Tärkein > Pähkinät

Absintti - alkoholijuomien koostumus, tyypit ja ominaisuudet; miten juoda sitä kunnolla; miten tehdä absintti kotona; cocktail-reseptejä

Luonnossa löytyy 350–400 koiruohon alalajia, koristeelliset. Venäjällä katkerat ja yleiset ovat yleisiä, joita kutsutaan myös Tšernobylin laitokseksi varsien tyypilliseen violet-ruskeaan väriin. Yrttiä käytetään virallisessa ja perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa, kosmetologiassa, viininvalmistuksessa ja hajusteissa. Vodkaa koiruoholla käytetään alkoholijuomana ja parantavana aineena, jossa on puhdistus-, tulehdusta ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Perinteisen vodkan resepti

Ota lasisäiliö, kaada 60 g aniksen siemeniä pohjaan, täytä litra alkoholia. Laita vaatia pimeässä lämpimässä paikassa 14–15 päivää. 25 g kuivattua koiruohoa laitetaan toiseen purkkiin, lisätään 500 ml vodkaa, annetaan seistä kaksi päivää. Kantaa ja sekoita molemmat liuokset. Aseta viikko kaappiin tai ruokakomeroihin. Sitten kaada pulloon ja säilytä jääkaapissa. Valmiilla juomalla on vihreä sävy.

Hunajan kanssa

Laita 4–5 g kuivaa ruohoa lasipurkkiin per tl. sitruuna kuori ja kaneli, kaada 2 litraa alkoholia. Pidä säiliö pimeässä paikassa huoneenlämmössä 15 päivän ajan, ravista sisältöä säännöllisesti. Infuusion jälkeen suodatetaan huolellisesti, lisätään kaksi ruokalusikallista hunajaa, sekoitetaan. Kahden päivän kuluttua kaada juoma pulloon ja aseta se jääkaappiin.

Mausteilla

Crush lehdet ja silmut ruoho, laita tl. raaka-aineet säiliön pohjassa, kaada 1 litra vodkaa. Sulje tiiviisti, vaadi viikkoa pimeässä paikassa, ravista satunnaisesti. Levitä 5 g aniksen siemeniä ja hedelmiä fenkolista jauhetta, 4 kardemummua ja tl. majoraani ja korianteri. Lisää alkoholijuomaan, aseta se kaappiin tai pimeään infuusiotilaan. Kuukauden kuluttua suodatetaan liuos, purista sedimentti ja kaada neste toiseen astiaan.

Nopea tapa

1 litraa vodkaa, ota 30 g kuivattuja kasvimateriaaleja, aseta purkki kaksi päivää akkuun. Kaada 15 g jauhettua piparminttua, 10 g raastettua sitruunan kuoretta nesteeseen, jätä säiliö viikon pimeään paikkaan huoneenlämpötilassa. Suodatetaan liuos, lisätään 35–100 ml sokerisiirappia.

Maun ja mausteisen tomaattisen makun lisäämiseksi lehdet ja kukinnot laitetaan karpalo-likööriin. Valmistele, kaada 10 g ruohoa 500 ml: lla vodkaa, anna seistä 4–8 viikkoa, laita 500 g pounded-marjoja, lisää vielä 500 ml alkoholia. Jätä kypsytykseen 2 kuukautta. Ravista säiliötä säännöllisesti. Infuusion jälkeen suodatetaan, lisätään sokeria.

Absinthe resepti

Vaa'an juoman voimakas alkoholipitoinen juoma sai nimen tämän katkeran yrtin ranskalaisesta nimestä - absintistä. Kasvin eteerinen öljy sisältää tujonia - luonnollista neurotoksista ainetta. Tällaisen juoman väärinkäyttö aiheuttaa muutoksen todellisuuden käsitykseen, hallusinaatioihin. Kuvausten mukaan antiikin resepteissä tämän komponentin sisältö oli 100–200 mg / l, nyt EU-normit rajoittavat indikaattorin 10 mg / l. Useat valmistajat kutsuvat absintin liköörejä absintiksi, mutta nämä tuotteet ovat täysin erilaisia ​​kuin alkuperäiset.

Tujonia (25–100 mg / l) tuotetaan rajoitetusti Sveitsissä. Ei kuitenkaan ole vaikeaa tehdä todellista absintta kotona. Tätä varten tarvitset rypäleen alkoholia, mausteista ja parantavaa yrttiä, tislaajaa (moonshine). Käytä elektronisia vaakoja ja alkoholimittaria pitääkseen mittasuhteet.

Raaka-aineiden valmistus

Karkeaa koiruohoa kutsutaan myös absintiksi (latina - Artemisia absinthium, englanniksi - grand wormwood). Apteekkikokoelmat sisältävät varren osia. Juomaa varten tarvitaan pieniä ylempiä lehtiä ja kukintoja. Siksi on parempi kerätä ruoho itse.

Hanki hankintoja varten kaukana yrityksistä ja moottoriteistä. Heinä-ja elokuussa, kun ruoho kukkii, katkaise 15–20 cm: n pituiset päälliset, käytä käsineitä ennen poimimista. Kuivaa raaka-ainetta suojakaapissa tai ullakolla ilmanvaihdolla, älä salli suoraa auringonvaloa. Kuivumisen jälkeen irrota lehdet ja silmut varovasti lasipurkkeihin. Jos Dachassa kasvaa syss ja sitruunamelami, kerää nämä kasvit. Osta loput ainesosat apteekista tai kasvien kaupoista.

Juoman valmistelu

Laita 50 g aniksen ja fenkolin siemeniä, 25 g koiruohonlehtiä ja kukkia lasisäiliöön. Kaada 950 ml 85% alkoholia. Sulje purkki, sekoita liuos, laita pimeään paikkaan 14 vuorokautta. Ravista sisältöä päivittäin. On myös sallittua käyttää "kuumaa" menetelmää yrttien liottamiseen säilyttäen + 35–40 asteen lämpötilan 2–4 vuorokautta. Voit tehdä tämän asettamalla astian jäähdyttimeen tai lämmittimeen. Koska prosessi lisää säiliön sisäistä painetta, katso kansi - se on turvallisempaa varustaa hydraulisella lukolla.

Infuusion jälkeen kaada neste yhdessä yrttien kanssa tislauskuutioon tai pulloon, lisää 450–900 ml vettä (vaaditun juoman lujuuden mukaan). Kuumennetaan kohtalaisen kuumuudessa, kunnes ensimmäiset tippat ilmestyvät. Älä salli kasviperäisten raaka-aineiden palamista: se pilaa absintin makua ja hajua. 80–85% tisleen keräämisen jälkeen vaihda astiat keräystä varten.

Liuoksen jäännökset (“hännät”) tulevat pilviin, likaisiin ja sisältävät runsaasti eteeristä öljyä, mikä vaikuttaa haitallisesti juoman laatuun. Lisää nämä jakeet uuteen hauteen ennen tislausta.

Väritys, ikääntyminen

Tislauksen jälkeen saat väritön tai vaaleankeltainen neste, jossa on vähäinen aromi. Voit muodostaa lopullisen kukkakimppun ja antaa juomalle tyypillisen vihertävän värin. Reseptistä riippuen valmis absintti ottaa erilaisia ​​tuoksuja ja makua. Laita klassinen peruslaatikko 5 g sitruunameliinia tai piparminttua, 10 g sysopia, 0,5 g roomalaista koiruohoa purkissa, kaada 400 ml saatua liuosta, jätä 36–48 tuntia. Suodata värillinen juoma, sekoita loput absintti. Lisää äänenvoimakkuutta 1 litraan tai, jos käytät spirometriä, haluttuun vahvuuteen (55–85 astetta).

Pehmentäkää absintin makua, jätä valmis alkoholi ikääntymään. Kun ikääntyminen tapahtuu, aromien terävyys katoaa ja klorofylli hajoaa ja juoma muuttuu keltaiseksi keltaiseksi. Tuotteiden hankinnalla tämä ei tapahdu keinotekoisten värien käytön vuoksi. Jos haluat hidastaa värisävyn muutosta, kaada absintti tummiin lasipulloihin. Monimutkaiset reseptit auttavat luomaan erinomaisen juomakimpun, jossa yhdistyvät 15 tai useamman yrtin makut ja tuoksut.

Lääketieteellinen tinktuura-reseptejä

Laitos sopii kotitekoisten lääkkeiden valmistukseen. Käytetään yksin ja muiden yrttien kanssa. Lehdet, varret, kukinnot sisältävät alkaloideja, flavonoideja, fytonideja, parkitusosia, katkeruutta, mineraaleja, C-, B- ja K.-vitamiineja. 70% etanolin valmiita infuusioita myydään apteekissa. Karkea koiruoho ei vaadi erityistä viljelyä, vaan kerää raaka-aineita ympäristöystävällisillä alueilla kaupungin rajojen ulkopuolella. Sopii myös farmaseuttiseen kokoelmaan ruoholla.

Alkoholilla

Murskaa raaka-aineet, kaada ruokalusikallinen lasisäiliöön, kaada 200 ml vodkaa, ravista. Aseta kolme viikkoa suojaisaan paikkaan auringosta, sitten suodatetaan. Jos alkoholia käytettiin, laimenna liuos tislatulla vedellä, säilytä jääkaapissa.

Kuuhun

Kun 0,5 litraa alkoholia, ota 25 g tuoretta tai kuivattua koiruohoa. Laita ruoho pohjalle, täytä säiliö kuuhun, vaatii 14 päivää. Kantaa, lisää 25 g rakeista sokeria, sekoita huolellisesti, kaada pulloon ja sulje.

Konjakissa

Valmistele ruokalusikallinen hienojakoisia juuria ottamalla 500 ml alkoholijuomaa. Kuumennetaan vesihauteessa 10 minuutin kuluttua, poistetaan lämmöstä tiiviisti suljetussa astiassa, sijoitetaan lämpimään, pimeään paikkaan. 48 tunnin kuluttua suodatetaan liuos, kaadetaan se läpinäkymättömään lasipulloon säilytystä varten. Ota 4-5 tippaa kahdesti päivässä neurasteniaa varten.

Ravintoarvo

100 g 60-prosenttista tinktuuria sisältää 8,8 g hiilihydraatteja, koostumuksessa ei ole proteiineja. Kaloripitoisuus - 83–85 kcal. Alkoholissa koiruohossa on parantavia ominaisuuksia, mutta kun sitä käytetään, noudata ohjeita ja älä ylitä suositeltuja annoksia.

Infuusioiden käyttö

Yrttien koostumuksessa vaikuttavat aineet vaikuttavat kehoon monin tavoin:

  • lisätä haiman mehuntuotantoa;
  • stimuloi sapen virtausta;
  • puhdista veri, poista haitalliset aineet;
  • rauhoittaa, parantaa unta;
  • lievittää kipua, torjua tulehdusta;
  • desinfioida haavat, nopeuttaa kudosten regeneroitumista;
  • vahvistavat suojavoimia.

Kansanlääketieteessä tinktuureja käytetään useiden tautien hoitoon.

Matoista

Parasiittien poistamiseksi valmistele ratkaisu: sekoita kurpitsansiemeniä, koiruohonlehtiä, vodkaa suhteessa 1: 1: 6. Vaadi 7-8 päivää lämpöä. Suodata, juo 20 ml 10 päivää puoli tuntia ennen ateriaa.

laihdutus

Kasvin sisältämät bioaktiiviset aineet stimuloivat aineenvaihduntaa, eliminoivat toksiinit ja normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa. Juo 20 tippaa alkoholi tinktuuria 2 kertaa päivässä. Vastaanoton ensimmäisessä vaiheessa ruokahalun lisääntyminen on ominaista. Nälän tukahduttamiseksi, juo 2-3 litraa puhdasta vettä päivässä. Choleretic ja diureettinen toiminta auttaa puhdistamaan kehoa, nopeuttaa ylimääräisten kilojen hävittämistä. Hakemus on 10–14 päivää.

ARVI

Jos kylmän ensimmäiset oireet ovat ilmestyneet, ota 20 ml alkoholitinktuuria kerran päivässä, laimennetaan keitetyllä vedellä. Työkalu vahvistaa immuunijärjestelmää, lopettaa patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen. Vastaanotto on 3-4 päivää.

Peräpukamat

Yrtti-tulehdus- ja paranemisominaisuudet auttavat lisäämään peräpukamia. Hionta varren yläosa, kaada raaka-aine 100 ml: lla alkoholia, anna infuusiota 10-14 päivää. Liuota 12 tippaa lämpimään veteen, ota se aamulla ja illalla.

Myoma

Juo 14 tuntia kahdesti päivässä ateriatyyppistä tl: tä. Toista kurssi 4 viikon välein. Yrtti stimuloi kasvainten imeytymistä, vähentää tulehdusta.

Yskäessä

Käytä alkoholia tai brandy-infuusiota 4 kertaa päivässä. Aamulla juo 30 ml ja syö omena, päärynä, banaani, luumu tappamaan katkeruutta. Ota 4 ml: n välein 15 ml hedelmiä. Bedtime - vielä 30 ml.

Tehokkuuden parantaminen

Kasvi taistelee infektioita vastaan, lisää testosteronin erittymistä, normalisoi verenkiertoa. Kolme lusikaa jauhettua siementä kaada 250 ml vodkaa, laita säiliö suljettuun paikkaan valolta 21 päivän ajan, ravista säännöllisesti. Kantaa, juo 15 ml aterioiden jälkeen kolme kertaa päivässä. Käytä tinktuuraa vahvistamaan miesvoimaa ja seksuaalista halua 3 viikkoa.

Laitos on erilaisia ​​hyönteisten torjunta-aineita. Jos pidät lemmikkieläimiä, on hyödyllistä lisätä vettä säännöllisesti, kun puhdistat huoneet märkäpuhdistuksessa, jotta eroon kirput, helmintimunat tai niiden ulkonäkö estetään. Mehiläishoitajat käyttävät tinktuuraa mehiläisten Noseman ehkäisemiseksi.

Vasta-aiheet, sivuvaikutukset

Pitkäaikainen käyttö (yli 4 viikkoa ilman keskeytyksiä) tai koiruun perustuvien lääkkeiden yliannostus aiheuttaa akuutin myrkytyksen pahoinvointia, oksentelua, huimausta, mahalaukun limakalvon tulehdusta. Vakavissa tapauksissa kouristuskohtaukset, hermoston häiriöt kehittyvät, hallusinaatiot tulevat esiin.

Jos kasvien kukinnan aikana tuntuu nenän tukkoisuutta, repimistä, limakalvojen turvotusta, halua hieroa silmiä, tämä viittaa yksilön suvaitsemattomuuteen ruohoon

On kiellettyä käyttää koiruohon tinktuureja seuraavissa tapauksissa:

  • synnytyksen ja imetyksen aikana;
  • mahahaava, pohjukaissuolihaava;
  • viimeaikainen leikkaus;
  • epilepsia, mielenterveyshäiriöt, alkoholismi;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmän orgaaniset vauriot, munuaiset;
  • astma, akuutti kolecistiitti;
  • taipumus muodostaa verihyytymiä;
  • lapsille ja nuorille.

Ole varovainen anemian, verenpaineen, kroonisten sairauksien hoitoon. Joissakin tapauksissa alkoholia sisältävä ruohonuute on turvallisempaa korvata alkoholittomilla vesiliemeillä ja uutteilla. Ennen kuin käytät koiruohoa, välttää komplikaatioita ja haittavaikutuksia, sopia lääkärisi kanssa.

Absinthe juoma

Absinthe on melko voimakas alkoholijuomaa. Valmistele se karvaisen koiruohon otteesta. Absteksin korkea lujuus (40-75%) johtuu siitä, että riittävän suuri alkoholipitoisuus on välttämätöntä, jotta eteeriset öljyt säilyvät liuenneessa muodossa.

Absinthe-tarina

Absinthe aloitti historiansa samalla tavalla kuin monet muut alkoholijuomat, kuten gin ja viski, esimerkiksi lääkkeen muodossa.

Toisella vuosisadalla eKr. Egyptin asukkaat arvioivat parantavia ominaisuuksiaan. Hippokrates suositteli absintia anemiaa, keltaisuutta ja reumaa varten. Rooman tutkija Pliny Elder verrattiin absinttiä huonon hengenvetoon ja nuorten eliksiiriin.

Moderni juoma-resepti luotiin kuitenkin 1700-luvulla. Sen esiintymisen historiassa on monia versioita, ja ne kaikki ovat melko likimääräisiä.

Yleisin versio - Madame Enrio, joka asui Sveitsin länsiosassa, valmisti parantavan tinktuuran koiruohon pohjalta. Tämä infuusio aiheutti kiinnostusta Ranskan lääkäri Pierre Ordinerille.

Hän tutki koiruohon ominaisuuksia sekä useita siihen perustuvia kokeita. Hän kuitenkin alkoi määrätä tinktuuraa potilailleen. Tinkkkoon lisättiin koiruohon, aniksen, fenkolin, sitruunamelasin, sysopin, kamomillan, korianterin lisäksi persiljaa.

Jonkin ajan kuluttua Madame Enrio kuoli, tyttärensä myivät absintin reseptin majuri Dobierille. Hän ja pari, jolla oli hänen poikansa ja poikansa, avasivat yrityksen, joka harjoittaa absintin tuotantoa ja myyntiä.

Täten absinttilääke muuttui suosituseksi alkoholijuomaksi paitsi kotimaassaan myös kauas sen rajojen ulkopuolella.

Absinthe on hankkinut omaperäisen vihreän värisävyn klorofyllin vuoksi, joka sävytettiin antamaan sille erityinen viehätys.

1800-luvulla kaikki bohemilaiset tulivat tämän juoman faneiksi. Hänelle annetaan toinen nimi "Vihreä keiju". Uskottiin, että abstraktin kuvien syntyminen mielessä syntyy absintin takia. Paul Verlaine puhui absintistä runoilijoiden kolmanneksi silmäksi, joka pystyy sulamaan jäätä sielussa.

Absinthe-koostumus

Se ei kuitenkaan pystynyt välittömästi määrittämään, että tujonijuoman pääkomponentti on melko vahva huumausaine.

Tältä osin Ranskassa väestön määrä väheni nopeasti, rikollisuus ja henkisesti sairastuneiden määrä kasvoi. Ranskan kansakunta voi täysin kadota maanpinnasta.

Jo 20-luvulla 20-luvulla absintin tuotanto oli uhattuna. Sen kiellon osalta on kuitenkin toinen syy: viinin kysynnän lasku.

Tänään absintin laillinen tuotanto on keskittynyt Tšekin tasavaltaan, Andorraan ja Espanjaan. On syytä huomata, että tämän päivän absintti eroaa 1800-luvun ranskalaisesta juomasta.

Sen tuotantoa säännellään Euroopan unionin normien mukaisesti, eikä se aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle. Tujonin määrä modernissa juomassa on mikrotannoksina.

Miten juoda absintti?

Abintin juominen puhtaassa muodossa ei ole lainkaan miellyttävää. Tästä syystä sen käyttö on tullut todellinen rituaali. Juo absintti vedellä ja sokerilla.

Lasissa kaadettiin tietty määrä juomaa. Sokerinpala laitetaan erityiseen lusikkaan reiällä ja kaadetaan siihen ohut jäävirtaus. Se liuottaa sokeria ja samanaikaisesti laimentaa absintin vaadittuun lujuuteen. Samalla vapautuu eteerisiä öljyjä ja antaa juomalle pilvisen sävyn.

Mikä on absintti ja miten juoda sitä

Tämä juoma on luultavasti suosituin tietyissä piireissä, ns. Böömin piirissä. Ranskalainen lempinimeltään hänelle "Vihreä keiju", joskus voit kuulla nimen "Vihreä noita", meille se on vain absintti. Joten, mikä on tämä juoma, miten juoda absintti, miten juoda ei ole sen arvoista?

Niille, jotka eivät ole aihealueella, absintti on voimakas alkoholijuoman (vahvuus 55–85%), joka saadaan tislaamalla rypäleen ruohoa alkoholilla. Tämä on temppu - nykyaikaisissa realiteeteissa juoma valmistetaan lisäämällä puhdistettuun alkoholiin yrttejä ja eteerisiä öljyjä (absintti läheisessä ympyrässä on "kastroitu"). Kaikki "vihreän keijun" ympärillä oleva melu ja diniini liittyvät tujooniin, joka on pääkomponentti, joka vapauttaa absintin muiden alkoholijuomien massasta (kuten kadakasta ginissä tai agave tequilassa). Se on hän, kuten tarina menee, joka aiheuttaa hallusinaatioita ja muutetun tietoisuuden tilaa.

Muinaisen Egyptissä käytetyn koiruohon tinktuura. Tuolloin niitä käytettiin lääkkeinä. Ja he eivät olleet kaikkien saatavilla. Muinaisessa Kreikassa käytettiin myös koiruohon tinktuuria. Hippokrates suositteli niiden käyttöä keltaisuudessa, anemiassa ja reumassa. Mutta antiikin koiruohon tinktuurat olivat vielä kaukana juomasta, jota kutsutaan nyt absintiksi. Hänen keksintönsä on useita versioita. Joidenkin mukaan juomat loivat sisaret Enrio XVIII luvun lopulla. He antoivat tinktuurelle nimen "Bon Extrait d'Absinthe". Sen käyttö auttoi parantamaan monia sairauksia.

Mutta tämän juoman keksinnöstä on toinenkin versio. Hänen mukaansa XVIII vuosisadan lopussa ranskalainen lääkäri Pierre Ordiner kehitti absintin reseptin. Tuolloin hän asui ja työskenteli Sveitsissä, pienessä kylässä nimeltä Kove. Lääkäri käytti keksitettyä tinktuuria hoidettaessa potilaitaan. Mutta on käsitys, että Ordiner ei keksinyt mitään uutta, vaan käytti sisarien Enrion reseptiä. Hän onnistui lisäämään juomaa, joten absintin keksintö liittyi hänen nimensä.

Van Goghin ja muiden lahjakkaiden persoonallisuuksien innoittamana on lasin pohja, joka ennen museon saapumista oli täynnä absinttiä. Tujonia löytyy karvasista koiruuvista (latinalaista Artemísia absínthiumia), joka antoi nimen juomalle. Klassinen resepti sisältää koiruohon nauttimista alkoholiin, mutta lain mukaan tätä ei voida tehdä - vain lämpimässä vedessä, joka on ristiriidassa klassikoiden ja saman tujonin hankkimisprosessin kanssa.

Miten juoda absintti: kulutuskulttuuri eri maissa

Mitä tiedämme absintistä? Hänen linnoituksensa ei johdu siitä, että ranskalainen riippuvuus juopumisesta tai rakkaudesta "kuumaan". Tässä alkoholissa on säilöntäaineen rooli - siinä on eteerisiä öljyjä (40% ei riitä), joka liukenee siihen. Siksi absintin juominen puhtaana on suositeltavaa - tässä ei ole mitään järkeä, koska juoma on katkera ja vahva, eikä maku ole täydellinen. Kukaan ei kuitenkaan kiellä tätä, koska juomaa pidetään edelleen aperitiivina ja sillä on hyvä vaikutus ruokahaluun (! Juo absintti puhtaana vain pieninä annoksina, 30 ml). koiruohon katkeruus.

Abszintin juominen on suositeltavaa seuraavilla tavoilla:

1. Ranskalainen (klassinen). Itse asiassa tämä on ainoa oikea tapa käyttää "vihreää keijua". Kaada pieni osa juomasta (30-50 ml) lasiin, aseta ylimääräinen lusikka absintille (rei'illä) ja sen päälle puhdistettu sokeri, eli sokerikuutio (ruoko, ruskea). Ennen absintin juomista kaada kylmä, jäinen vesi sokerin läpi, kunnes juoma alkaa kasvaa pilviin (on suositeltavaa lisätä 3-5 osaa vettä absintille) - Ranskassa tätä vaikutusta kutsutaan "Louche".

Tämä johtuu siitä, että laimennettu alkoholi lakkaa pitämästä eteerisiä öljyjä ja ne muodostavat emulsion vedellä, saostuvat ja alkavat "tuoksua". On myös käsitys siitä, että vesi aktivoi tujonia, mutta tästä ei ole tieteellistä vahvistusta. Ulkoisesti tilanne muistuttaa viskin tarinaa, kun skotit juovat sitä laimennettuna vedellä - se tekee mausta täydellisemmän.

2. Tšekki (sytytyksellä). Absintti kaadetaan pieneen lasiin, absintti lusikka asetetaan päälle ja sen päälle asetetaan juomaan kasteltu sokeri. Sokeri on palanut ja odottanut sen karamelloitumista, eli se sulaa, muuttuu karamelliksi ja vuotaa absinttiin. Sitten lasin sisältö tulee laimentaa vedellä makuun ja juomaan. Tätä menetelmää tuskin kutsutaan klassiseksi - tämä on todennäköisesti kunnianosoitus muodin ja modernin baarin kulttuurille.

3. Venäjä (sokerisiirapilla). En tiedä miksi häntä kutsutaan venäläiseksi, mutta sitä kutsutaan kaikilla kirjallisilla lähteillä. Siirappi valmistetaan etukäteen: maistamaan sinun täytyy liuottaa sokeri veteen ja lisätä sitten saatu siirappi abinttiin (jälleen makuun) ja juoda. Puhdas absintti voidaan myös ensin sytyttää tuleen, ja sitten se sammutetaan ja kaadetaan lasiin, jossa on siirappia.

4. Äärimmäinen (analogia sambucan kanssa). Niinpä absintti tarjoillaan usein yökerhoissa. Tarvitsemme roxia eli lasia, jossa on paksut suorat seinät, konjakilasi, lautasliina ja olki. Kivissä kaadettiin sprite ja absintti brandyyn. Konjakki laskeutuu Roksille, absintti syttyy tuleen, jonka jälkeen konjakkia täytyy vierittää niin, että juoma ja lasi lämmitetään tasaisesti. Sen jälkeen absintti kaadetaan spriittiin ja Rox on peitetty konjakkilasilla - liekki sammuu. Ennen sitä sinun täytyy valmistaa lautasliina, jonka keskellä sinun täytyy tehdä reikä ja kierteellä lyhyt osa putkesta.

Kun liekki sammuu, brandy on asetettava ylösalaisin putkeen. Juo absintti spriteillä ja hengitä konjakissa jäljellä olevat höyryt olkien läpi tai päinvastoin.

Toinen absintti voi juoda:

sitrushedelmien ja ananasmehujen kanssa;

osana cocktaileja (Hiroshima ja B-53);

jäätelö tai frappe (lyöty jää);

viipaletta sitruunaa.

Värin luokittelu:

Juoman klassinen väri on vihreä. Tällainen absintti on läsnä kunkin valmistajan tuotevalikoimassa. Sen sävyt voivat vaihdella vaalean vihreästä smaragdiin.

Absint-kullanvärisellä värillä on lievä maku. Sitä pidetään eliitin juomana, koska se puhdistetaan kaksinkertaisesti tuotantoprosessin aikana.

Ruby-värillinen absintti - koiruohon tinktuura, jossa on granaattiomenauutetta. Hänellä on alkuperäinen viimeistely.

Absintti on myös tummanruskea. Tällaisen juoman valmistuksessa käytetään koiruohon juuria, ei lehtiä. Siihen lisätään musta akaasia. Tämän juoman maku on makea.

Mitä laittaa pöydälle absintille

Absinthe on aperitiivi, ja aperitiivit eivät pure, se on klassinen. Puhdasta juomaa tarjoillaan ennen aterian alkua. Mutta jos päätät lyödä vieraita cocktaileilla, jotka perustuvat "vihreisiin keijuihin" tai yksinkertaisesti laimentuneeseen absinttiin, voit laittaa tumman suklaan pöydälle. Sitrushedelmät ovat täydellisiä - pöydällä on tarjolla mandariinia, sitruunaa tai oranssia sekä äyriäisruokaa.

Mikä on absintin koostumuksessa - ainesosat, hyödylliset ominaisuudet

Absinthe on yksi alkoholijuomista, jonka tuotannon historia ulottuu useita satoja vuosia. Se oli melko suosittu 1800-luvun lopulla.

Viimeisen vuosisadan viidennestä vuoteen viidentenätoista vuotena absintti oli kielletty paitsi myyntiin, myös tuotantoon. Tämä kampanja on suunniteltu suojaamaan ihmisiä tämän juoman haitallisilta vaikutuksilta.

Abstraktin koostumus vaikutti riippuvuuden kehittymiseen ja oli yksi syy erilaisten hallusinaatioiden syntymiseen.

Toisen version mukaan samankaltainen kampanja käynnistettiin viinituotteiden tuotantoon osallistuvien talojen tuella. Abszintin suosio ja valtava leviäminen ovat johtaneet useamman kuin yhden viinitalon tuhoon.

Lisäksi absintin myynnistä saadut tulot olivat useita kertoja korkeammat kuin muiden alkoholituotteiden tuotot. Tämän juoman historia on mielenkiintoinen ja hämmästyttävä.

Nykyään tätä alkoholia sisältävää tuotetta myydään vapaasti monissa erikoisliikkeissä, mutta sen koostumuksella on monia eroja alkuperäisen kaavan kanssa.

Absinthe on itse asiassa erilaisten yrttien tinktuura vahvalle alkoholille.

rakenne

Kun kysytään, mitä absintti on, monet vastaavat, että se on koiruohon ja alkoholin perustuva seos. Mutta tämä lausunto on melko yleinen virhe. Itse asiassa tämä tuote on niin paljon komponenttien lukumäärää, että niitä on melko vaikea luetella. Yrttien koostumus voi olla monille mielenkiintoinen löytö. Useimmat yhdistykset liittyvät siihen, että absintin juoma on eräänlainen koiruohon perustuva kuuhun. Tätä laitosta käytetään tietenkin juoman valmistuksessa, mutta se on kaukana tuotteen pääkomponentista.

Tänään absintin tuotannossa käytettiin kolmea olennaista komponenttia: anis, koiruoho ja fenkoli. Nämä kolme kasvia - juoman pääkomponentti. Lisäksi jokaisella valmistajalla on oma "erityinen" resepti, minkä seurauksena koostumusta täydentävät muut kasvit ja mausteet. Absintti, yrttien koostumus:

  • minttu ja sitruunamelami;
  • makea lippu ja lakritsi;
  • korianteri ja persilja;
  • kamomilla ja yasenetit;
  • zhagil ja mäkikuisma

Nykyään on olemassa yli tusina reseptejä tämäntyyppisen alkoholin valmistamiseksi. Jokaisessa reseptissä käytetään kolmea pääkomponenttia ja erilaisia ​​lisäaineita maun parantamiseksi. Tällaisten reseptien ikä voi olla satoja vuosia, mutta niiden merkitys ei vähene lainkaan.

Absinthe on vahva alkoholijuoma, joka sisältää 55–85% alkoholia ja jolla on erityinen katkera maku.

Ensimmäisen vuotamisen hetkestä nykypäivään asti absintin koostumus ei ole muuttunut kriittisesti, mutta tuotanto itse on saanut uuden suunnan. Tärkein tehtävä valmistajien vähentää sisältöä juoman "thujone". Tämä aine on syynä hallusinaatioihin alkoholin käytössä.

Asiantuntijat panevat merkille seuraavan mielenkiintoisen tosiasian. Huolimatta siitä, että koiruohoa käytetään monien alkoholijuomien valmistukseen, useimmat ihmiset yhdistävät tämän laitoksen absinttiin.

Tuotantotoiminnot

Kun on kerrottu, mitä absintti on valmistettu, on tarpeen maksaa muutama rivi tuotannon monimutkaisuudesta. Nykyaikaiset valmistustekniikat erottuvat kolmesta päätekijästä.

Ensimmäinen tekijä

1800-luvulla absintti oli alkoholi tinktuura, joka sisälsi koko joukon yrttejä ja mausteita. Nykyään alkoholin tuotannossa käytetään nykyaikaisia ​​tekniikoita, jotka eivät sisällä itse yrttejä, vaan otteita. Tämän muutoksen seurauksena absintti menetti “myrkyllisen” vihreän värinsä ja erityisiä väriaineita palautetaan.

Toinen tekijä

On erittäin tärkeää, että tujonipitoisuus lopputuotteessa minimoidaan mahdollisimman paljon. Jokaisella tuotteella on erityisiä testejä. Tosiasia on, että tätä ainetta pidetään huumaavana ja se voi aiheuttaa riippuvuutta.

Kolmas tekijä

Tänään absintti tuotetaan paitsi perinteisessä että tutussa muodossa. Tiettyjen lisäkomponenttien käytön seurauksena juoman väriä voidaan muuttaa.

Sypän eteeriset öljyt sisältävät paljon thujonia - ainetta, jonka vaikutuksesta absintti tunnetaan.

  1. Vihreä - juoma, nimeltään "vihreä keiju", valmistetaan perinteisten reseptien mukaan.
  2. Musta - tämän lajin valmistuksessa ei käytetä koiruohoa itse ja sen juuria.
  3. Punainen - saadaksesi tämän värin, juomaan lisätään granaattiomenan hedelmiä.
  4. Keltainen - tämä juoman väri saavutetaan sekä vanhenemalla että tiettyjen väriaineiden lisäämisellä.

Nämä kolme muutosta vaikuttivat juoman tuotantoon. Loput menetelmä pysyi alkuperäisessä muodossaan. Alkoholipitoisen infuusion jälkeen kaikki tuloksena oleva neste lähetetään tislausta varten. Tuloksena olevaan tuotteeseen lisätään väriainetta ja juoma kaadetaan astioihin.

vaikutus

On aika vastata kysymykseen: "absintti, mikä se on?". Tutkijat sanovat, että tämän juoman vaikutus on tyypillisempi huumeille kuin alkoholille.

Käytön vaikutus voi olla täysin erilainen ja riippuu kehon tilasta.

Absinten juomisen jälkeen henkilö voi tuntea jonkinlaista rentoutumista ja euforiaa, mutta sama annos toiselle henkilölle voi aiheuttaa epäasianmukaista käyttäytymistä ja kohtuutonta naurua.

Tämä tuote aiheuttaa joskus ihmisiä tekemään outoja asioita. Henkilö voi kokea voimakasta aggressiota ja osoittaa väkivaltaista luontoa. Tällaiset vaikutukset riippuvat henkilön ja hänen ympäristönsä emotionaalisesta tilasta.

Juoman juomiseen liittyy usein näkökyvyn ongelmia. Henkilön visio supistaa huomattavasti kenttiään, värit on vaikea erottaa toisistaan. Ympäröivien esineiden muotojen muutokset ja käsitys. Yksi tällaisen alkoholin tärkeimmistä vaikutuksista on kipukynnyksen vähentäminen. Ennen juomista sinun on tiedettävä, mitä absintti on valmistettu ja kuinka korkea thujone-sisältö on siinä.

Ensimmäinen maininta juomasta, kuten absintistä, on edelleen noin 1500 eKr. e. muinaisessa Egyptissä

Juomakulttuuri

Absintilla on vahva katkera maku. Tämän maun vähentämiseksi juomaan lisätään kylmää vettä erityisellä lusikalla makaa- van sokerikuution kautta. Sokerin läpi kulkeva vesi laimentaa juoman piilottaen katkeran aromin. Uskotaan, että sokerin esiintyminen juomassa voi lisätä "thujonen" vaikutusta kehoon.

Veden lisääminen muuttaa juoman väriä. Se voi muuttua läpinäkyvämmäksi keltaisella tai vihreällä sävyllä. Jotta alkoholia voitaisiin laimentaa oikein, sinun on käytettävä kaavaa. Lasi-alkoholia varten käytetään neljää osaa vettä ja yhtä osaa absinttiä. Sallittu lisätä sitruunaa tappamaan katkera maku.

Turvaohjeet

Älä käytä alkoholijuomia väärin, koska tämä johtaa riippuvuuden syntymiseen. Absintea tulisi välttää raskaana oleville naisille ja vauvoille. Nesteiden väärinkäyttö koiruohon perusteella voi edistää sellaisten epämiellyttävien oireiden kehittymistä, kuten unihäiriöiden, raajojen vapina, kouristukset ja masennus.

Alkoholijuoman tyypit ja ominaisuudet

Absinthe on karvainen koiruohonuutteeseen perustuva alkoholijuomaa. Hänet kutsutaan myös "vihreäksi keijuiksi" tai "vihreiksi käärmeiksi", koska juoma on smaragdinvihreä, koska klorofylli on läsnä.

Se sai nimensä sen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi, sana absintti kreikasta tarkoittaa "kelpaamattomaksi".

Ensimmäinen maininta absintistä liittyy antiikin Egyptiin, noin 1500 eKr. Tuolloin se oli juoma, joka oli valmistettu alkoholista tai viinistä infundoitujen koiruohonlehdistä. Sitä käytettiin yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Absintta on aina ollut enemmän kuin alkoholijuomaa tai huumeita. Joten oli olemassa perinne, jonka mukaan voittajan oli juoda lasillinen koiruohojuoma merkkinä siitä, että jopa mainetta on katkera jälkimaku.

Tämän juoman historia nykyisessä muodossaan alkaa Sveitsissä vuonna 1792 Kuva-kaupungissa.

Huumeiden valmistukseen osallistuneet sisaret Ernier työskentelivät koiruohonaniksen tinktuuran luomisessa, jota he kutsuivat nimellä "Bon Extrait d'Absinthe". Sitten hän alkoi myydä lääkkeen eliksiirinä.

  • Muiden lähteiden mukaan abstraktin määrääminen määritteli lääkäri Pierre Ordiner. Hän suositteli, että hänen potilaansa ottaisi tämän eliksiirin lähes kaikista sairauksista.
  • Sitten juoman resepti hankki Henri Dubier, joka perusti tuotantoprosessin ystävänsä kanssa. Koska eliksiiri myytiin hyvin, päätettiin laajentaa tuotantoaan.
  • Pian Dubierin ystävä Henri-Liu Pernod avasi Pernotin tehtaan. Juoma on saanut suosion sekä Ranskassa että ympäri maailmaa.
  • Ranskalaiset soturit käyttivät jopa absintta ehkäisevänä toimenpiteenä malariaa ja punoitusta varten.
  • Absinten suosio ei ollut pelkästään sotilaiden vaan myös siviilien keskuudessa. Historiaansa alussa hän kuului kalliiden juomien luokkaan ja sitä pidettiin eliitti alkoholina. Se oli ns. Absintin "kultainen aikakausi".

Erityisen maun vuoksi juoma voitti nopeasti ranskalaisen. Valitettavasti naiset joivat sitä laimentamattomana, mikä vaikutti kielteisesti heidän terveytensä.

Abstessin maku on varsin miellyttävä, asiantuntijat verrat- tavat usein sitä mentolin makuun.

XIX-luvun 60-luvulla, mikä johtui halvemmasta tuotannosta ja laadun heikkenemisestä, absintti muuttui työväenluokan juomaksi. Tuotantokustannusten alentaminen oli pikemminkin välttämätöntä kuin tuottajien itse.

Tällä hetkellä viininviljelijät totesivat kuuluisien ranskalaisten viinitarhojen tartunnan taudeilla, mikä johti viinin hinnan nopeaan nousuun. Koska absintti valmistettiin viininvalmistuksesta, päätettiin tehdä se teollisesta alkoholista, koska viinirypäleiden sato oli huono.

Tällainen korvaaminen mahdollisti juoman tuotantokustannusten edelleen laskemisen 7-10 kertaa. Niinpä absintti muuttui "alkoholiksi köyhille", se tarjoillaan tavernoissa, joissa työntekijät söivät yleensä.

Onneksi juoma sai takaisin entisen kunniansa. Hänet alettiin pitää ylellisinä ja vaarallisimpina alkoholina. Abszintin ympärillä muodostui koko kulttuuri, jossa oli mahtavaa alkoholin käyttöä. Tämä juoma on lyhyessä ajassa tullut välttämätön osa nuorisopuolueita. Absintin hallusinogeeniset ominaisuudet alkoivat tuoda suuria voittoja tuottajille.

Kerran he yrittivät kieltää tämän juoman, koska sillä oli erittäin vahva vaikutus ihmisten terveyteen. Intohimoa absintille verrattiin huumeiden käyttöön.

Tämän absintin yhteydessä terveysjärjestöt ovat kiinnostuneita monista maista. Niinpä Yhdysvalloissa päätettiin myydä yksinomaan puhdistettua juomaa. Todettiin, että jos absintti puhdistui tujonista, se menettäisi hallusinogeeniset ominaisuudet.

Juoman koostumus

Absinthe viittaa aniksijuomien ryhmään. Se sisältää koiruoho, anis, fenkoli, minttu, kamomilla, hysop ja muut yrtit.

Tujoni, jota pidetään absintin pääkomponenttina, on karvasista koiruohusta johdettua ainetta. Sillä on hallusinogeenisiä ominaisuuksia.

Absentiini, joka on myös osa abszintia, antaa juomalle huomattavan katkeruuden.

Tyypit absintti

Absinthe luokitellaan yleensä värin mukaan. Joten on keltainen, smaragdinvihreä ja myös ruskea tai musta absintti.

  1. Emeraldin absintti - klassinen absintti, jolle on ominaista vihreä väri ja katkera maku.
  2. Absinthe keltainen on keltainen värillinen juoma, tällainen sävy saavutetaan käyttämällä erilaisia ​​väriaineita.
  3. Ruskea absintti - eroaa kaikista muista lajeista sen koostumuksessa. Sitä ei tuoteta koiruohon lehdistä tai kukinnoista, vaan sen juurista. Myös juoma koostuu mustasta akaasia-tinktuurista, joka vastaa sen tummanväristä.

On myös voimakasta (70% -85% alkoholia) ja heikko (noin 55% alkoholia).

Miten tehdä kotona?

Absinthe voidaan tehdä kotona.

Tätä varten tarvitsemme 1,75 litraa alkoholia, 3 tl. katkera koiruoho ja angelica-juuret sekä aniksen, korianterin, 16 kardemummun siemenet. Wormwood vaatii alkoholia 48 tunnin ajan. Voit vaatia kylmällä tai kuumalla tavalla. Infuusion nopeuttamiseksi seosta voidaan kuumentaa vesihauteessa.

Sitten määrätyt mausteet ja yrtit lisätään koiruohon tinktuuriin ja infusoidaan 7 vuorokautta. Seuraavaksi sinun täytyy ohittaa tuloksena oleva tinktuura ja suodatin. Tuloksena on noin 1,25 litraa absinttiä, jonka vahvuus on 65%. Tislatulla absintillä on läpinäkyvä väri, joka ei ole täysin oikea.

Hänen on annettava smaragdiväri, lisättävä juoma hieman murskattua minttua, koiruohoa, sitruunamelmaa, aniksia, fenkolia.

Kotona valmistettu juoma on täsmälleen sama kuin sen tarinan alussa. Mutta on erittäin tärkeää noudattaa tarkasti absintivalmisteen reseptiä eikä missään tapauksessa muuta mittasuhteita. Alkoholia ei ole suositeltavaa korvata vodkalla tai kuuella, koska tämä pilaa juoman makua.

Kaikki ainesosat ovat täysin saatavilla, yrttejä voi ostaa missä tahansa apteekissa. Absintin valmistelu ei vaadi paljon aikaa.

Miten juoda?

Absinthe - erittäin maukasta juomaa, jos juot sitä oikein. Kaikkia sen käyttöä koskevia sääntöjä vähennetään katkeruuden vähentämiseksi sekä prosessin mahdollisimman viihdyttämiseksi. On olemassa useita kulutustapoja, joiden avulla voit nauttia sen makuun.

Absintta käytetään usein laimentamattomana, vaikka se ei ole helppoa, koska kaikki eivät pidä sen erityisestä mausta. Ennen käyttöä absintti jäähdytetään 0 ° C: een ja juotetaan sitten yhdellä nielulla. Absintta ei yleensä purra, mutta jos haluat, voit yhdistää sen katkeraan suklaan, sitrushedelmien ja jopa äyriäisten kanssa.

Mitä lasit soveltuvat absintille? Juoma kuuluu aperitiiveihin, se tulee juoda pienistä kapeista lasista.

  • Ranskan menetelmässä käytetään lusikoita, joissa on reikiä. Puhdistettu sokeri sijoitetaan lusikkaan ja laitetaan sitten lasin päälle, juomavesi kaadetaan sokeriin. Juoman maku muuttuu pehmeämmäksi, uskotaan myös, että vesi sokerilla voi lisätä thujonen vaikutusta, mutta tutkijat epäilevät tätä väitettä.
  • Tsekkiläistä absintin käyttötapaa pidetään näyttävimpänä ja jännittävimpänä, sitä kutsutaan myös "tuliseksi menetelmäksi".

Ensinnäkin neljäsosa lasia on täynnä absinttiä, kuten ranskalaisessa menetelmässä, lusikallinen sokeria sijoitetaan lasiin ja sitten sytytetään. Miten polttaa absintti oikein? Jos käytetään lusikaa, sokeri sytytetään tulella tai kevyemmällä.

Tässä tapauksessa on käytettävä paksuja seinälaseja. Tulipalon vaikutuksesta sokeri alkaa sulaa, ja sen pisarat putoavat lasiin.

Kun kaikki sokeri on poltettu, lasin sisältö sekoitetaan perusteellisesti samaan lusikkaan, jonka jälkeen absintti laimennetaan jäävedellä maun pehmentämiseksi.

Tšekin menetelmää pidetään sekä suosituimpana että vaarallisimpana. Jos sytytät sokeria ei ole aivan oikein, niin liekki voi levitä helposti muihin kohteisiin.

  • Venäjällä absintti juo yhdessä sokerisiirapin kanssa. Sokeri laimennetaan vedellä 1: 2 ja sekoitetaan sitten absintin kanssa. Tämän menetelmän avulla voit pehmentää juoman makua lyhyessä ajassa. Joskus Venäjän menetelmä sisältää myös sytytyksen.

Laimentamaton absintti poltettiin, peitti hänet lasilla. Sen jälkeen absintti kaadetaan toiseen säiliöön, ja lasi käännetään, tarttumalla olki sen alle.

Menetelmän koko olemus on ensin hitaasti hengittää pari absinttiä olkea pitkin ja sitten juoda sitä yhdellä nielulla.

Abszintin hyödylliset ominaisuudet johtuvat kasviuutteista. Aluksi juoma on suunniteltu huumeeksi.

Juoma stimuloi ruoansulatusta ja lisää myös ruokahalua. Joskus viiniin lisätään hieman absintti, jotta se olisi entistä päihtyvämpi.

Antiikin ahdista pidettiin jopa juomana kaikista sairauksista.

Keittäminen

Kypsennyksessä absintia käytetään alkoholipitoisten cocktailien valmistukseen. "Vihreä keiju" on täydellisesti yhdistetty kolaan, mehuihin, toniciin.

Suosittu cocktail on "Makea kontrasti". Sen valmisteluun tarvitaan:

Mehu sekoitetaan siirapin ja absintin kanssa, jää jää päälle.

Absinthe yhdistetään hienosti cappuccinoon. Jotta voit valmistaa cocktailin tämän kahvijuoman kanssa, on välttämätöntä kaada absintti lasiin, lisätä siihen sokeria. Sen jälkeen lasillisen absinttiä palaa, polttava juoma kaadetaan lasilliseen cappuccinoa. Cocktailia tulisi juoda yhdellä juurella.

Erittäin mielenkiintoinen juoma pidetään giniin tai vodkaan perustuvaan cocktailiin. Se on valmistettu ginistä, rommista, absintistä, colasta, sitruunamehusta. Kaadetaan aluksi 20 ml rommia, giniä, absintia lasiin ja kaadetaan sitten 30 ml colaa lasin toiselle puolelle ja 30 ml mehua toiseen. Cocktail asettaa tuleen, lisää hieman kanelia.

Absintea käytetään myös joidenkin ruokien valmistamiseen. Sen katkera maku sopii hyvin lihavalmisteisiin. Sitä käytetään myös suolakastikkeiden valmistukseen. Se menee hyvin lintujen, pelien kanssa.

Abszintin ja hoidon hyödyt

Abszintin edut ovat melko epäilyttäviä.

Hippokrates käytti sitä lääkkeenä. Hän suositteli absintin käyttöä nivelreuman sekä keltaisuuden, anemian hoitoon. Myös muinaisessa Kreikassa abstraktiä käytettiin kuukautiskipuun, synnytyksen edistämiseen.

Nykyaikainen lääketiede ei tunnista näitä juoman ominaisuuksia eikä käytä sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Absinthe vahinkoa ja vasta-aiheita

Kehon haitta voi aiheuttaa juoman, jolla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, liiallinen käyttö. Absintea ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Absinthe tunnetaan yhtenä salaperäisimmistä, mutta erittäin suosituista alkoholijuomista. Hänestä tuli Van Goghin suosikki viina, joka aiemmin voitti monien ihmisten sydämet. Uskotaan, että paras vaihtoehto on se, joka on valmistettu 1800-luvun vanhojen reseptien mukaan ottaen huomioon kaikki säännöt ja ominaisuudet.

Absinthe on juoma, jonka alkoholipitoisuus on erittäin korkea. Saimme sen kukat ja lehdet lääkekasvi - koiruoho. Latinalaisessa kielessä sitä kutsutaan nimellä Artemísia absínthium - siksi uusi juoma sai nimensä lähes välittömästi. Vaikka häntä ei hyväksytty, ei ollut näyttöä siitä, että tämä juoma olisi vaarallisempaa kuin mikään muu alkoholi.

Absinthe, kun sitä käytetään, edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista, koska se voi aiheuttaa erilaisia ​​visuaalisia ja kuuloisia hallusinaatioita. Siksi juoma oli rinnastettu huumeisiin. Tämä oli syy siihen, miksi myynti kiellettiin XIX-XX luvulla.

Sen elpyminen alkoi 1900-luvun lopulla, jolloin EU-maat alkoivat laillistaa tuotanto ja jakelu. Nykyään tätä alkoholia pidetään yhtenä suosituimmista juomista kaikkialla Euroopassa ja jopa Yhdysvalloissa.

Ainesosat, joita tarvitaan absintin tekemiseksi

  • Yleinen koiruoho (toinen nimi on koiruoho), joka tunnetaan myös valkoisena koiruohona, on ruohoinen monivuotinen kasvi, joka on Wormwood-sukua. Ensimmäisessä vaiheessa tarvitaan lehtiä ja kukkia. Se on yleistä Euroopassa, Länsi-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Se kasvaa lähes kaikkialla, jossa on kohtalaisen kosteuttava maa. Se eroaa villin koiruohosta, ja niiden sekoittaminen on vaikeaa. Koiruoho näyttää ulkoisesti harmaaksi-hopeanhohtoiselta, koska lehdet ja varsi ovat vastaavan värisiä, kun taas villi lehdet ovat vihreät lehdet ja varsi on ruskea ja violetti sävy.
  • Anis tavallinen
  • Yleinen fenkoli
  • 85 prosenttia alkoholia

Näiden ainesosien tislauksen jälkeen tislaajan avulla muodostuu kirkas neste - tämä on absintin valmistus.

Juo se heti tämän vaiheen jälkeen ei voi johtua liian suuresta alkoholipitoisuudesta. Tämän alkoholijuoman valmistuksen seuraava vaihe on antaa tuloksena olevalle seokselle tyypillinen absintin vihreä väri. Lisäksi tämän korkean alkoholipitoisuuden jälkeen 70-75%.

Joten, jotta saat absintin vihreän värin ja oikean maun, tarvitset:

  • Pontic tai tavallinen koiruoho - nämä ainesosat, kun niitä käytetään, tekevät juomasta vieläkin katkeramman, eikä kaikki pidä siitä. Siksi on sallittua korvata tämä ainesosa sitruunan tai oranssin kuoren kanssa. Jos päätät olla muuttamatta perinteistä koostumusta, tarvitset Pontic-koiruohon tai tavallisen.
  • Hessopin tavallinen tai lääketieteellinen
  • Melissa

Nyt olet tietoinen siitä, mikä on absintin osa, joka on valmistettu tavallisen reseptin mukaisesti. Tämä ei tietenkään ole ainoa versio tästä juomasta - useita vuosisatoja on keksitty monia eri ainesosien yhdistelmiä.

Yllä oleva luettelo on kuitenkin laadukkaan ja perinteisen absintin koostumus. Ota huomioon, että kasveja ja alkoholia tarvitaan melko vähän, koska tämä juoma tuotannon jälkeen on erittäin vahva.

Älä myöskään unohda, että absintin juominen ei ole lainkaan kuin juominen viiniä tai muita alkoholityyppejä - sinun täytyy ottaa se hyvin huolellisesti ilman, että se ylittää sen määrän.

Miten absintin koostumus

Kiehuva koiruoho ilman ylimääräistä tislausta antaa juomalle erittäin katkera maku, joka syntyy, koska aine on liuotettu veteen - absintiiniin. Tislauksen jälkeen saadaan väritön neste. Tislaus edistää sen korkeaa alkoholipitoisuutta - noin 82%.

Tuloksena on kuuluisa halpa "La Bleue" ("Blanche"). Juuri absintti on valmistettu Ranskasta - sille voidaan antaa vihreä väri keinotekoisesti tai apukomponentin, klorofyllin avulla. Se lisätään syntyneeseen absintiin ja laimennetaan vedellä.

Klorofylli hajoaa ja maalaa ajan mittaan eri väreissä - keltaisesta vihreästä ruskeaan.

Aikaisemmin kuparia, sinkkiä ja muita komponentteja lisättiin halpojen laatuluokkien absinttiin vihreän tuotannon aikaansaamiseksi, minkä vuoksi muodostui antimonitrikloridi, joka aiheutti tunnetun "louche-efektin" ulkonäön. Jopa tänään kotona tehty absintti tekee vähemmän haittaa kuin näiden aikojen tuotteet.

Koiruohon lisäksi tämä juoma sisältää aniksia, fenkolia, hyssopiä ja samaa samanlaista laitosta - Pontus koiruoho (latinankielinen nimi - Arthemisia Pontica). Abszintin koostumukseen voi kuulua angelica-juuret, mintunlehdet, korianteri, veronica, kataja, muskottipähkinä ja jotkut vuoren yrtit.

Mikä absintti valmistetaan - tuotannon ominaisuuksista

Myymälöissä myytävän absintin koostumus sisältää useita alkoholityyppejä. "Vihreän keijujen" vahvuus voi vaihdella 50%: sta 85%: iin. Tässä tapauksessa ei ole olemassa yhtä reseptiä tämän juoman valmistamiseksi ja useita vaihtoehtoja yrttien keräämiseksi. Mikä on todellinen absintti? Kerromme teille tästä juomasta ja sen valmistusominaisuuksista.

Mikä on absintti

Pääkomponentti, jonka ansiosta tämä juoma on erilainen kuin muut, on koiruoho, siihen on kiinnitettävä todellinen absintti. Tarkemmin sanottuna sen vaaditun uutteen valmistamiseksi, jonka vuoksi lopputuote saa jonkinlaisen katkeran maun.

Vuosina 1830-1890 absintti oli erityisen suosittu Ranskassa, Sveitsissä, Hollannissa ja muissa Euroopan maissa. Aluksi se annettiin sotilaille veden desinfioimiseksi ja keinoksi ehkäistä tartuntatauteja.

Sotilaista älymystö ja porvaristo hyväksyivät juoman rakkauden. Hän oli erityisen suosittu luovien henkilöiden piirissä. Monia kirjailijoita, runoilijoita, taiteilijoita ja taiteilijoita suosivat häntä. Uskottiin, että absintillä on stimuloiva vaikutus luovaan toimintaan ja aperitiivina se voi parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta.

Kuitenkin tämän juoman järjestelmällisen käytön myötä jotkut alkoivat ottaa tiettyjä ongelmia. Absinten säännöllinen käyttö oli erittäin riippuvuutta aiheuttavaa, henkilö tuli liian kiihottavaksi, joissakin tapauksissa havaittiin hallusinaatioita, itsemurha-taipumuksia ja kouristuksia.

Se on koiruohun eteeristen öljyjen sisältämä thujone, joka antoi niin sanotun "absinttivaikutuksen". Tämän aineen liian suuret annokset vaikuttavat haitallisesti terveyteen. 1900-luvun alussa absintti kiellettiin useimmissa Euroopan maissa. Lähes vuosisadan jälkeen hänet laillistettiin uudelleen joissakin valtioissa, kun taas sen tuotantoa valvotaan tiukasti.

Juoman suosio huipentuu XIX-luvun puolivälissä, jolloin tämä juoma oli erityisen suosittu, koska se oli "absintin juominen". Mitä hän todella edusti?

Kuten huomaatte, absintin ja muun alkoholin käytön myrkytys vaihtelee huomattavasti.

Kun kyseessä on absintti, on epäselvä, jopa näön hämärtyminen, joskus on väärä värintunnistus. Samalla käytön jälkeen vaikutus voi ilmetä toisella tavalla.

Jotkut kokevat miellyttävän rauhallisen rentoutumisen, toisilla on liiallinen elinvoimaisuus, aggressiivisuus tai järjetön nauru.

On huomattava, että jokaisen henkilön vaikutus voi ilmetä eri tavalla sen mukaan, mikä on luonne, terveydentila, kulutetun alkoholin määrä ja muut olosuhteet. Väärä on oletus, että aamulla ei ole krapulaa. Jos suuri annos tätä juomaa oli humalassa illalla, kunnon huonontuminen seuraavana aamuna on lähes taattu.

Riippumatta siitä, mitä vaikutuksia ilmenee, yhteinen todellisuus kaikissa tapauksissa on muuttunut todellisuus. Tämä johtuu siitä, että absinttujoonin koostumus on läsnä, se luokitellaan huumeeksi, joka on myrkyllistä, kun sitä käytetään suurina annoksina.

Abszintin liiallinen käyttö voi aiheuttaa unettomuutta, masennusta, kohtauksia, pahoinvointia, painajaisia, vilunväristyksiä jne. Tämä johtuu, kuten edellä todettiin, tämän vahvan alkoholijuoman liiallinen käyttö.

Mikä absintti on tehty

Nykyään kuuluisan juoman valmistajat tekevät siitä 45-85%: n vahvuuksia ja lisäävät sen koostumukseen erilaisia ​​ainesosia. Klassinen sommitelma sisältää maton lisäksi seuraavia kasveja:

  • sitruunamelissa;
  • anis;
  • Angelica;
  • AIR;
  • fenkoli (makea tai italialainen);
  • fraxinella;
  • korianteri;
  • lakritsi;
  • Veronica;
  • persilja;
  • minttu;
  • kamomilla.

Huolimatta näiden yrttien laajasta käytöstä lääketieteellisiin tarkoituksiin yhdistettynä koiruohon ja alkoholin otteeseen, osoittautuu erittäin vahva ja terävä juoma.

Nykyaikaisessa absintin tuotannossa on yli sata eri tuotemerkkiä, joista monet valmistetaan lisäämällä lisäaineita. Tässä muutamia yleisimpiä tämän juoman tyyppejä, jotka osoittavat koostumuksen lisäykset:

  • Vihreä. Sitä pidetään klassisena vaihtoehtona. Tämä väri on luonnollista perinteiselle juomalle, jota kerralla kutsuttiin "vihreäksi keijuiksi". Siinä on aniksen, yrttien ja kanelin aromi;
  • Keltainen. Tämä väri antaa juoman elintarvikkeiden väriaineilla. Kuitenkin on myös absintin luonnollinen keltainen väri. Hän teki sen niin, että kasveista erittynyt klorofylli on luonnollisesti kaksi kuukautta valmistelun jälkeen;
  • Punainen. Ei ole vaikea arvata, mitä tämän värin juoma on valmistettu. Sveitsiläiset, tšekkiläiset ja muut laadukkaiden tuotteiden valmistajat lisäävät granaattiomeliuoksen, jolloin saadaan punainen sävy. Granaattiomena on, että juoman maku muuttuu alkuperäiseksi. Jotkut valmistajat käyttävät kuitenkin elintarvikkeiden värejä värin antamiseksi;
  • Musta. Tämäntyyppinen juoma valmistetaan koiruohon juurista eikä lehdistä tai kukinnoista kuten perinteisessä versiossa. Tänään, jotta saadaan aikaan vielä voimakkaampi tumma sävy, koostumukseen lisätään Catechu-musta akaasia. Tämän ainesosan ansiosta absintti saa kevyitä marjoja ja viinaa. Jotkut valmistajat taas käyttävät elintarvikkeiden väriaineita.

Tämän tai tämäntyyppisen absintin lopullinen koostumus on nähtävissä etiketissä, koska valmistajan mukaan sen koostumukseen voidaan lisätä erilaisia ​​hedelmiä, niiden siemeniä, kardemonia jne..

On myös huomattava, että perinteisen juoman tulisi olla vahva (noin 70-75%), koska se on sellainen linnoitus, joka auttaa pitämään eteeriset öljyt koostumuksessa koiruohon uutteesta. Jos tuotteen lujuus on 55-60%, tämä voi tarkoittaa absintia, joka on valmistettu koiruuviuutteen perusteella ja joka on puhdistettu thujonesta. Tällaisissa juomissa eteerisiä öljyjä ei ole.

Absinthe nykyaikaisissa kotimyymälöissä

Huolimatta siitä, että vihreällä nesteellä on runsaasti pulloja ja etikettiin on merkitty "absintti", on lähes mahdotonta löytää todellista absinttiä kotimaisilla hyllyillä.

Myynnissä on runsaasti juomia, jotka vain jäljittelevät absintin. Niistä löytyy likööri, joka on samanlainen kuin absintti vain maku. On olemassa myös vaihtoehtoja, joissa on koiruohonuute, joka on puhdistettu thujonesta. Tämä johtuu tämän aineen kieltämisestä joissakin maissa.

Tujonin määrä juomassa voidaan osoittaa milligrammoina kilogrammaa kohti tai miljoonasosina. Jotkut valmistajat eivät ilmoita määrää pakkauksessa. Joissakin tapauksissa tämä tarkoittaa sitä, että absintti täyttää Euroopan unionin laatuvaatimukset (se sisältää alle 10 mg / kg thujonia - valmistaja ei saa ilmoittaa tiettyjä numeroita etiketissä).

Joka tapauksessa tämän epätavallisen juoman käyttäminen on parasta miellyttävässä ilmapiirissä, rentouttavassa ja rauhallisessa tilassa. Tärkeintä on muistaa toimenpiteiden noudattaminen.

Juoman alkuperän historia

Ymmärtääksemme, mitä absinttijuoma on, se ei vahingoita kääntyä historiaan.

Juuri antiikin syvyydestä voidaan erottaa totuuden jyviä, jotta ymmärrettäisiin perusteellisesti, mikä on niin erikoista tästä hämmästyttävästä, smaragdinvihreästä alkoholista, jota jotkut ovat niin raivoissaan ja samalla tavalla suojelevat ja ylistävät toisia.

Antiikin aikoina ihmiset ovat jo oppineet tekemään lääketieteellisiä tinktuureja katkeralla koiruoholla, mutta perusta oli heikko viini.

Ranskalainen nimi absintti (absintti) tulee kreikkalaisesta ἀψίνθιον, joka tarkoittaa katkera koiruohoa.

Itse asiassa se on vahva alkoholijuomaa, jonka alkoholipitoisuus voi olla seitsemänkymmentä-kahdeksankymmentäkuusi ja jopa kahdeksankymmentäkahdeksan prosenttia.

Sen pääkomponenttia pidetään alppihunajana (Artemisia absinthium), joka sisältää erikoisainetta - thujone.

Lyhyt historian retki

Se, että absintti on juoma, joka perustuu koiruohon ja alkoholiin, olemme jo havainneet, kuvailemme tarkemmin alla olevaa koostumusta. Ensinnäkin haluan puhua vähän siitä, mistä hän tuli, kuka sen keksi, ja miten osoittautui, että vasta viime aikoina tuotannon, myynnin ja käytön kieltokanteet poistettiin.

Niinpä kahdeksastoista-luvulla, 1790-1795, Sveitsiläisessä Kuva-nimisessä kaupungissa, kaksi ammattitaitoista sisaria-travnitsia, jotka olivat nimeltään Enrio, jotka harjoittivat parantavien otteiden ja esanssien valmistusta, keksivät rypäleen alkoholitinkturan katkerille yrtteille. He nimesivät teoksensa Bon Extrait d'Absinthe ja koostuivat pääasiassa koiruohusta, fenkoli, kamomilla, persilja, hysop, korianteri, veronica ja jopa pinaatti.

He myivät keittonsa, tinktuuransa, uutteensa ja muut tuotteet, ystävän suosimina he olivat tutun liikemies-yrittäjän Pierre Ordinerin kautta, joka pakeni Sveitsiin kotimaahansa Ranskassa vallankumouksen jälkeen.

Hän oli niin täynnä uskoa uuden vihreän lääketieteen parantavaan voimaan, jonka monet myöhemmin jopa osoittivat hänelle.

Hän määritteli tämän olemuksen kaikista sairauksista, mainostamalla sitä innokkaasti joukkojen joukossa.

Hieman myöhemmin alkuperäisen sisaren resepti, joka oli melko "kovettu" katkera tinktuura, ostivat Henri Dubier ja Louis Pernot, he rakensivat erikoislaitoksen ja aloittivat massatuotannon Pontarlierin kaupungissa vuonna 1805.

On mielenkiintoista, että sen jälkeen tehdas on toiminut kellonaikana, ja Pernot-brändin absintti tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa.

Tarina tuntuu uskottavalta, mutta monet historioitsijat uskovat, että jopa muutama sata vuotta aikaisemmin Alppien paimenet tiesivät jo, miten valmistetaan samanlainen lääkejuoma, jonka sisaret yksinkertaisesti ottivat käyttöön eivätkä keksineet itseään.

rakenne

On aika selvittää, mitä absintti on valmistettu, koska juuri sen koko ominaisuus on. Juoman pääkomponentti on tunnetuin thujone (monoterpin), joka on katkera koiruoho. Itse asiassa se on toksiini, joka on vaarallinen ja haitallinen ihmiskeholle ja jota on pitkään pidetty voimakkaana hallusinogeeninä.

Tämän jälkeen tutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä, mutta maine on säilynyt. Mutta tämä ei ole kaikki, mitä rypäleen alkoholijuomassa on. Tänään, absintin yrttejä kerätään Sveitsin Alppien ekologisilla alueilla tai kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa.

  • Kaksi koiruohon tyyppiä - Alpine katkera ja Pontic.
  • Anise, Dagil ja Veronica.
  • Korianteri ja Issola.
  • Lakritsi.
  • Melissa, minttu, duchasil.
  • Persilja ja fenkoli.
  • Lancet ja kamomilla.

Useimmiten alkoholilla on kaunis, läpinäkyvä vihreä väri, joka kirjaimellisesti kimaltelee lasiin, mutta voi muuttua sameaksi tai päinvastoin kirkastaa suoran auringonvalon vaikutuksesta.

Tosiasia on, että sävy antaa sille klorofyllin, joka ei kestä ultraviolettisäteilyä. Siksi useimmiten absintti kaadetaan tummiin pulloihin. Vedellä laimennettuna juoma voi myös muuttua sameaksi, se ei ole merkki huonosta laadusta.

Vain eteeriset öljyt sekoittuvat nesteen kanssa eräänlaiseen emulsioon.

Absteksin päätyypit

Voit tunnistaa ja luokitella absintin eri menetelmillä: mitä se on valmistettu, millaista voimaa sillä on ja vain värillä. Selvittäkää se kunnossa.

linnoitus

Nykyään absintti tuotetaan monissa maissa ympäri maailmaa. Riippuen tietyssä tuotannossa käytetystä reseptistä alkoholipitoisuus voi vaihdella huomattavasti.

Espanjalaiset, tšekkiläiset ja ranskalaiset lajikkeet katsotaan vahviksi (50–70%), monotropiinin pitoisuus minimoidaan tai se puuttuu kokonaan.

Täten absintti, se on likööri tai tinktuura, kysymys ei ole sen arvoinen, sillä samanlaisen voimakkuuden vuoksi sillä ei ole käytännössä mitään makeutta.

Erittäin vahva absintti (70-89%) tuotetaan sveitsiläisissä, italialaisissa, saksalaisissa ja osittain Ranskan, Espanjan ja Tšekin tuotannossa. Tähän luokkaan voi liittyä vanhojen tekniikoiden luomia aitoja, luonnollisia juomia, jotka edellyttävät katkeroiden yrttien lisäämistä viinirypäleiden alkoholiin, jota seuraa toistuva tislaus.

Thujone tai monoterpin

On olemassa täsmälleen kolme alaryhmää, joista tulisi keskustella erikseen. Loppujen lopuksi se on hämmästyttävä toksiini-toksiini, joka tekee tästä juomasta absintin.

  • Älä sisällä monotorpinia useimmiten tinktuureja, jotka jäljittelevät vain alkuperäistä alkoholia. Esimerkiksi tässä voi olla ranskalainen Absente tai sveitsiläinen Logan Fils, joka kirjaimellisesti ei ole absintti.
  • Tämän aineen pitoisuus puolitoista kymmenestä milligrammaa litraa kohden katsotaan alhaiseksi. Tähän alaluokkaan kuuluu leijonan osuus alkoholista, joka on tuotettu koko vanhan Euroopan alueella.
  • Korkea thujone-pitoisuus kaksikymmentä-sata milligrammaa litraa kohden on juomia Tšekin tasavallan kuninkaallisilta alkoholijuomilta ja Loganilta sekä aitoa sveitsiläistä sveitsiläistä La Bleueä.

Saatuaan tällaisen tiedon on helpompi selvittää, kuinka valita absintti, riippuen siitä, mitä haluat päästä loppuun.

väri

On erittäin tärkeää, mitä värin absintti päätät ostaa, koska se voi olla vain smaragdi, mutta myös erilainen. On neljä päätyyppiä, ymmärrämme yhdessä.

  • Maailman tunnetuin vihreä poissaolo on sen klassinen väri, joka annetaan juomalle klorofyllillä. Se voi olla rikas, smaragdinvihreä ja ehkä kevyt, lähes vaaleanvihreä. Luonnollinen väri lehdistä on melko lyhytikäinen, joten ole varovainen. Jos alkoholia myydään läpinäkyvässä pullossa ja samalla on hyvin kaunis ja kirkas, epäoikeudenmukainen valmistaja on lisännyt väriaineita siellä.
  • Epätavallinen verenpunainen absintti tulee sellaiseksi, koska se sisältää kyllästettyä granaattiomenauutetta. Yleensä se on kaunis ja läpinäkyvä, ja sillä on myös ainutlaatuinen maku. Ole varovainen, koska voit myös ottaa käyttöön kemikaaleja värin ylläpitämiseksi ja korjaamiseksi.
  • Keltaisella versiolla on kirkas, keltainen sävy ja melko paksu rakenne. Aito alkoholi muuttuu niin kauan, kun vihreä klorofylli hajoaa vanhuudesta. Mutta tässä ei ole suljettu pois väriaineiden lisäämistä.
  • Toinen mielenkiintoinen ilmiö, pelottava ja outo - musta absintti. Tällaisen juoman luomiseksi ei käytetty koiruohon kukintoja ja lehtiä, vaan sen juuret, ja tumman kivihiilen varjostus annettiin sille Catechu-lajikkeen erikoisen akaasian tinktuura.

Itse asiassa väri riippuu suoraan siitä, mitä absintti on valmistettu, mutta vain silloin, kun kyseessä on aito juoma eikä väärennös.

Kulutuksen vaikutus ja kulttuuri

Monet sanovat, että kun heillä oli absinttiä, heillä oli hallusinaatioita, he näkivät outoja visioita ja kaikki tämä liittyi muutokseen todellisuuden käsityksessä. Kaikki tämä tiedemiehet "sitovat" thujoneen.

Samankaltaisia ​​vaikutuksia esiintyi kuitenkin myös silloin, kun juoma ei sisältänyt monoterpiniä.

Koska nyt puhumme henkilökohtaisista, yksilöllisistä reaktioista, joissa on korkea alkoholipitoisuus, yhdessä myrkyllisten kasviaineiden kanssa.

Tällaisen alkoholin juomakulttuuri on niin monipuolinen ja epätavallinen, että kiinnitämme tähän hetkeen erillisen artikkelin. Nyt ei olisi haittaa kertoa, miksi absintti on tulossa, koska se on tärkeää. Koirapuu ja muut yrtit koostumuksessa on suunniteltu peittämään, piilottamaan rypäleen alkoholin maku.

Tyypillisesti eteeriset öljyt vapautuvat vedellä laimennettuna, alkoholi muuttuu sameaksi ja alkaa hajua voimakkaasti. Kun sytytät osan alkoholin höyryistä, vapauta yrttien aromit. Useimmissa tapauksissa tämä on vain kaupallinen kappale, eräänlainen markkinointiväline uusien asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Hyödyt ja vahingot

Juomaa keksittiin lääketieteellisen tinktuurina, ainakin samankaltaisia ​​historiallisia tietoja on edelleen saatavilla, eikä vain niinkuin niille, jotka päättivät juoda ja juoda, tai saada erinomaisia ​​"häiriöitä". Voit saavuttaa tämän vaikutuksen, tässä tärkeintä on oikea juoma ja riittävä määrä sitä, mutta onko se tarpeen tehdä? Voit päättää vain sinusta.

  • Useimmiten sitä käytetään aperitiivina, se stimuloi täydellisesti ruokahalua pieninä määrinä, stimuloi mahan mehun erittymistä.
  • Absinthe toimii hyvin digestifina, toisin sanoen päivällisen jälkeen. Se auttaa sulattamaan rikkaan aterian, varsinkin jos ruoka on ollut liian rasvainen.
  • Uskotaan, että tämä juoma voi merkittävästi vähentää kuumetta ja jopa vähentää tulehdusta kehossa jopa nopeampaan haavojen ja naarmujen parantumiseen.
  • Yrttien ainutlaatuinen koostumus voi tehdä absintistä yksinkertaisen välttämättömän inhimillisen koskemattomuuden parantamiseksi vilustumisessa. Tärkeintä tässä on noudattaa toimenpidettä eikä saada liikaa pois.
  • Tätä alkoholia käytetään sekä antikonvulsanttina että rytmihäiriöiden helpottamiseksi.

Monet vakuuttuneiden rakastajat ovat kiinnostuneita siitä, miksi absintti on kielletty monissa maissa tänään. Tämä johtuu pääasiassa tämän pahamaineisen toksiinin monoterpinin tai tujonin suuresta sisällöstä. Lisäksi aine on riippuvuutta aiheuttava fyysinen ja psykologinen suunnitelma, josta ei päästä helposti.

Uskotaan, että suurella pitoisuudella, yhdessä alkoholin kanssa, se voi johtaa myös hallusinaatioihin ja muuttuneeseen tajuntaan, mutta myös vakavampiin häiriöihin.

Juoman vahvuus säännöllisesti käytettynä voi myös olla julma vitsi faniensa kanssa, heitä uhkaa kuolema, kuten itse kuolema, maksakirroosissa.

Koska juomaa juomaa huolellisesti, pieninä annoksina, enintään 20-30 milligrammaa kerrallaan.

Paras absintti

Se ei vahingoita antaa muutamia suosituksia juomatyypeistä ja -tyypeistä. Kun olet tullut myymälään, sinun täytyy tietää ja ymmärtää, mitä etsit. Harkitse vain tunnetuimpia tuotemerkkejä. Se ei vahingoita tietää ja kuinka paljon on todellinen absintti.

Henkien kuningas

Kuuluisa Henkien Kuningas (”Kummitusten kuningas”) on ollut tuotannossa vuodesta 1792 lähtien Tšekissä.

Tämä on maailman paras juoma, koska alkuperäinen koostumus on säilytetty, kaikki komponentit kootaan ja käsitellään manuaalisesti, ja tujonipitoisuus voi kielten vastaisesti olla 10 - 100 milligrammaa litrassa. Tällaisen juoman pullon hinta voi vaihdella 5 - 20 tuhatta ruplaa, mikä on melko paljon.

Jacques Senaux Black

Toinen suosion ja aitouden paikka on Jacques Senaux, joka on alun perin tuotettu Ranskassa.

Jacques Hay muutti kiellon aikaan Espanjaan ja siellä hän elvytti juomansa tuotannon, eikä hän saanut huonompaa eikä vieläkään parempaa. Monoterpinin sisältö juomassa saavuttaa 10-25 milligrammaa, joten kannattaa olla varovainen.

Mustan absintin pullon hinta, jossa on keiju, maksaa 2,5-15 tuhatta ruplaa tyypistä ja iästä riippuen.

Logan fils

Luettelossamme kolmas oli kuuluisa sveitsiläinen absintti Logan, joka meni syvään maanalaan viime vuosisadan alussa. Silloin maa kielsi tällaisen alkoholin vapauttamisen. Omistaja kuitenkin muutti tehtaan lähemmäksi Tšekin viinitarhoja ja jatkoi työskentelyään.

Se sisältää 10-15 milligrammaa tujonia, jonka vahvuus on 68-70%. Tämän juoman hinta on 2-5 tuhatta ruplaa, jos olet onnekas. Venäjällä ei ole virallista edustustoa.

Siksi hän voi tulla maahan vain salakuljetuksena tai lahjana ulkomailta.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia, vasta-aiheita

Absinthe on erittäin vahva ja katkera alkoholijuoma, koiruohon tinktuura, joka sisältää noin seitsemänkymmentä prosenttia alkoholia.

Useimmiten se on vihreä, mutta se voi olla keltainen, punainen ja musta. Tämä suosittu ja salaperäinen alkoholijuoman katsotaan olevan maaginen nektari, kun taas toiset pidetään myrkyllisenä juoma.

Missä on totuus, mikä on absintin käyttö ja haitta? Selvitä vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Kiinnostavaa kyllä, absintistä ei tullut heti alkoholijuomaa, mutta pitkään oli huume, jota käytettiin keltaisuuden, isiatian ja muiden sairauksien hoitoon.

Koiran tinktuurat joivat muinaisista ajoista, antiikin Egyptissä ja Kreikassa. Niitä pidettiin parantavina ja lääkkeinä. Tinktuura myytiin pimeissä pulloissa ja sitä kutsuttiin vihreäksi keijuiksi.

Mutta tinktuura sai suurimman suosionsa Afrikan sodan aikana. Ranskalaiset sotilaat joivat absinttiä lääkkeenä, kun hän käsitteli afrikkalaisia ​​kuumeita.

Se desinfioi myös veden. Absintilla on sellaisia ​​ominaisuuksia, jotka johtuvat koiruohon sisältämästä thujonesta.

Suurina määrinä thujone voi kuitenkin aiheuttaa hallusinaatioita ja jopa johtaa skitsofreniaan.

Palatessaan Ranskaan sotilaat jatkoivat juomisen suosikkijuomiaan ja lyhyessä ajassa absintti tuli yhtä suosittu kuin viini.

Pian ihmiset alkoivat kuitenkin huomata, että absintin liiallinen käyttö johtaa hulluuteen. Oli jopa tapauksia, joissa absintin juomisen jälkeen miehet tappoivat omia perheitään. Ihmiset syyttävät kaikki siihen sisältyvät absintit ja tujonit.

On totta, että ei pidä tärkeänä sitä, että alkoholijuomien käyttö suurina määrinä johtaa surullisiin seurauksiin. Siksi absintti on kielletty ja kiellon poistaminen vain vuonna 2004.

Absintti koostumus ja ominaisuudet

Itse asiassa absintti on katkera juoma, joka on valmistettu katkerasta koiruohosta. Käännetty ranskalaisesta "absintistä" tarkoittaa koiruohoa. Totta, on toinen tulkinta käännöksestä kreikasta "apsinthion", mikä tarkoittaa "ei sovellu juominen."

Absinthe voidaan rikastuttaa muiden yrttien, kuten aniksen, fenkolin, mintun, dagilin, lakritsijuuren, persiljan, kamomillan ja muiden kanssa. Tässä absintissä on runsas aromi ja hapokas maku.

Juoman voimakkuus voi vaihdella 55 - 85 astetta. Tämän juoman tärkein ainesosa on osa katkera koiruohohiunan eteeristä öljyä. Tämä ainesosa erottaa absintin kaikista muista alkoholijuomista.

Abstrakti on yleensä smaragdinvihreä. Mutta on myös siniset, keltaiset, punaiset, ruskeat ja jopa mustat juomat. Emerald-väri antaa juomalle klorofyllin, joka tummenee päivänvalossa. Siksi on välttämätöntä kaataa ja säilyttää absintti tummasta lasista valmistetuissa pulloissa.

Tyypillisen smaragdivärin lisäksi absintillä on tyypillinen aniksen tuoksu, jossa on katkarapun katkera jälkimaku.

Uskotaan, että liiallinen juominen voi aiheuttaa hallusinaatioita. Mutta kaikki tämä ei ole vain vahvistettu tieteellinen hypoteesi.

Absinthe koostuu:

  • Karkea koiruoho
  • anis
  • Italialainen tai makea fenkoli
  • Muita ainesosia voidaan käyttää myös valmistajan merkistä riippuen (minttu, sitruunamelami, lakritsi).

Maasta ja valmistajasta riippuen absintti voi vaihdella vahvuudestaan. Tshekin tasavallasta ja Ranskasta peräisin olevan absintin vahvuus on 55–65 prosenttia ja juomassa alhainen thujone tai jopa aine.

Sveitsiläinen, saksalainen, italialainen, espanjalainen absintti on vakaampi: sen vahvuus voi olla välillä 70 - 85 astetta. Tällaisella linnoituksella valmistetaan absintta myös Ranskassa ja Tšekin tasavallassa.

Tärkein edellytys absintin laadulle on sen eteeriset öljyt, jotka on liuotettava. Korkeat vaatimukset ja tujonipitoisuus juomassa.

Korkeampi tämän aineen pitoisuus on valmistettu Sveitsissä ja Tšekin tasavallassa. Useimmissa absintteissä on alhainen tujonipitoisuus. Ranskassa ja Sveitsissä on absen, joka ei sisällä sitä lainkaan.

Tyypit absintti

Luokittelu tapahtuu väriperiaatteen mukaisesti. Siksi on olemassa seuraavia absintityyppejä:

  1. Vihreä absintti. Tämä on klassinen tinktuura koiruohonlehdistä, väri voi olla joko vaaleanvihreä tai smaragdi.
  2. Keltainen. Sen maku on lievempi kuin vihreän absintin maku.
  3. Punainen. Tämä absintti on valmistettu granaattiomenauutteesta, joka antaa juomalle epätavallisen jälkimaku.
  4. Musta. Tämä tinktuura on valmistettu koiruohon juuresta eikä lehdistä.

Absinthe smaragdi väri on klassinen juoma. Sen väri voi vaihdella vaaleanvihreästä kirkkaan vihreään.

Keltaisella tai keltaisella juomalla on pehmeämpi jalo maku. Tällainen juoma valmistetaan kaksoispuhdistuksella. Tällainen absintti on säilytettävä asianmukaisesti, jotta klorofylli ei tuhoutuisi, ja siksi juoman väri voi muuttua.

Punainen juoma on valmistettu lisäämällä granaattiomenauutetta, joka antaa sille paitsi kauniin rubiinin värin myös erityisen jälkimaku.

Mielenkiintoista on, että pullossa oleva absintti-aromi poikkeaa lasin aromin tuoksusta ja mausta.

Abszintin hyödyt

Absintti eroaa sen eri värien, vahvuuden ja thujonen sisällön välillä.

Abszintin terapeuttiset ja hyödylliset ominaisuudet, jotka johtuvat yrttien esiintymisestä sen koostumuksessa, sisältävät sen kyvyn:

  • Vähennä kuumetta;
  • Laajenna aluksia;
  • Poista tulehdusprosessit kehossa;
  • Parannetaan ruoansulatusta ja lisäävät ruokahalua;
  • Nopeuta haavan paranemista.

Kuten kaikki muutkin alkoholijuomat, absintti rentouttaa kehon hermostoa ja lihaksia.

Absintea voidaan käyttää paitsi desinfiointiaineena, joka johtuu alkoholin läsnäolosta, myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, koska se sisältää antioksidantteja.

Siinä on absintti ja antispasmodiset ominaisuudet. Sitä voidaan käyttää antikonvulsanttina ja rytmihäiriön vastaisena aineena virussairauksien ehkäisyyn.

Runsas koostumus, joka on tämän juoman taustalla, kertoo, että lääketieteellisiin tarkoituksiin käytettävän annoksen tulisi olla hyvin pieni. Muuten voiton sijaan voit saada melko päinvastaisen vaikutuksen ja vahingoittaa terveyttäsi.

Absinthe haittaa

Absintea, kuten mitä tahansa muuta alkoholijuomaa, ei pitäisi käyttää väärin. On muistettava, että absintti sisältää myös tujonia - haitallista ainetta. Vaikka abinttikiellon poistamisen jälkeen valmistajat valvovat huolellisesti sen määrää: enintään 10 mg litraa kohti.

Tämä thujone-annos on jopa hyödyllinen: tämän ansiosta sydän toimii paremmin, alukset laajenevat ja ruokahalu kasvaa.

Ja silti kaikki haava, joka on tuotu abstraktin avulla, tiedemiehet liittyvät tujonin esiintymiseen siinä. Uskotaan, että tämä aine voi laukaista riippuvuuden kehittymisen lääkkeenä, jolla on kaikki seuraukset.

Tietenkin absintin liiallinen käyttö alkoholijuomana vaikuttaa kielteisesti aivoihin ja muihin elimiin.

Lisäksi absintin säännöllinen käyttö voi aiheuttaa unettomuutta, masennusta, psykoosia, kohtauksia, painajaisia, huimausta, pahoinvointia, vilunväristyksiä tai jatkuvaa painovoimaa, joka voi johtaa tajunnan menetykseen.

Voiko absintin liiallinen käyttö aiheuttaa perusteetonta kiihtymistä ja aggressiota.

Miten juoda absintti

On monia tapoja ja tapoja, kuten absintin juominen. Yleensä absintin käyttö on koko rituaali ja jokaisessa maassa se on erilainen. Juo se sokerilla, viskiä, ​​maitoa, samppanjaa, vodkaa, lisäämällä jäätä, laimennettuna vedellä. Tällä hetkellä absintti juodaan useimmiten cocktailina.

Ranskalainen tapa juoda absintti

Särmikäs pitkä lasi tulee täyttää absintillä viidennessä osassa, ylhäällä laitamme erityisen lusikan, jossa on kihara reikiä.

Lusikalla - pala sokeria, jonka pitäisi olla hitaasti kaatamalla jäävettä. Kun vesi virtaa hitaasti lusikan reikien läpi, se liuottaa sokerin.

Täten on välttämätöntä täyttää lasi kokonaan makeutetulla vedellä. Absintti saadaan laimennettuna ja makeammin.

Voit myös tehdä toisin: täytä ensin lasi vedellä ja kaada sitten absintti lusikalla sokerilla. No, tai tee vain erillinen sokerisiirappi, sekoita se sitten absintin makuun.

Tšekin absintin käyttö

Tämä tapa on upea ja samaan aikaan erittäin vaarallinen, sillä se on tehnyt jotain väärin eikä ole kaukana tulesta.

Absinten erityinen lasi täytetään ensin neljänneksen osalla absintillä.

Laita lusikka lasiin, johon he laittoivat sokerin. Sitten palaa sokeria. Polttamisen aikana sokeri sulaa ja virtaa lasiin juomalla.

Kun kaikki sokeri on täysin sulanut, juoma sekoitetaan ja laimennetaan kylmällä vedellä sen maun pehmentämiseksi.

Tätä menetelmää absinttiä käytetään muissa maissa, myös meidän.

Venäjän tapa juoda absintti

Maassamme absintti laimennetaan useimmiten sokerisiirapilla suhteessa 1 osaan juomasta 2 osaan sokerisiirappia.

Mutta voit hakea absinttiä polttamalla. Menetelmämme poikkeaa hieman tšekistä.

Sokerisiirappi on esisekoitettu veden kanssa ja lisätään absinttiin määränä, jonka kukin asettaa itsenäisesti.

Valmis juoma kaadetaan lasiin ja sytytetään tuleen. Juoman pitäisi palaa muutaman sekunnin ajan. Sitten tuli sammuu ja peittää lasin juomalla toisella lasilla.

Sitten lasit käännetään niin, että juomat ensimmäisestä lasista ylivuotaa toiseen, johon se on peitetty. Ensimmäinen lasi peitetään välittömästi lautasliinalla ja käännetään lasillisen absintin päälle, työntämällä varovasti olki cocktailin väliin. Tämän menetelmän ydin on hengittää ensin juoman höyryt ja juoda se sitten.