Tärkein > Yrttejä

Kalorit Balsam Mordovia. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Keksintöä voidaan käyttää alkoholijuomateollisuudessa erityisesti balmiaineiden koostumuksessa. Balsamia sisältävien ainesosien koostumus sisältää ainesosia seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen: oregano 2.8-3.2, makea apila 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, mäkikuisma lävistetty 14, 5-15,5, kalkkikukka 9.5-10.5, piparminttu 3.8-4.2, koiruoho 1.2-1.6, koivun silmut 6.5-7.5, männyn silmut 2, 8-3,2, keltainen 4.2-4.4, timjami 1.8-2.2, sitruunamelami 4.8-5.2, hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) 2.8-3, 2, bison tuoksuva 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, humala (varret - kartiot) 1.2-1.6, kuutiot 0,4-0,6, oranssi kuori 1, 3-1.7, maustepippuri 4.8-5.2, ne mustapippuri (hedelmä) 1.2-1.6, calgan (juurakko) 3.8-4.2, höyhenen 2.2-2.6, kamomilla (kukat) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - kullanvihreä 4.8-5.2, kuivatut mustikat 19.5-20.5, katajanmarja 9.5-10.5, kuivattu punainen tuhkakuppi 34.5-35.5, astelanka 29.5-30.5, ruusunmarjat 19.5-20.5, vanilliini 0,5-0,7, hunaja 179,5-180,5, propolis 24.5-25.5, väri 899,5-900,5, sokeri 399,5- 400,5, ja antoi myös: omena alkoholoitu mehu 699.5-700.5, maito Thistle ote 29.5-30.5, konjakki 249,5-250,5, vesi-alkoholi neste muut. Keksintö tarjoaa parannetut organoleptiset ominaisuudet ja lisääntyneet fysiologiset aktiiviset aineet balmissa sekä laajentaa kitaroiden valikoimaa katkera-mausteisella ja monimutkaisella erikoisella aromilla.

Keksinnön kohteena on alkoholijuomien valmistus, erityisesti balsamiiniaineiden koostumukseen.

Tunnettu koostumus koostumuksesta balmalle "Ussuriysk yllätys", joka sisältää brändiä, salviaisia ​​lehtiä, lääkkeellistä kamomillaa, mäkikuismaa, männynneuloja, äitiä, piparminttua, ginseng-lehtiä, sitruunaruohon siemeniä, koivuputkia, lehtiä ja punaisempia kukkia, ruusunmarjoja ja bolusjuuria, kuivatut lehmäkukat, viburnum-kukat, orapihlaja-kukat, kuivattu punainen murskia, chaga, tähtiani, Leuzei-juuret, muskottipähkinä, kaneli, vanilliini, Kohler, sokeri, hunaja, ruusuöljy, ananasöljy, kirsikkaöljy, vadelma-essentti, mustaherukka omenamehu tiivistetty, orapihlaja (hedelmä), erikoisväri, sitruunan sitruuna, eukalyptus (lehti) ja vesi-alkoholi, jossa on seuraava ainesosien suhde, kg / 1000 antoi lopputuotteen: mustaherukka - 49,5 - 50,5 orapihlaja ( hedelmät) - 79,5 - 80,5 salvilehdet - 1,3 - 1,7 kamomilla - 0,8 - 1,2 mäkikuismaa - 0,6 - 1,0 männyn neulaa - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 piparminttua - 0,6 - 1,0 ginsengin lehtiä - 0,4 - 0,8
sitruunaruohon siemenet - 1.9 - 2.3
koivun silmut - 0,3 - 0,7
volodushki lehdet ja kukat - 0,3 - 0,7
ruusunmarjat - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
kuivatut lehmäkukat - 1,8 - 2,2
Viburnum-kukat - 1,2 - 1,6
orapihlaja kukkia - 0,2 - 0,6
kuivattu punainen karjalainen - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Leuzean juuret - 0,09 - 0,4
Muscat-hedelmät - 2,3 - 2,7
Kaneli - 3,8 - 4,2
vanilliinia - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
erityinen värialue - 699,5 - 700,5
sokeri - 99,5 - 100,5
hunaja - 146,5 - 147,5
ruusuöljy - 0,009 - 0,03
ananas-ydin - 0,3 - 0,7
kirsikkaöljy - 0,1 - 0,5
vadelman olemus - 0,2 - 0,6
sitruuna - 14,5 - 15,5
eukalyptus (lehti) - 0,8 - 1,2,
ja antoi myös:
tiivistetty omenamehu - 39,5 - 40,5
Konjakki - 19,5 - 20,5
vesi-alkoholi neste - loput [1]
Lähimpänä ainesosien koostumuksessa on "Agidel"-balsamin sisältämien ainesosien koostumus, jossa yksi infuusiolla hydroalkoholipitoisella nesteellä syntyy seuraavia kasviperäisiä raaka-aineita: kg / dal:
aira root - 1,4 - 1,5
koivun silmut - 7,0 - 8,0
ruusukukkien kukat - 0,7 - 0,8
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 1.4 - 1.5
apila officinalis - 0,5 - 0,6
kurkku (juuret ja juurakko) - 1,4 - 1,5
Johanneksen uurrettu (kukat ja lehdet) - 5,0 - 5,5
Calendula - 3.0 - 3.3
tammikuori - 1,0 - 1,5
astelapuu kuori - 1,4 - 1,5
Korianterinsiemenet (hedelmät) - 1,0 - 1,2
kalkkikukka - 4,0 - 4,3
piparminttu - 3,0 - 3.2
kukat ja lehdet - 1,0 - 1,4
motherwort tavallinen (ruoho) - 0.6 - 0.7
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 0,6 - 0,7
männyn silmut - 5.0 - 5.5
Tansy (lehdet ja kukat) - 1,0 - 1,2
suonleipä (ruoho) - 1,4 - 1,5
eryngium (ruoho) - 1,0 - 1,2
Thistle (ruoho) - 1,4 - 1,5
Yarrow (kukintojen varret) - 0,7 - 0,8
lepäkartiot - 1,8 - 2,0
Kaneli (kuori) - 0,7 - 0,8
Kasvimateriaalit murskataan, kaadetaan veden ja alkoholin nesteen lujuus 50% suhteessa 1:15 ja vaaditaan säännöllisesti sekoittamista 25 päivän ajan.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: iin täytetystä vedestä-alkoholista.

Sitten propoliksen määrä 1,5 - 1,6 kg murskataan ja kaadetaan vesipitoiseen alkoholipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 70% suhteessa 1: 5, ja infusoidaan 5 vuorokautta satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen ensimmäisen purkauksen infuusio tyhjennetään 90% täytetystä nesteestä.

Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 70%, 5 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion ja kasviperäisten raaka-aineiden infuusion kanssa ja sekoitetaan alkoholoituihin mehuihin: omena, joka on saatu 760 - 770 kg omenoita, 700 l; mansikoita, saatu 460 - 470 kg mansikoita, 400 litraa, ja aronia, joka on saatu 480 - 490 kg 400 litran määrästä.

16 - 16,5 kg: n dogroseesta saadaan morsia kaksinkertaisena infuusiona, joka lisätään seokseen 120 l, 200 - 210 kg hunajaa, 1,0 - 1,2 kg vanilliinia, 0,1 - 0,15 l oranssia lisätään öljy, 700 - 750 kg erityistä väriä, 400 - 410 kg tavallista väriä, 0,6 - 0,7 kg sitruunahappoa, kaikki sekoitetaan, seoksen vahvuus säädetään 45%: iin vesipitoisella alkoholipitoisella nesteellä.

Valmistettua seosta pidetään 12-14 tuntia, sitten se suodatetaan ja lähetetään pullottamista varten [2].

Tunnetuilla balmien ainesosien koostumuksilla ei ole harmonista, omituista makua, niillä ei ole tuoksuvaa katkera-mausteista sävyä, joka luonnehtii balsamia niin elävästi.

Keksinnön tarkoituksena on lisätä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja lisätä fysiologisesti aktiivisia aineita balmissa, sekä laajentaa kitaroiden valikoimaa katkera-mausteisella ja monimutkaisella erikoisella aromilla.

Tämä tavoite saavutetaan sillä, että balanan "Mordovia" ainesosien koostumus, joka sisältää oreganoa, koivuputkia, makea apila, nagil, mäkikuisan lävistetty, kalkkiväri, piparminttu, koiruoho, männyn silta, keltainen, ruusunmarja, hunaja, vanilliini, propolis, Kohler, kostea omenamehu, vesi-alkoholi, lisätty timjami, sitruunamelami, hedelmälehti (omenanlehtiä, vadelmia ja päärynöitä), auringonkukansiemenet, horsetail, humalat (kartio-siemen), kuutio, appelsiini kuori, sulka maustepippuri, mustapippuri (hedelmät), kalgan (juurakko), juurikas, kamomilla (kukat), rhodiola rosea - kultainen juuret, kuivatut mustikat, katajanmarja, kuivattu punainen tuhka, astelapuu, maito-ohdakeuute, brandy, sokeri, seuraavien ainesosien suhteen, kg per 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen - 2.8 - 3.2
apila-lääkkeet - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
kalkkikukka - 9,5 - 10,5
piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
koivun silmut - 6.5 - 7.5
männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
sitruunamaali - 4.8 - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Bison tuoksuva - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humala (varret - kartiot) - 1,2 - 1,6
kuutio - 0,4 - 0,6
appelsiinikuori - 1,3 - 1,7
maustepippuri - 4.8 - 5.2
mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
höylät - 2.2 - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
kuivatut mustikat - 19.5 - 20.5
katajanmarja - 9,5 - 10,5
kuivattu punainen pihlaja - 34,5 - 35,5
astiat - 29,5 - 30,5
villiruusu - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
hunaja - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
sokeri - 399,5 - 400,5
ja antoi myös:
alkoholipitoinen omenamehu - 699,5 - 700,5
maidon ohdakeuute - 29.5 - 30.5
Konjakki - 249,5 - 250,5
vesi-alkoholi neste - loput
Balmi valmistetaan seuraavasti.

Yksi infuusio vedellä ja alkoholilla valmistetun nesteen kanssa antaa infuusion seuraavista kasvimateriaaleista, kg / 1000 antoi balmia:
Oregano tavallinen - 2.8 - 3.2
apila-lääkkeet - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
kalkkikukka - 9,5 - 10,5
piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
koivun silmut - 6.5 - 7.5
männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
sitruunamaali - 4.8 - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Bison tuoksuva - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humala (varret - kartiot) - 1,2 - 1,6
kuutio - 0,4 - 0,6
appelsiinikuori - 1,3 - 1,7
maustepippuri - 4.8 - 5.2
mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
höylät - 2.2 - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
Määritetyt kasviperäiset raaka-aineet murskataan, kaadetaan veteen-alkoholipitoinen neste, jonka vahvuus on 60% suhteessa 1:15, ja vaatia säännöllisesti 10 päivän sekoitusta.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: aan täytetystä vesipitoisesta alkoholipitoisesta nesteestä, ja raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen alkoholipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, ja infusoidaan 10 vuorokautta, minkä jälkeen ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion kanssa.

Sitten propolis 24,5-25,5 kg: n määrä murskataan ja kaadetaan 60-prosenttisella vesipitoisella nesteellä suhteessa 1: 5 ja vaaditaan 10 päivää satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen ensimmäinen luumu infuusio kaadetaan 90%: aan täytettyä nestettä. Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, 10 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion ja kasvimateriaalien infuusion kanssa. Sen jälkeen sekoitetaan omenan alkoholoitua mehua 699,5-700,5 l.

Lonkista 19,5 - 20,5 kg, astelapuu - 29,5 - 30,5 kg, punainen ranska - 34,5 - 35,5 kg, mustikat - 19,5 - 20,5 kg kahdella infuusiolla vastaavasti ruusunmarjat - 150 litraa, astelapuu - 62,4 litraa, punainen ranska - 161,7 litraa ja mustikoita - 77 litraa, ja katajanmarjoista 9,5 - 10,5 kg he saavat 10 litran aromaattista katajanmarjojen alkoholia. Nämä komponentit viedään seokseen.

Sitten syötetään ohdakeuutetta - 29,5 - 30,5 l, sitten alkoholia 45% vahvuuden mukaan, konjakkia 249,5 - 250,5 l, osaa vettä, sitten hunajaa 179,5 - 180,5 kg, aiemmin liuennut lämpimässä pehmennetyssä vedessä suhteessa 1: 5, sokerisiirappi 68,5% - 459 l, vanilliin 0,5 - 0,7 kg, aiemmin laimennettu alkoholilla 80% suhteessa 1:10.

Sitten lisätään 80% väriä ja vettä, jotta seos saadaan ennalta määrättyyn tilavuuteen, ja loput 20% väristä asetetaan seoksen värin tarkistamisen jälkeen.

Kun jokainen komponentti on lisätty, seos sekoitetaan 3-5 minuuttia ja sekoittamisen jälkeen 15-20 minuuttia, sitten seoksen lujuus säädetään 45%: iin vedellä ja alkoholilla.

Valmistettu sekoitus balsami inkuboidaan 24-72 tuntia, sitten suodatettiin ja lähetetään pullottamista varten.

Esimerkki 1. 100: n saamiseksi annettiin balmia "Mordovia" kuivia kasviperäisiä ainesosia, kg:
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 2.8
Melilotus officinalis (kukintojen ja lehtien yläosat) - 3.8
kurkku (juuret, juurakoisot) - 1.2
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 14.5
kalkkikukka - 9.5
piparminttu - 3.8
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.2
koivun silmut - 6.5
männyn silmut - 2.8
Yarrow (kukkien varret) - 4.2
timjami (kukkivat topit) - 1.8
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 4.8
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8
Bison tuoksuva - 2.8
horsetail - 2.8
humala (varret - kartiot) - 1.2
kuutio - 0,4
appelsiinikuori - 1,3
maustepippuri - 4.8
mustapippuri (hedelmä) - 1,2
kalgan (juurakko) - 3.8
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.2
Kamomilla (kukat) - 3.0
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8
Määritetyt kasviperäiset raaka-aineet murskataan, kaadetaan veteen-alkoholipitoinen neste, jonka vahvuus on 60% suhteessa 1:15, ja vaatia säännöllisesti 10 päivän sekoitusta.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: aan täytetystä vesipitoisesta alkoholipitoisesta nesteestä ja raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60% ja infusoidaan 10 vuorokautta, minkä jälkeen ensimmäisen luumu-infuusion sekoitetaan toisen luumu-infuusion kanssa, joka on 800 l. Syntynyttä infuusiota käytetään puolivalmiina tuotteina.

Sitten propolis 24,5 kg: n määrästä murskataan ja kaadetaan 60-prosenttisella vesipitoisella alkoholipitoisella nesteellä suhteessa 1: 5 ja vaaditaan 10 vuorokautta satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen 1-purkauksen infuusio tyhjennetään 90%: ssa täytetystä nesteestä. Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, 10 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusioon, joka on 220 litraa, ja sitten vihannesten raaka-aineiden infuusion kanssa. Sen jälkeen sekoitetaan omenan alkoholoitua mehua 699,5 l.

Koirosta 19,5 kg, astelapuu - 29,5 kg, punainen vuori - 34,5 kg, mustikoita - 19,5 kg kaksinkertainen infuusio vastaanottaa mehua, dogrose - 150 l, astelapuu - 62,4 l, punainen tuhka - 161,7 litraa ja mustikoita - 77 litraa, ja katajanmarjoista 9,5 kg saa katajanmarjojen aromaattista alkoholia 10 litran määränä.

Edellä mainitut komponentit lisätään seokseen.

Sitten lisätään maidon ohdakeuutetta - 29,5 l, sitten alkoholia 45% vahvuuden mukaan, konjakkia 249,5 l, vettä, sitten hunajaa 179,5 kg, aiemmin liuotettuna lämpimään pehmeään veteen suhteessa 1: 5, sokerisiirappi 68,5% - 459 l, vanilliinia 0,5 kg, laimennettu 80% alkoholilla suhteessa 1:10.

Sitten lisätään 80% väriä ja vettä, jotta seos saadaan ennalta määrättyyn tilavuuteen, ja loput 20% väristä asetetaan seoksen värin tarkistamisen jälkeen.

Kun jokainen komponentti on lisätty, seos sekoitetaan 3-5 minuuttia ja sekoittamisen jälkeen 15-20 minuuttia, sitten seoksen lujuus säädetään 45%: iin vedellä ja alkoholilla.

Valmistettua balmisekoitetta pidetään 24–72 tunnin ajan kaikkien aromi- ja aromaattisten aineiden omaksumiseen, ja sitten suodatetaan ja lähetetään pullottamista varten.

Kehittyneellä "Mordovsky" -balmilla on seuraavat ominaisuudet:
- fysikaalis-kemiallinen - 45% vahvuus, kokonaisuute - 14,25 g / 100 ml;
- aistinvarainen: väri on tummanruskea, maku on katkera-mausteinen, aromi on monimutkainen, pyöristetty, erikoinen, ilman että yksittäisten komponenttien aromi tuodaan esille.

Esimerkki 2. Balmia valmistetaan analogisesti esimerkin 1 kanssa, ainesosat otetaan seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 3.2
makea apila (lehtien ja kukkien varret) - 4,2
kurkku (juuret, juurakoita) - 1.6
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 15.5
kalkkikukka - 10.5
piparminttu - 4,2
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.6
koivun silmut - 7.5
männyn silmut - 3.2
Yarrow (kukinnan varret) - 4.6
timjami (kukinta) - 2.2
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 3.2
Bison-tuoksuva - 3.2
horsetail - 3,2
humala (varret - kartiot) - 1.6
kuutio - 0,6
appelsiinikuori - 1.7
maustepippuri - 5,2
mustapippuri (hedelmät) - 1.6
kalgan (risoomi) - 4,2
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 5.2
kuivatut mustikat - 20.5
katajanmarja - 10.5
kuivattu punainen pihlaja - 35.5
astelapuu - 30.5
villiruusu - 20.5
vanilliinia - 0,7
hunaja - 180,5
propolis - 25.5
Kohler - 900,5
sokeri - 400,5
ja antoi myös:
omena alkoholoitu mehu - 700,5
maidon ohdakeuute - 30.5
Konjakki - 250,5
vesi-alkoholi neste - loput
Esimerkki 3. Balmia valmistetaan analogisesti esimerkin 1 kanssa, vain ainesosat otetaan seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen (kukkien varret) - 3.0
Melilotus officinalis (kukkien varret ja lehdet) - 4.0
pygmy (juuret, juurakoisot) - 1.5
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 15.0
kalkkikukka - 10,0
piparminttu - 4.0
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.5
koivun silmut - 7.0
männyn silmut - 3.0
Yarrow (kukkien varret) - 4.5
timjami (kukinta) - 2.0
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 5.0
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 3.0
Bison tuoksuva - 3.0
horsetail - 3.0
humala (varret - kartiot) - 1.5
kuutio - 0,5
appelsiinikuori - 1,5
maustepippuri - 5,0
mustapippuri (hedelmät) - 1.5
kalgan (juurakko) - 4.0
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.5
Kamomilla (kukat) - 3.2
Rhodiola Rosea - Golden Root - 5.0
kuivatut mustikat - 20,0
katajanmarja - 10,0
kuivattu punainen pihla - 35,0
astelapuu - 30.0
villiruusu - 20,0
vanilliinia - 0,6
hunaja - 180,0
propolis - 25,0
Kohler - 900,0
sokeri - 400,0
ja antoi myös:
omena alkoholoitu mehu - 700,0
maidon ohdakeuute - 30,0
Konjakki - 250,0
vesi-alkoholi neste - loput
Kaikissa kolmessa esimerkissä saatiin balso seuraavilla aistinvaraisilla ominaisuuksilla: väri on tummanruskea, maku on katkera-mausteinen, aromi on monimutkainen, pyöristetty, alkuperäinen, eristämättä yksittäisten komponenttien aromia.

Lisäelementtien lisääminen balmin "Mordovian" ainesosien koostumukseen voi parantaa merkittävästi aistinvaraisia ​​ominaisuuksia: ehdotetun balmin makuupalloa - 9,67, sen laadun vakauden varmistamiseksi sekä balmien valikoiman laajentamiseksi.

Tietolähteet
1. RF-patentti N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. Balmien "Ussuri yllätys" ainesosien koostumus.

2. Neuvostoliiton tekijän todistus N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. Balamiinin "Agidel" (prototyyppi) ainesosien koostumus.

Balsamiinia sisältävien ainesosien koostumus, joka sisältää oreganoa, koivuputkia, makkaraa, dagilia, lävistettyjä mäkikuismaa, kalkkia, piparminttua, katkera koiruohoa, männyn silmiä, raudanmarjaa, ruusunmarjaa, hunajaa, vanilliinia, propolista, väriä, omena-alkoholia, mehua, vettä, omenamoolia, mehua, vettä alkoholipitoinen neste, tunnettu siitä, että se sisältää lisäksi timjamiä, sitruunameljettä, hedelmiä (omenan, vadelman ja päärynän lehdet), bison-tuoksuvaa, horsetailia, humalaa (havupuiden siemeniä), cubebia, appelsiinikuorea, maustepippuria, mustapippuria ( pl odes), kalgan (juurakko), plantain, lääke-kamomilla (kukat), rhodiola rosea - kultainen juuret, kuivatut mustikat, katajanmarja, kuivattu punainen tuhka, astelapuu, maidon ohdakeuute, konjakki, sokeri, seuraavien ainesosien suhteen, kg per 1000 dal lopputuote:
Origanum tavallinen - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
Linden-väri - 9,5 - 10,5
Piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
Koivun silmut - 6,5 - 7,5
Männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
Lemon balm - 4.8 - 5.2
Hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Zubrovka tuoksuva - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Humala (siemenviljely - käpyjä) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Oranssi kuori - 1,3 - 1,7
Maustepippuri - 4.8 - 5.2
Mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
Kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kamomillilääke (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
Kuivattu mustikka - 19.5 - 20.5
Katajanmarja - 9,5 - 10,5
Kuivattu punainen ashberry - 34,5 - 35,5
Hiekkaranta - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
Hunaja - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Sokeri - 399,5 - 400,5
ja antoi myös:
Applen alkoholoitu mehu - 699,5 - 700,5
Maito-ohdakeuute - 29,5 - 30,5
Konjakki - 249,5 - 250,5
Alkoholipitoinen neste - loput

QB4A Lisenssisopimuksen rekisteröinti keksinnön käyttöä varten

Lisenssinantaja (t): Mordovspirt Avoin osakeyhtiö

Lisenssin tyyppi *: NIL

Lisenssinsaaja (t): Osakeyhtiö "Saransky Distillery"

Sopimus nro РД0064692 on rekisteröity 21.05.2010

* IL - yksinomainen lisenssi NIL - ei-yksinomainen lisenssi

lohtu

Balsam on juuriin ja yrtteihin perustuva väkevä alkoholipitoinen uute. Kasvijuoman vahvuus on 40-45%. Lähes kaikkia balmsia käytetään lääketieteessä, ei gastronomisessa teollisuudessa. Niitä myydään tiheissä keraamisissa pulloissa, jotka suojaavat nestettä ultraviolettisäteiltä ja ilmalta. Balmien vähimmäispitoisuus lisätään alkoholipitoisiin cocktaileihin, leivonnaisiin, välipaloihin tai pääruokiin. On tärkeää, ettei sitä liioitella erän kanssa balsamia, muuten astia on ominaista "lääketieteellinen" maku.

Mitä sinun täytyy tietää balmista, mitä reseptejä on tarkoituksenmukaista, mikä on alkoholijuoman arvo ja lääkkeiden luettelo?

Yleiset tuotteen ominaisuudet

Balsam - väkevä tinktuura, joka perustuu yhteen tai useampaan yrtteihin. Joillekin balsamilajeille lisätään eläinkomponentteja (esim. Hirvieläimet tai mehiläishunaja). Tuote luokitellaan vahvojen alkoholijuomien ryhmäksi, koska alkoholipitoisuus on 40-45%. Nesteellä on erityinen "balsamiininen" maku, joka koostuu aromaattisista öljyistä, yrtteistä ja siemenistä. Klassisten balmien resepteissä on yli 40 ainesosaa. Yhdistelmällisesti yhdistää tusinaa erilaisia ​​yrttejä, siemeniä ja juuria on melko vaikeaa, joten juoman resepti pidetään yleensä salassa.

Rohdosvalmisteiden valikoima ja tuotantomäärät ovat vähäisiä. Ei pidä alkoholin voimakkaasta keskittyneestä mausta, kun taas toiset epäilevät sen lääkekykyä ja suosivat perinteisiä lääkkeitä. Kuten tiedätte, kysyntä synnyttää tarjontaa, joten balmilla on pieni markkinaosuus.

Etymologinen viite: termi siirtyi venäjäksi saksasta. Saksalainen sana "Balsam" on tullut pitkälle latinalaisesta "Balsamumista" ja kreikkalaisesta "βάλσαμον", joka lainattiin arabialaisesta lähteestä.

Historiallinen tausta

Balmien alkuperää on useita. Yksi heistä on läheisesti yhteydessä paganien elämään. Uskotaan, että nykyaikaisen alkoholijuoman prototyyppi on "suriya". Tämä on antiikin pakanallinen juoma, joka on valmistettu noitien ja erikoislääkäreiden taikureista. Tämä versio kumotaan luotettavilla historiallisilla tosiseikoilla. Alkoholiin ja kasviperäisiin ainesosiin perustuvat erittäin keskittyneet juomat tulivat Venäjälle paljon myöhemmin.

Balmien historia alkoi vasta XVII-luvun puolivälissä. Tällä hetkellä Riian apteekki Abraham Kunze loi ”ihme-balmin”. Apteekki otti vanhat kasviperäisten tinktuurien perustan. Hän parani hieman reseptiä, hän etsi pitkään harmonisia yhdistelmiä lääkekasveista, minkä jälkeen hän loi täydellisen yhdistelmän makua, voimaa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Balsam sai itsenäisen nimensä - "Kunze". Vuonna 1752 lääkkeeneste annettiin keisarinna Catherine II: lle. Catherine arvosti balmia todellisessa arvossaan ja määräsi sen tuottamaan teollisessa mittakaavassa.

Myöhemmin Kunze muutettiin Riian mustaksi balsamiksi, vaikka sen resepti käytännössä ei muuttunut. Modernisempi versio palsamasta ilmestyi vuonna 1874 Riian teollisuusmiehen Albert Wolfschmidtin ponnistelujen ansiosta. Muutama vuosi myöhemmin (vuonna 1900) rakennettiin kuuluisa tehdas Latvijas Balzams. Vuonna 1939 Riian Balsamin tuotanto keskeytettiin kokonaan. Perhe, joka vei tuotannon ja säilytti tuotteen formulaation, meni Saksaan.

Neuvostoliiton teknikot yrittivät palauttaa menetetyn reseptin. Etsinnässä he kääntyivät suosittuihin resepteihin ja loivat useita täysin uusia variaatioita lääkevalmisteesta. Perinteinen resepti palautettiin vuonna 1950, ja teollisuuskiertoon tuotiin kymmeniä erilaisia ​​balmia. Aiemmin tuntemattomien balsamien laatu kyseenalaistettiin, mutta perinteinen Riika oli suurin osa myynnistä.

Tunnetut tuoteryhmät:

  • Riian musta;
  • Ussuri;
  • balsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Alkoholijuoman hyödyllisiä ominaisuuksia

Alkoholin infuusio - todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Se sisältää orgaanisia happoja, vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja tanniineja lääkekasveista. Balsamia pidetään eräänlaisena kasvien energiana. Se auttaa vähentämään väsymystä, harmonisoimaan kehoa voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana. Joskus neste kuluu aperitiivina, joka parantaa syljeneritystä ja ruokahalua ennen pääateriaa.

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä virus- ja tartuntatautien torjumiseksi alkoholijuomaa kulutetaan yhdessä teen tai hunajan kanssa. On aivan tarpeeksi useita lusikoita vahvistamaan koskemattomuutta, vahvistamaan hikoilun jakautumista ja keuhkoputkista peräisin olevan flegman eksponoitumista.

Perinteisessä lääketieteellisessä käytännössä balsamia ei käytetä, mutta kansanlääketieteessä balsamia pidetään yhtenä tehokkaimmista orgaanisista lääkkeistä. Sen avulla se suojaa kehoa sappikalvosta, rauhoittaa ja vahvistaa hermo- / verisuonijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja harmonisoi aineenvaihduntaa.

Jotkin balmityypit auttavat eroon unihäiriöistä, liiallisuudesta ja energian puutteesta. Usein postoperatiivisen ajan ajaksi määrätään juomaa kehon kuormituksen vähentämiseksi ja sen palauttamiseksi tavanomaiselle toiminnallisuudelle.

Ennaltaehkäisevänä lääkkeenä on säädettävä kasviperäistä tislattua infuusiota:

  • gastriitti;
  • peptinen haavauma;
  • dyskinesiat;
  • suoliston häiriöt;
  • lihaskipu ja nivelten heikkous;
  • immuunijärjestelmän alhaiset suojaavat ominaisuudet;
  • akuutit hengityselinsairaudet, kurkkukipu.

Suositeltu profylaktinen annos aikuiselle terveelle henkilölle on 20-30 millilitraa alkoholia päivässä. Ennen kuin aloitat lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, on parempi kuulla lääkäriä, jotta se ei vahingoita kehoa.

Mahdollinen haitta kasviperäisiin tinktuuriin

Juoman koostumus voi sisältää yli 40 komponenttia. Ennen käyttöä on tärkeää varmistaa, että et ole allerginen millään balmin komponenteille, muuten eri vakavuuden vaikutuksia ei voida välttää.

Pääsääntö - älä käytä tinktuuraa väärin. Jos juot sitä lääketieteelliseen tai ennaltaehkäisevään tarkoitukseen, ota yhteys lääkäriin. Jos juodaan nautintoa varten - ohjaa omia tunteitasi tai luota baarimestariin laadukkaassa laitoksessa.

Alkoholi on kiellettyä käyttää raskaana oleville ja imettäville naisille, alle 18-vuotiaille lapsille sekä aikuisille, joilla on munuaisten / maksan vajaatoiminta.

Koostumuksen ominaisuudet

Balsam on usein monikomponenttinen juoma. Lähes kaikki sen ainesosat ovat kasviperäisiä, joten kaikkein harmonisimman koostumuksen valitseminen on melko vaikeaa (liian monta voimakasta makua ja aromia).

Balsamia kutsutaan monikomponenttiseksi juomaksi, mutta myös sen yksittäisiksi komponenteiksi. Tätä termiä käytetään tietyntyyppisten puiden tai paksujen kasviöljyjen aromaattiseen kumiin. Juoman spesifisyys määrittää sen koostumuksen ja se puolestaan ​​hyödyttää. Mikä on useimmiten lisätty balmsiin?

Mordovian balsami

Tasavallassamme on alkoholistinen ”hirviö” - Saransky Distillery LLC. Tavallisille ihmisille sen tuotteet tunnetaan pääasiassa edullisista vodkeista. No, ja tasavallan ulkopuolella, niin paljon kuin tiedän, he tietävät hyvin Mordovskin balsamia. Todella hyvää kamaa, 45 astetta! Kerran Moskovassa oli hyvä lahja. Lyrisen kaatumisen loppu.
Jotenkin ostoksilla yhdellä supermarketeista kiinnitettiin huomiota pulloon, jonka ulkonäkö osoitti, että se kuului valkoisiin vermutteihin. Nimi on varsin hauska - “Sangvini” Pullo on hyvin siviilikäyttöinen, juoman väri on jalo. Valmistaja on "hirviömme". Hinta 160 ruplaa. (0,5 l) Oletko mielenkiintoinen... Vermutti? Hän ei uskaltanut ottaa kaikkea oikeudenkäynnissä - jotenkin liian halpaa, ja meidän vermutti-likööri ei koskaan tehnyt.

Muut vermutti arvostelut ovat:

Garrone Vermutti Bianco-viinijuomaa

Vermutti CINZANO Bianco

Vermutti Delasy BIANCO

3 Balmien käyttöä koskevat säännöt

Otettuaan vastaan ​​kymmeniä lääkekasveja parantava voima, balsami on todellinen biologisesti aktiivisten aineiden varasto. Näitä ovat erilaiset tanniinit, glykosidit, alkaloidit, muurahaiset, askorbiini-, oleiini-, steariini- ja monet muut orgaaniset hapot. Sisältää useita arvokkaimpia hivenaineita - kaliumia, natriumia, kromia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kuparia jne.

Korvaamalla näiden komponenttien puutetta tämä työkalu palauttaa kehon elinvoimaisuuden ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Balsamien suositellaan ottavan voimakkuuden menettämisen, ruoansulatuskanavan työn häiriöiden, voimakkaan henkisen tai fyysisen rasituksen aikana ja toipumisen jälkeen.

Mikä tahansa biologisesti aktiivinen aine antaa halutun vaikutuksen vain optimaalisella annoksella. Ennen nauttimista on äärimmäisen tärkeää lukea huolellisesti ohjeet, jotka osoittavat, miten tämä työkalu juot.

Tavallisesti balms juo 30 g aterian jälkeen. Sallittu käyttää huumeita ja syödä - tässä tapauksessa alkoholin vaikutus edistää ruokahalun stimulointia.

Massiivisen influenssan ja kylmän sairauden aikana suositellaan, että ehkäisyä varten lisätään 1-2 tl. kuumissa juomissa: teetä (sitruunan kanssa), kahvia, sikuria tai kaakaota. Niille, jotka ovat vielä sairaita, tämä täydennys auttaa sinua parantamaan yskää ja hikiä.

Tonic- ja tonic-vaikutuksen lisäksi jokaisella balmilla on erityisominaisuuksia, koska sen koostumuksessa on tiettyjä lääkekasveja. Esimerkiksi kuuluisa Black Riga Balsam auttaa torjumaan sappikivitautia sekä sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien häiriöitä - piparminttu, melissa ja valerian ilmentyvät tällä tavalla. Ja siinä olevat antiseptit ja astringentit edistävät ruoansulatuselinten parantumista.

Bittner Balsamin "kohderyhmä" on ruoansulatuskanavan gastriittia ja haavaumia sairastavat henkilöt. Se auttaa myös stressiä vähentäen jännitystä.

Nielemisen lisäksi balmsia käytetään hiomiseen, puristuksiin (nivelten ja lihasten kivunlievitykseen) ja garglingiin (vesiliuoksen muodossa).

Ensinnäkin, maali-eroja voidaan jakaa kahteen luokkaan.

Ensimmäiseen luokkaan pitäisi sisältyä Venäjällä ja Neuvostoliiton entisissä maissa tehdyt balmsit. Tällä hetkellä niiden lajikkeiden lukumäärä on noin 60. Tunnetuimmat tuotemerkit niiden joukossa ovat erilaiset Altai-, Siperian- ja muut balsamit:

Vuonna 2001 Moskovassa järjestetyssä kilpailussa "2000-luvun laatu" parhaiten tunnustettiin "Debryansk" (Bryansk), "Mordovsky" (Saransk), "Mashuk" (Pyatigorsk).

Toinen luokka on länsimaissa tuotetut balsamit: Euroopassa, Amerikassa ja muissa maissa. Mutta ulkomailla näitä juomia kutsutaan lähinnä "katkeraiksi" (englanninkielisestä sanasta "bitter" - katkera). Joten tiedä: jos tapaat nimen "katkera", niin tämä itse asiassa ei ole muuta kuin tutumpi meistä "balmia".

Tunnetuin ulkomaila on Unkarin Unicum (Unicum), joka on valmistettu vuodesta 1790 lähtien. Tuottajat luokittelevat sen katkeraksi likööriksi. Se valmistetaan käyttämällä puhdasta etyylialkoholia, likööriä, sokeria, karamellia ja yli 40 yrtistä valmistettua infuusiota.

Tunnetaan myös "ruotsalaisista balsammeista", kuten katkera ruotsalainen "Bittner Balsam", katkera "Maurer's Balsam" ja "Swedish Bitterness" balsam. Kaikki ne edustavat suurta joukkoa karvojen yrttien alkoholijuomia ja niitä valmistetaan pääasiassa Itävallassa.

Suosituin niin sanotuista "ruotsalaisista balsameista" - "Bittner Balsam". Tämä on parantava infuusio, joka koostuu 24 lajikkeesta, jotka kasvavat Alppien luonnonsuojelualueella Gurktalissa.

"Balsam Maurer" ("Maurer" balsam) sekä unkarilainen "Unicum" on pitkä maksa. Hänet tunnetaan jo yli sata vuotta ja tuotetaan massiivisesti vuodesta 1832 lähtien. Siihen kuuluu 32 lääkekasvia, ja Klagenfurtin kaupungissa on jopa tämän balmin muistomerkki. Maurerin pullo on yksi suosituimmista matkamuistoista, joita Itävallan matkailijat ostavat.

Maailmassa on myös amerikkalaisia ​​tämän juoman edustajia. Esimerkiksi katkera Balsam Abbot's Bitters on suosittu. Se on valmistanut C.W. Abbot Baltimoressa, Maryland, USA.

"Bokers" (Bokers) - toinen "amerikkalainen", vahva ja hyvin harvinainen juoma. Tuotettu pieninä määrinä.

Yleiset tuotteen ominaisuudet

Balsam - väkevä tinktuura, joka perustuu yhteen tai useampaan yrtteihin.

Rohdosvalmisteiden valikoima ja tuotantomäärät ovat vähäisiä. Ei pidä alkoholin voimakkaasta keskittyneestä mausta, kun taas toiset epäilevät sen lääkekykyä ja suosivat perinteisiä lääkkeitä. Kuten tiedätte, kysyntä synnyttää tarjontaa, joten balmilla on pieni markkinaosuus.

Etymologinen viite: termi siirtyi venäjäksi saksasta. Saksalainen sana "Balsam" on tullut pitkälle latinalaisesta "Balsamumista" ja kreikkalaisesta "βάλσαμον", joka lainattiin arabialaisesta lähteestä.

Historiallinen tausta

Balmien alkuperää on useita. Yksi heistä on läheisesti yhteydessä paganien elämään. Uskotaan, että nykyaikaisen alkoholijuoman prototyyppi on "suriya". Tämä on antiikin pakanallinen juoma, joka on valmistettu noitien ja erikoislääkäreiden taikureista. Tämä versio kumotaan luotettavilla historiallisilla tosiseikoilla. Alkoholiin ja kasviperäisiin ainesosiin perustuvat erittäin keskittyneet juomat tulivat Venäjälle paljon myöhemmin.

Balmien historia alkoi vasta XVII-luvun puolivälissä. Tällä hetkellä Riian apteekki Abraham Kunze loi ”ihme-balmin”. Apteekki otti vanhat kasviperäisten tinktuurien perustan. Hän parani hieman reseptiä, hän etsi pitkään harmonisia yhdistelmiä lääkekasveista, minkä jälkeen hän loi täydellisen yhdistelmän makua, voimaa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Balsam sai itsenäisen nimensä - "Kunze". Vuonna 1752 lääkkeeneste annettiin keisarinna Catherine II: lle. Catherine arvosti balmia todellisessa arvossaan ja määräsi sen tuottamaan teollisessa mittakaavassa.

Myöhemmin Kunze muutettiin Riian mustaksi balsamiksi, vaikka sen resepti käytännössä ei muuttunut. Modernisempi versio palsamasta ilmestyi vuonna 1874 Riian teollisuusmiehen Albert Wolfschmidtin ponnistelujen ansiosta. Muutama vuosi myöhemmin (vuonna 1900) rakennettiin kuuluisa tehdas Latvijas Balzams. Vuonna 1939 Riian Balsamin tuotanto keskeytettiin kokonaan. Perhe, joka vei tuotannon ja säilytti tuotteen formulaation, meni Saksaan.

Neuvostoliiton teknikot yrittivät palauttaa menetetyn reseptin. Etsinnässä he kääntyivät suosittuihin resepteihin ja loivat useita täysin uusia variaatioita lääkevalmisteesta. Perinteinen resepti palautettiin vuonna 1950, ja teollisuuskiertoon tuotiin kymmeniä erilaisia ​​balmia. Aiemmin tuntemattomien balsamien laatu kyseenalaistettiin, mutta perinteinen Riika oli suurin osa myynnistä.

  • Riian musta;
  • Ussuri;
  • balsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Alkoholijuoman hyödyllisiä ominaisuuksia

Alkoholin infuusio - todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Se sisältää orgaanisia happoja, vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja tanniineja lääkekasveista. Balsamia pidetään eräänlaisena kasvien energiana. Se auttaa vähentämään väsymystä, harmonisoimaan kehoa voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana. Joskus neste kuluu aperitiivina, joka parantaa syljeneritystä ja ruokahalua ennen pääateriaa.

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä virus- ja tartuntatautien torjumiseksi alkoholijuomaa kulutetaan yhdessä teen tai hunajan kanssa. On aivan tarpeeksi useita lusikoita vahvistamaan koskemattomuutta, vahvistamaan hikoilun jakautumista ja keuhkoputkista peräisin olevan flegman eksponoitumista.

Perinteisessä lääketieteellisessä käytännössä balsamia ei käytetä, mutta kansanlääketieteessä balsamia pidetään yhtenä tehokkaimmista orgaanisista lääkkeistä. Sen avulla se suojaa kehoa sappikalvosta, rauhoittaa ja vahvistaa hermo- / verisuonijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja harmonisoi aineenvaihduntaa.

Jotkin balmityypit auttavat eroon unihäiriöistä, liiallisuudesta ja energian puutteesta. Usein postoperatiivisen ajan ajaksi määrätään juomaa kehon kuormituksen vähentämiseksi ja sen palauttamiseksi tavanomaiselle toiminnallisuudelle.

Ennaltaehkäisevänä lääkkeenä on säädettävä kasviperäistä tislattua infuusiota:

  • gastriitti;
  • peptinen haavauma;
  • dyskinesiat;
  • suoliston häiriöt;
  • lihaskipu ja nivelten heikkous;
  • immuunijärjestelmän alhaiset suojaavat ominaisuudet;
  • akuutit hengityselinsairaudet, kurkkukipu.

Suositeltu profylaktinen annos aikuiselle terveelle henkilölle on 20-30 millilitraa alkoholia päivässä. Ennen kuin aloitat lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, on parempi kuulla lääkäriä, jotta se ei vahingoita kehoa.

Mahdollinen haitta kasviperäisiin tinktuuriin

Juoman koostumus voi sisältää yli 40 komponenttia. Ennen käyttöä on tärkeää varmistaa, että et ole allerginen millään balmin komponenteille, muuten eri vakavuuden vaikutuksia ei voida välttää.

Pääsääntö - älä käytä tinktuuraa väärin. Jos juot sitä lääketieteelliseen tai ennaltaehkäisevään tarkoitukseen, ota yhteys lääkäriin. Jos juodaan nautintoa varten - ohjaa omia tunteitasi tai luota baarimestariin laadukkaassa laitoksessa.

Alkoholi on kiellettyä käyttää raskaana oleville ja imettäville naisille, alle 18-vuotiaille lapsille sekä aikuisille, joilla on munuaisten / maksan vajaatoiminta.

Koostumuksen ominaisuudet

Balsam on usein monikomponenttinen juoma. Lähes kaikki sen ainesosat ovat kasviperäisiä, joten kaikkein harmonisimman koostumuksen valitseminen on melko vaikeaa (liian monta voimakasta makua ja aromia).

Balsamia kutsutaan monikomponenttiseksi juomaksi, mutta myös sen yksittäisiksi komponenteiksi. Tätä termiä käytetään tietyntyyppisten puiden tai paksujen kasviöljyjen aromaattiseen kumiin. Juoman spesifisyys määrittää sen koostumuksen ja se puolestaan ​​hyödyttää. Mikä on useimmiten lisätty balmsiin?

Käytä keitto-osaa

Balmia voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa on alkoholia. Useimmiten marinoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, leivontaan, paahtamiseen, hauduttamiseen ja grillaamiseen lisätään aromaattisia alkoholinesteitä.

Balm sopii hyvin liha- ja kalaruokiin. Näistä voit tehdä kastikkeen tai hienon marinaatin leikkausta varten. Tärkeintä - seuraa selvästi alkoholin annostusta. Kaikki eivät pidä kasviperäisistä ja lääketieteellisistä makuista, joten älä liioittele sitä balsamilla.

Leivonnaisiin voidaan lisätä myös tietty komponentti - sekä makeita että suolaisia. Balsam sopii paitsi cupcakesille tai piirakoille, myös kylmille jälkiruoille. Perinteinen tiramisu, sabion-kerma tulee olemaan täysin uusia näkökohtia kasviperäisten tinktuurien avulla. Aloita kokeileminen ja tuttujen jälkiruokien / välipalojen muuttaminen innovatiivisiksi gastronomian mestariteoksiksi. Toinen ruokalaji, joka voi olla monipuolinen alkoholi tinktuura - keitto. Alkoholi tulisi lisätä ruoanlaiton loppuvaiheessa, ja sen pitoisuuden tulisi vaihdella makuun.

Alkoholijuoman koostumus yrtteissä

Alkoholipaljami valmistetaan erityisen monimutkaisen järjestelmän ja tekniikan mukaisesti, joka ulottuu jokaisen ainesosan infuusiosta yksilöllisesti ja kaksoisdestointiin. Ainesosat sekoitetaan erityistilauksessa, pakolliset suodatukset, ja sitten ne on upotettava yhteen. Tämä ei ole koko tuotantoteknologia, paljon ei tunneta yleisölle, koska reseptien salaisuudet pidetään tiukasti salassa.

Euroopan kaupungeissa balsamia tuotetaan pieninä määrinä ja tietyssä maantieteellisessä paikassa (usein vuorilla), joiden yli kukaan ei tiedä monenlaisista balsameista.

Maun laatu: jos balma valmistetaan sääntöjen mukaisesti, sen aromi on lähellä balsamiinia. Yksittäisten ainesosien aromit eivät keskeydy, vaan niistä tulee aromaattisia yrttejä, aromaattisia öljyjä ja eksoottisten hedelmien siemeniä.

Väri: yleensä tummanruskea, mutta on myös runsaasti mustia.

Yrttijuomien valmistuksessa samoin kuin mikä tahansa terapeuttinen aine on välttämätöntä jättää huomiotta yksi tärkeä kohta. Valmisteessa käytettyjen ainesosien tulisi olla vaikea yhdistää toisiinsa, mutta myös lisätä toistensa vaikutusta. Emme saa sallia yhden tai toisen komponentin "sortoa", koska jokaisella on erityinen vaikutus kehoon.

Kaada ne erityiseen sopivaan muotoon. Ne on valmistettu tummasta lasista. Hyväksyttävä säilytys keraamisissa astioissa. Lasi ja keramiikka suojaavat balsamia pääsemästä auringonvaloon, mikä voi pilata juoman laatua.

Juoma luokitellaan kahteen tyyppiin maantieteellisen sijainnin mukaan. Näitä ovat muun muassa Venäjän ja Neuvostoliiton maiden alueella tuotetut balmsit. Ja ne, jotka on tehty länsimaiden, myös eurooppalaisten ja amerikkalaisten, alueella. Muuten, ulkomaista balsamia kutsutaan "katkeraiksi", mutta olemuksen nimi ei muutu.

Jos puhumme kotimaisista tinktuurista, ovat suosittuja:

  • Debryansk, valmistettu Bryanskissa.
  • "Mordovskiy", valmistettu Saranskissa.
  • "Mashuk", jonka syntymäpaikka on Pyatigorskin kaupunki.

Jos kosketat suosittuja ulkomaisia ​​balsamijuomia, niin tämä unkarilainen balsami nimeltä "Unicum". Sen historia alkaa kaukana 1970, ja tuottajat itse kutsuvat sitä ei balsamiksi, vaan katkeraksi likööriksi. Unkarilainen juoma sisältää etyylialkoholia, sokeria tai sokerisiirappia, makeaa karamellia, viinaa ja tinktuuria, joka koostuu neljäkymmentä lääkekasvia.

Jos kosketat ruotsalaisia ​​valmistajia, suosituin baletti "Bittner". Se koostuu 24 lajista parantavia kasveja ja yrttejä, jotka on erityisesti kasvatettu varaukseen.

On amerikkalaisia ​​balsamijuomia - "Abbots". Tämä on katkera tinktuura, jota voi saada vain Baltimoressa. On toinen amerikkalainen balsami nimeltä "Boxers". Tämä on erittäin vahva ja erittäin harvinainen alkoholijuoma, jota tuotetaan rajoitetusti ja vähäisinä määrinä.

Miten ja missä määrin juoda

Aluksi niitä käytettiin lääkkeinä. Luotu samaan tarkoitukseen. Utelias tosiasia, mutta ajan mittaan tämä perinteinen kohde haalistui taustaan. Tästä huolimatta balmsit sisältävät edelleen lääkkeitä ja lääkekasveja, joten heitä suositellaan humalaksi ruoansulatuskanavan häiriöön, yleiseen sävyyn, kylmään ja muihin immuunijärjestelmän sairauksiin. Säilötyt ja sellaiset balmsit, joita käytetään edelleen vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Ennen tinktuurien käyttöä on suositeltavaa tutkia huolellisesti koostumusta ja käyttöaiheita, jotta kulutus tuo mukanaan paitsi mielihyvää myös terveydellisiä etuja. He juovat useimmiten sen jälkeen, kun he ovat syöneet hyvin ja pieninä määrinä. Yksi vaihtoehdoista on juominen balsamia korvaamaan brändin, erittäin maukasta ja tyylikkäästi yhdistettynä korkealaatuiseen ja todelliseen sikariin. Usein teetä tai kahvia lisätään muutamaan teelusikallista sekä vahvoihin alkoholijuomiin. Alkoholin tapauksessa ne auttavat paljastamaan maku ja aromi täydellisemmin.

Lisää pieni määrä ja cocktaileja. On tärkeää olla keskeyttämättä juoman muiden ainesosien makua, joten yksi tai kaksi tippaa riittää. Amatööri haluaa lisätä jäätelöä tai muuta jälkiruoka balmia. Tällöin se kaadetaan erilliseen lasiin. Nettokäyttö ei myöskään ole vasta-aiheinen. Erinomainen vaihtoehto on juoda vähän aperitiivina ruokahalun lisäämiseksi.

Joitakin balmityyppejä voidaan valmistaa itsenäisesti omassa keittiössään. Kovin asia on säilyttää komponenttien oikea pitoisuus ja yhteensopivuus.

Haitta ja vasta-aiheet

Kuten kaikilla huumeilla, alkoholipitoisilla tinktuurilla on omat kontraindikaatiot, joita ei missään tapauksessa voida sivuuttaa. Jos päätät käyttää sitä hoitoon, varmista, että tutkitte allergioita aiheuttavien ainesosien koostumuksen. Jotta voimme ilmentää parantavia ominaisuuksia, sinun ei pitäisi juoda juomaa yli ilmoitetun normin. Hän on lueteltu kuvauksessa, mutta terapeutin kuuleminen ei ole tarpeeton. Ilmoitetun annoksen ylittämisen uhkaavat seuraukset - elimistön myrkyllinen myrkytys, joka on äärimmäisen vaarallista.

On erityisiä vasta-aiheita. Niinpä on ehdottomasti kiellettyä ottaa kasviperäisiä balsamia:

  • Ne, jotka kärsivät munuaisten ja maksan vajaatoiminnasta.
  • Alle 18-vuotiaat lapset ja nuoret.
  • Raskaana olevat ja imettävät naiset.

Utelias historiallinen tosiasia

Tämä juoma tuli toisen juoman resepteistä, nimeltään "suriya", jonka noita valmistivat, noudattaen tiukasti kaikkia reseptin sääntöjä. Itse sääntöjä ei paljastettu ja suojattu, uskottiin, että vain noitat tuntevat luonnon salaisuudet.

Myöhemmin, kun kristinusko ilmestyi Venäjällä, kaikkia ilman pahoja käsitteitä kutsuttiin noitiksi ja poltettiin kaikkialla. Yhdessä heidän kanssaan, ensimmäiset salaatit parantavien juomien reseptit katosivat. Uuden balsamikulttuurin alkuperä alkoi vasta XVIII vuosisadalla, ja näitä tinktuureja kutsuttiin "balsameiksi". Rikkaat ihmiset ottivat ne henkisestä ahdistuksesta ja ruoansulatushäiriöistä. Jo neuvostovuosina unionin alueella tuotettiin 13 erilaista balsamia, joista paras on säilynyt tähän päivään saakka.

Keksintöä voidaan käyttää alkoholijuomateollisuudessa erityisesti balmiaineiden koostumuksessa. Balsamia sisältävien ainesosien koostumus sisältää ainesosia seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen: oregano 2.8-3.2, makea apila 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, mäkikuisma lävistetty 14, 5-15,5, kalkkikukka 9.5-10.5, piparminttu 3.8-4.2, koiruoho 1.2-1.6, koivun silmut 6.5-7.5, männyn silmut 2, 8-3,2, keltainen 4.2-4.4, timjami 1.8-2.2, sitruunamelami 4.8-5.2, hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) 2.8-3, 2, bison tuoksuva 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, humala (varret - kartiot) 1.2-1.6, kuutiot 0,4-0,6, oranssi kuori 1, 3-1.7, maustepippuri 4.8-5.2, p Musta musta (hedelmät) 1.2-1.6, calgan (juurakko) 3.8-4.2, höyhenen 2.2-2.6, kamomilla (kukat) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - kullanvihreä 4.8-5.2, kuivatut mustikat 19.5-20.5, katajanmarja 9.5-10.5, kuivattu punainen tuhkakuppi 34.5-35.5, astelanka 29.5-30.5, ruusunmarjat 19.5-20.5, vanilliini 0,5-0,7, hunaja 179,5-180,5, propolis 24.5-25.5, väri 899,5-900,5, sokeri 399,5- 400,5, ja antoi myös: omena alkoholoitu mehu 699.5-700.5, maito Thistle ote 29.5-30.5, konjakki 249,5-250,5, vesi-alkoholi neste muut. Keksintö tarjoaa parannetut organoleptiset ominaisuudet ja lisääntyneet fysiologiset aktiiviset aineet balmissa sekä laajentaa kitaroiden valikoimaa katkera-mausteisella ja monimutkaisella erikoisella aromilla.

Keksinnön kohteena on alkoholijuomien valmistus, erityisesti balsamiiniaineiden koostumukseen.

Tunnettu koostumus koostumuksesta balmalle "Ussuriysky yllätys", joka sisältää brandyä, salvialehtiä, lääkkeellistä kamomillaa, mäkikuismaa, männynneuloja, äitiä, piparminttua, ginseng-lehtiä, sitruunaruohon siemeniä, koivuputkia, lehtiä ja punaisempia kukkia, ruusunmarjoja ja bolusjuuria, kuivatut lehmäkukat, viburnum-kukat, orapihlaja-kukat, kuivattu punainen muroja, chaga, tähtiani, Leuzei-juuret, muskottipähkinä, kaneli, vanilliini, Kohler, sokeri, hunaja, ruusuöljy, ananasmuoto, kirsikkaöljy, vadelma-essence, mustaherukka che Väkevöity, omenamehu on väkevöity, orapihlaja (hedelmä), erikoisväri, sitruunan sitruuna, eukalyptus (lehti) ja vesi-alkoholi, jossa on seuraavat ainesosien suhteet, kg / 1000 antoi lopputuotteen: mustaherukka - 49,5 - 50,5 orapihlaja ( hedelmät) - 79,5 - 80,5 salvilehdet - 1,3 - 1,7 kamomilla - 0,8 - 1,2 mäkikuismaa - 0,6 - 1,0 männyn neulaa - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 piparminttua - 0,6 - 1,0 ginsengin lehtiä - 0,4 - 0,8
sitruunaruohon siemenet - 1.9 - 2.3
koivun silmut - 0,3 - 0,7
volodushki lehdet ja kukat - 0,3 - 0,7
ruusunmarjat - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
kuivatut lehmäkukat - 1,8 - 2,2
Viburnum-kukat - 1,2 - 1,6
orapihlaja kukkia - 0,2 - 0,6
kuivattu punainen karjalainen - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Leuzean juuret - 0,09 - 0,4
Muscat-hedelmät - 2,3 - 2,7
Kaneli - 3,8 - 4,2
vanilliinia - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
erityinen värialue - 699,5 - 700,5
sokeri - 99,5 - 100,5
hunaja - 146,5 - 147,5
ruusuöljy - 0,009 - 0,03
ananas-ydin - 0,3 - 0,7
kirsikkaöljy - 0,1 - 0,5
vadelman olemus - 0,2 - 0,6
sitruuna - 14,5 - 15,5
eukalyptus (lehti) - 0,8 - 1,2,
ja antoi myös:
tiivistetty omenamehu - 39,5 - 40,5
Konjakki - 19,5 - 20,5
vesi-alkoholi neste - loput [1]
Ainesosien lähimpänä koostumuksena on "Agidel" -valmisteen ainesosien koostumus, jossa yksi infuusiolla hydroalkoholipitoisella nesteellä muodostuu seuraavien kasviperäisten raaka-aineiden infuusiota, kg / annos:
aira root - 1,4 - 1,5
koivun silmut - 7,0 - 8,0
ruusukukkien kukat - 0,7 - 0,8
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 1.4 - 1.5
apila officinalis - 0,5 - 0,6
kurkku (juuret ja juurakko) - 1,4 - 1,5
Johanneksen uurrettu (kukat ja lehdet) - 5,0 - 5,5
Calendula - 3.0 - 3.3
tammikuori - 1,0 - 1,5
astelapuu kuori - 1,4 - 1,5
Korianterinsiemenet (hedelmät) - 1,0 - 1,2
kalkkikukka - 4,0 - 4,3
piparminttu - 3,0 - 3.2
kukat ja lehdet - 1,0 - 1,4
motherwort tavallinen (ruoho) - 0,6 - 0,7
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 0,6 - 0,7
männyn silmut - 5.0 - 5.5
Tansy (lehdet ja kukat) - 1,0 - 1,2
suonleipä (ruoho) - 1,4 - 1,5
eryngium (ruoho) - 1,0 - 1,2
Thistle (ruoho) - 1,4 - 1,5
Yarrow (kukintojen varret) - 0,7 - 0,8
lepäkartiot - 1,8 - 2,0
Kaneli (kuori) - 0,7 - 0,8
Kasvimateriaalit murskataan, kaadetaan veden ja alkoholin nesteen lujuus 50% suhteessa 1:15 ja vaaditaan säännöllisesti sekoittamista 25 päivän ajan.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: iin täytetystä vedestä-alkoholista.

Sitten propoliksen määrä 1,5 - 1,6 kg murskataan ja kaadetaan vesipitoiseen alkoholipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 70% suhteessa 1: 5, ja infusoidaan 5 vuorokautta satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen ensimmäisen purkauksen infuusio tyhjennetään 90% täytetystä nesteestä.

Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 70%, 5 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion ja kasviperäisten raaka-aineiden infuusion kanssa ja sekoitetaan alkoholoituihin mehuihin: omena, joka on saatu 760 - 770 kg omenoita, 700 l; mansikoita, saatu 460 - 470 kg mansikoita, 400 litraa, ja aronia, joka on saatu 480 - 490 kg 400 litran määrästä.

16 - 16,5 kg: n dogroseesta saadaan morsia kaksinkertaisena infuusiona, joka lisätään seokseen 120 l, 200 - 210 kg hunajaa, 1,0 - 1,2 kg vanilliinia, 0,1 - 0,15 l oranssia lisätään öljy, 700 - 750 kg erityistä väriä, 400 - 410 kg tavallista väriä, 0,6 - 0,7 kg sitruunahappoa, kaikki sekoitetaan, seoksen vahvuus säädetään 45%: iin vesipitoisella alkoholipitoisella nesteellä.

Valmistettua seosta pidetään 12-14 tuntia, sitten se suodatetaan ja lähetetään pullottamista varten [2].

Tunnetuilla balmien ainesosien koostumuksilla ei ole harmonista, omituista makua, niillä ei ole tuoksuvaa katkera-mausteista sävyä, joka luonnehtii balsamia niin elävästi.

Keksinnön tarkoituksena on lisätä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja lisätä fysiologisesti aktiivisia aineita balmissa, sekä laajentaa kitaroiden valikoimaa katkera-mausteisella ja monimutkaisella erikoisella aromilla.

Tämä tavoite saavutetaan sillä, että mordovialaisten, oreganon, koivuputkien, makkaran, nagilin, mäkikuisan lävistetyn, kalkkivärin, piparminttua, koiruohoa, männyn silppua, sokeriruokaa, ruusunmarjaa, hunajaa, vanilliinia, ruusunmarjaa, hunajaa, vanillina, sokeriruokaa, hunajaa, vanilliiniä, sokeriruokaa, hunajaa, vanillina, propolis, Kohler, kostea omenamehu, vesi-alkoholi neste, lisätty timjami, sitruunamelami, hedelmälehti (omenanlehtiä, vadelmia ja päärynöitä), bison-tuoksuva, horsetail, humala (kartio-siemen), kuutio, appelsiini kuori, tuore maustepippuri, mustapippuri (hedelmä), kalgan (juurakko), juurikas, kamomilla (kukat), rhodiola rosea - kultainen juuret, kuivatut mustikat, katajanmarja, kuivattu punainen tuhka, astelapuu, maito Thistle-uutteena, brandy, sokeri, seuraavassa suhteessa ainesosat, kg / 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen - 2.8 - 3.2
apila-lääkkeet - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
kalkkikukka - 9,5 - 10,5
piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
koivun silmut - 6.5 - 7.5
männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
sitruunamaali - 4.8 - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Bison tuoksuva - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humala (varret - kartiot) - 1,2 - 1,6
kuutio - 0,4 - 0,6
appelsiinikuori - 1,3 - 1,7
maustepippuri - 4.8 - 5.2
mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
höylät - 2.2 - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
kuivatut mustikat - 19.5 - 20.5
katajanmarja - 9,5 - 10,5
kuivattu punainen pihlaja - 34,5 - 35,5
astiat - 29,5 - 30,5
villiruusu - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
hunaja - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
sokeri - 399,5 - 400,5
ja antoi myös:
alkoholipitoinen omenamehu - 699,5 - 700,5
maidon ohdakeuute - 29.5 - 30.5
Konjakki - 249,5 - 250,5
vesi-alkoholi neste - loput
Balmi valmistetaan seuraavasti.

Yksi infuusio vedellä ja alkoholilla valmistetun nesteen kanssa antaa infuusion seuraavista kasvimateriaaleista, kg / 1000 antoi balmia:
Oregano tavallinen - 2.8 - 3.2
apila-lääkkeet - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
kalkkikukka - 9,5 - 10,5
piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
koivun silmut - 6.5 - 7.5
männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
sitruunamaali - 4.8 - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Bison tuoksuva - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humala (varret - kartiot) - 1,2 - 1,6
kuutio - 0,4 - 0,6
appelsiinikuori - 1,3 - 1,7
maustepippuri - 4.8 - 5.2
mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
höylät - 2.2 - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
Määritetyt kasviperäiset raaka-aineet murskataan, kaadetaan veteen-alkoholipitoinen neste, jonka vahvuus on 60% suhteessa 1:15, ja vaatia säännöllisesti 10 päivän sekoitusta.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: aan täytetystä vesipitoisesta alkoholipitoisesta nesteestä, ja raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen alkoholipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, ja infusoidaan 10 vuorokautta, minkä jälkeen ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion kanssa.

Sitten propolis 24,5-25,5 kg: n määrä murskataan ja kaadetaan 60-prosenttisella vesipitoisella nesteellä suhteessa 1: 5 ja vaaditaan 10 päivää satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen ensimmäinen luumu infuusio kaadetaan 90%: aan täytettyä nestettä. Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, 10 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusion ja kasvimateriaalien infuusion kanssa. Sen jälkeen sekoitetaan omenan alkoholoitua mehua 699,5-700,5 l.

Lonkista 19,5 - 20,5 kg, astelapuu - 29,5 - 30,5 kg, punainen ranska - 34,5 - 35,5 kg, mustikat - 19,5 - 20,5 kg kahdella infuusiolla vastaavasti ruusunmarjat - 150 litraa, astelapuu - 62,4 litraa, punainen ranska - 161,7 litraa ja mustikoita - 77 litraa, ja katajanmarjoista 9,5 - 10,5 kg he saavat 10 litran aromaattista katajanmarjojen alkoholia. Nämä komponentit viedään seokseen.

Sitten syötetään ohdakeuutetta - 29,5 - 30,5 l, sitten alkoholia 45% vahvuuden mukaan, konjakkia 249,5 - 250,5 l, osaa vettä, sitten hunajaa 179,5 - 180,5 kg, aiemmin liuennut lämpimässä pehmennetyssä vedessä suhteessa 1: 5, sokerisiirappi 68,5% - 459 l, vanilliin 0,5 - 0,7 kg, aiemmin laimennettu alkoholilla 80% suhteessa 1:10.

Sitten lisätään 80% väriä ja vettä, jotta seos saadaan ennalta määrättyyn tilavuuteen, ja loput 20% väristä asetetaan seoksen värin tarkistamisen jälkeen.

Kun jokainen komponentti on lisätty, seos sekoitetaan 3-5 minuuttia ja sekoittamisen jälkeen 15-20 minuuttia, sitten seoksen lujuus säädetään 45%: iin vedellä ja alkoholilla.

Valmistettu sekoitus balsami inkuboidaan 24-72 tuntia, sitten suodatettiin ja lähetetään pullottamista varten.

Esimerkki 1. 100: n saamiseksi annettiin balmia "Mordovia" kuivia kasviperäisiä ainesosia, kg:
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 2.8
Melilotus officinalis (kukintojen ja lehtien yläosat) - 3.8
kurkku (juuret, juurakoisot) - 1.2
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 14.5
kalkkikukka - 9.5
piparminttu - 3.8
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.2
koivun silmut - 6.5
männyn silmut - 2.8
Yarrow (kukkien varret) - 4.2
timjami (kukkivat topit) - 1.8
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 4.8
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8
Bison tuoksuva - 2.8
horsetail - 2.8
humala (varret - kartiot) - 1.2
kuutio - 0,4
appelsiinikuori - 1,3
maustepippuri - 4.8
mustapippuri (hedelmä) - 1,2
kalgan (juurakko) - 3.8
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.2
Kamomilla (kukat) - 3.0
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8
Määritetyt kasviperäiset raaka-aineet murskataan, kaadetaan veteen-alkoholipitoinen neste, jonka vahvuus on 60% suhteessa 1:15, ja vaatia säännöllisesti 10 päivän sekoitusta.

Tämän ajan kuluttua infuusio kaadetaan 80%: aan täytetystä vesipitoisesta alkoholipitoisesta nesteestä ja raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60% ja infusoidaan 10 vuorokautta, minkä jälkeen ensimmäisen luumu-infuusion sekoitetaan toisen luumu-infuusion kanssa, joka on 800 l. Syntynyttä infuusiota käytetään puolivalmiina tuotteina.

Sitten propolis 24,5 kg: n määrästä murskataan ja kaadetaan 60-prosenttisella vesipitoisella alkoholipitoisella nesteellä suhteessa 1: 5 ja vaaditaan 10 vuorokautta satunnaisesti sekoittaen, minkä jälkeen 1-purkauksen infuusio tyhjennetään 90%: ssa täytetystä nesteestä. Raaka-aine kaadetaan jälleen vesipitoiseen nesteeseen, jonka vahvuus on 60%, 10 päivän infuusion jälkeen saadaan toinen valua. Ensimmäisen luumun infuusio sekoitetaan toisen luumun infuusioon, joka on 220 litraa, ja sitten vihannesten raaka-aineiden infuusion kanssa. Sen jälkeen sekoitetaan omenan alkoholoitua mehua 699,5 l.

Koirosta 19,5 kg, astelapuu - 29,5 kg, punainen vuori - 34,5 kg, mustikoita - 19,5 kg kaksinkertainen infuusio vastaanottaa mehua, dogrose - 150 l, astelapuu - 62,4 l, punainen tuhka - 161,7 litraa ja mustikoita - 77 litraa, ja katajanmarjoista 9,5 kg saa katajanmarjojen aromaattista alkoholia 10 litran määränä.

Edellä mainitut komponentit lisätään seokseen.

Sitten lisätään maidon ohdakeuutetta - 29,5 l, sitten alkoholia 45% vahvuuden mukaan, konjakkia 249,5 l, vettä, sitten hunajaa 179,5 kg, aiemmin liuotettuna lämpimään pehmeään veteen suhteessa 1: 5, sokerisiirappi 68,5% - 459 l, vanilliinia 0,5 kg, laimennettu 80% alkoholilla suhteessa 1:10.

Sitten lisätään 80% väriä ja vettä, jotta seos saadaan ennalta määrättyyn tilavuuteen, ja loput 20% väristä asetetaan seoksen värin tarkistamisen jälkeen.

Kun jokainen komponentti on lisätty, seos sekoitetaan 3-5 minuuttia ja sekoittamisen jälkeen 15-20 minuuttia, sitten seoksen lujuus säädetään 45%: iin vedellä ja alkoholilla.

Valmistettua balmisekoitetta pidetään 24–72 tunnin ajan kaikkien aromi- ja aromaattisten aineiden omaksumiseen, ja sitten suodatetaan ja lähetetään pullottamista varten.

Kehittyneellä "Mordovsky" -balmilla on seuraavat ominaisuudet:
- fysikaalis-kemiallinen - 45%: n vahvuus, kokonaisuute - 14,25 g / 100 ml;
- aistinvarainen: väri on tummanruskea, maku on katkera-mausteinen, aromi on monimutkainen, pyöristetty, erikoinen, ilman että yksittäisten komponenttien aromi tuodaan esille.

Esimerkki 2. Balmia valmistetaan analogisesti esimerkin 1 kanssa, ainesosat otetaan seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen (kukinnan varret) - 3.2
makea apila (lehtien ja kukkien varret) - 4,2
kurkku (juuret, juurakoita) - 1.6
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 15.5
kalkkikukka - 10.5
piparminttu - 4,2
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.6
koivun silmut - 7.5
männyn silmut - 3.2
Yarrow (kukinnan varret) - 4.6
timjami (kukinta) - 2.2
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 5.2
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 3.2
Bison-tuoksuva - 3.2
horsetail - 3,2
humala (varret - kartiot) - 1.6
kuutio - 0,6
appelsiinikuori - 1.7
maustepippuri - 5,2
mustapippuri (hedelmät) - 1.6
kalgan (risoomi) - 4,2
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.6
Kamomilla (kukat) - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 5.2
kuivatut mustikat - 20.5
katajanmarja - 10.5
kuivattu punainen pihlaja - 35.5
astelapuu - 30.5
villiruusu - 20.5
vanilliinia - 0,7
hunaja - 180,5
propolis - 25.5
Kohler - 900,5
sokeri - 400,5
ja antoi myös:
omena alkoholoitu mehu - 700,5
maidon ohdakeuute - 30.5
Konjakki - 250,5
vesi-alkoholi neste - loput
Esimerkki 3. Balmia valmistetaan analogisesti esimerkin 1 kanssa, vain ainesosat otetaan seuraavassa suhteessa, kg / 1000 antoi lopputuotteen:
Oregano tavallinen (kukkien varret) - 3.0
Melilotus officinalis (kukkien varret ja lehdet) - 4.0
pygmy (juuret, juurakoisot) - 1.5
Johanneksen itiö lävistetty (kukat ja lehdet) - 15.0
kalkkikukka - 10,0
piparminttu - 4.0
katkera koiruoho (varsien lehdet ja yläosat) - 1.5
koivun silmut - 7.0
männyn silmut - 3.0
Yarrow (kukkien varret) - 4.5
timjami (kukinta) - 2.0
sitruunamelami (lehtien ja kukkien varret) - 5.0
hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 3.0
Bison tuoksuva - 3.0
horsetail - 3.0
humala (varret - kartiot) - 1.5
kuutio - 0,5
appelsiinikuori - 1,5
maustepippuri - 5,0
mustapippuri (hedelmät) - 1.5
kalgan (juurakko) - 4.0
tynnyri (varsien lehdet ja yläosat) - 2.5
Kamomilla (kukat) - 3.2
Rhodiola Rosea - Golden Root - 5.0
kuivatut mustikat - 20,0
katajanmarja - 10,0
kuivattu punainen pihlaja - 35,0
astelapuu - 30.0
villiruusu - 20,0
vanilliinia - 0,6
hunaja - 180,0
propolis - 25,0
Kohler - 900,0
sokeri - 400,0
ja antoi myös:
omena alkoholoitu mehu - 700,0
maidon ohdakeuute - 30,0
Konjakki - 250,0
vesi-alkoholi neste - loput
Kaikissa kolmessa esimerkissä saatiin balso seuraavilla aistinvaraisilla ominaisuuksilla: väri on tummanruskea, maku on katkera-mausteinen, aromi on monimutkainen, pyöristetty, alkuperäinen, eristämättä yksittäisten komponenttien aromia.

Lisäelementtien lisääminen balmin "Mordovian" ainesosien koostumukseen voi parantaa merkittävästi aistinvaraisia ​​ominaisuuksia: ehdotetun balmin makuupalloa - 9,67, sen laadun vakauden varmistamiseksi sekä balmien valikoiman laajentamiseksi.

Tietolähteet
1. RF-patentti N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. Balmien "Ussuri yllätys" ainesosien koostumus.

2. Neuvostoliiton kirjoittajan todistus N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. Balsamiinia "Agidel" (prototyyppi) sisältävien ainesosien koostumus.

Balsamiinia sisältävien ainesosien koostumus, joka sisältää oreganoa, koivuputkia, makkaraa, dagilia, lävistettyjä mäkikuismaa, kalkkiväria, piparminttua, katkera koiruohoa, männyn silmiä, sokeriruo'aa, ruusunmarjaa, hunajaa, vanilliinia, propolisia, väriä, omena-alkoholia, mehua alkoholipitoinen neste, tunnettu siitä, että se sisältää lisäksi timjamiä, sitruunameljettä, hedelmiä (omenan, vadelman ja päärynän lehdet), bison-tuoksuvaa, horsetailia, humalaa (havupuiden siemeniä), cubebia, appelsiinikuorea, maustepippuria, mustapippuria ( n Lod), Kalgan (juurakko), plantain, kamomilla (kukat), Rhodiola rosea - kultainen juuret, kuivatut mustikat, katajanmarja, kuivattu punainen tuhka, astelapuu, maito Thistle-uute, brandy, sokeri, seuraavien ainesosien suhteella, kg / 1000 dal lopputuote:
Origanum tavallinen - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Johanneksen lyönti lävistettiin - 14,5 - 15,5
Linden-väri - 9,5 - 10,5
Piparminttu - 3,8 - 4,2
Koiruoho - 1,2 - 1,6
Koivun silmut - 6,5 - 7,5
Männyn silmut - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timjami - 1,8 - 2,2
Lemon balm - 4.8 - 5.2
Hedelmälehti (omenan, vadelman ja päärynän lehdet) - 2.8 - 3.2
Zubrovka tuoksuva - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Humala (siemenviljely - käpyjä) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Oranssi kuori - 1,3 - 1,7
Maustepippuri - 4.8 - 5.2
Mustapippuri (hedelmä) - 1,2 - 1,6
Kalgan (risoomi) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kamomillilääke (kukat) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - kultainen juuri - 4.8 - 5.2
Kuivattu mustikka - 19.5 - 20.5
Katajanmarja - 9,5 - 10,5
Kuivattu punainen ashberry - 34,5 - 35,5
Hiekkaranta - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
Hunaja - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Sokeri - 399,5 - 400,5
ja antoi myös:
Applen alkoholoitu mehu - 699,5 - 700,5
Maito-ohdakeuute - 29,5 - 30,5
Konjakki - 249,5 - 250,5
Alkoholipitoinen neste - loput

QB4A Lisenssisopimuksen rekisteröinti keksinnön käyttöä varten

Lisenssinantaja (t): Mordovspirt Avoin osakeyhtiö

Lisenssin tyyppi *: NIL

Lisenssinsaaja (t): Osakeyhtiö "Saransky Distillery"

Sopimus nro РД0064692 on rekisteröity 21.05.2010

* IL - yksinomainen lisenssi NIL - ei-yksinomainen lisenssi