Tärkein > Hedelmä

Miten maapähkinä kasvaa?

Maapähkinä tai maapähkinä kuuluu palkokasvien perheeseen. Se kuuluu niihin harvoihin kasveihin, joiden hedelmät kehittyvät ja kasvavat maan alla. Sitä pidetään arvokkaana öljykasvina, jota käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa.

Maapähkinän alkuperän kuvaus ja historia

Maapähkinät muistuttavat ulkonäöltään 1–6 cm pitkiä palkoja, ja niiden sisällä olevien kellertävien siementen lukumäärä on yleensä 1–3, maksimissaan 6 kappaletta. Siemenpäällyste hyväksyy erilaisia ​​sävyjä: tumma-violetti, punainen, vaaleanpunainen tai ruskea.

Maapähkinä maapähkinä

Kukkien pölyttämisen ja sen jälkeisen lannoituksen seurauksena munasarjan alaosa kasvaa. Se muodostaa gynoforin - ampumisen, joka tunkeutuu maaperän märkiin kerroksiin ja muodostaa hedelmän. Jos kukat sijaitsevat yli 20 cm: n korkeudessa maasta, niillä ei ole mahdollisuutta siementen muodostumiseen.

Kreikan maapähkinöistä käännetty tarkoittaa hämähäkkiä. Laitoksen nimi on nimeltään podin pinnan verkkokuvion samankaltaisuus hämähäkin kanssa. Ja hedelmien kypsymisen vuoksi maapähkinöitä kutsutaan usein maapähkinöiksi.

1600-luvun lopulla Portugali perusti kantonin Cantoniin. Laitos osoittautui Kiinaan, jossa paikalliset arvostivat sitä. Maapähkinät auttoivat ratkaisemaan nälän ongelman maassa ja sitä kutsuttiin kiinalaiseksi pähkinäksi.

Seuraava kohde oli Afrikka, jossa se asettuu hyvin käytännöllisesti katsoen karuisiin maaperiin. Maapähkinöiden kylvöt kasvoivat nopeasti, ja öljykasveja kasvatettiin vientiin.

Pähkinöiden massajakauma Yhdysvalloissa alkoi XIX luvulla vuoden 1861 sisällissodan jälkeen. Amerikkalaisen maatalouskemikantin George Carverin neuvonantajana viljelijät vuorottelivat maapähkinöiden ja puuvillan kylvöä, joka kuoli yhä useammin puuvillanvärin vuoksi. Pian pähkinätuotot ylittivät puuvillatulot monta kertaa ja niistä tuli tärkein sato Etelä-Yhdysvalloissa.

D. Carver on kehittänyt satoja tuotteita ja tuotteita lajikkeesta. Maapähkinät ovat osa juomia, väriaineita, kosmetiikkaa, lääkkeitä.

Venäjä pystyi ymmärtämään kulttuurin kaikki edut XVIII-XIX-vuosisadan vaihteessa. Maaperän pähkinän viljelyyn parhaiten sopivat ilmasto-olosuhteet sijaitsevat Kaukasiassa, Keski-Aasian tasavalloissa, Ukrainan eteläosassa, Pohjois-Kaukasiassa.

Kalori- ja vitamiinikoostumus

Maapähkinöiden kaloripitoisuus on korkea: 100 g tuotetta sisältää 551 kcal. Ihmiset, jotka ovat alttiita lihavuudelle, ei ole suositeltavaa osallistua pähkinöihin, erityisesti paahdettu.

Maapähkinä on korkea kalori

Hedelmällisistä perheistä peräisin olevista maapähkinöistä huolimatta se on lähinnä ravinteita ja vitamiineja.

Kemiallinen koostumus sisältää:

  • Tärkeimmät ravintoaineet ovat proteiinit (26,3 g / 100 g), rasvat (45,2 g / 100 g), hiilihydraatit (9,9 g / 100 g);
  • kuitu, sokeri, tärkkelys;
  • vitamiinikompleksi (B, C, E, PP);
  • mikro- ja makroaineet - fosfori, sinkki, rauta, kupari, kalsium, magnesium, mangaani, kalium, natrium, seleeni.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittoja

Maapähkinöiden ominaisuuksia tutkineet asiantuntijat päättelivät, että tuotteen hyödyt ja haitat ovat suunnilleen samanlaisia. Jos harkitsemme käytön vasta-aiheita ja havaitaan toimenpide, epämiellyttävät seuraukset voidaan välttää.

Maapähkinän hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

  1. Maapähkinöiden sisältämät proteiinit ja rasvat imeytyvät helposti elimistöön. Rikkaat vitamiini- ja alkuaineiden koostumukset asettavat pähkinän samalle tasolle kuin terveelliseen ruokailuun suositellut tuotteet.
  2. Linolihapon läsnäolo vähentää skleroosin kehittymisen riskiä. Kun tämä tärkeä osa kehossa on riittävä, tapahtuu välttämättömien rasvahappojen synteesi - linoleeninen ja arakidoninen -. Niiden avulla voit ylläpitää normaalia kolesterolitasoa veressä.
  3. Maapähkinä hedelmät lisäävät veren hyytymistä, mikä vähentää veren menetystä vammoissa ja potilailla, joilla on hemofilia.
  4. Antioksidanttien suuren pitoisuuden vuoksi pähkinä (erityisesti paahdettu) on hyödyllinen ehkäisevä aine sydän- ja verisuonitauteihin. Hidastaa ikääntymisprosessia ja syöpäsolujen jakautumista.
  5. Luonnonkuitu maapähkinöissä auttaa parantamaan ruoansulatusta ja eliminoimaan patogeeniset bakteerit elimistöstä.
  6. Maapähkinään kuuluva aminohappo-tryptofaani tuottaa hormonin serotoniinia elimistössä. Sen korkea sisältö poistaa ihmiset masennuksesta, palauttaa hermoston stressin jälkeen.
  7. Sillä on choleretic vaikutus.
  8. Se on hyvä avustaja infektioiden torjunnassa, parantaa koskemattomuutta.
  9. Kun hedelmiä käytetään jatkuvasti pieninä määrinä, ihmiset osoittivat kuulon, muistin, lisääntyneen keskittymisen paranemista.

Pähkinöistä saaduilla tuotteilla on lähes samat hyötyominaisuudet:

  • maapähkinävoi säilyttää välttämättömien vitamiinien ja elementtien kompleksin;
  • maapähkinämaitolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan;
  • maapähkinävoita antaa keholle energiaa.
Maapähkinävoita on arvokas ruokavalion tuote

Mutterin haitta:

  1. Siemenpinnoite voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joita yleensä ilmaisee ihon kutina ja punoitus. Harvoissa tapauksissa on mahdollista oksentaa, kurkunpään turvotusta.
  2. Nivelsairauksien yhteydessä proteiinien sisältävien elintarvikkeiden syöminen on vasta-aiheista.
  3. Jos siementen käsittely, kuljetus tai varastointitekniikka on vaarantunut, mutteri voi kerääntyä toksiineja. Siksi ostettaessa on varmistettava, että kuoressa ei ole muottia. Myös vieras haju ei ole hyväksyttävä.
  4. Ihmiset, jotka kärsivät suonikohjuista, eivät saisi syödä maapähkinöitä, koska ne kykenevät sakeuttamaan verta.

Kuuluisa maapähkinä ruokavalio herättää monia kysymyksiä. Toisaalta pähkinä edistää rasvojen nopeaa hajoamista. Mittakaavan toisella puolella - korkea kalori.

Peanut-sovellus

Pähkinöiden maku on kaikille tuttu. Paahdettu, suolainen, makea, hunaja-seesami - voit ostaa niitä millä tahansa myymälällä. Murskatussa muodossa maapähkinä on osa erilaisia ​​leipomotuotteita, suklaapastoja, halvaa, voiteita, kahvijuomia.

Suurin osa sadosta kierrätetään kasviöljyn valmistukseen. Korkeinta laatua käytetään säilyke- ja makeistuotannossa. Maapähkinävoita alennetaan laadukkaiden Marseille-saippuoiden valmistukseen.

Nut-proteiini on erilaisten liimojen ja muovien komponentti. Sitä käytetään kasvivillan valmistukseen - ardila.

Laitoksen botvaa käytetään karjan ruokintaan.

Viljelytekniikka

Jotta voisit viljellä todella laadukasta tuotetta ja korjata rikas sadonkorjuu, sinun on noudatettava tiukasti suosituksia:

Peanut Plantation in Bloom

  1. Maaperän esikäsittely lannoitteilla mahdollistaa saannon kaksinkertaistamisen. Kasvavat maapähkinät vaativat hyvää valaistusta ja lämpimää maaperää. Optimaalinen lämpötila itäville siemenille on 25-300 ° C. Alaraja, jolla niiden itävyys on edelleen mahdollista, ei ole alle 140 ° C.
  1. Lasku tapahtuu parhaiten kesäkuun alussa. Tällä hetkellä maaperän pakkasvaara on minimaalinen. Kuivattuja siemeniä ja papuja käytetään kylvämiseen. Puutarhurit suosittelevat suurten siementen valintaa, muuten et voi odottaa itämistä.
  2. Aukon syvyydessä 7-10 cm (joskus hieman enemmän) laitetaan 3-6 pähkinää, etäisyys rivien välillä jättää vähintään metrin. Kosteilla mailla kylvetään siemeniä 3 cm pintaan.

Ottaen huomioon, että mutteri kypsyy maan alla, on vaikea määrittää tarkkaa sadonkorjuun päivämäärää. Keskimäärin varhaislajikkeille on 3-4 kuukautta ja myöhäisimmillään kuusi kuukautta. Voit arvioida niiden valmiuden astetta kokeilemalla muutamia kappaleita makuun.

Kerää maapähkinöitä kuivalla säällä. Pensaat on helppo vetää ulos maasta. Kun maaperä alkaa jäätyä, suurin osa viljelyriskeistä jää maan alle.

Sitten pavut kuivataan auringossa usean viikon ajan ja viedään varastoon tai käsittelyyn.

Hoitosäännöt

Jotta saisit hyvän sadon, sinun täytyy huolehtia versoista.

  1. Voit luoda tarvittavan kosteuspähkinän kastelemaan 2 viikon välein. Kuivina aikoina tämä aika lyhenee puoleen. 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu lopetetaan.
  1. Kukintojen ulkonäön jälkeen tehdään säännöllisesti pensaiden lyöminen.
  2. Pakollinen kitkeminen.
  3. Lannoitus vähintään 3 kertaa kypsytyskauden aikana. Päällystys voi merkittävästi lisätä saantoa, mikä vähentää alikehittyneiden papujen määrää.
Teollisuuden maapähkinä kasvaa

Ei ole suositeltavaa kasvattaa maapähkinöitä samalle alueelle yli 2-3 kertaa peräkkäin, jotta vältetään viljelyn saastuminen patogeenisten organismien kanssa, jotka pysyvät maaperässä ja kasvien jäämissä.

johtopäätös

Maapähkinät ovat ainutlaatuinen kulttuuri. Palkokasvien edustajana se kypsyy maahan kuten perunat. Se sisältää monia etuja ehkäisevänä ja terapeuttisena aineena. Eri teollisuudenalojen saksanpähkinän laajan laajuuden ansiosta se on yleinen tuote.

Miten maapähkinä (raaka ja paahdettu) on hyödyllinen turvalliseen kulutukseen, ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi?

Viljeltyjä maapähkinöitä

Maapähkinät - papukulttuuri. Toisin kuin muut perheenjäsenet, pavut kypsyvät maan alla. Ne kerätään varovasti vetämällä varsi juurella. Kuivatut jyvät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita - vitamiineja, arvokkaita öljyjä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Maapähkinöitä pidetään hyödyllisinä immuniteetille, sydämelle, vatsalle. Tuotetta käytetään hedelmättömyyden hoitoon miehillä ja naisilla.

Maapähkinöitä pidetään virheellisesti pähkinöinä - kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta eroaa papuista, herneistä ja soijasta kasvatus- ja kypsymismenetelmissään. Maapähkinät ovat suosittu tuote. Ihmiset kutsuvat sitä maapähkinöiksi, saviontiksi. Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja mahdolliset haitat?

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät - nurmikasvinen rakastava vuosittainen. Pensas koostuu suuresta joukosta 60–75 cm korkeita versoja, jotka kukkivat keltaisilla tai oransseilla kukkilla. Kun pölytys kukkien sijasta ilmestyy siemeniä - gynoforya. Ensinnäkin he kasvavat, sitten putoavat maahan, upotetaan siihen. Maapähkinä hedelmä on maanalainen papu, joka sisältää 1–5 siemenpähkinää.

Pavun pituus on 1–6 cm, ja jokaisen siemenen jälkeen on sieppaus - kapeneminen. Pitkänomaiset pitkänomaiset siemenet ovat ohutpäällysteisiä. Ensimmäistä kertaa maapähkinöiden viljely alkoi harjoitella Etelä-Amerikassa. Myöhemmin laitos levisi Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöillä on runsaasti kemiallista koostumusta ja runsaasti kaloreita. 100 g: ssa raakatuotetta on 552 kcal, kuivattu - 611 kcal. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia ja rasvaa, mikä aiheuttaa sen korkean ravintoarvon. Maapähkinöiden yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa.

Taulukko - ravintoarvot, vitamiinit, mikro- ja makroaineet

Taulukko - Aminohapot, rasvahapot

Maapähkinöiden edut

Mikä on hyödyllinen kehon maapähkinöille? Rikkaan koostumuksensa ansiosta maapähkinöillä on monipuolinen vaikutus. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, terveitä rasvoja - mitä keho tarvitsee terveydelle.

Kehon puolesta

Maapähkinät (maapähkinät) ovat hyödyllisiä mistä tahansa sukupuolesta ja iästä. Erityisesti arvostettu 11 sen ominaisuuksista.

  1. Tukee sokerin tasoa. Rajoitetussa määrin se on käyttökelpoinen tyypin 2 diabeteksessa.
  2. Normaalii paineen ja aineenvaihdunnan. Tämä ominaisuus johtuu suuresta magnesiumin pitoisuudesta maapähkinöiden koostumuksessa.
  3. Vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Arvokkaat rasvat vähentävät haitallisen kolesterolin määrää, parantavat verisuonten tilaa, estävät sydänkohtauksen kehittymisen.
  4. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien, kivennäisaineiden ja happojen kompleksi lisää vartalon suojaavia toimintoja. Maapähkinä auttaa selviytymään päivittäisestä stressistä, lisää tehokkuutta.
  5. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Aminohappo-tryptofaani stimuloi serotoniinin tuotantoa, joka on hyvä mieliala.
  6. Vahvistaa hermostoa. B-ryhmän vitamiinien kompleksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon. Aivot tarvitsevat maapähkinöitä - se parantaa henkistä suorituskykyä, parantaa muistia.
  7. Sillä on syövän vastainen vaikutus. Maapähkinöitä muodostavat aineet hidastavat syöpäsolujen kasvua.
  8. Antioksidantti. Edistää toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistumista elimistöstä.
  9. Estää anemian. Maapähkinät sisältävät paljon rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon.
  10. Palauttaa lisääntymistoiminnon. Käytetään naisten ja miesten hedelmättömyyden hoidossa - normalisoi hormonien tasapainoa kehossa.
  11. Auttaa estämään sappikivitauti. Maapähkinän kohtalainen käyttö estää kivien muodostumista sappirakossa, helpottaa potilaiden tilaa.

Naisille

Maapähkinöiden etu naisille on aminohappojen korkea pitoisuus. Peanut tekee reilusta sukupuolesta terveempää ja vaikuttaa ulkoisiin tietoihin.

  • Parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Pienellä määrällä maapähkinöitä käytetään systemaattisesti, mikä parantaa ihon ja hiusten tilaa. Biotiini-aine auttaa vahvistamaan karvatupet - hiukset ovat paksuja.
  • Normaalii hormonit. On hyödyllistä sisällyttää se nuorten tyttöjen ja naisten valikkoon vaihdevuosien aikana. Kun raskautta käytetään varoen - on mahdollista kehittää allerginen reaktio.
  • Säätelee aineenvaihduntaa. Mangaani, joka on osa maapähkinää, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kohtuullisen kulutuksen myötä auttaa laihtumaan. Toimintaa tehostaa ruoansulatuskanavan puhdistus myrkkyistä ja toksiineista.

Miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille, ei vähempää. Seuraavat ominaisuudet ovat erityisen arvostettuja.

  • Estä kaljuuntuminen. Biotiini normalisoi hormoneja, vahvistaa hiusten follikkeleita - estää varhaisen kaljuuntumisen.
  • Urogenitaalijärjestelmän normalisointi. Paahdettujen maapähkinän ytimien säännöllinen käyttö estää eturauhastulehduksen kehittymisen, tehokkuuden parantamisen, hedelmättömyyden torjunnan.
  • Joukko lihasmassaa. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka liittyy lihaskudoksen rakentamiseen. Harva pähkinät harjoituksen aikana palauttaa lihasjohtavuuden, helpottaa kipua, palauttaa voiman.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Maapähkinä aiheuttaa usein allergisia reaktioita, joten käytä sitä rajoitetusti. Tämä ja jotkut muut ominaisuudet johtuvat maapähkinöiden käytön vasta-aiheista:

  • taipumus allergisiin reaktioihin;
  • gastriitti, jossa happamuus, närästys;
  • ummetus, ripuli ja muut ruoansulatushäiriöt;
  • vaikea maksasairaus;
  • niveltulehdus, niveltulehdus, kihti;
  • akuutti haiman tulehdus;
  • alle kolme vuotta
  • maapähkinöiden kielto imetyksen aikana

Maapähkinöiden vahinkoa voidaan tuntea yksinään rajoittamattomassa käytössä. Yleiset haittavaikutukset - ihottuman esiintyminen, suoliston ja maksan heikkeneminen. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, paahdetut maapähkinät ovat käyttökelpoisempia. Raakaa kovemmin käsitelty. Paistamisen aikana arvokkaimmat aineet säilyvät. Raakojen maapähkinöiden käyttö ruoanlaitossa rajoittuu viljojen, tuoreiden vihannesten salaattien lisäämiseen.

Lääketieteelliset reseptit

Maapähkinöitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Sen perusteella valmistetaan infuusiot, keitetyt ja muut lääkkeet. Yleisimmät seitsemän reseptit.

  1. Mahahaava. Kroonisten mahahaavojen tapauksessa valmistetaan maapähkinämaitoa. Maapähkinät jauhetaan jauhot, kaadetaan kiehuvaa vettä.
  2. Keuhkosairaudet. Kuorimattomat maapähkinät ja kuori kaadetaan kiehuvaan veteen, pidetään kohtalaisen kuumana noin 15 minuuttia, ja vaaditaan puolen tunnin ajan. Litrassa vettä otetaan 100 grammaa maapähkinöitä. Suodatettu, juo pieninä juoksuina koko päivän.
  3. Tarve vahvistaa immuunijärjestelmää. Kahdeksan teelusikallista paahdettua maapähkinäkuoretta kaadetaan pullon vodkaa, vaaditaan kaksi viikkoa. Aamulla kymmenen tippaa lääkettä liuotetaan puoli lasillista vettä tai maitoa ja humalassa. Hoito kuukauden ajan
  4. Hemofilia. Maapähkinät ja kuoret jauhetaan jauheeksi, joka on kostutettu maidolla. Ota jopa kolme kertaa päivässä 30 grammaa.
  5. Eturauhastulehdus. Muutama paahdettu maapähkinä pounded, kaadetaan termospullo, lisää hieman kuiva Althea root. Kaada puoli litraa kuumaa maitoa. Vaadi noin kymmenen. Ota puolikuppi kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku on kymmenen päivää.
  6. Huimausta. Kaksi ruokalusikallista kuivattuja maapähkinän lehtiä kaadetaan litraan vettä, puolet keitettyä. Ota kolme kertaa päivässä kolme kertaa päivässä puoli lasia.
  7. Verenpainetauti. Puolet kupillista puhdistamattomia maapähkinöitä kaadetaan omenasiiderin etikan kanssa 24 tunnin ajan. Kahdesti päivässä syödä kymmenen viljaa.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ylittävät sen haitat. Maapähkinä vaikuttaa myönteisesti terveyteen vain, jos sitä käytetään kohtalaisesti. Riittää, jos syö päivässä pienen kouran maapähkinöitä, jotta keholle saadaan aminohappoja, vitamiineja ja mikroelementtejä.

maapähkinät

Oletetaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisen ajan. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta Espanjan ja Portugalin tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät levisivät kaikkialla maailmassa. Nykyään tätä kasvia kasvatetaan Kiinassa, Intiassa, Afrikassa ja Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia, mutta useimmiten markkinoilla on hedelmiä, jotka ovat Virginia, Valencia, espanja, Runner.

Pähkinä tai ei?

Biologit kutsuvat tätä kasvilajia Arachis-hypogeaa (mutta eivät araksit, kuten joskus virheellisesti kirjoitetaan), ja jokapäiväisessä elämässä ihmiset antoivat sille toisen, ymmärrettävämmän, vaikkakaan ei aivan oikean nimen - maapähkinä. Miksi väärin? Luonnollisesti maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa hän kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki manteleille, pistaasipähkinöille ja muille pähkinöille ominaisia ​​ominaisuuksia.

Kylvöpäivästä hedelmään, yleensä 120–150 päivää. Kun varret kasvavat, pods-muoto, joka ripustaa maahan. Kun ytimet alkavat muodostua, palot muuttuvat hitaasti maan alle ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu maaperässä. Sadonkorjuuta varten kaivetaan kasvit pois maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmillä. Karkeat, rypistyneet palot muistuttavat jonkin verran papuja, ja mutteri itsessään on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmiin. Kun olet tutkinut ulkonäköä, vastaus kysymykseen siitä, mitä maapähkinä on: pähkinä tai palkokasvit.

Kotona maapähkinä syö harvoin raakaa, usein paistettua, suolattua tai maapähkinävoita. Lisäksi jauhoja, valkuaisrakeita valmistetaan maapähkinästä, ja itse pähkinää käytetään jälkiruoan, leivonnaisen, leivonnaisen, kastikkeiden ja suolaisten välipalojen valmistukseen. Pieni tosiasia, että maapähkinä on hyvällä maulla, on siis runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumisen kannalta ja myös vähentää sydänsairauksien riskiä.

Ravintoaineet Maapähkinät

proteiineja

Lähes 30 prosenttia maapähkinöistä on proteiineja. Tämän vuoksi maapähkinä kuuluu ravitsevimpiin tuotteisiin. Kuitenkin näiden papujen liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergioita.

Maapähkinät ovat rasvaisia ​​elintarvikkeita. Tästä syystä mutteri luokitellaan öljykasviksi ja sitä käytetään maapähkinävoita valmistettaessa. Rasvaprosentti maapähkinöissä on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa se on hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

hiilihydraatit

Mutta hiilihydraatit tuotteen hieman - vain 13-16 painoprosenttia. Alhainen hiilihydraattipitoisuus ja korkea proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuus tarjoavat alhaisen glykeemisen indeksin. Näin ollen tuotteen kuluttamisen jälkeen glukoosin taso verenkierrossa nousee vähitellen eikä nykimistä. Tämä laatu tekee maapähkinöistä sopivia diabeetikoille.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Toista tuotetta, joka on niin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, on vielä etsittävä - maapähkinässä käytännössä kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet on esitetty:

  • biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
  • kupari (hyvä sydämelle);
  • niasiinia (tukee sydäntä ja verisuonia);
  • foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
  • E-vitamiini (antioksidantti);
  • B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
  • fosfori (tärkeä kasvun ja oikean kudoksen kehittymisen kannalta);
  • magnesium (suojaa sydänsairauksia vastaan).

Antioksidantit pähkinöissä: hyödyt ja haitat

Suuren vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten maapähkinät kyllästyvät antioksidanteilla, jotka eivät ole pahempia kuin monet hedelmät. Samaan aikaan useimmat niistä ovat keskittyneet maapähkinöiden tummiin nahkiin, jotka kuitenkin ovat harvoin syötyjä, kuten raakapähkinöitä.

Pähkinän ytimessä olevat antioksidantit:

  • p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidanteista);
  • resveratroli (vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä; myös punaviiniä);
  • isoflavonit (epäselvästi vaikuttavat kehoon: ne voivat olla hyödyllisiä, mutta ne voivat myös olla haitallisia);
  • fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
  • fytosterolit (säätelevät "huonon" kolesterolin pitoisuutta).

Miten valita oikea hedelmä

Maapähkinät ovat saatavilla kaikilla markkinoilla koko vuoden. Sitä myydään eri muodoissa: kuoressa, kuorittomina, suolattuina, makeutettuna, tahnana. Ei ole outoa, että ostaja uskoo ennemmin tai myöhemmin, mikä niistä on hyödyllisempi? On parasta ostaa raakoja kuorimattomia pähkinöitä. Tällöin palkojen tulee olla kermanvärisiä, ehjiä, vapaita hometta tahroista ja epämiellyttävä haju. Kämmenessä sinun pitäisi tuntea pähkinöiden paino.

Kuorimattomat maapähkinät voidaan säilyttää viileässä, kosteassa paikassa useita kuukausia. Hedelmiä, joissa ei ole kuoria, pidetään hermeettisissä pakkauksissa jääkaapissa, muuten ne menettävät ruokansa.

Mutterin käsittelymenetelmät

Tietenkin voit syödä pähkinöitä raakana, kuorittuna kuoresta. Käsittelyn jälkeen niiden maku paranee kuitenkin merkittävästi.

Paahtomutterit paitsi parantavat makua (lisäävät niiden pähkinän makua ja lisäävät makeita muistiinpanoja), mutta myös aktivoivat antioksidantteja, eliminoivat aflotoksiinin. Paahdettuja maapähkinöitä lisätään salaatteihin, jälkiruokiin. Etkö tiedä, miten paistetaan markkinoilla ostetuissa pähkinöissä? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, kun tuote kaadetaan leivinlevyyn ja laitetaan uuniin (lämpö 75 astetta) 15-20 minuutin ajan. Se on suosituimman keittomenetelmän salaisuus.

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kiehuva vesi lisää myös niiden ravitsemuksellisia ja antioksidantteja.

Maapähkinävoi on hienonnettua maapähkinää sisältävä tahna, johon on lisätty tai lisätty voita. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa.

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa se on suosittu "chutneyn" muodossa - pastasta, joka on valmistettu pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipippurista, valkosipulista, suolasta ja sinappi-siemenistä.

Maapähkinät laihtuminen

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, miten maapähkinät vaikuttavat painoon. Tutkijoiden ensimmäinen johtopäätös: tämä tuote ei aiheuta lihavuutta normaaleissa olosuhteissa huolimatta kalorien ja rasvan kyllästymisestä. Lisäksi se voi estää ylimääräisten kilojen kertymisen.

Tutkijat suorittivat kokeilun, johon osallistui joukko naisia. Kuusi kuukautta, tavallisten rasvanlähteiden sijaan, he käyttivät maapähkinöitä. Tulos on miinus 3 kiloa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin vielä 8 grammaa maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Koekokeilun lopussa osallistujat punnittiin. Painon nousua, kuten odotettiin, ei löytynyt.

Toinen Espanjan tutkijoiden tekemä kokeilu. 28 kuukauden kuluttua kävi ilmi, että mahdollisuudet saada painoa 31 prosenttia vähemmän niille, jotka vähintään kahdesti viikossa käyttävät maapähkinöitä missä tahansa muodossa.

Maapähkinät, jotka ovat runsaasti proteiinia, tukahduttavat nopeasti nälän. Se on myös liukenemattomien ravintokuitujen lähde, joka vaikuttaa painonpudotukseen.

Mutta on syytä muistaa: suolatut maapähkinät säilyttävät ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on ylimääräistä kiloa. Mutta myös älä unohda, kuinka monta kaloria on 100 g: ssa tätä tuotetta. Ja liian suurten pähkinäosien kulutus voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen ja päinvastoin lisätä painoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Sen lisäksi, että maapähkinä auttaa vähentämään painoa, sitä käytetään useammin hieman toisella tarkoituksella. Ja luettelo sen eduista liikalihavuuden torjunnassa ei ole selvästi rajoitettu. Miksi tämä pähkinä on hyödyllinen?

Sydänsairaus maailmanlaajuisesti on yksi tärkeimmistä ennenaikaisen kuoleman syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden syöminen, kuten muutkin pähkinät, suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita sydämen häiriöille, diabetekselle ja onkologisille sairauksille. USA: n Iowan osavaltion tutkijoiden tekemä tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka syövät maapähkinöitä ruokavalioissaan vähintään neljä kertaa 7 päivän aikana, ovat 37 prosenttia vähemmän iskemian vaarassa. Ja jokainen lisäosa tuotteesta, tiedemiesten mukaan, vähentää tätä vaaraa vielä 8,3%.

Kaikki tämä johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, nikotiinihappoa, kuparia, öljyhappoa ja antioksidantteja. Yhdessä ne luovat voimakkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille.

Maapähkinä-flavonoidit parantavat veren virtausta aivoissa 30 prosenttia. Ja tämä on vakava puolustus mahdollisia aivohalvauksia tai muita kehon toiminnan häiriöitä vastaan.

  1. Poistuminen "huonosta" kolesterolista.

Fytosterolit, jotka muodostavat maapähkinöitä, ovat kolesterolin tärkein vihollinen. Lisäksi tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon vain "huonosta" kolesterolista. Tämän vahvistamiseksi tutkijat suorittivat kokeilun postmenopausaalisilla naisilla, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinöitä on lisätty niiden ruokavalioon useita viikkoja. Kokeen päätyttyä osoittautui, että kolesterolin taso naisilla laski merkittävästi. Tämä kokemus antaa vastauksen kysymykseen siitä, miten maapähkinä on hyödyllinen naisille.

  1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan lähes neljännes planeetan aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat suorittivat useita kokeita miesten ja naisten osallistumisella, ja kävi ilmi, että maapähkinät vähentävät sappikivien muodostumisen riskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen yksinkertaisesti. Sappikivet ovat puhdasta kolesterolia. Maapähkinät, kuten jo todettiin, alentaa kolesterolia. Näin ollen ei ole mitään outoa, että maapähkinä suojaa sappikivien muodostumista vastaan.

Taiwanin tiedemiehet ovat tutkineet kymmenen vuoden ajan maapähkinöiden välistä suhdetta ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä paksusuolessa. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tuloksena yllätti iloisesti oppinut maailma. Kävi ilmi, että riittää, että syömme vähintään 2 annosta maapähkinöitä viikossa suolen syövän riskin vähentämiseksi naisilla lähes 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on kiistaton hyöty keholle.

  1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat ovat tutkineet yli 3 000 yli 65-vuotiasta henkilöä. Osoittautui, että ne, joiden päivittäinen annos sisältää noin 20 mg niasiinia, ovat 70 prosenttia vähemmän alttiita Alzheimerin taudille. Kysy, ja täällä maapähkinät? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinin saanti on syödä kourallinen pähkinöitä välipalana.

Haittavaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita sivuvaikutuksia. Suurin osa niistä on aflatoksiinin aiheuttama maapähkinäinfektio, myrkyllinen aine, joka on valmistettu muotista.

Aflatoksiinimyrkytys

Joskus myrkyllinen aine aflatoksiini voi vahingoittaa maapähkinöitä. Tämän tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytyksiä. Se ilmenee ruokahaluttomuutena, silmien kellastumisena, kipuna maksassa. Vakavilla myrkytyksillä maksan vajaatoiminta, maksakirroosi tai maksasyöpä ovat mahdollisia.

Pähkinän ja aflatoksiinin kontaminaatioriski kasvaa, jos tuotetta säilytetään lämpimissä, kosteassa tilassa. Useimmiten tämä ongelma löytyy trooppisista maapähkinöistä.

Ravinteiden vihollinen

Hyödyllisten elementtien lisäksi maapähkinät sisältävät ravintoaineita, jotka estävät ravinteiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tällä alueella. Sitä esiintyy lähes kaikissa syötävissä siemenissä, pähkinöissä, jyvissä ja palkokasveissa. Maapähkinöissä sen koostumus vaihtelee 0,2 ja 4,5 prosentin välillä koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymisen laatua. Siten maapähkinän säännöllinen kulutus voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden elementtien puutetta.

Toisaalta, älä pelkää. Kuten tasapainoinen ruokavalio ja oikea ravitsemus, fytiinihappo ei kykene aiheuttamaan vakavaa vahinkoa keholle.

Nut-allergia

Maapähkinä on yksi 8 yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Joidenkin arvioiden mukaan noin 1 prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinöiden suvaitsemattomuudesta. Ja maapähkinä itse, jos se jo aiheuttaa allergisia reaktioita, useimmissa tapauksissa ne etenevät kovasti. Ihmisillä, joiden elin ei siedä maapähkinöitä, voi olla oksentelua, vatsakipua, huulien ja kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa - kuolemaan.

On myös tärkeää tietää, ettet saa käyttää näitä pähkinöitä väärin, kun:

Älä anna maapähkinöitä ja pieniä lapsia.

Maapähkinä on saanut suosionsa kaikkialla maailmassa, varsinkin sen hyödyllisten ominaisuuksien ja korkean ravintoarvon vuoksi. Se on erinomainen proteiinilähde, monet vitamiinit, mineraalit ja kasviyhdisteet. Maapähkinät ovat välttämättömiä liiallisen painon heikkenemisen kannalta, ne vähentävät sydänsairauksien ja sappikivien kehittymisen riskiä. Samaan aikaan se ei ole kategorisesti sopiva allergioille alttiille ihmisille. Ja tietysti tärkein huomautus: jos haluat saada kaiken irti pähkinästä, valitse vain korkealaatuinen tuote.

Maapähkinän ja sen hyödyllisten ominaisuuksien kuvaus

Maapähkinät tai maapähkinät - kasvi, jonka hedelmät kehittyvät ja kasvavat maan alla. Ne ovat pieniä pähkinöitä kuoressa, niillä on miellyttävä maku, monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja niillä on korkea ravintoarvo, mikä tekee siitä laajalti käytettäväksi ruoanlaitossa ja sopii käytettäväksi raakana tai paistetussa muodossa.

Keski- ja Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana, ja 1700-luvun lopulla öljykasvit alkoivat vähitellen levitä ympäri maailmaa. Peanut tunnustettiin laajalti Venäjällä, jossa he oppivat siitä 1800-luvun alussa.

Nykyään noin 70 lajia tätä kasvia tunnetaan ja lähes kaikki niistä kasvavat Brasiliassa. Afrikassa, Intiassa, Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Euroopassa ne kasvavat pääasiassa erilaista kulttuurista maapähkinää.

Mikä on maapähkinöitä

Maapähkinän ulkonäkö ja ominaisuudet - pähkinäpohja

Maapähkinä on ruohoinen vuosittainen, 40–50 cm korkeus, ja versot ovat melko haaraisia ​​ja muodostavat pienen pensaan. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, 2-6 cm pitkiä, niissä on paritettu järjestely ja soikea muoto. Pienet keltaiset kukat ovat reheviä 4-5 kappaleen kukintoja. Lannoituksen jälkeen kukkien varsi kasvaa vähitellen, ja kun hedelmät tulevat näkyviin, se alkaa vähitellen nojata maahan.

Kypsät pähkinät on aina suljettu pitkänomaisen kovan kuoren sisään jaettuna useisiin osiin, jotka on merkitty pyöreiksi koloiksi. Ja myös kuorella on ruudukko, joka näyttää ruudulta, koska se sai nimensä - "maapähkinä", joka kreikaksi tarkoittaa "hämähäkkiä". Hedelmissä on burgundinen tai vaaleankeltainen sävy ja hieman muistuttavat pavut niiden muodossa.

Onko maapähkinöitä pähkinä tai papuja?

Tämä kasvi edustaa palkokasvien sukua ja sillä ei ole suoraa yhteyttä pähkinöihin, koska sen hedelmät sijaitsevat palkoissa, joissa ne sijaitsevat peräkkäin. Tämä maapähkinä sai nimensä sen jyvien maun vuoksi, joka on hyvin samanlainen kuin pistaasipähkinät, mantelit tai hasselpähkinät.

Maapähkinä on erittäin mielenkiintoinen kasvi, sen erikoisuus on hedelmän erikoinen kehitys. Istutuspäivästä sadonkorjuuseen kuluu noin 3-4 kuukautta. Kukinnan jälkeen muodostuu kukkia, jotka alkavat nojata maahan. Kun ytimet alkavat kasvaa niissä, munasarjat astuvat vähitellen maahan, jossa pavut lopullisesti kehittyvät ja kypsyvät. Jokainen kasvi voi antaa 30-50 pähkinää.

Tällaisten hedelmien keräämiseksi bush on kaivettava pois maasta ja leikattava ne pois. Sen jälkeen pavut puhdistetaan perusteellisesti maasta ja kuivataan noin 30 päivää, ja kun viljan kosteus nousee 12%: iin, ytimet erotetaan kuorista.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinät ovat hyvällä maulla ja sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja ja ravintoaineita, mutta koska se on melko kalorinen tuote (550 kcal / 100 grammaa), ne, jotka katsovat niiden lukua, eivät saisi syödä sitä liian usein.

Bean-ravintoarvo

Koostumus sisältää seuraavat hyödylliset osat:

  1. Proteiineja. Ne ovat välttämätön lähde lihaksen muodostumiselle ja terveen aineenvaihdunnan toteuttamiselle. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää noin 30% proteiineista, jotka elimistö helposti imeytyy.
  2. Hiilihydraatteja. Tarvitaan kaikkien kudosten ja solujen energian ja ravinnon täydentämiseksi. Palkokasveissa ne ovat vähimmäismäärässä - vain 15% 100 grammaa pähkinöitä kohden.
  3. Rasvoja. Niitä on maapähkinöissä melko paljon - noin 50%, ja rasvojen avulla monet vitamiinit imeytyvät paremmin ja ihon kunto paranee.
  4. Kuitua. Se vähentää sokerin ja kolesterolin määrää veressä, poistaa kuonat ja myrkylliset tuotteet elimistöstä. Pähkinöiden koostumuksessa se on 9%.

Vitamiinit ja välttämättömät kivennäisaineet

Maapähkinät sisältävät runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, kuten:

  • E - vahvistaa verisuonten seinämiä, vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien kuntoon.
  • C - voimakas antioksidantti, osallistuu kudosten uudistamiseen, auttaa haavojen ja hankausten nopeaa paranemista, edistää raudan imeytymistä kehossa.
  • PP tai nikotiinihappo - hyödyllinen vaikutus verenkiertoon, säätelee lisämunuaisen toimintaa, osallistuu toksiinien kehon vapauttamiseen.
  • B 1 - säätää rasvan, proteiinin ja hiilihydraatin aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti hermosolujen tilaan.
  • B2 tai riboflaviini osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan, edistää kaikkien kudosten kasvua ja palautumista kehossa.
  • B 4 - auttaa aivojen ja hermoston toimintaa.
  • B 5 - stimuloi proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen metaboliaa, osallistuu kortikosteroidihormoneiden kehitykseen.
  • B9 tai foolihappo - kontrolloi proteiinin aineenvaihduntaa, edistää solujen lisääntymistä kudosten muodostamiseksi.

Se sisältää myös runsaasti erilaisia ​​ihmisten terveydelle välttämättömiä mineraaleja:

  • Kalsiumia. Se on luun ja lihaksen rakennusmateriaali. Positiivinen vaikutus hermosolujen tilaan.
  • Magnesiumia. Auttaa ylläpitämään lihas- ja verisuonten sävyä, osallistuu kudosten regenerointiprosessiin.
  • Fosforia. Normalisoi sisäelinten työtä, vaikuttaa aineenvaihduntaan, osallistuu luiden ja ruston muodostumiseen.
  • Kalium. Säätää veden ja suolan tasapainoa kehossa, normalisoi sydämen toimintaa.
  • Rautaa. Sen avulla muodostuu hemoglobiini.
  • Mangaania. Antaa hermoston täyden toiminnan.
  • Sinkkiä. Normalisoi aineenvaihduntaa, osallistuu luukudoksen muodostumiseen, edistää hankausten ja haavojen nopeaa paranemista.
  • Kuparia. Se auttaa imemään rautaa, se on hyödyllinen sydämen aktiivisuudelle.
  • Mangaania. Säilytä hermosolujen normaali toiminta, positiivinen vaikutus kehon lisääntymisprosessiin.

Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Koska koostumuksessa on runsaasti ravinteita, se on erittäin arvokas tuote, joka voi vaikuttaa positiivisesti ihmiskehon työhön. Maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

  1. Se vaikuttaa myönteisesti sisäelinten ja -järjestelmien toimintaan, auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonitoimintaa.
  2. Korkean ravintoarvonsa vuoksi maapähkinöitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille, uupuneille ja sairaille ihmisille sekä niille, jotka ovat alttiina liialliselle fyysiselle rasitukselle.
  3. Pähkinöiden muodostavat proteiinit ja rasvat imeytyvät melko helposti, ja monien vitamiinien ja mikroelementtien rikas sisältö lisää pitoisuutta ja muistia.
  4. Luonnonkuidun läsnäolo parantaa ruoansulatusta ja auttaa myös poistamaan toksiineja ja patogeenisiä bakteereja.
  5. Pähkinöissä, erityisesti paahdetuissa, on paljon antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia, estävät syöpäsolujen muodostumista ja vaikuttavat positiivisesti sydämeen.
  6. Syöminen maapähkinöitä vähentää riskiä sairastua skleroosi, auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa, koska läsnä on linolihappoa tuotteessa.
  7. Tuote auttaa torjumaan tartuntatauteja, vahvistaa immuunijärjestelmää.
  8. Maapähkinöitä suositellaan hemofiliapotilaille, koska se voi lisätä veren hyytymistä.
  9. Pähkinöiden koostumus on tryptofaani - hyödyllinen aminohappo, jonka vuoksi ihmiskehossa tuotetaan serotoniinin hormonia, joka auttaa kestämään stressiä ja edistää hermoston normaalia toimintaa.

Valitettavasti, jos ylikäyttö, yksittäinen suvaitsemattomuus tai tuotteen virheellinen varastointi, maapähkinät voivat vaikuttaa haitallisesti henkilön hyvinvointiin. Maapähkinöiden vahinko voi ilmetä seuraavilla tavoilla:

  1. Maapähkinät (erityisesti sen kuori) voivat aiheuttaa allergisen reaktion, jonka oireet voivat olla hyvin vaarallisia terveydelle.
  2. Koska tuote sisältää suuria määriä proteiinia, sitä ei voi käyttää nivelsairauksien ja ruoansulatuskanavan sairastaville.
  3. Pähkinöiden suuri kulutus suurina määrinä uhkaa huomattavaa painonnousua.
  4. Sellaisten sairauksien, kuten suonikohjuja, kanssa pähkinöitä ei myöskään suositella, koska ne aiheuttavat veren sakeutumista.
  5. Jos maapähkinöitä on käsitelty tai varastoitu väärin, siihen voi kerääntyä myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat myrkytystä keholle. Varmista ennen käyttöä, että tuote on tuore.

Kasvavat maapähkinät puutarhassa

Maapähkinä on melko vaatimaton, ja se on täysin mahdollista kasvattaa sitä avoimessa maassa yksityisen talon alueella. Koska kasvi on erittäin lämmin, jopa kuuma sää on lämmin. Tämä on yksi tärkeimmistä edellytyksistä korkealaatuiselle viljelylle, koska jos ilman lämpötila on alle 17 astetta, maapähkinä lakkaa kasvamasta. Siksi on suositeltavaa istuttaa tällainen kasvi puutarhaan eteläisten alueiden tai Keski-Venäjän asukkaille.

Maan valinta ja lasku

Palkokasvit mieluummin löysät ja hedelmälliset maaperät, ilman pysyvää vettä. Paikka istutus olisi hyvin aurinkoinen, kuten varjossa kasvi voi kuolla. On tarpeen istuttaa mutteri kevään lopussa, kun maan lämpötila lämpenee 15 asteeseen.

Siemeniä, jotka valitsevat suurempaa kokoa kuin pieniä, ei voida ottaa. Voit täyttää ne vedellä ennen laskeutumista. Sitten kaivaa puutarhassa pieniä kaivoksia, noin 12 cm syvälle, joka on järjestettävä porrastetusti, joten pähkinöiden kasvaminen on helpompaa. Älä unohda, että koko sato on maan alla ja siellä on tietty tila, joten rivien välisen etäisyyden on oltava vähintään 50 cm.

Ennen istutusta valmistetut kaivokset tulisi kaataa veteen, sitten jokainen niistä on asetettava 3-4 mutteria ja peitettävä maaperällä. Versot näyttävät melko nopeasti, minkä jälkeen ne alkavat kasvaa voimakkaasti. Maapähkinät kypsyvät täysin 4-5 kuukauden kuluttua istutuksesta.

Kasvien hoito

Täydellisen kasvun ja kehityksen kannalta maaperä on vasta-aiheinen, jos maaperä on liian märkä, joten on suositeltavaa vedellä kasvi 1 kerta 7 vuorokauden aikana lämpimällä vedellä, ja jos sataa usein, niin tämä ei yleensä ole tarpeen. Kun maapähkinä kasvaa, juottaminen tulisi suorittaa vain, jos sää on hyvin kuuma, ja varren jälkeen hedelmillä ei tarvitse lainkaan kosteutta.

Laitos tarvitsee lisää syöttöjä, joiden vuoksi kypsytettyjen hedelmien laatu kasvaa. Tätä varten maaperälle on levitettävä useita mineraalilannoitteita useita kertoja vuodessa. Tämä on parasta tehdä, kun ravistetaan maapähkinöitä. Ja emme myöskään saa unohtaa säännöllisesti niiden ympärillä olevan maaperän löysäämistä ja kasvillisuutta.

Kun maapähkinälehti alkaa kuivua ja kuivua, on aika satoa. Tämä tapahtuu yleensä alkusyksyllä. Jotta pähkinät päästäisiin, pensas on kaivettava erityisillä haarukoilla. Sitten sinun täytyy ravistaa maata varovasti juurien kanssa. Sen jälkeen kuivaa hyvin ripustamalla pensaat lämpimään ja kuivaan huoneeseen. Kahden viikon kuluttua laitoksesta voidaan erottaa hedelmiä, jotka täytyy kuivata jonkin aikaa.

Kun kuori muuttuu ohueksi ja siitä tulee hauras, voit erottaa sen ja saada ytimen. Hyvällä hoidolla maapähkinöitä yhdestä pensaasta saat noin 600 grammaa maukkaita hedelmiä. Säilytä maapähkinöitä tiukasti suljetussa laatikossa, noin 8–9 kuukautta jääkaapissa.

Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Maapähkinä tai maapähkinä ei ole vain herkku, vaan myös monien vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkain lähde, joka mahdollistaa kehon säilymisen terveessä ja voimakkaassa tilassa. Pähkinä on myös tuote monien sairauksien ehkäisemiseksi. Harkitse tämän laitoksen salaisuus ja suosio.

Maapähkinä on ruohoinen vuotuinen kasvi, jossa on palkokasvien perhe. Se tulee Brasiliasta, rakastaa lämpimiä, ei liian märkiä paikkoja. Villi mutteri kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa leveysasteissa. Suuria määriä laitosta kasvatetaan Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa ja Kaukasiassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinä - varasto kasviperäisiä hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Korosta maapähkinöiden tärkeimmät arvot:

  • Suuri määrä magnesiumia stabiloi verenpainetta ja palauttaa aineenvaihdunnan, kun taas monityydyttymättömät rasvat tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa. Resveratroli - yksi antioksidanteista - vähentää sydänsairauksien ja verisuonten riskiä;
  • nikotiinihappo, joka on osa mutteria, auttaa säilyttämään kirkkaan mielen ja kiinteän muistin. Maapähkinöiden päivittäinen saanti on ehkäisevä toimenpide Alzheimerin taudin puhkeamiseen;
  • Aminohappo-tryptofaani (onnen hormoni) on tunnettu taistelija masennusta ja masennusta vastaan;
  • polyfenoliset antioksidantit suojaavat vatsaa pahoista kasvaimista syöpää aiheuttavien aineiden vähentymisen vuoksi;

Tiedättekö? Kliiniset tutkimukset ovat mahdollistaneet sen johtopäätöksen, että kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita kahdesti viikossa alentaa paksusuolen syövän riskiä naisilla 58% ja miehillä 27%.

  • pähkinäöljy on hyvä choleretic-aine ja estää siten sappitulehduksen kehittymisen. Se parantaa myös mahalaukun toimintaa, poistaa myrkkyjä ja kuonoja kehosta;
  • Maapähkinäkoostumuksessa oleva mangaani auttaa kalsiumin, rasvojen ja hiilihydraattien hyvää imeytymistä. Se säätelee myös verensokeria, joka vähentää diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymistä, riittää syödä maapähkinävoita voileipä useita kertoja viikossa;
  • magnesium vahvistaa luita ja lihaksia ja poistaa myrkytystuotteet;
  • naisen kehon osalta pähkinöiden sisältämä rauta auttaa ylläpitämään hemoglobiinipitoisuutta veressä. Maapähkinän vastaanotto normalisoi myös hormonaalisen taustan;
  • Foolihappo auttaa välttämään sikiön poikkeavuuksien syntymistä raskauden aikana. Mutta koska allergisia reaktioita voi esiintyä, syöminen pähkinöitä on mitattava tarkasti: enintään 30 g päivässä jaettuna useisiin osiin. Maapähkinät on paahdettava, ja sen punainen iho on poistettava - sen allergiset ominaisuudet on minimoitu. Nämä samat vaatimukset on noudatettava imetyksen aikana. Mutterin syöminen ei ole välttämätöntä erillisenä lautasena, vaan salaattien, jälkiruokien ja viljan lisäaineena;
  • miehen keholle hedelmien hyödyt ovat korvaamattomia hormonitasojen palauttamisen kannalta, koska seleeni, joka on läsnä koostumuksessa, lisää testosteronin, mieshormonin, tuotantoa. Kalium vaikuttaa lihaksiin, mukaan lukien sydän, tukee verisuonten sävyä. Tämän komponentin päivittäinen määrä on 3 g, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä 40 vuoden kuluttua;
  • Kasvavan lapsen kehon kohdalla kalsiumin ja fosforin läsnäolo pähkinässä ovat tärkeimmät indikaattorit maapähkinöiden päivittäisestä läsnäolosta lapsen ruokavaliossa. D-vitamiini auttaa ehkäisemään ricketejä vauvoilla. Ruokavalion aloittamisen pitäisi olla 1 pähkinästä, kasvaa asteittain 6 kappaleeseen.

Tiedättekö? Amerikan pediatrian akatemian tutkimukset ovat johtaneet siihen johtopäätökseen, että jos alat ottaa vauvan osaksi maapähkinöiden ruokavaliota kuudesta kuukaudesta, tämä estää tulevia allergioita sikiölle.

Suolamattomien paahdettujen pähkinöiden päivittäinen määrä ei saa ylittää 30 g. Maapähkinä, jossa on erilaisia ​​lisäaineita, erityisesti suolalla, voi syödä 10 g enintään 2 kertaa 7 päivän aikana.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tutkijoiden mukaan maapähkinöiden hyödyt ja vahingot ovat skaalauksen toisella puolella:

  • kalori ei anna mahdollisuutta käyttää pähkinöitä väärin niille, jotka kamppailevat ylimääräisiä kiloa;
  • sisältämä proteiini tekee siitä kielletyn hedelmän niveltulehduksesta kärsiville ihmisille;
  • koska kyky sakeuttaa verta, maapähkinät eivät saisi olla saatavilla niille, joilla on ongelmia alusten kanssa tai joilla on suonikohjuja;
  • Natriumin yliannostus, joka sisältää suuria määriä pähkinälihassa, saa aikaan turvotuksen muodostumisen, joka on haitallista raskaana oleville naisille;
  • maapähkinät ovat allergisen reaktion aiheuttaja, joka voi aiheuttaa ihon punoitusta, kutinaa, kurkun ja nenä- nielun turvotusta sekä närästystä ja oksentelua. Jos jokin näistä oireista ilmenee, sinun on lopetettava tämän lääkkeen käyttö ja käydä lääkärissä, sillä mutteri voi aiheuttaa angioedeemaa tai anafylaktista sokkia.

On tärkeää! Pieni lapsi ei saisi antaa yli 5 pähkinää kerrallaan.

rakenne

Maapähkinän suuri suosio on sen kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

100 g maapähkinöitä sisältävät:

  • proteiinit - 45, 2 g;
  • rasvat - 26,3 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g;
  • ravintokuitu - 9,1 g;
  • nikotiinihappo - 13,2 g - se alentaa kolesterolia, parantaa verenkiertoa, sydäntä ja muistia;
  • askorbiinihappo - 6 g - parantaa immuniteettia ja auttaa torjumaan virusinfektioita;
  • tiamiini - 0,74 mg - osallistuu energian aineenvaihduntaan, ruoansulatusprosessissa, on tarpeen hiusten kasvulle;
  • E-vitamiinilla - 1,4 g - on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, joiden avulla voit poistaa toksiineja ja vapaita radikaaleja, ylläpitää terveyttä ja pidentää nuoria;
  • Pantoteenihappo - 1,4 g - osallistuu rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan. Hyödyllinen vaikutus hermosoluihin;
  • magnesium - 182 mg (päivittäinen annos 396 mg) - tarvitaan aineenvaihduntaan, normaali sydämen toiminta;
  • fosfori - 350 mg (normaali 795 mg) - tarvitaan luiden ja hampaiden muodostumiseen ja kehittymiseen ja niiden säilyttämiseen koskemattomina;
  • rauta - 5 mg (normi 17,9 mg) - auttaa punasolujen tuottamisessa;
  • kalium - 658 mg (normi 2,5 g) - osallistuu luukudoksen muodostumiseen ja ylläpitoon;
  • natrium - 23 mg (normaali 2 g) - säilyttää kehon veden ja suolan välinen tasapaino;
  • Sinkki - 3,2 mg (normi 15 mg) - auttaa aivoja, kilpirauhanen, tehostamaan kehon immuunivoimia;
  • aminohapot ja kaikki korvaamattomat: arginiini - 3,506 g (normi 6,0 g) - osallistuu veren muodostumiseen, leusiini - 1,672 g (normi 4,6 g) - syntetisoi kolesterolia, glutamiinihappoa - 5,39 g (normi 16 g) - osallistuu keskushermoston aineenvaihduntaprosesseissa;
  • Tuotteen kaloripitoisuus on raaka-aineena 552 kcal. Kuivatuilla hedelmillä on kosteuden haihtumisen vuoksi 611 kcal.

On tärkeää! Maapähkinät eivät sisällä kolesterolia.

Miten valita

Maapähkinöitä myydään kuorimattomina ja kuorina. Jos haluat ostaa laadukkaan tuotteen, sinun on tiedettävä joitakin ominaisuuksia, kun valitset:

  • maapähkinöissä ei saa olla pilaantumisen merkkejä;
  • kuorittuihin pähkinöihin on maapähkinä haju, epämiellyttävä haju osoittaa väärän varastoinnin ja kyvyttömyyden syödä;
  • Ravistellessaan hyvä laatu nutlet ei kolhi kuoressa, koska se täyttää sen tilan tiukasti.

Miten paistaa pähkinöitä

Paahdetun pähkinän uskotaan olevan terveempää kuin raaka, koska:

  • lämpökäsittely tuottaa ohutkerroksen, joka ei salli E-vitamiinin hajoamista;
  • lämpötilan vaikutuksesta hedelmien antioksidanttien määrä kasvaa useita kertoja, mikä suojaa ihmiskehoa vapaiden radikaalien vaikutuksesta.

Pähkinät on paistettava ilman öljyä ja erilaisia ​​lisäaineita ei ole. Tämä menettely voidaan suorittaa:

  • sekoittamalla siemeniä säännöllisesti ei-metallisella lastalla 15 minuuttia;
  • uunissa - 10 minuuttia + 180 ° C: ssa kuoritut hedelmät kuivataan;
  • kuorimattomia pähkinöitä käsitellään samassa lämpötilassa vain 20 minuutin ajan.

On tärkeää! Paistettaessa hedelmiä antioksidanttivaikutusten omaavien polyfenolien määrä kasvaa 20%.

Miten maapähkinöitä säilytetään kotona

Maapähkinöiden virheellinen säilytys antaa sille epämiellyttävän tuoksun ja katkeran maun. Se ei voi olla, koska siitä tulee haitallista keholle.

Siksi harkitsemme joitakin sääntöjä talon hedelmien säilyttämiseksi:

  • pähkinät on säilytettävä kuivassa säiliössä, jossa on eri materiaalia, lukuun ottamatta muovia, jotka on suljettu kannilla;
  • kangaspusseissa säilyvyysaika on lyhyempi kuin tölkissä;
  • Suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen maapähkinät on siirrettävä uudelleen suljettavaan säiliöön. Avoimessa pakkauksessa säilyvyysaika on useita viikkoja;
  • jääkaapissa olevat hedelmät säilyttävät makunsa kuuden kuukauden ajan, säilytysaika pakastimessa nousee 9 kuukauteen;
  • pakastimeen säilytetään vain saksanpähkinän ytimiä;
  • murskattuja pähkinöitä ei voida varastoida, koska öljyn alkaminen alkaa, joka ajan myötä antaa pähkinöiden katkeruutta;
  • maapähkinät, joissa on lisäaineita, säilyttävät enintään 14 päivää;
  • Inhell hedelmiä voidaan säilyttää 12 kuukautta pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa;
  • pähkinöiden varastoimiseksi ne on tarkasteltava uudelleen, heitettävä pois pilaantuneilta, tummennetuilla ja kutistuneilla kuorilla, sitten kalsinoitava uunissa +50 ° C: ssa 10 minuuttia.


Jos hedelmien puhdistuksen aikana esiintyy tuskin havaittavaa savua, se tarkoittaa, että sieni on asettunut kuoren alle väärästä säilytyksestä. Tällaisten maapähkinöiden käyttö on täynnä aflatoksiinia.

hakemus

Rikkaan koostumuksensa vuoksi maapähkinöitä käytetään laajalti makeis- ja elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa ja kemiallisessa toiminta-alalla:

  • makeisteollisuudessa paahdettuja maapähkinöitä käytetään ainesosana kakkujen ja eri muffinien valmistuksessa. Maapähkinä lisätään erilaisina makuina jäätelölle, suklaalle, karkille, maapähkinävoita (suosittu Amerikassa);
  • Elintarviketeollisuudessa tärkein tavoite on maapähkinävoita, joka sen suorituskyvyssä ei ole huonompi kuin tunnettu oliiviöljy. Korkeampia laatuluokkia käytetään margariinin, korkealaatuisten säilykekalojen valmistukseen. Öljyllä on suuri palamisaste, joten sitä käytetään laajasti paistamiseen;
  • kemikaalien tuotannossa alemman luokan öljyistä ne valmistavat korkealaatuista saippuaa, tuottavat liimoja ja muoveja;
  • korkealaatuista kasviperäistä villaa, jota kutsutaan ardiliksi, valmistetaan kasvi-proteiinista;
  • farmakologiassa elintarvikelisäaineen valmistuksessa cordycepsillä lisätään maapähkinäjauhetta;
  • Maapähkinäöljyä käytetään sellaisten ravinteiden valmistukseen, jotka palauttavat ihon, poistavat hienoja ryppyjä, suojaavat ulkoisen ympäristön kielteiseltä vaikutukselta. Hiero öljyä tehokkaasti.

Tiedättekö? Etelä-Amerikassa tämä tehdas vuonna 1903 tuli maatalouden apteekkari Carverin tutkimuksen ansiosta tärkeimmäksi teollisuustuotannoksi. Hän keksi noin 300 erilaista tuotetta käyttäen maapähkinävoita. Tilastojen mukaan nykyään Yhdysvalloissa 40 miljoonaa amerikkalaista kuluttaa öljyä päivittäin.

Maapähkinöiden päivittäiseen ruokavalioon sisällyttäminen mahdollistaa elintarvikkeiden monipuolistamisen, mutta myös maukkaan tuotteen lisäksi se toimii myös vilustumisen ja monien sairauksien ennaltaehkäisyssä sekä auttaa pysymään voimakkaana ja terveenä monta vuotta.