Tärkein > Vihannekset

Antibakteeriset lääkkeet elintarvikkeissa

Antibiootit ovat tulleet pelastukseksi monilta vaarallisilta infektioilta, ei vain ihmisille, vaan myös eläimille. Mutta joskus käytämme niitä tietämättömyydessä ruoan kanssa, mutta tällaisessa ”vastaanottoon ei ole mitään hyötyä.

Antibioottien esiintyminen elintarvikkeissa on seurausta niiden käytöstä eläintuotannossa ja maataloustuotteiden jalostuksessa.

Mikä on vaarallista ihmisille, jotka syövät antibiootteja sisältäviä elintarvikkeita? Miten määrittää heidän läsnäolonsa ja suojella itseään haitallisilta vaikutuksilta.

Antibiootit ovat yleensä vanhentuneita, koska bakteerit ja mikro-organismit mukautuvat aktiiviseen aineeseen. Usein tämä tapahtuu, kun otat lääkettä ilman lääkärin määräämistä ja väärinkäytöksiä. Lääkkeen keskeytetty kulku voi olla huono rooli.

Jäljelle jääneet tuhoutuneet patogeenisten mikro-organismien pesäkkeet tuottavat immuniteettia tälle aineelle. Seuraavan kerran, kun henkilö sairastuu ja tarvitsee hoitoa, monet antibiootit ovat inaktiivisia. Lähtökohtana on uuden sukupolven lääkkeen käyttö, joka kestää vuosia.

Mutta jopa antibioottihoidon täydellinen hylkääminen ei takaa, että ne eivät pääse kehoon. Monet eläinperäiset tuotteet sisältävät näitä aineita, jotka ovat joutuneet niihin eri tavoin.

Missä tuoteryhmissä antibakteeriset lääkkeet ovat?

Kotimaiset viljelijät käyttävät säännöllisesti erilaisia ​​lääkkeitä lemmikkieläinten ruttohäiriön estämiseksi. Hoitoon käytetään penisilliiniä, tetrasykliiniä, levomitsetiinia ja monia muita lääkkeitä.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät antibiootteja:

  • Liha (naudanliha, sianliha, kana jne.);
  • Kalat ja äyriäiset;
  • Maito ja sen johdannaiset;
  • Munia.

Valtion standardien mukaan eläinperäisten tuotteiden antibioottien vähimmäisosuus on sallittua. Se on niin pieni annos, että vahingoittaa kehoa.

Norjan indikaattorit ylittyvät usein saadakseen enemmän voittoa. Syynä on se, että lääkkeiden käyttö edistää eläinten nopeaa kasvua ja eloonjäämistä.

Lihassa

Lehmät, siat ja muut karjat sekä linnut voivat ymmärtää tartuntatauteja. Epidemian ja rutiinin välttämiseksi karjankasvattajat käyttävät ennaltaehkäisyä, ja useimmat lääkkeet annetaan aktiivisen kasvun aikana.

Jotta myyntiin saatava liha voi riistää useimmat antibiootit, sinun on noudatettava tiettyä järjestystä. Ennen teurastusta eläin on suojattu huumeilta 7-10 päivän ajan.

Antibiootit ovat epästabiilia ja nopeasti hajoavia yhdisteitä. Ne eivät kerry, joten 7-10 päivän kuluttua eläimen kehossa he eivät ole. Kukaan ei kuitenkaan takaa, että tätä sääntöä kunnioitetaan sellaisenaan, ja myyntiin menevä liha ei vahingoita.

Myös yksityisten viljelijöiden lihan ostaminen ei ole vaihtoehto, koska myös yksityiset elinkeinonharjoittajat voivat käyttää antibiootteja. Lisäksi tällaisia ​​tuotteita ei aina testata oikein, etenkään syytä ottaa lihaa luonnollisilla markkinoilla.

Miten sitten vähentää lihan sisältämien antibioottien nauttimisen riskiä? Osittain ne voidaan neutraloida keittämällä poistamalla ensimmäinen liemi. Vältä myös tiettyjen sivutuotteiden toistuvaa käyttöä. Huomaa, että tämän lääkkeen korkein pitoisuus on eläimen maksassa ja munuaisissa.

Useimpia antibiootteja käytetään kanojen kasvattamiseen, joten sinun pitäisi mieluummin käyttää naudanlihaa. Myös pienten haitallisten aineiden määrä viiriäisessä lihassa.

Mereneläviä ja kalaa

Jotkut ajattelevat, että mereneläviä ja kaloja ei ole antibiootteja, mutta tämä ei ole aivan totta.

Myös eri kalastusalojen teollisessa mittakaavassa kasvatetut kalat ovat ennaltaehkäiseviä. He harjoittavat ruokintaa, uimista tai vatsakalvonsisäistä annostelua sekä muita lääkkeitä.

Ei kuitenkaan ole mitään takeita siitä, että luonnollisilla vesillä, mutta ei taimitarhoissa, pyydettyjä kaloja ei käsitelty. Sama koskee mereneläviä, kuten katkarapuja.

Maitotuotteissa

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kolme maitotuotteiden kymmenestä näytteestä sisältää jäämiä antibiootteja.

Huumeet voivat päästä maitoon kahdella tavalla:

  • eläimen kehosta;
  • lisätään suoraan tuotteeseen.

Maidon jalostuksen aikana antibiootteja käytetään bakteerien kasvun estämiseen. Tämä toimenpide lisää merkittävästi tuotteiden säilyvyyttä, mutta tällaisen maidon haitta on ilmeinen.

Suurimmat lääkeannokset ovat laitumilla laitumilla ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä.

Munissa

Suuri joukko kanoja siipikarjatiloilla on yleinen syy siipikarjan infektiokohtiin. Kerrokset estetään samoilla vitamiinilääkekomplekseilla.

Suuria määriä antibiootteja sisältäviä munia varastoidaan paljon kauemmin. Tämä on hyödyllistä yrittäjille, joten kanat kulkevat vieläkin luvattomammin lääkeaineiden ottamisen aikana. Tämän seurauksena haitalliset aineet ovat munia, jotka toimitetaan supermarketeille ja markkinoille.

Hyvä vaihtoehto on viiriäiset munat, jotka ovat arvokas ruokavalio. Viiriä sairastuu harvoin, heillä on suuri eloonjäämisaste, ja niiden munat säilytetään pitkään ilman lääkkeitä. Näin ollen niitä kasvatetaan paljon vähemmän lääkkeitä. Tämä on yksi turvallisimmista eläinperäisistä elintarvikkeista.

Miten määritetään antibioottien läsnäolo?

Miten keskivertokuluttaja on vakuuttunut siitä, että ostettu tuote on turvallinen? Lihan, kalan ja munien mahdollista haittaa ei voida määrittää ilman laboratoriota.

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä maidon tarkistamisesta kotona:

  1. Jos jääkaapin ulkopuolella vietetyn yön jälkeen maito ei hapu, se tarkoittaa sitä, että antibioottien annosta lisätään.
  2. GOST-todentamistekniikan mukaan 100 ml maitoa tulisi kaataa steriiliin astiaan ja 1 tl. tuoretta kermavaahtoa. Turvallinen maito 3-4 tunnissa muuttua jogurtiksi, ja "lääkkeellinen" maito - ei.

Tietenkin maidon lääkkeiden määrällinen sisältö, nämä menetelmät eivät määritä. Mutta voit tunnistaa ne tuotemerkit, joiden tuotteet ovat sopivimpia ja turvallisia käyttää.

Piilotetut elintarvikkeiden vaarat

Jos syöt jatkuvasti elintarvikkeita, joissa on paljon antibiootteja, se voi aiheuttaa suuria terveysvaurioita.

Keskeisiä haittavaikutuksia ovat:

  • struuma;
  • allergiset reaktiot;
  • herkkyys lääkkeelle hoidon aikana.

Lisäksi eläintuotteissa voi esiintyä antibioottiresistenttejä bakteereja. Infektio näillä mikro-organismeilla on vaarallista, erityisesti ihmisille, joilla on alhainen immuniteetti, mukaan lukien lapset ja raskaana olevat naiset.

Antibioottiresistenttien bakteerien aiheuttamien infektioiden välttämiseksi on noudatettava seuraavia toimenpiteitä:

  1. Käytä vain lämpökäsiteltyä lihaa, kalaa, maitoa ja munia.
  2. Pese astiat, keittiövälineet ja työpinta perusteellisesti kuumalla vedellä ja pesuaineella.
  3. Erilliset levyt lihaa, kalaa ja leikkeleitä varten (juusto, vihannekset salaattia varten jne.).
  4. Vältä lihamehun saantia muihin tuotteisiin jääkaapissa, säilytä se erillisissä astioissa.

Usein emme edes tiedä, mitä haittaa ruokalle, jota syömme. Mutta perustiedot ja ennaltaehkäisevät toimenpiteet auttavat minimoimaan kielteiset vaikutukset. On toivottavaa ostaa elintarvikkeita luotettavilta valmistajilta.

Terveysturvallisuuden kannalta löydät eri tuotemerkkien avoimet tutkimustuotteet.

Antibiootit elintarvikkeissa

peritoniitti, aivokalvontulehdus, infektiot

    urogenitaalijärjestelmä, sappitie, iho, difteria, scarlet-kuume jne.; Grisin ja bacitracin - rehu antibiootit, joita ei käytetä lääketieteessä.

Mikä uhkaa ihmistä, jolla on tällainen kontrolloimaton antibioottien vastaanotto?

Tutkijat uskovat, että antibioottien passiivinen nauttiminen ruoan kanssa on lisännyt allergioiden ja astman esiintyvyyttä lapsilla 20 viime vuoden aikana. Siksi Euroopan unionissa vuonna 2006 t

Eläinten kasvun nopeuttamiseksi elintarvikelisäaineina antibiootit olivat kiellettyjä. Ruoansulatuskanavan antibioottien haitta on ilmeinen: dysbakterioosi, hyödyllisen suoliston mikroflooran esto. Lisäksi elin tottuu antibioottien jatkuvaan saantiin, ja vakavan tarpeen tapauksessa antibiootit eivät yksinkertaisesti toimi.

Miten vähennetään ruoan antibioottien aiheuttamaa haittaa mahdollisimman vähän?

Ensimmäinen asia, jota voit tehdä, on passiivisten antibioottien vähentäminen. Voit tehdä tämän valitsemalla tuotteet huolellisesti. Muista katsoa viimeistä käyttöpäivää eikä vain valita tuoretta tuotetta. Ne tuotteet, joiden säilyvyysaika on vähintään antibiootteja ja muita haitallisia aineita.

Mikro-organismien polysistenssi antibakteerisille aineille on monien tekijöiden aiheuttama maailmanlaajuinen ongelma. Sitä on käsiteltävä kattavasti, muun muassa luomalla tehokkaan valvonnan antibioottien käytöstä karjanhoidossa sekä jätteiden järjestämisestä ja käsittelystä tällä alalla.

Keskus neuvontaa ja tiedottaa kansalaisille kuluttajansuojakysymyksistä

antaa neuvoja lainvalvonnasta tietyillä kuluttajamarkkinoiden aloilla sekä kuluttajien oikeuksien ja oikeutettujen etujen kuluttajansuojaan liittyvistä kysymyksistä.

Str. Malaya Sadovaya, 1, toimisto nro 15,

Lisäksi neuvoja kuluttajansuojakysymyksistä voi saada tytäryhtiöistä.

FBUZ "Pietarin kaupungin hygienia- ja epidemiologiakeskus" osoitteessa:

2. s. Karpinski,;

3. s. L. Moldagulova,;

5. Silver Boulevard;

ELINTARVIKKEET ELINTARVIKKEISIIN

FBUZ "Pietarin kaupungin hygienia- ja epidemiologiakeskus"

Kuluttajansuojaa käsittelevä neuvottelukeskus

Str. Moss, huone 43

Antibiootit ovat useimpia lääkeryhmiä. Ne ovat erittäin tehokkaita monien bakteerien, sienien, alkueläinten, spiroketojen, riketsian, suurten virusten aiheuttamien tartuntatautien hoidossa. Tässä tapauksessa mikro-organismit, joihin antibiootit vaikuttavat, kehittävät heille resistenssin (resistenssin). Tätä helpottaa kontrolloimaton ja liiallinen hoito antibiooteilla. Jotta voitaisiin saada lisää antimikrobista vaikutusta, tarvitaan uuden sukupolven lisääntyviä annoksia tai vahvempia antibiootteja. Huolimatta siitä, että antibiootit säästävät ihmisiä tartuntatauteilta, ne ovat myös vahvimpia allergeeneja ja tuhoavat ihmiskehossa yhdessä patogeenisen mikroflooran kanssa ja kaikki, mikä on hyödyllistä. Mutta vaikka henkilö kieltäytyy antibioottien hallitsemattomasta käytöstä, säästää itseään näiden lääkkeiden kielteisiltä vaikutuksilta, hän saa heidät edelleen ruokaa.

Lääkkeiden laajamittainen käyttö eläintuotannossa ja maataloudessa sekä lisääntyvä vastustuskyky antibiootteja kohtaan saavuttavat vaarallisen korkean tason kaikkialla maailmassa.

Antibiootit ovat yleistyneet nykyaikaisessa karjankasvatuksessa ja kasvintuotannossa eläinten ja kasvien kasvun edistämiseksi ja tartuntatautien leviämisen estämiseksi. Lisäksi antibiootteja käytetään laajasti säilytysaineina sekä pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Eläintuotteiden turvallisuutta koskeva kysymys on nyt ajankohtaisempi.

Missä elintarvikkeissa antibiootit ovat yleisimpiä?

    Maatilojen liha, mukaan lukien niistä valmistetut puolivalmisteet

Jotta antibiootit poistettaisiin lihasta, on välttämätöntä selviytyä teurastettavasta eläimestä 7-10 päivän ajan ilman huumeita, mutta ovatko suuret maatilat kiinni tästä? Jos lääke on edelleen eläimen kehossa, sen suurin pitoisuus on maksassa ja munuaisissa. Eläinten ja lintujen lihaskudoksen lämpökäsittelyn seurauksena antibioottien pitoisuus vähenee merkittävästi. Esimerkiksi kanan ruhon kolmenkymmenen minuutin keiton jälkeen antibiootti-tetrasykliini säilyy lihaksissa jälkeinä, ja 30 minuutin kuluttua se menee kokonaan liemeen. Siksi keittämisen jälkeen liemi on hävitettävä, koska se sisältää noin 70% antibiootin alkupitoisuudesta.

Jos mahdollista, on parempi valita avolammella pyydetyt kalat ja katkaravut, eivätkä ne ole kasvatettu taimitarhoissa, koska niitä on yksinkertaisesti mahdotonta kasvattaa keinotekoisissa olosuhteissa ilman antibiootteja.

    Maito, maitotuotteet

Eläimen kehosta peräisin olevat antibiootit voivat helposti päästä maitoon ja siitä maitotuotteisiin. Maitotuotteisiin lisätään myös maitotuotteisiin antibiootteja, mikä pidentää säilyvyysaikaa. Keittäminen ja sterilointi eivät käytännössä vähennä antibioottien määrää maidossa. Suurin antibioottien määrän väheneminen tapahtuu pitkittyneen pastöroinnin aikana.

Kanaa käsitellään antibiooteilla siipikarjatiloilla, joten niitä on runsaasti munissa. Suurempia lääkeannoksia sisältävät munat ovat vähemmän alttiita mikro-organismeille ja kestävät kauemmin.

Eläinten ruokinnassa jo käytössä olevat antibiootit löytyvät kasveista, erityisesti vihanneksista

ja hedelmät, pääsy pöytäsi ja lopulta vatsaan. Tärkeä kielteinen seuraus antibioottien käytöstä maataloudessa on niiden taustan arvojen jatkuva kasvu. Tämä seikka liittyy tehokkaan mekanismin puuttumiseen näiden aineiden hajoamiseksi, jotka ovat luonnollisille ympäristöille vieraita.

Mitkä kasviperäiset tuotteet sisältävät eniten antibiootteja?

Kasviperäisten tuotteiden antibioottien ongelma on erityisen akuutti sellaisille vihanneksille ja hedelmille, joita ei ole esikäsitelty, kuten säilykkeitä. Esimerkiksi maissi, pavut ja herneet jalostetaan ennen kuin niitä käytetään ihmisravinnoksi. Samaan aikaan jotkut antibiootit tuhoutuvat. Ja salaatti, retiisit, kaali ja monet muut vihannekset ja hedelmät? Loppujen lopuksi he tulevat ihmiskehoon lähes muuttumattomiksi - niissä esiintyvien antibioottien kanssa.

Antibiootteja käytetään Venäjän karjanhoidossa, jota valvotaan epäonnistuneesti:

    levometsitiiniä (kloramfenikolia) käytetään lääketieteessä dysenteerian, bruselloosin, trakooman, keuhkokuumeen, aivokalvontulehduksen, sepsiksen, osteomyeliitin, kiehumisen, II ja III asteen palovammojen hoitoon; tetratsykliiniä, niitä hoidetaan keuhkokuume, keuhkoputkentulehdus, klamydia- ja silmäinfektiot, pernarutto, rutto, lavantauti; streptomysiiniä käytetään primäärisen tuberkuloosin, suoliston infektioiden, virtsateiden infektioiden hoitoon;

Antibiootit elintarvikkeissa. Miten valita turvallinen elintarvike?

Useimmat ihmiset tuntevat antibiootit lääkkeinä. Ehkä nyt et löydä sellaista henkilöä, joka ei ole käyttänyt antibiootteja edes kerran elämässään, olipa kyseessä sitten lapsi tai aikuinen.

Antibiootit keksivät yli 70 vuotta sitten ihmishenkien pelastamiseksi ja tappavien sairauksien torjumiseksi, mutta samalla ne ovat vahvin allergeeni ja voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa keholle.

Tällä hetkellä antibiootteja käytetään laajalti karjanhoidossa, siipikarjanviljelyssä ja kalanviljelyssä.

Eläimiä ja lintuja hoidetaan antibiooteilla sekä ihmisillä sairastuessaan. Antibiootit ovat osa ns. "Kasvuhormoneja" kasvattaa karjan tai siipikarjan kasvunopeutta. Jos niitä käytetään väärin, he voivat päästä maitoon, lihaan ja muniin.

Kalat ja äyriäiset ovat sellaisia ​​tuotteita, jotka kirjaimellisesti vain uivat antibiooteissa, kun niitä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa.

Antibiootteja käytetään lämpökäsittelyyn, sterilointiin, suodattamiseen säilyvyyden lisäämiseksi monissa teknologisissa prosesseissa elintarvikkeiden valmistuksessa, joihin kuuluvat maito ja maitotuotteet, liha, munat, kanaa, juustoa, katkarapuja ja jopa hunajaa.

Näin ollen on selvää, että antibioottien saastuttamat elintarvikkeet ovat yksinomaan kotieläintuotteita, siipikarjaa ja keinotekoisissa lammissa kasvatettuja kaloja. Antibioottien käytön aikana, kunnes antibiootti poistuu elimistöstä tai sen pitoisuus ei ole alle sallitun rajan, eläintä ei saa teurastaa, jotta sen osia tai koko elintarviketta voidaan käyttää. Samalla ajanjaksolla on myös kiellettyä käyttää eläimistä peräisin olevia tuotteita (esimerkiksi maitoa ei voida käyttää edes käsittelyyn - se on yleensä hävitettävä yleensä maahan, viemäriin jne.). Jos antibioottien käyttöä koskevia määräyksiä ei noudateta, ne löytyvät lihasta, eläinmaidosta, kananmunista jne. (Tilastojen mukaan niitä löytyy 15–20% kaikista eläinperäisistä tuotteista).

Antibioottien poistamiseksi lihasta ennen teurastusta eläintä on pidettävä 7–10 päivää ilman lääkkeitä. On tärkeää tietää, että jos tämä lääke jää eläimen kehoon, ennen kaikkea se on maksassa ja munuaisissa.

Antibioottien pitoisuus vähenee eläinten ja siipikarjan lihan lämpökäsittelyn seurauksena, kun lääke ja lihasmehu menevät liemeen, osa lääkkeestä tuhoutuu korkean lämpötilan vaikutuksesta. Verrattuna alkuperäiseen määrään keittämisen jälkeen 5,9%: sta (siipikarjanlihasta) ja 11,7%: iin (kloramfenikoli siipikarjanlihassa) lihaskudoksessa pysyy. Noin 70% alkuperäisestä antibioottien sisällöstä menee liemeen. Noin 20% antibioottien alkuperäisestä määrästä tuhoutuu hitsauksen seurauksena.

Kiehumisella, steriloinnilla, käymisellä ei käytännössä ole vaikutusta antibioottien määrään maidossa ja maitotuotteissa. Maidon kiehumisen jälkeen jää 90 - 95% antibioottien alkuperäisestä määrästä, eli 5 - 10% niiden määrästä tuhoutuu. Maidon steriloinnin jälkeen jää 92 - 100% antibioottien alkuperäisestä määrästä. Tällaiset tiedot mahdollistavat johtopäätökset kiehumis- ja sterilointiparametrien soveltumattomuudesta antibioottien tuhoamiseen maidossa.

Koska maataloudessa ihmisissä ja eläimissä käytettävät antibioottien ryhmät ovat samat, elintarvikkeissa olevien antibioottien jäännösmäärät lisäävät resistenttien kantojen syntymistä ihmisissä. Näin ollen tällaisia ​​tuotteita käyttävät ihmiset kehittävät immuniteettia antibioottien käyttöön, ja yhä vahvempia lääkkeitä tarvitaan saadakseen odotetun vaikutuksen hoidon aikana.

Antibioottien vaikutuksesta keho menettää kykynsä itsenäisesti vastustaa erilaisia ​​infektioita. Lisäksi niiden laaja käyttö on johtanut näihin lääkkeisiin resistenttien bakteerikantojen syntymiseen, ja lopulta henkilö voi altistua infektioille ja mikro-organismeille.

Antibioottien esiintyminen elimistössä voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, joihin liittyy vakava kutina, ihottuma, harvoin - turvotus. Allerginen vaikutus ilmenee jopa silloin, kun elintarvikkeissa on erittäin vähän antibiootteja. Viimeisten 40 vuoden aikana erityisesti allergisten sairauksien määrä on lisääntynyt Venäjällä kymmenen kertaa.

Antibioottien pitkäaikainen läsnäolo elimistössä voi aiheuttaa mahalaukun limakalvojen ärsytystä, haavojen ja haavaumien pahenemista, mikroflooran epätasapainoa suolistossa, maksan, munuaisten, sappirakon häiriöitä, hermo- ja verenkiertojärjestelmien reaktioita, joilla on yksilöllinen sietokyky antibakteerisia aineosia kohtaan.

Hoitavan naisen elimistön antibiootit voivat joutua rintamaitoon ja aiheuttaa immuunijärjestelmän heikkenemistä ja vastasyntyneiden terveysongelmia.

Kun otetaan huomioon ihmisten terveydelle mahdollisesti aiheutuva vaara, lainsäädännössä vahvistetaan standardit, jotka koskevat eniten käytettyjen antibioottien sisältöä sellaisissa elintarvikkeissa kuin maito ja maidonjalostustuotteet, liha, siipikarjanliha, munat ja munatuotteet: levomyketiini, tetrasykliiniryhmä, streptomysiini, penisilliini, Grisin, bacitracin. Niiden sisältö elintarvikkeissa ei ole sallittua (asianmukaisilla menetelmillä määritellyissä rajoissa), mikä on tärkeää kuluttajille.

Tulliliiton TR CU 021/2011 "Elintarviketurvallisuus" teknisessä määräyksessä säädetään, että eläinperäiset jalostamattomat elintarvikkeet (elintarvikkeet) on hankittava tuotantoeläimistä, joita ei ole altistettu antibiooteille ja muille eläinlääkkeille ennen teurastusta. niiden hävittäminen eläinten organismeista.

Krasnojarskin alueen Rospotrebnadzor-toimisto valvoo vuosittain valvontatoimien aikana eläinperäisten tuotteiden antibioottien pitoisuutta.

Laboratoriotestien tuloksena todettiin, että sellaisten näytteiden osuus, jotka eivät täytä antibioottien sisällön sääntelyasiakirjojen vaatimuksia, ovat pysyneet vakaina useiden vuosien ajan ja ovat vuonna 2013 - 1,3%, vuonna 2014 ja vuonna 2015 Valmistuotteiden näytteissä ei havaittu antibiootteja, mutta 87 näytteestä, jotka oli otettu yhdestä raakamaidon näytteestä, havaittiin ylimääräinen antibiootti. Raaka-aineet, jotka eivät täytä lainsäädännön vaatimuksia, poistettiin liikkeestä.

Antibioottiresistenssin lisääntyminen saavuttaa vaarallisen korkean tason ympäri maailmaa. Elintarviketeollisuudessa käytettävien lääkevalikoimien valikoimassa on nyt useita tusinaa antibioottien tyyppiä, ja se laajenee jatkuvasti, ja monien elintarvikkeiden sisältämä sisältö ei ole vielä standardoitu, ja nykyiset valvontatoimenpiteet eivät voi määrittää kaikkien käytettyjen antibioottien sisältöä elintarvikkeissa.

Tämä tarkoittaa sitä, että vastuu antibioottien käyttöä koskevien sääntöjen noudattamisesta maataloudessa kuuluu yksinomaan valmistajalle. Alan kehittymättömän (alhaisen) tuotantokulttuurin vuoksi monet valmistajat eivät tuotannon kannattavuuden parantamiseksi noudata antibioottien käyttöä koskevia sääntöjä, koska tämä edellyttää ainakin sellaisten henkilöiden läsnäoloa, joilla on erityisosaamista ja -taitoja; työpaikalla vaadittavien hygieniaolosuhteiden noudattaminen, jolloin antibioottien kanssa ei tarvita tautien ehkäisyä; antibiootteja sisältävien elintarvikkeiden hävittäminen jne.

Siksi Maailman terveysjärjestö varoittaa kiireellisten toimien tarpeesta, ja Kansainvälinen kuluttajansuojajärjestö kehottaa vakuuttamaan elintarvikealan yritykset muuttamaan antibioottipolitiikkaansa. Kuluttajilla on tärkeä rooli tässä prosessissa.

Huolimatta tehokkaista toimenpiteistä antibioottien sisällön hallitsemiseksi kuluttajan on muistettava, että eläintuotteet (liha, maitotuotteet, munat) olisi hankittava luotettavilta myyjiltä ja valtuutetuilta markkinoilta.

Eläinperäisistä tuotteista on toimitettava asiakirjat, jotka vahvistavat niiden noudattamisen sääntelyvaatimuksissa (eläinperäiset elintarvikkeet - eläinlääkinnällistä ja terveystarkastusta, eläinperäisiä elintarvikkeita koskeva asiakirja - vaatimustenmukaisuusvakuutus, liha- ja maitotuotteet lapsille tarkoitetuille elintarvikkeille - todistus todistuksesta) rekisteröinti).

Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ruhon, puoliruuvin ja neljänneksen liha on peitetty eläinleimasimella; on sallittua tehdä ylimääräinen vaikutelma myyntimerkistä. Pakkaamattomia teurastustuotteita koskevissa asiakirjoissa ilmoitetaan seuraavat tiedot: teurastustuotteen saaneen tuotantoeläimen lihan tyyppi, teurastustuotteen nimi, ruhojen lämpöolosuhteet, puoliruhot, neljännekset ja palat ("jäähdytetty", "jäädytetty"), ruhon anatominen osa ( leikkaukset); teurastustuotteet.

Hyvät kuluttajat! Näin ollen tämänhetkinen tapa päästä pois tilanteesta on eläintuotteiden (liha, maitotuotteet, munat, siipikarjanliha) ostaminen luotettavilta luotettavilta tuottajilta karjan raaka-aineiden eläinlääkinnällisen ja terveystarkastuksen jälkeen.

Pidättäydy ostamasta kotieläintuotteita, siipikarjaa, kalanviljelyä epämiellyttävän ulkonäön ja epäilyttävän laadun vuoksi, joita tuottavat tuntemattomat yritykset.

Pidättäydy ostamasta tuotteita sopimattomissa tiloissa ja paikoissa: pihalla, autojen rungosta, porraskäytävästä jne.

Kommentit: 0

Jätä kommentti

Hyvä sivuston kävijät! Täällä voit jättää kommentin tähän artikkeliin. Voit jättää valituksen sähköisessä muodossa täyttämällä erityislomakkeen kohdassa "Kansalaisten, julkisten järjestöjen ja muiden oikeushenkilöiden hakemusten vastaanottaminen"

6 tuotetta, jotka korvaavat antibiootit

Voit luultavasti arvata, että terveellinen elämäntapa on elämä ilman pillereitä tai vähimmäismäärä pillereitä. Antibiootit voivat tietysti tehdä ihmeitä bakteerien ja sairauksien vastustamisessa, mutta kaikilla lääkkeillä on oma sivuvaikutuksia, kuten allergisia reaktioita, päänsärkyä, kouristuksia, pahoinvointia ja niin edelleen.

Mitä tehdä, jos et halua tulla riippuvaisiksi pillereistä? Onneksi luonnossa on useita "huumeita", jotka ovat erinomaisia ​​analogeja antibiooteille. Ja todennäköisesti he ovat jo keittiössä.

valkosipuli

Valkosipuli on yksi tehokkaimmista luonnon antioksidanteista, koska se on aivan oikein. Tätä tuoksuvaa maustetta käytettiin monta vuotta lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja nykyään tieteellinen maailma vakuuttaa, että sen toiminta ylittää jopa monien tunnettujen antibioottien toiminnan.

Salaisuus on valkosipulissa esiintyvässä orgaanisessa rikkiyhdisteessä. Erityisesti tutkimukset ovat osoittaneet, että se pystyy selviytymään bakteereista, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä (Campylobacter jejuni). Nämä bakteerit luovat ympärilleen suojakerroksen, jota on vaikea ratkaista sellaisilla suosituilla antibiooteilla kuin erytromysiini tai siprofloksasiini.

Valkosipulin parantavat ominaisuudet riippuvat pitkälti sen tilasta. On suositeltavaa kuluttaa päivittäin yksi kynttilä tuoreesta valkosipulista (leikkaamatta, mutta nielemällä se kokonaisuudessaan, jotta se ei vahingoita vatsan mikroflooraa) - tämä suojaa immuunijärjestelmää ja aktivoi bakteereja.

sitrushedelmien

Goweloveit.info mainitsee tutkimuksen tulokset, joiden mukaan antibioottiresistentit infektiot johtavat noin 23 000 kuolemaan vuodessa. Siksi lääkärit määrittelevät antibiootteja vain viimeisenä keinona, täysin tietäen, että ne eivät voi vain lisätä bakteerien määrää kehossa, vaan johtaa myös sellaisten henkilöiden ulkonäköön, joiden kanssa lääkkeet eivät kestä.

Sinun täytyy muistaa C-vitamiinia. Tämä antioksidantti auttaa luomaan keholle haitallisen ympäristön bakteerien kehittymiselle, mikä takaa turvallisuutesi. Muistutamme, että C-vitamiini ei ole pelkästään appelsiineja ja sitruunoita, vaan vielä enemmän bulgarialaista paprikaa, parsakaalia ja ananasta.

Applen siiderin etikka

Omenaiderin etikan tulisi aina olla keittiössä - ja täällä miksi. Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja, kivennäisaineita, pektiinejä, aminohappoja ja muita elementtejä, jotka mahdollistivat tämän tuotteen muuttumisen todelliseksi terveellisen elämäntavan suuntaukseksi. Näistä hämmästyttävistä yhdisteistä voidaan havaita ja omenahappoa, joka on erittäin tehokas viruksia ja bakteereja vastaan.

Huomautamme erikseen, että omenasiiderin etikka ei sisällä haitallisia kemikaaleja, joten se on erinomainen astringentti, joka pystyy selviytymään mistä tahansa tartunnasta. Miten ottaa: 1 rkl omenasiiderin etikkaa + 1 rkl hunajaa + 1 lasillinen vettä (puoli lasia kahdesti päivässä).

Kookosöljy

Kookosöljy on runsaasti rasvahappoja, mutta lauriinihappo on erityisen kiinnostava sen koostumuksessa. Kun se on ihmisen tai eläimen kehossa, se muuttuu monolauriiniksi - antiviraaliseksi, antibakteeriseksi ja antiprotoosiseksi monoglyseridiksi, joka tuhoaa virusten, mukaan lukien herpes, influenssa, HIV ja muut patogeeniset bakteerit, kalvot.

Jotta kookosöljyn antimikrobista vaikutusta voidaan käyttää asianmukaisesti, sinun täytyy kuluttaa 2-3 ruokalusikallista joka päivä. Mutta älä ylitä tätä määrää, koska rasvan tason lisääminen kehossa ei myöskään tee sinulle hyvää.

oregano

Huolimatta siitä, että antibiootit auttavat eroon tuberkuloosista, difteriasta, lavantaudista ja jopa leprasta, niillä on joitakin haittoja, jotka estävät meitä luottamasta täysin näihin lääkkeisiin. Niinpä he tappavat paitsi huonoja bakteereja, mutta myös hyviä, ja lisäksi pitkällä aikavälillä keho kehittää jotenkin immuniteettia heille.

Samalla haitallisten bakteerien torjunnassa yleisimmät yrtit ovat käyttökelpoisia, kuten oregano-, basilika-, rosmariini- ja sinappisiemenet, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia. Oregano (tai oregano) sisältää erityisesti kaksi antimikrobista yhdistettä - karvroli ja tymoli. Hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi on parempi käyttää oreganoöljyä, jolla on tieteellisten kokeiden mukaan korkein näiden aineiden pitoisuus.

Jos et käytä hunajaa kurkkukipun hoitoon, niin joskus sinun kannattaa kokeilla tätä menetelmää. Hunajan antibakteerisia ominaisuuksia tukevat kliiniset tiedot: tutkimus vahvistaa myös, että hunaja soveltuu palovammojen, leikkausten, ihottuman, hiivojen ja sieni-infektioiden hoitoon paikalliseen käyttöön.

Mutta miten se toimii? Tutkijat ovat löytäneet hunajasta erään tyyppisen entsyymin, joka vastaa vetyperoksidin vapautumisesta. Useimmat bakteerit eivät voi selviytyä tämän elementin läsnäollessa, joten paksu hunajakerros desinfioi haavan, joka toistaa tulehtuneiden alueiden paranemisen, ja tee, jossa on hunajaa sokerin sijasta, käsittelee kehon sisältä.

Antibiootit elintarvikkeissa

Antibioottien havaitseminen elintarvikkeissa koululaboratoriossa

lataa:

esikatselu:

Baškortostan tasavallan opetusministeriö

Kuntien budjettikoulutuslaitos

Lukio № 16 р.п. Priyutovo

kunta-alue Belebeevskyn alue

Kohteen nimi: biologia

Teema: "Antibiootit elintarvikkeissa"

Ivanov Vitaly, 10. luokka,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. Kirjallisuuden tarkastelu

1.1. Antibiootit elintarvikkeissa …………………………………………… 3.

  1. Tetrasykliinit orgaanisina aineina ………………………..7

2. Kokeellinen osa numero 1.

2.1. Laadullinen reaktio tetrasykliinien havaitsemiseen …………………..9

(tetrasykliinin aitousreaktio)

2.2. Tuotenäytteiden valmistelu tutkimukseen ………………… 10

2.3. Kokeelliset tulokset ……………………………………………… 10

3. Kokeellinen osa numero 2.

3.1. Antibioottien vaikutus suun nesteen ominaisuuksiin........................

3.2. Koetulokset ……………………………………………………… 13

1. Kirjallisuuden tarkastelu

  1. Antibiootit elintarvikkeissa

Antibioottien nauttiminen elintarvikkeisiin liittyy niiden käyttöön sairauksien hoidossa, ennaltaehkäisyssä ja kotieläinten ja siipikarjan kasvun stimuloinnissa sekä antibioottien käytössä elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi.

Alla on tiedot Moskovan kaupungin eläinlääketieteellisestä laboratoriosta, liittovaltion valtion laitoksesta ”Moskovan kaupungin hygienia- ja epidemiologiakeskus”, CJSC “ROSTEST” ja Kalnitskajan O.I.

Antibioottien havaitsemisen tiheys,% t

Tärkeimpien antibioottien havaitseminen,% t

Brasilia, Kiina, Tanska, Kanada, Saksa, Ranska, RF

Nauta, lihaskudos

RF, Brasilia, Puola

Nauta, maksa ja munuaiset

lihaskudosta ja maksasta

Näiden tietojen perusteella voimme päätellä, että antibioottien jäännösmäärät ovat useimmiten siipikarjanlihassa tuotuja ja kotimaisia ​​tuotettuja, naudanlihaa ja sianlihaa, sivutuotteita sekä kotimaassa tuotettua maitoa.

90% tapauksista, joissa antibiootit havaittiin raaka-aineissa ja eläintuotteissa sekä kaloissa, paljastavat tetrasykliinin.

Kalojen saastuminen johtuu sen pintakäsittelystä tetrasykliinillä.

Viime vuosina antibiootteja, joiden pitoisuus on 10-100 mg / l, käytetään aineina, jotka viivästyttävät monien elintarvikkeiden pilaantumista: liha, kala, siipikarja ja jopa vihannekset.

Tällä hetkellä EU: n ja Venäjän federaation tetrasykliinin sallittu päiväannos on 30 μg / kg ruumiinpainoa. Tällöin tuotteiden keskimääräinen päivittäinen kulutus huomioon ottaen tuotteissa olevat tetrasykliinien sallitut jäännösmäärät ovat:

  • Maito - 100 mcg / l
  • Lihaskudos - 100 µg / kg
  • Rasvakudos - 10 µg / kg
  • Munat - 200 mcg / kg
  • Maksa - 300 mcg / kg
  • Munuaiset - 600 mcg / kg

Tiedemiehen mukaan tämä saattaa kuitenkin aiheuttaa lisäriskin ruoansulatuskanavan sairauksien, anemian, ihotulehduksen, allergioiden ja immuunikatoa sairastavien lasten esiintymiselle. On ehdotettu, että tetrasykliinin sallittu vuorokausiannos pienennetään 3 mikrogrammaan / kg ruumiinpainoon, ja elintarviketuotteiden pitoisuus on 10 µg / kg (0,01 mg / kg). Samalla riski kansanterveydelle vähenee merkittävästi.

Tetrasykliinit (englanninkieliset tetrasykliinit) - ryhmä antibiootteja, samanlainen kemiallinen rakenne ja biologiset ominaisuudet. Tämän perheen edustajille on tunnusomaista antimikrobisen vaikutuksen yhteinen spektri ja mekanismi, täydellinen ristiresistenssi ja vastaavat farmakologiset ominaisuudet. Erot liittyvät tiettyihin fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin, antibakteerisen vaikutuksen asteeseen, imeytymisominaisuuksiin, jakautumiseen, kehon aineenvaihduntaan ja siedettävyyteen.

Tetrasykliinit ovat laaja-alaisia ​​antibiootteja. Ne ovat aktiivisia useimpien grampositiivisten ja gramnegatiivisten mikro-organismien suhteen, vaikuttavat spiroketeihin, leptospiraan, riketsiaan, suuriin viruksiin. Niillä on bakteriostaattinen vaikutus.

Nielemisen jälkeen jopa 66% hyväksytystä annoksesta imeytyy.

Kiertävässä veressä merkittävä osa tetrasykliineistä (55–65%) sitoutuu plasman proteiineihin.

Hyvin tunkeutuu eri elimiin ja kudoksiin sekä biologisiin nesteisiin - sappeen, pleuraaliseen, synoviaaliseen, aivoihin. Kerääntyy selektiivisesti luut, maksa, perna, kasvaimet, imusolmukkeet, hampaat (koska ne muodostavat stabiileja komplekseja, joissa on Ca 2 + -kationeja missä tahansa luunmuodostuskudoksessa), ja niitä löytyy niissä pitkään. Läpäise istukan läpi äidinmaitoon. Metabolia ei altistu. 10 - 25% hyväksytystä tetrasykliinimäärästä erittyy munuaisten kautta glomerulaarisen suodatuksen avulla ja 20 - 50% - ulosteet muuttumattomina.

Tetratsykliineillä on useita haittavaikutuksia:

- kuume, angioedeema, ihoallergiset reaktiot: ihottuma, kutina;

- maha-suolikanavan vauriot, jotka ovat suun limakalvon akuutti tulehdus, kieli, peräsuoli. Näihin oireisiin liittyy dyspeptisiä häiriöitä: pahoinvointia, nivelkipua, oksentelua, ruokahaluttomuutta, ripulia;

- maksan vaurioituminen, maksan transaminaasiarvojen lisääntyminen, alkalinen fosfataasi, bilirubiini, kreatiniini;

- muutokset hematopoieettisessa järjestelmässä: neutropenia, trombosytopenia, hemolyyttinen anemia;

- CNS-reaktiot: pyörtyminen, päänsärky, vestibulaariset häiriöt.

  1. Tetrasykliinit orgaanisina aineina

Tetrasykliiniryhmä sisältää useita luonnollisia antibiootteja, joihin kuuluvat tetrasykliini, oksitetrasykliini sekä puolisynteettiset tetrasykliinit. Tetrasykliiniä ja oksitetrasykliiniä käytetään sekä emäksinä että hydrokloridisuoloina. Tetrasykliinien suolat liukenevat veteen.

Farmaseuttisen kemian näkökulmasta tetrasykliinit kuuluvat sarjaan osittain hydrattuja naftaleenijohdannaisia, jotka sisältävät useita funktionaalisia ryhmiä (fenoli-, enoli- ja alkoholihydroksyylit, urea-ryhmä, alifaattinen aminoryhmä ja oksoryhmä).

Aineen tai funktionaalisen ryhmän kaavan nimi

8 tärkeää kysymystä antibiootteja sisältävien tuotteiden vaaroista: asiantuntija-vastaukset

Antibiootteihin perustuvien eläinlääkkeiden kehittämisen ja tuotannon asiantuntija vastaa kysymyksiin, mitkä ovat riskit ihmiskunnalle antibakteeristen lääkkeiden aktiivisessa käytössä eläintuotannossa, jossa tuotteissa on suurempi riski löytää tällaisia ​​aineita, ja kuinka luotettavia ovat antibioottien määritysmenetelmät.

1. Kuinka vaarallista on antibioottien käyttö eläintuotannossa?

Tässä on tarpeen verrata antibioottien käytön etuja ja haittoja karjankasvatuksessa. Minusta kaikki kuultiin, en toista. Mutta yleisö tietää vähän ammattilaisista.

Eläintenhoidossa käytettävät antibiootit eivät ainoastaan ​​nopeuta eläimen lihaksen ja muun ruumiinpainon kasvua, eivät ainoastaan ​​akuuttien sairauksien onnistunutta hoitoa ja tehokasta episootioiden ja epidemioiden vastustamista.

Ensinnäkin antibiootit tarjoavat halvempia tuotteita, ja siksi niiden käyttö (samoin kuin antiparasiittiset lääkkeet) sisältyy kotieläintuotannon tekniseen kiertoon ja rokotuksiin.

On olemassa tehokkaita teknologioita - ja tehottomia. Tehokas tarjoavat suhteellisen halpoja tuotteita. Vanhentuneet tekniikat karjan ja siipikarjan viljelyssä, lukuun ottamatta antibioottien ja muiden aineiden käyttöä, eivät voi taata tuotteiden edullista hintaa, mutta tällaisten tuotteiden ei pitäisi sisältää ksenobioottisia aineita edes pieninä määrinä.

Samalla enemmistö ihmisistä, mielestäni tiettyihin normatiivisiin määriin sisältyvät antibiootit, eivät aiheuta vahinkoa.

Orgaanisten tuotteiden ympärillä oleva melu ei lähinnä liity sen radikaaliin positiiviseen eroon tavallisesta, vaan sillä on kyky ansaita hyvää rahaa ja edistää tätä aihetta - ja niihin liittyviä aiheita.

2. Onko ihmisillä antibioottiresistenssin vaaraa?

Kyllä, tällaiset riskit ovat objektiivisesti olemassa ja liittyvät siihen, että mikrobiota kehittää ympäristötekijöiden paineessa erinomaisesti suojakeinojaan, ja mikro-organismit tuottavat suojavälineet nopeammin ja helpommin kuin ihmiset löytävät ja kehittävät uusia keinoja taudinaiheuttajien torjumiseksi.

Lisäksi saman lajin mikro-organismit voivat vapauttaa ”löydöksensä” ympäristöön, joka suojelee heitä vaarallisten tekijöiden, kuten antibioottien, vaikutuksista. Ympäristöstä huolimatta nämä "löydöt" poimia muita mikro-organismeja, jotka alkavat käyttää niitä suojaamaan antibioottien vaikutuksesta.

Tämän seurauksena jo eilen tehokkaat antiotikot eivät useinkaan pysty vastustamaan tartunnan leviämistä. Tosiasiat, jotka koskevat plasmideja, jotka koodaavat suoja-aineita antibiootteja vastaan, siirtyvät paitsi muille lajeille myös muille mikro-organismien sukuille.

Toinen vaara liittyy ehdollisesti patogeenisten mikro-organismien liikkumiseen eläimistä ihmisiin - ja antibioottien eläinlääkinnällisen tai teollisen käytön seurauksena kehittynyt patogeeni kuljettaa tämän epämiellyttävän ominaisuuden ihmisten väestöön.

Tämä ongelma voi olla (ja on jo ollut) erittäin akuutti - esimerkiksi vankomysiinille resistenttien mikro-organismien leviämisen puhkeaminen (viimeinen puolustuslinja joitakin taudinaiheuttajia vastaan, lähinnä metisilliiniresistentistä stafylokokkia vastaan) liittyy avoparsiinin käyttöön aikaisemmin.

Tämän antibiootin käyttö kiellettiin myöhemmin EU: ssa.

3. Ovatko antibiootit tuhoutuneet tuotteiden lämpökäsittelyn aikana?

Kyllä, he tuhoutuvat - jotkut enemmän, jotkut vähemmän. Tässä tapauksessa esimerkiksi allergiat voivat aiheuttaa myös niiden termisen hajoamisen tai hydrolyysin tuotteet. Jopa autoklavointi (esimerkiksi haudutuksen valmistuksessa) ei salli takuulla tuhota kaikkia mahdollisia raaka-aineisiin mahdollisesti sisältyviä antibiootteja.

On olemassa lääkkeitä, joilla on merkittävä lämpöstabiilisuus. Siksi lämpökäsittely ei suojaa antibioottien jäännösmäärien ja niiden hajoamistuotteiden vaikutuksia.

Myrkkyä antibiooteilla, jotka sisältyvät todellisiin olosuhteisiin lihan, muna- tai maidon suhteen, on ehkä mahdotonta.

Mutta herkistymisen saamiseksi, eli kehon herkkyyden lisääntyminen ärsyttävien vaikutuksiin, joka aiheuttaa allergisen reaktion, on varsin todennäköistä. Ja lämpökäsittely ei valitettavasti vaikuta tähän merkittävästi.

4. Fatter-elintarvikkeet - mitä suurempi riski löytää antibiootteja?

Tällainen suhde näyttää minusta kaukana haetulta. Antibiootit ovat hyvin erilaisia, mukaan lukien niiden jakautuminen veden ja rasvan välillä - jotkut ovat paremmin liuotettu veteen, toiset rasvaan.

Tällöin todellisissa olosuhteissa, jos todellinen kerma (erotettu rasvakerros) poistetaan maidosta, antibioottien pitoisuus näissä voiteissa ylittää todennäköisesti jäljellä olevan maidon määrän, mutta tämä ei johdu antibiootin sitoutumisesta rasvahappoihin.

Myöhemmin, kun esimerkiksi juustoa saadaan maidosta, antibioottien pitoisuus raejuustossa voi olla useita kertoja suurempi kuin niiden pitoisuus jäljellä olevassa herassa. Elintarviketeollisuuden antibioottien ja teknologisten prosessien monimuotoisuuden vuoksi en henkilökohtaisesti näe tapaa rakentaa luotettavaa tuotevalintastrategiaa, joka takaa antibioottien vaikutusten minimoinnin tuotteiden rasvapitoisuuden perusteella.

5. Voiko maitoa käydä, jos se sisältää antibiootteja?

Se riippuu siitä, miten käytätte antibiootteja riippuen siitä kuinka monta on. Kaikki tämä voi olla ratkaisevan tärkeää. Muuten, maitotuotteiden monipuolisuus ja runsaus hyllyillä osoittaa vakuuttavasti, että maitoa sisältävien antibioottien pitoisuus ei ole ongelmallinen kypsymisessä - riittävä määrä maitoa on tyydyttävää laatua, ja teknologia maidon onnistuneelle käsittelylle, joka sisältää pieniä määriä antibiootteja, jotka ovat aina raaka-aineissa. teollisuustuotannon edellytykset.

6. Voivatko antibiootit elintarvikkeissa aiheuttaa dysbakterioosia?

Dysbakterioosi on yksi elämämme kaukana haetuista ilmiöistä. Dysbakterioosi on sana, jolle ei ole erityistä fysiologista tai muuta ihmisen tai sen elinten tilaa.

Ihmisen suoliston luumenissa esiintyvä biosenoosi on hyvin vaihteleva ja sille ei ole olemassa optimaalista asetusta - mikro-organismien väliset suhteet ovat suuria tai vähemmän hyväksyttäviä.

Elintarvikkeissa olevat antibiootit sisältyvät pieniin annoksiin, jotka pääsääntöisesti eivät pysty täysin vaikuttamaan merkittävästi mikro-organismien väliseen tasapainoon ja jopa tuhoamaan erityisen hyödyllisen, välttämättömän mikrobin, jota ilman henkilö varmasti sairastuu.

7. Mitä antibiootteja tällä hetkellä käytetään karjanhoidossa?

Minulla on tällaisia ​​tietoja, mutta se ei ole täydellinen. Eläinlääkintäpalveluyritykset eivät yleensä käytä lääkkeitä, joita ei saa käyttää karjanhoitoon. Eläinlääkärit tietävät, että "lääketiede kohtelee ihmisiä ja eläinlääketieteen - ihmiskunta" ja on hyvin tietoinen vastuustaan.

Lisäksi hyväksyttyjen eläinlääkkeiden valikoima markkinoilla on enemmän kuin tarpeeksi, joten asetuksia ja ohjeita ei tarvitse rikkoa. Uhka ei todennäköisimmin tule siitä, mitä tiettyjä antibiootteja käytetään tietyllä tilalla, vaan siitä, kuinka tiukasti kaikki eläinlääkintäsäännöt säilytetään - ennen kaikkea tiettyjen antibioottien käytön ja eläinten teurastuksen välillä.

Itse asiassa on yksi asia, kun eläin teurastettiin antibiootin ottamisen tai lyhyen ajan kuluttua sen valmistumisesta, ja toinen, jos antibioottien riittävästi poistumisaika elimistöstä poistuu.

Me kaikki elämme Venäjällä, jossa, kuten tiedätte, lakien vakavuutta kompensoi se, että niitä ei panna täytäntöön, joten harvinaisissa erityistapauksissa myönnän, että kaikki voi tapahtua.

Toistan kuitenkin, että eläintuotteissa olevien antibioottien jäljellä olevat määrät todellisissa olosuhteissa ovat yleensä niin pieniä, että on epätodennäköistä, että ne aiheuttavat suoraa vahinkoa.

Tilanne on varmistettu raaka-aineiden ja elintarvikkeiden laadunvalvonnalla, mikä on ehdottoman välttämätöntä eikä heikennä.

8. Menetelmien luotettavuus antibioottien määrittämisessä tuotteissa?

Tutkimusmenetelmät määrittelevät nykyaikaiset tekniset edellytykset ja muut eläinlääkkeiden ja eläintuotteiden sääntely- ja tekniset asiakirjat.

Näissä asiakirjoissa on hyviä menetelmiä (esimerkiksi kromatografia). Riittää, kun todetaan, että eläinlääkkeiden tuotannon valvontamenetelmät eivät ole huonompia kuin lääketeollisuudessa, ja joissakin tapauksissa ne voivat olla jopa parempia.

Sama voidaan sanoa myös elintarviketeollisuuden valvontamenetelmistä. Antibioottien määritysmenetelmät ovat melko riittäviä tällaisen kontrollin tavoitteisiin ja tavoitteisiin.

Oman sanani mukaan haluan vielä lisätä, että nitratomeerit ja annosmittarit auttoivat kerralla rauhoittamaan merkittävän osan hedelmistä ja vihanneksista laadukkaan kansalaisen kansalaisia ​​- näemme kaikki, kuinka voimakkaasti nitraattien tai radioaktiivisten aineiden liiallinen määrä tuotteissa on vähentynyt.

Olisi hienoa saada kohtuuhintainen laite, jolla voisi, jos ei mitata, ainakin arvioida antibioottien määriä yksinkertaisimmissa ja suosituimmissa tuotteissa - maidossa, lihassa, käymistetyissä maitotuotteissa. Olen varma, että tällainen laite (se on täysin mahdollista luoda sellainen kuin verensokerimittarit - verensokerin mittauslaitteet) olisi kysyntää ja antaisi yhden käsityksen tämän ongelman todellisesta vakavuudesta, jonka ympärillä on mielestäni niin paljon ylimääräistä melua.

Toisaalta yksittäisten tilojen ja yritysten tuotteiden laadunvalvonnan mahdolliset puutteet tunnistettaisiin hyvin nopeasti.

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalin.

Joka viikko puhumme uusista tuotteista.
elintarvikkeet ja kodinkoneet. Lyhyt ja piste.

Kyllä, ensimmäisen ja toisen sukupolven antibiootit ovat laajalti käytössä eläintuotannossa (sekä kalanviljelyssä ja siipikarjankasvatuksessa). Ja myös sulfonamidit, jotka tulivat myös käytäntöön pitkään aikaan. Kymmeniä eläinlääkkeitä perustuu sulfanilamidi-trimetopriimiyhdistelmään. Olemme tämä yhdistelmä, joka tunnetaan laajalti lääkkeestä Biseptol. Näiden lääkkeiden löytämisestä ja toteuttamisesta laajalla käytännöllä on keksitty monia uusia asioita - muiden luokkien antibiootteja ja jo tunnettujen kolmansien sukupolvien lisäksi myös synteettisiä mikrobilääkkeitä, pääasiassa fluorokinoloneja. On pidettävä mielessä, että uusimmat tehokkaat antibakteeriset aineet ovat pääsääntöisesti huomattavasti kalliimpia kuin niiden edeltäjät, jotka tuotetaan suurina määrinä vakiintuneiden tekniikoiden avulla. Lisäksi uusia lääkkeitä kehittävät yritykset pitävät yleensä korkeita hintoja uusimmista tuotteistaan, mikä kertoo, että uusien aktiivisten molekyylien etsiminen on erittäin kallista, ja vastaavat kustannukset on korvattava jollakin tavalla. Siksi uusien ja erityisesti uusimpien lääkkeiden laajalle levinneen eläinlääketieteellisen käytännön korkea hinta. Lisäksi tällainen käyttöönotto edistäisi sitä, että mikrofloora tuottaa nopeasti keinoja torjua näitä antibakteerisia aineita, mikä johtaisi niiden tehokkuuden nopeaan häviämiseen lääketieteellisessä käytössä. Siten uusien aktiivisten molekyylien korkea hinta tässä mielessä on hyödyllistä ihmisille.

Yhteenvetona haluan sanoa, että on keksitty varsin paljon - tässä mainitut fluorokinolonit, jotka on jo laajalti otettu käyttöön eläinlääketieteessä, polymyksiineissä, nitrofuraaneissa, anzamisiineissa ja paljon muuta. Suurin osa eläinlääkkeiden antimikrobisista aineista perustuu kuitenkin vanhimpiin molekyyleihin, jotka ovat ensimmäisen tai toisen sukupolven yleisimpiä antibiootteja.

Ei, ei niin. Lääkettä ei saa käyttää ilman menetelmää sen aktiivisten komponenttien määrittämiseksi eläinperäisissä tuotteissa - lihaa, maitoa, munia, mitä tahansa, joka meille joka tapauksessa tulee. Toisin sanoen kun eläinlääkärit käyttävät hyväksyttyjä lääkkeitä, tuotteiden, myös antibioottien, sisältämien vaikuttavien aineiden pitoisuuden valvomisessa ei ole ongelmia.

Tietysti, jos on käsityöläinen, joka käsittelee sikoja uusimmalla antibiootilla, jota ei ole hyväksytty käytettäväksi karjanhoitoon, kukaan ei etsi tätä ainetta, ja jos näin tapahtuu, se joutuu ongelman havaitsemiseen ja ennen kaikkea määrälliseen määritykseen tuotteissa. Mutta viimeisimpien antibioottien korkea hinta suojaa meitä tällaisista tapauksista.

"Tuotteissa, mukaan lukien antibiootit, sisältyvien tehoaineiden sisällön valvonnassa ei ole ongelmia."

Ohjauksessa ei ole ongelmia. Ongelmia ohjaimilla, toisin sanoen niiden poissaololla.
Jos jostain syystä he ottavat pään tarkistaa jonkun tuotteen ja selvittävät väärennöksensä, yritys joutuu naurettavan hienoiseksi ja ei edes ajattele korjaavan mitään.

Tietoja teknisistä määräyksistä (muuten, mitä tarkalleen säännöt?) En voi sanoa mitään. Toistan kuitenkin eläinlääkinnällisistä valmisteista: lääkkeiden tehoaineiden valvontamenetelmät kussakin tuotetyypissä (lääkkeen käyttöalueen mukaan) on kehitettävä, testattava ja hyväksyttävä valtion virastojen, erityisesti VGNKI: n, toimesta. Ilman hyväksyttyä menetelmää lääkettä ei yksinkertaisesti hyväksytä käytettäväksi. Siksi on mahdollista valvoa objektiivisesti paitsi sinulle osoittamia antibiootteja, mutta yleensä jokainen jokaisen valmisteen sisältämä antibiootti, joka on hyväksytty käytettäväksi eläinlääketieteessä.

Valvontamenetelmät ovat itse asiassa yleensä hyvin selektiivisiä, eikä yhden antibiootin määrittely anna aihetta toisen toisen läsnäolosta tai sisällöstä. Ohjaus on kuitenkin - se ei vain ole täydellinen ja vastaa ajatuksia kohtuullisesta riittävyydestä näissä erityisolosuhteissa. Hyväksy, että monenlaisten ksenobioottisten aineiden lisäksi on myös erilaisia ​​myrkkyjä, mutta myrkkyjen (antibiooteista paljon vaarallisempia aineita) sisältöä ei valvota kaikessa niiden monimuotoisuudessa. Tästä voidaan päätellä, että "ei ole sellaista valvontaa", mutta olisi oikein todeta, että nykyinen valvonta on riittävä - koska eläintuotteiden myrkyllisten epäpuhtauksien aiheuttamat elintarvikemyrkytykset ovat erittäin harvinaisia.

Tietoja takuista. Sanon lisää: on tae, että syömme säännöllisesti tavanomaisia ​​antibiootteja. Mutta uudet nykyaikaiset lääkkeet, jotka on vuotanut laittomasti lääketieteellisestä käytännöstä eläinlääketieteeseen, eivät todennäköisesti tule säännöllisesti pöydälle - yksinkertaisesti siksi, että niiden hoito maksaa paljon enemmän kuin eläinlääkkeet. Mutta jopa tällaisen maahantulon tapauksessa tämän vahingon ei pitäisi olla merkittävä, koska "uusi lääke" ei ole lainkaan sama kuin "erityisen haitallinen lääke". Ei ole mitään takeita eikä niitä voi olla, mutta huomaan, että tällaisia ​​takuita ei ole myös niille, jotka kuluttavat "orgaanisia" tuotteita erikoisliikkeistä. Tällainen takuu ei voi olla pelkästään siksi, että eläinlääkäreiden ja karja-alan asiantuntijoiden käytettävissä olevat ksenobioottiset aineet (mukaan lukien antibiootit, mukaan lukien nykyaikaiset) ovat hyvin laajoja, eikä ole mahdollista määrittää kaikkia mahdollisia ksenobioottisia aineita ja myrkkyjä. On hyvä, että tällaista valvontaa ei tarvita, myös edellä mainituista taloudellisista syistä.