on yllättävän tarpeellista tehdä se vain siksi, että laitos on hyvin vaatimaton. Tärkeintä on aina kaivaa maa sen alle, että maa on aina hieman märkä.

    Lisäksi itse laitoksen on oltava riittävän kosteuttava, mutta harvoin suositeltavaa (noin okraa tulisi kastella useita kertoja kuukaudessa, ei enempää, koska se tuli meille lämpimistä Afrikan maista, joten se ei siedä liiallista kosteutta). Ennen ensimmäistä lämpenemistä kasvi on lannoitettava hieman lannoitteilla.

    Muista myös, että okra on melko herkkä joillekin sen tunnusomaisille sairauksille:

    • Mealy kaste.
    • Kaikenlaiset bakteeritaudit (sienet, homeet ja niin edelleen).
    • Kirvoja.

    Edellä mainitut sairaudet voivat imeä kasveista hyödyllisiä hivenaineita, mikä edelleen johtaa sen täydelliseen kuolemaan. Itse hoito suoritetaan taudin tyypistä riippuen. Esimerkiksi kirvojen torjumiseksi on välttämätöntä poistaa ne hyönteiset, jotka tuottavat sitä (usein nämä ovat eräitä muurahaisia), ja muotin tai sienen tapauksessa ne on neutraloitava manuaalisesti, ja sitten itse laitos tulisi käsitellä kuparivalmisteilla.

    reseptejä

    Koska okra tuotiin useimpiin Euroopan maihin kunkin kansallisen keittiön ruokiin, on pari ruokaa, jotka on keitetty sen lisäyksellä tai sen pohjalta. Katsokaamme mielenkiintoisimpia.

    Chicken Okra

    Tarvitset:

    • 1 kg okraa.
    • 1 rkl. maitoa.
    • 1 kg keskikokoista kanaa.
    • 0,5 kg sipulia.
    • 1 kg tomaattia.
    • 1 rkl etikkaa.
    • 200 grammaa oliiviöljyä.
    • Mausteet mausteena (suola, pippuri, basilika, paprika ja korianteri).

    valmistus:

    Ensinnäkin sinun täytyy puhdistaa okra huolellisesti ja sitten marinoida se viinietikassa, jotta se on pehmeämpi. Sitten siirrymme valmistamaan kanaa: se on puhdistettava kaikenlaisesta ylijäämästä ja marinoitava maidossa (kana saa pehmeän, kermaisen tuoksun ja maun, ja liha itse muuttuu paljon tarjouskilpailuksi). Seuraavaksi leikkaa sipuli puolirenkaat ja tee paksu tomaattipasta tomaatista. Kaikki ainesosat on asetettu okran päälle (ensimmäinen kana. Sitten sipulit ja kaikki tämä kaadetaan tuoreella puristetulla tomaattimehulla). On välttämätöntä paistaa tämä astia 200 asteen lämpötilassa tunnin ajan.

    Okra potissa

    Me kaikki rakastamme täplikkäästä lihaa kasviksilla potissa, joten tämä on yksi slavian lautasen analogeista, mutta eksoottisella lisäaineella.

    Tarvitset:

    • Kaikki liha (sopii kanan ja vasikanlihaan).
    • 1 kg perunaa.
    • 1 kg okraa ja muita vihanneksia (sipuli sieniä ja niin edelleen).

    valmistus:

    Kaikki on melko yksinkertaista: ainesosat valmistetaan ja asetetaan sitten pottiin ja peitetään kannella. Paista astia noin tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.

    Päätelmät ja mielenkiintoiset tiedot

    Tähän mennessä Okra on melko suosittu ja jopa kasvanut joissakin osissa maamme. Okra on eksoottisia kasviperäisiä lääkkeitä, joita käytetään aktiivisesti kosmetiikassa, perinteisessä lääketieteessä ja jopa lisätään ruokaan!

    Tulet yllättymään, mutta jo 1800-luvulla löydettiin sen uskomattomia ominaisuuksia. Itse asiassa maassamme tämä kasvi leviää kuitenkin pitkään ja uudestaan ​​kosmetiikkaominaisuuksiensa ansiosta.