Tärkein > Pähkinät

Mitä ovat aminohapot ja miten ne otetaan oikein?

Aminohapot ovat monimutkaisia ​​orgaanisia aineita, jotka koostuvat hiilivetysolusta ja kahdesta muusta ryhmästä: amino ja karboksyyli. Kaksi viimeistä radikaalia määrittävät aminohappojen ainutlaatuiset ominaisuudet - ne voivat osoittaa sekä happojen että alkalien ominaisuuksia: ensimmäinen - karboksyyliryhmän johdosta, toinen - aminoryhmän vuoksi. Nyt, mitä aminohapot ovat biokemian näkökulmasta, olemme ymmärtäneet, tarkastelemme niiden vaikutusta ihmiskehoon ja sen käyttöä urheilussa.

Urheilussa aminohapot ovat tärkeitä niiden osallistumiselle proteiinien aineenvaihduntaan. Yksittäisistä aminohapoista muodostuu proteiineja kehomme lihasmassan kasvattamiseksi - lihaksikas, luusto, maksan, sidekudos. Lisäksi jotkut aminohapot ovat suoraan mukana aineenvaihdunnassa, esimerkiksi arginiini osallistuu urean ornitiinisykliin - ainutlaatuiseen mekanismiin, joka neutraloi maksassa tuotetun ammoniakin proteiinien ruuansulatuksen aikana.

  • Tyrosiinista lisämunuaisen kuoressa syntetisoidaan katekoliamiinit - adrenaliini ja norepinefriini - hormonit, joiden tehtävänä on ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmän sävy, välitön reaktio stressaavaan tilanteeseen ja sen seurauksena yksilön elämän säilyttäminen.
  • Tryptofaani on unelhormonin - melatoniinin - esiaste, joka on tuotettu aivojen hermosoluissa - epifyysi. Koska tämä aminohappo ei ole ruokavaliossa, nukahtamisprosessi on paljon monimutkaisempi, mikä johtaa unettomuuteen ja siihen liittyviin sairauksiin. Voit listata jo pitkään, mutta keskitymme aminohappoon, jonka arvo on erityisen suuri urheilijoille ja liikuntarajoitteisille.

Mikä on glutamiini?

Glutamiini on aminohappo, joka rajoittaa immuunikudoksemme muodostavan proteiinin synteesiä - imusolmukkeita ja imukudoksen yksittäisiä muotoja. Tämän järjestelmän arvoa on vaikea yliarvioida, koska ilman asianmukaista vastustuskykyä infektioille ei ole tarvetta puhua millään koulutusprosessilla. Lisäksi jokainen ammatillinen tai amatööri-harjoittelu on mitattu stressi.

Stressi on välttämätön ilmiö, jotta voimme siirtää "tasapainopistettä" eli aiheuttaa tiettyjä biokemiallisia ja fysiologisia muutoksia ihmiskehossa. Jokainen stressi on kuitenkin reaktioketju, joka mobilisoi kehon. Aikavälillä, joka luonnehtii sympaattisen oireiden reaktioiden kaskadin regressiota (nimittäin ne personisoivat stressiä), tapahtuu lymfoidikudoksen synteesin väheneminen. Tästä johtuen sen hajoamisprosessi ylittää synteesinopeuden, ja siksi immuniteetti heikkenee. Niinpä glutamiinin ylimääräinen saanti auttaa minimoimaan tämän ei-toivottavan, mutta väistämättömän fyysisen aktiivisuuden vaikutuksen.

Oleelliset ja vaihdettavat aminohapot

Ymmärtääkseen, miksi välttämättömiä aminohappoja tarvitaan urheilussa, on välttämätöntä ymmärtää yleisesti proteiinien aineenvaihdunta. Ihmisten kuluttamat proteiinit ruoansulatuskanavan tasolla käsitellään entsyymeillä - aineilla, jotka hajottavat kuluttamamme elintarvikkeen.

Erityisesti proteiinit hajoavat ensin peptideiksi - yksittäisiksi aminohappoketjuiksi, joilla ei ole kvaternaarista tilarakennetta. Ja jo peptidit hajoavat yksittäisiksi aminohappoiksi. Ne voivat puolestaan ​​imeytyä ihmiskehoon. Tämä tarkoittaa, että aminohapot imeytyvät verenkiertoon, ja vain tästä vaiheesta alkaen niitä voidaan käyttää tuotteina kehon proteiinin synteesille.

Tulevaisuudessa sanomme, että yksittäisten aminohappojen saanti urheilussa auttaa vähentämään tätä vaihetta - yksittäiset aminohapot imeytyvät välittömästi veren ja synteesin prosesseihin, ja näin ollen aminohappojen biologinen vaikutus tulee nopeammin. Yhteensä on 20 aminohappoa, jotka muodostavat jälkimmäisen täydellisen spektrin. Jotta proteiinisynteesiprosessi ihmiskehossa muuttuisi periaatteessa mahdolliseksi, ihmisravinnossa on oltava täysi valikoima aminohappoja.

olennainen

Tästä hetkestä lähtien tulee esiin välttämättömyyden käsite. Ei-välttämättömät aminohapot ovat ehdottomasti niitä, joita kehomme ei voi syntetisoida yksinään muista aminohapoista. Eli ne näkyvät, paitsi elintarvikkeista, missään. Osittain vaihdettavia aminohappoja on kahdeksan plus kaksi. Harkitse taulukossa, mitkä elintarvikkeet sisältävät aminohappoa ja sen roolia ihmiskehossa:

Mitä aminohapporyhmiä ovat proteiinit?

Urheilijat ja monet muut ihmiset muistavat biologian kulun, joka puhui proteiinin merkityksestä elimistössä. Aminohapot on mainittu vähemmän, mutta ne ovat kaikkien proteiini- yhdisteiden perusta. Luonnollisten proteiinien koostumus sisältää monia erilaisia ​​aminohappoja, jotka kaikki ovat vastuussa erilaisista toiminnoista ja joita keho tarvitsee. Aminohappojen merkitys ja kuinka moni niistä on proteiinin koostumuksessa - tämä on artikkelin pääaihe.

Aminohapot - sisältävät kaksi funktionaalista ryhmää - aminoryhmä - NH2 ja karboksyyli COOH

Aminohapot, jotka muodostavat proteiineja

Aminohapot ovat orgaanista alkuperää olevia yhdisteitä, ne muodostavat proteiinien rakenteen ja ovat niiden synteesin perusta. Proteiinit ovat mukana useissa elintärkeissä prosesseissa, jotka ovat erityisen tärkeitä lihasten ja muiden kudosten kehittymiselle.

Suurin määrä aminohappoja tulee elimistöön ruoan kautta, ja sitten ne edistävät proteiinien muodostumista. Jos haluat saada lihasmassaa, on painotettava aminohappoja proteiinien koostumuksessa.

Proteiinirakenne on varsin monimutkainen, ja artikkelin puitteissa vain sen perusasiat ovat mahdollisia, koska tähän aiheeseen on kiinnitetty monia tieteellisiä teoksia. Aminohapot yhdistetään peptidisidoksilla, jotka muodostavat yhden kokonaisuuden. He suorittavat kehon palauttamisen ja haavojen parantamisen tehtävät.

Ihanteellisesta proteiinista on käsite, jossa on tiukasti ilmoitettu, kuinka monta aminohappoa se koostuu, mutta todellisuudessa on vaikeampi määrittää, kuinka monta aminohappoa on mukana koostumuksessa. Tieteellisten tutkimusten mukaan valitaan yhteensä 20 aminohappoa, joiden pitäisi olla proteiinia. Useimmat rakenteet sisältävät 20 aminohappoa, mutta niiden lukumäärä voi vaihdella. Jos koostumusta rikotaan pitkällä aikavälillä, ilmenee rikkomuksia, mukaan lukien hengenvaaralliset.

Useimmiten jaettu kahteen pääryhmään - vaihdettaviksi ja välttämättömiksi. Vaihdettavista komponenteista suurin osa kaikista aineista - 12 kpl. Niiden ero on kehon sisäisessä kehityksessä riittävässä määrin edellyttäen, että tarvittava "rakennusmateriaali" on saatavilla. Korvaamattomien - 8 kappaleen - määrää on helppo määrittää. Ne ovat tärkeimpiä, koska ne tulevat yksinomaan ulkoisesta ympäristöstä: ruoka, lisäaineet tai injektiot.

Aminohapot voivat reagoida keskenään.

On aika määrittää, kuinka monta olennaista aminohappoa on osa proteiinia:

  • Leusiini suojaa lihaksia ja palauttaa ne. Edistää lihasvoimaa;
  • isoleusiini stimuloi energian vapautumista;
  • lysiini vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • Fenyylialaniini on alfa-aminohappo, se vaikuttaa keskushermoston moitteettomaan toimintaan;
  • Metioniini auttaa polttamaan ihonalaista rasvaa;
  • treoniini vaikuttaa keskushermostoon, sydän- ja verisuonijärjestelmään ja immuniteettiin;
  • tryptofaani on mukana serotoniinin erittymisessä;
  • Valiini kiihdyttää lihasten elpymistä ja parantaa metabolisia prosesseja.

Vaihdettavia aminohappoja on parempi täydentää ruoan kanssa, muuten elin täysin peittää urheilijan tarpeen ei aina.

Niiden joukossa ovat:

  • Alaniini kiihdyttää hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja stimuloi toksiinien poistumista. Sisältää lihaa, kalaa ja maitotuotteita;
  • Aspartiinihappo on yleinen energialähde. Pääsee kehoon naudanlihasta, kanasta, maidosta ja sokerista (vain sokeriruoko);
  • asparagiini parantaa keskushermoston toimintaa. Se on runsaasti kaikissa eläinproteiineissa, perunoissa, pähkinöissä ja viljoissa;
  • Histidiini on kehon keskeinen rakennusaine ja edistää verisolujen vapautumista. Se on suhteellisen runsaasti maidossa, viljoissa ja lihassa;
  • seriini parantaa aivojen ja keskushermoston toimintaa. Syöttää kehoon maapähkinöitä, lihaa, viljaa ja soijaa;

Proteiinien jakaminen aminohappoiksi

  • kysteiini on vastuussa keratiinin muodostumisesta. Ruokaa lihaa, valkosipulia, sipulia ja munia syömistä varten;
  • Arginiini on yksi tärkeimmistä aminohapoista, joka vastaa lihasten normaalitoiminnasta, ihon tilasta, nivelistä, nopeuttaa rasvanpolttoa ja parantaa immuunitoimintaa. Luonnossa sitä esiintyy lihassa, maidossa, pähkinöissä ja gelatiinissa;
  • glutamiinihappo vaikuttaa selkäytimen ja aivojen toimintaan. Se tulee elimistöön kalasta, pinaatista, maidosta, lihasta ja porkkanasta;
  • Glutamiini tukee lihasten kasvua ja estää atrofisia muutoksia. Korvaamiseksi kannattaa syödä raaka persiljaa ja pinaattia;
  • Glysiini parantaa veren hyytymisen laatua ja nopeuttaa glukoosin muuttumista energiaksi. Mukana liha, pavut, maito ja kala;
  • Proline on mukana kollageenin rakentamisessa. Alijäämän kattamiseksi voit syödä eläintuotteita;
  • tyrosiini vaikuttaa paineen tasoon ja ruokahalun laatuun. Tyrosiinia löytyy pähkinöistä, banaaneista ja siemenistä.
  • Proteiinin tyypit ja tehtävät

    Proteiini kattaa eri tehtävät kehossa, sen rooli riippuu rakenteen tyypistä:

      Myosiini on yksi tärkeimmistä lihaksen kasvun komponenteista. Myosiinin ominaispiirre on osallistuminen sydänlihaksen ja ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan. Käytettäessä riittävinä määrinä veren virtaus normalisoidaan;

    Mikä on proteiini

  • kollageeni on tärkeimmät proteiinit, jotka koostuvat aminohapoista, joilla on aktiivinen vaikutus luiden rakenteeseen, luoden luun rakenteiden joustavuutta ja lujuutta;
  • Toinen tärkeä proteiini on kreatiini, sen ensisijaisena tehtävänä on tarjota immuunisuoja ja lisätä vastustuskykyä ulkoisille negatiivisille vaikutuksille: korkeat tai matalat lämpötilat, haavat, UV-säteilytys, infektio.
  • Jokainen proteiinifragmentti koostuu aminohapoista ja 4 avainkomponentista: typestä, vedystä, hiilestä ja hapesta. Rikkiä sisältävä fosfori on lähes yhtä tärkeä.

    Proteiinit on jaettu kahteen luokkaan kehon toiminnan nopeuden mukaan:

    • nopeasti - tämä on heraproteiini, elin saa sen maidosta ja sen tuotteista. Proteiinin karakterisointi perustuu proteiinien aminohappokoostumuksen nopeaan pilkkomiseen ja erottamiseen. Tämän proteiinin nauttimisen jälkeen lihasmassa muodostuu paljon nopeammin, kun liikunta elimistö toipuu paljon nopeammin, energiakoostumus täytetään ja rakennusmateriaali lisätään aktiivisesti;
    • Hitaat proteiinit koostuvat monimutkaisemmista yhdisteistä, joita keho käsittelee pidemmän aikaa. Usein heillä on pitkäaikainen vaikutus 6-8 tuntia. Hitaiden proteiinien ryhmän edustajat ovat soija ja kaseiini. Urheilijat käyttävät niitä tukahduttamaan kataboliaa ja poistamaan liikaa rasvaa.

    Keho tarvitsee yhtä lailla molempia proteiinityyppejä, muuten puutteen vaikutukset voivat kehittyä. Tavallinen henkilö, joka ei ole mukana urheilussa tai kovassa työssä, riittää 1 grammaan 1 kg: n painosta. Jos henkilö kokee voimakasta kuormitusta, annosta tulee lisätä 2-3 kertaa.

    Aminohappojen olemus

    Proteiini on seurausta aminohappojen osallistumisesta ja tällaista tietoa voidaan käyttää koulutuksen tehokkuuden parantamiseen. Emme saa unohtaa tätä perustaa, muuten on mahdotonta saavuttaa lihaksen onnistunutta rakentamista. Proteiinien rakentamisen periaatteet alkoivat kehittyä vuodesta 1810, ja koko koostumus purettiin ennen 1930. Tutkimuksen mukaan löydettiin 20 aminohappoa, jotka muodostavat proteiinin. Eri molekyylirakenteiden avulla he osallistuvat miljoonien eri proteiinien luomiseen.

    Aminohappojen ominaispiirre on liukoisuus nesteisiin ja kyky helposti päästä kemiallisiin reaktioihin alkalisten ja happamien liuosten kanssa. Eri aminohappojen ydin on kyky toimia aineenvaihdunnan säätelijänä ja osallistua lihassolujen rakenteeseen. Jokaisella ryhmällä on oma radikaali R, se auttaa jakamaan ne ryhmiin luonteeltaan.

    Jos koostumuksessa ei ole riittävästi 1 aminohappoa, elin ottaa sen varaukseen, mutta vähitellen varanto loppuu. Jopa yhden elementin puutteella voit kohdata vakavia komplikaatioita, ja voit unohtaa lihasten kasvun. Muiden aminohappojen vuoksi ei ole mahdollista kattaa toisen tyyppisen elementin puuttumista.

    Kemiassa ja biologiassa on biologisesti täydellisten proteiinien käsite. Se tarkoittaa, että kaikki aminohapot, joilla on aktiivinen vaikutus, jotka ovat osa proteiineja, ovat läsnä. Jotta saat hyvää ravintoa, sinun pitäisi lisätä ruokavalioon palkokasveja. On mahdotonta määritellä, mitkä aminohapot ovat osa tietyn henkilön proteiineja kotona, sitä voidaan arvioida vain oireiden perusteella. Proteiinien biologisen arvon varmistamiseksi sinun on käytettävä laboratoriotutkimusta, joka paljastaa, kuinka monenlaisia ​​aminohappoja on proteiinien koostumuksessa, ja auttaa sinua säätämään ravintoa tai määrittelemään täydennyksiä.

    Saatuaan tarvittavan määrän aminohappoja ne käyvät läpi monivaiheisia muunnoksia, jotka tekevät niistä sopivia proteiinin rakentamiseen. Muunnosten vähimmäismäärä kulkee kanan proteiinista munista, koska sen koostumus on ihanteellinen ihmisen imeytymiseen.

    Miksi tarvitsemme kehossa aminohappoja

    Emäksisten aminohappojen ominaisuudet ja toiminnot

    Suurin arvo ja puutteellisuusriski havaitaan suhteessa olennaisiin aminohappoihin.

    Kuinka monta aminohappoa on osa proteiinia korvaamattomasta ryhmästä:

    On tärkeää ottaa huomioon tärkeimmät aminohapot, jotka muodostavat proteiinin koostumuksen:

    • histidiini. Se löydettiin vuonna 1896 ja oppinut syntetisoimaan sen vuonna 1911. Sen tärkein tehtävä on ylläpitää hemoglobiinitasoa, osallistua verisolujen kehitykseen. On huomionarvoista, että histidiini on luokiteltu keskushermoston välittäjäksi;
    • Tyrosiini on yksi tärkeimmistä aminohapoista. Se löydettiin vuonna 1846. Toiminnot: lihasvoiman palauttamisen nopeuttaminen, mielialan parantaminen, aineenvaihdunnan normalisointi. Tyrosiini sijoitetaan lähes kaikkiin urheiluravintoihin;

    Proteogeenisten aminohappojen rakenne

  • Kystiini havaittiin vuonna 1810, mutta vasta 93 vuoden kuluttua oli täysin tutkittu aineen rakenne. Keskeisenä tehtävänä on vahvistaa sidekudoksia, nopeuttaa vaurioituneiden alueiden paranemista, palauttaa valkosolujen toiminta;
  • Valiini on yksi olennaisista ja tärkeimmistä aminohapoista, se on osa BCAA: ta. Toiminnot muodostuvat lihaksen energian vapautumisesta ja lihaskasvuun osallistumisesta. Kehonrakentaja ilman tätä aminohappoa proteiinissa ei voi tehdä. Puutteella on koordinaation poikkeama ja ihon liiallinen herkkyys;
  • isoleusiini on BCAA: ssa lueteltujen luonnollisten aminohappojen jäsen. Isoleusiini on yksi suurimmista energialähteistä, se voi tehokkaasti poistaa heikkouden ja väsymyksen. Vaikuttaa hemoglobiinisynteesiin;
  • Leusiini on BCAA: n kolmas komponentti. Se löydettiin vuonna 1819. Leusiini vähentää lihaskudoksen tuhoutumisnopeutta, stimuloi kudosten nopeaa paranemista, luun fuusiointia ja ruokkii aivoja;
  • Lysiini löydettiin vuonna 1890, ja tutkijat oppivat syntetisoimaan vasta seuraavan vuosisadan alussa. Akuutin vajaatoiminnan yhteydessä havaitaan lihasmassaa huomattavasti, proteiinisynteesin voimakkuus pahenee. Lysiini osallistuu kollageeniproteiinin muodostumiseen, se suorittaa tärkeitä tehtäviä sidekudosten ja rustokudosten vahvistamiseksi;
  • Metioniini löydettiin 1920-luvulla. Se valvoo kolesterolitasoa, puhdistaa seinät haitallisten aineiden kerääntymisestä, estää rasvan kertymisen maksassa ja lisää antioksidanttien määrää verenkiertoon. Metioniini on tärkeä adrenaliinin synteesille lisämunuaisista.
  • tulokset

    Kun on käsitelty kysymyksiä siitä, kuinka monta aminohappotyyppiä on proteiineissa, ja kun on määritetty näiden aineiden merkitys, voidaan päätellä, että nämä komponentit ovat elintärkeitä. Ruokavalion laatimisessa on otettava huomioon aminohappojen tarve, joka suojaa niiden puutteiden vaikutuksilta.

    Aminohapot mitä se on

    Jokainen, jopa pienin organismi, koostuu proteiineista. Ja ne koostuvat erilaisista aminohapoista. Proteiinit, jotka ovat eri muodoissa, ovat tärkeimpiä organismin elintärkeässä toiminnassa. Ne muodostavat kaikki lihakset, luukudokset, rauhaset ja elimet, hiukset, kynnet ja muut orgaaniset aineet, jotka muodostavat ihmisen kehon rakenteen. Kaikki entsyymit ja hormonit, jotka säätelevät kehon elintärkeää toimintaa, syntetisoidaan proteiineista, mikä tarkoittaa aminohappoja.

    Aminohapot ovat orgaanisia elementtejä, jotka koostuvat karboksyyli- ja amiiniryhmistä, joissa on typpiatomeja. Lisätietoa käsitellään siitä, mitkä aminohapot ovat ja mikä rooli heillä on ihmiskeholle. Proteiini on rakennettu aminohappoyhdisteistä, muuttamalla sekvenssiä proteiinimolekyylin rakenteessa, ne voivat muodostaa kaikenlaisia ​​tätä ainetta. Ihmiskeho koostuu proteiinista yli 20%. Sen rakentaminen liittyy aminohappoihin, jotka ovat luonteeltaan 21 lajia. Aminohapot, jotka tulevat kehoon, on sovitettava oikeaan yhdistelmään. Jos jokin aminohappo ei riitä, elimistössä on monia ongelmia: aineenvaihdunta hidastuu, toksiinien poistaminen ja hajoamistuotteet viivästyvät. Vanhemmat ihmiset kärsivät erityisesti yhteyksien puutteesta, ja nuorilla on monia ongelmia.

    Aminohappoaineiden tyypit

    Kaikki ne on jaettu kolmeen tyyppiin: välttämätön, puolittain vaihdettava ja vaihdettava. Lisäksi on esitettävä tiettyjen aineiden edut ja haitat sekä niiden toiminnot ihmiskehossa nieltynä.

    Oleelliset aminohapot

    Näitä yhdisteitä ei syntetisoida elin ja ne tulevat elimistöön ruoan kanssa. On olemassa 9 erilaista olennaista yhdistettä, jotka sisältävät tunnetun BCAA-ryhmän:

    • Leusiini, isoleusiini ja valiini. Nämä ovat emäksisiä aminohappoja, joilla on erityisiä ominaisuuksia. BCAA-aminohapot imeytyvät nopeasti, mutta eivät vatsaan, vaan ne imeytyvät välittömästi lihaskudokseen.
    • Histidiini - aromaattinen aminohappoyhdiste, on välttämätön. Elimistössä se on vastuussa hemoglobiinin synteesistä, immuunijärjestelmän työstä. Se myös palauttaa kudoksen, joten sitä tarvitaan kasvun aikana ja vammojen ja toimintojen jälkeen.
    • Lysiini - valvoo suojajärjestelmää. Osallistuu kollageenin tuotantoon, joka tukee hiusten, kynsien ja ihon hyvää tilaa.
    • Tryptofaani - suorittaa kemiallisen lähettäjän työn hermostoon. Kestää, hajoamatta, lämpökäsittelyä eikä liukene veteen.
    • Metioniini - sisältää rikkiatomia, joten sillä on epämiellyttävä haju. Tämä aminohappo on mukana proteiinien rakentamisessa ja hormonien - adrenaliinin ja melatoniinin - muodostamisessa. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
    • Fenyylialaniini on ei-polaarinen aminohappo, se on vastuussa hermostosta ja on hyvä masennuslääke. Osallistuu adrenaliinin ja dopamiinin synteesiin.
    • Treoniini on polaarinen ja varaamaton aminohappoyhdiste, joka muunnetaan pyruvaatiksi, joka osallistuu glukoosi- ja ATP-energian tuotantoon.

    Nämä aminohapot tulevat elimistöön ulkopuolelta, joten tuotteiden valmistukseen on sisällytettävä ne ne, joilla on niiden koostumus.

    Vaihdettavat aminohapot

    Nämä ovat kehomme tuottamia itsenäisesti. Mutta meidän pitäisi myös saada ne ruoan kanssa. Kun aktiivinen urheilu tai fyysinen työ, kun hiilihydraattien energia loppuu, elin alkaa käyttää proteiineja tähän. Mutta kehomme ei voi syntetisoida aminohappoja nopeasti, joten ne olisi toimitettava ulkopuolelta.

    Vaihdettavia aminohappoyhdisteitä ovat:

    • Alaniini on ei-polaarinen yhdiste, joka on melko yksinkertainen. Se kudoksissa tulee kemialliseen reaktioon ja osoittautuu pyruvaatista, jota käytetään myöhemmin energian muodossa.
    • Glysiini on pienin happo, joka auttaa kollageenin, proliinin ja lysiinin valmistuksessa. Miten neurotransmitteri säätää aivojen, selkäytimen ja verkkokalvon runkoon.
    • Aspartiinihappo - osallistuu urean muodostumiseen. Se stimuloi myös joitakin reseptorivaikutuksia hermostossa.
    • Asparagiini - suorittaa tärkeän tehtävän hermoston toiminnassa ja ammoniakin muodostumisessa.

    Jotta keho toimisi hyvin, tarvitset näiden aminohappojen jatkuvan ja riittävän syötön.

    Puolittain vaihdettavat aminohapot

    Nämä aineet voidaan syntetisoida elimistössä vain tietyssä määrin. Joskus ne eivät yksinkertaisesti riitä, varsinkin aktiivisen harjoittelun aikana ja vakavan sairauden jälkeen.

    Tähän ryhmään kuuluvat seuraavat aminohapot:

    • Seriini - osallistuu aineenvaihduntaan, aivojen toimintaan ja entsyymejä koskeviin reaktioihin.
    • Arginiini - lyhentää vammojen jälkeistä elpymistä, edistää haavojen nopeaa paranemista ja vakauttaa verenpainetta.
    • Tyrosiini - osallistuu signalointiin solutasolla.
    • Proline - käytetään kollageenin synteesissä.
    • Ornitiini - suorittaa tärkeän tehtävän urean synteesissä, joka vapautuu elimistöstä yhdessä ammoniakin kanssa, minkä vuoksi urheilijat eivät tunne väsymystä koulutuksessa.
    • Glutamiini - säätelee munuaisten happamuutta, osallistuu solujen energian syntymiseen, stimuloi lihasten aineenvaihduntaa.
    • Kysteiini on mukana entsymaattisissa prosesseissa, sitoo joitakin metalleja.

    Nyt ymmärrän, miksi tavallinen ihminen tarvitsee aminohappoja. Heidän puutteensa vuoksi kaikki kehon elintärkeän toiminnan prosessit alkavat epäonnistua ja terveydemme heikkenee merkittävästi.

    Asiantuntijalausunto

    Henkilö ei aina käytä aminohappoja, vaan proteiineja. Aminohappolisät ovat erittäin erikoistuneita urheiluravinteita. On muistettava, että normaalin typpitasapainon ylläpitämiseksi proteiinien tarve vaihtelee 0,45 - 0,57 grammaa painokiloa kohti. Ravitsemuksessa ja lääketieteessä on käsite "ihanteellinen proteiini", joka sisältää optimaalisen prosentuaalisen määrän välttämättömiä aminohappoja. Se lasketaan isoleusiinin, leusiinin, lysiinin, valiinin, tryptofaanin, treoniinin, metioniinin, kysteiinin, fenyylialaniinin, tyrosiinin pitoisuuden perusteella. Ennen kaikkea soijapapu, muna ja maitoproteiini ovat ihanteellisia proteiineja. Ihmisten, jotka haluavat saada lihasmassaa tai laihtua ruokavaliota ja terveellistä ruokavaliota tutkittaessa, on muistettava, että proteiinin laatu on vähimmäismäärä välttämättömiä aminohappoja, joita se sisältää ihmisen tarpeisiin nähden. Näin ollen riippumatta siitä, kuinka täydellinen aminohappokoostumus näyttää olevan proteiini, sinun on aina otettava tämä korvaamaton aminohappo, joka sisältää sen vähiten. Alustavien laskelmien jälkeen on selvää, kuinka paljon tämä proteiini kuluttaa, jotta se kattaisi vähimmäisosan ainesosan aminohappopuutteen, jos sellainen on.

    Aminohappojen hyödyt ja välttämättömyys ihmiskeholle

    Nyt on otettava huomioon aminohappolisien merkitys ihmiskeholle - miksi aminohappoja tarvitaan urheilussa ja arjessa.

    Auta lihasten elpymistä

    Tämä perustoiminto on välttämätöntä urheilijoille - kehonrakentajille, raskaille urheilijoille ja muille ihmisille. Esitetty tarve liittyy 6 tyypin aminohappojen sisältöön lihaksissa lepotilassa. Fyysisen rasituksen aikana tapahtuu proteiinisynteesi, joka antaa energiaa koulutukseen. Mutta 10 minuutin kuluttua alusta urheilija tuntee tyypillisen ja melko oikeudenmukaisen väsymyksen, joka selittyy alaniiniaminotransferaasin entsyymin reaktiolla. Tämä on olennainen osa lihasten kuormituksen oletusta - puhumme uusista välituoteyhdisteistä. Mutta lihasten sisältämä glutamiini, joka on lisätty lisäravinteista, voi antaa lisämaksun energiasta, minkä vuoksi harjoittelu kasvaa, ja urheilija tuntee vähemmän väsymystä ja lihaskipua.

    Käytännön neuvoja: Esitettyjen ominaisuuksien takia tulee selväksi, että parempien harjoitusten osalta miesten ja naisten on suositeltavaa ottaa lisäksi glutamiinia. Tämä aminohappo sisältyy urheiluravinteiden erikoislisäaineisiin.

    Se kuulostaa yllättävältä, mutta jotkut aminohapot ovat aktiivisesti mukana lihasmassan kasvussa. Tässä tapauksessa se viittaa fenyylialaniiniin. Tuotannon lisääntymisen myötä proteiiniyhdisteiden kanssa tapahtuu reaktiota - lihassolujen anabolista kasvua. Lisääntynyt proteiinisynteesi johtaa luustolihasolujen määrän kasvuun.

    Painonpudotus

    Elintarvikkeiden tai ravintolisien aminohapot ovat välttämättömiä laihtumisen kannalta. Testaus suoritettiin todisteiden keräämiseksi: kaksi naisten ryhmää menetti painoa yhden ajanjakson aikana. Joten ensimmäinen ryhmä seurasi ruokavaliota, jossa käytettiin tuotteita, joissa on runsaasti aminohappoja. Toiselle ryhmälle ehdotettiin yksinkertaista ruokavaliota. Seuraavan tutkimuksen tulosten mukaan havaittiin, että kohonneiden proteiini- ja aminohappojen käyttö johti suurempaan rasvamäärään. Näin ollen painon alentamiseksi on suositeltavaa valita sopiva ruokavalio, koska aminohappojen pitoisuus estää proteiinin liiallisen huuhtoutumisen.

    Aminohappolisäaineiden edut diabetekselle

    Diabetes mellitus on krooninen sairaus, johon liittyy insuliinin tuotannon puute. Tämän seurauksena veren glukoositaso kasvaa. Tilaa ei voida ennustaa - suositellaan vain tarttumaan sopivaan ruokavalioon.

    Huomaa: Asiantuntijat sanovat, että aminohapot pystyvät estämään hypoglykemian esiintymisen.

    Tässä tapauksessa sinun tulee käyttää muita arginiinia sisältäviä tuotteita. Vaikuttaa siltä, ​​että se on typpioksidin esiaste, joka johtaa insuliinin herkkyyden lisääntymiseen, minkä seurauksena potilas voi säätää ravitsemusta itseään tilan arvioinnin perusteella.

    Muut edut

    Edellä mainittujen etujen lisäksi aminohappokaavat tarjoavat seuraavat edut:

    • Anti-inflammatoriset - lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että urheilijoiden aminohappoja sisältävillä lisäaineilla on ennaltaehkäisevä vaikutus nivelen tulehdukseen. Tässä on kysteiini ja metioniini.
    • Immuniteetin vahvistaminen - arginiinin, glutamiinin ja kysteiinin muodossa olevat elintarvikkeiden tai ravintolisien aminohapot lisäävät vasta-aineiden ja sytotoksisten substraattien tuotantoa, jotka auttavat estämään kehoon tunkeutuneiden bakteerien ja virusten kehittymistä.
    • Lisääntymistoiminnan parantaminen - aminohapot vaikuttavat positiivisesti lisääntymistoimintoihin sekä miehillä että naisilla. Tutkimukset ja testit ovat osoittaneet, että erilaisten lisäaineiden käytön jälkeen aminohappojen pitoisuus on johtanut käsitteiden määrän kasvuun 30%.

    Nämä ovat vain tärkeitä hyödyllisiä ominaisuuksia. Jokaisella niistä on vaikutus, joten lisäaineita valittaessa olisi suositeltava niitä parhaiten soveltuvia.

    Tietoja koulutuksen täydennyksistä

    Aminohappo -lisäaineita suositellaan käyttämään vain urheilijat ennen harjoittelua, mutta myös muita kansalaisia, jotka haluavat ylläpitää terveyttä tai laihtua menettämättä lihaksia. Lisäravinteet esitetään tänään jauheen tai tablettien muodossa. Useimmissa tapauksissa käytetään jauhemaisia ​​valmisteita, jotka lisätään mehuihin tai teetä - ne liukenevat nopeasti ja niillä on jokin maku. Tabletteja käytetään useimmissa tapauksissa lääkärin luvalla, mikä liittyy tarpeeseen parantaa kehon tilaa. Tämä koskee aminohappoyhdisteiden päivittäisen annoksen pakollista käyttöä. Tabletit ovat paras vaihtoehto. Lisäaineita suositellaan käytettäväksi aamulla sekä ennen koulutusta, jos lihasmassaa on tarpeen lisätä. Muuten sovelluksen ominaisuudet eivät ole tärkeä tekijä. Aminohappojen tyyppejä ja sisältöä tarkastellaan yksityiskohtaisesti, joten niiden käyttö on nyt tärkeää kaikille. Aminohappoyhdisteiden käyttäminen puhtaassa muodossa ei ole suositeltavaa - mutta vain jos et käytä tai ei tartu ruokavalioon laihtumiseen. Riittää, kun kehitetään erityinen valikko, jonka avulla voit lisätä aminohappojen annosta ja vähentää rasvan saantia, joka on aina vaarallista ihmiskeholle.

    Aminohapot

    Aminohapot tai aminokarbihapot ovat orgaanisia yhdisteitä, joiden molekyylit ovat amiini- ja karboksyyliryhmiä.

    Yleiset ominaisuudet

    Aminohapot ovat yleensä kiteisiä aineita, joilla on makea jälkimaku, jotka voidaan saada proteiinien hydrolyysimenetelmässä tai tiettyjen kemiallisten reaktioiden tuloksena. Näille kiinteille vesiliukoisille aineille kiteille on tunnusomaista erittäin korkea sulamispiste - noin 200-300 astetta. Aminohapot toimivat useiden polyamidien "prekursoreina": proteiineina, kapronina, nailonina, enantteina, peptideinä. Ne ovat osa urheiluravintoa, ja joitakin aminohappoja on käytetty elintarviketeollisuuden lisäaineina.

    Vaikka nimi ”happo” on läsnä näiden aineiden nimissä, niiden ominaisuudet ovat enemmän suolaa, vaikka molekyylin spesifisen rakenteen mukaan niillä voi olla samanaikaisesti happamia ja perusominaisuuksia. Ja tämä tarkoittaa - yhtä tehokasta happojen ja emästen kanssa.

    Useimmat aminohapot ovat kahden tyyppisiä: L-isomeerejä ja D-isomeerejä.

    Ensimmäinen on ominaista optinen aktiivisuus ja ne löytyvät luonnosta. Tämän muodon aminohapot ovat tärkeitä kehon terveydelle. D-aineita esiintyy bakteereissa, niillä on neurotransmitterien rooli joidenkin nisäkkäiden organismeissa.

    Luonnossa on 20 niin sanottua normaalia, proteiinia aiheuttavaa aminohappoa. Ne muodostavat itse asiassa geneettisen koodin sisältävän polypeptidiketjun. Viime vuosina tiede on alkanut puhua tarpeesta laajentaa aminohappoa "perhe", ja jotkut tutkijat täydentävät tätä luetteloa kahdella muulla aineella - selenosysteiinillä ja pyrrolysiinillä.

    Aminohapot ihmiskehossa

    20 prosenttia ihmiskehosta koostuu proteiineista, jotka ovat mukana lähes kaikissa biokemiallisissa prosesseissa, ja aminohapot ovat niille "rakennusmateriaali". Useimmat ihmiskehon solut ja kudokset koostuvat aminohapoista, joilla on keskeinen rooli ravinteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa.

    Nämä orgaaniset yhdisteet ovat välttämättömiä hormonien, pigmenttien, vitamiinien, puriinien synteesille. Mielenkiintoista on, että luonnossa vain kasvit ja jotkut mikro-organismit pystyvät syntetisoimaan kaikenlaisia ​​aminohappoja. Mutta jotkut aminohappojen elämän kannalta välttämättömät ihmiset (ja eläimet) voidaan saada vain elintarvikkeista. Syntetisointikyvyn perusteella nämä käyttökelpoiset aineet on jaettu kahteen ryhmään:

    • korvaamaton (keho saa vain ruokaa);
    • vaihdettavissa (tuotettu ihmiskehossa).

    Oleelliset aminohapot ovat: arginiini, valiini, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, fenyylialaniini.

    Vaihdettavat aminohapot: alaniini, asparagiini, aspartaatti, glysiini, glutamiini, glutamaatti, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini.

    Huolimatta siitä, että keho pystyy syntetisoimaan arginiinia ja histidiiniä, nämä aminohapot ovat myös välttämättömiä, koska usein on tarpeen täydentää niiden varantoja ruoasta. Sama voidaan sanoa tyrosiinista, joka voi siirtyä vaihdettavien aineiden ryhmästä korvaamattomaan luetteloon, jos elimistö tuntuu fenyylialaniinin puutteesta.

    Suosittuja luokituksia

    Tieteellisessä maailmassa aminohappojen systematisoimiseksi käyttäen eri parametreja. Näiden aineiden luokituksia on useita. Kuten jo todettiin, erottuvat ja olennaiset aminohapot erotetaan. Samaan aikaan tämä luokitus ei heijasta kunkin aineen objektiivista merkitystä, koska kaikki aminohapot ovat merkittäviä ihmiskeholle.

    Muut suosituimmat luokitukset

    Kun otetaan huomioon radikaalit, aminohapot jaetaan:

    • ei-polaariset (alaniini, valiini, isoleusiini, leusiini, metioniini, proliini, tryptofaani, fenyylialaniini);
    • polaarinen varaamaton (asparagiini, glutamiini, seriini, tyrosiini, treoniini, kysteiini);
    • polaarinen negatiivisella varauksella (aspartaatti, glutamaatti);
    • polaarinen positiivisella varauksella (arginiini, lysiini, histidiini).

    Ottaen huomioon ryhmän toiminnot:

    • aromaattinen (histidiini, tyrosiini, tryptofaani, fenyylialaniini);
    • heterosyklinen (histidiini, proliini, tryptofaani);
    • alifaattinen (puolestaan ​​luo useita muita alaryhmiä);
    • iminoihappo (proliini).

    Ottaen huomioon aminohappojen biosynteettisen perheen:

    • pentoosiperhe;
    • pyruvaattiperhe;
    • aspartaattiperhe;
    • seriiniperhe;
    • glutamaatin perhe;
    • shikimat-perhe.

    Erilaisen luokituksen mukaan on 5 tyyppiä aminohappoja:

    • rikki (kysteiini, metioniini);
    • neutraali (asparagiini, seriini, treoniini, glutamiini);
    • hapan (glutamiinihappo, asparagiinihappo) ja emäksinen (arginiini, lysiini);
    • alifaattinen (leusiini, isoleusiini, glysiini, valiini, alaniini);
    • aromaattinen (fenyylialaniini, tryptofaani, tyrosiini).

    Lisäksi on olemassa aineita, joiden biologiset ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin aminohapot, vaikka itse asiassa ne eivät ole. Silmiinpistävä esimerkki on tauriini, jota kutsutaan aminohapoksi, ei aivan oikein.

    Aminohapot kehonrakentajille

    Kehonrakentajilla on oma aminohappojen luokittelu. Urheiluravinnossa käytetään kahta eri ravintoainetta: vapaita aminohappoja ja hydrolysaatteja. Ensimmäiseen kuuluvat glysiini, glutamiini, arginiini, jolle on tunnusomaista suurin kuljetusnopeus. Toinen ryhmä on proteiinit, jotka on jaettu aminohappojen tasolle. Tällaiset aineet imeytyvät elimistöön paljon nopeammin kuin normaalit proteiinit, ja siksi lihakset saavat proteiinien osan nopeammin.

    Myös kehonrakentajille korvaamattomat aminohapot ovat erityisen tärkeitä. Ne ovat tärkeitä lihaskudoksen muodon ylläpitämiseksi. Ja koska keho ei pysty syntetisoimaan niitä itsenäisesti, kehonrakentajille on tärkeää sisällyttää ruokavalioon suuri määrä liha- ja maitotuotteita, soijaa ja munia. Lisäksi ne, jotka haluavat rakentaa lihaksia, käyttävät ravintolisiä, jotka sisältävät aminohappoja.

    Terveys ja kauneus

    Sen lisäksi, että aminohapot ovat tärkeässä asemassa entsyymien ja proteiinien synteesissä, ne ovat tärkeitä hermo- ja lihassysteemien terveydelle, hormonien tuotannolle ja myös kehon kaikkien solujen rakenteen ylläpitämiselle.

    Kehonrakentajille aminohapot ovat yksi tärkeimmistä aineista, koska ne edistävät kehon elpymistä. Proteiinien perustana aminohapot ovat välttämättömiä aineita kauniille lihaksille. Nämä hyödylliset elementit auttavat tehostamaan harjoituksia, ja luokan jälkeen ne helpottavat tuskallisia tunteita. Ravintolisänä ne estävät lihaskudoksen tuhoutumisen ja ovat ihanteellinen lisä proteiinien ruokavalioon. Aminohappojen toimintaan sisältyy myös rasvan polttaminen ja liiallisen ruokahalun tukahduttaminen.

    Päivittäinen tarve: kenelle ja kuinka paljon

    Päivittäiset annokset määritetään kullekin aminohapolle erikseen organismin tarpeiden ja ominaisuuksien perusteella. Samaan aikaan keskimääräiset hinnat vaihtelevat välillä 0,5 ja 2 g päivässä.

    Aminohappokompleksien kulutuksen kasvattaminen on tärkeää ammattilaisille, jotka ovat ammattimaisesti mukana urheilussa, sekä lisääntyneen liikunnan, intensiivisen henkisen työn aikana, sairauden aikana ja sen jälkeen. Aminohappojen oikea tasapaino on tärkeää lapsille kasvun aikana.

    Päivittäiset korvaukset kehonrakentajien aminohappokompleksille vaihtelevat 5 - 20 g aineesta yhdelle annokselle. Samalla yhdistämällä näiden ravinteiden saanti urheiluravintoon on tärkeää tietää joitakin sääntöjä. Aminohappojen teho (imeytymisnopeus) vähenee merkittävästi, jos sitä käytetään yhdessä ruuan tai sen korvikkeiden, proteiinien tai geinerien kanssa.

    Samaan aikaan geneettisiä sairauksia sairastavien (jotka rikkovat aminohappojen assimilaatiota) ei pitäisi ylittää suositeltua päivittäistä saantia. Muuten proteiiniruoat voivat aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavassa, allergioita. Lisäksi diabeetikoilla, maksasairauslääkkeillä tai tiettyjen entsyymien puutteista kärsivillä henkilöillä on riski kehittää aminohappojen epätasapainoa.

    Valkuaisruokien kuluttamisessa on muistettava, että munanvalkuaisista, kala-, juusto- ja vähärasvaisen lihan aminohapot imeytyvät nopeimmin. Ja ravinteiden intensiivisempään imeytymiseen ravitsemusasiantuntijat neuvovat yhdistämään tuotteet oikein. Esimerkiksi maito yhdistetään valkoiseen leivään tai tattariin, ja raejuustosta tai lihasta valmistetut proteiinit muodostavat ”parin” jauhovalmisteiden kanssa.

    Aiheuttaa hormonaalisia ongelmia

    Hyödyllisten aineiden puute vaikuttaa yleensä terveyteen. Pienentynyt immuniteetti, anemia ja ruokahaluttomuus - merkki ravinteiden vakavasta epätasapainosta. Riittämätön aminohappojen saanti aiheuttaa hormonaalisia häiriöitä, sekavuutta, ärtyneisyyttä ja masennusta. Lisäksi laihtuminen, iho-ongelmat, dysplasia ja uneliaisuus viittaavat myös aminohappopuutteeseen.

    ylimäärä

    Ylimääräiset aminohapot sekä ravinteiden puute johtavat kehon häiriöihin. On totta, että suurin osa aminohappojen ylimäärän kielteisistä vaikutuksista ovat mahdollisia vain A-, E-, C-, B-hypovitaminoosin ja seleenivajeen kanssa.

    Histidiinin liiallinen käyttö on lähes aina nivelsairaus, harmaat hiukset varhaisessa iässä, aortan aneurysma. Liiallinen tyrosiini aiheuttaa verenpaineen, kilpirauhasen toimintahäiriön. Metioniini suurina annoksina on sydänkohtaus tai aivohalvaus.

    Mistä etsiä välttämättömiä aminohappoja

    Useimmat elintarvikkeet (lähinnä proteiinituotteet) sisältävät noin 20 aminohappoa, joista 10 on välttämättömiä.

    Samaan aikaan näiden ravintoaineiden luettelo on paljon laajempi: luonnossa on noin 2 satoja aminohappoja. Ja useimmat niistä ovat välttämättömiä terveelliseen elämään. Jotkin näistä elementeistä ovat urheiluravinteen, ravintolisien, lääkkeiden aktiivisia komponentteja ja niitä käytetään myös rehun lisäaineina.

    Lähes täydellinen kompleksi välttämättömiä aminohappoja sisältää:

    Muita hyödyllisiä aminohappojen lähteitä ovat munat, maito, liha (naudanliha, sianliha, lammas, kana), kala (turska, hauki), erilaiset juustot.

    Yhteisvaikutukset muiden aineiden kanssa

    Vesiliukoiset aminohapot yhdistetään täydellisesti askorbiinihappoon, vitamiineihin A, E ja ryhmän B aineisiin. Kompleksissa ne voivat tuoda monta kertaa enemmän hyötyä. Tämä vivahteita on tärkeää ottaa huomioon, kun laaditaan ruokalista, jossa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä ravinteita.

    Aminohappolisät

    Kehonrakentajat käyttävät aktiivisesti aminohappoja ravintolisinä. Näiden ravintoaineiden vapauttamiseen on useita muotoja: tabletteja, kapseleita, jauheita, liuoksia ja jopa suonensisäisiä injektioita.

    Aminohappojen ravintolisien ottamisen aika ja tiheys riippuvat tavoitteesta. Jos lääke otetaan lihaksen saamiseksi, on tarpeen juoda aminohappoja ennen ja jälkeen liikuntaa sekä aamulla. Ja jos lääkkeen pitäisi ensinnäkin olla rasvapolttimen rooli, kannattaa juoda sitä useammin (kuinka usein se on ilmoitettu käyttöohjeissa).

    Miten valita aminohapot

    Aminohapot bioaktiivisten lisäaineiden muodossa urheiluravintoon eivät yleensä ole miellyttävä. Jotta voisimme heittää rahaa pois tuulesta, on tärkeää tarkistaa tavaroiden laatu ennen ostamista. Ensinnäkin, sinun tulee kiinnittää huomiota pakkausten säilyvyyteen ja laatuun, aineen ja värin tulisi olla täysin yhdenmukaiset kuvauksen kanssa. Lisäksi useimmat aminohapot liukenevat veteen ja niissä on katkera jälkimaku.

    Aminohappo koostuu

    Typpipitoisia orgaanisia aineita ovat yhdisteet, joilla on kaksitoiminen funktio. Erityisen tärkeitä ovat aminohapot.

    Noin 300 erilaista aminohappoa löytyy elävien organismien soluista ja kudoksista, mutta vain 20 (a-aminohappoa) niistä toimii linkeinä (monomeereinä), joista kaikkien organismien peptidit ja proteiinit on rakennettu (siksi niitä kutsutaan proteiiniaminohappoiksi). Näiden aminohappojen järjestelyn sekvenssi proteiineissa koodataan vastaavien geenien nukleotidisekvenssissä. Jäljelle jääneet aminohapot löytyvät sekä vapaiden molekyylien muodossa että sitoutuneessa muodossa. Monet aminohapoista löytyvät vain tietyistä organismeista, ja on olemassa niitä, jotka löytyvät vain yhdestä kuvatuista suurista organismeista. Useimmat mikro-organismit ja kasvit syntetisoivat tarvitsemansa aminohapot; eläimet ja ihmiset eivät pysty muodostamaan niin sanottuja välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat peräisin elintarvikkeista. Aminohapot osallistuvat proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan, organismeille tärkeiden yhdisteiden muodostumiseen (esimerkiksi puriini- ja pyrimidiiniemäkset, jotka ovat olennainen osa nukleiinihappoja), ovat osa hormoneja, vitamiineja, alkaloideja, pigmenttejä, toksiineja, antibiootteja jne.; Jotkut aminohapot toimivat välittäjinä hermoimpulssien siirrossa.

    Aminohapot - orgaaniset amfoteeriset yhdisteet, joihin sisältyvät karboksyyliryhmät - COOH ja aminoryhmät -NH 2.

    Aminohappoja voidaan pitää karboksyylihappoina molekyyleissä, joissa radikaalin vetyatomi on korvattu aminoryhmällä.

    1. Aminohapot jaetaan amino- ja karboksyyliryhmien suhteellisesta asemasta a-, β-, y-, δ-, ε- jne.

    2. Toiminnallisten ryhmien lukumäärästä riippuen ne ovat happamia, neutraaleja ja emäksisiä.

    3. Hiilivetyradikaalin luonteesta erotetaan alifaattiset (rasvaiset), aromaattiset, rikkipitoiset ja heterosykliset aminohapot. Edellä mainitut aminohapot ovat rasvaisia.

    Esimerkki aromaattisesta aminohaposta on para-aminobentsoehappo:

    Esimerkki heterosyklisestä aminohaposta on tryptofaani, olennainen a-aminohappo.

    Järjestelmällisen nimikkeistön mukaan aminohappojen nimet muodostetaan vastaavien happojen nimistä lisäämällä amino-etuliite ja osoittaen aminoryhmän sijainnin suhteessa karboksyyliryhmään. Hiiliketjun numerointi karboksyyliryhmän hiiliatomista.

    Usein käytetään myös toista menetelmää aminohappojen nimien konstruoimiseksi, jonka mukaan etuliite amino lisätään karboksyylihapon triviaaliseen nimeen osoittaen aminoryhmän sijainnin kreikkalaisen aakkosen kirjaimella.

    A-aminohapoille R-CH (NH2) COOH

    , jotka ovat erittäin tärkeässä asemassa eläinten ja kasvien elämässä, käytetään triviaaleja nimiä.

    Aminohapot

    Aminohapot (aminokarboksyylihapot) ovat orgaanisia yhdisteitä, joiden molekyylit sisältävät samanaikaisesti karboksyyli- ja amiiniryhmiä.

    Aminohappoja voidaan pitää karboksyylihappojen johdannaisina, joissa yksi tai useampi vetyatomi on korvattu amiiniryhmillä.

    Sisältö

    tarina

    Aminohappojen löytäminen proteiineissa

    Fyysiset ominaisuudet

    Aminohapot ovat värittömiä kiteisiä aineita, jotka liukenevat hyvin veteen. Monilla niistä on makea maku.

    Yleiset kemialliset ominaisuudet

    Kaikki aminohapot ovat amfoteerisiä yhdisteitä, niillä voi olla sekä happamia ominaisuuksia, koska niiden molekyyleissä on karboksyyliryhmä - C0H, ja perusominaisuudet, jotka johtuvat aminoryhmästä - NH 2. Aminohapot vuorovaikutuksessa happojen ja alkalien kanssa:

    Tämän vuoksi vedessä olevien aminohappojen liuoksilla on puskuriliuosten ominaisuudet, so. ovat sisäisten suolojen tilassa.

    Aminohapot voivat yleensä päästä kaikkiin karboksyylihappoihin ja amiineihin ominaisiin reaktioihin.

    Aminohappojen tärkeä piirre on niiden kyky polykondensoitua, mikä johtaa polyamidien muodostumiseen, mukaan lukien peptidit, proteiinit, nailon, nailon.

    Aminohapon isoelektrinen piste on pH-arvo, jolla aminohappomolekyylien enimmäisosuus on nolla. Tällä pH: lla aminohappo on vähiten mobiili sähkökentässä, ja tätä ominaisuutta voidaan käyttää erottamaan aminohapot sekä proteiinit ja peptidit.

    Kaksoisioni on aminohappomolekyyli, jossa aminoryhmä on esitetty -NH: na3 +, ja karboksiryhmä -COO- muodossa. Tällaisella molekyylillä on merkittävä dipolimomentti, jossa on nolla-kokonaislataus. Näistä molekyyleistä on rakennettu useimpien aminohappojen kiteet.

    Joissakin aminohapoissa on useita aminoryhmiä ja karboksyyliryhmiä. Näiden aminohappojen kohdalla on vaikea puhua mistä tahansa tietystä kaksoisionista.

    vastaanotto

    Useimmat aminohapot voidaan saada proteiinien hydrolyysillä tai kemiallisten reaktioiden tuloksena:

    Optinen isomeria

    Kaikki a-aminohapot, jotka muodostavat eläviä organismeja, paitsi glysiini, sisältävät asymmetrisen hiiliatomin (treoniini ja isoleusiini sisältävät kaksi asymmetristä atomia) ja niillä on optinen aktiivisuus. Lähes kaikilla luonnossa esiintyvillä a-aminohapoilla on L-muoto ja vain L-aminohapot sisältyvät ribosomeihin syntetisoituneiden proteiinien koostumukseen.

    Tätä "elävien" aminohappojen ominaisuutta on hyvin vaikea selittää, koska optisesti inaktiivisten aineiden välissä reaktioissa L- ja D-muodot muodostuvat yhtä suurina määrinä. Ehkä yhden muodon (L tai D) valinta on yksinkertaisesti olosuhteiden satunnainen yhdistelmä: ensimmäisillä molekyyleillä, joista matriisisynteesi voisi alkaa, oli tietty muoto ja vastaavat entsyymit "mukautettu" niihin.

    D-aminohapot elävissä organismeissa

    Metabolisesti inaktiivisissa rakenteellisissa proteiineissa olevat asparagiinitähdet käyvät läpi hitaasti spontaanin, ei-entsymaattisen rasemisaation: dentiini- ja hammaskiilteisiin sisältyvissä proteiineissa L-aspartaatista tulee D-muoto, jonka nopeus on

    0,1% vuodessa [2], jota voidaan käyttää nisäkkäiden iän määrittämiseen. Asparagiinitähteiden rasisoituminen havaittiin myös kollageenin vanhenemisen aikana, oletetaan, että tällainen rasemointi on spesifinen asparagiinihapolle ja etenee, koska muodostuu sukkinimidirengasta, jossa on peptiditypen intramolekyylistä asylointia asparagiinihapon vapaalla karboksyyliryhmällä [3].

    Jälki-aminohappoanalyysin kehittyessä D-aminohapot löydettiin ensin joidenkin bakteerien (1966) soluseinistä ja sitten korkeampien organismien kudoksista. Niinpä D-aspartaatin ja D-metioniinin uskotaan olevan neurotransmittereita nisäkkäissä.

    Jotkut peptidit koostuvat D-aminohapoista, jotka muodostuvat translaation jälkeisen modifioinnin aikana. Esimerkiksi D-metioniini ja D-alaniini ovat osa Etelä-Amerikan sammakkoeläinten (dermorfiini, dermenkefaliini ja deltorfiini) ihon opioidiheptapeptidejä. D-aminohappojen läsnäolo määrittää näiden peptidien korkean biologisen aktiivisuuden kipulääkkeinä.

    Samoin muodostuu bakteeriperäisiä peptidiantibiootteja, jotka toimivat grampositiivisia bakteereja vastaan ​​- nisiiniä, subtiliinia ja epidermiiniä.

    Useimmiten D-aminohappoja löytyy peptideistä ja niiden johdannaisista, jotka muodostuvat ei-ribosomaalisesta synteesistä sienien ja bakteerien soluissa. Ilmeisesti tässä tapauksessa L-aminohapot, jotka isomeroidaan yhdellä peptidisynteesiä suorittavan entsyymikompleksin alayksiköistä, toimivat myös synteesin lähtöaineena.

    Proteinogeeniset aminohapot

    Proteiinibiosynteesin aikana geneettisen koodin koodaamat 20 a-aminohappoa sisällytetään polypeptidiketjuun. Näiden aminohappojen lisäksi, joita kutsutaan proteiiniksi tai standardiksi, joissakin proteiineissa on spesifisiä ei-standardeja aminohappoja, jotka johtuvat standardista translaation jälkeisten muutosten prosessissa. Äskettäin, translaatiokytkennällä selenosysteiinille (Sec, U) ja pyrrolysiinille (Pyl, O) kutsutaan joskus proteogeenisiä aminohappoja. Nämä ovat ns. 21. ja 22. aminohapot.

    Kysymys siitä, miksi näistä 20 aminohaposta tuli ”valittu”, on edelleen ratkaisematta. Ei ole selvää, mitä nämä aminohapot olivat edullisia muihin vastaaviin. Esimerkiksi treoniinin, isoleusiinin ja metioniinin biosynteesireitin keskeinen välimetaboliitti on a-aminohapon homoseriini. On selvää, että homoseriini on hyvin vanha metaboliitti, mutta treoniinin, isoleusiinin ja metioniinin osalta on aminoasyyli-tRNA-syntetaaasi, tRNA ja homoseriini.

    20 proteogeenisen aminohapon rakenteelliset kaavat annetaan tavallisesti niin sanotun proteiinien aminohappojen taulukon muodossa:

    Jotta muistettaisiin proteiinogeenisten aminohappojen yhden kirjaimen merkintä, käytetään mnemonista sääntöä (viimeinen sarake).

    Aminohapot ja proteiinibiosynteesi

    PROTEIININ AMINOHAPET

    LYHYT YLEISKATSAUS AMINO-HAPPEIDEN JA POHJOIS-SYNTHESISIN PÄÄTELMÄT

    Aminohapot - (aminokarboksyylihapot; amk) - orgaaniset yhdisteet, molekyylissä, jossa karboksyyli- ja amiiniryhmät (aminoryhmät) ovat samanaikaisesti mukana. eli ja minihappoja voidaan pitää karboksyylihappojen johdannaisina, joissa yksi tai useampi vetyatomi on korvattu aminoryhmillä.

    • Karboksyyliryhmä (karboksyyli) -COOH on funktionaalinen yksiarvoinen ryhmä, joka on osa karboksyylihappoja ja määrittää niiden happamat ominaisuudet.
    • Amino-ryhmä - funktionaalinen kemiallinen yksiarvoinen ryhmä -NH2, orgaaninen radikaali, joka sisältää yhden typpiatomin ja kaksi vetyatomia.

    Tunnetaan yli 200 luonnollisesti esiintyvää aminohappoa, jotka voidaan luokitella eri tavoin. Rakenteen luokittelu perustuu funktionaalisten ryhmien asemaan aminohapon alfa-, beeta-, gamma- tai delta-asemassa.

    Tämän luokituksen lisäksi on olemassa myös muita, esimerkiksi luokittelu polariteetin, pH-tason ja sivuketjuryhmän tyypin (alifaattiset, asykliset, aromaattiset aminohapot, hydroksyyli- tai rikki-aminohapot jne.) Mukaan.

    Proteiinien muodossa aminohapot ovat ihmiskehon lihasten, solujen ja muiden kudosten toinen (veden jälkeinen) komponentti. Aminohapot ovat ratkaisevassa asemassa prosesseissa, kuten neurotransmitterikuljetuksissa ja biosynteesissä.

    Aminohappojen yleinen rakenne

    Aminohapot ovat biologisesti tärkeitä orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat aminoryhmästä (-NH2) ja karboksyylihappo (-COOH), ja niillä on kullekin aminohapolle spesifinen sivuketju. Aminohappojen avaintekijöitä ovat hiili, vety, happi ja typpi. Muut elementit ovat tiettyjen aminohappojen sivuketjussa.

    Kuva 1 - Proteiineja muodostavien a-aminohappojen yleinen rakenne (paitsi proliinia). Aminohappomolekyylin komponentit - aminoryhmä NH2, karboksyyliryhmä COOH, radikaali (erilainen kaikille a-aminohapoille), a-hiiliatomi (keskellä).

    Aminohappojen rakenteessa kullekin aminohapolle spesifinen sivuketju on merkitty kirjaimella R. Karboksyyliryhmän lähellä sijaitsevaa hiiliatomia kutsutaan alfa-hiileksi, ja aminohappoja, joiden sivuketju on kytketty tähän atomiin, kutsutaan alfa-aminohappoiksi. Ne edustavat luonnossa tavallisinta aminohappojen muotoa.

    Alfa-aminohapoissa glysiiniä lukuun ottamatta alfa-hiili on kiraalinen hiiliatomi. Niille aminohapoille, joiden hiiliketjut ovat kiinnittyneet alfa-hiileen (kuten lysiiniin (L-lysiini)), hiilet nimetään alfa-, beeta-, gamma-, delta- ja niin edelleen. Joillakin aminohapoilla on aminoryhmä, joka on kiinnittynyt beeta- tai gammahiileen, ja siksi niitä kutsutaan beeta- tai gamma-aminohapoksi.

    Aminohappojen sivuketjujen ominaisuudet on jaettu neljään ryhmään. Sivuketju voi tehdä aminohapon, jossa on heikko happo, heikko emäs tai emulsoidi (jos sivuketju on polaarinen) tai hydrofobinen, huonosti vettä absorboiva aine (jos sivuketju ei ole polaarinen).

    Termi "haaraketjuinen aminohappo" viittaa aminohappoihin, joissa on alifaattisia epälineaarisia sivuketjuja, nämä ovat leusiini, isoleusiini ja valiini.

    Proliini on ainoa proteiinogeeninen aminohappo, jonka sivuryhmä on kiinnittynyt alfa-aminoryhmään ja siten on myös ainoa proteiinogeeninen aminohappo, joka sisältää sekundaarisen amiinin tässä asennossa. Kemialliselta kannalta proliini on siten iminohappo, koska sillä ei ole primaarista aminoryhmää, vaikka nykyisessä biokemiallisessa nimikkeistössä se luokitellaan edelleen aminohapoksi, samoin kuin "N-alkyloidun alfa-aminohapon" (aminohapot - karboksyylihapot, jotka sisältävät iminoa) Ne ovat osa proteiineja, niiden vaihtaminen liittyy läheisesti aminohappojen vaihtoon, ja niiden aminohappo on lähellä aminohappoja, ja aminohapon katalyyttisen hydrauksen tuloksena ne muuttuvat aminohappoiksi. rupp - NH-molekyyliryhmä Bivalenttinen, joka sisältää sekundaarisia amiineja ja peptidejä Vapaassa muodossa kaksiarvoista ammoniakkiradikaalia ei ole.

    ALPHA-AMINO-HAPET

    Erityisen tärkeitä biokemiassa ovat aminohapot, joissa on sekä amiini- että karboksyyliryhmiä, jotka on kiinnitetty ensimmäiseen (alfa) hiiliatomiin. Niitä kutsutaan 2-, alfa- tai alfa-aminohappoiksi (yleinen kaava on useimmissa tapauksissa H2NCHRCOOH, jossa R on orgaaninen substituentti, joka tunnetaan "sivuketjuna"); usein termi "aminohappo" viittaa niihin.

    Nämä ovat 22 proteiinia aiheuttavaa (eli "proteiinien rakentamista") aminohappoa, jotka yhdistetään peptidiketjuiksi ("polypeptidit"), jolloin varmistetaan laaja valikoima proteiineja. Ne ovat L-stereoisomeerejä ("vasen" isomeerit), vaikka jotkut bakteerit ja jotkut antibiootit sisältävät joitakin D-aminohappoja ("oikeat" isomeerit).

    Kuva 2. Peptidisidos - amidisidoksen tyyppi, joka tapahtuu, kun proteiinit ja peptidit muodostuvat a-aminoryhmän vuorovaikutuksen (—NH2) yksi aminohappo toisen aminohapon a-karboksyyliryhmällä (-COOH).

    Kahdesta aminohaposta (1) ja (2) muodostuu dipeptidi (kahden aminohapon ketju) ja vesimolekyyli. Saman kaavion mukaan ribosomi tuottaa pidempiä aminohappojen ketjuja: polypeptidejä ja proteiineja. Erilaisia ​​aminohappoja, jotka ovat proteiinin "rakennuspalikoita", erottaa radikaali R.

    OPTICAL ISOMERIA AMINO ACIDS

    Kuva 3. Aminohapon alaniinin optiset isomeerit

    Riippuen aminoryhmän asemasta suhteessa toiseen hiiliatomiin, a-, P-, y- ja muut aminohapot vapautuvat. Nisäkkäiden organismin a-aminohapot ovat kaikkein tyypillisimpiä. Kaikki elävien organismien a-aminohapot, paitsi glysiini, sisältävät asymmetrisen hiiliatomin (treoniini ja isoleusiini sisältävät kaksi asymmetristä atomia) ja niillä on optinen aktiivisuus. Lähes kaikilla luonnossa esiintyvillä a-aminohapoilla on L-konfiguraatio, ja vain L-aminohapot sisältyvät ribosomeihin syntetisoitujen proteiinien koostumukseen.

    Kaikki standardin alfa-aminohapot, paitsi glysiini, voivat esiintyä yhden kahdesta enantiomeeristä, joita kutsutaan L- tai D-aminohappoiksi, jotka ovat toistensa peilikuvia.

    D, L on järjestelmä stereoisomeerien nimeämiseksi.

    Tämän järjestelmän mukaan L-konfiguraatio on määritetty stereomittariin, jossa Fisher-projektiossa olevien referenssiryhmä on pystysuoran viivan vasemmalla puolella (latinalaisesta "laevus" -rajasta). On muistettava, että Fisher-projektiossa eniten hapettunut hiiliatomi sijaitsee yläosassa (yleensä tämä atomi on osa karboksyyli-COON- tai karbonyyli-CH = O-ryhmiä.). Lisäksi Fisher-projektiossa kaikki vaakasuorat linkit suunnataan tarkkailijalle ja pystysuuntaiset linkit poistetaan tarkkailijalta. Näin ollen, jos vertailuryhmä sijaitsee Fisher-projektiossa oikealla, stereoisomeerillä on D-konfiguraatio (latinalaiselta "Dexter" - oikealla). A-aminohapoissa NH-ryhmät toimivat vertailuryhminä.2.

    Enantiomeerit ovat stereoisomeeripari, jotka ovat toistensa peilikuvia, jotka eivät ole yhteensopivia avaruudessa. Kaksi enantiomeerin klassinen esimerkki voi olla oikea ja vasen kämmen: niillä on sama rakenne, mutta erilainen tilasuuntaus. Enantiomeeristen muotojen olemassaolo liittyy kiraalisuuden molekyylin läsnäoloon - ominaisuus ei yhdisty avaruudessa peilikuvionsa kanssa. Aminohapot ovat esimerkkejä kiraalisista molekyyleistä.

    Enantiomeerit ovat fyysisissä ominaisuuksissa identtiset. Ne voidaan erottaa vain vuorovaikutuksessa kiraalisen väliaineen kanssa, esimerkiksi valonsäteilyllä. Enantiomeerit käyttäytyvät yhtä lailla kemiallisissa reaktioissa akiraalisten reagenssien kanssa akiraalisessa ympäristössä. Kuitenkin, jos reagenssi, katalyytti tai liuotin on kiraalinen, enantiomeerien reaktiivisuus on tavallisesti erilainen. Suurin osa kiraalisista luonnollisista yhdisteistä (aminohapot, monosakkaridit) esiintyy 1 enantiomeerinä. Enantiomeerin käsite on tärkeä lääkkeissä, koska erilaisilla lääke-enantiomeereillä on erilainen biologinen aktiivisuus.

    STANDARD-AMINOHAPET

    (Proteinogeeniset)

    Proteiinibiosynteesin aikana geneettisen koodin koodaamat 20 a-aminohappoa sisällytetään polypeptidiketjuun (katso kuvio 4). Näiden aminohappojen lisäksi, joita kutsutaan proteiiniksi tai standardiksi, joissakin proteiineissa on spesifisiä ei-standardeja aminohappoja, jotka johtuvat standardista translaation jälkeisten muutosten prosessissa.

    Huomautus: Viime aikoina siirretyn selenosysteiinin ja pyrrolysiinin päälle kutsutaan toisinaan proteiiniogeenisiä aminohappoja. Nämä ovat ns. 21. ja 22. aminohapot.

    Aminohapot ovat rakenteellisia yhdisteitä (monomeerejä), jotka muodostavat proteiineja. Ne yhdistyvät yhteen muodostamaan lyhyitä polymeeriketjuja, joita kutsutaan pitkäketjuisiksi peptideiksi, polypeptideiksi tai proteiineiksi. Nämä polymeerit ovat lineaarisia ja haaroittumattomia, kukin ketjun aminohappo on kiinnitetty kahteen vierekkäiseen aminohappoon.

    Kuva 5. Ribosomi translaation prosessissa (proteiinisynteesi)

    Proteiinin rakentamisprosessia kutsutaan translaatioksi ja siihen sisältyy vaiheittain lisätty aminohappoja kasvavaan proteiiniketjuun ribosyymien kautta, joita ribosomi suorittaa. Aminohappojen lisäysjärjestys luetaan geneettiseen koodiin käyttäen mRNA-templaattia, joka on kopio jonkin kehon geenien RNA: sta.

    Käännös - proteiinibiosynteesi ribosomilla

    Kuva 6 Polypeptidin pidentymisen vaiheet.

    Kaksikymmentäkaksi aminohappoa on luonnollisesti sisällytetty polypeptideihin ja niitä kutsutaan proteiiniogeenisiksi tai luonnollisiksi aminohappoiksi. Näistä 20 koodataan käyttäen yleistä geneettistä koodia.

    Loput 2, selenosysteiini ja pyrrolysiini, sisällytetään proteiineihin ainutlaatuisella synteettisellä mekanismilla. Selenosysteiini muodostuu, kun käännetty mRNA sisältää SECIS-elementin, joka kutsuu UGA-kodonia pysäytyskoodonin sijasta. Jotkin metanogeeniset arkistot käyttävät pyrrolysiiniä metaanin valmistukseen tarvittavien entsyymien koostumuksessa. Se koodataan UAG-kodonilla, joka muissa organismeissa tavallisesti toimii pysäytyskoodonina. Koodonia UAG seuraa PYLIS-sekvenssi.

    Kuva 7. Polypeptidiketju - proteiinin ensisijainen rakenne.

    Proteiineilla on neljä tasoa niiden rakenteellisesta organisaatiosta: primaarinen, sekundaarinen, tertiäärinen ja kvaternaarinen. Ensisijainen rakenne on polypeptidiketjussa olevien aminohappotähteiden sekvenssi. Proteiinin primaarirakenne kuvataan yleensä käyttämällä yhden kirjaimen tai kolmen kirjaimen merkintöjä aminohappotähteille, ja sekundaarirakenne on polypeptidiketjun fragmentin paikallinen järjestys, joka on stabiloitu vety- sidoksilla, tertiaarinen rakenne on polypeptidiketjun spatiaalinen rakenne. Rakenteellisesti koostuu toissijaisen rakenteen elementeistä, jotka on stabiloitu erilaisilla vuorovaikutuksilla, joissa hydrofobisilla vuorovaikutuksilla on ratkaiseva rooli. Kvaternaarinen rakenne (tai alayksikkö, domeeni) - useiden polypeptidiketjujen keskinäinen järjestely osana yhtä proteiinikompleksia.

    Kuva 8. Proteiinien rakenteellinen organisointi

    EI-STANDARDI AMINOHAPET

    (Ei-proteiini-)

    Normaalien aminohappojen lisäksi on monia muita aminohappoja, joita kutsutaan ei-proteiinisiksi tai ei-standardeiksi. Tällaisia ​​aminohappoja ei löydy proteiineista (esimerkiksi L-karnitiinista, GABA: sta) tai niitä ei tuoteta suoraan eristettynä käyttäen tavanomaisia ​​solumekanismeja (esimerkiksi hydroksiproliinia ja selenometioniinia).

    Proteiineissa esiintyvät epätyypilliset aminohapot muodostuvat translaation jälkeisestä muunnoksesta, toisin sanoen muunnoksesta proteiinin synteesin prosessin translaation jälkeen. Nämä muutokset ovat usein välttämättömiä proteiinin toiminnan tai säätelyn kannalta; esimerkiksi glutamaattikarboksylaatio voi parantaa kalsiumionien sitoutumista, ja proliinin hydroksylaatio on tärkeä sidekudoksen ylläpitämiseksi. Toinen esimerkki on hypusiinin muodostuminen translaation aloituskertoimessa EIF5A modifioimalla lysiinitähteitä. Tällaiset modifikaatiot voivat myös määrittää proteiinin lokalisoinnin, esimerkiksi pitkien hydrofobisten ryhmien lisääminen voi aiheuttaa proteiinin sitoutumisen fosfolipidikalvoon.

    Joitakin ei-standardeja aminohappoja ei löydy proteiineista. Nämä ovat lantioniini, 2-aminoisobutaanihappo, dehydroalaniini ja gamma-aminovoihappo. Epätyypillisiä aminohappoja esiintyy usein tavallisten aminohappojen välituotemateriaalina - esimerkiksi ornitiinia ja sitrulliinia esiintyy ornitiinisyklissä osana happo-kataboliaa.

    Harvinainen poikkeus alfa-aminohapon määräävästä asemasta biologiassa on beeta-aminohappo-beeta-alaniini (3-aminopropaanihappo), jota käytetään pantoteenihapon (B5-vitamiinin), koentsyymi A: n, kasvien ja mikro-organismien syntetisoimiseksi. Se on erityisesti tuotettu propionihappobakteereilla.

    Aminohappofunktiot

    PROTEININ JA NON PROTEININ TOIMINNOT

    Monilla proteinogeenisillä ja ei-proteiinisillä aminohapoilla on myös tärkeä, ei-proteiiniin liittyvä rooli kehossa. Esimerkiksi ihmisen aivoissa glutamaatti (standardi glutamiinihappo) ja gamma-aminovoihappo (GABA, ei-standardi-gamma-aminohappo) ovat tärkeimpiä ärsyttäviä ja inhiboivia välittäjäaineita. Hydroksiproliini (kollageenin sidekudoksen pääkomponentti) syntetisoidaan p-linistä; Standardiaminohappo-glysiiniä käytetään punasolujen porfyriinien syntetisoimiseen. Epätyypillistä karnitiinia käytetään lipidikuljetukseen.

    Biologisen merkityksensä vuoksi aminohapot ovat tärkeässä roolissa ravitsemuksessa ja niitä käytetään yleisesti elintarvikelisäaineissa, lannoitteissa ja elintarviketeknologiassa. Teollisuudessa aminohappoja käytetään lääkkeiden, biohajoavien muovien ja kiraalisten katalyyttien valmistuksessa.

    1. Aminohapot, proteiinit ja ravinto

    Aminohappo-puutteen biologisesta roolista ja seurauksista ihmiskehossa on tietoa olennaisista ja ei-välttämättöminä olevista aminohapoista.

    Kun ihmisen kehoon syötetään ruokaa, 20 standardia aminohappoa käytetään joko proteiinien ja muiden biomolekyylien syntetisoimiseen tai hapetetaan ureaan ja hiilidioksidiksi energialähteeksi. Hapetus alkaa aminoryhmän poistamisesta transaminaasin kautta, ja sitten aminoryhmä sisältyy ureajaksoon. Toinen transamidointituote on ketohappo, joka tulee sitruunahapposykliin. Glukogeeniset aminohapot voidaan myös muuntaa glukoosiksi glukoogeneesin kautta.

    20 standardista aminohaposta 8 (valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani ja fenyylialaniini) kutsutaan välttämättömiksi, koska ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan niitä muista yhdisteistä normaaliin kasvuun tarvittavina määrinä. ruokaa. Modernien käsitteiden mukaan histidiini ja arginiini ovat myös lapsille välttämättömiä aminohappoja. Toiset voivat olla ehdollisesti välttämättömiä tietyn iän tai sairauksien saaneille.

    proteiinit

    Proteiinit (proteiinit, polypeptidit) ovat suurimolekyylipainoisia orgaanisia aineita, jotka koostuvat alfa-aminohapoista, jotka on kytketty ketjussa peptidisidoksella. Elävien organismien proteiinien aminohappokoostumus määräytyy geneettisen koodin mukaan, ja synteesissä käytetään useimmissa tapauksissa 20 standardia aminohappoa.

    Kuva 9. Proteiini ei ole vain ruokaa. Valkuaisyhdisteiden tyypit.

    Jokainen elävä organismi koostuu proteiineista. Eri proteiinien muodot osallistuvat kaikkiin elävien organismien prosesseihin. Elimistössä lihakset, nivelsiteet, jänteet, kaikki elimet ja rauhaset, hiukset ja kynnet muodostuvat proteiineista; proteiinit ovat osa nesteitä ja luita. Entsyymit ja hormonit, jotka katalysoivat ja säätelevät kaikkia kehon prosesseja, ovat myös proteiineja. Proteiinien puute kehossa on terveydelle vaarallista. Jokainen proteiini on ainutlaatuinen ja on olemassa erityistarkoituksiin.

    ELINTARVIKKEET JA PROTEINSIT

    Proteiinit ovat tärkeä osa eläinten ja ihmisten ravitsemusta (tärkeimmät lähteet: liha, siipikarja, kala, maito, pähkinät, palkokasvit, jyvät, vähemmässä määrin: vihannekset, hedelmät, marjat ja sienet), koska kaikki tarvittavat aminohapot ja osa tulee peräisin proteiinia elintarvikkeista. Ruoansulatusprosessissa entsyymit tuhoavat kulutetut proteiinit aminohappoiksi, joita käytetään kehon omien proteiinien biosynteesiin tai jotka hajoavat edelleen energiaan.

    On syytä korostaa, että nykyaikainen ravitsemustiede väittää, että proteiinin on vastattava kehon tarvetta aminohapoille, ei vain määrällisesti. Näiden aineiden on päästävä ihmiskehoon tietyissä suhteissa keskenään.

    Proteiinisynteesin prosessi on jatkuvasti kehossa. Jos ainakin yksi korvaamaton aminohappo puuttuu, proteiinien muodostuminen suspendoidaan. Tämä voi johtaa monenlaisiin vakaviin terveysongelmiin, ruoansulatushäiriöistä ja masennukseen ja lapsille. Tämä asia on tietenkin hyvin yksinkertaistettu proteiinien toiminnot elävien organismien soluissa ovat monipuolisempia kuin muiden biopolymeerien - polysakkaridien ja DNA: n - toiminnot.

    Myös proteiinien lisäksi muodostuu suuri määrä ei-proteiiniaineita (katso alla) aminohapoista, jotka suorittavat erityisiä toimintoja. Esimerkiksi koliini (vitamiinimainen aine, joka on osa fosfolipidejä ja on neurotransmitterin asetyylikoliinin esiaste - Neurotransmitterit ovat kemikaaleja, jotka välittävät hermoimpulsseja yhdestä hermosolusta toiseen. Joten jotkut aminohapot ovat välttämättömiä aivojen normaalitoiminnalle)..

    2. Ei-proteiini-aminohappofunktiot

    Aminohappo neurotransmitteri

    Huomautus: Neurotransmitterit (neurotransmitterit, välittäjät) ovat biologisesti aktiivisia kemikaaleja, joiden välityksellä hermosolusta välitetään sähkökemiallista impulssia neuronien välisen synaptisen tilan välityksellä sekä esimerkiksi neuroneista lihaskudokseen tai rauhasoluihin. Tietoja omista kudoksistaan ​​ja elimistään ihmiskehossa syntetisoi erikoiskemikaaleja - välittäjäaineita. Kaikki ihmiskehon sisäiset kudokset ja elimet, "alistettu" autonomiselle hermostoon (ANS), on varustettu hermoilla (innervated), eli hermosolut kontrolloivat kehon toimintoja. Antureina ne keräävät tietoa organismin tilasta ja välittävät sen sopiviin keskuksiin, ja niistä korjaavat toimet menevät periferiaan. Autonomisen sääntelyn rikkominen johtaa sisäelinten toimintahäiriöön. Tietojen siirto tai hallinta tapahtuu erityisten välikemikaalien avulla, joita kutsutaan välittäjiksi (latinalaiselta välittäjältä - välittäjältä) tai välittäjäaineista. Kemiallisen luonteensa mukaan välittäjät kuuluvat eri ryhmiin: biogeeniset amiinit, aminohapot, neuropeptidit jne. Tällä hetkellä on tutkittu yli 50 välittäjiin liittyviä yhdisteitä.

    Ihmisruumissa monia aminohappoja käytetään syntetisoimaan muita molekyylejä, esimerkiksi:

    • Tryptofaani on neurotransmitterin serotoniinin esiaste.
    • L-tyrosiini ja sen edeltäjä, fenyylialaniini, ovat dopamiinin katekoliamiinien, adrenaliinin ja noradrenaliinin välittäjäaineiden esiasteita.
    • Glysiini on porfyriinien, kuten hemin, esiaste.
    • Arginiini on typpioksidin esiaste.
    • Ornitiini ja S-adenosyylimetioniini ovat polyamiiniprekursoreita.
    • Aspartaatti, glysiini ja glutamiini ovat nukleotidiprekursoreita.

    Kaikki lukuisien muiden epätyypillisten aminohappojen toiminnot eivät kuitenkaan ole vielä tiedossa. Kasveja käytetään joitakin ei-standardeja aminohappoja suojaamaan kasvinsuojelijoita vastaan. Esimerkiksi canavanine on arginiinin analogi, jota löytyy monista palkokasveista ja suurina määrinä Canavalia gladiata (xiphoid-kanava). Tämä aminohappo suojaa kasveja saalistajilta, kuten hyönteisiltä, ​​ja käytettäessä jotkut käsittelemättömät palkokasvit voivat aiheuttaa sairauden ihmisille.

    Proteogeenisten aminohappojen luokittelu

    Tarkastellaan proteiinin synteesissä tarvittavien esimerkin 20 proteiogeenisten a-aminohappojen luokittelua

    Aminohappojen monipuolisuudesta vain 20 osallistuu proteiinien solunsisäiseen synteesiin (proteinogeeniset aminohapot). Ihmiskehossa on myös havaittu noin 40 ei-proteiinivastaista aminohappoa. Kaikki proteinogeeniset aminohapot ovat a-aminohappoja. Esimerkkinä voit näyttää ylimääräisiä luokitustapoja. Aminohappojen nimet lyhennetään yleensä kolmannen kirjaimen nimikkeeseen (katso kuva sivun yläosassa olevasta polypeptidiketjusta). Molekyylibiologian ammattilaiset käyttävät myös yhden kirjaimen symboleja kullekin aminohapolle.

    1. Sivuradikaalirakenteen rakenteesta:

    • alifaattiset (alaniini, valiini, leusiini, isoleusiini, proliini, glysiini) - yhdisteet, jotka eivät sisällä aromaattisia sidoksia.
    • aromaattinen (fenyylialaniini, tyrosiini, tryptofaani)

    Aromaattiset yhdisteet (areenat)

    - sykliset orgaaniset yhdisteet, joiden koostumus on aromaattinen. Tärkeimmät ominaispiirteet ovat aromaattisen järjestelmän lisääntynyt stabiilisuus ja tyydyttymättömyydestä huolimatta taipumus substituutioreaktioihin eikä kiinnitykseen.

    On bentsoidia (areenien areenoita ja rakenteellisia johdannaisia, sisältävät bentseenisydämiä) ja ei-bentsoidisia (kaikkia muita) aromaattisia yhdisteitä.

    Aromaattisuus on eräiden kemiallisten yhdisteiden erityisominaisuus, jonka vuoksi tyydyttymättömien sidosten konjugoitu rengas osoittaa anomaalisesti korkeaa vakautta;

    • rikkiä sisältävä (kysteiini, metioniini), joka sisältää rikkiatomia S
    • joka sisältää OH-ryhmän (seriini, treoniini, tyrosiini),
    • joka sisältää ylimääräisen COOH-ryhmän (asparagiini- ja glutamiinihappo),
    • dopolnitelnuyuNH2-ryhmä (lysiini, arginiini, histidiini, myös glutamiini, asparagiini).

    2. Sivuradikaalin napaisuus

    On ei-polaarisia aminohappoja (aromaattisia, alifaattisia) ja polaarisia (lataamaton, negatiivisesti ja positiivisesti varautuneita).

    3. Happopohjaiset ominaisuudet

    Happo-emäksen ominaisuudet jakautuvat neutraaleihin (eniten), happamiin (asparagiini- ja glutamiinihappoihin) ja emäksisiin (lysiini-, arginiini-, histidiini-) aminohappoihin.

    4. välttämättömyydellä

    Kun se on kehon tarpeessa, ne erittävät ne, joita ei syntetisoida elimistössä, ja ne on toimitettava elintarvikekriittisillä aminohapoilla (leusiini, isoleusiini, valiini, fenyylialaniini, tryptofaani, treoniini, lysiini, metioniini). Vaihtokelpoisia ovat sellaiset aminohapot, joiden hiilirunko muodostuu metabolisissa reaktioissa ja pystyy jotenkin saamaan aminoryhmän vastaavan aminohapon muodostuessa. Kaksi aminohappoa ovat ehdollisesti välttämättömiä (arginiini, histidiini), ts. Niiden synteesi tapahtuu riittämättömissä määrissä, erityisesti lapsilla.