Tärkein > Pähkinät

Australian kansallista ruokaa

On vaikea puhua kansallisesta australialaisesta keittiöstä, koska nykyaikaiset perinteet ovat kehittyneet vain muutama sata vuotta sitten. Ja alkuperäiskansojen tulli poistettiin joissakin paikoissa. Australia noudattaa kuitenkin edelleen erityissääntöä - kaikkien on oltava alkuperäisiä.

Australiassa löydät kaikkein banaalisia ruokia, kuten kuumia koiria ja pizzaa. Ja jotain niin epätavallista, että on aika yllättyä. Täällä he valmistavat haita ja krokotiilejä, rapuja ja ostereita, tavaroita ja kenguroita. Ja strutsi-lihaa ei edes pidetä herkullisena - niin, kanan paikallinen versio. Viime vuosina Aasian keittiön suosio on lisääntynyt, sillä se vaikuttaa maan ja brittiläisen perinteisen keittiön ruokiin. Tästä villistä pyyhkäisy kasvaa jotain täysin omaa, alkuperäistä, australialaista.

Alkuperäiset Australian kansalliset ruokalajit ovat säilyttäneet reseptin paikallisten asukkaiden aikoina. Maan luonteen, sen kasviston ja eläimistön luonne sai luoda tällaisen alkuperäisen valikon. Seuraavassa on muutamia eteläisen maanosan ruokia, jotka ovat hyvin epätavallisia ja tutumpia meille:

Kenguryatina - huolimatta siitä, että kenguraa pidetään maan kansallisena symbolina, sitä syö. Ja hyvin onnistuneesti. Tähän ainesosaan voi sisältyä kaikki lautaset, jotka vaihtelevat paahdosta lihan keittoon.

Kanat Melbourne - oliiviöljyssä paistettua kanaa, herkullista lihaa tarjoillaan vaaleanpunaisessa kastikkeessa.

Australian liha kakku on kansallinen ruokalaji, jota pidetään sekä yksinkertaisena, yleisenä että erityisenä. Jokainen alue valmistaa sen eri tavalla. Itse asiassa yksinkertainen ja tyydyttävä välipala monissa ravintoloissa ja ravintoloissa on yksinkertaisempaa. Leipä jauhelihalla, joskus - sipulilla ja kasvislisäaineilla.

Vedzhimayt - paksu tumma tahna, joka on valmistettu hiivauutteista. Suolainen maku, vaalea oluen maku, sitä käytetään jälkiruoka. Piikit keitetään siitä ja levitetään voileipiä leipää ja paahtoleipää.

Grillattu Barramundin kala on makean veden suuri kala, joka on paistettu ja joka on ollut pääravintolana monissa ravintoloissa.

Krokotiili - krokotiilipaahto, krokotiilipeitto, mitään krokotiilista. Ruokalajeja, jotka ovat yleisiä Australiassa, löydät kaikkialla. Ja jos pidämme sitä hyvin alkuperäisenä lautasena, se on melkein banaalinen.

Leamington - makea ruokalaji, jälkiruoka, tavallinen sienikakku, sirotellaan suklaakastikkeella, sirotellaan kookoskuiduilla.

Australian juomat

Australian tumma rommi Bundaberg Rum (Bundy) on suosittu voimakas juoma, joka on valmistettu maan pohjoisilla alueilla.

Australian viinit ovat erillinen alue maailmankaupassa. Maan eteläosissa on monia viinitarhoja, ja siellä on monia viinejä. Monipuolisimmat, jotta viiniteollisuus pidetään erittäin vauraana.

Olut - kaikki tämän juoman yksinkertaisuus Australiassa on lähes idoloitu. Ehkä koska se on kuuma täällä. Ja kylmä vaahtoava juoma, jossa ei ole hyviä säästöjä. Jos sitä ei käytetä väärin, se on itsestään selvää.

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Australian kansallista ruokaa

Australian kansalliset ruokalajit nauttivat erilaisuudesta, epätavallisesta ja erinomaisesta mausta. Australian keittiö on yksi maailman herkullisimmista ja maukkaimmista! Astioissa ei ole ainoastaan ​​hienostunutta ja ainutlaatuista makua, vaan myös alkuperäistä designia. Kulinaariset mestarit maistavat täydellisesti, ja ulkomaisille matkailijoille he yrittävät erityisesti, ja he saavat aina mielellään vastaan ​​erikoisruokia.

Brittiläiset keittiöt, jotka ensimmäiset uudisasukkaat toivat Australiaan, vaikuttivat eniten kansallisen australialaisen keittiön kehittämiseen. Uusi 1800-luvun ja kahdennenkymmenennen vuosisadan maahanmuuttajien aalto on rikastuttanut ruokaa Välimeren ja Aasian perinteillä.

Nykyään australialaiset keittiöt ovat yhä kansainvälisempiä, koska "korkeat" kulttuurit leviävät luonnollisesti ympäri maailmaa. Manner-Euroopassa on kauppoja ja ravintoloita, joissa voit ostaa kosher- ja halal-tuotteita ja -aterioita. Ravintolat, joissa on usein modernin australialaisen tavaramerkki, yhdistävät keittiön kulinaarisia hienovaraisia ​​planeetan eri ruokakulttuureja ja mukauttavat perinteisiä ruokia moderneihin ruokiin.

Tähän asti brittiläiset keittiöt ovat varsin suosittuja, erityisesti pikaruokaketjussa (esimerkiksi sirut ja kalat). Australian aborigeenilaista ruokaa elvytetään, koska valtiossa kasvavista kasveista saadaan erilaisia ​​mausteita. Juuri nämä ainesosat muodostivat uuden keittiön perustan.

Australian kulinaaristen perinteiden kehityksessä maan, Aasian ja Aasian naapureilla, Japanilla, Kiinalla, Vietnamissa, Thaimaassa sekä kaikkialla maailmassa olevilla maahanmuuttajilla oli merkittävä rooli. Australian kansallisen keittiön keittiöllä on paljon yhteistä ns. "Välimeren keittiön" (italialaisten, libanonilaisten, kreikkalaisten ja marokkolaisen keittiön herkkuja) kanssa, koska maahanmuuttajien tulli on sekoittunut mantereelle 1950-1960. Australialaiset ja Välimeren alueen maiden asukkaat yrittävät ylläpitää terveellistä elämäntapaa syömällä suuria määriä tuoreita elintarvikkeita, jotka sisältävät vähärasvaisia ​​rasvoja ja suolaa. Vihannekset ja äyriäiset ovat laajalti levinneet.

Australian asukkaat viikonloppuisin mieluummin järjestävät piknikitä grillipaikalla perheen piirissä, ystävien kanssa klubeissa ja kouluissa.

Tähän mennessä eräitä brittiläisiä kulinaarisia perinteitä esiintyy edelleen Australian keittiössä, etenkin englantilais-kelttiläisten alkuperässä. On tavallista palvella paahdettua kalkkunaa, kinkkua, kanaa, joka on varustettu ruokalajilla, joulun aikaan, sekä luumujuustoa jälkiruokaa varten, vaikka Australiassa joululoma laski kesällä.

Vuosisatojen ajan mantereelle on muodostunut tiettyjä kulinaarisia perinteitä. Täten tyypillinen australialainen aamiainen muistuttaa monin tavoin tavallista eurooppalaisten aamiaista. Kuitenkin lämpimän ilmaston vuoksi ruoka on yleensä kypsennetty melko kevyesti, ja viileämmillä alueilla tarjoillaan usein englantilainen aamiainen - puuroa, munakokkelia, makkaraa, pekonia, tomaatteja, sieniä. Kevyempi aamiainen sisältää voileipiä, mysliä, hedelmiä. Juomista on tavallista palvella teetä, mehua, kahvia, maitoa. Aamupalaksi käytetään usein myös leipää tai voileipiä vedigemiitillä.

Useimmille australialaisille tärkein ateria on illallinen, jota perinteisesti pidetään perheen kanssa. Ateriat valmistetaan perheenjäsenten alkuperästä ja / tai henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Monissa perheissä etusija annetaan grillattua lihaa, vihanneksia, pizzaa, keittoja, pastaa, salaatteja, grilliä.

Kahvilat ja ravintolat eivät yleensä ole sidottu yhteen tiettyyn keittiöön, ja illallismenu tarjoaa voileipiä, pastarajikkeita, pihvejä, risottoa, paistettua kanaa ja erilaisia ​​liharuokia; jälkiruokakakkuja, piirakoita; hiilihapotetut juomat, mehut, kahvi, olut, valkoinen ja punaviini.

Australian alkuperätuotteet muodostavat Australian aboriginaalisen keittiön (bush takker, bushfood) perustan. Kansallisilla lihavalmisteilla tarkoitetaan kenguryatiny-, emu-lihaa, krokotiiliä ja possumia. Nykyään kenguryatinaa myydään lähes kaikilla elintarvikekaupoilla mantereella naudanlihan hinnalla ja se löytyy myös Australian ulkopuolelta. On tapana syödä lihaa ja eksoottisempia eläimiä ja jopa hyönteisten toukkia. Merenelävät ja kalat ovat levinneet rannikon läheisyydessä oleville alueille.

Hedelmät ja vihannekset ovat suosittuja: Kandong (”jälkiruoka persikka”) - kolmenlaisia ​​luonnonvaraisia ​​kasveja, joissa on syötäviä hedelmiä; hapan hedelmät Davidsonia, muistuttavat pieni luumu; "Australian tomaatti"; sormen kalkki - jonka hedelmät ovat pituudeltaan jopa kymmenen senttimetriä ja massa on rakenteeltaan samanlainen kuin kalamarja; paikallisen pinaatin lajike on warrigal vihreät ja muut Australian kasvisto. Mausteina käytetään Tasmanian pippuria (kuivattuja hedelmiä ja lehtiä), sitruunaa ja aniksen myrttiä. Australian saksanpähkinämakadamia on laajalti levinnyt kaikkialla maailmassa.

Tyypillisiä ruokia ja ruokia Australiassa ovat emu-liha; pieni australialainen liha kakku; "Pie-float" - keskellä levyn herneenpyrettä tai paksuherneen keittoa, lihakakkaa, tomaattipasta tarjoillaan erikseen; barramundin kalaruokia; perunamuusia; pasta-salaatti; pastat, joissa on erilaisia ​​kastikkeita; Melbournen kanat - paistettuja kananjalkoja ja oliiviöljyn rinnat ja tarjoillaan vaaleanpunaisen kastikkeen kanssa; aivot merimiehellä; keksejä tai leipää siemenillä, juustomyrkytykkeitä.

Vedzhimayt - Australian kansallinen ruokalaji on paksu, tummanruskea väri, joka on valmistettu hiivauutteen perusteella. Useimmiten kutua käytetään levitettynä voileipille, leipää, keksejä ja täyteaineena tyypillisille australialaisille juustokakkeleille. Sveitsiläinen tsenovis ja brittiläinen ruuanlämmitin - analogit vedzhimayta.

Vedzhimayt-pastaa valmistetaan olutjäännöksen jäännöksistä, joihin on lisätty erilaisia ​​makuaineita. Se on suolainen ja katkera maku, hiiva-jälkimaku, joka muistuttaa naudanlihaa. Luotu vedzhimayt vuonna 1922, nuori asiantuntija Cyril Callister Fred Walkerin puolesta - yhtiön päällikkö, joka on tällä hetkellä amerikkalaisyrityksen Kraft Foodsin omistuksessa.

Jälkiruoat ovat laajalti suosittuja Australiassa: Pavlova-marinokakku, jossa on tuoreita marjoja tai hedelmäkappaleita, nimetty vuonna 1926 kiertäneen ballerinan Anna Pavlovan mukaan; lamington - suorakulmainen keksi, joka on siroteltu suklaakastikkeella, siroteltu kookoskuiduilla, joskus kaksi kakua yhdistetään kerma; cupcake-sammakko, jossa on sammakon muotoinen keksi, jossa on kermanvärinen, peitetty monivärisellä särmällä; ANZAC-keksejä kookos- ja kaurajauholla; suklaakakku "Boomerang"; karhunvatukka; Elvenleipä (maaginen leipä) - kolmiomaiset valkoisen leivän palat, joissa on voileipiä monivärisillä drageeilla.

Australiasta tulee nopeasti maailman kulinaarinen voima. Kansalliset australialaiset keittiöt voivat olla yksi syy siihen, miksi kannattaa käydä Australian mantereella.

Mikä on kansallista ruokaa, perinteisiä ruokia ja ruokaa Australiassa?

Mikä on paikallista ruokaa ja kansallisia ruokia, jotka kannattaa kokeilla ensiksi Australiassa?

20 suosittua australialaista ruokaa, jotka kannattaa kokeilla

Maassa, joka on niin monipuolinen kuin Australia, levylle on aina jotain.

Mitä pitäisi ymmärtää Australian keittiönä?

Paikalliset syövät paistettua riisiä, thaimaalaisia ​​ruokia tai mieluummin Välimeren keittiön ruokia jne., Mutta kaikki nämä ruoat eivät ole australialaisia. Ne ovat vain osa Australian monikulttuurista ruokaa ja kuuluvat muihin maihin.

Kotimaista kengurua ja ehkä nyt amerikkalaista vedzhimayta (Australian kansallista ruokaa) lukuun ottamatta on oltava jotain muuta.

Mikä on tullut kliiniseksi tai joskus ilmeiseksi, ja jotain, joka yllättää sinut.

Ainutlaatuinen australialainen kulinaarinen historia tarjoaa seuraavia ruokia (valitsin 20 ruokalajia tiettyyn vinoon Sydneyssä, jossa voit maistaa niitä):

Hampurilainen ja punajuuri

Voit kokeilla kaikkia hampurilaisia ​​maailmassa, mutta Australian naudanlihalla ei löydy enempää "Australian" kuin viipaloidut punajuuret. Olisi väärin tehdä tästä hampurilaisesta pehmeästä pullista, jossa on hienonnettu liha ja juusto, jossa ei ole viimeistelylihaa.

Ruokailu on niin hurmaava, että Ronald MacDonald tuki ehdoitta kampanjaa myydä McOz-hampurilaisia ​​monta vuotta sitten. Hänellä oli kapealla "takeaway" tai paikallinen pubiruokaa.

Vihreä curry piirakka kana ja vihreä curry

Australialaiset rakastavat thaimaalaista ruokaa. He rakastavat myös kakkuja (suurina määrinä). Kääri thaimaan vihreä curry-kanaa taikinakerrokseen, ja saat tämän teoksen australialaisen version.

Kana ja maissi keitto

Australia hyväksyi kiinalaisen ruoan. Kiinalaiset ravintolat ovat hajallaan täällä kaikissa kaupungeissa. Chicken ja Corn Soup on tärkein ruokalaji kaikissa näissä valikoissa. On niin hyvä, että me kutsumme sitä australialaiseksi.

Fantales (Fantales)

Suosikki Australian ruoka on makea pieni herkku purukaramellia, joka on peitetty maitosuklaalla. Hänet muistutettiin keltaisesta ja sinisestä pakkauksesta vähäisessä elokuvassa, markkinointiliikkeessä, jonka ansiosta elokuvan ystäville ja DVD-soittimille opittiin herkku.

Crab-tikkuja

Niitä kutsutaan rapukappaleiksi, mutta ne valmistetaan rapuista? Ilman rapuja, Australian kulttuuria ei voi kuvitella. Tämä on ruokalaji, joka on valmistettu ja keitetty valkoisen kalan jalostettua jauhelihaa siten, että se muistuttaa rapujen kynsien tai jalkojen lihaa.

Siksi sitä pidetään edelleen rapuna, ei halpana paikallisena tuotteena, paistettuna.

Barramundi (barramundi)

Ehkä kaikkein australialainen kaikista kaloista, Barramundi sai nimensä, joka aborigeeninkielellä tarkoittaa "suurta jokikalaa". Sitä tarjoillaan koko maassa sijaitsevissa ravintoloissa.

On parempi paistaa tai ruskea iho ensin (harvemmin se kypsennetään taikinaa tai paistettua), ja sitä käytetään yleensä kalan pihvinä, maustettuna yrtteillä ja voilla.

Grillattu kenguru (grillattu kenguru)

Miksi ei kokeilla kansallisen eläimen lihaa? Joillakin alueilla kengurut erosivat liikaa. Lisäksi ne eivät tuota metaania, ja niiden liha sisältää vähän rasvaa.

Tämä ruokalaji ei ole hyvin paahdetun lihan ystäville, koska se kuivuu nopeasti. Yleensä se on yleensä hieman paahdettua. Kangaroo sopii hyvin valkosipulin, pippurin, katajan, rosmariinin ja hedelmien makuihin, kuten luumu, punainen herukka ja oranssi.

Ja ei, australialaiset eivät syö koal-lihaa!

Rulla pekonia ja juustoa (juustoa ja pekonia)

Tämä ruokalaji ei ole niille, jotka välittävät terveydestään, vaan niille, jotka kärsivät myrskyisen yön seurauksista. Juusto on vain pekonia ja juustoa taikinassa. Tämä on suosittu alku Australiassa.

Vanilja viipale

Tämän viipaleen taikina keksittiin Ranskassa, vaikka sitä kutsutaan nimellä "mille-feuille", joka tarkoittaa "tuhat levyä". Isossa-Britanniassa sitä kutsutaan "vaniljakiekoksi", mutta australialaiset sanovat, että he keksivät vanilja-choux-monikerroksisen taikinan, joka on siroteltu jauhemaisella sokerilla.

Slice on valmistettu uskomattoman paljon erilaisia ​​makuja. Syö se kerma.

Kuten Pavlovin kakku, australialaiset väittävät, että hänellä on oikeus olla kotona vaniljan siivulle. Vaikka heidät kutsutaan hänelle palanen, joka on luultavasti oikeampi.

Australialaiset tekevät tästä kiivipalaa. Molemmat astiat ovat erinomaisia!

Paahtoleipä Vegemite (Vegemite on toast)

Jotkut haluavat syödä vegzhimaytia suurina annoksina, toiset käyttävät sitä levinneenä, mutta joka tapauksessa kaikki rakastavat vemzhaymityä.

Pieni osa vedzhimaytaa teetä varten, aamiaiseksi tai lounaaksi ilahduttaa sinua, kuten laulu. Tämä on australialainen keittiö. Vedzhimayt on samanlainen kuin brittiläinen Marmite, mutta paikalliset vakuuttavat teille, että se ei ole. Vedzhimayt paljon parempi ja mausteinen, tämä ei ole yksinkertainen makea jälkiruoka.

Vaikka ainesosat pysyvät kyseenalaisina, tummanruskea tahna valmistetaan hiivauutteen perusteella (toisin kuin Marmite-kasvisuute). Algoritmi on yksinkertainen: levitä tahna voileipään mahdollisimman pian ja tasaisesti, jos mahdollista.

Ruokalaji on niin suosittu, että Yhdysvaltojen tullilaitos kieltäytyi vedzhimayta-tuonnin tuonnista, joka aiheutti tunteen Australian tiedotusvälineissä, jotka lähettivät protestit Valkoiseen taloon. Tiedot osoittautuivat vääriksi, ja nyt se on vain kaupunki-legenda.

Krokotiili (krokotiili)

Astia, mutta ei ainutlaatuinen, mutta pahamaineisen elokuvan Mick Dundeen luonne sanoi, että krokotiili on tullut Australian symboli.

Huolimatta siitä, että lompakot, vyöt ja pussit on valmistettu krokotiilin ihosta, paikalliset käyttävät lihaa ruoana, vaan pikemminkin herkkuina, eivätkä sen vuoksi, että se on laajalle levinnyt mantereella.

Seafood Pizza

Kaikki tietävät, että Italia on pizzan syntymäpaikka. Ystäväni meni Sydneyn keskustaan ​​maustamaan Marinaran paikallista kastiketta.

Paksu levittää pizzaa tuoreimmilla ja maukkaimmilla meren antimilla, jotka ovat runsaasti Australian vesillä. Lisää pari chili-paprikaa mausteeseen (ja tunne hämmästyttävä maku) ja älä unohda ottaa lasillisen olutta tai jäähdytettyä Chardonnaya.

Australia on aina miettinyt, miksi amerikkalaiset kutsuvat yksinkertaista tomaattikastiketta marinaria.

Fairy Bread

Muistatko lapsuutesi, kun mikään ei osunut sinua niin paljon kuin elvenleipä?

Viipaletta leipää leikataan kolmioiksi, neulotaan voilla tai margariinilla ja sirotellaan satoja tuhansia monivärisiä palloja - hyytelöpapuja.

Tämä on suuri alkupala kaikille lasten juhlille. On helppo valmistaa, noudata vain yllä olevia ohjeita.

Liha piirakat (liha piirakka)

Sinua ei voi kutsua australialaiseksi, ennen kuin olet kokeillut lihapirua. Ja enemmän kuin kerran. Useita pakkauksia, joissa on ilkeä ilo, on täydellinen esimerkki australialaista ruokaa.

Puhekielisessä versiossa se kuulostaa "koiran silmältä" (liha) ja ruokalajin ainesosat ovat edelleen kysymyksessä Australiassa.

Tämä ruokalaji on aina valikossa: kotipuolue, urheilutapahtuma tai aamiainen "julkaisun" jälkeen.

Nykyään kaupat myyvät monia herkullisia ja kalliita tämän ruokalajin versioita, mutta sinun pitäisi yrittää todellinen kakku perunamuusia ja kastiketta.

Bolognese (Spag bol)

Tietenkin tämä merkintä voi aiheuttaa yllätyksen, koska spagetti bolognese on tyypillinen italialainen ruokalaji.

Mutta kun se on valmistettu herkullisesta australialaisesta lihasta ja sienestä, tätä ruokalajia voidaan varmasti kutsua australialaiseksi.

Chiko-rulla (Chiko-rulla)

Kiinalaisen täytetyn pannukakun ansiosta tämä ruokalaji on symboli australialaisesta keittiöstä.

Tämä paahdettu välipala sisältää: naudanlihaa (nimestä huolimatta täällä ei ole kanaa), selleriä, kaalia, ohraa, vihreitä papuja ja olkiin käärittyjä mausteita. Ehkä he lisäävät jotain kulutukseen kelpaamattomaksi.

Joissakin chico-rullissa lisätään sellaisia ​​ainesosia, joita on yksinkertaisesti vaikea määrittää.

No, se rikastuttaa elämäämme.

Chico-rullia syötetään yleensä matkalla ja tarjoillaan paikallisissa kalaravintoloissa tai voit ostaa niitä kauppiailta rautatieasemilla.

"Siat peitossa" (Siat peitossa)

Loistava lisä kaikkiin aterioihin.

Yhdysvalloissa tätä termiä kutsutaan tavallisesti hot dogeiksi tai makkaroiksi taikinassa ja jopa pannukakkuja. Mutta Australiassa liha on kääritty lihaan, kaksinkertainen voileipä, jossa on lihaa ilman leipää.

Kana parmigiana (kana parmigiana)

Australian jokaisen todellisen pubin italialainen nimi ja klassinen ominaisuus.

Alun perin Parmesan ja munakoisot tarjoillaan Italiassa, mutta sen jälkeen ruokalaji on muuttunut kanafileeksi, kaadettu tomaattikastikkeeseen ja italialaiseen sulatettuun juustoon. Erinomainen yhdistelmä.

Joskus se tarjoillaan kinkun tai siemennesteen kanssa.

Paikallisessa pubissa tarjoillaan yleensä olutta "parma night". Toinen hyvä yhdistelmä.

Kypsä kirsikka (kirsikka kypsä)

Australian vanhin suklaapatukasta on tullut eräänlainen bestseller. Se on valmistettu kookos- ja kirsikoista, jotka on kastettu vanhaan cadburyn katkeraun suklaaseen.

SAS-evästeet

Nämä evästeet jaettiin hyväntekeväisyyteen pelastusarmeijan palvelijoille (siis CAC).

Taikina rullataan ohuiksi kerroksiksi ja leikataan sitten neliön muotoiseksi. Niistä valmistetaan usein rapeaa voileipiä, jotka levittävät voita tai voita evästeille.

Ajan mittaan nämä evästeet korvasivat "matoja", jotka on valmistettu taikinasta ja kaadetaan putkien läpi. Lasten suosikkiruokaa.

10 ruokaa, jotka sinun täytyy ehdottomasti kokeilla Australiassa.

1. Pavlova kakku. (Jälkiruoka ”Pavlova”) Suosituin kakku, nimetty venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan. Makea tuoreilla hedelmillä ja kermavaahdolla. Australialaiset suosivat mansikoita yhdessä passion hedelmäsellun kanssa.

2. Hampurilainen, juurikkaita. (Hampurilainen punajuurella). Monta vuotta sitten Ronald MacDonald itse tuki hampurilaisen myyntiyhtiötä, hän piti siitä niin paljon.

3. Kanan ja maissin keitto. Australian keittiö on monikansallinen, kiinalaiset ravintolat ovat hajallaan kaikissa kaupungeissa. Niiden tärkein ruokalaji on kanan ja maissin keitto. Hän on niin hyvä, että tämän keiton nimi on australialainen.

4. Lamington (Lamington) - kansallinen jälkiruoka. Keksejä sirotellaan suklaakastikkeella ja sirotellaan kookospähkinähakkeilla. Nimetty Queenslandin kuvernöörin jälkeen.

5. Barramundi (Barramundi). Australian ahven. Tarjoillaan ravintoloissa koko maassa. Barramundi on paistettu, harvemmin keitetty syvässä rasvassa tai taikina.

6. Fried Kangaroo (Crilled kangoroo). Yleensä se on hieman paahdettu toisella puolella. Yhdistettynä punaherukoiden, oranssin ja luumujen kanssa, maustettu katajan, pippurin ja valkosipulin kera. Kangaroo-liha on kova, niin esikäsitelty. Myös liha haudutetaan ja paistetaan, valmistellaan herkullista täytettä ravioleille ja piirakoille.

7. Fanteles (Fantales). Suosikki itävaltalainen herkku-pureskeltava karamelli, maustettu suklaalla.

8. Kypsä kirsikka (Cherry Ripe). Tämä suklaapatukka on tullut bestselleriksi Australiassa. Se on valmistettu kirsikoista ja kookospähkinästä, kaadetaan katkeralla suklaalla.

9. Elven tai maaginen leipä (Fairy bread). Perinteinen makea ruokalaji Australiassa. Pohjassa, viipaloitu kolmion muotoisiin leipäkappaleisiin. Se on voideltu voilla ja sirotellaan makeisruokiin. Paras ruokalaji lapsille.

10. Kana ja vihreä curry (täyteläinen kana curry pie). Australian ihmiset rakastavat piirakoita ja thaimaalaista ruokaa. Australian versio thaimaalaisesta vihreästä currykakkuista, joka on kääritty taikinan kerrokseen.

  • Suosituimmat
  • Ensinnäkin
  • varsinainen alkuun

26 kommenttia

Ymmärsin kaiken, elf-leipää lukuun ottamatta.

IMHO, jonkinlainen paska. Primitiivinen maku, joka mielestäni (ei ollut Australiassa), ei poikkea sokerista.

Poikkeaa pahimmasta

Se riippuu siitä, mitä dragee. Jos se on valmistettu sokerista, se on normaali. Ja joskus he tekevät jonkinlaista roskaa (se maistuu tärkkelykselle) - tämä on todella paskaa.

Leipä-leivänpaahdin itse on inhottava. Ja täytetään kuin hirssi.

Lapsena mennä myymälään, tapaat leipäkonetta, odota, kunnes kuljettaja purkaa tuoreita ruddyviipaleita ja mustaa leipää suurissa puulokeroissa. Voit juosta kotiin, katkaista valkoisen kuoren ja mustan kuoren, öljyä on vaikea leikata, joten laitat vain ohuet suorakulmion leivään ja sitten ripotellaan sokerin päälle sokerin kulhoon. Ja menet parvekkeelle, pura valkoinen, sitten pois mustasta, puristetusta kuivattujen hedelmien kompotista.

No, maku ja väri. Pidän todella paahtoleipää. Vaikka tämä ruokalaji on niin niin.

Juuri nyt en vain ymmärtänyt, mutta tunsin olevasi oikeassa.

15 perinteistä australialaista ruokaa nauttimaan vähintään kerran elämässä

Katuravintola ja ruokailu - paras tapa tutustua maan kulttuuriin. Ja Australia ei ole poikkeus. Hänen ruokansa on todellinen maku mosaiikki: se yhdistää maailman eri maiden kulinaariset perinteet ja laimentaa niitä paikallisilla välipaloilla.

Me AdMe.ru: ssa keräsimme parhaat australialaisen keittiön ruokalajit. Varoitetaan: tyhjään vatsaan tämä artikkeli on parempi olla lukematta.

Marinoituja sokerijuurikkaita

Hämmästyttävässä ja salaperäisessä Australiassa ei voi olla tavallisia hampurilaisia. Chip paikallista katuruokaa - hampurilaisia, joissa on suolakurkkua. Paikalliset sanovat, että ne ovat herkempiä kuin tavalliset.

Australian Meat Pie

Australian liha kakku on perinteinen välipala faneille ja faneille Australian jalkapalloa, joka on pieni palmu-kokoinen kakku, täytetty lihaa tai jauhelihaa, sipulia, sieniä ja juustoa. Jokainen Australian kansalainen syö 12 piirakat vuodessa.

Float Cake

Liha-piirakat ovat australialaisten suosikkiruokaa. Klassisten kakkujen lisäksi on myös kelluvia. Esimerkiksi kakku-float kelluu nuoresta herneestä. Australialaiset vitsailevat, että hän oli syntynyt hitaan kokin takia, joka pudotti lihakakunsa herneen keittoon.

Wedgimite Cheese Buns

Perinteiset australialaiset juustopuskit ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin tunnetut cinnabon-pullat. Vain tällöin tällaisten pullojen täyttäminen on hyvin erityistä: vedzhimayt on olutporapohjainen tahna, joka voi olla myös itsenäinen ruokalaji. Sitä käytetään leviämiseen, levittämiseen paahtoleipää ja keksejä, tai lihaa ja munakokkelikastiketta. Pasta sisältää runsaasti B-vitamiineja ja foolihappoa, ja se on myös hyvä tuote niille, jotka haluavat laihtua.

Kalat ja sirut

Klassinen maailman pikaruoka: paistettua kalaa perunoiden kanssa. Suuria kuumia osia kalasta ja lastuista myydään lähes jokaisessa vaiheessa ja ne ovat edullisia. Tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta huolimatta australialaiset ostavat mieluummin kalaa ja perunoita kahvila-tilassa kuin kokki kotona.

Grillattuja ruokia

Australialaiset ovat todellisia grillifaneja. Viikonloput hukkaan, jos et mennyt grillipaikkaan. Grillaus tässä on kaikki: liha, vihannekset, äyriäiset. Jokaisessa talossa on brazier, ja puistoihin ja virkistysalueisiin on asennettu ilmaisia ​​grillipaikkoja. Muuten, suosituin liha tässä ei ole kenguryatina, vaan naudanliha ja karitsa.

merenelävät

Australia on hyvin runsaasti mereneläviä: kaikenlaisia ​​kampasimpukoita, simpukoita, ostereita, mustekaloja, rapuja, hain, taimenia, lohia ja valkoista salaattoria on jopa yksi maan symboleista. Joissakin ravintoloissa se valmistetaan hyvin odottamattomalla tavalla: kalat sijoitetaan sinetöityyn pussiin ja keitetään merivedessä, joka on uutettu 900 m syvyydestä.

Grillattuja makkaroita (makkaraa)

Grillattuja makkaroita tarjoillaan leipäviipaleella, kaadetaan ketsupilla tai sinappilla ja sirotellaan grillatuilla vihanneksilla. Tällaisten makkaroiden telttoja löytyy ostoskeskuksista tai urheilutapahtumista. Usein grillattuja makkaroita myydään varojen keräämiseksi hyväntekeväisyysjärjestöille.

Kenguryatiinipihvi

No, millaisia ​​australialaista ruokaa ei ole kenguruista! Itse asiassa kenguryatina ei ole kovin suosittu paikallisväestön keskuudessa: noin 70 prosenttia louhitusta lihasta viedään Euroopan markkinoille, loput lihasta joko syötetään paikallisten asukkaiden ja matkailijoiden keskuudessa tai menee lemmikkieläinten ruokintaan. Ne keittävät keittoa kenguruista ja valmistavat lihaa ja paista pihvejä.

Elvenleipä

Tämä maaginen alkupala ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi, ja se on helpompi valmistaa: sinun tarvitsee vain leikata leipä kolmioiksi, levittää voilla, ripottele monivärisiä dražeita ja elvenleipä on valmis!

Cupcake-sammakko

Ei, tässä dessertissä ei ole sammakoita, vain kakun ulkonäkö muistuttaa sammakon päätä. Valmistele tällaiset muffinit keksien taikinasta kerma ja peitä särmäys. Aluksi ne olivat vain vihreitä, mutta ajan myötä ilmestyi eri värejä. Näistä cupcakesista on tullut todellinen Etelä-Australian symboli: niiden kuvat sijoitetaan T-paitoja, laukkuja, puhelinkoteloita. Muuten, "sammakon cupcake" on virallisesti rekisteröity tavaramerkki, joka suojaa kakkuja väärennöksiltä.

ANZAC-keksit

Makeat evästeet, joissa on kookoshiutaleita ja kaurahiutaleita, ovat ilmeisiä ensimmäisen maailmansodan aikana syntyneelle Australian ja Uuden-Seelannin armeijakunnalle (ANZAC). Evästeiden luojat ovat Australian ja Uuden-Seelannin hostessit: he tekivät reseptin yleiselle jälkiruoalle, joka voisi selviytyä pitkältä tieltä edessä. ANZAC-keksejä annetaan edelleen sotilaille jouluna.

Lamington

Suklaa peitetyt ja kookospähkinäpuristetut valssikatkaraput nimettiin Baron Lamington - Queenslandin kuvernööri. Yllättäen Lamington itse ei pitänyt tästä jälkiruoasta. Mutta hän tuli maistamaan Australian kotiäidit, ja niin paljon, että tämä jälkiruoka oli jopa oma loma - ”National Lamington Day”.

Pavlova kakku

Kermakakku, jossa on kermaa ja tuoreita hedelmiä, sai nimensä venäläisen ballerinan Anna Pavlovan kunniaksi, joka kiersi Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Jälkiruoan keksin- nön tarkka aika ja paikka on tuntematon, ja että oikeutta tulla kutsumaan tämän kakun syntymäpaikaksi, nämä kaksi maata väittävät edelleen. Erään legendan mukaan ravintolan kokki loi jälkiruoka erityisesti balleriinalle. Toisen mukaan hotellin kokki valmisteli sen yhden vierailijan syntymäpäivään.

Kaakao, jossa on puuvillaa

Melbournen laitoksissa on ruokalaji, joka ei todennäköisesti jätä välinpitämättömäksi mitään makeaa hampaita - kaakaota puuvillakarkkeilla tai puuvillakarkkia kaakaolla. Kaada kaakao puuvillasokkeeseen ja nauti herkullisesta makeasta juomasta.

Pizza ja lihakakku

Tämä australialainen eksoottinen: pizzan keskellä, reunoilla - pienet lihapastat.

Ominaisuudet catering

Australian kahviloissa on tarjolla ruokaa jokaiseen makuun ja budjettiin. Sydney on monikulttuurinen kaupunki, joten täällä jokaisella askeleella kuuma koirat, shaurma tai wok-nuudelit ovat kaikille tuttuja. Mutta on olemassa joitakin hyvin epätavallisia paikkoja, kuten kahvila, jossa voit kerätä ruokalajin itse. Tätä varten laitat raaka-aineet ruokalajista ruokailuun, punnitaan ne kassalle, maksat sen, ja jonkin aikaa saat tuoretta kuumaa keittoa. Keittoaineet voivat olla hyvin erilaisia: pinaatista sianlihaan.

bonus

Mukava bonus niille, jotka katsovat ruokaa: tuotteiden pakkauksissa Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Tämä on eräänlainen luokitus terveellisestä ruoasta: mitä enemmän tähtiä, sitä hyödyllisempi tuote.

Australian keittiö

Australian keittiö on suhteellisen alueellisesta eristyksestään muusta maailmasta huolimatta läheisesti yhteydessä aasialaisiin ja eurooppalaisiin ruokiin. Itse asiassa se on absorboinut kaiken kerralla. Vaikka ei. Australialaiset ottivat vain parhaansa "naapureiltaan". lue koko

Australian keittiö

Australian keittiö on suhteellisen alueellisesta eristyksestään muusta maailmasta huolimatta läheisesti yhteydessä aasialaisiin ja eurooppalaisiin ruokiin. Itse asiassa se on absorboinut kaiken kerralla. Vaikka ei. Australialaiset ottivat vain parhaansa "naapureiltaan".

Samalla mantereen kylmässä osassa eurooppalaiset ruokalajit ovat edullisempia, lähinnä brittiläisten saarten kulinaarisista perinteistä. Ja Australian lämpimillä alueilla paikalliset vihannekset ja hedelmät näkyvät pöydällä useammin. Tämä tarkoittaa sitä, että ensimmäinen tarjoillaan aamiaismuroja, pekonia, munakokkelia, sieniä jne., Ja toinen - hedelmiä, vihanneksia ja mysliä.

Australian kansallinen keittiö on täynnä ruokia, jotka ovat täysin eksoottisia useimmille meistä: Wedgimit, kengurunliha, possum, krokotiili tai strutsi, kovakuoriaiset ja mehiläiset, paikallisten vihannesten ja hedelmien salaatit (Qandong, Davidson, sormennettu kalkki). Mutta meillä on suosittuja ja tuttuja naudanlihan, karitsan ja sianlihan ruokia. Rannikkokaupungeissa ja kylissä ne tietysti kuluttavat paljon kalaa ja äyriäisiä.

Australian keittiössä käytetään usein inkivääriä, aniksia ja sitruunamyrttä, Tasmanian pippuria, neilikkaa ja monia muita mausteita, jotka ovat siirtyneet Australian resepteihin muilta maailman ruoilta.

Jos puhumme australialaisen keittiön ruokia yleensä, näyttää siltä, ​​että tällainen on:

  • yksinkertaisia ​​ruokia
  • ruoka on hyödyllisempää kuin ei (vaikka kukaan ei ole peruuttanut pikaruokaa ja haitallista nishtyakea)
  • käytetään ruoanlaittoon paljon eksoottisia lihoja
  • runsaasti tuoreita hedelmiä, vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä pöydällä

Lisäksi australialaiset juovat paljon virvoitusjuomia (teetä, hedelmäjuomia, limonadeja, maitoa) - kuumien ilmasto-vaikutusten vaikutusta, ja alkoholijuomien joukossa he suosivat enimmäkseen heikkoa alkoholia (taas ilmasto).

Tämän jälkeen me saatamme päätökseen lyhyen retken Australian kulinaariseen maailmaan ja menemme suoraan ruoanlaittoon. On paljon mielenkiintoisempaa tutustua kansallisten australialaisten ruokien resepteihin, joissa on arvokkaita esimerkkejä. Toivomme, että kirjoittajien reseptit auttavat sinua oppimaan, miten kokata kuten he tekevät Australiassa - kirkas ja maukas!

Australian keittiö

Australia on suhteellisen nuori valtio. Kerran se oli paikka, jossa rikolliset, jotka syyllistyivät rikoksiin Englannissa, karkotettiin. Themis lähetti nämä ihmiset pois sivistyneestä yhteiskunnasta ankara ja asumaton maa. Mutta niin tapahtui, että kulta löytyi kaukaisesta mantereesta ja suurista määristä. Keltainen metalli muutti radikaalisti kuudennen mantereen asukkaiden elämäntapaa. Se aiheutti myös massiivisen maahanmuuton Australian maille. Tänään tämä maa on maailman 13. sijansa talouden koon mukaan. Hyvä, tietenkin, mutta mikä on australialaista ruokaa?

Australian keittiö

Lisäksi, mikä voisi olla yli 200-vuotiaan valtion kansalliset perinteet? Tässä yhteydessä on huomattava, että Australia on koonnut maansa edustajille monipuolisimmista kansallisuuksista ja kansoista. Eri syistä ihmiset tulivat Amerikasta, Euroopasta, Aasiasta, Afrikasta kaukaiselle mantereelle ja aloittivat elämän tyhjästä. Samalla he pitivät yllä vanhoja perinteitä, joista kansallinen keittiö oli olennainen osa. Näin ollen Australiassa yhdistettiin erilaisia ​​eurooppalaisia, vietnamilaisia, japanilaisia ​​ja kiinalaisia ​​ruokia. Se osoittautui ainutlaatuiseksi yhdistelmäksi, jota voidaan perustellusti kutsua vallankumoukselliseksi.

Australian keittiö alkaa lihasta.

Etäisessä maassa ne käyttävät paitsi karitsaa, kanaa ja sianlihaa, mutta kenguru, krokotiili ja strutsi emus eivät ole vähäisempiä.

Se laitetaan pensasleikkeleihin, marinoitu erilaisilla mausteilla ja syödään Qandong-kastikkeella. Kangaroo-ruhot keitetään myös erityisellä tavalla hiiltä. Tämä on paikallisen aborigeenin kansallinen ruokalaji, ja sen maistaminen on vain hämmästyttävää.

Salaperäinen, sumuinen peittämä mantereella pestään kaksi valtamerta. Tästä syystä asukkaat nauttivat mereneläviä. Kuten espanjalaisessa keittiössä, myös pöydissä vietävät vietnamilaiset keittiöt ovat tavallisia sinisiä rapuja, ankeriaita ja ostereita. Myymälähyllyt ovat täynnä hummereita, seepiaa, hummereita, katkarapuja ja merikurkkeja. Kaikki tämä meren runsaus valmistetaan pääasiassa aasialaisten reseptien mukaan. Tuotteet on erityisesti käsitelty ja niissä on riisiä ja kastiketta. Taimen ja muut lohiperheen jäsenet paistetaan hiiltä.

Australian keittiön ominaisuuksia

Mauste on chutney. Se on perinteinen Intiassa, joka korostaa jälleen Australian keittiön yleismaailmallisuutta. Australia on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Voidaan kutsua kiiviksi. Muuten, se tulee Kiinasta, ja sitä kasvatetaan Uudessa-Seelannissa. Avokadot ja litsit tuotiin myös Aasiasta, mutta he totesivat uusiin maihin. Mutta mango on puhtaasti intialainen kasvi, mutta se sopii täydellisesti kuudennen mantereen ilmasto-olosuhteisiin. On myös kymmeniä muita kulttuureja, jotka ovat onnistuneesti asettuneet kaukaiselle mantereelle. Heistä valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, välipaloja. Ne ovat monien ruokien ainesosia. Myös australialaiset ovat kaukana haetuista ja taipuvaisia ​​kokeilemaan. Esimerkiksi banaaneja paistetaan ja tarjoillaan lihavalmisteilla, ja marinadin valmistuksessa käytetään ananasmehua - nämä ovat australialaisia ​​erikoisuuksia. Alkuperäinen jälkiruoka on valmistettu kiivistä. Siihen lisätään tuore kerma, marenki, kaada sen päälle suklaata ja ripottele kookosjauhetta. Myös kookospähkinöistä valmistetut evästeet ovat suosittuja.

Australian viini ansaitsee erillisen keskustelun. Noin 30 vuoden ajan maa sijoittui toiseksi maailman toiseksi tämän tuotteen tuotannossa. On vain Italia, ja Ranska on kolmas. Nykyään Australiassa on yli puolitoista tuhat viinitilaa. Ja he tuottavat 4000 erilaista viinimerkkiä. Viininvalmistuksen tärkein alue - Barossa Valley. Se sijaitsee Etelä-Australiassa. Tällä alueella asuu 20 tuhatta ihmistä, ja lähes kaikki heistä ovat mukana viinien tuotannossa. Itse laakso on jatkuva viinitarha, joka ulottuu monille kilometreille. Joka pariton vuosi Barossa järjestää viinifestivaalin. Se kestää viikon ja tulee hänen luokseen ympäri maailmaa. Viitaten on syytä huomata, että Australian ravintolat hyväksyivät järjestelmän tuovat oman. Tämä tarkoittaa, että juo mukanasi. Istut pöydälle, mutta se ei ole tarjoilija, joka tuo alkoholipullot, mutta saat ne pois omasta pussistasi. Joillekin tämä käytäntö on kätevä, mutta joku haluaa olla tyytyväinen viiniluetteloon, joka on saatavilla laitoksessa.

Australian keittiö - reseptejä

Harkitse useita ruokia, jotka on valmistettu kaukaisella mantereella. Aloitetaan rapu keitolla. Tätä varten kiehauta kuivaa muna-nuudelia määränä 80 g. Vesi valutetaan, lisätään nuudeliin 200 g rapu-lihaa ja sekoitetaan. Erillisesti paista pannulla 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu inkivääri ja 2 hienonnettua sipulia. Lisää kaikki potin tuotteet ja kaada litra kananlientä. Kypsennä seosta alhaisella kuumuudella, kunnes se sakeutuu. Vähennä lämpöä, rikkoa ja kaada raaka muna pannulle. Sekoita, mutta älä anna kiehua. Lisää 1 rkl. l. sitruunamehu ja soijakastike. Tarjoile pöydässä kupissa, ripottele keitto vihreällä sipulilla.

Katsokaamme nyt australialaisten pihvien ruoanlaittoa banaaneilla. Voit tehdä tämän ottamalla punnan naudanlihaa, leikkaamalla ohuiksi viipaleiksi ja hylkää ne. Paista molemmin puolin 7-8 minuuttia. Leikkaa kaksi banaania 4 viipaleen valmistamiseksi. Kierrä ne jauhoihin, pippaa ne, lisää munia, rullaa ne uudelleen, mutta nyt leipäkääreinä ja paista. Tarjoilla pöydällä tasaisella levyllä. Beefsteak-toppi voidaan kaataa kastikkeen päälle.

Valmistaudu enemmän antsakkeja. Tämä on jälkiruoka. Se vaatii 150 grammaa jauhoja, saman määrän sokeria, voita, kaurapuuroa ja kookospähkinää. Sinun pitäisi myös ottaa 0,5 tl. Hiiva ja taide. l. melassia. Ainesosat ovat hyvin sekoitettuja ja tuloksena olevasta massasta muodostamme pieniä palloja. Anna heille kakkujen muoto ja laita ne leivinpaperia. Paistamme 15 minuuttia, ja saamme kaikkein todellisimmat australialaiset kaurapuurot.

Ja vielä jotkut skeptiset gourmands väittävät, että australialaista ruokaa sinänsä ei ole. Aboriginaalien gastronomiset herkut ovat harvinaisuus, ja loput kerätään eri maista ja annetaan omille. Toisin sanoen kaukaisessa maassa ei ole todella ainutlaatuisia ruokia. Mutta Australia ei voi väittää olevansa ainutlaatuinen lyhyen historiansa vuoksi. Mutta hän pystyy innovaatioihin ja fiktioihin. Tämä luo kuudennen mantereen ainutlaatuisen gastronomisen kasvon.

Australian keittiö

Australiaa on hiljattain pidetty maailman gastronomisen keskuksena, ja australialainen keittiö on yksi maailman eksoottisimmista ja monipuolisimmista. Australian keittiö on gourmettien paratiisi, täällä voit maistella kaikkea lihapiruista ja kasvisruokailuista kengurufileihin, joissa on nuoria sokerijuurikas versoja ja paistettuja sipulia. Nyt Australia kokee todellisen kulinaarisen vallankumouksen. Yksi syy, miksi sinun pitäisi mennä matkalle vihreälle mantereelle, maistelee Australian kansallista ruokaa.

Australian keittiön herkku nousee viime vuosisadan 90-luvulla. Silloin erilaiset ravintolat "modernin australialaisen keittiön" tyyliin alkoivat näkyä kaikissa suurissa kaupungeissa mantereella. Kulinaarisen taiteen menestykseen vaikuttivat ruokien erilaisuus ja omaperäisyys sekä edulliset kustannukset. Maahanmuuttajat eri puolilta maailmaa toivat kulinaarisia herkkujaan Australiaan, minkä seurauksena keittiö yhdisti itä- ja läntiset suunnat ja lisäsi sen vanhoja perinteitä. Tulos oli valtava.

Australian keittiö on paikallisesti mukautettu englantilainen keittiö. Australian aamiainen koostuu tavallisesta vihannesten, munien, leivän, makkaroiden, kinkun tai yhden kuuman ruokalajin joukosta. Kevyempi aamiainen sisältää voileipiä, mysliä ja hedelmiä. Juomista mieluummin kahvia, teetä, maitoa tai tuoremehua. Lounas sen sävellyksessä muistuttaa myös englantia: beefsteak sipulilla tai perunoilla, lihapalaa tai salaattia "chesterillä". Australian tärkein ateria on perinteisesti perheen kanssa pidettävä illallinen. Useimmat perheet valmistavat paistettua lihaa vihanneksilla, keitolla tai välipalalla, kala-jälkiruoalla, pastalla tai pizzalla illalliseksi.

Australian keittiön ominaisuuksia

Paikallisten asukkaiden ruokavalio sisältää suuren määrän lihaa, pääasiassa naudanlihaa. Kaikki australialaiset kutsuisivat vaikuttavan lihan osaksi kansallista ruokaa, joka on aina hyvin tehty. Australia liittyy moniin meistä kenguroksilla, vain tämän eksoottisen eläimen liha on tarkoitettu yksinomaan amatööriin. Kuitenkin, jos kengurunliha on hyvin tehty, se maistuu ikiruokalta.

Erilaisia ​​ruokia Australiassa monissa paikoissa valmistetaan kaloista, mukaan lukien paikalliset lajit, kuten spepper, barracuda, whitebeyte. Ja kalan keittämisen tapa on varsin epätavallinen: se paistetaan sipulilla paksun ruohon alle. Maantieteellinen sijainti johti useisiin australialaisiin ruokiin, joissa oli ostereita ja simpukoita, kampasimpukoita ja mustekaloja, rapuja ja katkarapuja, hummereita ja hummereita sekä hainlihaa.

Monien kansallisten ruokien valmistuksessa australialaiset kulinaariset taidemestarit käyttävät Euroopassa vain yleisiä kasviksia, mutta myös trooppisia hedelmiä, kuten taroa, banaaneja, papaijaa, iñamia ja ananasta. Paistettuja banaaneja tarjoillaan liha-annoksilla, ja ananasmehua käytetään usein marinaattina siipikarjan liottamiseen. Mutta yleisin vihannes on tomaatti.

Kuten brittiläiset, australialaiset ovat isoja faneja teetä. Kahvi, maito ja hedelmämehut ovat myös yleisiä. Erilaiset maitotuotteet ja jäätelöt ovat erittäin suosittuja. Australiassa voit nauttia erinomaisia ​​viinejä. On syytä huomata, että viiniteollisuus on viime vuosina muuttunut. Monet viinit valmistettiin viljellyistä portugalilaisista, espanjalaisista ja ranskalaisista rypäleistä.

Australian kansalliset ruokalajit

Suurinta kansallista australialaista ruokaa kutsutaan wigemaytiksi. Fred Walker valmisti sen ensimmäisen kerran vuonna 1920. Walker lisäsi hiivauutteeseen sipulia, selleriä ja suolaa. Tuloksena oleva tiheä tumma massa on samanlainen kuin leipää tai kipsi, jota käytetään itsenäisenä valmiina astiana. Sodan aikana Wegemeite otettiin Australian asukkaiden pakolliseen ruokavalioon, ja myöhemmin tuli niin kuuluisaksi, että se osoittautui alijäämäksi.

Australian keittiöstä puhumattakaan emme voi sanoa muutamia sanoja hiilen ruokinnassa olevasta aborigeenien ruokasta. Tätä ruokalajia kutsutaan "dumperiksi", joka on jauhot ja vesi. Syö tämä pulla välttämättä teetä, joka on keitetty leirintäalueella. Toinen kaikkein epätavallisimmista aborigeenilaisten ruokia on "Keitto Anaboroo, Mango ja Burrawong".

Ainoastaan ​​australialaisissa ravintoloissa matkailijat voivat kokeilla niin herkullisia ruokia kuin kengurunlihaa quandong-kastikkeessa (hedelmiä, joita kutsutaan ”jälkiruoka persikaksi”), ankeriaskalaa, sinisiä rapuja, haiden huulia, makean veden ostereita ja tietysti krokotiili- ja possum-lihaa. Ja se ei ole kaikki. Hyvämaineisten ravintoloiden valikko koostuu kymmenistä eksoottisista australialaisista annoksista.

Jälkiruoan joukossa australialaiset suosivat lamingtonia. Tämä on herkullinen sieni kakku, joka on siroteltu suklaan päälle ja siroteltu kookoskuiduilla. Ensimmäiset lamingtonit valmistettiin keksiä taikinasta lisäämällä vadelmia tai mansikoita, mutta nyt ne valmistetaan lisäämättä hilloa. Jotkut makeiset käyttävät kermavaahtoa täytteenä.

keittiö

Kummallinen yhdistelmä makuja, intohimoja ja gastronomisia herkkuja ympäri maailmaa - näin voidaan kuvata Australian ruokaa - yksi maailman eksoottisimmista ja monipuolisimmista!

Brittiläiset, irlantilaiset, italialaiset, kreikkalaiset, uudet-seelantilaiset, hollantilaiset, saksalaiset, jugoslavilaiset, vietnamilaiset, kiinalaiset - kaikki nämä ihmiset rauhanomaisesti rinnakkain olemassa Australiassa tuovat oman panoksensa tämän ainutlaatuisen maanosan moderniin ruokaan.

Vieraiden tulisi ehdottomasti kokeilla Australian kansallisia ruokia, joita tuskin löytyy muista maista - kengurun, krokotiilin, puhvelin, strutsemun ja possumin ruokia.

Yksi suosituimmista kansallisruokista Australiassa on makaronivalmiste, joka perustuu hiivauutteeseen ja johon on lisätty vihanneksia (selleri ja sipuli). Tämä suolainen, katkera jälkimaku paksu tahna levitetään yleensä leipää ja keksejä. Australialaiset eivät voi kuvitella aamiaista ilman voileipiä, jossa on kasvis talvea.

Australiassa voit ostaa lihan osuuden jokaisella askeleella, joka on leivonnainen kakku, jossa on lihan täyttöä (jotain belyashia). Joissakin ravintoloissa sinulle tarjotaan eksoottisia ruokia australialaisten aborigeenien keittiöstä, esimerkiksi kovakuoriaisten ja herkkujen herkkuja.

Liha on ehkä tärkein osa australialaista ruokaa. Erilaiset liha-ateriat ilahduttavat kaikkein hienostuneimpia herkkuja. Ei perinteistä australialaista ateriaa voi tehdä ilman perinteistä verta. Sianliha, naudanliha, lampaanliha, lampaanliha, riista - melkein missä tahansa ravintolassa tarjotaan laajan valikoiman grillattuja liharuokia. Australialaiset rakastavat lihaa niin paljon, että voit valmistaa grillin omalla - sähkögrillillä millä tahansa pysäköintialueella. Grilli - grillaaminen ulkona - Australiassa on eräänlainen "kansallinen urheilu".

Australian valikon ylpeys on myös tuoreita meren antimia, joiden valikoima ilahduttaa meren antimia. Erilaisia ​​kaloja, ostereita, simpukoita, hummereita, kampasimpukoita, mustekaloja, rapuja, katkarapuja - grillattuja ja keitettyjä hienoja Aasian reseptejä, hienostuneita kastikkeita ja riisiä - on erottamaton osa australialaista ateriaa. Ainutlaatuisia kansallisia ruokia ovat barracuda-liha, hiilellä paistettu taimen, Tasmanian lohenliha ja barramandi-kala.

Australia on hedelmien ystävien paratiisi. Tasmanian omenat ja päärynät, karhunvatukat, kiivi, trooppiset banaanit, kvandong (ns. Jälkiruoka persikka), papaija, mango, limet, avokadot, licit, ananakset, erilaiset sitrushedelmät - tämä ei ole täydellinen luettelo herkimmistä hedelmistä, joita voit maistaa eri salaattien ja herkullisten jälkiruokien koostumuksessa sekä eksoottisina ruokalajeina liha- ja kalaruokiin.

Paikallisten tuoreiden vihannesten ja mausteiden valinta on myös hämmästyttävä - Euroopan kukkakaali kilpailee kiinalaisten salaattien, perunoiden, palkokasvien, linssien ja maissin, australialaisen tomaatin, pinaatin, intialaisten mausteiden kanssa sitruunamyrkyllä ​​ja Tasmanianpippurilla.

Australian kansalliset ruokalajit ovat: Pavlova - meringue kiivillä ja tuoreella kerma; suklaa-sirotellaan ja sirotellaan kookosruoholla ”Lamington” -kakku; hauska sammakko cupcake - keksi kakku sammakon pään muodossa; Arnottin keksit; Anzac - kaurapuuro, kookos; elven-leipä - valkoinen leipä voin kanssa, sirotellaan värillisillä leivonnaisjauhoilla.

Länsi-Australia on kuuluisa erinomaisesta lampaanjuustosta ja uusista viinilajeista.

Useimmat australialaiset juovat teetä ja virvoitusjuomia, kuten hedelmämehuja sitruunalla, mintunlehtiä ja inkivääriä. Mutta tietysti illalla ravintola ei toimi ilman pulloa erinomaista viiniä, Australia on kuuluisa niistä. Lisäksi Australian viini ei ole laadultaan huonompi kuin Euroopan parhaat lajikkeet. Jos olet uusi viiniä Australiasta, suosittelemme seuraavia tuotemerkkejä: Yalumba, Lindeman, Hardy's ja Wolf Blass. Semillon Hunterin laaksosta tai Muscatista ja Tokaysta Victoriasta tunnetaan kaikkialla maailmassa. Australian punaviinit ovat suosittuja "Kangaroo Ridge", "Merlot" ja "Dark Horse".

Yksi australialaisten suosikkijuomista on olutta, erityisesti Australian kansallista ylpeyttä Foster, jotka on perustettu vuonna 1886 kahden amerikkalaisen veljeksen nimeltä Foster. Nykyään tämä olut on voittanut koko maailman, sitä myydään 150 maassa ja se on yksi kymmenestä parhaiten myyvästä tuotemerkistä Euroopassa.

Monilla alueilla tuotetaan paikallisia oluita, jotka eivät ole millään tavalla huonommat kuin tunnetut tuotemerkit. Olut on myös erinomainen ja jopa moniin maihin ympäri maailmaa.

Kummallista kyllä, useimmat Australian ravintolat eivät ole oikeutettuja myymään alkoholia (paitsi Canberra) tiukkojen lakisääteisten määräysten vuoksi, joten asiakkaat tuovat mukanaan alkoholia (BYO-järjestelmä). Pullon avaamista ja lasien tarjoamista varten ravintola veloittaa 1-2 dollaria. Jos joi enemmän kuin kaksi lasia, ajaminen on kielletty. Kummallista - australialaiset eivät juo vettä syömisen aikana.

Australia on kuuluisa pubeistaan ​​- brittiläisestä perinnöstä perinyt perinne. Pubeissa ja baareissa olette hämmästyneet oluen valinnasta - vaikka riskiä maistella kaikkia lajikkeita, et todennäköisesti pysty kokeilemaan 100 olutta yhtä aikaa. Pubeille tarjotaan myös välipaloja - useimmiten liharuokia tai äyriäisiä, joissa on paistettuja perunoita, salaatteja, makkaroita, kanoja, kebabeja. Jos sinulla on halu, voit paistaa oman shish kebabin kadulla.

Australialaiset syövät usein kodin ulkopuolella, joten suurissa kaupungeissa on monia ravintoloita, kahviloita, pubeja, välipalabaareja jokaiseen makuun ja budjettiin. Australian gastronomisissa pääkaupungeissa - Sydneyssä ja Melbournessa - on noin 2 000 ravintolaa. Lisäksi jokainen suurimmista kaupungeista on kuuluisa tietyn keittiön ravintoloista: Melbourne tunnetaan kreikkalaisista ja italialaisista ravintoloista, Sydneystä - Libanonista ja Thaimaasta, Adelaidesta - Saksasta, Perthistä ja Darwinista.

Pikaruoka on erittäin suosittu Australiassa: 80% väestöstä pari kertaa viikossa ostaa tällaisen ruoan talolle, mikä tarkoittaa valmisruokaa. Pullat, voileivät, hampurilaiset, makkarat, kana, kala ja sirut (paistettu kala ja sirut), pizza, kebab. Suositut paikat - tunnettu McDonalds, Hungry Jackin, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Jotkut myyntipisteet ovat avoinna 24 tuntia vuorokaudessa. Kansallinen ruokalaji - liha kakku, kastike tai ketsuppi (liha).

Vaikka äskettäin Australiassa, kuten monissa muissa maissa, aktiivisesti edistetään terveitä elämäntapoja ja terveellistä ruokailua.

Ravintolan aukioloajat ovat kiinteitä (usein klo 22 asti, pienissä kaupungeissa - 7-8 tuntia). Ateriat "päivällisestä" luodaan klo 6-7 ja "lounas" - klo 12.30 - 13.30. Maanantaina monet ravintolat ovat suljettuja. Pubit ovat yleensä avoinna klo 10.00-22.00, koko viikon. Alkoholi ei ole myynnissä alle 18-vuotiaille.

Hintoihin. Lounaalle tavallisessa ravintolassa (joka ei sisällä alkoholia) maksat keskimäärin 20 Australian dollaria, joka sisältää kolme ruokaa ja kahvia. On selvää, että arvostetussa ravintolassa hinnat voivat olla korkeampia. Ravintoloissa voit maksaa luottokortilla. Voit varata pöydän etukäteen. Jos varaat pöydän, mutta et saapunut, veloitetaan enintään 10 dollarin rangaistus.

Tupakointi monissa ravintoloissa on kielletty.

Vinkkejä - ravintolassa, joka on korkeintaan 10% laskusta, hotellityöntekijöistä ja porterista - $ 1, taksinkuljettaja - pieni.