Tärkein > Yrttejä

Kasvissyönnin Encyclopedia

Nyt ihmiset ovat valmiita ottamaan ruokaa kemikaaleilla, vain antamaan heille esityksen ja saattamaan ne välittömästi myyntiin. Mutta kuka haluaa mennä sairaalaan syömällä suosikki hedelmiä tai vihanneksia? Tätä varten kannattaa lukea artikkeleita erottamaan hyvä vesimeloni vesimelonista, joka on täynnä kemiallisia lisäaineita.

Ulkoasulla on vaikea erottaa vesimeloni kemiallisilla lisäaineilla luonnollisesta, koska ulkoisesti ne eivät ole erilaisia. Siksi kannattaa laatia luettelo säännöistä, joiden avulla voit valita suosikkimehun. Mutta jos valitset omia sääntöjä, sinun ei pidä unohtaa niitä, mutta jaa salaisuutesi muiden kanssa.

Mitä enemmän värikäs ja vastakkain vesimeloni - mitä parempi ja juicier se on.

Tärkeä indikaattori vesimelonin asemasta on vesimelonin massan sisällä olevien suonien väri. Jos niiden väri on valkoinen, vesimeloni voi varmasti mennä vatsaasi. Jos havaitaan keltaisia ​​tai violetteja raitoja, tämä on huono merkki - tällainen vesimeloni ei ole täysin kypsä tai tuholaisten hyökkäyksen tulos, mutta useimmissa tapauksissa se on nitraattien vaikutus.

Muista heti hippo kohteesta "No, odota hetki"

Mutta kumma kyllä, tämä menetelmä toimii melkein aina, jos on tietenkin voimaa puristaa vesimeloni.

Kiiltävä tarkistus


Huomioi myös siemenet - niiden täytyy olla kypsiä!

Tuore, luminen, rapea


Minä työnnän, minä huudan punaista makeutta.
Tämä on ihme, lisäksi nykyinen -
Meidän Baskunchak, Limansky vesimeloni!

Tämä on kierre.

Yleensä sanotaan, että keskellä on vähän nitraattia ja paljon lähempänä kuorta. Kuten kävi ilmi, näin ei ole aina.

Vesitesti

Ja voit myös tarkistaa tämän: heittää vesimelonin massaa veteen, jos se hukkuu - vesimeloni on nitraattien kanssa, ja jos se jää uimaan - hyvä!

Muuten, miten valita oikea meloni ja mitä tehdä siitä, lue täältä!

Torn alkaen bahchi

Kun vesimeloni kypsyy, se erottuu melonista sillä, että sen hännän kuivuu itsestään. Jos et näe häntä, tai jos se jotenkin podkovyrnut, myyjä piilottaa jotain sinulta.

Vesimelonin kypsyys ja sen alkuperän luonnollisuus voidaan määrittää savipaikalla

Yhdellä vesimeloni-tynnyrillä on oltava ruskehtavan keltainen tai oranssi-keltainen piste - tämä vesimelonin puoli makasi maassa. Mutta huomaa, että tahra ei saa olla valkoinen!

Voi tämä ääni

Vesimelonin ääni riippuu siitä, onko massa pehmennyt tai ei. Vain vihreä hedelmä soi ja kypsä vesimeloni tekee tylsää ääntä.

Tarkista, miten mehiläiset työskentelivät vesimelonilla

Nämä verkot näkyvät, koska mehiläiset koskettavat munasarjaa pölyttämisen aikana, sitä enemmän pölytys tapahtui, makeampi hedelmä on.

Tunne kuori tiheydestä


Kun vesimeloni kypsyy ja erottuu kurpitsaa, se ei enää kykene imemään vettä, joten sen kuori kovettuu. Jos voit helposti lävistää kuoren kynsiasi, sinulla on edessäsi kypsymätön hedelmä.

Tyttö tai poika?

Vesimeloni on biseksuaalinen marja: "uros" yksilö on pitkänomainen, siinä on kupera pohja ja pieni ympyrä, kun taas "naispuolisilla" marjoilla on leveä ympyrä. "Tytöt" pidetään maukkaampina: niillä on vähemmän luita ja enemmän sokeria.

Jos et vielä osu vesimelonin nitraattiin, seuraavat oireet häiritsevät sinua.

2-6 tuntia vesimelonin syömisen jälkeen:

  • pahoinvointi, vähemmän oksentelua;
  • ripuli (enintään 10–15 kertaa päivässä);
  • vatsakipu, kouristukset;
  • heikkous;
  • huimaus, päänsärky;
  • lämpötilan nousu.

Mitä tapahtuu, jos vesimeloni heitetään veteen

Mitä tapahtuu, jos vesimeloni heitetään veteen.

Jos heität kumipallon veteen, se ei upota, mutta se kelluu veden pinnalla. Tämä johtuu siitä, että se on täynnä ilmaa. Vesimeloni näyttää hyvin samalta kuin suuri pallo. Ja mitä tapahtuu, jos heität sen veteen? Hukkuako hän vai ei? Palloon verrattuna vesimeloni on hyvin raskas.


Jokaisen suosikki herkullinen, makea, valtava marja koostuu pääasiassa vedestä. Mutta koska vesimelonin massa on huokoinen, sen tiheys on pienempi kuin veden tiheys.

Tämä tarkoittaa, että vesimeloni on hieman kevyempi kuin vesi, eikä se siis upota, vaan kelluu pinnallaan. Tämä ero on merkityksetön, joten kelluva vesimeloni ei esiinny paljon vedestä, kun taas suurin osa siitä on veden alla.

Mutta jos vesimeloni ei ole kypsä, se uppoaa edelleen veteen, vaikka se on hyvin hitaasti. Tästä syystä vesimelonin pudottaminen veteen ei voi leikata sitä kypsyyden tarkistamiseksi - se hukkuu, se tarkoittaa, että marja poimittiin aikaisin ja ei ole toivottavaa syödä sitä.

Jotta vesimeloni kypsyy, sinun tarvitsee vain laittaa se aurinkoiseen paikkaan ja odottaa pari päivää, ja tämän jälkeen voit nauttia sen mehukkaasta ja makeasta mausta.

Miksi heittää vesimeloni veteen ja 9 muuta asiaa, jotka sinun täytyy tietää melonista

Mitä sinun tarvitsee tietää ennen lapsen vesimelonien ja melonien tarjoamista? Ovatko nitraatit vaarallisia ja miten tunnistaa, kuinka moni niistä on vesimeloneja? Miten tarkistaa hedelmät kypsyydestä?

Kysymyksiin vastaa ikäpohjaisen ravitsemuslaboratorion laboratorion johtaja lääketieteen, bioteknologian ja elintarviketurvallisuuden tutkimuskeskuksessa, lääketieteen kandidaatti Ekaterina Pyrieva.

Vesimeloneista: mikä on hyödyllistä?

Vesimeloni on yli 90% vettä. Vesimelonissa ja melonissa on paljon helposti sulavia sokereita (vesimelonissa, pääasiassa fruktoosissa, melonissa - sakkaroosissa), mineraalisuoloja (pääasiassa kaliumia). Askorbiinihappoa, karoteenia, foolihappoa, pektiiniaineita (parantaa suoliston toimintaa) on olemassa, ja vesimelonissa on myös lykopeenia - luonnollinen antioksidantti.

Koiran koostumuksen vuoksi vesimeloni ei voi vain sammuttaa janoa. Kun menetämme suoloja veden ja hiki kanssa, vesimeloni korvaa täydellisesti molempien häviämisen.

Mikä on kaloripitoisuus?

100 g vesimelonin syötävää osaa on vain 27 kilokaloria. Melonin energia-arvo on myös pieni - 39 kcal / 100 g.

Mitä sairauksia suositellaan?

Vesimelonia käytetään laajalti monissa ruokavalioissa - purkamisessa, munuais- ja virtsateiden sairauksissa, ruoansulatuskanavan ongelmissa. Tätä raidallisia marjoja tulisi välttää vain kivien omistajille (sappikivet ja virtsatulehdus). Koska melonissa on suuri sakkaroosipitoisuus, sitä ei pidä suositella ihmisille, joilla on heikentynyt hiilihydraattiaineenvaihdunta, liiallinen ruumiinpaino.

Äskettäin korkea vesipitoisuus on liittynyt vesimeloneihin, mikä on rajoittanut niiden ruokavalion käyttöä. Vika ei ole itse vesimelonit, vaan häikäilemättömät tuottajat, jotka rikkovat viljelytekniikkaa.

Miten valita?

On parempi suosia suurta vesimelonia (mutta ei jättiläinen), mutta samalla valoa, ja siksi kypsä. Sen hännän tulee olla kuiva ja yhdellä pinnalta keltainen tai oranssi.

Kypsillä vesimelonilla on vankka kiiltävä kypsä kuori, jota on vaikea lävistää kynsillä, ja jouset ovat aina iskun alla. Ja jos koputat sen, voit kuulla selkeän, äänisen äänen. Voit tarkistaa vesimelonin kypsyydestä heittämällä sen veteen. Se tulee esiin, niin kypsä.

Paras sokeripitoisuus ja maku ovat melko Keski-Aasian, erityisesti Chardzhoun. Hedelmien pinta voi olla sekä sileä että kylkiluu, tuberkuloosi, jopa sorkka, täysin tai osittain peitetty ruudulla, mikä osoittaa lajikkeiden eron eikä huonon laadun. Kypsän melonin massa voi olla valkoinen, oranssi tai vihreä.

Jos haluat määrittää kypsän melonin tai ei, sinun täytyy napsauttaa sen päätä varren vastakkaisella puolella: ei-keltaisella melonilla tämä pää ei ole paineistettavissa. Hyvälaatuisen melonin varsi on paksu. Toinen tärkeä merkki kypsyydestä on voimakas melonin maku, joka johtuu kuoresta. Jos koputat kypsäyn, kypsäyn meloniin, tulee tumm.

Lisäksi melonin valintaa on seurattava, jotta siinä ei ole kolhuja ja pehmeitä alueita. Niiden alapuolella massa on usein katkera.

Ovatko nitraatit vaarallisia meloneissa?

Yhdellä kaudella hyvät sääolosuhteet voivat korjata useamman kuin yhden melonin sadon. Kypsymisen lisäämiseksi valmistajat ylittävät ne lannoitteilla, pääasiassa nitraateilla, jotka kertyvät selluun.

Nitraattien kertyminen lisää auringon ja runsaasti kosteutta. Joten sateinen pilvinen kesäriski ostaa vesimeloninitraattia edellä. Lisäksi nitraattien alkuvaiheessa hedelmät ovat yleensä enemmän kuin kesän tai syksyn lopussa. Kasvien eri osissa nitraatit kertyvät epätasaisesti. Useimmat niistä ovat ihon ensimmäisessä 3 cm: n massassa. Siksi lapsi on parempi tarjota osa, joka on lähempänä ydintä.

Nitraatit ovat itsessään vähän myrkyllisiä. Ne ovat kuitenkin N-nitrosoyhdisteiden prekursoreja, joilla on karsinogeeninen vaikutus (ne lisäävät syövän kehittymisen riskiä) ja nitriittejä.

Tämä muutos tapahtuu pääasiassa kehomme sisällä, vähemmässä määrin itse vesimelonissa varastoinnin aikana. Nitritit, toisin kuin nitraatit, ovat myrkyllisiä, mikä johtaa hypoksiaan - kudosten hapenpoistoon, joka on erityisen vaarallista lapsille.

Miten tunnistaa vesimelonien nitraatit?

Seuraavat merkit kertovat vesimelonin yliannostuksesta nitraateilla:

  • voimakas punainen, hieman violetti sävy;
  • kuidut, jotka kulkevat ytimestä kuorelle, eivät ole valkoisia, kuten odotettiin, mutta kaikki keltaiset sävyt;
  • vesimeloni-leikkauksen tulisi kimallua jyvien kanssa, kun taas ”väärän” vesimelonin pinta on sileä ja kiiltävä;
  • Laatua voi tarkistaa hankaamalla vesimelonisellun siivua lasilliseen vettä: jos vesimeloni on hyvä, vesi muuttuu vain sameaksi, jos ei, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi;
  • Nitraattien määrän määrittämiseksi voit käyttää nitraattisisältöjä.

Mistä ostaa vesimeloneja ja meloneja?

Tee melonit terveydelle vaarallisiksi, jos ne eivät voi varastoida ja rikkoa kauppasääntöjä. Ensinnäkin, tienvarsien häiriöt, joissa kauppa- ja terveysvalvontaviranomaiset kulkevat huonosti tai hylkivät, joutuvat pelkäämään. Sääntöjen mukaan melonikauppa on yleensä kiellettyä, koska muutaman tunnin kuluessa ne pystyvät imemään autojen pakokaasujen sisältämät raskasmetallit.

Kaupankäyntipaikka on aidattu, oltava katoksen alla. Vesimelonit ja melonit olisi asetettava alustoille, eikä niitä saa kaataa maahan kasaan. Lika ja taudinaiheuttajat voivat tunkeutua huolimattomasti valutettuihin hedelmiin mikrokouruilla.

Myymälässä on oltava Rospotrebnadzorin lupa, ja myyjällä on lääketieteellinen kirja. Lopuksi vaaditaan myytyjen tavaroiden vaatimustenmukaisuustodistus standardin vaatimusten mukaisesti.

Ei saa missään tapauksessa avata vesimelonia kadulla sen kypsyyden varmistamiseksi. Vaaralliset hedelmät, joissa on vaurioitunut iho. Avattu vesimeloni tulee säilyttää vain jääkaapissa ja enintään yhden päivän ajan.

Kuinka paljon vesimelonia ja melonia voi antaa lapsille?

Voit tarjota vesimeloneja ja meloneja 2-3-vuotiaille lapsille. Esikoululainen tarvitsee vain yhden puremisen päivässä, koulupoika tarvitsee 2 purraa.

Miten ymmärtää, että myrkytetty?

Myrkytyksen merkkejä ovat kuume, letargia, heikkous (myrkytysoireet), toistuva oksentelu ja ripuli. Ihottumat, muutokset ulosteessa, lämpötilan ja myrkytyksen puuttuessa, sekä se, että lapsi käyttää vesimelonia tai melonia ensimmäistä kertaa, voi merkitä suvaitsemattomuutta. On huomattava, että niitä ei sovelleta tuotteisiin, joilla on korkea allergeenisuus. Joka tapauksessa sinun on otettava yhteys lääkäriin.

Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraateista kotona: kokemusten jakaminen. Valitse itsenäisesti vesimeloni ja tarkista se nitraattien suhteen

Vesimeloni on jättiläinen marja, jota nauttivat sekä lapset että aikuiset. Sen lisäksi, että maku, se on myös erittäin hyödyllistä, se on usein käytetty ruokavalio, auttaa myös paljon, kun puhdistaa munuaisia ​​ja poistaa myrkkyjä. Kaiken tämän marjan hyödyllisyyden vuoksi on välttämätöntä pelätä nitraatteja, jotka monet valmistajat lisäävät vesimeloneihin. Mitä tehdä tässä tilanteessa? Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraateista kotona?

Yritetään selvittää, miten oppia tunnistamaan terveellinen marja haitalliselta ja mitä tehdä, jos olet jo syönyt vesimelonia nitraateilla?

Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraateista kotona: yleistä tietoa

Kuten edellä mainitsimme, vesimelonit ovat erittäin maukkaita ja terveitä tuotteita, mutta kaikki eivät voi kasvattaa niitä yksin. Tosiasia on, että tällä hedelmällä on erittäin epämiellyttävä kyky - nitraattien kertyminen. Jos normi ylittyy, ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja myrkytyksiä. Jos he joutuvat kehoon säännöllisesti - tämä on täynnä nitriittien muodostumista, mikä voi aiheuttaa vakavampia terveysongelmia.

Suurin vaara on odottaa tämän jälkiruoan ystäville kauden alussa. Syynä on se, että tuottajat, saamaan varhaisen sadon mahdollisimman pian, ruokkii lähes kaikkia viljelykasveja nitraateilla. Tilannetta pahentaa se tosiasia, että monet heistä eivät saa enimmäistuloksen saamiseksi pysähtyä ja ylittää useita kertoja sallittuja nitraatteja. Siten vesimeloni, jossa niin monet kemikaalit ovat "täytettyjä", muuttuu maukkaasta herkkuista vaaralliseksi tuotteeksi, joka uhkaa terveyttäsi, ennen kaikkea ruoansulatusjärjestelmää.

On tärkeää! Sinun ei pitäisi saada ensimmäisiä varhaisia ​​marjoja ja hedelmiä, koska ne edustavat suurinta vaaraa terveydelle. Tämä koskee erityisesti lapsia.

Tällaisen ongelman esiintymisen yhteydessä seuraavaksi tulee kiireellinen kysymys: miten kotimainen vesimeloni voidaan tarkastaa nitraattien varalta, jotta voit suojata itsesi ja rakkaitasi pahoista seurauksista?

Tietenkin paras ja tarkin vaihtoehto nitraattien lukumäärän määrittämiseksi marjoissa on laboratoriotekniikoiden käyttö tai erityinen laite, nitratomeeri. Kaikilla ei kuitenkaan ole käytettävissään tätä laitetta. Siksi, kun valitset sikiön, kun ostat ensinnäkin, sinun on tutkittava ja tutkittava huolellisesti.

Itse asiassa on mahdollista tehdä tällainen tarkistus ilman laboratorio-olosuhteita tai erikoislaitteita, on merkkejä, joiden avulla voit tehdä laadullisen arvion tämän marjan soveltuvuudesta ruoan ja kotona.

Lisäksi on tarpeen oppia, miten marja valitaan oikein, koska sen laatu voidaan määrittää helposti ennen ostamista. Tätä varten sinun on tarkasteltava itse vesimelonia ja kauppapaikan varusteita (usein tapahtuu, että jopa korkealaatuiset hedelmät voivat huonontua riittämättömien säilytysolosuhteiden vuoksi).

Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraateista kotona: miten ei tehdä virhettä valinnassa?

Nitraatit yleensä liukenevat täydellisesti veteen, joita käytetään useimmiten kasvien lannoittamiseen. Kaikki eivät tiedä, että jokainen tuote sisältää aluksi tietyn määrän nitraatteja. Niiden lukumäärä ei kuitenkaan ole kriittinen eikä aiheuta vakavaa vaaraa ihmisten terveydelle.

Nitraatit eivät itsessään ole vakava uhka, mutta kun ne tulevat ruoansulatuskanavaan, nitriittien muuttumisprosessi alkaa, mikä puolestaan ​​saa aikaan voimakkaan myrkyllisyyden keholle ja johtaa kudosten hapettumiseen.

Nitraatit, jotka on otettu ihmiskehoon, voivat vähentää vitamiinien määrää ruoassa pääsyyn ja häiritä kilpirauhanen. Jos nitraattien päivittäinen normi ylittyy, ihmistä uhkaa ruoansulatushäiriö, sininen iho, raskas hengitys, ripuli ja muut huonot myrkytysmerkit.

Joten, miten määrittää, tarjoatko laadukkaita vesimelonia ennen ostamista? Tarkastellaan olosuhteita, joissa hedelmät varastoidaan, säilytetäänkö ne siististi puhtaissa astioissa? Varmista, että vesimelonit eivät ole lattialla, ja lika ei putoa niihin. Ei tarvitse riskiä ja hankkia halkeamia, rikkoutuneita tai rypistyneet hedelmät. Luonnollisessa ympäristössä kasvatetulla sulatulla vesimelonilla on kuiva kärki, ja jos koputat sen, se säteilee tyypillisen renkaan. Ei ole toivottavaa, jos marjat leikkauksesta katsottuna ylittävät purppuranpunaisen värin.

Seuraa kausi ja älä osta ensimmäisiä vesimeloneja. Kokenut ostaja ymmärtää aina, milloin sinun täytyy luopua ostosta. Vesimelonit, joissa on eniten nitraatteja, voidaan usein ostaa heinäkuun ensimmäisellä puoliskolla. Jos saat hedelmät elokuun toisella puoliskolla ja myöhemmin, et voi enää pelätä, että niissä "kemian" määrä ylittää sallitun määrän, useimmiten he eivät yksinkertaisesti ole siellä.

Useimmat myyjät antavat asiakkailleen mahdollisuuden maistaa pienen palan juuri ennen ostamista. Supermarketissa, jotta hedelmät voidaan näyttää sisäpuolelta, se leikataan kahteen osaan, minkä jälkeen se kääritään ohueksi muovikelmuksi, jonka kautta näet helposti mahdolliset puutteet. Visuaalinen tarkastus ei kuitenkaan anna mahdollisuutta määrittää "kemian" esiintymistä marjassa.

Tarkin tieto ei-toivottujen aineiden määrästä marjoista saadaan erityisellä laitteella, nitratomeerillä. Mutta valitettavasti tämä laite ei ole halpa eikä jokainen voi varaa siihen. Siksi tässä tapauksessa on parempi hyödyntää suosittuja piirteitä.

Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraatteja kotona: käytännön neuvoja

On useita vaihtoehtoja sikiön tarkistamiseksi kotona:

1) vesimeloni lasketaan kokonaan astiaan, joka on täynnä vettä (esimerkiksi kylpyhuoneessa). Jos hedelmät alkavat kellua ylös - epäilemättä sen laadusta, jos se uppoaa pohjaan - on parempi luopua käytöstä, koska se on täynnä nitraatteja;

2) puhtaassa hedelmässä leikkauksessa on kuoppia, jyviä. Jos leikkaus on täysin tasainen ja kirkas - tällainen hedelmä on vaarallista erityisesti lapsille;

3) suurten suonien esiintyminen kellertävän tai valkean värisävyn lihassa on kirkas merkki kemikaalien läsnäolosta;

4) tutkia leikkausta valossa - jos sen pinta on jonkin verran kaadettu purppuralla - on parempi olla syödä sitä;

5) ota pala massaa, kastele se puhtaaseen veteen ja jätä se 15–20 minuuttia. Jos vesi alkaa kasvaa pilvisenä - hedelmä on korkealaatuista, jos se alkaa maalata kirkkaan vaaleanpunaisella tai punertavalla värillä - se on täynnä kemiallisia lannoitteita.

Kuinka tarkastaa vesimeloni nitraatteja kotona: miten marjaa käytetään?

Älä unohda yksinkertaisimpia sääntöjä tämän herkun käytöstä:

  • Vesimelonia voidaan pitää täysin itsenäisenä ruokana. On parempi syödä sitä 1-2 tuntia ennen ateriaa (ei tarvitse yhdistää vesimelonia muiden elintarvikkeiden kanssa mahalaukun ylikuormituksen välttämiseksi);
  • Ennen kuin käytät hedelmää, älä unohda pestä sitä perusteellisesti juoksevan veden alla;
  • Nitraattien enimmäismäärä säilytetään marjan kuoressa, joten sitä ei tarvitse syödä koko kuorelle.
  • Jos sinulla on vielä sikiö nitraattien kanssa ja söit sen, muutaman tunnin kuluttua sinun pitäisi odottaa seuraavia oireita:
  • pahoinvointi, harvoissa tapauksissa oksentelu;
  • ripuli;
  • koliikki, vatsakrampit;
  • yleinen huonovointisuus;
  • kipeä tai huimaus;
  • lämpötila nousee.

Mitä tehdä, jos sinusta tuntuu, että vesimeloni on myrkytetty:

1) ensinnäkin on välttämätöntä tehdä mahahuuhtelu, jossa on enimmäismäärä lämpimän veden kanssa vaalean kaliumpermanganaattiliuoksen kanssa;

2) Ota kelaattorit - lääkkeet, jotka auttavat neutraloimaan suolistossa olevia myrkkyjä. Näitä ovat: aktiivihiili, Enterosgel, Smekta ja muut;

3) käytä mahdollisimman paljon nestettä - tämä nopeuttaa ei-toivottujen aineiden poistumista elimistöstä ja vähentää kuivumisen riskejä;

4) juo makeaa teetä sitruunalla - tämä lopettaa pahoinvoinnin.

5) ei tarvitse käyttää lääkkeitä kipua ja ripulia varten - ne eivät korjaa tilannetta, vaan peittävät vain kehon nykytilan.

Kuten näette, vesimelonin nitraattien itsensä määrittämiseksi ei ole niin vaikeaa. Noudata yksinkertaisia ​​sääntöjä ja ole valppaana, älä käytä epäilyttäviä vesimeloneja ja älä anna niitä lapsille. Siunaa sinua!

Miksi heittää vesimelonia veteen? kirjanmerkit 29

Mitä sinun tarvitsee tietää ennen lapsen vesimelonien ja melonien tarjoamista? Ovatko nitraatit vaarallisia ja miten tunnistaa, jos vesimeloni on täynnä niitä? Miten tarkistaa hedelmät kypsyydestä?

Mikä on hyödyllistä?

Vesimeloni on yli 90% vettä. Vesimelonissa ja melonissa on paljon helposti sulavia sokereita (vesimelonissa, pääasiassa fruktoosissa, melonissa - sakkaroosissa), mineraalisuoloja (pääasiassa kaliumia). Askorbiinihappoa, karoteenia, foolihappoa, pektiiniaineita (parantaa suoliston toimintaa) on olemassa, ja vesimelonissa on myös lykopeenia - luonnollinen antioksidantti.

Koiran koostumuksen vuoksi vesimeloni ei voi vain sammuttaa janoa. Kun menetämme suoloja veden ja hiki kanssa, vesimeloni korvaa täydellisesti molempien häviämisen.

Mikä on kaloripitoisuus?

100 g vesimelonin syötävää osaa on vain 27 kilokaloria. Melonin energia-arvo on myös pieni - 39 kcal / 100 g.

Mitä sairauksia suositellaan?

Vesimelonia käytetään laajalti monissa ruokavalioissa - purkamisessa, munuais- ja virtsateiden sairauksissa, ruoansulatuskanavan ongelmissa. Tätä raidallisia marjoja tulisi välttää vain kivien omistajille (sappikivet ja virtsatulehdus). Koska melonissa on suuri sakkaroosipitoisuus, sitä ei pidä suositella ihmisille, joilla on heikentynyt hiilihydraattiaineenvaihdunta, liiallinen ruumiinpaino.

Äskettäin korkea vesipitoisuus on liittynyt vesimeloneihin, mikä on rajoittanut niiden ruokavalion käyttöä. Vika ei ole itse vesimelonit, vaan häikäilemättömät tuottajat, jotka rikkovat viljelytekniikkaa.

Miten valita?

On parempi suosia suurta vesimelonia (mutta ei jättiläinen), mutta samalla valoa, ja siksi kypsä. Sen hännän tulee olla kuiva ja yhdellä pinnalta keltainen tai oranssi. Kypsillä vesimelonilla on vankka kiiltävä kypsä kuori, jota on vaikea lävistää kynsillä, ja jouset ovat aina iskun alla. Ja jos koputat sen, voit kuulla selkeän, äänisen äänen. Voit tarkistaa vesimelonin kypsyydestä heittämällä sen veteen. Se tulee esiin, niin kypsä.

Paras sokeripitoisuus ja maku ovat melko Keski-Aasian, erityisesti Chardzhoun. Hedelmien pinta voi olla sekä sileä että kylkiluu, tuberkuloosi, jopa sorkka, täysin tai osittain peitetty ruudulla, mikä osoittaa lajikkeiden eron eikä huonon laadun. Kypsän melonin massa voi olla valkoinen, oranssi tai vihreä. Jos haluat määrittää kypsän melonin tai ei, sinun täytyy napsauttaa sen päätä varren vastakkaisella puolella: ei-keltaisella melonilla tämä pää ei ole paineistettavissa. Hyvälaatuisen melonin varsi on paksu. Toinen tärkeä merkki kypsyydestä on voimakas melonin maku, joka johtuu kuoresta. Jos koputat kypsäyn, kypsäyn meloniin, tulee tumm. Lisäksi melonin valintaa on seurattava, jotta siinä ei ole kolhuja ja pehmeitä alueita. Niiden alapuolella massa on usein katkera.

Ovatko nitraatit vaarallisia meloneissa?

Yhdellä kaudella hyvät sääolosuhteet voivat korjata useamman kuin yhden melonin sadon. Kypsymisen lisäämiseksi valmistajat ylittävät ne lannoitteilla, pääasiassa nitraateilla, jotka kertyvät selluun. Nitraattien kertyminen lisää auringon ja runsaasti kosteutta. Joten sateinen pilvinen kesäriski ostaa vesimeloninitraattia edellä. Lisäksi nitraattien alkuvaiheessa hedelmät ovat yleensä enemmän kuin kesän tai syksyn lopussa. Kasvien eri osissa nitraatit kertyvät epätasaisesti. Useimmat niistä ovat ihon ensimmäisessä 3 cm: n massassa. Siksi lapsi on parempi tarjota osa, joka on lähempänä ydintä.

Nitraatit ovat itsessään vähän myrkyllisiä. Ne ovat kuitenkin N-nitrosoyhdisteiden prekursoreja, joilla on karsinogeeninen vaikutus (ne lisäävät syövän kehittymisen riskiä) ja nitriittejä. Tämä muutos tapahtuu pääasiassa kehomme sisällä, vähemmässä määrin itse vesimelonissa varastoinnin aikana. Nitritit, toisin kuin nitraatit, ovat myrkyllisiä, mikä johtaa hypoksiaan - kudosten hapenpoistoon, joka on erityisen vaarallista lapsille.

Miten tunnistaa nitraattien läsnäolo?

Seuraavat merkit kertovat vesimelonin yliannostuksesta nitraateilla:

  • voimakas punainen, hieman violetti sävy;
  • kuidut, jotka kulkevat ytimestä kuorelle, eivät ole valkoisia, kuten odotettiin, mutta kaikki keltaiset sävyt;
  • vesimeloni-leikkauksen tulisi kimallua jyvien kanssa, kun taas ”väärän” vesimelonin pinta on sileä ja kiiltävä;
  • Laatua voi tarkistaa hankaamalla vesimelonisellun siivua lasilliseen vettä: jos vesimeloni on hyvä, vesi muuttuu vain sameaksi, jos ei, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi;
  • Nitraattien määrän määrittämiseksi voit käyttää nitraattisisältöjä.

Mistä ostaa vesimeloneja ja meloneja?

Tee melonit terveydelle vaarallisiksi, jos ne eivät voi varastoida ja rikkoa kauppasääntöjä. Ensinnäkin, tienvarsien häiriöt, joissa kauppa- ja terveysvalvontaviranomaiset kulkevat huonosti tai hylkivät, joutuvat pelkäämään. Sääntöjen mukaan melonikauppa on yleensä kiellettyä, koska muutaman tunnin kuluessa ne pystyvät imemään autojen pakokaasujen sisältämät raskasmetallit.

Lisäksi kaupankäyntipaikka on aidattu, oltava katoksen alla. Vesimelonit ja melonit olisi asetettava alustoille, eikä niitä saa kaataa maahan kasaan. Lika ja taudinaiheuttajat voivat tunkeutua huolimattomasti valutettuihin hedelmiin mikrokouruilla. Myymälässä on oltava Rospotrebnadzorin lupa, ja myyjällä on lääketieteellinen kirja. Lopuksi vaaditaan myytyjen tavaroiden vaatimustenmukaisuustodistus standardin vaatimusten mukaisesti.

Ei saa missään tapauksessa avata vesimelonia kadulla sen kypsyyden varmistamiseksi. Vaaralliset hedelmät, joissa on vaurioitunut iho.

Avattu vesimeloni tulee säilyttää vain jääkaapissa ja enintään yhden päivän ajan.

Kuinka paljon vesimelonia ja melonia voi antaa lapsille?

Voit tarjota vesimeloneja ja meloneja 2-3-vuotiaille lapsille. Esikoululainen tarvitsee vain yhden puremisen päivässä, koulupoika tarvitsee 2 purraa.

Miten ymmärtää, että myrkytetty?

Myrkytyksen merkkejä ovat kuume, letargia, heikkous (myrkytysoireet), toistuva oksentelu ja ripuli. Ihottumat, muutokset ulosteessa, lämpötilan ja myrkytyksen puuttuessa, sekä se, että lapsi käyttää vesimelonia tai melonia ensimmäistä kertaa, voi merkitä suvaitsemattomuutta. On huomattava, että niitä ei sovelleta tuotteisiin, joilla on korkea allergeenisuus. Joka tapauksessa sinun on otettava yhteys lääkäriin.

Miksi heittää vesimelonia veteen? 8 tärkeää kysymystä melonista

Mitä sinun tarvitsee tietää ennen lapsen vesimelonien ja melonien tarjoamista? Ovatko nitraatit vaarallisia ja miten tunnistaa, jos vesimeloni on täynnä niitä? Miten tarkistaa hedelmät kypsyydestä?

Ekaterina Pyrieva, lääketieteen kandidaatti, on vanhempien ravitsemuslaboratorion johtaja liittovaltion ravitsemus-, biotekniikka- ja elintarviketurvallisuuskeskuksessa.

Mikä on hyödyllistä?

Vesimeloni on yli 90% vettä. Vesimelonissa ja melonissa on monia helposti sulavia sokereita (vesimelonissa, pääasiassa fruktoosissa, melonissa se on sakkaroosia), mineraalisuoloja (pääasiassa kaliumia). Askorbiinihappoa, karoteenia, foolihappoa, pektiiniaineita (parantaa suoliston toimintaa) on olemassa, ja vesimelonissa on myös lykopeenia - luonnollinen antioksidantti.

Koiran koostumuksen vuoksi vesimeloni ei voi vain sammuttaa janoa. Kun menetämme suoloja veden ja hiki kanssa, vesimeloni korvaa täydellisesti molempien häviämisen.

Mikä on kaloripitoisuus?

100 g vesimelonin syötävää osaa on vain 27 kilokaloria. Melonin energia-arvo on myös pieni - 39 kcal / 100 g.

Mitä sairauksia suositellaan?

Vesimelonia käytetään laajalti monissa ruokavalioissa - purkamisessa, munuais- ja virtsateiden sairauksissa, ruoansulatuskanavan ongelmissa. Tätä raidallisia marjoja tulisi välttää vain kivien omistajille (sappikivet ja virtsatulehdus). Koska melonissa on suuri sakkaroosipitoisuus, sitä ei pidä suositella ihmisille, joilla on heikentynyt hiilihydraattiaineenvaihdunta, liiallinen ruumiinpaino.

Äskettäin korkea vesipitoisuus on liittynyt vesimeloneihin, mikä on rajoittanut niiden ruokavalion käyttöä. Vika ei ole itse vesimelonit, vaan häikäilemättömät tuottajat, jotka rikkovat viljelytekniikkaa.

Miten valita?

On parempi suosia suurta vesimelonia (mutta ei jättiläinen), mutta samalla valoa, ja siksi kypsä. Sen hännän tulee olla kuiva ja yhdellä pinnalta keltainen tai oranssi. Kypsillä vesimelonilla on vankka kiiltävä kypsä kuori, jota on vaikea lävistää kynsillä, ja jouset ovat aina iskun alla. Ja jos koputat sen, voit kuulla selkeän, äänisen äänen. Voit tarkistaa vesimelonin kypsyydestä heittämällä sen veteen. Se tulee esiin, niin kypsä.

Paras sokeripitoisuus ja maku ovat melko Keski-Aasian, erityisesti Chardzhoun. Hedelmien pinta voi olla sekä sileä että kylkiluu, tuberkuloosi, jopa sorkka, täysin tai osittain peitetty ruudulla, mikä osoittaa lajikkeiden eron eikä huonon laadun. Kypsän melonin massa voi olla valkoinen, oranssi tai vihreä. Jos haluat määrittää kypsän melonin tai ei, sinun täytyy napsauttaa sen päätä varren vastakkaisella puolella: ei-keltaisella melonilla tämä pää ei ole paineistettavissa. Hyvälaatuisen melonin varsi on paksu. Toinen tärkeä merkki kypsyydestä on voimakas melonin maku, joka johtuu kuoresta. Jos koputat kypsäyn, kypsäyn meloniin, tulee tumm. Lisäksi melonin valintaa on seurattava, jotta siinä ei ole kolhuja ja pehmeitä alueita. Niiden alapuolella massa on usein katkera.

Ovatko nitraatit vaarallisia meloneissa?

Yhdellä kaudella hyvät sääolosuhteet voivat korjata useamman kuin yhden melonin sadon. Kypsymisen lisäämiseksi valmistajat ylittävät ne lannoitteilla, pääasiassa nitraateilla, jotka kertyvät selluun. Nitraattien kertyminen lisää auringon ja runsaasti kosteutta. Joten sateinen pilvinen kesäriski ostaa vesimeloninitraattia edellä. Lisäksi nitraattien alkuvaiheessa hedelmät ovat yleensä enemmän kuin kesän tai syksyn lopussa. Kasvien eri osissa nitraatit kertyvät epätasaisesti. Useimmat niistä ovat ihon ensimmäisessä 3 cm: n massassa. Siksi lapsi on parempi tarjota osa, joka on lähempänä ydintä.

Nitraatit ovat itsessään vähän myrkyllisiä. Ne ovat kuitenkin N-nitrosoyhdisteiden prekursoreja, joilla on karsinogeeninen vaikutus (ne lisäävät syövän kehittymisen riskiä) ja nitriittejä. Tämä muutos tapahtuu pääasiassa kehomme sisällä, vähemmässä määrin itse vesimelonissa varastoinnin aikana. Nitritit, toisin kuin nitraatit, ovat myrkyllisiä, mikä johtaa hypoksiaan - kudosten hapenpoistoon, joka on erityisen vaarallista lapsille.

Miten tunnistaa nitraattien läsnäolo?

Seuraavat merkit kertovat vesimelonin yliannostuksesta nitraateilla:

  • voimakas punainen, hieman violetti sävy;
  • kuidut, jotka kulkevat ytimestä kuorelle, eivät ole valkoisia, kuten odotettiin, mutta kaikki keltaiset sävyt;
  • vesimeloni-leikkauksen tulisi kimallua jyvien kanssa, kun taas ”väärän” vesimelonin pinta on sileä ja kiiltävä;
  • Laatua voi tarkistaa hankaamalla vesimelonisellun siivua lasilliseen vettä: jos vesimeloni on hyvä, vesi muuttuu vain sameaksi, jos ei, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi;
  • Nitraattien määrän määrittämiseksi voit käyttää nitraattisisältöjä.

Mistä ostaa vesimeloneja ja meloneja?

Tee melonit terveydelle vaarallisiksi, jos ne eivät voi varastoida ja rikkoa kauppasääntöjä. Ensinnäkin, tienvarsien häiriöt, joissa kauppa- ja terveysvalvontaviranomaiset kulkevat huonosti tai hylkivät, joutuvat pelkäämään. Sääntöjen mukaan melonikauppa on yleensä kiellettyä, koska muutaman tunnin kuluessa ne pystyvät imemään autojen pakokaasujen sisältämät raskasmetallit.

Lisäksi kaupankäyntipaikka on aidattu, oltava katoksen alla. Vesimelonit ja melonit olisi asetettava alustoille, eikä niitä saa kaataa maahan kasaan. Lika ja taudinaiheuttajat voivat tunkeutua huolimattomasti valutettuihin hedelmiin mikrokouruilla. Myymälässä on oltava Rospotrebnadzorin lupa, ja myyjällä on lääketieteellinen kirja. Lopuksi vaaditaan myytyjen tavaroiden vaatimustenmukaisuustodistus standardin vaatimusten mukaisesti.

Ei saa missään tapauksessa avata vesimelonia kadulla sen kypsyyden varmistamiseksi. Vaaralliset hedelmät, joissa on vaurioitunut iho.

Avattu vesimeloni tulee säilyttää vain jääkaapissa ja enintään yhden päivän ajan.

Kuinka paljon vesimelonia ja melonia voi antaa lapsille?

Voit tarjota vesimeloneja ja meloneja 2-3-vuotiaille lapsille. Esikoululainen tarvitsee vain yhden puremisen päivässä, koulupoika tarvitsee 2 purraa.

Miten ymmärtää, että myrkytetty?

Myrkytyksen merkkejä ovat kuume, letargia, heikkous (myrkytysoireet), toistuva oksentelu ja ripuli. Ihottumat, muutokset ulosteessa, lämpötilan ja myrkytyksen puuttuessa, sekä se, että lapsi käyttää vesimelonia tai melonia ensimmäistä kertaa, voi merkitä suvaitsemattomuutta. On huomattava, että niitä ei sovelleta tuotteisiin, joilla on korkea allergeenisuus. Joka tapauksessa sinun on otettava yhteys lääkäriin.

8 uskomattomia faktoja vesimelonista.

Vesimeloni on yksi suosituimmista ja maukkaimmista kesän hedelmistä, joita lähes kaikki rakastavat. Samalla vesimeloni sisältää vain vähän kaloreita, mutta se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinipitoisuuksia (se tarjoaa 17 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä saannista ja 20 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä saannista. Vesimeloni on myös runsaasti kuitua ja kaliumia. Tutkijat vaativat, että vesimeloni on marja, mutta yksinkertaisen ystäville tämän hämmästyttävän maukasta tuotetta, tämä ei ole niin tärkeää.Jos haluat oppia joitakin yllättävän mielenkiintoisia faktoja vesimelonista, lue...

1. Vesimeloni parantaa henkistä potentiaalia.

Tiesitkö, että vesimeloni voi auttaa lisäämään ihmisen henkistä voimaa? Tosiasia on, että vesimeloni on erinomainen B6-vitamiinin lähde, joka on elintärkeä aivojen normaalitoiminnalle. Lisäksi veden määrä (prosentteina) tässä maukkaassa hedelmässä on täsmälleen sama kuin aivoissa.

2. Vesimelonilla on korkea vesipitoisuus.

Vesimelonilla on erittäin korkea vesipitoisuus. USDA: n mukaan 91,5 prosenttia vesimelonia koostuu vedestä, mikä tarkoittaa, että tämä hedelmä voi auttaa ihmistä välttämään kuivumista päivän aikana. Vesimelonin syöminen tai vesimelonimehun juominen joka päivä on yksi herkullisimmista tavoista pysyä hydratoituna kuumana kesänä!

3. Vesimeloni sisältää 40 prosenttia enemmän lykopeenia kuin raaka tomaatit.

Kuppi vesimelonia sisältää 1,5 kertaa enemmän lykopeenia kuin suuri, tuore tomaatti. Lykopeeni on voimakas antioksidantti, joka auttaa estämään kehon soluja vahingoittavien vapaiden radikaalien leviämistä ja voi parantaa immuunijärjestelmää. Lisäksi vesimeloni on voimakas antioksidantti, ja sen kulutus voi vähentää syövän riskiä elimistössä.

Vesimelonit ovat täysin erilaisia ​​lajikkeita. Jos haluat kokeilla jotain uutta, saatat olla kiinnostunut keltaisesta karmiinista. Tämä keltainen lajike vesimeloni on makea, hunajaa maku, joka on varmasti rakastettu monet ihmiset, jotka ovat yrittäneet sitä.

5. Vesimeloni on hyvä silmille.

Vesimeloni on kyllästetty A-vitamiinilla, joka on välttämätön silmille. Se auttaa parantamaan näköä ja suojaa silmiä eri infektioista. Kuluttaa noin 100 grammaa vesimelonia joka päivä, jotta silmäsi pysyvät terveenä ja näkösi terävä.

6. Vesimeloni mehu voi vähentää lihasten arkuus.

Lukuisat tutkimukset osoittavat, että vesimeloni mehu voi auttaa vähentämään lihasten arkuus, joten tämä on hieno juoma erittäin tylsiä harjoitusajan jälkeen. Tosiasia on, että vesimeloni on yksi korkeimmista sitrulliinilähteistä, mikä auttaa parantamaan valtimoiden toimintaa ja vähentämään verenpainetta. Jos sinulla on lihaskipua, yritä käyttää enemmän vesimelonimehua.

7. Vesimeloni edistää laihtumista.

Vesimelonin syöminen on myös maukas tapa puhdistaa kehosi ja menettää pari ei-toivottua kiloa. Kuten edellä mainittiin, vesimelonilla on alhainen kaloripitoisuus ja korkea vesipitoisuus, mikä auttaa ylipainon vaikeissa tehtävissä. Vesimeloni on erinomainen ainesosa cocktailien valmistukseen ja he voivat syödä aterioiden välillä, mikä antaa keholle runsaasti mineraaleja ja vettä.

8. Vesimeloni suojaa ultraviolettisäteiltä.

Vesimelonilla on korkea lykopeenipitoisuus, karotenoidit, joilla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia. Lykopeeni auttaa suojaamaan ihmisen ihoa ultraviolettisäteiltä, ​​auringonpolttamisesta ja ihosyövästä. Tämä on tärkeä syy sisällyttää vesimeloni päivittäiseen ruokavalioon.

Vesimeloni on hämmästyttävä tuote, jolla on paljon uskomattomia terveyshyötyjä. Kesä on hieno aika nauttia tästä maukkaasta ja terveestä tuotteesta, joten lisää vesimeloni kesän salaatteihin ja cocktaileihin.

8 odottamattomia (mutta totta) faktoja vesimelonista

Vesimeloni on hyödyllinen urheilijoille

Jos päätät aktiivisesti tehdä fyysistä terveyttäsi ja aiot aloittaa osallistumisen kuntoiluun tai mennä lenkkeilyyn aamulla, niin se ei ole paikalla, jos haluat oppia yhden upean vesimeloni-ominaisuuden. Näillä marjoilla on runsaasti L-sitrulliinia, aminohappoa, joka estää lihaskipua. Jotta voisit pudota polttavasta tunteesta lihaksissa intensiivisen harjoituksen jälkeen, juo mehua 1/3 tuoreesta vesimelonista ennen luokkaa, mikä auttaa maltillista kipua ja janoa.

Kuorinta ja vesimeloni siemeniä voidaan syödä

Se saattaa kuulostaa naurettavalta, mutta suosittelemme voimakkaasti, ettet heitä vesimelonien kuoret pois. Ensinnäkin ne ovat herkullisia. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja aseta se sekoittimeen, jossa on sitruuna, kurkku ja murskattu jää. Voit myös lisätä sokeria tai vihreitä. Tämän seurauksena lasissasi ei ole vain virkistävää juomaa, vaan myös cocktailia C, B1, B2, karoteenia, foolihappoa ja pantoteenihappoa. Emme suosittele siementen lisäämistä juomaan, mutta massan kanssa syöminen on hienoa. Pohjimmiltaan ne eivät eroa kurpitsan tai auringonkukan siemenistä, joita syömme mielellämme. Vesimeloni luut ovat tulehdusta ehkäiseviä, parantavat ihon tilaa ja sisältävät myös rautaa, sinkkiä, proteiinia ja kuitua.

Vesimeloni on vettä (lähes)

Olemme varmoja, että olet kuullut enemmän kuin kerran, että vesimelonit koostuvat suurelta osin vedestä. Mutta oletko koskaan miettinyt, miten ne ovat "vesisiä"? Tämän hedelmän nestepitoisuus on noin 91%, ehkä juuri tämän vuoksi se on myös yksi vähiten kaloreista makeaa melonia, 100 g vesimelonia sisältää vain 38 kaloria.

Vesimeloni on hyvä silmille ja aivoille.

Pari pari vesimelonia voi parantaa näkö- ja henkistä kykyäsi. Tutkijat ovat tulleet tähän johtopäätökseen löytämällä korkeat A-vitamiinin ja B6-vitamiinin pitoisuudet makeassa massassaan. Ensimmäinen suojaa silmiä eri infektioista ja parantaa valppautta ja toinen vahvistaa muistia ja lisää ajattelun nopeutta.

Vesimeloni suojaa ultraviolettisäteilyltä

On osoitettu, että on olemassa useita tuotteita, jotka voivat lisätä kehon kestävyyttä UV-säteilylle. Vesimeloni on niiden joukossa. Vesimelonin kulutus ei tietenkään riitä hylkäämään Sanskrinsin käyttöä, mutta toisaalta siinä olevalla lykopeenilla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia ja se pystyy torjumaan auringonsäteiden tuhoavaa voimaa.

Vesimeloni kerää sokeria

Kypsän vesimelonin massa sisältää 5–13% helposti sulavaa sokeria. Kypsymisen aikana fruktoosi ja glukoosi syntetisoidaan massaan. Sakkaroosi esiintyy myös vesimelonissa myöhemmin hedelmien varastoinnin yhteydessä. Siksi diabetes mellituksen tapauksessa on suositeltavaa käyttää vain kypsiä vesimeloneja ja jopa pieniä määriä, koska ei aina ole mahdollista määrittää, milloin sikiö katkesi.

Vesimeloni auttaa poistamaan toksiineja

Vesimeloni parantaa ruoansulatusprosessia, vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja puhdistaa munuaiset ja maksat, auttaa myös poistamaan kolesterolia kehosta. Vesimeloneja suositellaan niille, jotka kohtaavat säännöllisesti kivimuodostuksen. Muuten, jos sinulla ei ole vakavaa syytä sulkea vesimelonia ruokavaliosta, voit käyttää jopa 2-3 kg vesimeloneja päivässä.

Vesimeloni on helppo tarkistaa nitraattien suhteen

Vesimelonia pidetään yhtenä vartalon turvallisimmista tuotteista. Sen paksu iho estää eri haitallisten aineiden tunkeutumisen ilmakehästä. Viime vuosina nitraattien avulla kasvatettujen vesimelonien määrä on kuitenkin kasvanut voimakkaasti. Tarkista ostetun vesimelonin "terveys" on todella yksinkertainen. Leikkaa pieni pala sellua ja upota veteen. Jos puolen tunnin kuluttua vesi muuttuu vain vähän mutaiseksi, niin kaikki on kunnossa, mutta jos vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi, punaiseksi tai oranssiksi, on parempi lähettää tämä hedelmä roskakoriin.

Vesimelonin nitraatit

Vesimelonit ovat makeita marjoja, jotka symboloivat lämpöä, aurinkoa ja runsaan syksyn lähestymistapaa. Olemme tottuneet syömään niitä elo-syyskuussa, ja uskomattomasti kohtelemme niitä, jotka näkyvät myynnissä aikaisemmin. Ensinnäkin yhdistämällä niiden off-season-kypsyminen kasvun kiihdyttimien - nitraattien käyttöön. On tunnettua, että vesimelonien nitraatit kykenevät kertymään suuressa määrin melonien viljelyyn käytettäviä typpilannoitteita.

Mitä ovat nitraatit ja nitraatit?

Nitraatit - typpihapon suolat - ovat aina kasveissa: tämä on olennainen osa aineenvaihduntaa ja proteiinimolekyylien synteesiä. Kasvit ottavat nitraatteja maasta rakentaakseen solujaan. Solun imeytyessä suolat muunnetaan nitriitteiksi, edelleen pitkin ketjua ammoniakiksi, joka on välttämätön klorofyllin muodostamiseksi. Toisin sanoen kussakin laitoksessa esiintyy vaihtelevassa määrin typpihapon suoloja.

Monet katsovat, että suolapetri on mitä vesimeloneja pumpataan varhaiselle kypsymiselle. Mutta tämä on vain typpihapposuoloihin perustuvan vesiliukoisen lannoitteen triviaalinen nimi. Nitraatin pääasiallinen soveltamisala on maatalous.

Muita ei-toivottuja nitraattiannoksia voidaan muodostaa, kun niitä käytetään liiallisina lannoitteina vesimeloni kasvavaan maahan.

Kausiluonteisten marjojen ostolla on vaaraa hankkia huonolaatuisia maataloustuotteita: kannattavan varhaisen sadon vuoksi jotkut tuottajat ruokkivat vihanneksia ja hedelmiä nitraateilla. Vesimeloni muuttuu vaaralliseksi elimistölle ja aiheuttaa myrkytyksen ilman "täyden" lannoitteen määrää.

SES perusti päivittäin nitraattien kulutuksen, joka on vaaraton elimistölle: aikuiselle annos on 50 mg / 10 kg ihmispainoa - ilman terveysvaikutuksia

0,5 g nitraatteja. WHO: n mukaan nitraattien sallittu annos on 3,7 mg ja nitriitin annos 0,2 mg / 1 kg. Yli puolet näiden aineiden päivittäisistä vaatimuksista tulee kehomme tuoreiden vihannesten ja säilykkeiden avulla.

Vesimelonin nitraattien sallittu määrä on 60 mg / kg. Lämpökäsittely, C-vitamiini ja varastoprosessi tuhoavat nämä aineet. Koska vesimeloni on syöty suurina määrinä ilman lämpökäsittelyä, vaarana, että typpihapon suolat saadaan annoksen aikana, on erityisen suuri.

Typpisuolojen ylimääräiset seuraukset

Nitraatit ovat sellaisenaan vähän myrkyllisiä, mutta niistä tulee paljon vaarallisempia nitriittejä - tämä tapahtuu sekä ruoansulatuskanavassa että hedelmissä. Tässä muodossa ne myrkyttävät kehon, estäen solujen rikastumisen hapella, mikä johtaa hapen nälkään. Ruokamyrkytyksen prosessi kohonneella nitraattiannoksella tapahtuu 4-6 tunnin kuluessa. Vaikeassa myrkytyksessä oireet saattavat näkyä 60 minuutin kuluttua.

Nitraattimyrkytyksen oireet

Kun nitraatit ovat ylimääräisiä elimistössä, näyttää epämiellyttäviä ja vaarallisia merkkejä, jotka viittaavat myrkytykseen typpihapon suoloilla:

  • Sininen huulet, limakalvot, kynnet, kasvot yleensä;
  • lisääntynyt syljeneritys, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli;
  • kipu maksassa ja vatsassa;
  • yleinen heikkous, vilunväristykset, hengenahdistus;
  • vakava päänsärky, uneliaisuus;
  • koordinointi, mahdollinen tajunnan menetys.

Tyypillisten oireiden tapauksessa adsorbentti on otettava pikaisesti ja hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon.

Miten tunnistaa vaarallinen vesimeloni

On tärkeää määrittää ajoissa, että vesimelonin nitraatit ylittävät kaikki kohtuulliset standardit, jotta ne ja heidän rakkaansa suojaisivat masentavilta seurauksilta. Tätä varten tarkin on instrumentaalimenetelmien käyttö:

  1. laboratorioanalyysi;
  2. tarkistaa indikaattorinauhojen avulla;
  3. erikoislaitteen - nitratomeerin käyttö.

Oikea valinta

Nämä testausmenetelmät eivät ole kaikkien saatavilla, joten sinun on luotettava tietoihin ja noudattamaan yksinkertaisia ​​sääntöjä vesimelonin ostamiseksi.

  • Kaikki alkaa ostopaikasta: sen on oltava sertifioitu myyntipiste, eikä auto maanteitse tai vihannesten jaottelu maan päällä.
  • Hedelmien tulee olla siististi kuormalavojen päällä ja peittää aurinko.
  • Tarvitaan pakollinen hedelmien tarkastus niiden kypsyydestä. GOSTin mukaan kypsä vesimeloni on:
  1. kohtalaisen kiiltävä kova pinta;
  2. heikko runko varren kohdalla;
  3. kuiva varsi ja kuivunut jänne;
  4. taivutetulla sormella iskee ääneen.
  • Tarkista kannen marjojen eheys: ei kuoressa ole halkeamia, vaurioita, mätä- ja pehmeitä alueita.
  • Kohta, jossa vesimeloni koskettaa maata, on kooltaan enintään 5 x 10 cm ja jopa keltainen tai oranssi väri.
  • Älä pyydä myyjää leikkaamaan palan nähdäksesi, mitä sisällä on - voit tuoda bakteereita, jotka johtavat sikiöön ja myrkytykseen.

Tarkista marjojen nitraattipitoisuus

Vesimelonien tarkastamiseksi on olemassa useita yksinkertaisia ​​kotimenetelmiä nitraatin läsnä ollessa. Helpoin ja edullisin - veden avulla. On välttämätöntä kaataa tavallinen vesi suuressa altaassa tai kylpyhuoneessa ja sijoittaa hedelmät: vesimeloni ilman nitraatteja ei upota, vaan se kelluu. Muuten - jos hän hukkui - on suuri todennäköisyys, että marjassa on nitraattia. Voit myös leikata pala, ottaa 20 grammaa sellua, mash sitä ja laittaa lasilliseen vettä. 10 minuutin kuluttua terve massa antaa vedelle hienovaraisen sävyn tai lievästi hiukan. Värjäämällä nestettä kylläisellä värillä voit olla varma, että vesimelonin typpisuolat ovat runsaasti ja että niitä ei ole turvallista käyttää.

Kun koko hedelmä on tarkastettu vedellä, voit tutkia sen perusteellisemmin. Seuraavat merkit osoittavat, että vesimelonissa on suolapölyä:

  1. Kuori on kiiltävä ja liian kiiltävä;
  2. Leikkauksessa oleva liha on sileä, ilman hiekkaa, liian kirkas punainen;
  3. Hieman havaittavissa olevien valkoisten raitojen sijasta massassa on karkeita keltaisia ​​raitoja;
  4. Siemenet ovat kypsymättömiä - lähes valkoisia.

vinkkejä

Ja lopuksi joitakin hyödyllisiä vinkkejä:

  • Ennen kuin käytät, älä ole laiskoja pesemään vesimelonin pintaa huolellisesti, voit myös puhdistaa pesuaineella - saippualla. Sitten huuhtele keitettyä vettä.
  • Nitraatit kertyvät hedelmien ja vihannesten ulkokuoriin - jopa niihin, joissa ei ole ylimääräistä. Siksi sinun ei pitäisi pelastaa ja syödä lihaa iholle.
  • Sen jälkeen kun hedelmät on avattu, se syötetään mahdollisimman pian. Ja jos säilytetään, sitten jääkaapissa ja enintään 2-3 tuntia.
  • Vesimeloni - herkku, joka on hyvä syödä jälkiruoka. On myös suositeltavaa käyttää sitä erillään muista elintarvikkeista 2 tunnin välein ennen pääateriaa tai sen jälkeen.

Tietäen vesimelonin vaarasta, joka sai ylimääräistä ravintoa typpilannoitteiden muodossa, ja noudattamalla joitakin yksinkertaisia ​​sääntöjä kypsien marjojen valinnasta, ostamisesta ja syömisestä, voit suojautua myrkytyksen epätoivotuilta seurauksilta.