Tärkein > Tuotteet

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Herkulliset ja rapeat maapähkinät ovat ehkä yksi tunnetuimmista kasveista, jotka peittävät itsensä pähkinöinä. Maapähkinät eivät ole kasvitieteellisiä pähkinöitä, mutta tämä ei vähennä maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat runsaasti terveiden elintapojen ylläpitoon tarvittavia aineita.

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät - kasvi palkokasvien perheestä (Fabaceae), tieteellinen nimi: Arachis hypogaea. Se on vuotuinen ruohokasvi, jossa on haarautuva varsi, 30-50 cm, lehdet ovat kaksipunaisia, kukat ovat keltaisia ​​punertavilla suoneilla, kasvavat lehtien kulmista 4-7 kappaletta, mutta siemenet sidotaan vain alemmista kukkia.

Itseistymisen jälkeen kukka-varsi pidentyy kasvavan siemenen painon alla, jolloin kynsi taipuu, kunnes siemen koskettaa maata. Varren jatkuva kasvu työntää siemeniä alas ja sikiön jatkokehitys tapahtuu maan alla. 120–150 päivän kuluttua siitä, kun taimet olivat maasta peräisin, tunnetut maapähkinäpalat kaivetaan ulos.

Muita tunnettuja maapähkinänimiä ovat maapähkinä, kiinalainen pähkinä, apinan pähkinä ja sianliha. Nimestään huolimatta maapähkinä näyttää hieman pähkinältä, enemmän kuin pavut. Sen rypistyneet palot sisältävät 3-50 viljaa. Jokainen siemen, kuten muut palkokasvit, voidaan jakaa kahteen puolikkaaseen.

Maapähkinäkoostumus

Maapähkinöiden koostumuksen pääkomponentti on rasvoja, niiden pitoisuus on keskimäärin 49%, josta monokyllästämätön - 24 g, monityydyttymätön - 16 g. Monityydyttymättömien rasvahappojen koostumus jakautuu seuraavasti: 50-60% on omega-9, 20% - Omega-6, 1-3% - Omega-3-rasvahapot.

Maapähkinäproteiinien aminohappokoostumus on hyvin rikas - 18 aminohappoa, tätä määrää voidaan verrata vain eläintuotteisiin. Pähkinä sisältää välttämättömiä aminohappoja - rakennuspalikoita, joiden kehomme on rakennettu. Maapähkinäproteiinien aminohappokoostumus vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveyteen, parantaa mielenterveyttä ja immuunijärjestelmää.

Maapähkinöiden hivenaineiden koostumus on hyvin rikas, sisältää 25 elementtiä: kaliumia, fosforia, booria, vanadiinia, seleeniä..

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinät ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joten jos pelkää saada ylimääräistä kiloa, sinun on oltava varovainen, kun käytät tätä tuotetta yksi tai kaksi annosta päivässä (annos on 30 grammaa).

Huolimatta siitä, että rasvat hallitsevat maapähkinöitä, se ei koske haitallisia tuotteita, jotka aiheuttavat ateroskleroosia, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Maapähkinärasvoja edustavat pääasiassa mono- ja monityydyttymättömät rasvahapot, erityisesti öljyhappo (50-66%). Lisäksi ne eivät sisällä haitallista kolesterolia ja sisältävät monia fytosteroleja.

Maapähkinät sisältävät useita antioksidanttityyppejä (koentsyymi Q10, E-vitamiini, resveratroli, p-kumariinihappo). Yhdessä ne muodostavat vahvan "suojan" kehon antioksidanttisuojauksessa, esimerkiksi p-kumariinihappo (polyfeeninen antioksidantti) estää nitrosamiinien muodostumista, vähentää mahahaavojen riskiä; Koentsyymi Q10, E-vitamiini vähentää vapaiden radikaalien määrää ja geenimutaatioiden määrää.

Resveratrol, joka on yksi tärkeimmistä maapähkinöiden sisältämistä antioksidanteista, on luonnollinen fytoalexiini, jolla on tulehdusta, kasvainta, sydänsuojainta, alentava verensokeri, neuroprotektiivinen vaikutus, vähentää aivohalvauksen riskiä. Resveratroli muuttaa verisuonten molekyylimekanismeja (vähentää angiotensiinin aktiivisuutta, lisää typpioksidin tuotantoa), mikä vähentää aivohalvauksen riskiä.

Pähkinän maapähkinät sisältävät paljon niasiinia (nikotiinihappoa, PP-vitamiinia) - tämä on ainoa vitamiinilla tunnustettu lääke. Niasiinin puute johtaa vakavaan pellagran sairauteen. Sitä kutsutaan myös kolmen D: n taudiksi - tämän taudin tärkeimmät oireet ovat dermatiitti, ripuli, dementia (hankittu dementia).

Kokeellinen tutkimus osoitti, että niasiinin ja koliinin, joka on myös maapähkinöissä, käyttö auttaa parantamaan pitkän aikavälin muistia ja keskittymistä.

Korkea maapähkinäpitoisuus myös pii ja kupari. Silicon on välttämätön terveelle iholle - se tarjoaa kollageenin ja elastiinin synteesin, auttaa puhdistamaan vieraiden bakteerien kehon. Kupari on osa monia entsyymejä, kiihdyttää aineenvaihduntaa.

Matala kuparin ja sinkin määrä voi johtaa ennenaikaiseen syntymiseen, mutta jos et unohda syödä maapähkinöitä raskauden aikana, et menetä keskenmenoa, se sisältää molemmat mikroelementit.

Peanut Harm

Maapähkinät ovat yksi viljelykasveista, jotka kärsivät aflatoksiinia tuottavan Aspergillus flavus -kasvin sieni-infektiosta (homeesta). Aflatoksiini on erittäin vaarallinen syöpää aiheuttava aine, joka voi johtaa maksakirroosiin ja syöpään. Maapähkinöiden paahtaminen (paahtaminen) auttaa vähentämään toksiinien määrää näissä pähkinöissä ja siten suojaa aflatoksiinia vastaan.

Maapähkinät aiheuttavat allergioita todennäköisemmin kuin muut pähkinät. Maapähkinä allergia on eräänlainen yliherkkyys joillekin ihmisille. Immuunijärjestelmän reaktio voi aiheuttaa vakavia fyysisiä vaivoja: oksentelu, vatsakipu, turvotus, ihon punoitus, anafylaktinen sokki. Tässä suhteessa tällaisia ​​ihmisiä kehotetaan välttämään maapähkinöitä sisältäviä ruokia.

Ihmisillä, joilla on ruoka-aineallergioita maapähkinöille, on toivoa päästä eroon tästä taudista. Ranskalaiset tutkijat ovat kehittäneet kipsi Viaskin Peanut, jonka avulla voit päästä eroon maapähkinä-allergiasta.

Sen toiminnan periaate, kehon immuunijärjestelmän koulutus. Tätä varten potilaan ihoon liimataan laastari, joka sisältää mikroskooppisia annoksia maapähkinäproteiinia. 12–18 kuukauden säännöllisen kipsin kulumisen jälkeen immuunijärjestelmä ei enää näe uhkaa maapähkinäproteiineissa, ja kun suuri määrä pähkinää tulee kehoon, allergisia reaktioita ei tapahdu. Nyt laastarin kehittäjät yrittävät vähentää aikaa, joka tarvitaan laastarin kulumiseen.

Tapoja syödä maapähkinöitä

Maapähkinöitä syödään yleensä kaivamalla herkkä kuori sormilla. Pähkinöitä myydään myös ilman kuoria: raaka, paistettu, keitetty, suolattu tai makeutettu.

Maapähkinöiden paahtaminen ei ainoastaan ​​paranna makua, vaan lisää myös antioksidantin p-kumariinihapon tasoa 22% ja edistää aflatoksiinin tuhoutumista.

Maapähkinävoita on mieto, miellyttävä maku ja aromi. Maapähkinävoita valmistetaan siitä, voita vastaava. Yhdysvaltain kouluissa maapähkinävoita sisältävä voileipä sisältyy varmasti koulun aamiaiseen, maapähkinäominaisuuksia pidetään niin hyödyllisenä.

Pasta on suosittu kaikkialla maailmassa ja sitä käytetään laajalti lisäravintona. 1800-luvulla, kauan ennen maapähkinöiden hyödyllisten ominaisuuksien tutkimista, lääkärit määräsivät pastaa heikentyneille, vanhuksille, jotka eivät enää voineet syödä kiinteää ruokaa.

Maapähkinämaito on suosittu kaikkialla maailmassa, se ei sisällä laktoosia, sitä rakastavat kasvissyöjät, jotka nopeasti.

Maapähkinävoi on terveellinen syötävä öljy, jolla on korkea savupiste. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, etenkin Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa. Puhdistettu öljy ei aiheuta allergioita.

Pähkinäjauho on suosittu kokkien keskuudessa, se on vähärasvainen ja runsaasti proteiinia. Usein sitä käytetään aromin tehostajana.

Paahdettuja ja murskattuja pähkinöitä sirotellaan usein salaateilla, jälkiruoilla, erityisesti jäätelöllä.

Maapähkinät toimivat perinteisen intialaisen chutneyn tai pastan mausteen perustana. Se on valmistettu näistä pähkinöistä, chilipippurista, suolasta, korianterinlehdistä, valkosipulista ja sinappistä Intiassa, Sri Lankassa. Käytä lisätäksesi ruokahalua.

Valinta ja varastointi

Maailmassa on kasvanut paljon maapähkinöitä, se on saatavilla markkinoilla ympäri vuoden (oletettavasti vuonna 2013 Kiinassa maapähkinöiden sato on 16,6 miljoonaa tonnia ja koko maailmassa 37 miljoonaa tonnia). Kiinalaiset maapähkinät ovat suuria ja pitkänomaisia, mutta ne eivät ole niin maukkaita kuin Etelä-Amerikasta tuodut.

Myynnissä on erilaisia ​​maapähkinöitä: kuoritut, kuoritut, suolaiset, makeat jne. Yritä ostaa puhdasta, se myydään yleensä sinetöityinä pakkauksina sekä irtotavarana.

Kypsentämättömien maapähkinäpalojen tulisi olla yhtenäisiä, valkoisen värin, pienikokoisen muodon, kokonaisen ja terveen näköisen kuoren ja raskaan painon. Niissä ei saa olla halkeamia, hometta, tahroja ja hajua. Hyviä maapähkinöitä ei pidä rypistyä palkoissa.

Jos murtuessasi podin näet, että siemenet on peitetty valkoisella kukalla, jätä epäröimättä - tämä on sieni (home).

Kuorittuja maapähkinöitä valitsevat matta näköiset, ilman kiiltoa, se tehdään kuivalla paahduksella ja paljon hyödyllisemmällä. On myös parempi valita maapähkinät läpinäkymättömissä (metalloiduissa) pusseissa, joten se ei mene liian pitkäksi.

Raaka maapähkinöitä voidaan säilyttää kuivassa viileässä paikassa useita kuukausia. Korkeassa kosteudessa se voi muodostaa homeen sieniä - Aspergillus.

Kuoritut (kuoritut) maapähkinät on sijoitettava ilmatiiviiseen astiaan ja säilytettävä jääkaapissa, jotta vältytään ruosteilta.

Maapähkinöitä. Maapähkinöiden hyödyt ja vahingot

Maapähkinät, tai muulla tavoin, maapähkinät, ovat mielenkiintoisia, koska ne eivät ole pähkinöitä ollenkaan. Harvat tietävät, että maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Mutta toisin kuin palkokasvit, maapähkinät, toinen olennainen aminohappo on rajoittava. Siksi maapähkinät ovat todellisuudessa todellisempia pähkinöille. Ja kuten monilla pähkinöillä, sillä on hyvät ja huonot puolensa, tässä yhteydessä on tarpeen selvittää, mitä maapähkinöiden etuja ja haittaa.
Useimmat ihmiset voivat syödä maapähkinöitä ilman pelkoa, mutta varoen. Jotkut meistä eivät voi vain syödä mitä meillä on, vaan jopa koskettaa maapähkinöitä. Kolmas ryhmä ihmisiä voi imeä sen suurina määrinä ja hyötyä siitä vain organismille.
Ymmärtääksesi kaiken tämän, harkitse maapähkinöiden hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia tarkemmin.

Maapähkinöiden edut

Vaikka maapähkinöiden koostumuksessa ei ole mitään ihmeellisiä elementtejä, jotka heti parantavat vaivoja, maapähkinät ovat kuitenkin erittäin hyödyllinen elintarviketuote.
1. Maapähkinöiden edut ovat runsaasti proteiinia.
Maapähkinät sisältävät eniten proteiineja muiden pähkinöiden joukossa. Lisäksi tiedot voivat vaihdella, mutta proteiinin määrä on aina valtava: 25 - 29 grammaa. proteiinia 100 grammaa kohti. Tuote! Vertaa lihaan, joka sisältää vain 17 grammaa. proteiinia saman määrän tuotetta.
On käynyt ilmi, että maapähkinät voivat täydellisesti korvata kaikki lihanruoat? Ja kyllä ​​ja ei.
Valkuaismäärän mukaan - epäilemättä se voi. Tämän proteiinin laatu on kuitenkin huonompi kuin eläinproteiinia sisältävät tuotteet. Mutta enemmän tästä alla, osassa maapähkinöiden vaaroista.
2. Toinen hyödyllinen piirre maapähkinöitä on kyky vähentää nopeasti ruokahalua.
Maapähkinät voivat nopeasti poistaa nälän tunteen tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Tämä kalori on liitetty suureen määrään rasvaa. Lisäksi haitalliset tyydyttyneiden rasvojen maapähkinät sisältävät suhteellisen vähän, ja loput rasvamäärät kuuluvat muihin lajeihin, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
3. Maapähkinät sisältävät monia terveitä rasvoja.
Maapähkinöiden koostumuksessa on suuri määrä mono-tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Jos verrataan maapähkinöitä monokyllästämättömiä rasvahappoja, oliiviöljyä sisältävään kuuluisimpaan tuotteeseen, käy ilmi, että näiden happojen määrä on oliiviöljyä huonompi maapähkinä 3 kertaa. Samalla se voittaa hyödyllisten monityydyttymättömien rasvahappojen läsnä ollessa ja alhaisemmalla tyydyttyneiden rasvojen pitoisuudella. Ja tämä on huolimatta siitä, että et ole täynnä yksinomaan oliiviöljyä, ja maapähkinät kyllästyvät täydellisesti.
Valitettavasti on välttämätöntä tunnistaa, että lähes koko monityydyttymättömien rasvahappojen määrä on omega-6: ssa, eikä tärkeämpi omega-3.
4. Maapähkinät sisältävät runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Maapähkinöiden koostumus sisältää ryhmän B, PP, E vitamiineja. Mineraalien joukossa on lueteltava kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä ja erityisesti mangaania ja kuparia.
Esimerkiksi maapähkinöiden koostumuksessa oleva mangaani on lähes koko henkilön päiväraha, ja loppujen lopuksi mangaanin käyttö on se, että se auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa.
Kuparin etu, joka maapähkinöissä on jopa hieman normaalia suurempi, on se, että se osallistuu kollageenin synteesiin, energiantuotantoon ja on erittäin tärkeää lisätä raudan imeytymistä.
5. Maapähkinät ovat hyödyllisiä kehon aivoille ja hermostolle.
Komponenttien erinomaisen koostumuksen ansiosta maapähkinät stimuloivat aivoja, parantavat muistia ja jopa pystyvät käsittelemään tehokkaasti masennustiloja.
6. Maapähkinät voivat vähentää huonon kolesterolin määrää.
Maapähkinöiden kiistaton etu on se, että se sisältää fytosteroleja - kasvien kolesterolianalogeja, joilla on positiivinen vaikutus kolesterolin määrään elimistössä. Tutkimukset osoittavat, että fytosterolit voivat vähentää maha-suolikanavasta tulevan kolesterolin kokonaismäärää 15%. Yksinkertaisesti sanottuna maapähkinät pysäyttävät väliaikaisesti kolesterolin imeytymisen suoliston soluihin. Ylimääräinen kolesteroli eliminoidaan yksinkertaisesti kehosta.

Peanut Harm

Valitettavasti maapähkinät voivat vahingoittaa kehon terveyttä. Joissakin tapauksissa voi olla vakavia ongelmia.
1. Maapähkinät ovat vahva allergeeni.
Maapähkinät ja erityisesti niiden kuorit ovat voimakas allergeeni. Siksi sitä ei voi käyttää allergikoille alttiisiin ihmisiin. Lasten pitäisi myös olla erittäin varovaisia ​​maapähkinöiden kanssa. Joskus lapset tarvitsevat vain koskettaa maapähkinän kuorta saadakseen allergisen ilmenemisen.
Jos kyseessä on maapähkinöiden aiheuttama allerginen myrkytys, esiintyy voimakasta kutinaa ja ihon punoitusta. Erityisen vaikeissa tapauksissa hengitysvaikeudet.
2. Maapähkinät ovat haitallisia suonikohjuille.
Tämä maapähkinöiden haitallinen ominaisuus liittyy kykyyn lisätä typpioksidin tuotantoa, joka laajentaa verisuonia.
Normaaleissa olosuhteissa se on erittäin hyvä, koska veri ja siten ravintoaineet leviävät nopeasti koko kehoon. Mutta suonikohjuilla tämä aiheuttaa ylimääräisen vaikutuksen verisuonten seinämiin, mikä aiheuttaa niiden liiallista venymistä.
3. Maapähkinät voivat edistää painonnousua.
Kaloripähkinät ovat noin 600 kcal / 100 grammaa. Samalla 100 gr. maapähkinät sisältävät noin 50 grammaa. rasvoja. Ja vaikka useimmat näistä rasvoista ovat erittäin hyviä terveydelle, syömällä suuria määriä maapähkinöitä, jotka ylittävät päivittäisen ruokavalion normaalin kalorimäärän, voidaan nopeasti lisätä kehon rasvaa.
4. Maapähkinät sisältävät viallista proteiinia.
Valitettavasti suurista proteiinimääristä huolimatta maapähkinät sisältävät yhden rajoittavan välttämättömän aminohapon - lysiinin. Tämä tarkoittaa, että jos lysiini ei pääse kehoon muista lähteistä oikeassa määrässä, elimistössä on vaikeuksia proteiinirakenteiden muodostamisessa.
Maapähkinät on yhdistettävä joko eläinperäisiin proteiinituotteisiin tai syömään riittävä määrä kasviproteiineja, joissa on riittävä määrä lysiiniä. Esimerkiksi linssit, soijapavut, pavut, herneet.
Johtopäätös: Maapähkinät ovat erinomainen vaihtoehto aterioiden väliseen välipalaan sekä erillinen ruokalaji olosuhteissa, joissa normaali ruokailu ei ole mahdollista. Vain on tarpeen muistaa maapähkinöiden kaloripitoisuuden lisääntyminen ja sen proteiinipuutteet.
Valitettavasti, jos on taipumus allergioihin ja suonikohjuihin, niiden tulisi kokonaan luopua käytöstä elintarvikkeissa.

FitAudit

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi ja tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset edut, poista ruokavaliosta nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan ennen tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

maapähkinät

Maapähkinöitä kutsutaan palkokasvien ja sen hedelmien vuotuisiksi kasveiksi, joita kutsutaan myös maaperäksi tai kiinalaisiksi pähkinöiksi. Keltaiset maapähkinäkukat itsestään pölyttävät, minkä jälkeen pedicle pidentyy, nojaa maahan ja hedelmät kaivavat siihen, missä kypsytysprosessi tapahtuu. Maapähkinät ovat soikeat, soikeat, kuoret, joissa on yksi tai useampi silta, löysät ja hauraat, peitetty silmäkuvioin, joiden sisäpuolella on keskimääräinen papu (kalorisaattori). Maapähkinöiden syötävät pavut on suojattu ohuella kalvolla, ruskeanpunaisella tai vaaleanpunaisella, ytimillä on yleensä valkoinen väri.

Latinalaisen Amerikan katsotaan olevan maapähkinöiden syntymäpaikka, jossa löydettiin maapähkinäkuoriksi maalattuja esineitä, jotka olivat peräisin Kolumbian edeltävältä ajalta. Tällä hetkellä maapähkinöitä kasvatetaan erikoisruokana paitsi Yhdysvalloissa ja Kiinassa, jossa tuotetta pidetään kansallisena, mutta myös monilla alueilla, jotka soveltuvat ilmasto-olosuhteisiin.

Kaloripähkinät

Maapähkinöiden kaloripitoisuus on 622 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Maapähkinöiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinöissä on melko laaja vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, jossa on B1-, B2-, B6-, B9-, C-, PP-, tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä ihmisen keholle välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä: kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja natriumia. Maapähkinät sisältävät antioksidantteja, joita tarvitaan kehon ikääntymisen torjumiseksi, ja serotoniinin eli "onnen hormonin", joka parantaa mielialaa ja ylläpitää kehon yleistä sävyä. Maapähkinä parantaa muistia, sillä on myönteinen vaikutus verisuonten seinien tilaan, on ehkäisevä sydänsairauksien esiintyminen. Maapähkinävoita, joka on valmistettu tuoreista maapähkinätuoreista, on arvokas ravintoaine ja sitä käytetään myös tiettyjen ihosairauksien hoitoon. Mielenkiintoinen seikka on, että joidenkin hyödyllisyysindikaattorien avulla paahdetut maapähkinät ovat parempia kuin tuoreet, joten on suora tunne paistaa tai kuivata uunin maapähkinöiden ytimissä.

Peanut Harm

Tuoreet maapähkinät hajoavat hitaasti ja voivat aiheuttaa ongelmia ruoansulatuskanavalla, ohut kuoren maapähkinäydin on vahva allergeeni, joten on parempi käyttää puhdistusainetta ennen käyttöä. Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus asettaa tuotteen useisiin rajoituksiin ylipainoisille ihmisille, eikä maapähkinöitä suositella kihtiä ja niveltulehdusta sairastaville.

Maapähkinät laihtuvat

Korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta maapähkinöitä käytetään joissakin ruokavalioissa, esimerkiksi maapähkinä- ja pähkinäruokavalioissa. Voit käyttää muutamia kourallisia maapähkinöitä hyvänä iltapäivän välipalana tai välipalana, joka lisää voimaa ja parantaa tunnelmiasi.

Maapähkinätyypit

Tällä hetkellä on yli 60 lajiketta maapähkinöitä, jotka on jaettu kahteen tyyppiin: Pinto-maapähkinöitä ja viljeltyjä maapähkinöitä. Viljellyillä maapähkinöillä on monia lajikkeita ja lajikkeita, jotka eroavat ytimien koosta ja väristä:

  • Espanjan lajikkeille (espanjalainen ryhmä) on ominaista pienet ytimet, joissa on yleensä vaaleanpunainen-ruskea kuori ja korkea öljypitoisuus;
  • Valencia - ryhmä suuria maapähkinöitä, joilla on kirkas punainen kuori;
  • Virginia - on tämän ryhmän suurimmat ytimet, useimmiten paistetut ja kuivatut maapähkinät kuoressa;
  • Runner - erilaiset pitkät suuret ytimet, joilla on erinomainen maku ja jotka sopivat suolaisten välipalojen ja korkealaatuisten maapähkinävoijen valmistukseen.

Myynnissä on raakoja tai paahdettuja maapähkinöitä kuoressa, raakana kuoressa, raaka ja paistettu ilman kuoria, suolalla tai muilla lisäaineilla.

Ruoanlaitto Maapähkinät

Maapähkinöitä voidaan kuluttaa ja käyttää eri tavoin, paahdettuja suolaisia ​​maapähkinöitä on yksinkertainen ja ravitseva välipala olutta ja viiniä varten, maapähkinöitä lisätään usein leivonnaisiin tai leivonnaisiin, ne on koristeltu valmiilla kakkuilla ja leivonnaisilla, ja kuivattuja hedelmiä käytetään kevyenä ja terveellisenä välipalana kätevä ottaa mukaan ratsastaa.

Voit lukea lisää maapähkinöistä, sen tyypeistä, eduista ja haitoista videoleikkeestä "Tietoja tärkeimmistä".

Peanut Chemical koostumus

Maapähkinöiden edut olivat tiedossa muinaisessa Kreikassa. Kreikkalaiset antoivat nimen "hämähäkki" mansikka-pähkinälle, koska kuoren muoto muistutti hämähäkki.

Maapähkinät ovat palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi. Sitä kasvatetaan eteläisissä maissa, joissa ilmasto on kuuma ja kostea. Kypsät hedelmät poistetaan maasta, lämpökäsitellään ja lähetetään sitten myymälöihin.

Maukas ja tuoksuva pähkinä tuli tunnetuksi ravitsevana ja terveellisenä tuotteena.

Maapähkinät - paistamisen edut, haitat ja säännöt

Mutteri sisältää vitamiineja:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niasiini - 13,2 mg.

B-vitamiini - vitamiinitukikoostumus:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Kemiallinen koostumus sisältää kaikki tarvittavat elementit maksan, sydämen, lisämunuaisen, pernan, verenkierron ja erittymisjärjestelmien täydelliseen toimintaan.

Maapähkinöiden koostumuksessa on välttämättömiä aminohappoja:

  • histidiini - 0,627 g;
  • leusiini - 1,763 g;
  • isoleusiini - 0,903 g;
  • metioniini - 0,288 g;
  • fenyylialaniini - 1,343 g;
  • treoniini - 0,744 g;
  • valiini - 1,247 g;
  • tryptofaani - 0,285 g
  • glysiini - 1,52 g;
  • glutamiinihappo - 5,032 g.

Hapot toimivat solunsisäisellä tasolla, ovat vastuussa lihasmassan rakentamisesta ja ihmisen hermoston tilasta.

Makro- ja hivenaineet:

  • mangaani - 1,934 mg;
  • magnesium - 182 mg;
  • kalium - 658 mg;
  • kalsium - 76 mg;
  • fosfori - 350 mg;
  • rauta - 5 mg;
  • Sinkki - 3,27 mg.

Kaloripähkinät

Raakamutteri sisältää 552 kcal / 100 grammaa. Josta:

  • proteiinit - 26,3 g;
  • rasvat - 45,2 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g

Suurten proteiinipitoisuuksiensa vuoksi maapähkinät ovat suosittuja kasvissyöjille.

Toinen maapähkinä - urheilijoiden suosikki tuote. Pähkinät sisältävät tarvittavia happoja lihaksen saamiseksi, sekä omega-6 ja omega-3. Pähkinän pitäisi olla läsnä jokaisen urheilijan päivittäisessä välipalassa, varsinkin kilpailun valmistelun aikana.

Paahdetut maapähkinäainekset

  • kalium - 588 mg;
  • kalsium - 15 mg;
  • magnesium - 286 mg;
  • natrium - 38 mg;
  • fosfori - 385 mg;
  • rauta - 1,7 mg.

Paahdetun ytimen koostumus menettää tuoreen mielen monissa kohdissa. Raakapähkinöiden vitamiinipitoisuus on 49,3% ja paistetuissa - 28,7%. Rasvasta puuttuu aminohappoja ja tyydyttymättömiä, monityydyttymättömiä, yksityydyttymättömiä rasvahappoja.

Paahdettujen pähkinöiden energia-arvo - 626 kcal - 49,3% päivittäisestä arvosta.

Raaka tuote on vaikea sulattaa ja aiheuttaa allergioita.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Sydän- ja verisuoni- ja verenkiertoelinten sairaudet

Maastrichtin tutkijat huomasivat, että punaviiniä muodostavat aineet ovat samankaltaisia ​​kuin maapähkinät. Molemmilla tuotteilla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydämeen, verisuoniin ja hapen saantiin aivoihin, mikä johtuu mutterissa olevasta resveratrolista. Sydän- ja verisuonitautien ja ennenaikaisen aivohalvauksen riski pähkinöiden syömisen aikana on laskenut 23%.

Säännöllinen käyttö on hyödyllistä verihyytymien esiintymisen estämiseksi. Käyttämällä pähkinöitä diagnoosilla "sydämen onteloiden tromboosi", voit estää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen kehittymisen.

Verenvuotot ja verenvuodot voivat aiheuttaa korjaamattomia seurauksia. Ranskalainen tiedemies Burdo on kehittänyt menetelmän sairauksien ehkäisemiseksi maapähkinäterapian avulla käyttämällä sitä ensimmäistä kertaa. Vuonna 1957 hän laati kolmipäiväisen hoitokurssin: 50-150 grammaa pähkinää puoli tuntia ennen ateriaa. Ruokavalion tai hieman paahdettujen pähkinöiden syöminen eliminoi verenvuodon.

Sisällytä maapähkinöitä hemofilian hoitoon ja ehkäisyyn. Maapähkinä lisää veren hyytymistä ja täyttää kehon kalsiumilla ja K- ja E-vitamiineilla.

Unettomuudesta ja hermostuneiden uupumuksen merkkeistä

Syömällä kourallinen maapähkinöitä lataat akut koko päivän. Vitamiinit B12, B6, B2, B1 ja proteiini auttavat kehoa parantamaan energian aineenvaihduntaa, lisäämään huomiota ja kehittämään vastustuskykyä stressaaviin tilanteisiin. Ne palauttavat unen ja herätyksen.

Kehon myrkytys

Maapähkinät vaikuttavat fytoterapiaan, suojaavat kehoa myrkytykseltä. Polyfenolit ovat antioksidantteja, jotka estävät vapaiden radikaalien vaikutuksia kehoon. Myrkkyjen poistaminen kehon maapähkinöistä toiseksi vain granaattiin.

Aflatoksiini taistelee myrkkyjä maksassa, munuaisissa ja pernassa. Aflatoksidi B1 -ryhmät kuuluvat mykotoksiinien ryhmään. Niitä tuottavat maitotuotteissa, juustossa, munissa, joskus vanhoissa panimoissa esiintyvät homeen sienet. Pähkinässä aflatoksiini ei saa ylittää 0,005 mg / kg. Vaarallisten seurausten välttämiseksi - maksasyövän, heikentyneen immuniteetin ja luun lujuuden vuoksi kiinnitä huomiota säilyvyysaikaan.

Kun hormonaaliset häiriöt naisilla

Maapähkinöiden käyttö eliminoi syklien epäonnistumisen.

Pähkinä on hyödyllinen hormonaalisen järjestelmän rakenneuudistuksen aikana: kehon on helpompi kokea mielialan vaihteluja, kipua, epämukavuutta ja turvotusta.

Maapähkinät auttavat selviytymään hiustenlähtöistä, hauraista kynsistä ja biotiinin ja mangaanin aiheuttamasta painonnoususta. Hiukset ovat kiiltäviä ja paksuja, kynnet - vahvat. Erityisen hyödyllinen maapähkinöille, hiusten värjäyksille.

Eturauhasen ja eturauhasen adenoma

Maapähkinät ovat käyttökelpoisia miehille, joilla on heikentynyt teho ja heikko erektio sekä eturauhasen adenoma ja hedelmättömyys. Vitamiinit B9, B12, mangaani ja sinkki auttavat selviytymään kaikista sukupuolielinten alueella esiintyvistä tulehdusprosesseista ja patologioista. Sinkki aktivoi siittiöiden toimintaa, lisää libidoa ja stabiloi hormoneja. Pähkinöiden päivittäinen käyttö auttaa estämään eturauhastulehdusta ja virtsan häiriöitä.

Päivittäinen maapähkinäannos täydentää tulevan äidin kehoa polyfenoleilla, jotka vastaavat ihon ja sydämen toiminnan uudistumisesta ja uudistumisesta. Kasviperäiset rasvat auttavat selviytymään sappien poistamisesta vahingoittamatta sikiötä.

Maapähkinöiden haitta ja vasta-aiheet

Kun ruoansulatukseen liittyvät ongelmat

Syöminen maapähkinöitä puhdistamattomassa muodossa aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Kova kuori tarttuu ruokatorven ja suoliston seiniin ja johtaa turvotukseen, kouristuksiin ja ummetukseen.

Ylipaino ja lihavuus

Maapähkinät - korkea kalori ja ravitseva tuote. Liikalihavuuden vuoksi käyttö johtaa terveyteen, painonnousuun ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Syötyjen paahdettujen maapähkinöiden syöminen gastriitin aikana aiheuttaa närästystä.

Maapähkinät ovat vahva allergeeni. Se aiheuttaa kutinaa, ärsytystä, ruoansulatushäiriöitä, ihottumaa, limakalvojen turvotusta ja joskus anafylaktista sokkia. Kysy lääkäriltäsi ennen käyttöä, erityisesti raskauden ja imetyksen aikana. Jos olet yliherkkä, poista pähkinät ruokavaliosta.

Raskauden aikana myös odottavat äidit ovat toivottavia, että maapähkinöiden käyttöä vähennetään mahdollisimman vähän. Se tekee enemmän haittaa kuin hyötyä mahdollisten allergisten reaktioiden vuoksi.

Miesten suonikohjuja

Jalkapalloilijat, ammattilaiset ja kehonrakentajat ovat alttiita laskimon laajentumisen ja verihyytymien ongelmalle. Maapähkinät vaikuttavat homeostaattisesti. Suonikohjuissa ei ole toivottavaa käyttää.

Naisten lihavuus ja tromboosi

Jos noudatat mittakaavassa olevaa kuvaa, liiallinen kulutus ei tuo haluttua tulosta menettää painoaan suuren kaloripitoisuuden vuoksi.

Toinen maapähkinä sakeuttaa verta. Käsittele tuotetta varoen, kun esiintyy verihyytymiä.

Ei ole suositeltavaa käyttää mutteria niveltulehdukseen ja niveltulehdukseen - tuotteessa on paljon proteiinia. Kihti, se vahingoittaa terveyttä puriinien takia.

Maapähkinöiden keittomenetelmät

Paahdetut maapähkinät ovat hyviä ruoansulatushäiriöitä varten. Pähkinöiden lämpökäsittely auttaa kehoa absorboimaan hyödyllisiä entsyymejä ja vitamiineja.

Pähkinän paistamiseen on useita perinteisiä tapoja.

Pannulla

Kaada kuorittu mutteri ja paista, kunnes se on kullanruskea, mieluiten ilman öljyä. Lisää suolaa haluttaessa.

Kotitekoiset paahdetut maapähkinät säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia, poistaa kemikaalien ja säilöntäaineiden lisäämisen.

Sinun ei pitäisi syödä yli 60 grammaa. paistettua ruokaa päivässä. Walnut on hyvin kaloreita!

Mikroaaltouunissa

Kaada mutterit tasaiselle levylle tasaisesti.

Me asetamme ajastimen 7 minuutiksi suurimmalla teholla, unohtamatta sekoittamista.

maapähkinät

Maapähkinät (maapähkinät) - palkokasvit... outo, mutta totta. Erityisen vaikeaa on hyväksyä sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät ole koskaan syöneet tuoreita tai ainakin raakoja maapähkinöitä, joilla on selkeä papujuoma.

Toisaalta maapähkinöiden kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin pähkinöiden koostumus. Maapähkinän ytimissä on ainakin 45% rasvaa ja yli 25% proteiinia. Joka on suunnilleen sama kuin rasvojen ja proteiinien pitoisuus cashewpähkinöissä. Muissa pähkinöissä tietenkin rasvojen ja proteiinien suhde on hieman erilainen, mutta palkokasveissa kaikki on täysin erilainen (rasvojen osuus harvoin ylittää 3 prosentin merkin).

Olkoon se, että maapähkinät ovat tulleet osaksi miljoonien ihmisten elämään. Meidän tehtävämme on lopulta selvittää, onko tämä ”palkokasvi” hyvä ihmisten terveydelle tai on edelleen haitallista. Viime aikoina maapähkinöiden erittäin haitallisista ominaisuuksista on alkanut sanoa hyvin usein.

Tietysti totuus, kuten aina, sijaitsee jossain keskellä. Tarkastellaan kuitenkin tätä tuotetta...

Peanut Chemical koostumus

Maapähkinät: hyödyllisiä ominaisuuksia

Ennen kuin alat puhua maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista, sinun tulee tunnistaa sidosryhmät, jotka rahoittivat tämän tuotteen tutkimusta. Nämä ovat pääasiassa yrityksiä, jotka tuottavat elintarvikkeita, kuten maapähkinävoita, lenkkarit, paahdettuja pähkinöitä oluelle jne. Siksi meidän mielestämme pitäisi olla hyvin varovainen pähkinöitä tutkivien tutkijoiden päätelmien kanssa.

Lisäksi kaikki alla kuvattujen maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet koskevat yksinomaan tämän tuotteen pieniä osia - jopa 10 "pähkinää" päivässä. Jos syöt enemmän, et saa vahinkoa, mutta haittaa. Pidä tämä mielessä, kun olet lukenut maapähkinöiden ihania parantavia ominaisuuksia, kuvittelet tämän edullisen paistetun herkun koko vuoret ja tuntuu miellyttävästä rikkaasta suolaiseen makuun suussa...

Floridan yliopiston tutkimuslaboratoriossa työskentelevien tutkijoiden mukaan maapähkinät pystyvät käyttämään seuraavia feats:

  • Maapähkinä laajentaa verisuonia, mikä tarkoittaa sitä, että se on hyödyllistä verenpaineesta kärsiville ihmisille
  • Säännöllisesti käytettynä maapähkinät vähentävät solujen tuhoutumisen nopeutta ja edistävät myös niiden regeneroitumista, mutta tämä ei koske syöpäsoluja, jotka tuhoavat tämän tuotteen sisältämät antioksidantit.
  • Tämä "pähkinäpähkinä" aktivoi aivojen hermosolut, pakottaen sen toimimaan tuottavammin (muistuttamaan mainosnäkijät sekä tutkimusasiakkaat)
  • Maapähkinät ovat erinomainen väline sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi, sillä sen koostumuksessa olevat vaikuttavat aineet lievittävät ihmiskehoa huonosta kolesterolista ja lisäävät verisuonten sävyä
  • Kuten kaikki palkokasvit, maapähkinät normalisoivat verensokeritasoa
  • Tryptofaanin läsnäolon vuoksi maapähkinöillä on "naurava" vaikutus, tai se voi pikemminkin estää masennuksen, koska tryptofaani on serotoniinin raaka-aine (hormoni, joka vastaa henkilön hyvällä tuulella)
  • Lisäksi tämä tuote säätelee koko organismin hormonaalista tasapainoa, minkä vuoksi myös hedelmättömyyttä hoidetaan miehillä ja naisilla.
  • Maan pähkinään kuuluvan kuitujen runsaus auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan myrkkyistä sekä ylläpitämään normaalia mikroflooraa ohutsuolessa

Lisäksi maapähkinät ovat hyödyllisiä kehonrakentajille ja painonnostoille, sillä siinä on paljon proteiinia, joka on lihaksen rakennusmateriaali.

On utelias, että samojen tutkijoiden mielestä hyödyllisin ei ole raakapähkinöitä, vaan keitetyt. Siinä antioksidanttien määrä on 4 kertaa enemmän kuin raaka-aineessa.

Kaikista edellä kuvatuista hurmioista huolimatta maapähkinät voivat joissakin tapauksissa vahingoittaa suuresti ihmistä. Ja tässä tapauksessa on paljon tärkeämpää tietää vahingosta kuin hyödyllisistä ominaisuuksista.

Peanut Harm

Aloitetaan kaikkein vaarallisimmilla haitallisilla ominaisuuksilla: maapähkinät edistävät suurten mahalaukun mehujen vapautumista, mikä lisää ruokahalua ja johtaa ihmisiä ylikuumenemiseen. Jotkut ihmiset ajattelevat virheellisesti, että ruokahalun lisääntyminen on hyödyllinen ominaisuus, mutta meidän tapaamme syödä sitä ei ole. Koska on toivottavaa syödä maapähkinöitä erikseen kaikesta (se on sulavaa pitkään ja tylsästi), me päinvastoin "heitämme" kokonaan. On ruokahalu...

Lisäksi maapähkinöiden käytön ilmeiset vasta-aiheet ovat lihavuus, kihti, niveltulehdus, niveltulehdus ja ruoansulatuskanavan sairaudet pahenemisjaksojen aikana.

Maapähkinät ovat ehdottomasti kiellettyjä niille, jotka ovat sille allergisia. Mutta tämä on ymmärrettävää. Usein ei kuitenkaan ole selvää: maapähkinät voivat helposti aiheuttaa tämän hyvin allergisen, jos sitä käytetään väärin. Erityisesti paistettu. Erityisesti lapsilla. Joten ajattele...

Maapähkinä on myös toinen ominaisuus, joka on lähes aina hyödyllinen - runsaasti omega-6-ryhmää monityydyttymättömiä rasvahappoja. Itse asiassa huolimatta niiden merkityksestä ihmiskehon toiminnassa, niistä on liian paljon maapähkinöitä. Ja jos harkitsemme omega-6: n ja omega-3: n suhdetta tässä tuotteessa, niin se on yksinkertaisesti katastrofaalista - noin 5000: 1. Vaikka ihanteellinen vaihtoehto - 3: 1. Tällainen omega-6: n etu ei ole hyväksyttävä, koska se voi lopulta aiheuttaa vaikeuksia kehon immuunivasteen riittävyydellä joidenkin vakavien systeemisten poikkeamien ja vaivojen, kuten niveltulehduksen, astman ja useiden tartuntatautien, kanssa.

Ruoanlaitto Maapähkinät

Mitä tahansa sanoisimme edellä maapähkinöiden haitallisista ominaisuuksista, sen kulinaariset ansiot eivät ole ylistäviä. Kymmeniä ja satoja miljoonia ihmisiä tunnustaa tämä tosiasia ympäri maailmaa.

Nykyään maapähkinöitä lisätään halvaan, kakut, leivonnaiset, makeiset, suklaa, leivonnaiset, leipomotuotteet... Yleensä kaikkialla, mukaan lukien jäätelö ja maapähkinäpasta.

Muuten, maapähkinävoi on amerikkalaisten nuorten suosikki herkku. Siksi suuri osa maapähkinöistä maailmassa menee maapähkinävoita (maapähkinävoita tärkein komponentti) tuotantoon.

Lisäksi maapähkinöitä käytetään ruoanlaittoon - kastikkeiden perustana sekä salaattien ja mausteiden lisäaineina.

Ja luonnollisesti maapähkinöitä pureskellaan yksinkertaisesti raakana tai paistettuna (yleensä suolalla).

Miten valita maapähkinä?

On parempi ostaa maapähkinöitä suurissa myymälöissä, jotka ostavat tuotteita hyvin varustetuista tukkumyymälöistä. Kuluttajalle on tietenkin vaikeaa tai jopa mahdotonta selvittää, kuka ja missä. Tilastojen mukaan hyviä maapähkinöitä myydään kuitenkin paljon suuremmissa supermarketeissa.

Markkinoilla myydään usein homeella ja sienellä saastuneita maapähkinöitä, mikä on yksinkertaisesti vaarallista syödä, koska on olemassa suuri myrkytysmahdollisuus. Ja älä ajattele, että voit ostaa tartunnan maapähkinöitä, sitten kiehua tai paista sitä, ja kaikki on kunnossa. Muottiin ja sieniin on niin helppo ymmärtää. Valitettavasti.

Loput, kun valitset maapähkinöitä, suosittelemme noudattamaan seuraavia ohjeita:

  • hehkuisten maapähkinöiden on oltava tasaisia, puhtaita, kuivia, kokonaisia ​​ja ilman eroja
  • raakojen kuorittujen maapähkinöiden on oltava puhtaita, suhteellisen kuivia ja vapaa epämiellyttävistä hajuista

Paahdettujen maapähkinöiden kanssa kaikki on monimutkainen ja käytännössä arvaamaton. Joten tässä on vaikea antaa neuvoja. Ajattele itseäsi...

Kaloripähkinät. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Peanuts".

Energia-arvo maapähkinät on 552 kcal.

Päälähde: I.M. Skurikhin ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. Lisätietoja.

** Tässä taulukossa on esitetty aikuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden keskimääräiset hinnat. Jos haluat tietää säännöt, joissa otetaan huomioon sukupuoli, ikä ja muut tekijät, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalio".

Tuotteen laskin

Tuotteen kalorianalyysi

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

ARAHISIN Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mikä on hyödyllinen maapähkinä

  • B1-vitamiini on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energia- ja muoviaineita sekä haarautuneiden aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruoansulatus- ja verenkiertoelimistön häiriöihin.
  • B5-vitamiini on mukana proteiini-, rasva-, hiilihydraattiaineenvaihdunnassa, kolesterolin aineenvaihdunnassa, useiden hormonien synteesi, hemoglobiini, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
  • B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston inhibitio- ja viritysprosessiin, aminohappojen muunnoksiin, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista ylläpitämällä homokysteiinin normaalia tasoa veressä. B6-vitamiinin riittämätön saanti liittyy ruokahaluttomuuteen, ihon tilan rikkomiseen, homokysteinemian ja anemian kehittymiseen.
  • B9-vitamiini koentsyyminä on mukana nukleiini- ja aminohappojen metaboliassa. Folaattipuutos johtaa heikentyneeseen nukleiinihappojen ja proteiinin synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estymiseen, erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Riittämätön folaatin saanti raskauden aikana on yksi sikiön, aliravitsemuksen, synnynnäisten epämuodostumien syistä ja lapsen kehityshäiriöt. Folaatin, homokysteiinin ja sydän- ja verisuonisairauksien riskin välillä oli selvä suhde.
  • E-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on tarpeen sukupuolirauhasen, sydänlihaksen, toiminnan kannalta, on solumembraanien yleinen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan erytrosyyttien hemolyysiä, neurologisia häiriöitä.
  • H-vitamiini on mukana rasvojen synteesissä, glykogeenissä, aminohappojen aineenvaihdunnassa. Tämän vitamiinin riittämätön saanti voi aiheuttaa ihon normaalin tilan häiriöitä.
  • PP-vitamiini on mukana energian aineenvaihdunnan redox-reaktioissa. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, ruoansulatuskanavan ja hermoston normaalin tilan häiriöihin.
  • Kalium on tärkein intrasellulaarinen ioni, joka liittyy veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien johtamiseen, paineensäätöön.
  • Pii on sisällytetty rakenteellisena komponenttina glykosaminoglykaanien koostumukseen ja stimuloi kollageenisynteesiä.
  • Magnesium on mukana energia-aineenvaihdunnassa, proteiinien, nukleiinihappojen synteesissä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, mikä lisää verenpaineen, sydänsairauksien kehittymisen riskiä.
  • Fosfori on mukana monissa fysiologisissa prosesseissa, mukaan lukien energian aineenvaihdunta, säätelee happo-emäs-tasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisoitumiselle. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, ricketeihin.
  • Rauta on osa eri proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden esiintymisen ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihaksen myoglobiinipuutteeseen, lisääntyneeseen väsymykseen, myokardiopatiaan, atrofiseen gastriittiin.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan entsyymejä ja foolihapon metaboliaa.
  • Mangaani on mukana luun ja sidekudoksen muodostamisessa, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; tarvitaan kolesterolin ja nukleotidien synteesiin. Riittämätön saanti liittyy kasvun hidastumiseen, lisääntymisjärjestelmän häiriöihin, lisääntyneeseen luun haurauteen, hiilihydraattien ja lipidien metabolian häiriöihin.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloivat proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudoksia saadaan hapella. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston heikentyneenä muodostumisena, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
  • Molybdeeni on monien entsyymien kofaktori, joka varmistaa rikkipitoisten aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
  • Seleeni on olennainen osa ihmiskehon antioksidanttisuojajärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jolla on useita nivelten epämuodostumia, selkäranka ja raajat), Keshanin tauti (endeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombustio.
  • Kromi on mukana verensokerin säätelyssä, mikä lisää insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa glukoositoleranssin vähenemiseen.
  • Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesin ja hajoamisen prosesseihin ja useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön, sikiön epämuodostumiin. Viime vuosina tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että suuret sinkkiannokset kykenevät häiritsemään kuparin imeytymistä ja siten edistämään anemian kehittymistä.
vielä piilottaa

Täydellinen opas hyödyllisistä tuotteista, joita näet hakemuksessa "Terveellinen ruokavalio".

  • tärkein
  • Tuotteiden koostumus
  • Bean koostumus
  • Kemiallinen koostumus "Peanuts"
Tunnisteet:maapähkinät kalori 552 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuin hyödyllinen Maapähkinät, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Maapähkinät

Energian arvo tai kaloriarvo - on energian määrä, joka vapautuu ruumiista ruoasta ruoansulatuksessa. Tuotteen energia-arvo mitataan kilo-kaloreina (kcal) tai kilo-jouleina (kJ) 100 grammaa kohti. tuote. Kaloreita, joita käytetään elintarvikkeiden energian arvon mittaamiseen, kutsutaan myös "ruokavalion kaloreiksi", joten kun kilon kaloreita sisältävä kaloripitoisuus ilmoitetaan, kilon etuliite jätetään usein pois. Yksityiskohtaiset taulukot energianarvosta venäläisille tuotteille löytyvät täältä.

Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.

Elintarvikkeen ravitsemuksellinen arvo on yhdistelmä elintarviketuotteen ominaisuuksista, joiden läsnä ollessa tarpeellisten aineiden ja energian fysiologiset tarpeet täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesi suoritetaan pääsääntöisesti kasveilla, ei eläimillä. Henkilön päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla lämmityksellä. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneita" ruoan valmistuksen aikana tai elintarvikkeiden käsittelyssä.

maapähkinät

Homeland maapähkinät - Brasilia. Nyt sitä kasvatetaan lähes kaikissa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Maapähkinöitä kutsutaan myös maapähkinöiksi tai kiinalaisiksi pähkinöiksi. Maapähkinät eivät ole vain ravitsevimpia, vaan myös pähkinöitä, joista ne eivät kasva rasvaa. Maapähkinät 20–25 pähkinää päivässä normalisoivat veren muodostavien elinten toimintaa ja tasoittaa ryppyjä.

Maapähkinöiden rasvapitoisuus on alhaisempi kuin useimmat muut pähkinät. Maapähkinä sisältää: mineraaleja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä aminohappoja, B1-, B2-, PP- ja D-vitamiineja, suuri määrä vesiliukoista fraktiota. Maapähkinäproteiineille on tunnusomaista olennaisten ja ei-välttämättömien aminohappojen optimaalinen suhde.

koska maapähkinät lisäävät kylläisyyden tunnetta sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, se on painonpudotuksen ruokavalion perusta ja se on erityisen suosittu malleissa.

Aineet, joiden kanssa maapähkinät ovat rikkaita, ovat välttämättömiä hermokudoksen, sydämen, maksan ja muiden elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle. Maapähkinävoita ja pähkinöitä luokitellaan choleretic-aineiksi.

Maapähkinät vaikuttavat myönteisesti seksuaaliseen tehoon. Maapähkinä parantaa muistia ja huomiota. Maapähkinät nostavat kuuloherkkyyden kynnystä. Maapähkinät ovat hyödyllisiä vakavaan uupumiseen ja vakavaan sairauteen.

Peanuts Benefit - Maapähkinät

Tieteen näkökulmasta, maapähkinät - ei pähkinä, vaan kasvi, joka kuuluu palkokasvien perheeseen.

Mutta sen siementen ulkonäkö ja makuominaisuudet, jotka kypsyvät maan alla, tekevät niistä hyvin samanlaisia ​​kuin pähkinät, minkä vuoksi maapähkinöitä kutsutaan usein maapähkinöiksi.

Tuotteen edullinen hinta tekee siitä erittäin houkuttelevaa sisällyttää sen ruokavalioon elpymistä varten, mutta viime aikoina on käynyt paljon keskusteluja siitä, kuinka paljon maapähkinää on hyödyllistä ihmiskeholle.

Voit käsitellä tätä, ensin tutkia maapähkinöiden kemiallista koostumusta.

Peanut Chemical koostumus

Kaikki maapähkinän ominaisuudet, jotka vaikuttavat ihmiskehoon, määräytyvät sen kemiallisen koostumuksen perusteella.

Maapähkinä sisältää seuraavia aineita:

  • ryhmät B (biotiini, pantoteenihappo jne.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnesium,
  • kalium,
  • rauta,
  • kupari,
  • seleeni,
  • kalsiumia,
  • natrium,
  • fosfori,
  • sinkki,
  • mangaani.
  • lignoseerihap-;
  • palmitiinihappo;
  • arakidonihapon;
  • öljyhappoa;
  • lauriinihappoa;
  • beheenihappo;
  • serotiinihappo;
  • steariini;
  • gipogeevoy;
  • linolihappo;
  • myristiini-;
  • eikeenihappo.
  • proteiinit;
  • globuliinit;
  • gluteliinejä;
  • sokeri;
  • konarakhin ja arakhin;
  • tärkkelys;
  • purines;
  • triterpeeni saponiinit;
  • polyfenoleja.

Useimmissa maapähkinöiden sisältämissä aineissa on myönteinen vaikutus kehon tilaan.

Yritetään selvittää, mikä erityinen hyöty voi rikastaa valikkoa maapähkinöillä.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Kansanlääketieteessä maapähkinöitä arvostetaan erinomaisena homeostaattisena lääkkeenä, joka lisää veren hyytymistä.

Maapähkinöiden sisältämien polyfenolien ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa parannetaan vahvistamalla astioiden seinämiä ja lisäämällä niiden sävyjä.

Lisäksi maapähkinöiden koostumuksessa oleva magnesium lisää verenpaineen normalisointia.

Luonnolliset monokyllästämättömät rasvat ylläpitävät glukoosin optimaalista tasoa veressä, ja tryptofaani aktivoi serotoniinin hormonin synteesin, joka on tärkeää hyvän mielialan ylläpitämiseksi.

Maapähkinät ovat runsaasti kuituja, joten voit sanoa, että syöminen normalisoi ruoansulatuskanavan. Tätä tarkoitusta varten on kuitenkin parempi syödä hieman paahdettuja maapähkinöitä, koska se voi sen raakamuodossa pahentaa tilannetta.

Myös tuotteen tunnetut ja antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Maapähkinöiden sisältämillä polyfenoleilla on voimakkaimmat antioksidanttiominaisuudet.

Maapähkinävoita sisältää uudistavia ominaisuuksia.

Lisäksi maapähkinän sisällyttäminen elintarvikkeisiin edistää:

  • huomion ja muistin parantaminen;
  • hermoston optimointi;
  • lisätä tehoa;
  • maksan normalisointi;
  • solujen uudistumisen prosessin aktivointi.

Kaikki maapähkinöiden ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, mahdollistavat syömisen terveystarkoituksiin.

Kuka voi olla hyödyllinen maapähkinä?

Maapähkinä voi olla hyödyllinen kaikille, koska sen sisällyttäminen ruokavalioon on erinomainen toimenpide sydänsairauksien ja verisuonten, maksan ja muiden sisäelinten, ateroskleroosin, ennenaikaisen ikääntymisen, pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ehkäisemiseksi.

Koska maapähkinät pystyvät parantamaan veren hyytymistä, tällä tuotteella on edullinen vaikutus hemofilian kulkuun, mikä vähentää verenvuodon riskiä.

Peptinen haavauma ja mahahaava on suositeltavaa ottaa maapähkinämaitoa.

Valmistelemiseksi on tarpeen jauhaa maapähkinät jauhoksi ja laimentaa kiehuvalla vedellä. Tällaista työkalua ei kuitenkaan missään tapauksessa voida käyttää sairauden pahenemisen aikana.

Vahvistamiseksi koskemattomuutta ja palauttaa elinvoimaa voidaan soveltaa tinktuura maapähkinä kuori.

Valmistelemaan tarvitset 1 tl huskea, joka on poistettu hieman paahdetuista maapähkinöistä, kaada ¼ kupillista vodkaa ja jätä 14 päivän ajan pimeässä paikassa. Tämän seurauksena suositellaan 7–10 tippaa päivässä, juomalla sitä maidolla.

Lisäksi on erittäin hyödyllistä syödä maapähkinöitä seuraavasti:

  • lisääntynyt hermostuneisuus;
  • väsymys, liiallinen väsymys;
  • unihäiriöt;
  • miesten ja naisten seksuaalisen halun väheneminen.

Maapähkinävoita käytetään usein perinteisessä lääketieteessä vaikeasti parantuvien ja röyhkeiden haavojen hoitoon.

Huolimatta kaikista maapähkinöiden ominaisuuksista, jotka ovat hyödyllisiä keholle, ei pidä unohtaa, että joissakin tapauksissa sen kulutus voi olla vaarallista keholle.

Video: "Peanuts ja sen ominaisuudet"

Maapähkinöiden vasta-aiheet ja haitta

Maapähkinöitä ei saa syödä ihmiset, joilla on:

Älä myöskään anna lapsille suuria määriä maapähkinöitä.

On suositeltavaa syödä hieman paahdettuja maapähkinöitä tai kuivata uunissa, sillä raakamuodossa tämä tuote voi aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavan työhön.

Paahdetuissa maapähkinöissä lisääntyy polyfenolien määrä - elimistölle hyödyllisiä aineita.

Usein suurilla määrillä maapähkinöitä voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja aiheuttaa liikalihavuuden kehittymistä.

Maapähkinöiden kalori ja ravintoarvo

Maapähkinöiden kaloripitoisuus on varsin korkea, keskimäärin 662 kcal / 100 g.

Siksi ei ole suositeltavaa syödä maapähkinöitä suuria määriä ihmisiä, joilla on ylimääräistä kiloa, sekä niitä, jotka välittävät kehonsa harmonian säilyttämisestä.

Sen kohtalainen kulutus ei kuitenkaan vahingoita sitä.

Maapähkinöiden aminohappojen ja rasvaöljyjen ansiosta tämä tuote on erittäin ravitsevaa.

100 g maapähkinää sisältää:

  • 44-46 g rasvaa;
  • 25-27 g proteiineja;
  • 9,9 g hiilihydraatteja.

Video: "Mielenkiintoiset tiedot maapähkinöistä"

Hyödyllistä tietoa maapähkinöistä

Miten valita maapähkinöitä

Etsi pähkinöitä kauppojen hyllyillä ja markkinat eivät ole vaikeita, mutta jotta saat laadukkaan tuotteen, sinun täytyy yrittää.

Voit ostaa hyvän maapähkinän, jos huomaat seuraavat suositukset:

  • Ensinnäkin sinun on tutkittava huolellisesti ehdotettu tuote ja varmistettava, ettei hyönteisiä ole jäljellä;
  • ostettujen maapähkinöiden on välttämättä oltava kuivia, koska märkäolosuhteissa varastoinnin aikana maapähkinän pinnalle voi kehittyä sieni, joka nieltynä saa aikaan myrkyllisiä ominaisuuksia;
  • jos maapähkinä ostetaan kuoresta, sinun täytyy ottaa se kädessäsi ja ravista sitä: kevyt maapähkinä, joka tekee soittoäänen, on ylimitoitettu;
  • maapähkinäkuoressa ei saa olla tummia täpliä ja halkeamia.

Kuinka säilyttää maapähkinöitä

On erittäin tärkeää säilyttää maapähkinöitä kuivassa paikassa, ja mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempään maapähkinä säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet.

Tuotteen enimmäiskestoaika on 9 kuukautta.

Säilytystä varten maapähkinät kaadetaan parhaiten suljettuun pakkaukseen, joka ei mieluiten murskaa sitä, vaan säilytä se kokonaan.

Maapähkinöiden kauhat

1900-luvun alussa amerikkalainen kasvitieteilijä George Washington Carver keksi yli 300 maapähkinätuotetta.

Niiden joukossa olivat juomat, kosmetiikka, saippua ja jopa painoväri.

Tästä syystä köyhien ruoasta peräisin oleva maapähkinä on tullut yhdeksi Yhdysvaltojen eteläisten valtioiden tärkeimmistä kaupallisista kasveista.

Tällä hetkellä maapähkinät ovat myös laajalti käytetty tuote monilla ihmisen toiminnan aloilla.

  • Ruoanvalmistuksessa sitä käytetään tärkeänä ainesosana monien ruokien, erityisesti makeisten, kermapastojen ja jopa kaakaon valmistuksessa. Maapähkinäpasta valmistetaan myös maapähkinästä, joka itsessään on maukasta ja terveellistä, vaikkakin melko kalorista, herkullista.
  • Maapähkinää käytetään lääketieteessä - "maapähkinämaito" on erittäin hyödyllinen mahahaavojen hoidossa. Monien patologioiden hoidossa ja ehkäisyssä käytetään myös maapähkinöiden tinktuuraa ja maapähkinän keittämistä kuorineen.
  • Ihmiset ovat oppineet käyttämään maapähkinöitä kevyessä teollisuudessa: sen perusteella ne tuottavat kasvi- villaa, muovia, liimaa ja muita suosittuja tuotteita.
  • Yhdysvalloissa maapähkinöitä käytetään dynamiitin valmistuksessa. Viitteeksi: Venäjällä tätä varten sovelletaan soijaa.

Yhteenveto edellä esitetystä voidaan todeta, että:

  • Maapähkinä - tuote, joka sisältää koostumuksessaan arvokkaita aineita ihmiskeholle;
  • maapähkinöiden syöminen on hyödyllistä sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus- ja maksan, ateroskleroosin, seksuaalisen toimintahäiriön ja muiden patologioiden häiriöiden ehkäisyyn ja hoitoon;
  • maapähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa myös estämään ennenaikaista ikääntymistä ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä sen sisältämien polyfenolien antioksidanttien ominaisuuksien vuoksi;
  • syöminen maapähkinöitä ei ole vielä suositeltavaa niille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, niveltulehduksesta ja kihti;
  • maapähkinöiden käyttö suurina määrinä voi aiheuttaa allergisia reaktioita, ruoansulatuskanavan häiriöitä ja lihavuutta;
  • kevyesti paahdettuja tai uunikuivattuja maapähkinöitä pidetään hyödyllisempinä kuin raaka-aineita;
  • Maapähkinäkaloripitoisuus on melko korkea - noin 551 kcal / 100 g, joten sen kulutuksen tulisi olla kohtalainen, etenkin niille, jotka ovat lihavia ja jotka haluavat pysyä kunnossa.