Tärkein > Vihannekset

Reseptit englanniksi

Miten selittää kaukaiselle sukulaiselle tai Yhdistyneen kuningaskunnan, USA: n tai muun englanninkielisen maan vieraalle, miten perinteistä venäläistä tai ukrainalaista borskkia valmistetaan? Auttaa sinua reseptejä englanniksi!

Ruoanlaitto, reseptien lukeminen englanniksi, on miellyttävä ja hyödyllinen. Näin voit paremmin oppia maan kulttuuria ja tehdä suosikkiliiketoimintasi uudella tavalla.
Jokapäiväisessä elämässä on usein käsiteltävä vieraita puheita. Sitä voi kuulla kadulla, TV-ruudulta tai radiosta. Englanti on erityisen yleinen.
Housewivesillä ei joskus ole tarpeeksi aikaa hallita sitä. Yksinkertainen tapa auttaa sinua täydentämään kielten tarjontaa uusilla vierailla sanoilla - on miellyttävää yhdistää ne hyödyllisiin asioihin ja valmistaa ruokia lukemalla reseptejä englanniksi!

Valmista ja kehitä

Ruoanlaitto on hidas prosessi. Keittiössä kotiäidit viettävät useita tunteja yrittäessään valmistaa perheenjäsenille alkuperäisen ja tyydyttävän aterian. Jotta aikaa olisi turha, uusia ruokia voidaan vastaanottaa ja lukea englanniksi. Tämä edistää sanaston nopeaa täydentämistä, ja jonkin aikaa voit katsella suosikkisi Jamie Oliverin siirtoa alkuperäiseen.
Englanninkieliset reseptit voivat valmistaa herkkuja tarkkojen mittasuhteiden mukaan ja noudattaa tiukasti prosesseja yksitellen. Tämä tarkoittaa sitä, että alkuperäistä reseptiä ei pilata virheellinen käännös eikä se onnistu.
Usein englanninkielisiä reseptejä käytettäessä amatöörit ja kulinaariset ammattilaiset muistavat nopeasti tuotteiden, prosessien ja tarvittavien välineiden nimet. Ainesosien joukossa ne erottavat välittömästi porkkanat kaaliista. Mukavuuden vuoksi voit jopa luoda oman kulinaaristen sanastojen sanastoa ja ajoittain siihen.
Käyttäen englanninkielisiä reseptejä käytännössä, isännät voivat vapaasti tehdä oman opetuksensa ulkomaisten kulinaaristen ilmaisujen avulla.

Tietoja osiosta

Englanninkielisessä reseptiosastossamme on paljon kulinaarisia ohjeita, sekä klassisia tapoja valmistaa maukkaita herkkuja että nykyaikaisia ​​tulkintoja jo tutuista. Ensimmäinen tuttavuus voidaan aloittaa sanakirjan avulla, ja sitten vieraiden ilmaisujen käyttö johtaa niiden vapaaseen toimintaan. Termien rakenne ei voi joskus olla kovin selvä, mutta lauseen usein toistuvat osat tai koko ilmaisu sallii yhden ymmärtää ja soveltaa oikein kuvattua toimintaa. Sanojen rakentamiseen tottuminen ei ole lainkaan vaikeaa.
Kun tiedät englanninkielisten tuotteiden nimet, voit helposti ostaa mitä tarvitset missä tahansa supermarketissa maailmassa, ja myös jakaa suosikkirekisterisi valmistelemaan erikoisruokaa ulkomaisten ystävien kanssa. Tämä auttaa löytämään yhteistä kieltä eri maiden kokkien kanssa.

Englanninkieliset reseptit täydentävät täydellisesti ruoanlaittoasi, tekevät siitä puuttuvan kohokohdan ja auttavat toteuttamaan maailman ruoanlaittoon uusia kohteita odottamatta kirjaimellista käännöstä.
Hieronta päivitetään jatkuvasti uusilla resepteillä, ehkä juuri täällä löydät ruokalajin, josta tulee teidän allekirjoituksesi hoitoon juhla-pöydässä tai illallisessa perheen kanssa. Ruokien maku ei pahene, mutta saat paitsi iloa, myös hyötyä ruoanvalmistusprosessista.

Englanti ruokaa

Englannin ruokaa, kuten kaikkia brittiläisiä, pidetään varsin konservatiivisena. Tämä on osittain totta: britit eivät halua kokeilla tuotteita, kuten ranskalaisia ​​tai italialaisia, mutta perinteisten englantilaisten ruokien maku tunnetaan kaikkialla maailmassa. Yhdistynyt kuningaskunta esitteli maailman yhteisölle kaloja ja siruja, perunamuusia, pieniä voileipiä, Yorkshiren vanukasta jne. Lue koko tarina

Englanti ruokaa

Englannin ruokaa, kuten kaikkia brittiläisiä, pidetään varsin konservatiivisena. Tämä on osittain totta: britit eivät halua kokeilla tuotteita, kuten ranskalaisia ​​tai italialaisia, mutta perinteisten englantilaisten ruokien maku tunnetaan kaikkialla maailmassa. Iso-Britannia esitteli maailman yhteisölle kaloja ja siruja, perunamuusia, pieniä voileipiä, Yorkshiren vanukasta jne.

Tinsaarilla, kuten Yhdistyneen kuningaskunnan kutsutaan kauan sitten, he rakastivat aina yksinkertaista mutta terveellistä ruokaa. Britannian pöydissä ennen Amerikan perunoiden tuontia oli paljon kalaa, mikä ei ole yllättävää meren ympäröimälle maalle. Roomalaiset opettivat brittiläisille tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: omenoita, parsaa, kurkkua, kesäkurpitsaa jne. Ja viikingit toivat täällä ruisleipää. 16. vuosisadalta (uuden maailman löytämisen jälkeen) Isossa-Britanniassa esiintyi tutumpia tuotteita: perunoita, teetä, tomaatteja ja mausteita.

Englannin keittiömestareiden käännekohta oli Intian ja Kiinan kolonisaatio, josta tuli hämmästyttävien ja tuntemattomien mausteiden aalto (kaneli, curry) ja uusia reseptejä saapui. Tämä perinteinen englantilainen ruokalaji, kuten kanan tikka masala, on luotu intialaisen reseptin perusteella. Tällaisia ​​lainoja on kuitenkin vain vähän, ja Englanti voi olla ylpeä muinaisesta kulinaarisesta historiasta: 14. vuosisadalla, kokki kokki Richard II, kirjoitti keittokirjan, jossa tuoretta ruokaa käytettiin helposti seurattavissa resepteissä.

Moderni englantilainen keittiö

Nyt Englannissa on paljon erilaisia ​​elintarvikkeita ja mausteita, mutta britit luottavat luotettaviin ruokiin. Aamiaiseksi tarjoillaan lähinnä munakokkelia pekonia, munakokkelia tai puuroa.

Brittiläinen lounas - välipaloja, yleensä erilaisia ​​voileipiä: kala, kinkku, juusto tai kana. Kausi kaikki rakastetut brittiläiset sinappi ja majoneesi. Englannin rakkauskastikkeet, keitetyt vihannesten ja lihan liemeissä. Illalliselle Englannissa tarjoillaan kasvis keittoja, perunamuusia, tomaattia on erityisen suosittu. Tärkeimmät ateriat illalliselle - naudanlihaa pihvit, joissa on paistettuja perunoita tai perunamuusia.

Emme voi sanoa miljoonien englantilaisten rakastamasta perinteestä juoda teetä kello viisi, ja suosituimmat teetä sisältävät jälkiruoat ovat makeita vanukkaita, muffinsseja ja hedelmälappuja. Toinen häikäilemätön perinne on sunnuntai-illallinen, jossa tarjoillaan paahdettua kalkkunaa, naudanlihaa tai kanaa vihanneksilla ja jälkiruoka - Yorkshiren vanukas.

10 ruokaa kokeilla Englannissa

Ilmaus "tyypillinen englantilainen keittiö" sanoo vähän useimmille ihmisille, ja perinteinen englantilainen ruoka on pääsääntöisesti yhdistetty kuuluisaan "kaurapuuroon, sir!"

Turistit rajoittuvat usein aterioihin sellaisissa laitoksissa, jotka ovat keskittyneet muiden maiden kulinaarisiin perinteisiin, ja tehdä nopeasti johtopäätökset paikallisen keittiön monimuotoisuuden yksinkertaisuudesta ja puutteesta. Kuitenkin enemmän utelias matkustaja, joka ihmettelee, mitä ruokaa kokeilla Englannissa, löytää varmasti monia tunnettuja ja herkullisia kansallisia ruokia.

Kalat ja sirut

Kalat ja ranskalaiset perunat tai "kalat ja lastut" ovat nykyisin suosituin ja tunnetuin englantilainen ruokalaji.

Maassa tämä tyypillinen ruoka voidaan maistella kirjaimellisesti kaikkialla: budjetista Lontoon kahviloista ja pubeista kalliisiin ravintoloihin. Sitä kutsutaan jopa epäviralliseksi kansalliseksi ruokaksi.

Fish and Chips - ensimmäinen pikaruokaa, joka Englannissa alkoi toimittaa talon. Se tapahtui vuonna 1935.

Kuuluisa ruokalaji ei ole mitään muuta kuin kala ja perunat, paistettu sianlihalla tai kasviöljyillä. Keittämisen erikoisuutena on käyttää erityistä taikinaa, joka on valmistettu lisäämällä englantilaisen oluen tai aleen.
Perinteisessä resepti- turskassa esiintyy, mutta nyt brittiläiset korvaavat sen usein kolja-, pollock-, paltutti-, kampelalla. Joissakin ravintoloissa voit jopa kokeilla epätavallista versiota "kalat ja chipsit", jotka on valmistettu tilauksesta, jos valitset suosikkikalastasi esivalitusta alueesta.

Liha ja munuaiskudos (pihvi ja munuaispullo)

Tämän kuuluisan kansallisen ruokalajin ensimmäiset maininnat ovat peräisin 1800-luvulta. Tuolloin alkoi esiintyä erilaisia ​​vaihteluja, jotka ovat aivan perinteisiä Englannin vanukasta. Sitten hän ei liittynyt jälkiruokaruokaan, mutta oli tyypillinen englantilainen runsas ateria tavallisille ihmisille.

Kuuluisa Steak- ja munuaispurkki on valmistettu hienonnetusta naudanlihasta ja lampaiden tai sianlihan munuaisleikkeistä. Munuaisrasvaan perustuva taikina sekoitetaan lihan ainesosiin, sipuliin ja pieneen määrään luunlientä. Astia höyrytetään noin 4 tuntia. Levitä perunamuusia, vihanneksia ja vanukasta lautaselle. Tarjoile ruokaa kuumana.

Tämä yksinkertainen ja samalla suosittu ruokalaji antaa käsityksen tavallisten englantilaisten kulinaarisista mieltymyksistä, jotka asuivat pari vuosisataa sitten.

Leicestershire pork pie (Melton Mowbray pork pie)

Kuuluisa Leicestershiren sianlihan piirakka on perinteinen englantilainen ruoka, joka on lähtöisin Melton Mowbray'n kaupungin Leicestershiren läänistä.

Astia on virallisesti tunnustettu alueen kulinaariseksi perinnöksi ja se valmistetaan tiukasti määritellyn reseptin mukaisesti. Maassa on jopa erityinen organisaatio Melton Mowbray Pork Pie Association, joka valvoo tämän kakun tuotantoa ja jakelua.

Ennen kuin hänestä tuli yksi Englannin kansallisia ruokalajeja, Melton Mowbray sianliha oli tyypillinen ateria yksinkertaisten kovien työntekijöiden ruokavaliossa. Epätavallinen kakku jaloille tuli pöydälle 1800-luvulla, kun jalo henkilö nälkähti metsästyksen aikana ja ei halunnut kokeilla palvelijoiden ruokaa. Hänen sydämensä ja makunsa arvostettiin, ja pienillä muutoksilla tämän kuuluisan kakun resepti saavutti päivämme.

Tyypillinen Melton Mowbray-sianlihan täyte on hienoksi hienonnettu sianliha, joka sitten kääritään veteen vaivattua taikinaa. Perinteinen kakku paistetaan ilman erikoismuotoja, joten ulkonäöltään ilmenee hieman epäsäännöllinen ja huomaamaton. Ulkopuolella se muistuttaa sipulia, joka on laajennettu alaspäin.

Mielenkiintoista on, että tämän kuuluisan ruokalajin valmistamiseksi brittiläiset saavat vain tuoreimman ja luonnollisen sianlihan, joka on kasvatettu lisäämättä antibiootteja ja keinotekoisia ainesosia elintarvikkeisiin.

Toad in the Mink (Toad in the hole / Makkarat)

Epätavallisesta nimestä huolimatta sammakot eivät ole osa tätä tyypillistä englantilaista ateriaa. Ei tiedetä varmasti, miksi maassa, jossa he alkoivat kutsua sitä näin. Jotkut jopa viittaavat siihen, että utelias nimi liittyy makkaroiden tyyppiin, jotka näyttävät hieman ulos taikinasta.

Ensimmäiset maininnat tästä suosituista englantilaisesta keittiöstä ovat peräisin 1800-luvun puolivälistä. Sitten Toadissa reiässä ei lisätty makkaraa, vaan lihaa, mukaan lukien jopa kokonaiset kynnetyt kyyhkyt. Yksi näistä epätavallisista resepteistä oli nimeltään "Kyyhkyset naamioissa".

Nykyään sianlihan makkaroita valmistetaan leivän kypsentämiseksi reikään ja paistetaan yorkshiren vanukkaassa. Astia osoittautuu reheväksi, kevyeksi ja erittäin maukkaaksi! Pöydälle tarjoillaan vihanneksia ja sipulikastiketta. Jokainen brittiläinen kotiäiti voi valmistaa keittiössä tyypillisiä englantilaisia ​​ruokia.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgereen voidaan katsoa johtuvan niistä epätavallisista englantilaisista ruoista, joiden historia on kiinteästi yhteydessä Intian kansallisen keittiön perinteisiin. Uskotaan, että Kichari, haudutettu riisi, jossa on mausteita ja vihanneksia, jotka on paahdettu öljyssä, otettiin sen perustaksi Englannissa.

Tämän englantilaisen tunteman ruokalajin epätavallisuus on siinä, miten konservatiiviset brittiläiset keittiöt muokkaavat kaukaisen ja vieraan kulttuurin ruokaa ”itsestään” - niin, että tänään se on tullut tutuksi ja tutuksi.

Kedgereen alkuperäisestä kicharista jäi ehkä riisi, vihannekset ja mausteet. Brittiläinen monipuolisti suosittu ruokalaji lisäämällä keitettyjä kaloja (yleensä koljaa), persiljaa, keitettyjä kovaa keitettyjä munia, kermaa ja rusinoita.

Kedgereelle ei ole vielä yleisesti hyväksyttyä kansallista reseptiä, joten Englannissa voit kokeilla sitä erilaisilla kaloilla (tonnikala, lohi) ja vihanneksilla. Tyypillinen kejeri palvelee useimmiten kuumaa, yleensä aamiaista tai lounasta.

Oxtail-keitto

Kuten nimestä voi päätellä, tämä perinteinen englantilainen ruoka on valmistettu erittäin epätavallisista sivutuotteista. Uskotaan, että kuuluisan häränlohkon keitto loi 1700-luvulla Lontoon East Endissä maahanmuuttajat Ranskasta ja Flanderista. He käyttivät ruoanvalmistukseen käytettäviä ainesosia, joita he voivat varaa taloudellisesti.

Maailman eri kansojen keittiö tarjoaa kokeilemaan omia Oxtail-keiton muunnelmia. Se valmistetaan Saksassa, Espanjassa, Italiassa ja muissa maissa.

Suosittu keitto keitetään yleensä ennen tarjoilua. Viipaloidut hännät paistetaan, lisätään sitten kasvisliemeen ja keitetään 3 tuntia. Laita sitten potti jääkaappiin yön yli, jotta aamulla poistettaisiin jäädytetty rasvakerros. Seuraavana päivänä, juuri ennen ateriaa, keitto lämpenee. Joskus siihen lisätään kuuman liemen kanssa sekoitettua jauhoa. Sherryn tai viinin resepti on variaatioita.

"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - tämä on ehkä suosituin ruokalaji nykyaikaisessa Englannissa, joka johtuu kansallisten ruokien runsaudesta.

Vuonna 2001 Ison-Britannian ulkoministeri Robin Cook kutsui Chicken tikka masalan "todellisen englantilaisen ruokalajin" ("todellinen brittiläinen ruokalaji"), joka parhaiten kuvaa kansakunnan ominaisuuksia.

Kuuluisa ja suosittu ruoka on edelleen keskustelua. Jotkut väittävät, että se esiintyi Intiassa, toiset uskovat, että oli mahdollista kokeilla sitä ensimmäistä kertaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Olkoon niin, että nykyään tämä ruokalaji on erittäin kuuluisa ja suosittu paitsi brittiläisten, myös muiden maiden asukkaiden keskuudessa.

Kanan tikka masala koostuu pienistä kananpaloista, jotka ennen tarjoilua kastetaan masala-kastikkeeseen, joka koostuu tomaateista, kermasta, currysta ja muista mausteista. Ennen tätä kananliha marinoituu mausteissa ja jogurtissa ja sitten paistetaan tandoorilla, joka on erityinen uuniruokaa.

Tarjoile ruokaa vain kuumana. Joissakin ravintoloissa Chicken tikka masalan tyypillisen, yleisen version sijaan voit kokeilla epätavallisia lajikkeita tämän kuuluisan karitsan, kalan tai jopa paneerin (intialainen juusto) kanssa.

Sunnuntai-paahto

Englanniksi sunnuntai-paahto on enemmän kuin vain tyypillinen ja kuuluisa sunnuntai-ruoka. Tämä on perinne, jota on kunnioitettu maassa jo 1700-luvulta lähtien, kun ihmiset olivat hurskaita, menivät kirkkopalveluihin ja keräsivät heidän perheen illallisen.

Sunnuntai-paahto on kuuluisa englantilainen ruokalaji, jota tarjoillaan monissa eri ainesosissa. Tärkein ainesosa on paistettua lihaa, useimmiten kanaa tai karitsaa, mutta naudanliha, sianliha, ankka ja kalkkuna ovat myös suosittuja.

Lihaa tarjoillaan paistettuja perunoita tai perunamuusia ja muita keitettyjä, paistettuja tai höyrytettyjä vihanneksia (porkkanoita, ruusukaalia tai kukkakaalia, vihreitä papuja, herneitä). Usein ruokalaji on täydennetty paistetuilla palsternakkeilla, perunalla tai naurisilla.

Mutta tärkein ainesosa perinteisessä sunnuntaisessa paistissa, josta ei ole järkeä kokeilla ruokaa, on kastike tai yksinkertaisesti kastike. Sen perustana on mehu, joka erottuu paistettaessa. Kastikkeeseen lisätään myös paistettuja tai hienonnettuja vihanneksia.

Valitusta lihasta riippuen lautasen muut komponentit vaihtelevat. Niinpä on tavallista palvella karitsan kastiketta ja hyytelöä karitsalle, Yorkshiren vanukkaalle ja sinappille naudanlihaa, ja makkaraa, karpaloa ja leivän kastiketta kanaan.

Kaali- ja perunakakku (Bubble ja squeak)

"Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - kirjaimellinen käännös - varsin hauska ja voi aiheuttaa sekaannusta. Englanninkielisen kansallisen ruokalajin epätavallinen nimi selittyy sillä, että kypsennysprosessissa kaali-vesi kiertyy ("kupliva") ja "squeaking" -äänet.

Bubble and squeak on täyden lauantaisen aamiaisen vaihtelu. Tämän kuuluisan englantilaisen ruoan tärkein ainesosa on paistettuja tai keitettyjä perunoita, jotka kääritään kylmiin keitettyihin kaali-arkkeihin ja paistetaan matalissa astioissa.

Muita tyypillisiä ainesosia voivat olla kylmäliha, sekä vihreät herneet, ruusukudot, porkkanat ja muut perinteisen englantilaisen paahdon jälkeiset vihannekset.
Epätavallinen ruokalaji maustetaan suolalla ja pippurilla niin, että sen seurauksena osoittautuu melko mausteinen. Hämmästyttäviä ajatuksia aamiaisesta ovat kuitenkin nämä britit!

Hiukan (hiukan)

On vaikea kuvitella perinteisiä englantilaisen keittiön ruokia ilman tarjotin - maailmankuulu jälkiruoka. Ensimmäistä kertaa se mainitaan keittokirjoissa jo 1500-luvulla! Siitä lähtien tämän kuuluisan ja suosittujen makeisten resepti on muutettu ja täydennetty useammin kuin kerran.

Trifle oli alunperin sokeri, inkivääri ja ruusuvesi. Sitten Englanti alkoi lisätä munia, taikinaa, hyytelöä tai hedelmämehua näihin ainesosiin. Kuuluisan jälkiruoka modernissa versiossa valmistetaan keksejä (usein liotettu alkoholiin), vaniljakastiketta, kermavaahtoa, hyytelöä, hedelmiä ja marjoja (vadelmia, mansikoita, mustikoita). Tarjoillaan perinteistä englantilaista treifl-osaa kulhon osassa tai keskikokoisessa jälkiruoka-astiassa. On mahdotonta kieltäytyä hänestä!

Suosittu ruokalaji esiintyy Skotlannissa ja Yhdysvaltojen eteläisissä osissa. Englannissa treifl on perinteinen joululahja.

Mitä muuta brittiläiset haluavat syödä

Jos yrität kokeilla kaikkia suosituimpia ja tyypillisiä englantilaisen keittiön ruokia, ymmärrät pian, kuinka kunnianhimoinen tämä on!

Joten on ehdottomasti kunnioitettava sellaisia ​​tunnettuja kansallisia ruokia, kuten:

  • Cornish pasty - pie täytetty liha, vihannekset tai hedelmät;
  • Leipä- ja voita-vanukas - tyypillinen voisleivän leipä, joka on paistettu muna-kerma kastikkeen alla;
  • Piikkikarva - vanukas, jossa on rusinoita ja kuivattuja hedelmiä;
  • Musta Pudding - makkaraa, joka on valmistettu koaguloidusta porsaan verestä, pekonista ja kaurapuurosta mausteilla;
  • Lancashire Hotpot - karitsat, paistettu mustalla vanukkaalla ja perunoilla;
  • Shepherd's pie - perunanpannu lampaanlihalla;
  • Laverbred on punainen welsh-levistä valmistettu gelatiinipasta.

Ja tämä ei ole koko brittiläisten keksimien epätavallisten ja herkullisten ruokien luettelo. Lyhyesti sanottuna, siellä on todella jotain yrittävää!

Englanti ruokaa, lihan ruokia

englanti

Paimenen leipää kutsutaan myös shepardilaiseksi piirakaksi. Mutta itse asiassa se on erittäin maukasta perunaa ja lihaa. Mehukas liha täyte perunan ja juuston kuoren alla - niin yummy! Kerrokset voidaan vaihtaa, lisätä niiden määrää, tehdä muutoksia täytteeseen, mutta ei niin paljon. Brittiläiset ovat hyvin konservatiivisia ja noudattavat sääntöjä jopa vuosisatojen ruoanlaitossa.

Juicy liha rapeaksi ruskissa leipässä on todellinen miehen ateria.

Paimenen kakku ei itse asiassa ole juuri kakku, vaan maukas liha, jossa on perunamuusia. Tätä kakua varten voit ottaa täytteen, ja voit ottaa kokonaisia ​​paloja lihaa. Raakaperunat valmistetaan perinteisellä tavalla.

Paimenen kakku on resepti kansalliselle brittiläiselle ruokalajille. Paimenen kakku on valmistettu ilman taikinaa, vain ruoanliha ja perunamuusit ovat tämän ruokalajin tärkeimmät osat.

Englanninkielisen ruokalajin tärkeimmät ainesosat ovat jauhettu karitsa, sipuli, porkkanat ja perunat. Ruoanvalmistustekniikka ei ole muuttunut antiikin ajoista lähtien, mutta ainesosia voidaan lisätä - esimerkiksi tomaatteja tai herneitä. Voit ripotella juustoa paistinpannun päälle.

Beef Wellington (Beef Wellington) - naudan sisäfileetä, joka on paistettu sienillä leivonnaisina, on todellinen englantilaisen keittiön klassikko, juhla-ruokalaji, joka on ollut yllättävää kaikille vuosisatojen ajan sen ulkonäön ja maun mukaan. Arvokas resepti kuumien ruokien valmistukseen uudenvuoden pöydälle ja muille lomille!

Paahtopaisti on perinteinen englantilainen ruokalaji. Tarjoan sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin paistettua naudanlihaa ruoanlaittoon. Haluttaessa voit palvella sitä appelsiinikastikkeessa, joka on kypsennetty minuutissa!

Perinteisessä englantilaisessa haudussa ja perunan reseptissä käytettiin usein ostereita (se oli kauan sitten, ne olivat halpoja), ja ruokalaji sai omaperäisen maun ja aromin. Korvaa ostereita anjovisilla, saamme samanlaisen lautasen. Niille, jotka eivät erityisesti rakasta anjovisia, ne hajoavat ja eivät tunne lainkaan. Et kuitenkaan voi laittaa sardellia. Mutta karitsan on oltava nuori.

Perunapiirakka lihalla (paimenen piirakka) on perinteinen brittiläinen ruokalaji. Mutta tämä ei ole oikeastaan ​​piirakka ymmärryksessämme vaan pikemminkin jauhelihaa, vihanneksia ja perunamuusia.

Scotch Egg - brittiläisen keittiön ruokalaji. Keitetty muna sisälle lihajauhosta, jossa on jauhettua lihaa paistettuna syvässä rasvassa. Hieno ruokalaji, joka monipuolistaa päivittäistä ja lomamatkaa.

Perunanpurkua jauhelihalla ja vihanneksilla valmistetaan paimenen, kuuluisan brittiläisen lautasen, joka on valmistettu perunamuusista ja lihasta, perinteisesti lampaanlihasta, suosittu walesin keittiössä. Tässä reseptissä vuoka on myös juusto ja purjo - yksi Walesin kansallisista symboleista.

Kaikki oikeudet materiaaleihin sivustolla www.RussianFood.com on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Kun käytät tämän sivuston materiaaleja, hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com on pakollinen.

Sivuston hallinto ei vastaa edellä mainittujen reseptien soveltamisen tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, resurssien tehokkuudesta, joihin hyperlinkit sijoitetaan, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei välttämättä ole samaa mieltä sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien tekijöiden mielipiteistä

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta saat parhaan mahdollisen palvelun. Pysyessäsi sivustolla hyväksyt sivuston henkilötietojen käsittelyä koskevan politiikan. Olen samaa mieltä

10 parasta brittiläistä ruokaa

Brittiläinen keittiö on liioittelematta yksi maailman konservatiivisimmista. Se on kuitenkin paljon monipuolisempi ja mielenkiintoisempi kuin miettimme sitä. Siksi esitämme sinulle 10 suosituinta brittiläisen keittiön ruokaa.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell on perinteinen brittiläinen murokeksien leivonnainen, jossa on kerros hilloa ja manteli-sienikakua. Tähän jälkiruokaan liittyy jopa legenda. Se sanoo, että yksi piika ymmärsi väärin hänen emäntänsä ohjeet ja lisäsi manteli-keksiä tavalliseen torttiin, jossa oli hilloa. He sanovat, että tämä ruokalaji on suosittu 1800-luvulla.

9. Pork pie

Tämän kakun syntymäpaikka on Englanti, Melton Mowbray. Melton Mowbray sijaitsee Leicestershiren läänissä, jossa kuuluisa sianlihakakun tuotanto ja myynti alkoivat 1830-luvulla. Nämä ihanat kakut, jotka ovat kettu metsästäjien keksimiä, ovat hienoja välipaloja tarjoilevaa sianlihaa raikkaassa tiheässä taikina. Meltonin kakku on syönyt kylmänä marinoitujen vihannesten kanssa.

8. Kedgeree

Kejeri on perinteinen intialainen resepti, joka perustuu englanninkieliseen ruokaan. Se, brittiläiset kolonialistit, sovitettiin kalaa sisältäväksi aamiaiseksi. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Astia koostuu tavallisesti kalasta, keitetystä riisistä, persiljasta, kiehuvista munista, currysta, voista, kermasta ja rusinoista. Reseptit vaihtelevat sijainnin mukaan.

7. Custard-kakku

Niinpä Custard on maitoa (tai kermaa), joka on sakeutettu keltuaisilla, joita voidaan käyttää kastikkeena tai tehdä muita monimutkaisempia ruokia tältä pohjalta: jälkiruoat, kuohut, suffelit, vanukkaat ja voiteet. Custardia käytetään laajalti paistettujen kerma- torttujen ja tartlettien valmistuksessa.

6. Yorkshiren vanukas

Tavallisessa mielessä vanukas on makea jälkiruoka, mutta brittiläiset päättivät siirtyä pois tästä säännöstä ja esittelivät upean lautasen keittiöönsä, jota nimettiin Yorkshiren vanukkaaksi. Itse nimi, jälkiruoka oli Yorkshiren kunniaksi Pohjois-Englannissa.

Yorkshiren vanukas on eräänlainen pulla, jossa on rapea kuori ja pehmeä täyteaine, suolainen maku. Siksi Yorkshiren vanukas sopii täydellisesti lihavalmisteisiin.

5. Kuivattu lammas (Reestit-lampaanliha)

Kuivakuivattu karitsa on erittäin ravitseva tuote, jota voidaan varastoida hyvin pitkään. Tämä ruokalaji on herkku Shetlandin saarilla. Pihvituotteen ohella kotitekoinen kuivattu liha sopii hyvin varastointiin hätätilanteessa.

Yksi pala kuivattua kuivattua lihaa riittää puoleen päivään. Liha vähitellen paisuu vatsassa, hitaasti hajotetaan - sinulla ei ole näläntuntemusta ja voimakkuuden nousu.

4. Savustettu silli (Kippers)

Savustettu silli on erittäin suosittu ruokalaji. Englannin kielellä se tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi munakokkelia, oliiveja ja kurkkua. Pää poistetaan kalasta, se leikataan vatsaa pitkin, suolataan ja joko kuivataan tai kylmäsavulle. Tämän käsittelyn seurauksena kaikki tuotteen arvokkaat ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät, kun taas osoittautuu maukkaaksi ja välittää tietyn kalan kaikki ominaisuudet.

3. Kala ja sirut

Tämä ruokalaji on luultavasti "tyypillisin" Britanniassa. Se ilmestyi vuonna 1860. Perinteisen brittiläisen keittiön tärkeimmistä paikoista löytyy herkullisia yhdistelmiä siemenistä perunoista ja kaloista taikina. Viime vuosikymmeninä työskentelevät englantilaiset viettävät vähemmän aikaa keittiössä, mieluummin ruokailemalla pubeissa tai ostamalla valmiita aterioita matkalla kotiin. Perinteisesti ruoanlaitossa käytetään turskaa tai muita valkoisten kalojen lajikkeita, kuten koljaa, pollokkia, kvarkakkaa.

2. Leikkaa piirakat

Englanninkieliset maistepiirapatukat on valmistettu voiteellisesta mausteista, mausteisesta täytteestä, joka sisältää rasvaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja mausteita. Ne paistetaan jouluna yhdessä vanukasta ja paistettua naudanlihaa, joka muodostaa juhlajuhlan perinteisen kolmikon.

Kun piirakka oli täytetty lihasta, kalasta tai siipikarjasta ja munista. Kuivatut hedelmät ja mausteet lisättiin myös, mutta vain vähäisinä ainesosina. Ajan myötä naudanlihan rasvaa tuli korvaamaan liha, ja nykyään minice-osuutta kutsutaan pattyiksi, jossa on sekoitettu kuivattuja ja sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, omenoita, mausteita ja brandyä tai rommia.

1. Haggis

Haggis - tunnetuin kansallinen skotlantilainen ruokalaji lammastuotteista (sydän, maksa ja keuhkot), hienonnettu sipulilla, kaurahiutaleella, sardalla, mausteilla ja suolalla ja keitetään karitsan vatsaan. Ulkopuolella ruokalaji näyttää täytetyistä eläinten suolistoista tai kotitekoista makkaraa.

Aivan keitetyssä muodossa haggis näyttää, kuten on jo sanottu, kovin houkuttelevaa. Erittäin paksu makkara, joka on sidottu molemmille puolille, täynnä lampaanlihaa, sipulia, sianlihaa, mausteita ja muita hiukkasia.

Ensimmäinen maininta haggista Skotlannin lähteistä on peräisin vuodelta 1747.

Älä unohda seurata uutisia sosiaalisissa verkostoissa: Facebook, VK, Ok, Twitter

Yhdistyneen kuningaskunnan ruokaa - kansallisia ja perinteisiä ruokia

Iso-Britannian keittiö näyttää melko yksinkertaiselta. Tosiasia on, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa ne keskittyvät tuotteiden laatuun eikä reseptien monimutkaisuuteen. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden nauttia erinomaisesta, luonnollisesta makuun. Perinteiset brittiläiset ruoanlaittokastikkeet ja mausteet ovat myös suhteellisen yksinkertaisia, ja niitä käytetään korostamaan elintarvikkeiden luonnollista makua sen sijaan, että sitä muutettaisiin.

Ison-Britannian kukoistuksessa siirtomaavallana brittiläistä ruokaa vaikutti voimakkaasti merentakaisten maiden, etenkin Intian, ruoanlaitto. Esimerkiksi englantilais-intialaista kanaruokaa - tikka masala - pidetään todellisena brittiläisenä "kansallisena ruokana". Brittiläisen keittiön keittiön takana stigma oli "kuvittamaton ja raskas", se sai kansainvälistä tunnustusta vain täysimittaisena aamuna ja perinteisenä joululuokana. Tämä maine vahvistui erityisesti ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikoina, kun hallitus otti käyttöön elintarvikkeiden annostelun Britanniassa.

Brittiläisessä keittiössä on tarjolla erilaisia ​​kansallisia ja alueellisia lajikkeita, kuten englantilaisia ​​ruokia, skotlantilaisia ​​ruokia, walesilaisia ​​ruokia, Gibraltarin ruokia ja anglo-intialaista ruokaa, joista jokainen on kehittänyt omat alueelliset tai paikalliset ruokansa, joista monet on nimetty niiden alkuperästä. kuten cheshire-juusto, yorkshire-vanukas ja welsh-juustokruunut.

Jokainen tämän alueen historiallinen alue on runsaasti mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia. Ison-Britannian asukkaat ovat vahvistaneet ruokailun perinteet - klo 7-8 aamiaista, klo 13–14 toinen aamiainen (lounas), klo 17.00 kevyt lounas tai vain teetä, ja klo 07.00 täynnä ja tyydyttävää illallista. Sama ruokaohjelma noudattaa myös suurinta osaa ravintoloista ja kahviloista.

Aamu Yhdistyneessä kuningaskunnassa alkaa perinteisellä englantilaisella aamiaisella, joka sisältää paistettuja kananmunia tai munakokkelia, pekonia ja / tai makkaraa, papuja tomaattikastikkeessa, leipää, sieniä ja tomaatteja. Kaikki tämä tarjoillaan yhdelle levylle. Myös aamiaiseksi britit suosivat pastaa, puuroa, munakokkelia, pehmeästi keitettyjä munia ja viljaa. Juomista - kahvia tai vahvaa mustaa teetä maidolla.

Lounas Yhdistyneessä kuningaskunnassa on voileipiä, joissa on täytteitä, kuten tonnikala, jossa on maissia ja majoneesia, kinkkua juustolla, kanaa kastikkeella tai munaa majoneesilla.

Kuuluisa brittiläinen perinne juoda teetä viidenä iltana (viisi kelloa teetä), johon paloja rosinoita, kuten pääsiäiskakkuja, sekä hilloa ja voita.

Illallisella brittiläiset valitsevat kasvis keitot (perinteinen on tomaatti), jotka täydentävät viipaletta leipää voilla. Yhdistyneen kuningaskunnan suosituin toinen ruokalaji on tuoreimman naudanlihan sisäpihvi, joka on vaihtelevassa määrin paahdettua, aina paahtamattomasta pihasta verellä ja päättyen syvään paistettuun. Muuten, Yhdistyneessä kuningaskunnassa he kokevat melkein ilman kastikkeita. Kyllä, ja sellaisiin ruokiin kuin pihveihin, niitä ei yleensä tarvita: asianmukaisesti keitetty liha sisältää mehua ja luonnollista makua. Pihvit tarjoillaan yleensä vihanneksilla tai perunoilla.

Mitä suosittuja brittiläisiä ruokia voit suositella venäläisille? Seuraavaksi tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä.

Englannista rakkaudella: viisi brittiläistä kansallista ruokaa

Brittiläinen keittiö on liioittelematta yksi maailman konservatiivisimmista. Se on kuitenkin paljon monipuolisempi ja mielenkiintoisempi kuin miettimme sitä. Joten mitä englantilaiset juhlivat syömään, kaurahiutaleiden, paistetun naudanlihan ja riisipudlin lisäksi?

Englanti Crunch Crunch

Kultaiset kakut pekonilla ja cheddarilla - suosikki resepti brittiläiselle keittiölle, joka on täysin oman makusi ja suosikkisi. Kierrätämme tehosekoitin 50 g pakkasen purettua voita. Lisää 2 munaa, 60 ml maitoa ja kermaa, voitele ainesosat homogeeniseksi massaksi. Lisää vähitellen 2 kupillista seulottuja jauhoja 2 tl: lla. leivinjauhe. Taivuta taikinaa, lisää 375 g raastettua cheddarjuustoa, 8 viipaletta hienonnettua pekonia, joukko hienonnettua vihreää sipulia. Leikkaa taikina 15 × 30 cm: n kerrokseksi, leikkaa se 8 ruutuun ja jokainen heistä on vinosti. Tuloksena olevat kolmiot voidellaan munankeltuaisella, laitetaan paistopellille ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 15–20 minuuttia. Tämä välipala tarjoillaan parhaiten heti, kun juusto on vielä kuuma ja tahmea. Sitä voi syödä juuri sellaisenaan tai tarjoillaan ruokalajille leivän sijaan.

Mielenkiintoinen lihan metamorfoosi

Mitlof tai liha-leipä, brittiläiset yleensä kokki lomille. Tämä brittiläisen keittiön ruokalaji sopii kuitenkin hyvin jokapäiväiseen valikkoon. Kaivaa 400 g sianlihaa ja 300 g naudanlihaa, lisää 2 valkosipulinkynttä. Paista sipuli voissa ja 100 g samppanjaa kullanruskeaksi, lisää näppylä kuivattua basilikaa. Liota 2 viipaletta valkoista leipää maitoon ja vaivaa hyvin. Yhdistä syvään kulhoon, jauhettu liha, sipulien ja sienien zazharku, leipä ja maitomassa ja rikkoa 2 munaa täällä. Suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaa jauhaa ja aseta se leivän päälle paistopellille, jossa on pergamenttipaperi. Ylhäältä päällystämme sen pekonikaistaleilla, poistamalla varovasti kärjet ”leivän” alle. Ripottele se kuivatulla rosmariinilla ja laita se uuniin. Ensimmäiset 15 minuuttia paista mitlofia 200 ° C: ssa. Laske sitten 180 ° C: seen ja kypsennä se vielä 60 minuuttia. Houkuttelevat aromit vievät kaikki kotitaloudet keittiöön kuin magneetti.

Shepherd's Bag Cake

Paimenen kakku on perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota britit ovat syöneet vuosisatoja. Ja tänä aikana resepti ei ole muuttunut paljon. Vaikka se näyttää pikemminkin kuin peruna-paistin kuin kakku. Keitetään 1 kg kuorittuja perunoita ja kypsennä perunamuusia lisäämällä 2 munaa, 50 g voita, 200 g raastettua juustoa, hyppysellistä suolaa ja pippuria. Erillisinä paistetaan 2 sipulia ja 2 porkkanaa. Sitten lisätään siihen 500 g jauhettua lammasta ja kypsennä, kunnes keitetään. Lisää lihaan vihreä herneitä, laita suola ja mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Voitele leivontakuppi rasvalla, aseta puoli perunamuusia. Sitten jaetaan tasaisesti paistettu jauheliha. Leivonnaisella pussikuvioilla on jäljellä olevat perunamuusit. Paista paimenen piirakka uunissa 30–40 minuuttia 200 ° C: ssa. Tämä resepti on erittäin hyödyllinen, kun haluat miellyttää sukulaisillesi jotain maukasta ja epätavallista.

Kala brittiläisellä aksentilla

Brittiläinen kohtelee kalaa suotuisasti. Yksi suosituimmista resepteistä brittiläiselle keittiölle on kala ja pelimerkit tai kalaa lastuilla. Valmistele ensin taikina. Sekoita lasillinen kefiiriä lasillisen jauhojen ja 2 munan kanssa, niin ettei niitä ole. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 30 minuuttia. Leikkaa 500 g turskan fileet. Kaikki pyörivät alas jauhoihin, ja sitten pudotamme sen taikinaan. Lähetämme kala- kappaletta voita sisältävään punaiseen paistinpannuun, paista ne molemmin puolin 5-7 minuuttia ja laita ne paperipyyhkeeseen. Puhdistamme 500 g perunaa, leikataan se viipaleiksi. Perunoita voidaan paistaa tai paistaa omalla harkintasi mukaan. Tarjoile kalaa tuoreella salaatinlehdellä valmistetuilla lastuilla, voit sitruunalla. Vaikka tämä ruokalaji ei ole yksi hyödyllisimmistä, mutta joskus se ei haittaa kohdella rakkaitaan.

Kanajuustokeitto

Englannin keitot syövät myös innokkaasti, varsinkin jos se on juustokeitto kanan kanssa. Keitetään 400 g kananfileetä suolatulla vedellä etukäteen, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista 100 g purjoa paistinpannussa, lisää kanaa ja paista, kunnes kullanruskea. Tuo kana-liemi kiehuvaksi, kaada siihen 150 grammaa pitkäjyväistä riisiä, pudota petersellia, joka on sidottu kierteisiin, ja kypsennä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten kananfilee sipulilla ja joukko persiljaa. Pantiin 300 g savustettua makkaraa juustoa, raastettua raastimeen, ja sekoitetaan tasaisesti. Jos kotisi gourmeteilla ei ole ennakkoluuloja sinihomejuustosta, voit lisätä sen myös. Kun juusto sulaa, poista keitto tulesta. Foggy Albionin asukkaat tietävät enemmän kuin kuka tahansa kylmässä. Ja niiden resepti on täysin mahdollista hyväksyä!

Aika juoda teetä: perinne "Five o'cea Tea"

Mikä on teetä juhlia englanniksi? Tämä on jatkuva tee, jossa on maitoa, teepakkaus hienoja posliineja, pieniä kakkuja, valkoisia tärkkelyspöytäliinoja, viihtyisiä tuoleja ja rauhallinen keskustelu. Tämä on "viisi kelloa teetä"...

Miten englantilainen teeseremonia on?

Englannin teeseremoniassa oli aina useita tärkeitä yksityiskohtia, joita noudatettiin tarkasti:

  • Ateriat yhdestä palvelusta - teeparit, teetä sisältävä vedenkeitin, kiehuva vesi, maitokannu, jälkiruokalevyt, haarukat, veitset ja tee lusikat, siivilä, jauhosäiliö (jauhettu sokeri), pihdit ja villakotelo teekannulle (teekannu) kodikas).
  • Tee-pöytä, joka voisi sijaita olohuoneessa takan tai puutarhassa, jos sää sallii;
  • Klassiset pöytäliinat, valkoinen tai sininen, ilman kuvioita.

Jokainen vieras valitsi erilaisia ​​teetä, jonka jälkeen panimo alkoi. Teekannu huuhdeltiin kuumalla vedellä, kaadettiin hautua 1 lusikka per vieras. Infuusio annettiin infuusiona noin viisi minuuttia, minkä jälkeen se kaadettiin välittömästi kuppeihin ja kiehuvaan veteen lisättiin vedenkeitin. Toisen panimon jälkeen vedenkeitin peitettiin cheholy. Brittiläinen juo vain kuumaa teetä.

Englanninkielisen teetiketin mukaan pöydälle pitäisi olla useita erilaisia ​​teetä, tavallisesti 8-10. Kun panimo tapahtuu, tarjoillaan välipaloja, joista John Sandwichin keksintö ei ole vähiten. Tämä on voileipä, joka koostuu kahdesta leipää, ja sisällä on kinkkua, suklaata tai hilloa. Tämä voileipä on kätevä lämmittää.

Tea sitruunan kanssa Englannissa ei ole tavanomaista juoda, sitä kutsutaan "teeksi venäjäksi", mutta monet ihmiset juovat teetä maidolla. Maito tai kerma kaadetaan kuppeihin, kun teetä keitetään, 2-3 lusikaa. Maito on lämmitettävä, mutta ei keitetty. Tee kaadetaan ylhäältä. Voit hallita aikaa joskus käyttää tiimalasi.

Teetä voi juoda ilman keskustelua mahdotonta kuvitella. Kotiteetä pidettiin maallisessa tapahtumassa, joten sen organisaation sääntöihin kiinnitettiin paljon huomiota. Englannissa, XIX-luvulla, vieraiden vastaanottaminen kiinnitti erityistä huomiota. Hyvä kotiäiti joutui hallitsemaan kaikki teetietiketin hienovaraisuudet. Kotitalouden vastuuna pidettiin teejuoman järjestämistä kutsujen lähettämiseen keskusteluihin. Sekä ennen että nyt hänen pitäisi tavata vieraita niin, että he tuntevat olonsa kotoisaksi ja tuntevat vierailunsa tärkeyden ja halun isännille.

Toivomme, että brittiläiset kansalliskeittiöt ovat avanneet sinulle odottamattomalta puolelta, ja talon säästöpossu on täydentänyt mielenkiintoisia uutuuksia. Bonusruokaa ja valoisia kulinaarisia vaikutelmia!

Englanti lihan ruokia

Luokkaan yhteensä: 33 englantilaista ruokaa

Makkaraa jauhelihasta juustolla taikinaa

Täytteessä ei ole ainoastaan ​​juustoa, vaan myös suolakurkkua. Makkarat, jotka on kastettu taikinaan ja röyhelöihin. Jälkeen.

  • 300 g jauhettua naudanlihaa, sianlihaa tai sekoitettua
  • 50-70 grammaa kovaa juustoa
  • 50-60 g suolakurkkua
  • suola, jauhettu pippuri
  • kasviöljy
taikina
  • 1 kuppi jauhoja
  • 1 muna
  • 100 ml kermaa tai maitoa
  • suola, pippuri
breading
  • 2/3 kupinleipiä
  • puoli kupillista maissijauhoa (psheiichnoy)
tarjoilee kastiketta
  • kolmas kuppi majoneesia
  • kolmas kuppi ketsupia
  • 2 rkl. sinappi lusikka
  • nippu tilliä
  • 1-2 salottia (korvaa punaisella)
  • suolaa

Mince Rolls Baconissa

Me valmistamme ne melkein kuin tavalliset hampurilaiset, mutta pekoni-käärittyjä rullia, joka on runsaasti sekoittunut päälle.

  • 500 g sekoitettua jauhettua naudanlihaa (tai vain naudanlihaa, sianlihaa)
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 30-35 g leipää murskia (epätäydellinen lasi)
  • 3-5 Art. lusikoita maitoa
  • 1 tl Worcester-kastiketta
  • 2-3 nastaa oreganoa
  • suola, pippuri, jauhettu
  • 6 pitkää savustettua pekonia
  • 2 rkl. lusikoita kasviöljyä
rullan pinnoite
  • 4-5 Art. lusikat ketsupia
  • 1 rkl. lusikka sinappia
  • 1 tl nestemäistä hunajaa

Kana rinta rullaa perunoita Bacon

Tämä ruokalaji sopii lomalle ja perheen illalliselle. Leivotaan savustetussa kuoressa.

  • 2 kanafileetä, joiden paino on 200–240 g
  • savustettu pekoni
  • 350-400 g perunaa
  • 250-300 g mozzarellajuustoa (muu)
  • 1-1,5 tl paprikajauhetta
  • hienonnettu persilja tai korianteri
  • 1.5-2 Art. lusikoita soijakastiketta
  • suola, pippuri

Vihannesleipä purjoilla

Erittäin yksinkertainen valittaessa ainesosia ja keitto keittoa, joka voidaan keittää kananliemellä ja.

  • 170-200 g purjoiden valkoista osaa
  • 1 iso tai 2 pientä porkkanaa
  • 1-2 sellerin varret
  • 1 sipuli on keskimääräistä suurempi
  • 1-2 valkosipulinkynsiä
  • 300-350 g perunaa
  • suola, pippuri, jauhettu
  • 2-3 taide. lusikat oliiviöljyä (tavallinen kasvis)
lihaliemi
  • 1,6-1,8 litraa vettä
  • 300-400 g kanaa tai 2 bouillon-kuutiota

Jauheliha-liha, vihanneksia

Aromaattinen maukas hautua yksinkertaisista ainesosista. Englanti resepti, ruokalaji on melko budjetti.

  • 500 g sekoitettua jauhelihaa
  • 4 pitkää pekonia tai pekonia
  • 2 sipulia (parempi - punainen)
  • 2-3 valkosipulinkynsiä
  • 2 varsia tuoretta selleriä (tai 1 tl kuivattua)
  • 200-250 g kuorittua kurpitsaa
  • 200-250 g kesäkurpitsaa
  • 2 keskisuuria porkkanoita
  • 1 tölkki säilyketomaatteja (380-400 g)
  • 2 oksaa rosmariinia (noin 0,5 tl kuivattua)
  • 100-120 ml punaviiniä
  • suola, pippuri, laakerinlehti
  • 3-4 Art. lusikoita kasviöljyä

Tilapia Fish Fingers

Crispy kuori, mehukas sisällä, herkullisia, herkullisia kala tikkuja, jotka me valmistaudumme.

  • 500 g tilapiafileet (turska, kuha, muut kalat)
  • 2 munaa
  • 5-6 Art. lusikat jauhoja
  • 1,5 lasillista korppujauhoa
  • 4-5 persiljavarret
  • 1-1,5 tl paprikaa
  • puoli pieni sitruuna
  • 2-3 pistettä italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä
  • suola, pippuri
  • kasviöljy

Rump steak klassinen naudanliha

Niin, tämä on englantilainen pihvi, naudanliha, useammin fileeista, joka kypsennetään nopeasti, osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi.

  • 440-450 grammaa naudanlihaa (filee, langet, paksu, ohut reuna)
  • sekoitus tuoretta jauhettua paprikaa (tai vain mustaa)
  • 1 iso tai 2 pientä munaa
  • 1-2 rkl. lusikka kermaa tai vettä
  • korppujauho
  • kasviöljy
  • 1 rkl. lusikallinen ghee (valinnainen)
  • suolaa

Paahtopaisti

Tällainen paistettu naudanliha kannattaa ruoanlaittoon ystävälliselle tai perheen illalliselle.

  • 1,8-2 kg naudanlihaa, jossa on rasvoja
  • 2 suurta sipulia
  • 6-8 ohutta porkkanaa
  • 1 lasillinen punaviiniä
  • 2-3 kupillista naudanlihaa
  • 3 oksaa ja rosmariinia (tai 1/2 tl kuivattua)
  • suola, pippuri
  • kasviöljy (mieluiten oliiviöljy)
sivukeittiö
  • 1,5 kg perunaa
  • voi
  • hieman maitoa
  • suola, tarvittaessa - pippuri

Sianlihan vatsa, jossa kvitteni ja perunat

On mahdotonta tarkastella valmiita sianlihan vatsaa perunoiden ja kvitteni kanssa - haluat päästä siihen pikemminkin.

  • 1-1,2 kg sianlihaa ja ihoa
  • 2 pientä pihaa tai 2 hapan omenaa
  • 400-600 g perunaa
  • 1 iso sipuli (150-160 g)
  • puoli sitruunaa
  • salvia salvia ja rosmariinia (tai pari kuivattua piikkiä)
  • 1 rkl. lusikka Provencen yrttejä
  • 70-80 ml siideriä tai valkoviiniä (kuiva)
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • 4-5 valkosipulinkynsiä
  • 4 rkl. lusikat oliiviöljyä
  • 1 epätäydellinen taide. Lusikka-suola (parempi meri)
  • musta jauhettu pippuri

Sunday Beef Stew

Valmistelu kestää yli 3 tuntia, koska valmistelemme sitä sunnuntaina perheellemme.

Englanti ruokaa

Ison-Britannian keittiö on ilmiö, joka on tähän saakka aiheuttanut paljon kiistoja. Useimmat gourmetit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että Sherlock Holmesin kotimaassa todella hienojen herkkujen ystävillä ei ole mitään tekemistä. Astiat lihan sivutuotteista, erittäin oudot vanukkaat, kaikkialla olevat pavut, muuttumaton kaurapuuro - kaikki tämä viittaa hyvin yksiselitteisesti siihen, ettet saa mennä gastroturiin Foggy Albioniin.

Samaan aikaan useimmat kriitikot jättävät huomiotta sen, että englantilaiset keittiöt ovat yhdistäneet valtavan määrän eri kansojen kulinaarisia perinteitä ja voi ylpeillä historiaan, joka juontaa juurensa vuosituhansia.

Yleiset ominaisuudet

Vaikka Yhdistyneen kuningaskunnan hienoimpia ruokia ei voida kutsua, se on yksi tyydyttävimmistä ja terveistä. Historioitsijoiden mukaan englanninkielisen keittiön muodostumisprosessi alkoi vuonna 3700 eKr. Ensimmäisellä vuosisadalla AD, kun roomalaiset olivat valloittaneet alueen, paikallisväestön ruokavaliossa läsnä olevien hedelmien ja vihannesten luettelo kasvoi merkittävästi. Parsa, omenat, sipulit, selleri, nauriit ovat kaikki tuotteita, jotka ovat syntyneet Britanniassa roomalaisen laajentumisen seurauksena.

Keskiajalla muodostettiin nykyisen englantilaisen keittiön ydin. Tärkeimmät ainesosat ruoanlaittoon olivat maito, kala, liha ja munat sekä jauhot.

Kun brittiläinen imperiumi aloitti intensiivisen merentakaisten alueiden kolonisaation, mausteet tuotiin Intiasta Foggy Albioniin, ja punaisia ​​perunoita tuotiin Pohjois-Amerikasta. Lisäksi tänä aikana alkoi alueellisten kulinaaristen perinteiden muodostuminen. Nykyään termi "englantilainen keittiö" yhdistää Yorkshiren, walesin, skotlantilaisen, irlantilaisen ja englantilaisen keittiön.

Näin ollen Englannin keittiö, useimmat gourmetit näyttävät melko tylsiltä ja eivät liian herkiltä. Se perustuu lihavalmisteisiin. Tässä tapauksessa englantilaiset kulinaariset perinteet käyttävät paitsi vasikan, naudanlihan, sianlihan, siipikarjan ja riistan, mutta myös verta sekä sivutuotteita. Lihaa tarjoillaan yleensä paistetussa tai paistetussa muodossa, ne valmistavat verimakkaraa, makkaroita ja piirakoita. Myös suosittuja ovat paistettu kala, erityisesti taimen ja turska. Leivottuja vihanneksia tarjoillaan tavallisesti sivuseinä. Samaan aikaan englantilainen keittiö on yllättävän suloinen, mausteisia yrttejä ei käytännössä käytetä, ja suolaa käytetään hyvin säästeliäästi. Samaan aikaan englantilaiset (alueelliset) keittiöt ovat kuuluisia jälkiruoista: evästeet, erilaiset täytteet, muffinssit, keksit, piirakat on suunniteltu keventämään vaikutelman Lontoon sumuista.

Skotlantilainen keittiö tunnetaan kaikenlaisen viljan rakkaudesta. Tämä skotlantilainen ruokalaji on pahamaineinen kaurapuuro. Samaan aikaan sitä ei käytetä ainoastaan ​​puuron valmistukseen, vaan myös keittoon, lihan mukana liottamiseen ja sen käyttämiseen vanukkaiden valmistukseen. Myös Skotlannissa he rakastavat keittoja - täällä ne ovat niin ravitsevia, että ne muistuttavat goulashia johdonmukaisesti.

Arvokas paikka skottien ruokavaliossa on sekä joki että meri. Lohi, silli, joen taimen, kolja ja erilaisia ​​mereneläviä ovat valikossa hyvin laajalti. Kalaa savustetaan, suolataan, suolakurkkua, riisiä tai vihanneksia.

Skotlanti on myös kuuluisa naudanlihastaan ​​(tämä on silloin, kun Aberdeen Angus-lehmiä kasvatetaan), karitsasta ja karitsasta. Lihaa leivotaan ja siitä valmistetaan leikkeleitä, ja sivutuotteista he valmistavat skotlantilaisia ​​herkkuja, joita paikalliset runoilijat ovat toistuvasti laulaneet runoissaan. Tämä on karitsan vatsa, joka on täytetty sydämellä, maksalla, keuhkoilla, sipulilla ja kaurapuurolla. Mausteiden ansiosta ruokalaji on melko mausteinen, ja kaurapuuro tekee siitä tiheämmän kuin tavallinen makkara. Tarjoillaan haggisia yleensä perunoilla.

Yksi irlantilaisen keittiön tunnuksista on perunoita. Se on ainesosa erilaisissa keittoissa ja piirakoissa, joita käytetään täytteenä piirakoita varten. Perinteisen irlantilaisen keittiön "temppu" on kolkannon - perunamuusia, hienonnettua kaalia ja paljon mausteita. Myös kypsennetty ruoka perunoista - paistettuja pannukakkuja.

Kalojen (lohi, hauki, ahven, taimen, turska, kampela, silli jne.) Ja mereneläviä (katkarapuja, ostereita ja simpukoita) lisäksi merileväaterät ovat suosittuja Irlannissa. Ne sekoitetaan perunamuusiin ja lisätään salaatteihin.

Tärkeimmät ominaisuudet

Nykyisistä alueellisista eroista huolimatta englantilaisen keittiön herkkuja erottaa joukko tunnusomaisia ​​piirteitä, jotka erottavat sen muiden maiden kulinaarisista perinteistä.

Mausteiden vähimmäiskäyttö, monimutkaisen makuelämän puuttuminen. Albionin asukkaat ovat vakuuttuneita siitä, ettei ole mitään parempaa kuin tuoreiden tuotteiden luonnollinen maku ja tuoksu.

Paistettuja perunoita kalalla - yksi englantilaisen keittiön käyntikortteista ja Lontoon suosituimmista kadunruoista.

Englanti rakkaus piirakat. Lihaa ja kaloja ovat erityisen suosittuja, sillä niihin lisätään sipulia, sieniä ja yrttejä. Asiantuntijat väittävät edelleen, olisiko yksi kuuluisimmista englantilaisista ruokalajeista, naudanliha Wellington, kuuluttava piiraksiin. Lihaa, joka on paistettu leivonnaisina mausteina, esiintyy säännöllisesti brittiläisten ruokavaliossa.

Pudding on toinen englantilaisen keittiön käyntikortti. Tämän ruokalajin reseptit ovat suuria. Brittiläiset vitsailevat usein, että "vanukas" ei ole resepti, vaan ruoanlaitto, kuten ruoanlaitto, paistaminen, paistaminen jne. Tänään ruoanlaittojauhetta vesihauteessa pidetään perinteisenä, mutta monet englantilaiset kotiäidit kokevat sen mikroaaltouunissa tai uunissa. Puddings on makea ja suolaista, lihaa ja hedelmiä, pähkinöitä, rusinoita, kaurajauhoa, luumuja - sana, jokaiseen makuun.

Englanti rakastaa teetä. Tämän lausunnon takana on pitkä historia, monimutkaiset rituaalit ja seremoniat, niin sanotut teejomaliteetit, jotka koostuu henkilökohtaisesti kuningatar Victoria. Ja tietysti valtava määrä leivonnaisia ​​ja jälkiruokia, jotka ovat mukana kaikissa englantilaisissa teepuoluissa.

Tärkeimmät ruokalajit

Vaikka englantilaista ruokaa ei pidetä kovin hienostuneena, sen tarjoama ruokalaji on edelleen varsin laaja.

Liha-astiat

Englanti kokit käyttävät lähes kaikenlaista lihaa: naudanlihaa, vasikanlihaa, sianlihaa, lammasta, riista ja siipikarjaa. Paikallisia kansallisia ruokia ovat paistettu naudanliha ja pihvi. Ensimmäinen on yleensä paistettu uunissa, ja toinen on grillattu. On huomionarvoista, että paistettu naudanliha voitti myös erillisen balladin kunniaksi: kuuluisa kirjailija Henry Fielding teoksessaan Roast Beef of Old England totesi, että brittiläiset sotilaat ovat veljensä ja voimansa velkaa.

Englannin lihan ruokalajeina tarjoillaan paistettuja perunoita sekä erilaisia ​​kastikkeita ja kastiketta. Erityisen suosittuja ovat tomaatti- ja mintumikastikkeet. Viimeisten murskattujen mintunvalmisteiden valmistukseen kaada vettä, lisää sokeria ja viinietikkaa. Lihaa voidaan myös tarjoilla sinappi tai Worcestershire-kastikkeella - hapan ja hapan, joka on valmistettu etikan, mausteiden, sokerin ja mausteisen kalan valmistuksesta.

Liha-piirakat ovat myös suosittuja, niissä lisätään munuaisia, maksoja ja rasvaa.

On utelias, että toisen maailmansodan jälkeen joulupöydälle tehtiin joitakin muutoksia - perinteinen täytetty hanhi, joka oli tärkein juhlaliha, korvattiin paistetulla kalkkunalla.

vanukkaat

Kuten edellä todettiin, Puddingsit ovat uskomattoman suosittuja Englannissa. Samalla paradoksaalisesti asiantuntijat eivät päässeet yksimielisyyteen siitä, miten yksi englantilaisen keittiön ruokia tuli esiin.

Niinpä yhden version mukaan vanukkaan ”äiti” on liha-liemessä keitetty kaurapuuro, johon on lisätty luumuja, hunajaa ja pähkinöitä, sekoitettu lyötyihin muniin ja paistettu uunissa. Jotkut tutkijat viittaavat siihen, että tällä tavoin innokkaat brittiläiset isännät "hävittivät" eilisen illallisen jäännökset.

Toisessa versiossa oletetaan, että vanukas oli alun perin erittäin kummallinen tapa säilyttää suuria lihatuotteita - ne upotettiin jauhojen ja luumujen seokseen.

Tähän mennessä Englannissa olevat vanukkaat voivat olla sekä makeaja että makea. Makeassa vanukkaassa on vähän taikinaa, mutta siellä on paljon erilaisia ​​täyteaineita, jotka voivat olla rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, marjoja jne. Usein makea vanukas tarjoillaan vaniljakastikkeessa.

Samalla vanukas voi olla paitsi jälkiruoka, myös toinen kurssi. Silmiinpistävä esimerkki on Yorkshiren vanukas, jota tarjoillaan yleensä paistettua naudanlihaa. Se on taikina, joka on valmistettu maitosta, jauhoista ja muffinimuotteista paistetuista munista.

Kalaruoat

Koska britit ovat meri-kansakunta, ruokavaliossa on paljon kalaruokia. On huomattava, että makean veden kalat ovat harvinaisempia, lähinnä erikoisliikkeissä, ja se on erittäin kallista.

Kalaa käytetään paksun chaude-keiton valmistukseen, grillata ja paista uunissa. Savustettu, hieman suolattu silli, jota kutsutaan myös Kipperiksi, on myös suosittu. Sen valmistelu on kykenevä sekoittamaan gourmet-ruokaa, ellei se ole brittiläinen: kalat puhdistetaan, suolataan ja sitten savustetaan kylmässä savussa, ja sitten paistetaan pannulla. Kippereita tarjoillaan tavallisesti kuumina, perunoiden kanssa.

Merenelävät ovat myös suosittuja Englannissa. Brittiläisten ruokavaliossa on laajalti erilaisia ​​simpukoita, rapuja, langoustineja, simpukoita, katkarapuja, kalmareita ja tietysti ostereita. Yksi englantilaisista herkuista on ruokalaji outo nimi "Angels on horseback" tai "Angels on horseback": ostereita, jotka on kääritty rintaosiin ja keitetyt grillillä. Tarjoa heille paahtoleipää.

konvehti

Brittiläiset ovat uskomattomia makeisia. Makeat vanukkaat ja paistinpannut, hedelmäsalaatit, kermavaahtoa, kuivatut hedelmäkompotit ovat vain pieni osa perinteisistä englantilaisista makeisista.

Kannattaa mainita erikseen leivonnaiset. Jokaiselle teepuolelle tarjoillaan piparkakkuja, kanelirullia ja kardemummia, puhtaita, itsestään kunnioittavia englantilaisia ​​emäntäpiirejä. Yksi paikallisista herkuista on ns. Hänen "paikkansa" ovat valtava määrä rusinoita, luumuja, sokeroituja hedelmiä, päivämääriä, lasitettuja kirsikoita, pähkinöitä ja muita taikinaan lisättyjä "välipaloja".

Samaan aikaan englantilaiset kakut, joissa on kermaa, eivät ole kovin suosittuja. Pääsääntöisesti ne ovat erittäin makeaja, ja niissä on liian paljon makeisia.

Englanti pikaruokaa

Perinteinen englantilainen pikaruokaa on kala ja pelimerkkejä. Ilman liioittelua tätä ruokalajia voidaan kutsua kansalliseksi, koska se on läsnä melkein jokaisen maan laitoksessa, katukahviloista luksusravintoloihin, joissa on kohtuuttomia hintoja.

Kala ja lastut ovat turskaa taikinassa, joka on valmistettu jauhoista ja tummasta englanninkielisestä aleesta, johon tarjoillaan ranskalaisia ​​perunoita. Myös joissakin paikoissa ruokalajin kanssa tarjoillaan suolakurkkua, kasvisalaattia tai tomaattikastikkeessa olevia papuja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Englanti ruokaa pidetään melko terveellisenä ja hyvin ravitsevana. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan sen kiistämätön etu on huomattava määrä liha- ja äyriäisruokia sekä vihannesten ja viljan ruokavalio.

Samaan aikaan brittiläisiä herkkuja sisältäville matkailijoille on suositeltavaa olla varovaisia ​​ainakin heidän oleskelunsa ensimmäisinä päivinä. Tosiasia on, että vanukkaat ja paistettu liha ovat varsin raskaita ruokia.

Beef Wellingtonin ruoanlaitto

Beef Wellington, tai koska sitä kutsutaan myös Beef Wellingtoniksi, on yksi suosituimmista herkuista Englannissa. Leivonnaisessa leivotaan liha on erittäin hellävarainen, mehukas ja tuoksuva.

Jotta tämä ruokalaji tarvitsisi: 500-700 g naudanlihaa, 300-400 g samppanjaa, kolme sipulia, yksi muna, pakkaus leivonnaiset, ruokalusikallinen vehnäjauhoja, lasi maitoa, kasviöljyä ja voin paistamiseen, sekä suola ja paisto. pippuria maun mukaan.

Kuori filee ja kuivaa paperipyyhkeellä. Paista joka puolelta kuumalla paistinpannulla, jossa on vähän öljyä, kunnes liha muuttuu punaiseksi. Poista naudanliha pannusta, suolasta ja pippurista.

Kuumenna kasviöljy toisessa paistinpannussa, lisää kerma siihen ja paista sitten hienonnettu sipuli ja samppanjat, jotka on leikattu levyihin tässä seoksessa. Suola, pippuri.

Leikkaa sipuli ja sienet tehosekoittimessa, lisää hienoksi ja jäähdytä.

Pujota leivonnaiset kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, laita sipuli ja sieni-jauhe keskelle ja naudanliha siihen. Loput jauhetut sipulit ja sienet lihan päällystämiseksi. Beat muna ja harjaa taikina ympärysmitan ympärille ja lopeta reunat.

Paista sauma alas pergamenttipinnoitetussa leivonta-astiassa, joka on päällystetty kananmunalla. Lämpötila-alue - 190 astetta. Arvioitu kypsennysaika - 40 minuuttia. Jos taikina alkaa tarttua, peitä se kalvolla tai paistopaperilla.

Valmista kastike. Tätä varten leikkaa sipulit paistinpannussa, jossa liha oli paistettu, lisäämällä voita. Kun sipulit tulevat läpinäkyviksi, lisää 1,5 lusikaa jauhoja, sekoita ja kaada maitoon. Pidä tulessa, sekoittaen, kunnes se on paksumpi. Suola ja pippuri.

Poista liha uunista, jäähdytä hieman. Kastike kaada jokainen annos välittömästi ennen tarjoilua.

Englantilaisen salaatin ruoanlaitto

Englantilaisen salaatin valmistukseen tarvitaan 120 g keitetyt samppanjat, 240 g sellerijuustoa, 120 g majoneesia, 320 g keitettyä kanaa, kaksi suolattua kurkkua, suola ja sinappi maun mukaan.

Keitä kanaa. Kun liha on jäähtynyt, erota se luista ja leikkaa se paloiksi. Sienet ja kurkut leikataan kuutioiksi, sellerijuuret - olki. Erillisessä säiliössä majoneesi sekoitetaan sinapin kanssa. Sekoita ainesosia ja lisää kastiketta. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.