Tärkein > Vihannekset

TOP-elintarvikkeet, joissa on paljon antioksidantteja

Ehkä on vaikea löytää joku, joka ei olisi kuullut sanaa "antioksidantit". Spekuloidaan tätä termiä hyvin paljon kaikenlaisten ikääntyvien huumeiden ja huumeiden jakelijoiden kanssa. Ja useimmiten tämä sana vaikuttaa kuluttajaan maagisella tavalla. Jos mainitsemme, että tämä tai kyseinen tuote sisältää antioksidantteja, se lisää ajoittain kiinnostusta tuotteeseen, vaikka kukaan ei voi todellakin selittää, millainen "peto" tällainen antioksidantti on ja miksi sitä tarvitaan lainkaan. Useimmiten tämä määritelmä liittyy uskomattomiin hyötyihin, ja siksi kaikki, joka sisältää antioksidantteja, on käytettävä usein ja kohtuuttomina määrinä. Onko se todella niin, ja mikä on näiden samojen antioksidanttien uskomaton käyttö, ja mistä ne saadaan?

Antioksidantit: mikä se on

Ennen kuin määrität tämän käsitteen, on tarpeen ottaa huomioon siihen liittyvä, vapaiden radikaalien teoria ikääntymisestä, jonka yhteydessä nämä samat antioksidantit tulivat suosituiksi, joista kaikki tietävät tänään. Denham Harman kehitti tätä teoriaa ensin 1950-luvulla. Vapaan radikaalin vanhenemisen teorian lyhyt olemus on, että organismin ikääntymisen syy on vapaiden radikaalien aiheuttama soluvahinko. Vapaat radikaalit ovat hiukkasia (atomeja tai molekyylejä), jotka niiden rakenteessa sisältävät parittomia elektroneja ulkoisella elektronitasolla. Vapaat radikaalit vahingoittavat proteiineja, lipidejä, nukleiinihappoja ja muita biomolekyylejä. Vapaat radikaalit aiheuttavat solujen vaurioitumisen kehossa ja sen seurauksena ikääntymiseen ja kuolemaan. On ehdotettu, että mitokondriot ovat mukana vapaiden radikaalien muodostamisessa.

Mikä on vapaita radikaaleja? Vapaat radikaalit ovat hapen aktiivisia muotoja, joita mitokondriot tuottavat. Miten neutraloida vapaiden radikaalien vaikutus kehoon? Ensinnäkin on tarpeen noudattaa vähäkalorista ruokavaliota - tarkastelemme tätä kysymystä alla. On olemassa myös versio, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa on kehon hapettumisen ja vapaiden radikaalien muodostumisen syy. Jo toistuvasti tieteellisissä ja pseudotieteellisissä piireissä oli versioita, joiden elinajanodote riippuu hengityksen tiheydestä. Toisin sanoen mitä useammin hengitämme, sitä vähemmän elämäämme. Ja jos pidämme tätä teoriaa esimerkkinä eläimistä, joilla on erilaiset hengitysnopeudet, se perustelee itsensä täysin.

antioksidantit, vapaat radikaalit

Esimerkiksi koira, joka suorittaa liian usein hengitysjaksoja, elää parhaimmillaan pari vuosikymmentä, ja kilpikonna, jonka hengitystaajuus on noin kaksi per minuutti, voi elää yli 500 vuotta. Siten voidaan olettaa, että hengitystaajuus vaikuttaa kehon hapettumisnopeuteen, jonka vuoksi se ikääntyy. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota ammattilaisurheilijoihin, jotka liiallisen fyysisen rasituksen vuoksi tekevät säännöllistä nopeaa hengitystä: heidän uransa päättyy useimmiten 30-vuotiaana, ja terveys tässä vaiheessa useimmissa tapauksissa jättää paljon toivomisen varaa. On mahdollista, että syy tähän on säännöllinen hengityselinten syklien riittämättömyys.

Miten neutraloida vapaiden radikaalien vaikutus kehomme ja estää solujen hapettumista?

  • Ensin vaihda hengitysnopeutta. Jos versio, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa, joka syntyy korkean hengitysnopeuden seurauksena, johtaa ikääntymiseen, sinun pitäisi asteittain harjoittaa syvempää hengitystä ja siten vähentää sen taajuutta. Tätä varten on olemassa erityinen hengityskäytäntö Apanasati Hinayana, jonka seurauksena voimme asteittain venyttää hengitystä ja hidastaa siten aineenvaihduntaa.
  • Toiseksi on tarpeen käynnistää ihmisen sisäinen antioksidanttijärjestelmä. Ihmiskehossa on jo harkittu vaurioituneiden solujen nuorentamista ja palauttamista koskevaa järjestelmää, vaan sinun tarvitsee vain säätää sen toimintaa. Ihmisen aivoissa oleva käpyrauma tuottaa tärkeimmän hormonin - melatoniinin, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Keuhkokuoren toimintaa inhiboi väärä päiväohjelma (lähinnä herääminen yöllä) ja epäterveellistä ruokavaliota, jossa vallitsee rasvainen, paistettu, jauhot, makea, suolaista ja eläinten ruokavaliossa. Käänteiset asanat auttavat käpyrauhan ja hormonin melatoniinin tuotantoa.
  • Kolmanneksi, sinun pitäisi syödä luonnollisia tuotteita, jotka sisältävät luonnollisia antioksidantteja.

Antioksidantituotteet

Kuten jo mainittiin, vapaiden radikaalien vaikutusten neutraloimiseksi kehossamme pitäisi olla vähäkalorista ruokavaliota. Tuoreet vihannekset ja hedelmät kyllästävät kehomme vapaiden radikaalien reaktioiden estäjillä - antioksidantit. Antioksidantit ovat entsymaattisia, eli kehomme tuottamia ja ei-entsymaattisia, toisin sanoen ulkopuolelta tulevia. Periaatteessa luonto on suunniteltu niin, että kukin solu voisi tuhota vapaita radikaaleja, jotka tulevat kehoon, mutta jos näiden vapaiden radikaalien määrä ylittää normin, niin entsyymi-antioksidantit tulevat riittämättömiksi. Tässä tapauksessa pelastukseen tulevat ei-entsymaattiset antioksidantit eli elintarvikkeista tulevat. Tärkeimmät ei-entsymaattiset antioksidantit ovat:

C-vitamiinia, E-vitamiinia ja A-provitamiinia löytyy tuoreista hedelmistä, lykopeenista - tomaateissa. Flaviinia ja flavonoideja löytyy tuoreista vihanneksista, tanniineista löytyy kaakaota, kahvia ja teetä, mutta ottaen huomioon näiden juomien kielteiset vaikutukset, on parempi jättää ne pois, koska on enemmän haittaa kuin hyötyä. Antosyaanit sisältyvät marjoihin, pääasiassa punaisina.

Antioksidantit elintarvikkeissa: pöytä

Tässä taulukossa on esitetty antioksidanttien määrä 100 grammaa tuotetta kohti. Antioksidantteja löytyy pääasiassa tuoreista vihanneksista, hedelmistä, marjoista ja pähkinöistä. Säilötyissä tai lämpökäsitellyissä hedelmissä niiden määrä on vähentynyt tai puuttuu.

Antioksidantit elintarvikkeissa

Antioksidantit (antioksidantit) ovat terveyden suojelijoita. Ne auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja, estämään kalvovaurioita ja pidentämään nuoria. Lisäksi nämä aineet ovat vastuussa vaurioituneiden solujen elpymisen nopeutumisesta sekä kehon vastustuskyvyn lisäämisestä patogeenisille mikro-organismeille.

Antioksidantit ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne hidastavat ikääntymisprosessia sekä ehkäisevät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja syöpäsairauksien patologioita. Elin voi saada näitä aineita huumeista, elintarvikelisäaineista ja tuotteista. Tässä artikkelissa kerrotaan, mitkä tuotteet sisältävät suuria määriä antioksidantteja.

Antioksidantit - parhaat aineet vapaiden radikaalien torjunnassa

Molekyylejä, joille on tunnusomaista yhden tai useamman elektronin puuttuminen, kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Ihmisen soluja hyökkäävät joka päivä 10 000 viallista yhdistettä. Elinten ja järjestelmien vaeltaminen, vialliset yhdisteet poistavat ”kadonneen” elektronin täysimittaisista molekyyleistä, jotka vaikuttavat eniten negatiivisesti ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin.

Vapaiden radikaalien esiintyminen ihmisissä määräytyy seuraavasti:

  • tupakointi;
  • UV-säteily;
  • lääkkeiden ottaminen;
  • säteilyä.

Vapaiden radikaalien haitallisten vaikutusten seuraukset elimiin ja järjestelmiin ovat traagisia. Ne provosoivat depressiivisten häiriöiden, flebiitin, keuhkoputkien astman, niveltulehduksen, kaihin, suonikohjujen, onkologisten vaivojen, ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden kehittymisen.

Aggressiiviset hapettimet aiheuttavat tulehduksen kehittymistä aivojen soluissa ja kudoksissa, nopeuttavat ikääntymistä, vähentävät immuniteettia. Valitettavasti tänään ei ole lääkkeitä, jotka voisivat vastustaa aggressiivisia hapettimia. Mutta jos se ei olisi antioksidantteja, ihminen törmäsi useammin erilaisiin sairauksiin. Lisäksi vaivojen kulku olisi vakavampi ja pitkittynyt.

Antioksidantit sieppaavat aggressiivisia hapettimia, antavat heille elektronin ja suojaavat siten soluja tuhoutumiselta. Antioksidantit auttavat estämään hapettumisprosessia, palauttamaan soluja ja niillä on myös antioksidantti- ja anti-aging-vaikutus iholle.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Antioksidantit ovat olennaisia ​​elementtejä, jotka estävät solujen ja kudosten hapettumisen sekä suojaavat aggressiivisten hapettimien haitallisilta vaikutuksilta. Tunnetuimpia antioksidantteja ovat jotkin hivenaineet, karotenoidit, vitamiinit.

Viallisten yhdisteiden suurimpia nieluja ovat askorbiinihappo, tokoferoli ja retinoli. Nämä aineet pääsevät elimistöön ruoan kanssa.

Tokoferoli (E-vitamiini) edistää solunsisäisten prosessien stabiloitumista, ihottuman vanhenemisen keskeyttämistä, kaihikehityksen estämistä, immuunijärjestelmän vahvistumista ja hapen imeytymisen parantamista.

Retinoli auttaa lisäämään kehon vastustuskykyä stressaaviin tilanteisiin, suojaamaan sisäelinten limakalvoja, ympäristötekijöiden ihoa, neutraloimaan bakteerit ja virukset, tuhoavat syöpää aiheuttavia aineita, alentamaan kolesterolitasoja ja ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

Askorbiinihappo auttaa lisäämään interferonin synteesiä, neutraloimalla myrkyllisiä aineita, stimuloimalla hermosolujen toimintaa.
Antioksidantit-mineraalit ovat vastuussa solujen terveydestä sekä kalvojen suojaamisesta liiallisen hapettumisen haitallisilta vaikutuksilta.

Sinkkiä, kuparia, seleeniä, kromia ja mangaania kutsutaan kehon ”puolustajien” hivenaineiksi vapaita radikaaleja vastaan.

  • Mangaani parantaa imeytymistä, A-, C-, E- ja B-vitamiinia.
  • Kromi osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan. Auttaa nopeuttamaan glukoosin konversiota glykogeeniksi sekä lisäämään kestävyyttä.
  • Kupari auttaa solujen aineenvaihdunnan normalisoinnissa. Hivenaine on superoksididimutaasin komponentti, joka vastustaa aggressiivisia hapettavia aineita. Kuparin puute on täynnä vilustumisresistenssin ja ARVI: n vähenemistä.
  • Sinkki edistää retinolin imeytymistä. Vastaa tokoferolin normaalin pitoisuuden ylläpitämisestä kehossa sekä ihmisen genomin suojaamiseksi aggressiivisten hapettimien vaikutuksista.
  • Seleeni vastaa verisolujen, keuhkojen, sydämen ja maksan normaalista toiminnasta. Hivenaine auttaa suojaamaan kalvoja vaurioilta.

Päivittäinen tarve

Hyvää terveyttä ajatellen asiantuntijat suosittelevat päivittäistä mineraalien ja antioksidantti-vitamiinien käyttöä seuraavassa annoksessa:

  • karoteeni - 3,0 - 6,0 mg;
  • kromi - 100 - 150 mcg;
  • kupari - 2,5 mg;
  • mangaani - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinoli - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferoli - 15 mg;
  • seleeni - 55 mcg;
  • askorbiinihappo - yhteiskunnan heikomman puolen edustajille - 75 mg, vahva - 90 mg, tupakoitsijat - 120 mg;
  • Sinkki - naisille 8 mg, miehille - 11 mg.

Biologisia antioksidantteja sisältävät tuotteet

Suuri pitoisuus antioksidantteja on keskittynyt kirkkaisiin (punainen, violetti, sininen, keltainen, oranssi) vihanneksiin ja hedelmiin.

Jotta saadaan riittävä määrä ravinteita, elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja, on käytettävä raakana tai hieman höyrytettyinä.

Lämpökäsittelyn aikana vihannekset ja hedelmät menettävät hyödyllisiä yhdisteitä. Lisäksi tuotteiden vähäisempi ravintoarvo.

Suuri määrä antioksidantteja löytyy karpaloista, mustikoita, luumuista, pähkinöistä, hasselpähkinöistä, hasselpähkinöistä, manteleista, punaisista pavuista, artisokkaista, mustista pavuista, jauhettua kanelia, kurkuma, neilikka, kuivattu persilja, rusinat, karhunvatukat, kaali, mansikat, pinaatti, sinimailat, parsakaali, kirsikka, sipuli, munakoiso, viinirypäleet, tomaatit, kurpitsa, porkkanat, greippi, nektariini, kaki, aprikoosit, mango, persikat, mansikat, omenat. Katso lisätietoja taulukoista.

Parhaat antioksidantituotteet, katso ORAC-pöytä

Antioksidanttiset tuotteet yhdistetään yhdeksi ORAC-taulukoksi ”Hapen radikaalien adsorptiokyky”. Taulukossa esitetään kunkin tuotteen kyky sitoa ja neutraloida vapaita radikaaleja. Elintarvikkeiden antioksidantit houkuttelevat tutkijoita ja kuluttajia. On kehitetty yksi suojavaruste vapaita radikaaleja vastaan.

ORAC-indeksi sallii verrata tuotteita tiettyyn suojatoimintoon, luonnolliset antioksidantit ovat luonnollisia aineita. Ensinnäkin ne ovat välttämättömiä, jotta kasvit itse suojelevat sairauksia ja viruksia vastaan. Kasvit tuottavat näitä aineita selviytymään haitallisista tekijöistä.

Antioksidantit hidastavat ikääntymisprosessia

Antioksidantit tulevat ihmiskehoon ruoan ja nykyisin elintarvikelisäaineiden kanssa. He puolustavat edelleen terveiden solujen suojelua ja vastustavat hapetusprosessia. Antioksidantit eivät voi vain torjua tiettyjä sairauksia, vaan myös hidastaa ikääntymisprosessia.

Vapaat radikaaleihin liittyvä ikääntymisen teoria ei ole täysin todistettu. Vaikka antioksidanttituotteiden käyttö hidastaa kehon hapettumisprosesseja. Phytonutrients suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.

Kehomme itse tuottaa tietyn määrän radikaaleja suojaamaan tiettyjä sairauksia vastaan. Kun radikaalien määrä kasvaa, ne tuhoavat kehon solut. Vapaat radikaalit ovat molekyylejä, joilla on parittamaton "vapaa" elektroni. Ne ovat epävakaita ja pääsevät helposti kemiallisiin reaktioihin ja häiritsevät muiden molekyylien rakennetta.

Alkuketjureaktio solujen vauriosta alkaa. Antioksidantit auttavat pysäyttämään tämän tuhoavan prosessin. Monia vapaita radikaaleja muodostuu voimakkaan ultraviolettisäteilyn aikana, jossa on erilaisia ​​sairauksia, stressiä ja tupakointia.

On arvioitu, että passiivisessa tupakoinnissa, savukkeiden savun hengittämisessä, keho tuottaa noin 300 miljardia vapaata radikaalia. Jokainen solu hyökätään noin 10 000 kertaa päivässä. Näissä olosuhteissa keho tarvitsee lisäsuojaa.

Mikä osoittaa ORAC-antioksidanttisuojaindeksin

Antioksidanttisuojan indeksi osoittaa, kuinka suuri aineen kyky sitoa vapaita radikaaleja. Siinä ei oteta huomioon otetun tuotteen määrää ja kykyä neutraloida. Indeksi mitataan tuhansina yksiköinä. Aktiivisimmat kasvit ovat keränneet "luonnonvaraisen" kasvun paikkoihin. Tiloilla ja tiloilla kasvatetuilla vihanneksilla ja hedelmillä on vähemmän antioksidanttisuojaa.

Miten määritetään antioksidanttiaktiivisuuden indeksi

ORAC-yksikkö kehitettiin alunperin kansallisessa ikääntymislaitoksessa (USA) yli kaksi vuosikymmentä sitten. Fytonutrienttien aktiivisuuden mittaaminen ihmiskehossa ei ole tällä hetkellä mahdollista. Siksi kokeita suoritetaan koeputkessa.

Antioksidanttiaktiivisuuden testattava tuote jauhetaan pienimmille hiukkasille. Laboratorio-olosuhteissa phytonutrienteilla on antioksidanttiaktiivisuutta. Lisää vapaita radikaaleja niihin ja tarkkaile monimutkaista kemiallista toimintaa.

Kokeen tuloksena tehdään johtopäätöksiä yhden tai toisen tuotteen kyvystä sitoa radikaaleja. Tällä hetkellä ei ole olemassa antioksidanttisuojaindikaattoreita pakkauksissa, joissa on biotuotteita tai muita tuotteita. Tätä asiaa käsitellään joissakin Euroopan maissa. Tällaiset tiedot auttaisivat kuluttajaa tekemään oikeat johtopäätökset tuotteen hyödyistä.

Tämä on tulevaisuuden asia. Tänään voit ladata ORAC-taulukon Internetistä. Tiedot antioksidanttituotteista auttavat säätämään ruokavaliota ja saamaan lisää ravinteita. Tietokantaan sisältyy noin 500 tuotetta ja taulukko päivitetään säännöllisesti. Tiedemiehet päättävät, että mitä lähempänä tuote sijaitsee, sitä voimakkaampi sen antioksidanttiominaisuudet ovat.

Ensinnäkin antioksidanttien tuotteiden joukossa on levät.

Antioksidanttivalmisteiden luetteloa johtaa punainen levä. Ne sisältävät voimakkaan antioksidantin, astaksantiinin. Astaksantiinin hapettumisenestokyky on 6000 kertaa enemmän kuin C-vitamiini, 800 kertaa enemmän kuin koentsyymi Q10, 550 kertaa suurempi kuin E-vitamiini. Kuten mitä tahansa antioksidanttia, ei ole mahdollista mitata vaikutusta ihmiskehossa.

Levien lisäksi astaksantiinia löydettiin merieläinten, punaisen kalan, munien ja äyriäisten kuorista. Meren asukkaat eivät itse tuota astaksantiinia, vaan saavat sen ruoan kanssa. Tämä antioksidantti on kasviperäistä.

Kuitenkin syöminen osa lohta, saamme jonkin verran astaksantiinia. Astaksantiini on harvinaisempi esiintyminen luonnossa kuin C-vitamiini. Itse asiassa astaksantiinilla on vain muutamia luonnollisia lähteitä. Näistä edullisin on luonnonvaraista lohta.

Saadaksesi tarvittavan määrän, sinun täytyy syödä 4 valtavaa lohenkertaa päivässä. Siksi monet ravitsemusterapeutit suosittelevat astaksantiinin käyttöä ravintolisänä. ORAC astaksantiini punaisesta merilevästä 2822200 (µmol per 100 g.)

Mausteet johtavat antioksidanttituotteiden joukkoon

Luettelon yläosassa on vahvat mausteet. Ensimmäinen paikka heidän joukossaan on neilikka. Neilikka on tuoksuvia kuivattuja kukannupuja. Kerää kynsiä Indonesiassa, Intiassa, Madagaskarissa, Pakistanissa ja muissa.

Neilikan seuraa amla (tai intialainen karviainen), oregano, rosmariini ja lista jatkuu. On skeptikkoja. Loppujen lopuksi antioksidanttiaktiivisuuden indeksi lasketaan 100 grammaan. tuote. Syö tämä määrä mausteita on mahdotonta. Ei ota huomioon tuotteen biologista hyötyosuutta.

Laboratoriotutkimus on yksi asia, todellinen kulutus on toinen, kun indikaattoria ei voida mitata ihmiskehossa. Mausteet ja mausteet ovat kuitenkin tehokkaita, biologisesti aktiivisia, hyödyllisiä antioksidanttivalmisteita, joita on käytettävä elintarvikkeissa, vaikkakin pieninä määrinä. Katso lista:

  • Astaksantiini (mikrolevistä) 2822200
  • Kastella mauste 290283
  • Intian karviainen (Amla), kuivattu 261500
  • Sorghum leseet 240000
  • Kuivattu oregano 175295
  • Kuivattu rosmariini 165280
  • Piparmintun lehdet, kuivatut 160820
  • Kuivattu timjami 157380
  • Mushroom Chaga Extract 146700
  • Baobab-jauhe, kuivattu 140000
  • Kanelijauhe 131420
  • Kurkuma-jauhe 127068
  • Vanilla 122400
  • Sage 119929
  • Koirankukka 96150
  • Marjoram kuivattiin 92310
  • Kuivattu persilja 73670
  • Muskottipähkinä 69640
  • Kumin 50372
  • Curry-jauhe 48504

Koko taulukkoa ei anneta lyhyessä artikkelissa. Voit ladata sen helposti Internetistä. Korostamme joitakin tuotteita, jotka on helppo löytää, ja ne ovat kaikkien saatavilla. Tiedät jo ORAC-indeksin, ja kiinnität niihin erityistä huomiota. Johtavassa asemassa on marjoja, granaattiomenaa ja granaattiomena mehua, pähkinöitä, vihanneksia, lehtivihreitä.

  • Kaakaojauhe ilman sokeria 55653
  • Cowberry 20300
  • Red Chilli 19631
  • Chokeberry 16062
  • Ginger root 14840
  • Golden Raisin 10450
  • Hasselpähkinä 9645
  • Kuivatut päärynät 9496
  • Luumut 8059
  • Mustaherukka 7957
  • Pistachios 7675
  • Linssit 7282
  • Kuivatut omenat 6681
  • Luumut 6100
  • Valkosipuli 5708
  • Vadelma 5065
  • Kranaatit 4479
  • Almond 4454
  • Tuore tilli 4392
  • Punaiset omenat kuorineen 4275
  • Viini punainen 3607
  • Kultaiset omenat iholla 2670
  • Punainen kaali 2496
  • Kaurapuuro 2183
  • Parsakaali 2160
  • Appelsiinit 2103
  • Savoy kaali 2050
  • Raaka-juurikkaat 1776
  • Lemon 1346
  • Vihreä tee 1253
  • Kiwi 1210
  • Musta tee 1128
  • Vihreä salaatti 1017
  • Bow 913
  • Kaali 856
  • Punainen paprika 821
  • Pellavansiemenet 800
  • Banaanit 795
  • Tomaatit 546
  • Pumpkin 483
  • Porkkana 436
  • Valkoinen keitetty riisi 30

Tämä ei ole koko taulukko. Indeksi ei ole vakioarvo ja se voi vaihdella lajikkeen, kasvuolosuhteiden, valmistusmenetelmän mukaan. Antioksidanttiaktiivisuuden indeksi lasketaan 100 grammaan. tuote. Onko kulutusaste?

Kuinka paljon syödä antioksidantteja?

Terveelle henkilölle on antioksidanttivalmisteiden kulutus. Se tuottaa 5 - 7 tuhatta yksikköä ORAC päivittäin. Tämä määrä sopii tasapainoiseen päivittäiseen ruokavalioon. Tämä on keskiarvo. Onko se paljon tai vähän? Itse asiassa tällaisen numeron saaminen ei ole vaikeaa.

Granaattiomena, rusinat, kourallinen kuivattuja hedelmiä, lasillinen ruusunmarjan liemi, kuppi todellista kaakaota täyttävät ruokavalioosi hapettumisenestoaineilla. Muista syödä vihanneksia ja hedelmiä. Yksinkertainen sääntö 4 hedelmää päivässä kattaa kokonaan antioksidanttien tarpeen.

Huomaa, että omenat ovat tuoreita ja kuivattuja. Sekä tuoreet että jäädytetyt metsä- ja puutarhamarjat ovat erityisen runsaasti antioksidantteja. Elintarvikkeet, joissa on runsaasti antioksidantteja, ovat kaikkien saatavilla. Tietoisesti aseistettuina on tärkeää tehdä oikea valinta terveellisen ruokavalion hyväksi.

Jos pidät artikkelista, pidä siitä. Jaa vain ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Tämä auttaa meitä parantamaan sivustoa. Kiitos!

Tehokkaat antioksidantit elintarvikkeissa: taulukko rikkaimmista hedelmistä ja vihanneksista

Nykyään elintarvikkeiden antioksidanttien tasoa mitataan yleensä ORAC-asteikolla, mikä tarkoittaa "hapen radikaalista absorptiokykyä" tai "kykyä ottaa vastaan ​​vapaita radikaaleja". Tämä indikaattori on kehittänyt Baltimoren kansalliset terveyslaitokset. Mitä korkeampi se on, sitä parempi tämä tuote taistelee elimistön hapettumista vastaan. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee 3 000–5 000 ORAC-yksikköä päivässä.

ORAC-asteikon mukaiset todelliset mestarit ovat varsin harvinaisia ​​tuotteita, joilla vain ne, jotka ovat jo pitkään olleet kiinnostuneita terveellisestä ruokavaliosta ja kasvissyöjästä, ovat tuttuja:

  • Leseet (erityisesti durra, sumach ja riisi);
  • Marjat, marjat, acai, goji, chokeberry ja hirvi.

Niitä voi tilata helposti verkossa, mutta sinun on myönnettävä, että on paljon helpompaa laittaa ruokavalioonsa antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita, joita myydään jokaisessa supermarketissa. Seuraava luettelo koostuu vain sellaisista luonnollisista antioksidanttien lähteistä. Ajattele syödä niitä niin usein kuin mahdollista!

Antioksidantteja sisältävät luonnolliset tuotteet: pöytä TOP-46

Suosittelemme, että vedät antioksidantteja seuraaviin elintarvikkeisiin:

Pähkinät

pulssi

Kuivatut hedelmät

Tuoreet marjat ja hedelmät

Vihannekset ja juurekset

Näiden luonnollisten antioksidanttien lisäksi sinun tulee myös erikseen mainita seuraavat terveyttäsi koskevat tuotteet:

  1. Kaakaojauhe: 80 933 pistettä ORAC-asteikolla;
  2. Tumma suklaa: 20 823 pistettä;
  3. Maitosuklaa: 7,528;
  4. Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
  5. Punaviini: 3,873.

On huomattava, että ORAC-arvo tai kunkin vihannesten / hedelmän / pähkinän kyky torjua vapaita radikaaleja riippuu viljely-, käsittely-, ruoanlaitto- ja muista tekijöistä. Niinpä pähkinöiden edullisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ei suositella paista tai suolaa. Mutta parsakaali 5 minuutin kiehumisen jälkeen muuttuu vieläkin ”antioksidantiksi”.

Mitä muita elintarvikkeita sisältävät antioksidantteja?

Kyllä, lähes kaikki, jotka ovat keittiössä. Tavallisista vihanneksistamme, jotka eivät ole mestareita, mutta jotka ovat vahvoja luonnollisia antioksidantteja:

  1. Perunat: 1 322;
  2. Sipulit: 863;
  3. Porkkanat: 697;
  4. Kaali: 529;
  5. Pumpkin: 483;
  6. Tomaatit: 387;
  7. Kurkut: 232.

Kaikki yllä olevat tiedot perustuvat 100 grammaan kullekin tuotteelle. Toisin sanoen 100 grammaa inkiväärijuurta sisältää lähes 5 kertaa enemmän antioksidantteja kuin parsakaali. Mutta samaa mieltä: syödä 100 grammaa parsakaalia paljon nopeammin ja miellyttävämmin kuin torttu inkivääri.

Tästä syystä päätimme luoda erillisen luettelon antioksidanttituotteista, jotka sisälsivät kuivattuja yrttejä, yrttejä ja mausteita. He eivät syö paljon kerrallaan, mutta voit tehdä tapana maistella niitä lähes jokaisen ruokavalion ruokalajin kanssa.

Vahvimmat luonnolliset antioksidantit yrttien ja mausteiden keskuudessa

Tässä on toinen luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti antioksidantteja, joita voit lisätä ruokaan nuorten säilyttämiseksi ja eri sairauksien ehkäisemiseksi:

  1. Maapähkinät: 314,446 ORAC-pistettä;
  2. Maa- kaneli: 267 536;
  3. Kuivattu oregano: 200,129;
  4. Jauhettu kurkuma: 159 277;
  5. Kuminsiemenet: 76 800;
  6. Kuivattu persilja: 74 349;
  7. Kuivattu basilika: 67,553;
  8. Curry-jauhe: 48,504;
  9. Sage: 32,004;
  10. Keltainen sinapinsiemenet; 29257;
  11. Ground Ginger: 28,811;
  12. Musta pippuri: 27 618;
  13. Tuore timjami: 27,426;
  14. Tuore marjoram: 27 297;
  15. Chili-jauhe: 23,636;
  16. Paprika: 17,919;
  17. Tuore tarragon: 15 542;
  18. Tuore oregano ja piparminttu: 13 978;
  19. Tuore mauste: 9,465;
  20. Tilli: 4,392.

Huomaa, että luonnollisella vihreällä teoksella on myös hyödyllisiä ominaisuuksia ja sen kyky antioksidanttina, arvioitiin olevan 1 253 pistettä.

Metsän keiju

Luonnon rakastaja. Uskon, että luonnollinen kosmetiikka ja ruoka auttavat säilyttämään terveyttä ja pidentämään nuoria. Kirjoitan artikkeleita tästä aiheesta ja luotan lähteisiin, joita itse pidän luotettavina. Kaikki samanhenkiset ihmiset - tervetuloa!

Antioksidantit elintarvikkeissa

Harvat tietävät, mitä antioksidantteja on. Nämä ovat aineita, jotka estävät kehon solujen liikaa hapettumista ulkoisten tekijöiden, haitallisten tapojen ja oman elintärkeän toiminnan prosessien vaikutuksesta. Vapaat radikaalit ovat aggressiivisesti vuorovaikutuksessa elinten ja järjestelmien kanssa, aiheuttaen ennenaikaista ikääntymistä, erilaisten sairauksien syntymistä ja jopa aiheuttavat syöpää.

Antioksidantit mikä se on

Ihmisissä on kuvitteellisesti sanottuna uudistamisjärjestelmä, joka tuottaa suojaavia yhdisteitä, jotka tukahduttavat radikaalien negatiivisia vaikutuksia. Näitä yhdisteitä kutsutaan antioksidanteiksi. Osittain ne tuotetaan entsyymien muodossa, ja jotkut nautitaan aterioiden aikana. Kaikki tuotteet eivät kuitenkaan tarjoa antioksidanttisuojaa ihmiselle, vaan vain täydellistä tasapainoista ruokavaliota.

Antioksidanttinen ruokavalio

Oikeasti tasapainoinen päivittäinen valikko ja antioksidanttinen ruokavalio. Elintarvikkeiden antioksidantit auttavat tarjoamaan täyden suojan aggressiivisten aineiden kielteisiltä vaikutuksilta, joiden tulokset havaitaan jo ensimmäisen viikon aikana. Ruoansulatusjärjestelmän kunnon parantaminen ja aineenvaihdunnan nopeuttaminen auttaa laihtumaan.

Korkean fyysisen rasituksen ansiosta täysimittainen ruokavalio antaa keholle mahdollisuuden päästä eroon nopeasti myrkkyistä, myrkkyistä, maitohaposta, mikä parantaa yleistä tilaa ja estää lihaskipua urheilutoiminnan jälkeen. Antioksidanttien valmistumisen puute tukee nivelien, lihasten ja nivelsideen hyvää toimivuutta, lisää niiden elastisuutta, mikä lisäksi vaikuttaa positiivisesti lihasrelvenssin muodostumiseen ja regenerointiprosessiin loukkaantumisen yhteydessä.

Antioksidantit elintarvikkeissa

Luonnollisten tuotteiden tiedetään olevan tärkein vitamiinien ja mikroelementtien lähde ihmisille. Voimakkaimpia ominaisuuksia vapaiden radikaalien torjunnassa ovat flavonoidit ja antosyaniinit, joita löytyy vihreistä, luumuista, mustikoista, sitrushedelmistä, rusinoista, granaattiomenoista, pähkinöistä, luonnonkahvista, teestä.

Elintarvikkeiden antioksidantit voivat menettää aktiivisuutensa pitkäkestoisessa säilytyksessä tai lämpökäsittelyssä yli 15 minuuttia. Siksi parhaan vaikutuksen saamiseksi on suositeltavaa syödä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä tai höyryttyä. On myös syytä muistaa, että suurin määrä suojaavia aineita on hedelmissä, joissa on kirkkaan sininen, punainen, musta tai oranssi väri.

Antioksidantteja sisältävä ruoka

Mausteiden osuus keitetyistä astioista on pieni, mutta suojausaste aggressiivisia radikaaleja vastaan ​​jopa ylittää lääkekasveja. Tällainen suuri sisältö voi ylpeillä: oregano, neilikka, rosmariini, safran, kurkuma, kaneli.

Luonnolliset juomat päivittäisessä ruokavaliossa auttavat säilyttämään kauneuden ja nuoruuden. Etusija on antaa kaakaolle ilman sokeria vähärasvainen maito, joka sisältää enemmän "taistelijoita" radikaaleilla kuin punaviiniä ja vihreää teetä. Hyvä tässä mielessä ja luonnolliset kahvipavut. Jos puhumme tuorepuristetuista mehuista, niin eturintamassa ovat: mustat rusikka, granaattiomena mehu, omena, sitrushedelmien tuoreet mehut.

GrowFood-yhtiön verkkosivuilla on valikoima erilaisia ​​ruokavalioita terveelliseen tasapainoiseen ruokavalioon, joka ottaa säännöllisesti vastaan ​​kaikki mahdollisuuden saavuttaa tavoitteensa ja antaa itselleen antioksidanttisuojaa.

Missä ovat antioksidantit? Millainen eläin se on ja mitä se syö?

Salaperäinen sana "antioksidantit" kuullaan yhä enemmän terveellisistä ruokavalioista ja mainoksista. Jopa superetien suosion salaisuus selittyy tämän aineen läsnäololla. Katsotaanpa, mitä antioksidantteja on, tarkalleen missä luonnolliset antioksidantit sisältyvät, ovatko ne tarpeellisia, mitkä ovat niiden hyödyt ja voivat vahingoittaa niitä. Ehkä tämä on maaginen pilleri, joka tekee meidät terveiksi, kauniiksi ja ohuiksi?

Antioksidantit - mikä se on

Antioksidantit ovat ilmestyneet elämässämme suhteellisen hiljattain. Heidät löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1956 ja sen jälkeen he ovat aktiivisesti tutkineet ja löytäneet uusia muotojaan. Antioksidanteilla on merkittävä rooli sairauksien ja vanhuuden torjunnassa.

Ne rikastuttavat tuotteita, kosmetiikkaa (voiteita, väriaineita, voiteet, shampoot, naamarit), tuottavat biologisesti aktiivisia lisäaineita ja vitamiinikomplekseja nuorison ja kauneuden ylläpitämiseksi.

Pikku retki tieteeseen: Elämä maapallolla on mahdotonta ilman happea. Kaikki elävien organismien elintärkeät prosessit tapahtuvat tämän kaasun mukana. Kemiallinen hapetusreaktio tuottaa energiaa, joka auttaa ylläpitämään elämää.

Ne aineet, jotka ovat aktiivisesti mukana näissä prosesseissa - vapaat radikaalit, hapettimet - ovat tärkeitä kehon toimimiselle. Ne tuottavat hormoneja, tuhoavat bakteereja ja viruksia, vaurioituneet solut. Mutta vain kun niiden lukumäärä ei ylitä normaa. Liialliset vapaat radikaalit voivat johtaa sydänsairauksiin, ateroskleroosiin, ennenaikaiseen ikääntymiseen, syöpään jne.

Ja sitten antioksidantit pääsevät taisteluun, joka sitoo vapaita radikaaleja ja hidastaa hapetusprosesseja.

Valitettavasti pilaantunut ilma, alkoholi, epäterveellinen ruokavalio, tupakointi, mukaan lukien passiivinen, erilaiset säteilytyypit hidastavat kehon omien antioksidanttien tuotantoa.

Tapahtuma tässä tilanteessa on antioksidantteja sisältävien lääkkeiden ottaminen, terveelliseen elämäntapaan siirtyminen ja oikea ravitsemus.

Antioksidantteja on yli 3000 ja niiden määrä kasvaa jatkuvasti. Hyvin perinteisesti ne voidaan jakaa kahteen ryhmään:

  • luonnollinen - elintarvikkeesta peräisin oleva tai kehossa tuotettu:
    • vitamiinit - A, E, C, K;
    • entsyymit - superoksididimutaasi, koentsyymi Q10;
    • bioflavonoidit - rutiini, antosyaniinit, polyfenolit, kverketiini, tanniini;
    • mineraalit - seleeni, mangaani, sinkki, kupari, rauta;
  • synteettiset vitamiinikompleksit, ravintolisät.

Mikä on käyttö?

Antioksidantit tuhoavat tehokkaasti oksidatiivisen prosessin ja palauttavat vahingoittuneet solut, estäen ennenaikaisen ikääntymisen ja sairauksien kehittymisen.

Elintarvikkeiden antioksidantit auttavat taistelemaan terveydestä ja kauneudesta:

  • suojella haitalliselta säteilyltä ja säteilyltä;
  • tupakansavu;
  • estämään DNA-vaurioita;
  • parantaa veren hyytymistä;
  • vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan;
  • minimoida riski
    • onkologiset sairaudet;
    • nivelsairaudet;
    • diabetes;
    • koskemattomuuden heikkeneminen;
    • sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.

Missä ne ovat

Suurin osa niistä sisältää vihanneksia ja hedelmiä, tuoreita mehuja, kaakaota, kahvia, mausteita. Tässä on tärkeää muistaa, että lämpökäsittelyn seurauksena ravinteiden määrä vähenee 15 minuutin kuluttua, joten on parasta syödä vihanneksia ja hedelmiä raakana tai höyrytettyinä.

Mitä elintarvikkeita on enemmän antioksidantteja? Ensisijaisesti kasviperäisissä elintarvikkeissa, jotka on kasvatettu luonnonvaraisissa olosuhteissa. Antioksidanttiyksiköiden määrä viljelykasveissa on pienempi. Todennäköisesti tämä johtuu itse kasvien eloonjäämisestä. Luonnossa kasvit tarvitsevat taistelemaan tauteja ja tuholaisia ​​itseään, minkä vuoksi on kerättävä enemmän suojaavia aineita.

Alla on taulukko, jossa on erilaisten elintarvikkeiden antioksidanttien määrällinen sisältö.

Tapahtumakalenteri

Antioksidantteja sisältävät tuotteet toimittavat keholle aineita, jotka suojaavat solujaan vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Vapaat radikaalit vahingoittavat ensisijaisesti solujen solukalvoja ja DNA: ta. Solut lakkaavat uudistumasta, kasvavat nopeasti ja kuolevat. Miten valita elintarvikkeista, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja? Ensinnäkin sinun on tutkittava antioksidanttien luettelo. Luonnolliset antioksidantit: A-vitamiini, fosfolipidit, E-vitamiini, C-vitamiini, D-vitamiini, ubikinoni, seleeni. Edellä mainittujen yhdisteiden lisäksi ihmiskeholle tarvitaan aktiivisia hiukkasia oman antioksidanttien rakentamiseksi. Sinkki, mangaani, kupari ja muut ionit toimivat sellaisina aktivoijina, jotka lisäävät vitamiinien tehokkuutta.

Lykopeenilla, karnitiinilla, eikosapentaeenihapolla ja muilla kasvi- ja eläinperäisillä elintarvikkeilla on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.

Yhdysvaltain tutkijat analysoivat antioksidanttien pitoisuutta yli 100 eri tuotteessa, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset. Se mitattiin, kuinka paljon luonnollisia antioksidantteja on elintarvikkeissa, sekä kuinka paljon antioksidantit laskevat yhteen annokseen. Kävi ilmi, että Venäjällä tällaiset tavalliset tuotteet karpalo, mustikka, karhunvatukka ovat kolme vahvinta luonnollista antioksidanttia. Eikosapentaeenihappo on osa omega-3-rasvahappoja ja on yksi tehokkaimmista antioksidanteista. Se sisältyy joki- ja merikalojen rasvaan (muksun, härän, nelman, lohen, silakan jne.). Pekaanipähkinät, saksanpähkinät ja hasselpähkinät ovat pähkinöiden joukossa. Russet Burbankin pavut, artisokat ja perunat ovat parhaita kasviperäisiä antioksidantteja. Hedelmästä tulisi huomata luumut, luumut, omenat (lajikkeet Red Delicious, Gala, Granny Smith).

Antioksidantit elintarvikkeissa. Antioksidantituotteet: luettelo

Antioksidantit elintarvikkeissa - tehokas väline tautia ja ikääntymistä vastaan. Näiden yhdisteiden rooli on estää ei-toivottuja hapetusreaktioita soluissa ja kudoksissa. Tällaiset aineet voivat neutraloida myrkyllisten hiukkasten mahdollisesti vaaralliset vaikutukset ja estää niitä tuhoamasta elävää solua. Tieteessä haitallisia aineita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi (epävakaat molekyylit). Antioksidanttiset aineet, jotka suojaavat ihmiskehon vaurioilta, voivat itse tuottaa itseään, mutta tarvittavien "rakennusmateriaalien" ja valmiiden "parantajien" päätoimitukset tulevat ulkopuolelta ruoan kanssa.

Vapaat radikaalit ja taudit

Haitallisten tekijöiden jatkuvan vaikutuksen olosuhteissa henkilö kokee kroonisen antioksidanttivajeen. Muita ilmiötä selvästi kuvaavia termejä ovat peroksidointioireyhtymä, vapaiden radikaalien patologia. Kehossa esiintyvä patofysiologinen reaktio johtaa tällaisten sairauksien ja tilojen kehittymiseen:

  • jotkut pahanlaatuiset kasvaimet;
  • iskeeminen sydän- ja aivosairaus;
  • ammattitaudit;
  • ravitsemukselliset sairaudet;
  • keuhkoputkien astma;
  • ateroskleroosi;
  • myrkytys.

Antioksidantteja sisältävät tuotteet toimittavat keholle aineita, jotka suojaavat solujaan vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Epävakaat molekyylit voivat aiheuttaa solumembraanien tuhoutumisen, vahingoittaa DNA: ta. Hapetus johtaa 60: een degeneratiiviseen vaurioon eri elimissä ja järjestelmissä. Luonnolliset paranijat myötävaikuttavat ihmiskehon parantumiseen solujen ja kudosten tasolla. Eri rakenteiden vaurioituminen ei johdu pelkästään ympäristön kielteisestä vaikutuksesta, vaan myös kehon ikääntymisestä. Antioksidantit elintarvikkeissa ovat ikään liittyvien muutosten ehkäisy.

Antioksidantit

Viime vuosisadan 80-luvulla esiintyi kiinnostusta lipidihapetuksen vapaiden radikaalien mekanismiin, jotka ovat osa biologisia kalvoja. Tämän ilmiön ehkäisemisen merkitys, yksittäisten aineiden rooli haitallisiin ympäristöolosuhteisiin sopeutumisessa on osoitettu. Monien tutkimusten tuloksena kävi ilmi, että elintarvikkeiden antioksidantit lisäävät kestävyyttä erilaisiin ympäristötekijöihin. Samaan aikaan tiedemiehet saivat selville, että näitä aineita on syytä käyttää adaptogeeneinä.

Peroksidointisyndrooman poistamiseksi käytetään luonnollisia ja synteettisiä antioksidantteja. Sairauksien ehkäisemiseksi ne voidaan lisätä ruokaan, mikä estää toksiinien kertymisen siihen. Myös elintarvikkeiden antioksidantit vähentävät aminohappojen, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden häviämistä varastoinnin ja eri käsittelyn aikana. On mahdollista vähentää kehon sisäiseen ympäristöön kohdistuvaa vaaraa, joka piiloutuu ulkopuolelta tulevista kemiallisista tekijöistä. Ihmiskeho voi onnistuneesti torjua monien tekijöiden haitalliset vaikutukset.

Luonnolliset antioksidantit

Miten valita antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita, jotka tarjoavat suojaa vapaita radikaaleja vastaan? Ensinnäkin sinun on tutkittava antioksidanttien luettelo. Luonnolliset antioksidantit:

  • A-vitamiini ja karotenoidit;
  • fosfolipidejä;
  • E-vitamiini;
  • C-vitamiini;
  • D-vitamiini;
  • ubikinoni;
  • estrogeenit;
  • seleeni.

Edellä mainittujen yhdisteiden lisäksi ihmiskeholle tarvitaan aktiivisia hiukkasia oman antioksidanttien rakentamiseksi. Sinkki, mangaani, kupari ja muut ionit toimivat sellaisina aktivoijina, jotka lisäävät vitamiinien tehokkuutta. Lykopeenilla, karnitiinilla ja muilla kasvi- ja eläinperäisillä elintarvikkeilla on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.

Antioksidantit elintarvikkeissa

Yhdysvaltain tutkijat ovat luoneet eräänlaisen luokituksen kasveista, joilla on voimakkaimmat hapettumisenestoaineet. Hedelmät, marjat ja palkokasvit ovat alla olevassa luettelossa. Näiden lisäksi luetteloa täydentävät kuivatut hedelmät ja pähkinät. Erilaisia ​​antioksidanttituotteita tunnetaan tällä hetkellä. Luettelo hedelmistä ja vihanneksista, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, on seuraava:

  • punaiset pavut (pieni-hedelmäinen);
  • luonnonvarainen mustaherukka;
  • tummat värilliset pavun lajikkeet;
  • puutarha mustaherukka;
  • karpalot;
  • keitetty artisokka;
  • karhunvatukat;
  • luumut;
  • puutarha vadelma;
  • mansikat;
  • omenat.

Tuotteet-antioksidantit (taulukko)

Vihreän teen ja joidenkin mausteiden hapettumisenestoaineet ovat hyvin tunnettuja: kaneli, kurkuma, neilikka, oregano (oregano). Kiinalaiset tutkijat ovat vahvistaneet teekatekiinien roolin säteilyn torjunnassa. Appelsiinit sisältävät komponentteja, jotka lisäävät immuunipuolustusta viruksia vastaan. Monet kuluttajat ovat kiinnostuneita yksittäisten antioksidanttien sisällöstä vihanneksissa, hedelmissä, mausteisissa kasveissa, öljyissä, eläinruokissa. Siksi antioksidanttituotteiden pöytä on kätevä käyttää jokapäiväisessä elämässä:

Tuotteiden värit ja antioksidantit

Erikoinen merkki antioksidanttien esiintymisestä hedelmissä on niiden ihon ja massan väri. Esimerkiksi vapaiden radikaalien vaikutusta torjuu pigmentti-likopeeni, joka on läsnä punaisissa tomaatteissa, luteiinissa, joka värjää maissijyvää keltaista. Karotenoidit, jotka aiheuttavat A-vitamiinia elimistössä, ovat oransseissa kukkia, vihanneksia ja hedelmiä. Sininen ja violetti sävyt liittyvät antosyaanin läsnäoloon.

Jos elintarvikkeissa on antioksidantteja, niiden kulutus ei merkitse kehon täydellistä turvallisuutta vapaista radikaaleista. Monet antioksidanttiset aineet tuhoutuvat ruoanlaiton aikana. Voi olla erilaisia ​​ruoansulatushäiriöitä, jotka häiritsevät hyödyllisten yhdisteiden imeytymistä.

Miten antioksidantit suojaavat vapaita radikaaleja vastaan

Aineet, jotka hidastavat ihmisen kehossa tapahtuvaa hapettumista, pystyvät imemään vapaita radikaaleja. Nämä ovat synteesin ja hajoamisen reaktioista (aineenvaihdunta) syntyvät sivutuotteet. Antioksidantteja sisältävät tuotteet poistavat kehon vaurioita vapaista radikaaleista, jotka vahingoittavat tiettyjä solun rakenteita. Epävakaat molekyylit poistavat puuttuvat elektronit muista aineista. Eri maissa toimivat tutkijat vahvistavat, että terveysongelmat, kuten sydänsairaudet, diabetes, syöpä, ovat oksidatiivisia vaurioita eri elinten kudoksissa. Lontoon tutkijat ovat havainneet, että hedelmien ja vihannesten syöminen vähentää aivohalvauksen riskiä 25%.

Tehokkaat antioksidantituotteet syöpää vastaan, ne voivat vähentää pahanlaatuisten transformaatioiden ja infektioiden riskiä. Antioksidanttisia ominaisuuksia omaavien yhdisteiden terveyshyödyt on vahvistaa immuunijärjestelmää. Antioksidanttiteorian seuraajat väittävät myös, että vapaat radikaalit aiheuttavat nopeutettua ikääntymistä. Rypyt, jäykkyys ja kipu nivelissä ovat kaikki seurausta kehon hapettumisesta.

Antioksidantit kasviperäisissä tuotteissa

Beta-karoteeni (A-vitamiinin muoto), C-vitamiini ja bioflavonoidit suojaavat aktiivisimmin kehon soluja vapaista radikaaleista, jotka tulevat elimistöön ympäristöstä. Antioksidantteja sisältäviä kasviperäisiä tuotteita ei ole toivottavaa irrottaa ennen käyttöä. Antioksidanttiyhdisteiden pitoisuus ihossa on usein suurempi kuin massassa. Tarvitaan vain ympäristöystävällisiä tuotteita. Suurin määrä nitraatteja, torjunta-aineita löytyy myös monien hedelmien ja vihannesten ulommista osista.

Kasviperäisten tuotteiden kyllästetty tumma tai kirkas värjäys osoittaa korkeat antioksidanttiset ominaisuudet. Tämän ominaisuuden mukaisesti voit valita käyttökelpoisimmat antioksidanttituotteet. Leaderboard: Acai marja, granaattiomena, mangustanit, goji, mustikat. Ja tätä luetteloa voidaan jatkaa.

Antioksidantit elintarvikkeissa suojaavat syöpää

Vapaat radikaalit ovat molekyylien fragmentteja, joilla on ylimääräistä aktiivisuutta. Luonnonjärjestelmien epävakaa tila ei ole tervetullut, energian taso olisi optimaalinen vakauden varmistamiseksi. Ulkokuoren vapaat radikaalit sisältävät parittoman elektronin, joten he "hyökkäävät" solukalvoja, valitsevat negatiivisia partikkeleita.

Kun solussa on epävakaita molekyylejä, ne aiheuttavat mutaatioita DNA: ssa. Näiden prosessien tulos voi olla pahanlaatuisia kasvaimia. Miten antioksidanttituotteet toimivat syöpää vastaan? Ne tarjoavat mahdollisuuden rikkoa ketjureaktion vauriot. Hyödyllisten aineiden on oltava elimistössä riittävässä määrin.

Entsyymejä ja muita ihmiskehossa olevia aineita pidetään voimakkaina antioksidantteina: katalaasi, koentsyymi Q10 tai ubikinoni, glutationi, resveratroli. Muut vahvat antioksidantit: A-, C- ja E-vitamiinit, karotenoidit - toimitetaan pääasiassa ruoan kanssa.

Elämänlaadun parantamiseksi aktiivisen pitkäikäisyyden saavuttaminen auttaa luonnollisia antioksidantteja tuotteissa:

  • Munat, pinaatti ja muut vihreät lehtivihannekset ovat luteiinin lähteitä.
  • Palkokasvit vähentävät syövän riskiä fenolisten yhdisteiden ja flavonoidien sisällön vuoksi.
  • Luonnonmaidolla on runsaasti E-vitamiinia, beetakaroteenia ja luteiinia.
  • Rypsiöljy on alfa-tokoferolin lähde.
  • Jogurtti on runsaasti riboflaviinia.

Yllä lueteltuja tuotteita sekä hunajaa, ruskeaa sokeria, pähkinöitä on täydennettävä päivittäisellä ruokavaliollaan terveyden ja nuorten säilyttämiseksi.