Tärkein > Hedelmä

Peanut Chemical koostumus

Maapähkinöiden edut olivat tiedossa muinaisessa Kreikassa. Kreikkalaiset antoivat nimen "hämähäkki" mansikka-pähkinälle, koska kuoren muoto muistutti hämähäkki.

Maapähkinät ovat palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi. Sitä kasvatetaan eteläisissä maissa, joissa ilmasto on kuuma ja kostea. Kypsät hedelmät poistetaan maasta, lämpökäsitellään ja lähetetään sitten myymälöihin.

Maukas ja tuoksuva pähkinä tuli tunnetuksi ravitsevana ja terveellisenä tuotteena.

Maapähkinät - paistamisen edut, haitat ja säännöt

Mutteri sisältää vitamiineja:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niasiini - 13,2 mg.

B-vitamiini - vitamiinitukikoostumus:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Kemiallinen koostumus sisältää kaikki tarvittavat elementit maksan, sydämen, lisämunuaisen, pernan, verenkierron ja erittymisjärjestelmien täydelliseen toimintaan.

Maapähkinöiden koostumuksessa on välttämättömiä aminohappoja:

  • histidiini - 0,627 g;
  • leusiini - 1,763 g;
  • isoleusiini - 0,903 g;
  • metioniini - 0,288 g;
  • fenyylialaniini - 1,343 g;
  • treoniini - 0,744 g;
  • valiini - 1,247 g;
  • tryptofaani - 0,285 g
  • glysiini - 1,52 g;
  • glutamiinihappo - 5,032 g.

Hapot toimivat solunsisäisellä tasolla, ovat vastuussa lihasmassan rakentamisesta ja ihmisen hermoston tilasta.

Makro- ja hivenaineet:

  • mangaani - 1,934 mg;
  • magnesium - 182 mg;
  • kalium - 658 mg;
  • kalsium - 76 mg;
  • fosfori - 350 mg;
  • rauta - 5 mg;
  • Sinkki - 3,27 mg.

Kaloripähkinät

Raakamutteri sisältää 552 kcal / 100 grammaa. Josta:

  • proteiinit - 26,3 g;
  • rasvat - 45,2 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g

Suurten proteiinipitoisuuksiensa vuoksi maapähkinät ovat suosittuja kasvissyöjille.

Toinen maapähkinä - urheilijoiden suosikki tuote. Pähkinät sisältävät tarvittavia happoja lihaksen saamiseksi, sekä omega-6 ja omega-3. Pähkinän pitäisi olla läsnä jokaisen urheilijan päivittäisessä välipalassa, varsinkin kilpailun valmistelun aikana.

Paahdetut maapähkinäainekset

  • kalium - 588 mg;
  • kalsium - 15 mg;
  • magnesium - 286 mg;
  • natrium - 38 mg;
  • fosfori - 385 mg;
  • rauta - 1,7 mg.

Paahdetun ytimen koostumus menettää tuoreen mielen monissa kohdissa. Raakapähkinöiden vitamiinipitoisuus on 49,3% ja paistetuissa - 28,7%. Rasvasta puuttuu aminohappoja ja tyydyttymättömiä, monityydyttymättömiä, yksityydyttymättömiä rasvahappoja.

Paahdettujen pähkinöiden energia-arvo - 626 kcal - 49,3% päivittäisestä arvosta.

Raaka tuote on vaikea sulattaa ja aiheuttaa allergioita.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Sydän- ja verisuoni- ja verenkiertoelinten sairaudet

Maastrichtin tutkijat huomasivat, että punaviiniä muodostavat aineet ovat samankaltaisia ​​kuin maapähkinät. Molemmilla tuotteilla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydämeen, verisuoniin ja hapen saantiin aivoihin, mikä johtuu mutterissa olevasta resveratrolista. Sydän- ja verisuonitautien ja ennenaikaisen aivohalvauksen riski pähkinöiden syömisen aikana on laskenut 23%.

Säännöllinen käyttö on hyödyllistä verihyytymien esiintymisen estämiseksi. Käyttämällä pähkinöitä diagnoosilla "sydämen onteloiden tromboosi", voit estää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen kehittymisen.

Verenvuotot ja verenvuodot voivat aiheuttaa korjaamattomia seurauksia. Ranskalainen tiedemies Burdo on kehittänyt menetelmän sairauksien ehkäisemiseksi maapähkinäterapian avulla käyttämällä sitä ensimmäistä kertaa. Vuonna 1957 hän laati kolmipäiväisen hoitokurssin: 50-150 grammaa pähkinää puoli tuntia ennen ateriaa. Ruokavalion tai hieman paahdettujen pähkinöiden syöminen eliminoi verenvuodon.

Sisällytä maapähkinöitä hemofilian hoitoon ja ehkäisyyn. Maapähkinä lisää veren hyytymistä ja täyttää kehon kalsiumilla ja K- ja E-vitamiineilla.

Unettomuudesta ja hermostuneiden uupumuksen merkkeistä

Syömällä kourallinen maapähkinöitä lataat akut koko päivän. Vitamiinit B12, B6, B2, B1 ja proteiini auttavat kehoa parantamaan energian aineenvaihduntaa, lisäämään huomiota ja kehittämään vastustuskykyä stressaaviin tilanteisiin. Ne palauttavat unen ja herätyksen.

Kehon myrkytys

Maapähkinät vaikuttavat fytoterapiaan, suojaavat kehoa myrkytykseltä. Polyfenolit ovat antioksidantteja, jotka estävät vapaiden radikaalien vaikutuksia kehoon. Myrkkyjen poistaminen kehon maapähkinöistä toiseksi vain granaattiin.

Aflatoksiini taistelee myrkkyjä maksassa, munuaisissa ja pernassa. Aflatoksidi B1 -ryhmät kuuluvat mykotoksiinien ryhmään. Niitä tuottavat maitotuotteissa, juustossa, munissa, joskus vanhoissa panimoissa esiintyvät homeen sienet. Pähkinässä aflatoksiini ei saa ylittää 0,005 mg / kg. Vaarallisten seurausten välttämiseksi - maksasyövän, heikentyneen immuniteetin ja luun lujuuden vuoksi kiinnitä huomiota säilyvyysaikaan.

Kun hormonaaliset häiriöt naisilla

Maapähkinöiden käyttö eliminoi syklien epäonnistumisen.

Pähkinä on hyödyllinen hormonaalisen järjestelmän rakenneuudistuksen aikana: kehon on helpompi kokea mielialan vaihteluja, kipua, epämukavuutta ja turvotusta.

Maapähkinät auttavat selviytymään hiustenlähtöistä, hauraista kynsistä ja biotiinin ja mangaanin aiheuttamasta painonnoususta. Hiukset ovat kiiltäviä ja paksuja, kynnet - vahvat. Erityisen hyödyllinen maapähkinöille, hiusten värjäyksille.

Eturauhasen ja eturauhasen adenoma

Maapähkinät ovat käyttökelpoisia miehille, joilla on heikentynyt teho ja heikko erektio sekä eturauhasen adenoma ja hedelmättömyys. Vitamiinit B9, B12, mangaani ja sinkki auttavat selviytymään kaikista sukupuolielinten alueella esiintyvistä tulehdusprosesseista ja patologioista. Sinkki aktivoi siittiöiden toimintaa, lisää libidoa ja stabiloi hormoneja. Pähkinöiden päivittäinen käyttö auttaa estämään eturauhastulehdusta ja virtsan häiriöitä.

Päivittäinen maapähkinäannos täydentää tulevan äidin kehoa polyfenoleilla, jotka vastaavat ihon ja sydämen toiminnan uudistumisesta ja uudistumisesta. Kasviperäiset rasvat auttavat selviytymään sappien poistamisesta vahingoittamatta sikiötä.

Maapähkinöiden haitta ja vasta-aiheet

Kun ruoansulatukseen liittyvät ongelmat

Syöminen maapähkinöitä puhdistamattomassa muodossa aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Kova kuori tarttuu ruokatorven ja suoliston seiniin ja johtaa turvotukseen, kouristuksiin ja ummetukseen.

Ylipaino ja lihavuus

Maapähkinät - korkea kalori ja ravitseva tuote. Liikalihavuuden vuoksi käyttö johtaa terveyteen, painonnousuun ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Syötyjen paahdettujen maapähkinöiden syöminen gastriitin aikana aiheuttaa närästystä.

Maapähkinät ovat vahva allergeeni. Se aiheuttaa kutinaa, ärsytystä, ruoansulatushäiriöitä, ihottumaa, limakalvojen turvotusta ja joskus anafylaktista sokkia. Kysy lääkäriltäsi ennen käyttöä, erityisesti raskauden ja imetyksen aikana. Jos olet yliherkkä, poista pähkinät ruokavaliosta.

Raskauden aikana myös odottavat äidit ovat toivottavia, että maapähkinöiden käyttöä vähennetään mahdollisimman vähän. Se tekee enemmän haittaa kuin hyötyä mahdollisten allergisten reaktioiden vuoksi.

Miesten suonikohjuja

Jalkapalloilijat, ammattilaiset ja kehonrakentajat ovat alttiita laskimon laajentumisen ja verihyytymien ongelmalle. Maapähkinät vaikuttavat homeostaattisesti. Suonikohjuissa ei ole toivottavaa käyttää.

Naisten lihavuus ja tromboosi

Jos noudatat mittakaavassa olevaa kuvaa, liiallinen kulutus ei tuo haluttua tulosta menettää painoaan suuren kaloripitoisuuden vuoksi.

Toinen maapähkinä sakeuttaa verta. Käsittele tuotetta varoen, kun esiintyy verihyytymiä.

Ei ole suositeltavaa käyttää mutteria niveltulehdukseen ja niveltulehdukseen - tuotteessa on paljon proteiinia. Kihti, se vahingoittaa terveyttä puriinien takia.

Maapähkinöiden keittomenetelmät

Paahdetut maapähkinät ovat hyviä ruoansulatushäiriöitä varten. Pähkinöiden lämpökäsittely auttaa kehoa absorboimaan hyödyllisiä entsyymejä ja vitamiineja.

Pähkinän paistamiseen on useita perinteisiä tapoja.

Pannulla

Kaada kuorittu mutteri ja paista, kunnes se on kullanruskea, mieluiten ilman öljyä. Lisää suolaa haluttaessa.

Kotitekoiset paahdetut maapähkinät säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia, poistaa kemikaalien ja säilöntäaineiden lisäämisen.

Sinun ei pitäisi syödä yli 60 grammaa. paistettua ruokaa päivässä. Walnut on hyvin kaloreita!

Mikroaaltouunissa

Kaada mutterit tasaiselle levylle tasaisesti.

Me asetamme ajastimen 7 minuutiksi suurimmalla teholla, unohtamatta sekoittamista.

maapähkinät

Maapähkinät (maapähkinät) - palkokasvit... outo, mutta totta. Erityisen vaikeaa on hyväksyä sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät ole koskaan syöneet tuoreita tai ainakin raakoja maapähkinöitä, joilla on selkeä papujuoma.

Toisaalta maapähkinöiden kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin pähkinöiden koostumus. Maapähkinän ytimissä on ainakin 45% rasvaa ja yli 25% proteiinia. Joka on suunnilleen sama kuin rasvojen ja proteiinien pitoisuus cashewpähkinöissä. Muissa pähkinöissä tietenkin rasvojen ja proteiinien suhde on hieman erilainen, mutta palkokasveissa kaikki on täysin erilainen (rasvojen osuus harvoin ylittää 3 prosentin merkin).

Olkoon se, että maapähkinät ovat tulleet osaksi miljoonien ihmisten elämään. Meidän tehtävämme on lopulta selvittää, onko tämä ”palkokasvi” hyvä ihmisten terveydelle tai on edelleen haitallista. Viime aikoina maapähkinöiden erittäin haitallisista ominaisuuksista on alkanut sanoa hyvin usein.

Tietysti totuus, kuten aina, sijaitsee jossain keskellä. Tarkastellaan kuitenkin tätä tuotetta...

Peanut Chemical koostumus

Maapähkinät: hyödyllisiä ominaisuuksia

Ennen kuin alat puhua maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista, sinun tulee tunnistaa sidosryhmät, jotka rahoittivat tämän tuotteen tutkimusta. Nämä ovat pääasiassa yrityksiä, jotka tuottavat elintarvikkeita, kuten maapähkinävoita, lenkkarit, paahdettuja pähkinöitä oluelle jne. Siksi meidän mielestämme pitäisi olla hyvin varovainen pähkinöitä tutkivien tutkijoiden päätelmien kanssa.

Lisäksi kaikki alla kuvattujen maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet koskevat yksinomaan tämän tuotteen pieniä osia - jopa 10 "pähkinää" päivässä. Jos syöt enemmän, et saa vahinkoa, mutta haittaa. Pidä tämä mielessä, kun olet lukenut maapähkinöiden ihania parantavia ominaisuuksia, kuvittelet tämän edullisen paistetun herkun koko vuoret ja tuntuu miellyttävästä rikkaasta suolaiseen makuun suussa...

Floridan yliopiston tutkimuslaboratoriossa työskentelevien tutkijoiden mukaan maapähkinät pystyvät käyttämään seuraavia feats:

  • Maapähkinä laajentaa verisuonia, mikä tarkoittaa sitä, että se on hyödyllistä verenpaineesta kärsiville ihmisille
  • Säännöllisesti käytettynä maapähkinät vähentävät solujen tuhoutumisen nopeutta ja edistävät myös niiden regeneroitumista, mutta tämä ei koske syöpäsoluja, jotka tuhoavat tämän tuotteen sisältämät antioksidantit.
  • Tämä "pähkinäpähkinä" aktivoi aivojen hermosolut, pakottaen sen toimimaan tuottavammin (muistuttamaan mainosnäkijät sekä tutkimusasiakkaat)
  • Maapähkinät ovat erinomainen väline sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi, sillä sen koostumuksessa olevat vaikuttavat aineet lievittävät ihmiskehoa huonosta kolesterolista ja lisäävät verisuonten sävyä
  • Kuten kaikki palkokasvit, maapähkinät normalisoivat verensokeritasoa
  • Tryptofaanin läsnäolon vuoksi maapähkinöillä on "naurava" vaikutus, tai se voi pikemminkin estää masennuksen, koska tryptofaani on serotoniinin raaka-aine (hormoni, joka vastaa henkilön hyvällä tuulella)
  • Lisäksi tämä tuote säätelee koko organismin hormonaalista tasapainoa, minkä vuoksi myös hedelmättömyyttä hoidetaan miehillä ja naisilla.
  • Maan pähkinään kuuluvan kuitujen runsaus auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan myrkkyistä sekä ylläpitämään normaalia mikroflooraa ohutsuolessa

Lisäksi maapähkinät ovat hyödyllisiä kehonrakentajille ja painonnostoille, sillä siinä on paljon proteiinia, joka on lihaksen rakennusmateriaali.

On utelias, että samojen tutkijoiden mielestä hyödyllisin ei ole raakapähkinöitä, vaan keitetyt. Siinä antioksidanttien määrä on 4 kertaa enemmän kuin raaka-aineessa.

Kaikista edellä kuvatuista hurmioista huolimatta maapähkinät voivat joissakin tapauksissa vahingoittaa suuresti ihmistä. Ja tässä tapauksessa on paljon tärkeämpää tietää vahingosta kuin hyödyllisistä ominaisuuksista.

Peanut Harm

Aloitetaan kaikkein vaarallisimmilla haitallisilla ominaisuuksilla: maapähkinät edistävät suurten mahalaukun mehujen vapautumista, mikä lisää ruokahalua ja johtaa ihmisiä ylikuumenemiseen. Jotkut ihmiset ajattelevat virheellisesti, että ruokahalun lisääntyminen on hyödyllinen ominaisuus, mutta meidän tapaamme syödä sitä ei ole. Koska on toivottavaa syödä maapähkinöitä erikseen kaikesta (se on sulavaa pitkään ja tylsästi), me päinvastoin "heitämme" kokonaan. On ruokahalu...

Lisäksi maapähkinöiden käytön ilmeiset vasta-aiheet ovat lihavuus, kihti, niveltulehdus, niveltulehdus ja ruoansulatuskanavan sairaudet pahenemisjaksojen aikana.

Maapähkinät ovat ehdottomasti kiellettyjä niille, jotka ovat sille allergisia. Mutta tämä on ymmärrettävää. Usein ei kuitenkaan ole selvää: maapähkinät voivat helposti aiheuttaa tämän hyvin allergisen, jos sitä käytetään väärin. Erityisesti paistettu. Erityisesti lapsilla. Joten ajattele...

Maapähkinä on myös toinen ominaisuus, joka on lähes aina hyödyllinen - runsaasti omega-6-ryhmää monityydyttymättömiä rasvahappoja. Itse asiassa huolimatta niiden merkityksestä ihmiskehon toiminnassa, niistä on liian paljon maapähkinöitä. Ja jos harkitsemme omega-6: n ja omega-3: n suhdetta tässä tuotteessa, niin se on yksinkertaisesti katastrofaalista - noin 5000: 1. Vaikka ihanteellinen vaihtoehto - 3: 1. Tällainen omega-6: n etu ei ole hyväksyttävä, koska se voi lopulta aiheuttaa vaikeuksia kehon immuunivasteen riittävyydellä joidenkin vakavien systeemisten poikkeamien ja vaivojen, kuten niveltulehduksen, astman ja useiden tartuntatautien, kanssa.

Ruoanlaitto Maapähkinät

Mitä tahansa sanoisimme edellä maapähkinöiden haitallisista ominaisuuksista, sen kulinaariset ansiot eivät ole ylistäviä. Kymmeniä ja satoja miljoonia ihmisiä tunnustaa tämä tosiasia ympäri maailmaa.

Nykyään maapähkinöitä lisätään halvaan, kakut, leivonnaiset, makeiset, suklaa, leivonnaiset, leipomotuotteet... Yleensä kaikkialla, mukaan lukien jäätelö ja maapähkinäpasta.

Muuten, maapähkinävoi on amerikkalaisten nuorten suosikki herkku. Siksi suuri osa maapähkinöistä maailmassa menee maapähkinävoita (maapähkinävoita tärkein komponentti) tuotantoon.

Lisäksi maapähkinöitä käytetään ruoanlaittoon - kastikkeiden perustana sekä salaattien ja mausteiden lisäaineina.

Ja luonnollisesti maapähkinöitä pureskellaan yksinkertaisesti raakana tai paistettuna (yleensä suolalla).

Miten valita maapähkinä?

On parempi ostaa maapähkinöitä suurissa myymälöissä, jotka ostavat tuotteita hyvin varustetuista tukkumyymälöistä. Kuluttajalle on tietenkin vaikeaa tai jopa mahdotonta selvittää, kuka ja missä. Tilastojen mukaan hyviä maapähkinöitä myydään kuitenkin paljon suuremmissa supermarketeissa.

Markkinoilla myydään usein homeella ja sienellä saastuneita maapähkinöitä, mikä on yksinkertaisesti vaarallista syödä, koska on olemassa suuri myrkytysmahdollisuus. Ja älä ajattele, että voit ostaa tartunnan maapähkinöitä, sitten kiehua tai paista sitä, ja kaikki on kunnossa. Muottiin ja sieniin on niin helppo ymmärtää. Valitettavasti.

Loput, kun valitset maapähkinöitä, suosittelemme noudattamaan seuraavia ohjeita:

  • hehkuisten maapähkinöiden on oltava tasaisia, puhtaita, kuivia, kokonaisia ​​ja ilman eroja
  • raakojen kuorittujen maapähkinöiden on oltava puhtaita, suhteellisen kuivia ja vapaa epämiellyttävistä hajuista

Paahdettujen maapähkinöiden kanssa kaikki on monimutkainen ja käytännössä arvaamaton. Joten tässä on vaikea antaa neuvoja. Ajattele itseäsi...

FitAudit

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi ja tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset edut, poista ruokavaliosta nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan ennen tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

Peanuts Benefit - Maapähkinät

Tieteen näkökulmasta, maapähkinät - ei pähkinä, vaan kasvi, joka kuuluu palkokasvien perheeseen.

Mutta sen siementen ulkonäkö ja makuominaisuudet, jotka kypsyvät maan alla, tekevät niistä hyvin samanlaisia ​​kuin pähkinät, minkä vuoksi maapähkinöitä kutsutaan usein maapähkinöiksi.

Tuotteen edullinen hinta tekee siitä erittäin houkuttelevaa sisällyttää sen ruokavalioon elpymistä varten, mutta viime aikoina on käynyt paljon keskusteluja siitä, kuinka paljon maapähkinää on hyödyllistä ihmiskeholle.

Voit käsitellä tätä, ensin tutkia maapähkinöiden kemiallista koostumusta.

Peanut Chemical koostumus

Kaikki maapähkinän ominaisuudet, jotka vaikuttavat ihmiskehoon, määräytyvät sen kemiallisen koostumuksen perusteella.

Maapähkinä sisältää seuraavia aineita:

  • ryhmät B (biotiini, pantoteenihappo jne.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnesium,
  • kalium,
  • rauta,
  • kupari,
  • seleeni,
  • kalsiumia,
  • natrium,
  • fosfori,
  • sinkki,
  • mangaani.
  • lignoseerihap-;
  • palmitiinihappo;
  • arakidonihapon;
  • öljyhappoa;
  • lauriinihappoa;
  • beheenihappo;
  • serotiinihappo;
  • steariini;
  • gipogeevoy;
  • linolihappo;
  • myristiini-;
  • eikeenihappo.
  • proteiinit;
  • globuliinit;
  • gluteliinejä;
  • sokeri;
  • konarakhin ja arakhin;
  • tärkkelys;
  • purines;
  • triterpeeni saponiinit;
  • polyfenoleja.

Useimmissa maapähkinöiden sisältämissä aineissa on myönteinen vaikutus kehon tilaan.

Yritetään selvittää, mikä erityinen hyöty voi rikastaa valikkoa maapähkinöillä.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Kansanlääketieteessä maapähkinöitä arvostetaan erinomaisena homeostaattisena lääkkeenä, joka lisää veren hyytymistä.

Maapähkinöiden sisältämien polyfenolien ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa parannetaan vahvistamalla astioiden seinämiä ja lisäämällä niiden sävyjä.

Lisäksi maapähkinöiden koostumuksessa oleva magnesium lisää verenpaineen normalisointia.

Luonnolliset monokyllästämättömät rasvat ylläpitävät glukoosin optimaalista tasoa veressä, ja tryptofaani aktivoi serotoniinin hormonin synteesin, joka on tärkeää hyvän mielialan ylläpitämiseksi.

Maapähkinät ovat runsaasti kuituja, joten voit sanoa, että syöminen normalisoi ruoansulatuskanavan. Tätä tarkoitusta varten on kuitenkin parempi syödä hieman paahdettuja maapähkinöitä, koska se voi sen raakamuodossa pahentaa tilannetta.

Myös tuotteen tunnetut ja antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Maapähkinöiden sisältämillä polyfenoleilla on voimakkaimmat antioksidanttiominaisuudet.

Maapähkinävoita sisältää uudistavia ominaisuuksia.

Lisäksi maapähkinän sisällyttäminen elintarvikkeisiin edistää:

  • huomion ja muistin parantaminen;
  • hermoston optimointi;
  • lisätä tehoa;
  • maksan normalisointi;
  • solujen uudistumisen prosessin aktivointi.

Kaikki maapähkinöiden ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, mahdollistavat syömisen terveystarkoituksiin.

Kuka voi olla hyödyllinen maapähkinä?

Maapähkinä voi olla hyödyllinen kaikille, koska sen sisällyttäminen ruokavalioon on erinomainen toimenpide sydänsairauksien ja verisuonten, maksan ja muiden sisäelinten, ateroskleroosin, ennenaikaisen ikääntymisen, pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ehkäisemiseksi.

Koska maapähkinät pystyvät parantamaan veren hyytymistä, tällä tuotteella on edullinen vaikutus hemofilian kulkuun, mikä vähentää verenvuodon riskiä.

Peptinen haavauma ja mahahaava on suositeltavaa ottaa maapähkinämaitoa.

Valmistelemiseksi on tarpeen jauhaa maapähkinät jauhoksi ja laimentaa kiehuvalla vedellä. Tällaista työkalua ei kuitenkaan missään tapauksessa voida käyttää sairauden pahenemisen aikana.

Vahvistamiseksi koskemattomuutta ja palauttaa elinvoimaa voidaan soveltaa tinktuura maapähkinä kuori.

Valmistelemaan tarvitset 1 tl huskea, joka on poistettu hieman paahdetuista maapähkinöistä, kaada ¼ kupillista vodkaa ja jätä 14 päivän ajan pimeässä paikassa. Tämän seurauksena suositellaan 7–10 tippaa päivässä, juomalla sitä maidolla.

Lisäksi on erittäin hyödyllistä syödä maapähkinöitä seuraavasti:

  • lisääntynyt hermostuneisuus;
  • väsymys, liiallinen väsymys;
  • unihäiriöt;
  • miesten ja naisten seksuaalisen halun väheneminen.

Maapähkinävoita käytetään usein perinteisessä lääketieteessä vaikeasti parantuvien ja röyhkeiden haavojen hoitoon.

Huolimatta kaikista maapähkinöiden ominaisuuksista, jotka ovat hyödyllisiä keholle, ei pidä unohtaa, että joissakin tapauksissa sen kulutus voi olla vaarallista keholle.

Video: "Peanuts ja sen ominaisuudet"

Maapähkinöiden vasta-aiheet ja haitta

Maapähkinöitä ei saa syödä ihmiset, joilla on:

Älä myöskään anna lapsille suuria määriä maapähkinöitä.

On suositeltavaa syödä hieman paahdettuja maapähkinöitä tai kuivata uunissa, sillä raakamuodossa tämä tuote voi aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavan työhön.

Paahdetuissa maapähkinöissä lisääntyy polyfenolien määrä - elimistölle hyödyllisiä aineita.

Usein suurilla määrillä maapähkinöitä voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja aiheuttaa liikalihavuuden kehittymistä.

Maapähkinöiden kalori ja ravintoarvo

Maapähkinöiden kaloripitoisuus on varsin korkea, keskimäärin 662 kcal / 100 g.

Siksi ei ole suositeltavaa syödä maapähkinöitä suuria määriä ihmisiä, joilla on ylimääräistä kiloa, sekä niitä, jotka välittävät kehonsa harmonian säilyttämisestä.

Sen kohtalainen kulutus ei kuitenkaan vahingoita sitä.

Maapähkinöiden aminohappojen ja rasvaöljyjen ansiosta tämä tuote on erittäin ravitsevaa.

100 g maapähkinää sisältää:

  • 44-46 g rasvaa;
  • 25-27 g proteiineja;
  • 9,9 g hiilihydraatteja.

Video: "Mielenkiintoiset tiedot maapähkinöistä"

Hyödyllistä tietoa maapähkinöistä

Miten valita maapähkinöitä

Etsi pähkinöitä kauppojen hyllyillä ja markkinat eivät ole vaikeita, mutta jotta saat laadukkaan tuotteen, sinun täytyy yrittää.

Voit ostaa hyvän maapähkinän, jos huomaat seuraavat suositukset:

  • Ensinnäkin sinun on tutkittava huolellisesti ehdotettu tuote ja varmistettava, ettei hyönteisiä ole jäljellä;
  • ostettujen maapähkinöiden on välttämättä oltava kuivia, koska märkäolosuhteissa varastoinnin aikana maapähkinän pinnalle voi kehittyä sieni, joka nieltynä saa aikaan myrkyllisiä ominaisuuksia;
  • jos maapähkinä ostetaan kuoresta, sinun täytyy ottaa se kädessäsi ja ravista sitä: kevyt maapähkinä, joka tekee soittoäänen, on ylimitoitettu;
  • maapähkinäkuoressa ei saa olla tummia täpliä ja halkeamia.

Kuinka säilyttää maapähkinöitä

On erittäin tärkeää säilyttää maapähkinöitä kuivassa paikassa, ja mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempään maapähkinä säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet.

Tuotteen enimmäiskestoaika on 9 kuukautta.

Säilytystä varten maapähkinät kaadetaan parhaiten suljettuun pakkaukseen, joka ei mieluiten murskaa sitä, vaan säilytä se kokonaan.

Maapähkinöiden kauhat

1900-luvun alussa amerikkalainen kasvitieteilijä George Washington Carver keksi yli 300 maapähkinätuotetta.

Niiden joukossa olivat juomat, kosmetiikka, saippua ja jopa painoväri.

Tästä syystä köyhien ruoasta peräisin oleva maapähkinä on tullut yhdeksi Yhdysvaltojen eteläisten valtioiden tärkeimmistä kaupallisista kasveista.

Tällä hetkellä maapähkinät ovat myös laajalti käytetty tuote monilla ihmisen toiminnan aloilla.

  • Ruoanvalmistuksessa sitä käytetään tärkeänä ainesosana monien ruokien, erityisesti makeisten, kermapastojen ja jopa kaakaon valmistuksessa. Maapähkinäpasta valmistetaan myös maapähkinästä, joka itsessään on maukasta ja terveellistä, vaikkakin melko kalorista, herkullista.
  • Maapähkinää käytetään lääketieteessä - "maapähkinämaito" on erittäin hyödyllinen mahahaavojen hoidossa. Monien patologioiden hoidossa ja ehkäisyssä käytetään myös maapähkinöiden tinktuuraa ja maapähkinän keittämistä kuorineen.
  • Ihmiset ovat oppineet käyttämään maapähkinöitä kevyessä teollisuudessa: sen perusteella ne tuottavat kasvi- villaa, muovia, liimaa ja muita suosittuja tuotteita.
  • Yhdysvalloissa maapähkinöitä käytetään dynamiitin valmistuksessa. Viitteeksi: Venäjällä tätä varten sovelletaan soijaa.

Yhteenveto edellä esitetystä voidaan todeta, että:

  • Maapähkinä - tuote, joka sisältää koostumuksessaan arvokkaita aineita ihmiskeholle;
  • maapähkinöiden syöminen on hyödyllistä sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus- ja maksan, ateroskleroosin, seksuaalisen toimintahäiriön ja muiden patologioiden häiriöiden ehkäisyyn ja hoitoon;
  • maapähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa myös estämään ennenaikaista ikääntymistä ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä sen sisältämien polyfenolien antioksidanttien ominaisuuksien vuoksi;
  • syöminen maapähkinöitä ei ole vielä suositeltavaa niille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, niveltulehduksesta ja kihti;
  • maapähkinöiden käyttö suurina määrinä voi aiheuttaa allergisia reaktioita, ruoansulatuskanavan häiriöitä ja lihavuutta;
  • kevyesti paahdettuja tai uunikuivattuja maapähkinöitä pidetään hyödyllisempinä kuin raaka-aineita;
  • Maapähkinäkaloripitoisuus on melko korkea - noin 551 kcal / 100 g, joten sen kulutuksen tulisi olla kohtalainen, etenkin niille, jotka ovat lihavia ja jotka haluavat pysyä kunnossa.

Kaloripähkinät. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Peanuts".

Energia-arvo maapähkinät on 552 kcal.

Päälähde: I.M. Skurikhin ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. Lisätietoja.

** Tässä taulukossa on esitetty aikuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden keskimääräiset hinnat. Jos haluat tietää säännöt, joissa otetaan huomioon sukupuoli, ikä ja muut tekijät, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalio".

Tuotteen laskin

Tuotteen kalorianalyysi

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

ARAHISIN Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mikä on hyödyllinen maapähkinä

  • B1-vitamiini on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energia- ja muoviaineita sekä haarautuneiden aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruoansulatus- ja verenkiertoelimistön häiriöihin.
  • B5-vitamiini on mukana proteiini-, rasva-, hiilihydraattiaineenvaihdunnassa, kolesterolin aineenvaihdunnassa, useiden hormonien synteesi, hemoglobiini, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
  • B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston inhibitio- ja viritysprosessiin, aminohappojen muunnoksiin, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista ylläpitämällä homokysteiinin normaalia tasoa veressä. B6-vitamiinin riittämätön saanti liittyy ruokahaluttomuuteen, ihon tilan rikkomiseen, homokysteinemian ja anemian kehittymiseen.
  • B9-vitamiini koentsyyminä on mukana nukleiini- ja aminohappojen metaboliassa. Folaattipuutos johtaa heikentyneeseen nukleiinihappojen ja proteiinin synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estymiseen, erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Riittämätön folaatin saanti raskauden aikana on yksi sikiön, aliravitsemuksen, synnynnäisten epämuodostumien syistä ja lapsen kehityshäiriöt. Folaatin, homokysteiinin ja sydän- ja verisuonisairauksien riskin välillä oli selvä suhde.
  • E-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on tarpeen sukupuolirauhasen, sydänlihaksen, toiminnan kannalta, on solumembraanien yleinen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan erytrosyyttien hemolyysiä, neurologisia häiriöitä.
  • H-vitamiini on mukana rasvojen synteesissä, glykogeenissä, aminohappojen aineenvaihdunnassa. Tämän vitamiinin riittämätön saanti voi aiheuttaa ihon normaalin tilan häiriöitä.
  • PP-vitamiini on mukana energian aineenvaihdunnan redox-reaktioissa. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, ruoansulatuskanavan ja hermoston normaalin tilan häiriöihin.
  • Kalium on tärkein intrasellulaarinen ioni, joka liittyy veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien johtamiseen, paineensäätöön.
  • Pii on sisällytetty rakenteellisena komponenttina glykosaminoglykaanien koostumukseen ja stimuloi kollageenisynteesiä.
  • Magnesium on mukana energia-aineenvaihdunnassa, proteiinien, nukleiinihappojen synteesissä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, mikä lisää verenpaineen, sydänsairauksien kehittymisen riskiä.
  • Fosfori on mukana monissa fysiologisissa prosesseissa, mukaan lukien energian aineenvaihdunta, säätelee happo-emäs-tasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisoitumiselle. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, ricketeihin.
  • Rauta on osa eri proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden esiintymisen ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihaksen myoglobiinipuutteeseen, lisääntyneeseen väsymykseen, myokardiopatiaan, atrofiseen gastriittiin.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan entsyymejä ja foolihapon metaboliaa.
  • Mangaani on mukana luun ja sidekudoksen muodostamisessa, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; tarvitaan kolesterolin ja nukleotidien synteesiin. Riittämätön saanti liittyy kasvun hidastumiseen, lisääntymisjärjestelmän häiriöihin, lisääntyneeseen luun haurauteen, hiilihydraattien ja lipidien metabolian häiriöihin.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloivat proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudoksia saadaan hapella. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston heikentyneenä muodostumisena, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
  • Molybdeeni on monien entsyymien kofaktori, joka varmistaa rikkipitoisten aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
  • Seleeni on olennainen osa ihmiskehon antioksidanttisuojajärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jolla on useita nivelten epämuodostumia, selkäranka ja raajat), Keshanin tauti (endeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombustio.
  • Kromi on mukana verensokerin säätelyssä, mikä lisää insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa glukoositoleranssin vähenemiseen.
  • Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesin ja hajoamisen prosesseihin ja useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön, sikiön epämuodostumiin. Viime vuosina tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että suuret sinkkiannokset kykenevät häiritsemään kuparin imeytymistä ja siten edistämään anemian kehittymistä.
vielä piilottaa

Täydellinen opas hyödyllisistä tuotteista, joita näet hakemuksessa "Terveellinen ruokavalio".

  • tärkein
  • Tuotteiden koostumus
  • Bean koostumus
  • Kemiallinen koostumus "Peanuts"
Tunnisteet:maapähkinät kalori 552 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuin hyödyllinen Maapähkinät, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Maapähkinät

Energian arvo tai kaloriarvo - on energian määrä, joka vapautuu ruumiista ruoasta ruoansulatuksessa. Tuotteen energia-arvo mitataan kilo-kaloreina (kcal) tai kilo-jouleina (kJ) 100 grammaa kohti. tuote. Kaloreita, joita käytetään elintarvikkeiden energian arvon mittaamiseen, kutsutaan myös "ruokavalion kaloreiksi", joten kun kilon kaloreita sisältävä kaloripitoisuus ilmoitetaan, kilon etuliite jätetään usein pois. Yksityiskohtaiset taulukot energianarvosta venäläisille tuotteille löytyvät täältä.

Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.

Elintarvikkeen ravitsemuksellinen arvo on yhdistelmä elintarviketuotteen ominaisuuksista, joiden läsnä ollessa tarpeellisten aineiden ja energian fysiologiset tarpeet täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesi suoritetaan pääsääntöisesti kasveilla, ei eläimillä. Henkilön päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla lämmityksellä. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneita" ruoan valmistuksen aikana tai elintarvikkeiden käsittelyssä.

Maapähkinäkoostumus

Maapähkinäsiemeniä on suosittu, laajamittainen käyttö elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa pakottava miellyttävän maun lisäksi myös runsaasti ravinteita ja hyödyllisiä elementtejä.
Maapähkinät ovat melko palkokasviperheen edustaja, koska se on ulkonäöltään ja ominaisuuksiltaan samanlainen kuin pähkinät, eikä ole syytä, että sitä kutsutaan myös maapähkinäksi. Maapähkinöiden koostumuksella on läheinen muistutus pähkinöistä. Tärkein osa - proteiinit 26% ja rasvat 45%, kun taas palkokasvien normaali rasvapitoisuus on 2-4%.

Kaloripähkinät

Suuren määrän ravinteiden haittapuoli on maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus. 100 grammaa tätä maukasta papua sisältää 552 kcal, joka on yli neljännes terveestä ihmisestä.

Ottaen huomioon, että noin 50 g maapähkinöitä sijoitetaan aikuisen kämmenelle, tämän osan kaloripitoisuus on 276 kcal. Siksi maapähkinöiden sisältämien aineiden eduista huolimatta kannattaa käyttää vähän.

Peanut Chemical koostumus

Tärkeimpien ruokaelementtien sisältö 100 grammassa maapähkinöitä ja niiden osuus aikuisen päivittäisistä tarpeista:

  • proteiinit: 26,3 g - 57% normista;
  • hiilihydraatit: 9,9 g - 4%;
  • Rasva: 45,2 g - 80%
  • ravintokuitu: 8,1 - 40,5%;

Ravinteiden lisäksi maapähkinät sisältävät paljon tyydyttyneitä rasvahappoja, vitamiineja, mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kehon terveydelle ja moitteettomalle toiminnalle.

vitamiinit

Peanut-ytimet ovat erittäin runsaasti vitamiineja, mukaan lukien ryhmät B, C, D. Syöminen maapähkinöitä on hyvä tapa säilyttää vitamiineja elimistössä aktiiviseen elämään. Niiden joukossa ovat:

  • PP (niatsiini, joka tunnetaan myös nimellä B3) - 13,2 mg;
  • B1 (tiamiini) - 0,7 mg;
  • B2 (riboflaviini) - 0,1 mg;
  • C (askorbiinihappo) - 5 mg

Kivennäisaineet

Maapähkinät sisältävät monia makro- ja mikroelementtejä, jotka parantavat luiden tilaa, muistia ja tukevat kehon soluja milloin tahansa vuoden aikana.

  • magnesium - 180 mg.
  • rauta - 5,0 mg;
  • kalsium - 75 mg;
  • fosfori - 350 mg;
  • natrium, 22 mg;
  • kalium - 650 mg;

Antioksidantit maapähkinäsiemenissä

Tutkijat ovat todenneet, että polyfenolit ovat osa maapähkinöitä - aineet, jotka ovat vaikuttavia ja kemiallisia rakenteita vastaavia punaviinien sisältämiin antioksidanteihin. Niitä käytetään aktiivisesti kehossa suojaamaan sydäntä, verisuonia, pahanlaatuisia kasvaimia ja ikääntymisen yleistä hidastumista vastaan.

Antioksidanttiominaisuuksille tutkijat vertaavat maapähkinöitä mansikoiden ja karhunmarjojen kanssa, ja vain granaatti on niiden edessä - tunnustettu johtava antioksidanttisisältö. Muuten maapähkinöiden paistamisen aikana näiden aineiden määrä kasvaa 25%.

Syö maapähkinöitä

Nykyään maapähkinöitä voi ostaa millä tahansa myymälällä tai markkinoilla, ja 90-luvulla sitä myivät aktiivisesti isoäidit, jotka myyvät siemeniä. Maapähkinöitä myydään raakana, paistettuna ja muiden ruokien osina. Maapähkinävoita, pasta, makeiset ja monet muut tuotteet sisältävät näitä vietteleviä pähkinöitä. Koska sen hinta on alhainen verrattuna muihin pähkinöihin, se voidaan turvallisesti syöttää säännöllisesti ruokavalioon, jossa on jonkin verran vaurautta.

Pähkinöiden syömisen tärkeimmät säännöt ovat:

  • Kun olet luottavainen laatuun - on vaarallista syödä maapähkinöitä, joissa on jälkiä hometta ja epätyypillistä hajua.
  • Elintarvikkeiden maltillisuus - maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus pakottaa rajoittamaan annoksia. On parempi syödä säännöllisesti, mutta vähitellen.
  • Allergian puute - joillakin ihmisillä voi olla allergisia reaktioita maapähkinöitä kohtaan, valitettavasti tällaiset ihmiset eivät voi käyttää sitä.

Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, saat parhaan hyödyn maapähkinöistä.

Maapähkinä (maapähkinä)

Lääkekasvien tietosanakirja

Photo Peanut (Peanut)

maapähkinät

Maapähkinöiden edut, haitat, vasta-aiheet

Maapähkinöitä kutsutaan usein virheellisesti maapähkinöiksi, mutta tämä on vuosittainen ruohokasvi- ja kosteutta rakastava kasvi palkokasvien perheelle. Muista sukulaisista (pavut, herneet, soijapavut jne.) Maapähkinät eroavat kukka-asetelman ja hedelmien muodostumisen erityispiirteen mukaan - ne kypsyvät maan alla.

Latinalainen nimi: Arachis hypogaea.

Englanninkielinen nimi: Peanut, maapähkinä.

Suosittu nimi: maapähkinä, savi.

Perhe: Fabaceae - palkokasvit.

Käytetyt osat: hedelmät.

Kasvitieteellinen kuvaus. Maapähkinät - vuotuinen kasvi 30-50 cm pitkä ja voimakkaasti haarautuneita versoja. Taproot, haara. Varret ovat pystyssä, hieman nelikulmaisia, paljaita tai karvaisia, ylöspäin (pensasmuotoja) tai selkäpuolisilla haarukoilla. Kukinta kestää noin päivän; hedelmöityksen jälkeen alkaa gynoforin kasvu, joka kasvaa munasarjan kanssa maaperään. Kukinta alkaa kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa ja kestää myöhään syksyyn asti. Maapähkinät (maapähkinät) ovat turvonneet, soikeat, avaamattomat 2–4-siemen pavut 1,5–6 cm pitkiä, hämähäkin kuvio, kypsyminen, nojaa maahan ja kaivaa siihen, missä ne kypsyvät.

Photo Peanut (Peanut)

Elinympäristö. Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana. Espanjan valloittajat, jotka tutustuivat Etelä-Amerikan maapähkinöihin, päättivät, että tällainen tuote olisi erittäin hyödyllinen heille matkoillaan. He toivat maapähkinöitä Eurooppaan ja myöhemmin Afrikkaan, jossa he arvioivat ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ja sitä, että se voi kasvaa maaperässä, joka on liian köyhä muille viljelykasveille. Kasvavat maapähkinät auttoivat rikastamaan köyhiä maaperää typellä. Sitten he tutustuivat Pohjois-Amerikan maapähkinöihin, joissa orjakaupan aikaan hän tuli Afrikasta.

Tällä hetkellä maapähkinöitä pidetään arvokkaina elintarviketuotteina ja niitä kasvatetaan useimmissa maissa, joissa on lämmin ilmasto - useissa maissa Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa sekä monissa Afrikan ja Etelä-Aasian maissa.

Kemiallinen koostumus Maapähkinäsiemenet sisältävät jopa 53% rasvaöljyä. Öljy sisältää arakidisten, lignoseristen, hypogeisten, steariini-, lauriini-, linolihappo-, myrististen, palmitiini-, oleiini-, beheeni-, eikoseno- ja serotiinihappojen glyseridejä. Öljyn lisäksi siemenissä (jopa 37%), globuliinit (jopa 17%), arachiini ja konarakhin, gluteniinit (noin 17%), tärkkelys (korkeintaan 21%), sokeri (enintään 7,47%), triterpeeni saponiinit, aminohapot, puriinit sekä vitamiinit B (erityisesti siemenluissa), E-vitamiini, pantoteenihappo, biotiini jne. Hedelmävaatteeseen kuuluvat glykosidiarahidosidi sekä leukosyanidiini ja leukodelfinidiini.

Ravitsemustaulukko 100 grammaa maapähkinöitä

100 grammaa raakaa (ei paistettua) maapähkinää sisältää:

Ravinteiden tiedot otetaan Yhdysvaltain maatalousministeriön tietokannasta.

Photo Peanut (Peanut)

Maapähkinöiden edut

Maapähkinöiden sisältämien antioksidanttien suuren määrän (pääasiassa polyfenolien) ansiosta se on erinomainen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäiseminen, pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen ja varhaisen ikääntymisen prosessit. Viimeisimpien antioksidanttivaikutusten vakavuutta koskevien tietojen mukaan maapähkinät ovat samankaltaisia ​​kuin karhunvatukat ja mansikat, ja ne ovat toiseksi vain kranaatin päällä.

Maapähkinöiden korkea proteiinipitoisuus aiheuttaa melko nopeasti kylläisyyden tunteen, jota käytetään erilaisissa laihtuminen ruokavalioissa, ja lisäksi tämän pähkinän proteiineille on tunnusomaista välttämättömien ja oleellisten aminohappojen optimaalinen suhde, joilla on korkea sulavuus.

Maapähkinä on myös choleretic vaikutus, on hyödyllinen peptinen haava ja gastriitti, normalisoi verenmuodostusprosesseja, edistää ihosolujen uudistumista, parantaa kuuloa, muistia ja huomiota, ja sillä on myönteinen vaikutus seksuaalitoimintoihin. Lääkärit suosittelevat pieniä määriä maapähkinöitä vakavan uupumuksen ja vakavien sairauksien varalta.

Peanut-sovellus

Vuonna 1903 amerikkalainen agrokemisti George Washington Carver alkoi etsiä maapähkinöitä. Ajan mittaan hän keksi yli 300 maapähkinätuotetta ja -tuotteita, kuten juomia, kosmetiikkaa, väriaineita, lääkkeitä, pyykin saippuaa, hyönteisten hylkivää ja painoväriä.

Maapähkinä toimii laajasti makeis- ja elintarviketeollisuudessa. Pähkinät syödään sekä raakana että paistettuna, ne lisätään myös moniin leivonnaisiin tai valmistetaan erilaisia ​​voiteita ja pastoja.

Monissa maissa suurin osa sadosta käsitellään maapähkinävoita, joka on lähes yhtä hyvä kuin oliiviöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet. Huippuluokan maapähkinävoita käytetään margariinin, makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen, kalojen säilykkeisiin ja lääkkeiden valmistukseen. Huonolaatuista öljyä käytetään saippuan valmistukseen.

Maapähkinävoi Keittäminen Resepti

Peanut Harm

Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkijat ovat päättäneet, että raaka-aine on paljon turvallisempi kuin ruskistunut. Maapähkinöiden paahtaminen lisää allergisen reaktion riskiä. Maapähkinät voivat aiheuttaa melko voimakasta allergiaa. Se ilmaistaan ​​kutinaa, kurkunpään turvotusta, nokkosihottumaa, vatsakipua, pahoinvointia. Joskus tämä reaktio johtuu pähkinäpölyn vaikutuksesta.

Vasta. Korkean kalorimäärän maapähkinät voivat johtaa ylipainoon. Lisäksi raakapähkinät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan erilaisia ​​häiriöitä, ja maapähkinöiden iho ja pöly ovat voimakkaita allergeeneja, joiden vuoksi ne ovat vasta-aiheita allergioissa. Allergisen reaktion tärkeimmät oireet ovat:

  • ulkonäkö kutina
  • pahoinvointi
  • vatsakipu
  • suun ja kurkunpään turvotus
  • vakavissa tapauksissa anafylaktinen sokki

Siksi, kun kuvailtujen allergiaoireiden puhkeamisen pitäisi lopettaa maapähkinöiden ja sitä sisältävien tuotteiden syöminen.

Miten maapähkinä (raaka ja paahdettu) on hyödyllinen turvalliseen kulutukseen, ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi?

Viljeltyjä maapähkinöitä

Maapähkinät - papukulttuuri. Toisin kuin muut perheenjäsenet, pavut kypsyvät maan alla. Ne kerätään varovasti vetämällä varsi juurella. Kuivatut jyvät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita - vitamiineja, arvokkaita öljyjä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Maapähkinöitä pidetään hyödyllisinä immuniteetille, sydämelle, vatsalle. Tuotetta käytetään hedelmättömyyden hoitoon miehillä ja naisilla.

Maapähkinöitä pidetään virheellisesti pähkinöinä - kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta eroaa papuista, herneistä ja soijasta kasvatus- ja kypsymismenetelmissään. Maapähkinät ovat suosittu tuote. Ihmiset kutsuvat sitä maapähkinöiksi, saviontiksi. Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja mahdolliset haitat?

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät - nurmikasvinen rakastava vuosittainen. Pensas koostuu suuresta joukosta 60–75 cm korkeita versoja, jotka kukkivat keltaisilla tai oransseilla kukkilla. Kun pölytys kukkien sijasta ilmestyy siemeniä - gynoforya. Ensinnäkin he kasvavat, sitten putoavat maahan, upotetaan siihen. Maapähkinä hedelmä on maanalainen papu, joka sisältää 1–5 siemenpähkinää.

Pavun pituus on 1–6 cm, ja jokaisen siemenen jälkeen on sieppaus - kapeneminen. Pitkänomaiset pitkänomaiset siemenet ovat ohutpäällysteisiä. Ensimmäistä kertaa maapähkinöiden viljely alkoi harjoitella Etelä-Amerikassa. Myöhemmin laitos levisi Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöillä on runsaasti kemiallista koostumusta ja runsaasti kaloreita. 100 g: ssa raakatuotetta on 552 kcal, kuivattu - 611 kcal. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia ja rasvaa, mikä aiheuttaa sen korkean ravintoarvon. Maapähkinöiden yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa.

Taulukko - ravintoarvot, vitamiinit, mikro- ja makroaineet

Taulukko - Aminohapot, rasvahapot

Maapähkinöiden edut

Mikä on hyödyllinen kehon maapähkinöille? Rikkaan koostumuksensa ansiosta maapähkinöillä on monipuolinen vaikutus. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, terveitä rasvoja - mitä keho tarvitsee terveydelle.

Kehon puolesta

Maapähkinät (maapähkinät) ovat hyödyllisiä mistä tahansa sukupuolesta ja iästä. Erityisesti arvostettu 11 sen ominaisuuksista.

  1. Tukee sokerin tasoa. Rajoitetussa määrin se on käyttökelpoinen tyypin 2 diabeteksessa.
  2. Normaalii paineen ja aineenvaihdunnan. Tämä ominaisuus johtuu suuresta magnesiumin pitoisuudesta maapähkinöiden koostumuksessa.
  3. Vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Arvokkaat rasvat vähentävät haitallisen kolesterolin määrää, parantavat verisuonten tilaa, estävät sydänkohtauksen kehittymisen.
  4. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien, kivennäisaineiden ja happojen kompleksi lisää vartalon suojaavia toimintoja. Maapähkinä auttaa selviytymään päivittäisestä stressistä, lisää tehokkuutta.
  5. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Aminohappo-tryptofaani stimuloi serotoniinin tuotantoa, joka on hyvä mieliala.
  6. Vahvistaa hermostoa. B-ryhmän vitamiinien kompleksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon. Aivot tarvitsevat maapähkinöitä - se parantaa henkistä suorituskykyä, parantaa muistia.
  7. Sillä on syövän vastainen vaikutus. Maapähkinöitä muodostavat aineet hidastavat syöpäsolujen kasvua.
  8. Antioksidantti. Edistää toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistumista elimistöstä.
  9. Estää anemian. Maapähkinät sisältävät paljon rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon.
  10. Palauttaa lisääntymistoiminnon. Käytetään naisten ja miesten hedelmättömyyden hoidossa - normalisoi hormonien tasapainoa kehossa.
  11. Auttaa estämään sappikivitauti. Maapähkinän kohtalainen käyttö estää kivien muodostumista sappirakossa, helpottaa potilaiden tilaa.

Naisille

Maapähkinöiden etu naisille on aminohappojen korkea pitoisuus. Peanut tekee reilusta sukupuolesta terveempää ja vaikuttaa ulkoisiin tietoihin.

  • Parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Pienellä määrällä maapähkinöitä käytetään systemaattisesti, mikä parantaa ihon ja hiusten tilaa. Biotiini-aine auttaa vahvistamaan karvatupet - hiukset ovat paksuja.
  • Normaalii hormonit. On hyödyllistä sisällyttää se nuorten tyttöjen ja naisten valikkoon vaihdevuosien aikana. Kun raskautta käytetään varoen - on mahdollista kehittää allerginen reaktio.
  • Säätelee aineenvaihduntaa. Mangaani, joka on osa maapähkinää, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kohtuullisen kulutuksen myötä auttaa laihtumaan. Toimintaa tehostaa ruoansulatuskanavan puhdistus myrkkyistä ja toksiineista.

Miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille, ei vähempää. Seuraavat ominaisuudet ovat erityisen arvostettuja.

  • Estä kaljuuntuminen. Biotiini normalisoi hormoneja, vahvistaa hiusten follikkeleita - estää varhaisen kaljuuntumisen.
  • Urogenitaalijärjestelmän normalisointi. Paahdettujen maapähkinän ytimien säännöllinen käyttö estää eturauhastulehduksen kehittymisen, tehokkuuden parantamisen, hedelmättömyyden torjunnan.
  • Joukko lihasmassaa. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka liittyy lihaskudoksen rakentamiseen. Harva pähkinät harjoituksen aikana palauttaa lihasjohtavuuden, helpottaa kipua, palauttaa voiman.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Maapähkinä aiheuttaa usein allergisia reaktioita, joten käytä sitä rajoitetusti. Tämä ja jotkut muut ominaisuudet johtuvat maapähkinöiden käytön vasta-aiheista:

  • taipumus allergisiin reaktioihin;
  • gastriitti, jossa happamuus, närästys;
  • ummetus, ripuli ja muut ruoansulatushäiriöt;
  • vaikea maksasairaus;
  • niveltulehdus, niveltulehdus, kihti;
  • akuutti haiman tulehdus;
  • alle kolme vuotta
  • maapähkinöiden kielto imetyksen aikana

Maapähkinöiden vahinkoa voidaan tuntea yksinään rajoittamattomassa käytössä. Yleiset haittavaikutukset - ihottuman esiintyminen, suoliston ja maksan heikkeneminen. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, paahdetut maapähkinät ovat käyttökelpoisempia. Raakaa kovemmin käsitelty. Paistamisen aikana arvokkaimmat aineet säilyvät. Raakojen maapähkinöiden käyttö ruoanlaitossa rajoittuu viljojen, tuoreiden vihannesten salaattien lisäämiseen.

Lääketieteelliset reseptit

Maapähkinöitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Sen perusteella valmistetaan infuusiot, keitetyt ja muut lääkkeet. Yleisimmät seitsemän reseptit.

  1. Mahahaava. Kroonisten mahahaavojen tapauksessa valmistetaan maapähkinämaitoa. Maapähkinät jauhetaan jauhot, kaadetaan kiehuvaa vettä.
  2. Keuhkosairaudet. Kuorimattomat maapähkinät ja kuori kaadetaan kiehuvaan veteen, pidetään kohtalaisen kuumana noin 15 minuuttia, ja vaaditaan puolen tunnin ajan. Litrassa vettä otetaan 100 grammaa maapähkinöitä. Suodatettu, juo pieninä juoksuina koko päivän.
  3. Tarve vahvistaa immuunijärjestelmää. Kahdeksan teelusikallista paahdettua maapähkinäkuoretta kaadetaan pullon vodkaa, vaaditaan kaksi viikkoa. Aamulla kymmenen tippaa lääkettä liuotetaan puoli lasillista vettä tai maitoa ja humalassa. Hoito kuukauden ajan
  4. Hemofilia. Maapähkinät ja kuoret jauhetaan jauheeksi, joka on kostutettu maidolla. Ota jopa kolme kertaa päivässä 30 grammaa.
  5. Eturauhastulehdus. Muutama paahdettu maapähkinä pounded, kaadetaan termospullo, lisää hieman kuiva Althea root. Kaada puoli litraa kuumaa maitoa. Vaadi noin kymmenen. Ota puolikuppi kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku on kymmenen päivää.
  6. Huimausta. Kaksi ruokalusikallista kuivattuja maapähkinän lehtiä kaadetaan litraan vettä, puolet keitettyä. Ota kolme kertaa päivässä kolme kertaa päivässä puoli lasia.
  7. Verenpainetauti. Puolet kupillista puhdistamattomia maapähkinöitä kaadetaan omenasiiderin etikan kanssa 24 tunnin ajan. Kahdesti päivässä syödä kymmenen viljaa.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ylittävät sen haitat. Maapähkinä vaikuttaa myönteisesti terveyteen vain, jos sitä käytetään kohtalaisesti. Riittää, jos syö päivässä pienen kouran maapähkinöitä, jotta keholle saadaan aminohappoja, vitamiineja ja mikroelementtejä.