Tärkein > Yrttejä

Mitä syödä, jotta ei ikääntyisi - pöytä auttaa valitsemaan tuotteita antioksidanttien kanssa

Ruoka ei ole vain energialähde. Antioksidantit elintarvikkeissa, jos ne kulutetaan säännöllisesti, hidastavat ikääntymisprosessia, auttavat näyttämään nuorilta ja tuntemaan olonsa terveeksi.

Oikean ruokavalion valitsemiseksi sinun pitäisi tietää, mistä suurin osa kaikista vapaita radikaaleja tuhoavista aineista löytyy.

Mitä ovat antioksidantit ja niiden hyödyt

Antioksidantit ovat luettelo aineista, joilla on yhteinen ominaisuus: hidastaa hapetusprosessia. On tärkeää estää ikääntyminen, jonka tärkeimmät syylliset ovat vapaita radikaaleja.

Ne ovat kuin bakteereja ja viruksia, jotka hyökkäävät terveitä soluja ja aiheuttavat häiriöitä heidän työstään. Tämän seurauksena taudit syntyvät. Ekologiset ongelmat, huonot tavat ja stressaavat tilanteet lisäävät vapaiden radikaalien määrää kehossa.

Antioksidantit voidaan jakaa kahteen ryhmään:

  1. Entsymaattinen luonne. Nämä ovat yhdisteitä, joita ihmiskeho tuottaa, muodostavat antioksidantti (suojaava) järjestelmän. Jos vapaita radikaaleja on vähän, entsyymit tuhoavat ne. Organismi ei pysty selviytymään suuresta määrästä hapettimia ilman ulkoista apua.
  2. Nonenzymatic luonne. Nämä ovat ruoan mukana tulevia avustajia.
    Elintarvikkeiden antioksidantteja edustavat vitamiinit (C, E, beetakaroteeni ja lykopeeni, luteiini), polyfenolit, tanniinit, antosyaniinit (luonnon pigmentit) ja jotkut mineraalit. Niiden tärkeimmät lähteet ovat vihannekset ja hedelmät, marjat ja juomat.

Antioksidanttien hyödylliset ominaisuudet ovat, että:

  • pidentää elämää hidastamalla ikääntymistä solutasolla;
  • kasvainten muodostumisen estäminen, antioksidantit katsotaan jopa syöpälääkkeeksi;
  • suojella Alzheimerin tautia, Parkinsonin tautia vastaan;
  • ehkäistä diabetesta;
  • vähentää ulkoisten negatiivisten tekijöiden vaikutusta;
  • tärkeä iholle, sen nuorille;
  • aktivoi aineenvaihduntaa ja edistää laihtumista.

Antioksidanttien hyödyt ovat vain, jos niiden ruoka riittää. Jokaisen yhdisteen päivittäinen määrä (aikuiselle) on erilainen:

  • C-vitamiini - 70 mg;
  • E-vitamiini - 15 mg;
  • beetakaroteeni, lykopeeni, luteiini, kukin 5 mg;
  • antosyaniinit - 50 mg;
  • tanniini - 200 mg.

Jos henkilöllä ei ole vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta, hänellä ei ole pulaa antioksidanteista. Elintarvikkeiden hyötyjen arvioinnin helpottamiseksi pahojen radikaalien torjunnassa otettiin käyttöön antioksidanttitoiminnan tai ORAC-indeksin käsite.

Tuotteet, jotka sisältävät suuria määriä antioksidantteja

Nuorten ja terveyden säilyttämiseksi tulisi kiinnittää huomiota antioksidantteja sisältäviin tuotteisiin suurimmissa määrissä:

  1. Luumut. Kosteuden poistamisen vuoksi tapahtuu hyödyllisten aineiden pitoisuus kuivatuissa hedelmissä. Näistä kaikkein sisältyneimmät antioksidantit luumuissa. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
  2. Rusinoita. Riippumatta siitä, kuinka hyödyllisiä viinirypäleet ovat, sen rusinat ovat useita kertoja parempia kuin niiden kyky tuhota vapaita radikaaleja.
  3. Inkivääri. Yksi tehokkaimmista keinoista immuunijärjestelmää vastaan ​​sekä puhdistaa myrkkyjä.
  4. Kahvi. Kohtuullisin määrin, ei vain virkistää, vaan myös hidastaa ikääntymistä.
  5. Saksanpähkinöitä. Ei ihme, että he näyttävät aivoista. Heidän joukossaan he ovat johtajia antioksidanttien annostelussa.
  6. Kaakaota. Panimo ei estä häntä osoittamasta voimakkaita antioksidanttiominaisuuksiaan flavonolin vuoksi. Se vähentää painetta, aktivoi aivojen verenkiertoa.
  7. Punainen papu lajikkeita. Se on vain mineraalien ja vitamiinien varasto, joka on runsaasti antioksidantteja.
  8. Tee on valkoinen ja vihreä. Nämä ovat parhaat vaihtoehdot juomalle, mutta ne tulisi juoda heti panimon jälkeen. Ilman happi tuhoaa nopeasti kaikki teetä koskevat edut, jos juoma on pöydällä.
  9. Valkosipuli. Tuote pystyy tuhoamaan kaiken, mikä vahingoittaa kehoa: sieniä, viruksia, bakteereja, vapaita radikaaleja.
  10. Kaali. Tämä kasviksen suuri plus on se, että on olemassa valtava määrä lajikkeita: valkoinen, värillinen, parsakaali jne. Näin voit tehdä valikosta erilaisia.

Jotta tuotteet eivät hyödy, älä valmista niitä liian kauan. Voit lisätä tehoa lisäämällä mausteita, niillä on myös paljon antioksidantteja.

Antioksidantteja sisältävät tuotteet

Elintarvikkeet, joilla on korkea antioksidanttiaktiivisuus, ovat pääasiassa kasviperäisiä elintarvikkeita.

  • Vihanneksia. Johtajat ovat artisokka, kihara kaali kaali. On tärkeää syödä porkkanoita, kurpitsia ja muita oransseja kasviksia beetakaroteenin määrän varmistamiseksi. Lykopeeni eniten tomaateissa. Myös käyttökelpoisia ovat valkosipuli, musta retiisi, sipulit. Sienillä on korkeat antioksidanttiominaisuudet aminohappojen ergotioneiinipitoisuuden vuoksi, mikä hidastaa solujen ikääntymistä.
  • Vihreät. Eteeristä öljyä käyttävällä Cilantro-, persilja-, tilli- ja selleriöljyllä on antiseptinen vaikutus.
  • Hedelmiä. Omenoiden voimakkaimmat ominaisuudet ovat punaiset, päärynät. Älä unohda sitrushedelmiä, ne ovat välttämättömiä immuniteetille.
  • Marjoja. On parempi valita hapan tai hapan hedelmät. Antioksidantit ovat kaikkein rikkaimpia: mustikoita, tummia rypäleiden lajikkeita, astelmaa, herukoita ja vuori ja karpaloita.
  • Pähkinöitä. Pähkinät ja pekaanipähkinät ovat johtavia tässä luokassa, vaikka pistaasipähkinät ja hasselpähkinät ovat myös hyödyllisiä.
  • Palkokasvit. Niistä punaiset pavut, linssit ja soija ovat hyödyllisiä.
  • Yrtit ja mausteet. Niistä lääke kasvit tunnetaan niiden tonic ja antioksidantti ominaisuuksia, ginseng, Eleutherococcus, sitruunaruoho, vaaleanpunainen Rhodiola. Mausteista on tavallisten mustapippurien lisäksi hyviä neilikka, oregano, rosmariini. Edullinen kurkuma, kaneli, muskottipähkinä.
  • Kasviöljyt. Ne ovat E-vitamiinin (tokoferolin) lähde. Monet antioksidantit rasvassa, joka on peräisin itämistä vehnästä, maissista ja soijasta. Tokoferolin auringonkukkaöljyssä on noin 10 kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä.

Antioksidantit edistävät myös nuorekkaan ihon säilymistä. Siksi marjojen ja öljyjen uutteita lisätään ikääntyviin kasvonaamareihin, rypistäviin voiteisiin.

Antioksidantit elintarvikkeissa (taulukko)

sisältö:

Hyvät antioksidantit ja huonot vapaat radikaalit

Muodikkaita kosmetiikoita mainostavat kirkkaat mainokset usein dramaattisissa sävyissä kertovat "hyvien" antioksidanttien torjunnasta "huonoja" vapaita radikaaleja vastaan. Mikä on tämä salaperäinen vihollinen - vapaa radikaali?

    Vapaa radikaali on vain hieman modifioitu happimolekyyli. UV-säteilyn, ionisoivan säteilyn tai myrkyllisten aineiden vaikutuksesta molekyyli, jossa on parittomat elektronit, muodostuu tavallisesta molekyylistä, joka pyrkii vuorovaikutuksessa kaiken kanssa, joka on matkan varrella.

Useimmiten se esiintyy lipidien - solumembraanin muodostavien aineiden - kohdalla ja sen seurauksena muodostuu uusia yliaktiivisia yhdisteitä - lipidiradikaaleja. Täten aloitetaan peroksidoinnin ketjureaktio, johon voidaan vetää muita tärkeitä rakenteita, mukaan lukien soluydin, joka on täynnä sen pahanlaatuista degeneraatiota.

  • Keuhkojen ja mahalaukun syöpä sekä ateroskleroosi, jotkut hermoston sairaudet, Parkinsonin tauti - tämä on epätäydellinen luettelo pienen molekyylin rikoksista, joiden luonne on liian seurallinen. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

  • Tehtävänämme on toimittaa kehomme riittävälle määrälle antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita (esimerkiksi banaaliset juurikkaat, joissa on porkkanaa, ovat erinomaisia ​​antioksidanttisia ominaisuuksia). Ja tietenkin, käytä kosmetiikkaa, joka sisältää antioksidantteja.

    Antioksidantit - mikä se on?

    Antioksidantti on yhteinen molekyyli, joka estää toisen molekyylin hapettumisen. Koska elimistössä on monia prosesseja, jotka johtavat hapettumiseen, antioksidanttien saanti on välttämätöntä, jotta voidaan torjua joitakin haitallisia vaikutuksia, jotka aiheutuvat liikaa hapettuneiden molekyylien kertymisestä kehoon.

    Antioksidanttien kulutuksen tärkein etu on:

    • monien syöpätyyppien ehkäiseminen ja parantaminen, t
    • sydänsairauksien ja muiden tappavien sairauksien ehkäisy ja hoito.
    • suurten määrien antioksidanttien käyttö hidastaa ikääntymisprosessia.

    Siksi antioksidanttien kysyntä kasvaa vuosittain. Ne lisätään kosmetiikkaan ja myydään ravintolisien muodossa, mutta tällaisen sovelluksen tehokkuutta ja turvallisuutta ei ole tutkittu loppuun asti. Ja paras tapa saada antioksidantteja keholle on syödä raakoja hedelmiä ja vihanneksia (myös joitakin papuja ja jyviä).

    Tärkeimmät antioksidanttityypit

    Kaikki antioksidantit on jaettu useisiin eri tyyppeihin, joista jokainen sisältää tietyntyyppisiä näitä aineita. Yleisimmät antioksidantit elintarvikkeissa ovat seuraavat:

      Alfa-lipohappo
      Tämä keskeinen antioksidantti on kehon tuottama rasvahappo, jolla on keskeinen rooli energian tuotannossa ja aineenvaihdunnassa. Tutkimukset osoittavat, että alfa-lipohappoa tarvitaan vähentämään tulehdusta, joka liittyy muun muassa syöpään, diabetekseen ja sydänsairauksiin (esimerkiksi). Tämä antioksidantti on hyvä yleiseen käyttöön ja erityisesti terveiden verensokeritasojen ylläpitämiseen.

    astaksantiini
    Astaksantiini on osa karotenoidien antioksidanttiryhmää ja sillä on voimakkaita terveyshyötyjä.
    Tämä yhdiste antaa lohen vaaleanpunaisen värin, ja, kuten on osoitettu, vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​kasvaa ”hyvänä” ja vähentäen “pahan” kolesterolin hapettumista.
    Luonnossa esiintyvä aine - karotenoidi tai rasvaliukoinen pigmentti, joka antaa tietyille merikasveille ja eläimille vaaleanpunaisen tai punaisen värin - löytyy lohesta, hummereista, rapuista ja rapuista sekä krillin öljystä ja levistä.
    Astaksantiini on suuri avustaja ikääntymisen torjunnassa.

    luteiinia
    Luteiini on voimakas antioksidantti, joka löytyy munista ja vihreistä lehtivihanneksista.
    Tutkimukset osoittavat, että luteiinilla on tärkeä rooli silmäsairauksien ehkäisyssä ja varsinkin huonossa yönäkymässä, ja auttaa parantamaan näkemystä alhaisen kontrastin olosuhteissa.

    Pycnogenol
    Pycnogenol tunnetaan myös männyn kuoriuutteena, joka on ihanteellinen keino naisille vaihdevuosien aikana.
    On osoitettu, että se lievittää oireita ja vähentää stressiä ja pystyy myös kontrolloimaan PMS: n ja verenpaineen oireita.

    resveratroli
    Se on tehokas anti-inflammatorinen antioksidantti, joka on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on erilaisia ​​sydänsairauksia.
    Resveratrolin todettiin olevan niin tehokas ikääntymiseen liittyvien sairauksien torjumiseksi, että sitä kutsuttiin "nuorison suihkulähteeksi".
    Se sisältää tiettyjä hedelmiä, kuten viinirypäleitä, vihanneksia, kaakaota ja punaviiniä, ja se voi ylittää veri-aivoesteen, mikä suojaa aivoja ja hermostoa.

    C-vitamiini
    C-vitamiinilla on monenlaisia ​​hämmästyttäviä kykyjä monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä sekä välttämätöntä kollageenin synteesille, joka on tärkeä luustojen, verisuonten, jänteiden ja nivelsiteiden rakenne.

    E-vitamiini
    Luonnollinen E-vitamiini on kahdeksan eri yhdisteen perhe: neljä tokoferolia ja neljä tokotrienolia, joita ilman mikään yksittäinen prosessi kehossamme ei voi tehdä. Lisäksi hän taistelee aktiivisesti solujen ikääntymisestä ja on yksi tärkeimmistä anti-aging kosmetiikan komponenteista.

    karotenoidit
    Tämä on luokka luonnollisia pigmenttejä, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä yhdisteet antavat tuotteelle kirkkaat värit. Tunnetaan yli 700 luonnollista karotenoidia, jotka voidaan jakaa kahteen ryhmään:

      Karoteenit eivät sisällä happiatomeja. Joitakin esimerkkejä ovat lykopeeni (punaisista tomaatteista) ja beetakaroteeni (löytyy appelsiiniripoista), joita keho käsittelee A-vitamiinina.

  • Ksantofiilit sisältävät happiatomeja, mukaan lukien luteiini, kantaksantiini, zeaksantiini ja astaksantiini. Zeaksantiini on yleisin karotenoidi, jota luonnossa esiintyy luonnossa ja joka löytyy paprikoista, kiivistä, maissista, viinirypäleistä ja appelsiineista.

  • Mitä tuotteita on ergothioneiinilla (ergothioneiini)

    Ergotioneiini on toinen antioksidantti. Itse asiassa se on aminohappo, joka löytyy pääasiassa sienistä, samoin kuin Kamchatkan rapu, eläinten liha, joka on laiduntettu ergotioneiinia sisältävillä yrtteillä ja muilla tuotteilla (enemmän täällä), ja se on proteiinien rakennusaine. Ergioneettia käytetään myös lääkkeenä.

    todistus: maksavaurioita, kaihi, Alzheimerin tauti, diabetes ja sydänsairaudet.
    Ergotioneiinia käytetään joskus suoraan ihoon ryppyjen ilmaantumisen estämiseksi, ihon ikääntymisen oireiden ja iän kohoamisen vähentämiseksi.

    12 elintarviketta, joissa on runsaasti antioksidantteja

    Antioksidantit ovat elimistössä tuotettuja ja elintarvikkeissa olevia yhdisteitä. Ne auttavat suojaamaan solujasi vaurioilta, joita aiheuttavat mahdollisesti haitalliset molekyylit, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Kun vapaita radikaaleja kerääntyy, ne voivat aiheuttaa oksidatiivisen stressin. Tämä voi vahingoittaa solujasi DNA: ta ja muita tärkeitä rakenteita.

    Valitettavasti krooninen hapettava stressi voi lisätä kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja syövän riskiä. Onneksi runsaasti antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä antioksidanttien määrää veressä oksidatiivisen stressin torjumiseksi ja näiden sairauksien riskin vähentämiseksi.

    Tutkijat käyttävät useita testejä antioksidanttien pitoisuuden mittaamiseksi elintarvikkeissa. Yksi parhaista testeistä on antioksidanttien kokonaispitoisuuden määrittäminen FRAP-menetelmällä. Se mittaa antioksidanttien määrää elintarvikkeissa ja kuinka hyvin ne voivat neutraloida tietyn vapaan radikaalin.

    Mitä suurempi FRAP-arvo, sitä enemmän antioksidantteja löytyy ruoasta.

    Tässä on luettelo 12 parasta terveydenhuollon tuotetta, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja.

    1. Tumma suklaa

    Onneksi suklaan ystäville tumma suklaa on hyvin ravitsevaa. Se sisältää enemmän kaakaota kuin tavallinen suklaa sekä enemmän mineraaleja ja antioksidantteja.

    FRAP-analyysin perusteella tumma suklaa sisältää jopa 15 mmol antioksidantteja jokaista 100 g: aa kohti. Se on jopa enemmän kuin mustikoita ja vadelmia, jotka sisältävät enintään 9,2 ja 2,3 mmol antioksidantteja 100 g: a kohti.

    Lisäksi kaakaossa ja tummassa suklaassa olevat antioksidantit on yhdistetty vaikuttaviin terveyshyötyihin, kuten tulehduksen vähentämiseen ja sydän- ja verisuonitautien riskitekijöiden vähentämiseen.

    Esimerkiksi 10 tutkimuksessa tarkasteltiin kaakaon kulutuksen ja verenpaineen välistä suhdetta sekä terveillä ihmisillä että ihmisillä, joilla oli korkea verenpaine. Kaakaotuotteiden, kuten tumman suklaan, kulutus laski systolista verenpainetta (ylempi arvo) keskimäärin 4,5 mmHg. Art. Ja diastolinen verenpaine (alempi arvo) on keskimäärin 2,5 mmHg. Art.

    Toisessa tutkimuksessa todettiin, että tumma suklaa voi vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä lisäämällä antioksidanttien määrää veressä ja "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa ja estämällä "huonon" LDL-kolesterolin hapettumisen.

    Hapetettu LDL-kolesteroli on haitallista, koska se edistää verisuonten tulehdusta, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiin.

    johtopäätös:

    Tumma suklaa on maukas ja ravitseva tuote, joka on myös yksi parhaista antioksidanttien lähteistä. Mitä suurempi kaakaopitoisuus suklaassa, sitä enemmän antioksidantteja se sisältää.

    Yksityiskohdat mustan suklaan eduista löydät tältä sivulta - Musta suklaa: hyödyt ja haitat naisille ja miehille.

    2. Pekaanipähkinät

    Pekaanipähkinä on eräänlainen saksanpähkinä, joka kasvaa pääasiassa Meksikossa ja Etelä-Amerikassa, mutta kasvaa myös Krimessa Kaukasiassa ja Keski-Aasiassa. Ne ovat hyvä terveellisten rasvojen ja kivennäisaineiden lähde ja sisältävät myös runsaasti antioksidantteja.

    FRAP-analyysin perusteella pekaanipähkinät sisältävät jopa 10,6 mmol antioksidantteja 100 g: n välein. Lisäksi näiden pähkinöiden kulutus voi lisätä antioksidanttien määrää veressä.

    Esimerkiksi tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka saivat 20% päivittäisistä kaloreistaan ​​pekaanipähkinöistä, kasvattivat merkittävästi antioksidanttien määrää veressä.

    Toisessa tutkimuksessa pekaanipitoisia kuluttavia ihmisiä havaittiin LDL-tasojen lasku happamassa veressä 26–33%. Korkea hapettuneen LDL-kolesterolin pitoisuus veressä on sydän- ja verisuonitautien riskitekijä.

    Vaikka pekaanipähkinät ovat erinomainen terveellisten rasvojen lähde, ne sisältävät myös suuria määriä kaloreita. Siksi on tärkeää syödä näitä pähkinöitä maltillisesti - tämä estää liian monien kalorien kulutuksen.

    johtopäätös:

    Pekaanipähkinät ovat suosittu tuote, joka sisältää runsaasti mineraaleja, terveellisiä rasvoja ja antioksidantteja. Ne voivat myös auttaa lisäämään antioksidanttien määrää veressä ja vähentämään huonon kolesterolin määrää.

    3. Mustikat

    Vaikka mustikat ovat vähän kaloreita, ne sisältävät runsaasti ravinteita ja antioksidantteja. FRAP-analyysin mukaan mustikoita sisältää jopa 9,2 mmol antioksidantteja 100 grammaa kohti.

    Useat tutkimukset ovat paljastaneet, että mustikat sisältävät suurimman määrän antioksidantteja kaikkien käytettyjen marjojen, hedelmien ja vihannesten joukossa.

    Lisäksi koeputkissa ja eläimissä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että mustikoita sisältävillä antioksidanteilla voi hidastaa aivojen toiminnan vähenemistä, joka yleensä tapahtuu iän myötä.

    Tutkijat ehdottivat, että se on antioksidantteja mustikoita, jotka edistävät tätä. Niiden uskotaan tekevän tämän neutraloimalla haitallisia vapaita radikaaleja, vähentämällä tulehdusta ja muuttamalla tiettyjen geenien ilmentymistä.

    Lisäksi havaittiin, että mustikoita, erityisesti antosyaaneja, sisältävät hapettumisenestoaineet vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä, vähentävät LDL-kolesterolitasoja ja verenpainetta.

    johtopäätös:

    Mustikat ovat parhaita elintarvikkeita, joissa on paljon antioksidantteja, kuten antosyaaneja. Ne voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien kehittymisriskiä ja hidastamaan aivotoiminnan vähenemistä iän myötä.

    4. Mansikat

    Antioksidantteja sisältäviin tuotteisiin sisältyvät suuret määrät mansikat, jotka ovat yksi maailman suosituimmista marjoista. Antioksidanttien lisäksi tämä marja sisältää runsaasti C-vitamiinia.

    FRAP-analyysin perusteella mansikat sisältävät jopa 5,4 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Lisäksi mansikoissa on antioksidantteja, kuten antosyaaneja, jotka antavat sille punaisen värin. Mansikoilla, joiden antosyaniinipitoisuus on suurempi, on kirkkaampi punainen väri.

    Tutkimukset ovat osoittaneet, että antosyaanit voivat auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä vähentämällä "huonon" LDL-kolesterolin tasoa ja lisäämällä "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa.

    Kymmenen tutkimuksen tarkastelussa todettiin, että antosyaniinilisien käyttö väheni merkittävästi LDL-kolesterolia sydämen vajaatoimintaa sairastavilla tai suurella LDL-tasolla.

    johtopäätös:

    Kuten muutkin marjat, mansikat ovat runsaasti antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaniineiksi, mikä voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.

    5. Artisokat

    Artisokat ovat maukkaita ja ravitsevia vihanneksia. Ihmiset muinaisina aikoina käyttivät lehtiään hoitoon maksan sairauksia, kuten keltaisuutta. Artisokat ovat myös erinomainen kuitu-, mineraalien ja antioksidanttien lähde.

    FRAP-analyysin perusteella artisokat sisältävät jopa 4,7 mmol antioksidantteja 100 grammaa kohti. Artisokat ovat erityisen runsaita antioksidantista, jota kutsutaan kloorogeeniseksi hapoksi. Tutkimukset osoittavat, että klorogeenihapon antioksidantti- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat vähentää tiettyjen syöpätyyppien, tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.

    Artisokkien antioksidanttien pitoisuus voi vaihdella riippuen siitä, miten tämä vihannes keitetään.

    Keitetyssä artisokissa antioksidanttien pitoisuus kasvaa 8 kertaa ja höyryssä 15 kertaa! Toisaalta artisokkien paahtaminen voi vähentää niiden antioksidanttisisältöä.

    johtopäätös:

    Artisokat ovat vihanneksia, joissa on yksi korkeimmista antioksidanttien tasoista, mukaan lukien klorogeenihappo. Niiden sisältö voi kuitenkin vaihdella riippuen siitä, miten artisokka valmistetaan.

    6. Goji marjat

    Goji-marjat ovat kahden vastaavan kasvin kuivattuja hedelmiä: karppi (Lycium barbarum) ja kiinalainen karppi (Lycium chinense). He ovat olleet osa perinteistä kiinalaisen lääketieteen yli 2000 vuotta.

    Goji-marjat ovat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. FRAP-analyysin perusteella goji-marjat sisältävät 4,3 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Lisäksi goji-marjat sisältävät ainutlaatuisia antioksidantteja, joita kutsutaan polysakkarideiksi Lycium barbarumiksi. Ne ovat liittyneet sydän- ja verisuonitautien ja syöpien riskin vähenemiseen, ja ne voivat auttaa torjumaan ihon ikääntymistä. Lisäksi goji-marjat voivat myös olla erittäin tehokkaita veren antioksidanttien määrän lisäämisessä.

    Yhdessä tutkimuksessa terveillä iäkkäillä ihmisillä kulutettiin päivittäin maitotuotetta lisäämällä goji-marjoja 90 päivän ajan. Tutkimuksen loppuun mennessä niiden antioksidanttien määrä veressä kasvoi 57%.

    Vaikka goji-marjat sisältävät monia hyödyllisiä ravintoaineita, ne voivat olla tarpeeksi kalliita kuluttamaan säännöllisesti. Lisäksi goji-marjojen vaikutuksesta ihmisen organismeihin on tehty vain muutamia tutkimuksia. Ymmärtääkseen kaikki mahdolliset vaikutukset on tehtävä enemmän tutkimusta ihmisten osallistumisella.

    johtopäätös:

    Goji-marjat ovat runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien ainutlaatuinen tyyppi, joka tunnetaan nimellä Lycium barbarum polysakkaridit. Ne liittyvät sydän- ja verisuonitautien ja syövän kehittymisen riskiin ja voivat auttaa torjumaan ihon ikääntymistä.

    Saat lisätietoja goji-marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista täällä - Goji: parantavat ominaisuudet ja goji-marjojen käyttö.

    7. vadelma

    Luettelo antioksidantteja sisältävistä elintarvikkeista sisältää luonnollisesti vadelmia. Tämä marja on erinomainen ravintokuitua, C-vitamiinia, mangaania ja antioksidantteja.

    FRAP-analyysin perusteella vadelma sisältää jopa 4 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Useissa tutkimuksissa antioksidantteja ja muita vadelma-aineita on yhdistetty vähentyneeseen syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiin. In vitro -tutkimuksessa todettiin, että antioksidantit ja muut vadelmien komponentit tappavat 90% mahalaukun, paksusuolen ja rintasyövän soluista.

    Viiden tutkimuksen tarkastelussa todettiin, että mustien vadelmien anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset ominaisuudet voivat hidastaa ja estää erilaisia ​​syöpätyyppejä. Lisäksi vadelmien, erityisesti antosyaniinien, antioksidantit voivat vähentää tulehdusta ja hapettumista. Tämä voi vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.

    Kuitenkin suuri osa todisteista vadelmien terveyshyötyistä on saatu in vitro -tutkimuksissa. Ennen suositusten tekemistä on tarpeen tehdä enemmän tutkimusta ihmisten osallistumisen avulla.

    johtopäätös:

    Vadelmat ovat ravitsevia, maukkaita ja runsaasti antioksidantteja. Kuten mustikat, vadelmat ovat runsaasti antosyaaneja ja niillä on kehossa anti-inflammatorisia vaikutuksia.

    8. Curly Kale

    Curly-lehtikaali on ristikkäistä kasviksia ja Brassica oleracea -lajista viljeltyjen vihannesten ryhmän jäsen. Muita tämän lajin jäseniä ovat parsakaali ja kukkakaali. Curly kale on yksi maailman ravitsevimmista vihanneksista. Se sisältää runsaasti A-, K- ja C-vitamiineja.

    Se sisältää myös monia antioksidantteja, jotka antavat jopa 2,7 mmol jokaista 100 g: aa kohti. On syytä huomata, että punaiset kaali-lajikkeet voivat sisältää lähes kaksi kertaa enemmän antioksidantteja - jopa 4,1 mmol / 100 g.

    Tämä johtuu siitä, että punaiset kaali-lajikkeet sisältävät enemmän hapettumisenestoaineita (kuten myös useita muita), jotka antavat sille kirkkaan värin.

    Curly-lehtikaali on myös erinomainen kasvi-kalsiumin lähde, joka on tärkeä kivennäisaine, joka auttaa ylläpitämään terveitä luut ja toistaa erilaisia ​​tärkeitä rooleja muissa solutoiminnoissa.

    johtopäätös:

    Curly-lehtikaali on yksi planeetan ravinnepitoisimmista vihanneksista, koska se on runsaasti antioksidantteja. Vaikka tavallinen kihara kaali sisältää monia antioksidantteja, punaiset lajikkeet voivat sisältää lähes kaksi kertaa enemmän.

    9. Punainen kaali

    Punainen kaali on vaikuttava ravintoaineprofiili. Se sisältää runsaasti C-, K- ja A-vitamiineja ja sisältää runsaasti antioksidantteja. FRAP-analyysin mukaan punainen kaali sisältää jopa 2,2 mmol antioksidantteja jokaista 100 g: aa kohti, mikä on enemmän kuin neljä kertaa suurempi kuin tavallisissa kaaliissa olevien antioksidanttien määrä.

    Tämä johtuu siitä, että punainen kaali sisältää antosyaniineja - ryhmä antioksidantteja, jotka antavat tämän kaalia sen punaiselle (violetille) värille. Antosyaanit löytyvät myös mansikoista ja vadelmista.

    Nämä antosyaniinit liittyivät useisiin hyödyllisiin vaikutuksiin ihmiskehoon. Ne voivat vähentää tulehdusta, suojata sydän- ja verisuonisairauksia vastaan ​​ja vähentää tiettyjen syöpätyyppien kehittymisen riskiä.

    Lisäksi punainen kaali on runsaasti C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina kehossa. C-vitamiini voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ylläpitämään tervettä ihoa.

    Mielenkiintoista on, että punaisen kaalien valmistusmenetelmä voi vaikuttaa myös sen antioksidanttien tasoon. Keitetyssä ja haudutetussa punaisessa kaaliessa niiden antioksidanttien määrä voi kasvaa, kun höyrytys voi vähentää niiden pitoisuutta lähes 35%.

    johtopäätös:

    Syöminen, keitetty tai haudutettu punainen kaali on erinomainen tapa lisätä antioksidanttien saantia. Sillä on punainen (violetti) väri antosyaniinien suuren määrän vuoksi - ryhmä antioksidantteja, joilla on joitakin vaikuttavia hyödyllisiä ominaisuuksia.

    10. palkokasvit

    Elintarvikkeissa, joissa on paljon antioksidantteja, kuuluvat palkokasvit, kuten pavut, linssit, pavut jne. Ne sisältävät myös runsaasti kuituja, jotka voivat auttaa ylläpitämään normaalia suoliston toimintaa, estämään ripulia ja ummetusta.

    FRAP-analyysi osoitti, että vihreät pavut sisältävät jopa 2 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Lisäksi jotkut palkokasvit, kuten pinto-pavut, sisältävät antioksidanttia, jota kutsutaan kaempferoliksi. Kempferolia on yhdistetty vaikuttaviin terveyshyötyihin, kuten kroonisen tulehduksen vähentämiseen ja syöpäsolujen kasvun tukahduttamiseen.

    Esimerkiksi useissa eläinkokeissa on havaittu, että kaempferoli voi estää rinta-, virtsarakon-, munuais- ja keuhkosyövän kasvua. Kuitenkin, koska suuri osa kaempferolin hyödyllisiä ominaisuuksia koskevasta tutkimuksesta tehtiin eläimillä tai koeputkissa, tarvitaan ihmisen tutkimuksia.

    johtopäätös:

    Pavut ovat edullinen tapa lisätä antioksidanttia. Ne sisältävät myös antioksidanttia kampferolia, joka on liittynyt kasvainvastaisiin vaikutuksiin eläinkokeissa ja koeputkissa.

    11. Punajuuret

    Juurikkaan juuret ovat vihanneksia, joita tieteessä kutsutaan nimellä Beta vulgaris. Se on erinomainen kuitu-, kalium-, rauta-, foolihapon ja antioksidanttien lähde.

    FRAP-analyysin perusteella juurikkaat sisältävät jopa 1,7 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Se on erityisen rikas antioksidanttiryhmässä, jota kutsutaan betalainiksi. Se antaa juurikkaalle sen Burgundy-värin ja liittyy terveydellisiin hyötyihin. Esimerkiksi useat in vitro -tutkimukset ovat johtaneet betaliinin pienenemiseen syöpäkasvuun paksusuolessa ja ruoansulatuskanavassa.

    Lisäksi juurikkaat sisältävät muita yhdisteitä, jotka voivat edistää tulehduksen tukahduttamista. Esimerkiksi tutkimuksessa kävi ilmi, että betalainin lisäys, joka on valmistettu sokerijuurikkaan otteesta, lievittää merkittävästi kipua ja tulehdusta nivelrikko.

    johtopäätös:

    Punajuuri on erinomainen kuitu-, kalium-, rauta-, foolihapon ja antioksidanttien lähde. Se sisältää joukon antioksidantteja, joita kutsutaan betaliineiksi ja jotka on yhdistetty vaikuttaviin terveyshyötyihin.

    Lue lisää juurikkaiden eduista tällä sivulla - Beets: hyödyt ja haitat keholle, kuinka paljon sinun täytyy syödä.

    12. Pinaatti

    Pinaatti on yksi ravintoaineita sisältävistä vihanneksista. Se on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja ja sisältää erittäin vähän kaloreita. FRAP-analyysin perusteella pinaatti sisältää jopa 0,9 mmol antioksidantteja 100 g: n välein.

    Pinaatti on myös erinomainen luteiinin ja zeaksantiinin lähde, kaksi antioksidanttia, jotka voivat suojata silmäsi ultraviolettivalon ja muiden haitallisten valoaaltojen aiheuttamilta vaurioilta. Ne auttavat myös torjumaan silmävaurioita, joita vapaat radikaalit voivat aiheuttaa ajan myötä.

    johtopäätös:

    Pinaatti on runsaasti ravinteita ja antioksidantteja, ja se sisältää lähes mitään kaloreita. Se on myös yksi parhaista luteiinin ja zeaksantiinin lähteistä, jotka suojaavat silmiä vapaista radikaaleista.

    TOP-elintarvikkeet, joissa on paljon antioksidantteja

    Antioksidanttien rooli

    Antioksidantit ovat hyödyllisiä aineita, jotka estävät solujen ikääntymistä. Ne imevät vapaita radikaaleja ja hidastavat lipidien hapettumista. Antioksidanttien roolia on vaikea yliarvioida. Ihmiskehossa toimii:

    1. Ensisijainen suoja. Se sisältää entsyymejä
    2. Toissijainen. Se sisältää antioksidantteja sisältäviä vitamiineja.

    Kosmetiikan täyttäminen tällaisilla komponenteilla koostumuksessa ei ole enää harvinaisuus, vaan miten lisätä niiden kulutusta ruoan kanssa?

    Mistä tulevat vapaat radikaalit

    Ne aktivoivat solujen tuhoutumisen prosesseja ja nopeuttavat ikääntymistä. Niiden sisältö ihmiskehossa kasvaa haitallisista vaikutuksista:

    • UV;
    • teollisuuden päästöt;
    • pakokaasut;
    • säteily;
    • tupakointi;
    • tulehdusprosessit kehossa.

    Kuten tästä luettelosta näet, jokainen henkilö altistuu haitallisille tekijöille.

    Käyttämällä joka päivä antioksidanttivalmisteita voit torjua onnistuneesti kielteisiä vaikutuksia ja vähentää keholle aiheutuneita vahinkoja.

    Antioksidanttien lähteet

    Ihmisruumis nämä ravintoaineet ovat peräisin:

    1. Food.
    2. Kosmetiikkaa.
    3. Huumeita.
    4. Ravintolisät.

    Antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden päivittäinen kulutus on täysin mahdollista ilman farmaseuttisia valmisteita.

    Käyttämällä hyödyllisiä elementtejä, et vain hidasta ikääntymisprosessia, vaan myös parantaa ulkonäköä, yleistä hyvinvointia ja mielialaa.

    Tämä tekee erinomaisen ehkäisyn ja vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien riskiä.

    Rikas ruoka

    Seuraavat ryhmät voidaan erottaa:

    1. Marjoja. Tämän luokan johtajat ovat mustikoita ja karpaloita. Myös mustikoita, luonnonvaraista ruusua, vadelmia, mansikoita, vuoristo tuhkoja, herukat ovat erittäin hyödyllisiä.
    2. Hedelmiä. Rikkaimmat appelsiinit, greippit, viikunat, viinirypäleet, luumu, aprikoosi, persikka, kalkki, sitruuna.
    3. Palkokasvit - punaiset pavut, linssit, nuoret herneet.
    4. Vihanneksia. Lähes kaikki oranssin sävyt, kuten porkkanat ja kurpitsa. Sekä punajuuret, kesäkurpitsa, punasipulit, kaali, munakoiso, tomaatit, retiisit.
    5. Yrtit ja yrtit - pinaatti, persilja, sorre.
    6. Pähkinät - mantelit, hasselpähkinät, pistaasipähkinät, saksanpähkinät.
    7. Mausteet - neilikka, kurkuma, kaneli, mayran, inkivääri, valkosipuli.
    8. Merilevä, kuten kelpo.
    9. Juomat - vihreä tee, luonnollinen kahvi, kaakao.
    10. Kasviöljyt, eläin- ja kalaöljy.
    11. Syötetyt jyvät.

    Käytännössä hyödyllisten tuotteiden luettelo on varsin laaja. Osoitetaan näiden aineiden esiintymisestä yli 3000 elintarvikevalikoimassa.

    Aineet - antioksidantit

    Näistä hyödyllisistä elementeistä on nyt tutkittu noin 8 000 lajia. Perinteisesti ne voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin:

    1. Pigmentit - karotenoidit, luteiini, melaniini, polyfenolit.
    2. Vitamiinit antioksidantit - E, A, C.
    3. Tanniinit ja entsyymit.
    4. Hivenaineet - seleeni, sinkki, kupari.

    Tämän monimuotoisuuden ansiosta ruokavalion rikastaminen on varsin yksinkertaista. Monia aineita löytyy tavallisista tuotteistamme.

    Miten tehdä ruokavalio

    Nämä käytännön vinkit auttavat sinua helposti ja yksinkertaisesti säilyttämättä rikkaan ja monipuolisen ruokavalion ilman taulukoiden ja luetteloiden tallentamista.

    1. Pöytä elintarvikkeiden antioksidantteja voidaan tallentaa puhelimeen ja käyttää ostoksilla.
    2. Valitse vihannekset ja hedelmät kirkkaista ja kylläisistä väreistä. Esimerkiksi sipulien, papujen tai paprikoiden ostaminen mieluummin punainen.
    3. Aloita mausteiden käyttö. Niiden kanssa ruoka on aromaattisempaa ja terveellisempää.
    4. Treenaa juoda terveellistä juomaa vähintään kerran päivässä. Esimerkiksi kuppi vihreää teetä sitruunalla, lasillinen appelsiinimehua, ruusunmarjanpoisto.
    5. Syö 2-3 terveellistä hedelmää tai vihanneksia raikkaaksi välipalan sijaan.

    Hyödyllisiä taulukoita, kaavioita, luetteloita

    Tallenna nämä tiedot pöytätietokoneeseen tai älypuhelimeen, ja sinulla on aina vihje.

    1. Antioksidanttien määrä 100 grammassa. hedelmät ja vihannekset:

    2. Marjoissa, pähkinöissä

    3. Mausteiden sisältö

    Jos löydät virheen, valitse tekstiosa ja paina Ctrl + Enter.

    Tehokkaat antioksidantit elintarvikkeissa: taulukko rikkaimmista hedelmistä ja vihanneksista

    Nykyään elintarvikkeiden antioksidanttien tasoa mitataan yleensä ORAC-asteikolla, mikä tarkoittaa "hapen radikaalista absorptiokykyä" tai "kykyä ottaa vastaan ​​vapaita radikaaleja". Tämä indikaattori on kehittänyt Baltimoren kansalliset terveyslaitokset. Mitä korkeampi se on, sitä parempi tämä tuote taistelee elimistön hapettumista vastaan. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee 3 000–5 000 ORAC-yksikköä päivässä.

    ORAC-asteikon mukaiset todelliset mestarit ovat varsin harvinaisia ​​tuotteita, joilla vain ne, jotka ovat jo pitkään olleet kiinnostuneita terveellisestä ruokavaliosta ja kasvissyöjästä, ovat tuttuja:

    • Leseet (erityisesti durra, sumach ja riisi);
    • Marjat, marjat, acai, goji, chokeberry ja hirvi.

    Niitä voi tilata helposti verkossa, mutta sinun on myönnettävä, että on paljon helpompaa laittaa ruokavalioonsa antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita, joita myydään jokaisessa supermarketissa. Seuraava luettelo koostuu vain sellaisista luonnollisista antioksidanttien lähteistä. Ajattele syödä niitä niin usein kuin mahdollista!

    Antioksidantteja sisältävät luonnolliset tuotteet: pöytä TOP-46

    Suosittelemme, että vedät antioksidantteja seuraaviin elintarvikkeisiin:

    Pähkinät

    pulssi

    Kuivatut hedelmät

    Tuoreet marjat ja hedelmät

    Vihannekset ja juurekset

    Näiden luonnollisten antioksidanttien lisäksi sinun tulee myös erikseen mainita seuraavat terveyttäsi koskevat tuotteet:

    1. Kaakaojauhe: 80 933 pistettä ORAC-asteikolla;
    2. Tumma suklaa: 20 823 pistettä;
    3. Maitosuklaa: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
    5. Punaviini: 3,873.

    On huomattava, että ORAC-arvo tai kunkin vihannesten / hedelmän / pähkinän kyky torjua vapaita radikaaleja riippuu viljely-, käsittely-, ruoanlaitto- ja muista tekijöistä. Niinpä pähkinöiden edullisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ei suositella paista tai suolaa. Mutta parsakaali 5 minuutin kiehumisen jälkeen muuttuu vieläkin ”antioksidantiksi”.

    Mitä muita elintarvikkeita sisältävät antioksidantteja?

    Kyllä, lähes kaikki, jotka ovat keittiössä. Tavallisista vihanneksistamme, jotka eivät ole mestareita, mutta jotka ovat vahvoja luonnollisia antioksidantteja:

    1. Perunat: 1 322;
    2. Sipulit: 863;
    3. Porkkanat: 697;
    4. Kaali: 529;
    5. Pumpkin: 483;
    6. Tomaatit: 387;
    7. Kurkut: 232.

    Kaikki yllä olevat tiedot perustuvat 100 grammaan kullekin tuotteelle. Toisin sanoen 100 grammaa inkiväärijuurta sisältää lähes 5 kertaa enemmän antioksidantteja kuin parsakaali. Mutta samaa mieltä: syödä 100 grammaa parsakaalia paljon nopeammin ja miellyttävämmin kuin torttu inkivääri.

    Tästä syystä päätimme luoda erillisen luettelon antioksidanttituotteista, jotka sisälsivät kuivattuja yrttejä, yrttejä ja mausteita. He eivät syö paljon kerrallaan, mutta voit tehdä tapana maistella niitä lähes jokaisen ruokavalion ruokalajin kanssa.

    Vahvimmat luonnolliset antioksidantit yrttien ja mausteiden keskuudessa

    Tässä on toinen luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti antioksidantteja, joita voit lisätä ruokaan nuorten säilyttämiseksi ja eri sairauksien ehkäisemiseksi:

    1. Maapähkinät: 314,446 ORAC-pistettä;
    2. Maa- kaneli: 267 536;
    3. Kuivattu oregano: 200,129;
    4. Jauhettu kurkuma: 159 277;
    5. Kuminsiemenet: 76 800;
    6. Kuivattu persilja: 74 349;
    7. Kuivattu basilika: 67,553;
    8. Curry-jauhe: 48,504;
    9. Sage: 32,004;
    10. Keltainen sinapinsiemenet; 29257;
    11. Ground Ginger: 28,811;
    12. Musta pippuri: 27 618;
    13. Tuore timjami: 27,426;
    14. Tuore marjoram: 27 297;
    15. Chili-jauhe: 23,636;
    16. Paprika: 17,919;
    17. Tuore tarragon: 15 542;
    18. Tuore oregano ja piparminttu: 13 978;
    19. Tuore mauste: 9,465;
    20. Tilli: 4,392.

    Huomaa, että luonnollisella vihreällä teoksella on myös hyödyllisiä ominaisuuksia ja sen kyky antioksidanttina, arvioitiin olevan 1 253 pistettä.

    Metsän keiju

    Luonnon rakastaja. Uskon, että luonnollinen kosmetiikka ja ruoka auttavat säilyttämään terveyttä ja pidentämään nuoria. Kirjoitan artikkeleita tästä aiheesta ja luotan lähteisiin, joita itse pidän luotettavina. Kaikki samanhenkiset ihmiset - tervetuloa!

    Antioksidantit - kuolemattomuuden eliksiiri

    Ehkä on vaikea löytää joku, joka ei olisi kuullut sanaa "antioksidantit". Spekuloidaan tätä termiä hyvin paljon kaikenlaisten ikääntyvien huumeiden ja huumeiden jakelijoiden kanssa. Ja useimmiten tämä sana vaikuttaa kuluttajaan maagisella tavalla. Jos mainitsemme, että tämä tai kyseinen tuote sisältää antioksidantteja, se lisää ajoittain kiinnostusta tuotteeseen, vaikka kukaan ei voi todellakin selittää, millainen "peto" tällainen antioksidantti on ja miksi sitä tarvitaan lainkaan. Useimmiten tämä määritelmä liittyy uskomattomiin hyötyihin, ja siksi kaikki, joka sisältää antioksidantteja, on käytettävä usein ja kohtuuttomina määrinä. Onko se todella niin, ja mikä on näiden samojen antioksidanttien uskomaton käyttö, ja mistä ne saadaan?

    Antioksidantit: mikä se on

    Ennen kuin määrität tämän käsitteen, on tarpeen ottaa huomioon siihen liittyvä, vapaiden radikaalien teoria ikääntymisestä, jonka yhteydessä nämä samat antioksidantit tulivat suosituiksi, joista kaikki tietävät tänään. Denham Harman kehitti tätä teoriaa ensin 1950-luvulla. Vapaan radikaalin vanhenemisen teorian lyhyt olemus on, että organismin ikääntymisen syy on vapaiden radikaalien aiheuttama soluvahinko. Vapaat radikaalit ovat hiukkasia (atomeja tai molekyylejä), jotka niiden rakenteessa sisältävät parittomia elektroneja ulkoisella elektronitasolla. Vapaat radikaalit vahingoittavat proteiineja, lipidejä, nukleiinihappoja ja muita biomolekyylejä. Vapaat radikaalit aiheuttavat solujen vaurioitumisen kehossa ja sen seurauksena ikääntymiseen ja kuolemaan. On ehdotettu, että mitokondriot ovat mukana vapaiden radikaalien muodostamisessa.

    Mikä on vapaita radikaaleja? Vapaat radikaalit ovat hapen aktiivisia muotoja, joita mitokondriot tuottavat. Miten neutraloida vapaiden radikaalien vaikutus kehoon? Ensinnäkin on tarpeen noudattaa vähäkalorista ruokavaliota - tarkastelemme tätä kysymystä alla. On olemassa myös versio, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa on kehon hapettumisen ja vapaiden radikaalien muodostumisen syy. Jo toistuvasti tieteellisissä ja pseudotieteellisissä piireissä oli versioita, joiden elinajanodote riippuu hengityksen tiheydestä. Toisin sanoen mitä useammin hengitämme, sitä vähemmän elämäämme. Ja jos pidämme tätä teoriaa esimerkkinä eläimistä, joilla on erilaiset hengitysnopeudet, se perustelee itsensä täysin.

    antioksidantit, vapaat radikaalit

    Esimerkiksi koira, joka suorittaa liian usein hengitysjaksoja, elää parhaimmillaan pari vuosikymmentä, ja kilpikonna, jonka hengitystaajuus on noin kaksi per minuutti, voi elää yli 500 vuotta. Siten voidaan olettaa, että hengitystaajuus vaikuttaa kehon hapettumisnopeuteen, jonka vuoksi se ikääntyy. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota ammattilaisurheilijoihin, jotka liiallisen fyysisen rasituksen vuoksi tekevät säännöllistä nopeaa hengitystä: heidän uransa päättyy useimmiten 30-vuotiaana, ja terveys tässä vaiheessa useimmissa tapauksissa jättää paljon toivomisen varaa. On mahdollista, että syy tähän on säännöllinen hengityselinten syklien riittämättömyys.

    Miten neutraloida vapaiden radikaalien vaikutus kehomme ja estää solujen hapettumista?

    • Ensin vaihda hengitysnopeutta. Jos versio, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa, joka syntyy korkean hengitysnopeuden seurauksena, johtaa ikääntymiseen, sinun pitäisi asteittain harjoittaa syvempää hengitystä ja siten vähentää sen taajuutta. Tätä varten on olemassa erityinen hengityskäytäntö Apanasati Hinayana, jonka seurauksena voimme asteittain venyttää hengitystä ja hidastaa siten aineenvaihduntaa.
    • Toiseksi on tarpeen käynnistää ihmisen sisäinen antioksidanttijärjestelmä. Ihmiskehossa on jo harkittu vaurioituneiden solujen nuorentamista ja palauttamista koskevaa järjestelmää, vaan sinun tarvitsee vain säätää sen toimintaa. Ihmisen aivoissa oleva käpyrauma tuottaa tärkeimmän hormonin - melatoniinin, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Keuhkokuoren toimintaa inhiboi väärä päiväohjelma (lähinnä herääminen yöllä) ja epäterveellistä ruokavaliota, jossa vallitsee rasvainen, paistettu, jauhot, makea, suolaista ja eläinten ruokavaliossa. Käänteiset asanat auttavat käpyrauhan ja hormonin melatoniinin tuotantoa.
    • Kolmanneksi, sinun pitäisi syödä luonnollisia tuotteita, jotka sisältävät luonnollisia antioksidantteja.

    Antioksidantituotteet

    Kuten jo mainittiin, vapaiden radikaalien vaikutusten neutraloimiseksi kehossamme pitäisi olla vähäkalorista ruokavaliota. Tuoreet vihannekset ja hedelmät kyllästävät kehomme vapaiden radikaalien reaktioiden estäjillä - antioksidantit. Antioksidantit ovat entsymaattisia, eli kehomme tuottamia ja ei-entsymaattisia, toisin sanoen ulkopuolelta tulevia. Periaatteessa luonto on suunniteltu niin, että kukin solu voisi tuhota vapaita radikaaleja, jotka tulevat kehoon, mutta jos näiden vapaiden radikaalien määrä ylittää normin, niin entsyymi-antioksidantit tulevat riittämättömiksi. Tässä tapauksessa pelastukseen tulevat ei-entsymaattiset antioksidantit eli elintarvikkeista tulevat. Tärkeimmät ei-entsymaattiset antioksidantit ovat:

    C-vitamiinia, E-vitamiinia ja A-provitamiinia löytyy tuoreista hedelmistä, lykopeenista - tomaateissa. Flaviinia ja flavonoideja löytyy tuoreista vihanneksista, tanniineista löytyy kaakaota, kahvia ja teetä, mutta ottaen huomioon näiden juomien kielteiset vaikutukset, on parempi jättää ne pois, koska on enemmän haittaa kuin hyötyä. Antosyaanit sisältyvät marjoihin, pääasiassa punaisina.

    Antioksidantit elintarvikkeissa: pöytä

    Tässä taulukossa on esitetty antioksidanttien määrä 100 grammaa tuotetta kohti. Antioksidantteja löytyy pääasiassa tuoreista vihanneksista, hedelmistä, marjoista ja pähkinöistä. Säilötyissä tai lämpökäsitellyissä hedelmissä niiden määrä on vähentynyt tai puuttuu.

    Missä ovat antioksidantit? Millainen eläin se on ja mitä se syö?

    Salaperäinen sana "antioksidantit" kuullaan yhä enemmän terveellisistä ruokavalioista ja mainoksista. Jopa superetien suosion salaisuus selittyy tämän aineen läsnäololla. Katsotaanpa, mitä antioksidantteja on, tarkalleen missä luonnolliset antioksidantit sisältyvät, ovatko ne tarpeellisia, mitkä ovat niiden hyödyt ja voivat vahingoittaa niitä. Ehkä tämä on maaginen pilleri, joka tekee meidät terveiksi, kauniiksi ja ohuiksi?

    Antioksidantit - mikä se on

    Antioksidantit ovat ilmestyneet elämässämme suhteellisen hiljattain. Heidät löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1956 ja sen jälkeen he ovat aktiivisesti tutkineet ja löytäneet uusia muotojaan. Antioksidanteilla on merkittävä rooli sairauksien ja vanhuuden torjunnassa.

    Ne rikastuttavat tuotteita, kosmetiikkaa (voiteita, väriaineita, voiteet, shampoot, naamarit), tuottavat biologisesti aktiivisia lisäaineita ja vitamiinikomplekseja nuorison ja kauneuden ylläpitämiseksi.

    Pikku retki tieteeseen: Elämä maapallolla on mahdotonta ilman happea. Kaikki elävien organismien elintärkeät prosessit tapahtuvat tämän kaasun mukana. Kemiallinen hapetusreaktio tuottaa energiaa, joka auttaa ylläpitämään elämää.

    Ne aineet, jotka ovat aktiivisesti mukana näissä prosesseissa - vapaat radikaalit, hapettimet - ovat tärkeitä kehon toimimiselle. Ne tuottavat hormoneja, tuhoavat bakteereja ja viruksia, vaurioituneet solut. Mutta vain kun niiden lukumäärä ei ylitä normaa. Liialliset vapaat radikaalit voivat johtaa sydänsairauksiin, ateroskleroosiin, ennenaikaiseen ikääntymiseen, syöpään jne.

    Ja sitten antioksidantit pääsevät taisteluun, joka sitoo vapaita radikaaleja ja hidastaa hapetusprosesseja.

    Valitettavasti pilaantunut ilma, alkoholi, epäterveellinen ruokavalio, tupakointi, mukaan lukien passiivinen, erilaiset säteilytyypit hidastavat kehon omien antioksidanttien tuotantoa.

    Tapahtuma tässä tilanteessa on antioksidantteja sisältävien lääkkeiden ottaminen, terveelliseen elämäntapaan siirtyminen ja oikea ravitsemus.

    Antioksidantteja on yli 3000 ja niiden määrä kasvaa jatkuvasti. Hyvin perinteisesti ne voidaan jakaa kahteen ryhmään:

    • luonnollinen - elintarvikkeesta peräisin oleva tai kehossa tuotettu:
      • vitamiinit - A, E, C, K;
      • entsyymit - superoksididimutaasi, koentsyymi Q10;
      • bioflavonoidit - rutiini, antosyaniinit, polyfenolit, kverketiini, tanniini;
      • mineraalit - seleeni, mangaani, sinkki, kupari, rauta;
    • synteettiset vitamiinikompleksit, ravintolisät.

    Mikä on käyttö?

    Antioksidantit tuhoavat tehokkaasti oksidatiivisen prosessin ja palauttavat vahingoittuneet solut, estäen ennenaikaisen ikääntymisen ja sairauksien kehittymisen.

    Elintarvikkeiden antioksidantit auttavat taistelemaan terveydestä ja kauneudesta:

    • suojella haitalliselta säteilyltä ja säteilyltä;
    • tupakansavu;
    • estämään DNA-vaurioita;
    • parantaa veren hyytymistä;
    • vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan;
    • minimoida riski
      • onkologiset sairaudet;
      • nivelsairaudet;
      • diabetes;
      • koskemattomuuden heikkeneminen;
      • sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.

    Missä ne ovat

    Suurin osa niistä sisältää vihanneksia ja hedelmiä, tuoreita mehuja, kaakaota, kahvia, mausteita. Tässä on tärkeää muistaa, että lämpökäsittelyn seurauksena ravinteiden määrä vähenee 15 minuutin kuluttua, joten on parasta syödä vihanneksia ja hedelmiä raakana tai höyrytettyinä.

    Mitä elintarvikkeita on enemmän antioksidantteja? Ensisijaisesti kasviperäisissä elintarvikkeissa, jotka on kasvatettu luonnonvaraisissa olosuhteissa. Antioksidanttiyksiköiden määrä viljelykasveissa on pienempi. Todennäköisesti tämä johtuu itse kasvien eloonjäämisestä. Luonnossa kasvit tarvitsevat taistelemaan tauteja ja tuholaisia ​​itseään, minkä vuoksi on kerättävä enemmän suojaavia aineita.

    Alla on taulukko, jossa on erilaisten elintarvikkeiden antioksidanttien määrällinen sisältö.