Tärkein > Yrttejä

Abszintin tyypit - valitse vahvuus ja väri (punainen, vihreä, sininen...)

Tekijä: Gennady Novichkov · Julkaistu 07.2.2016 · Päivitetty 05.05.2016

Millainen absintti valitsee ja miksi se on eri väriä? Sinun täytyy tietää tämä, jotta voit valita poikkeuksellisen laadukkaan alkoholin. Tämän aristokraattisen juoman luokittelusta luetaan.

Absinthe kuin se on

Absintti (anis-alkoholiryhmä) - voimakas alkoholi, johon on lisätty erilaisia ​​yrttejä. Lopputuotteen alkoholipitoisuus on 55-85%. Karkea maku on tärkein ainesosa - ote katkerasta koiruohosta. Artemisia absinthium -yhdistelmän läsnäolo mahdollistaa sen, että absintti on todellinen.

Koiran erikoisuus on siinä esiintyvissä eteerisissä öljyissä, jotka ovat runsaasti thujonia. Tujonin takia saadaan aikaan tietty absinttivaikutus. Myös valmistuksessa voidaan käyttää lisäksi:

Nykyaikaiset absintin lajikkeet

Tällä hetkellä on yli sata absintti-lajiketta. Suurin osa niistä on piilotettu suurelle yleisölle pienten tuotantomäärien vuoksi. Perinteisesti se voidaan luokitella värien mukaan. Tunnetuin:

Vihreä vihreä (absintti)

Tämän värin tuotetta voidaan pitää klassisena. Sitä kutsutaan myös "vihreäksi keijuiksi". Värikylläisyys voi vaihdella kevyestä rikkaaseen smaragdiin. Luonnollinen väriaine on klorofylli (kasviperäinen). Tietyn ajan kuluttua luonnollinen väri kirkastuu. Selkeyden välttämiseksi valmistajat värjättävät lopputuotteen keinotekoisesti. Lähes jokainen tuotevalikoima sisältää pahan värin absintin.

Kirkas edustaja "vihreä" - Absenta Tunel (70%). Klassinen espanjalainen tuote, jossa on monimutkainen kasviperäinen tuoksu, jossa on vinkkejä mantelia ja kanelia.

Calavera Skull Absinthe sininen

Sininen absintti

Usein väri saavutetaan keinotekoisin keinoin. Jotkut absintit valmistajat käyttävät luonnollisia ainesosia:

Absintin Henkien kuningas

Keltainen absintti

Kullanvärisen juoman valmistuksessa käytetään elintarvikkeiden väriaineita. Harvinaisissa tapauksissa keltainen väri voi olla seurausta vihreän muunnoksesta, kun juoma kestää (tarkemmin sanottuna klorofyllin hajoaminen). Arvokas edustaja - Henkien Absinth King. Valmistusteknologian tiukka noudattaminen ja käsityön käyttäminen antaa valmistajilleen syyn väittää, että niiden tuote on maailman paras ja kallein.

Absinthe punainen tuneli

Punainen absintti

Granaattiomeliuoksen lisäys antoi juomalle runsaan rubiinin värin ja mausteisen jälkimaku. Joskus käytetään väriä. Tämä tekniikka löytyy usein alkoholista, joka on peräisin Sveitsistä. Voit kiinnittää huomiota Absinthe Red Tuneliin (70%).

Absinthe musta viritys

Musta (joskus ruskea) absintti

Tällöin valmistuksessa käytettiin koiruohon juuret eikä sen lehtien tai kukinnan kaltaisia, kuten muissa lajeissa. Mustan akaasin lisääminen antaa lopputuotteelle herkullisen herukan värin, maku muuttuu makeaksi lisättynä marja-muistiin. Tämäntyyppisellä absintilla on suurempi lujuus, mutta asiantuntijoiden käytössä he huomaavat juoman uskomattoman pehmeyden. Hyvin harvoin käytetään väriainetta.

Absinthe Black Tunel - keitetty luonnollisella pohjalla vuosisatojen vanhojen perinteiden mukaisesti. Kirkas monipuolinen maku.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Sininen absintti

Ei erotu erityisistä ainesosista. Sininen väri saavutetaan sävyttämällä. Esteettisesti houkuttelevaa juomaa käytetään usein abstraktin cocktailien valmistukseen.

Väri vaikuttaa luonnollisesti juoman makuun, mutta se ei ole ratkaiseva. Myös väri ei osoita absintin laatua. Valittaessa alkoholituote ei voi keskittyä vain väriasetuksiin. On tarpeen ottaa huomioon monet komponentit (linnoitus, thujonen sisältö, maa - valmistaja jne.).

Miten valita absintti

Saman niminen tuote on erilainen värin, pullon ulkonäön, kustannusten ja muiden asioiden vuoksi. Ja kaikki osoitti absintin. Merkintä on tarkasteltava huolellisesti: juoman nimi (oikeinkirjoitus puhuu alkuperämaasta):

  1. Absinthe - Ranska (Absente Ranskassa kutsutaan viinaksi, joka jäljittelee alkuperäistä tuotetta, se on kohdennettu markkinointi.)
  2. Absinth - Tšekin tasavalta.
  3. Absenta - Italia, Espanja.

Tutkimme etiketin edelleen:

  1. "Absinthe puhdistettu" tai "thujone-vapaa" on puhdistettu absintti, joka ei sisällä tujonia (tämä aine on kielletty useissa maissa).
  2. Todistus - absintti linnoitus. 1 todiste = 0,5% alkoholia. Tämä tarkoittaa, että todiste = 150, tarkoittaa 75% alkoholipitoisuutta (vain on jaettava kahteen).
  3. "Tislattu" on alkoholin tislausmenetelmä.
  4. Mg / kg tai ppm on tujonipitoisuus. Jos tällaista etikettiä ei ole etiketissä, älä epäröi heti juoman omaperäisyyttä. Tämä voi tarkoittaa sitä, että tujonipitoisuus on alle 10 mg / kg, mikä täyttää täysin Euroopan unionin normit.

Absinthe Stronghold

Absintta tunnetaan vahvana alkoholijuomana, mutta on vaikea tunnistaa tarkkaa alkoholipitoisuutta tai kuinka monta astetta absintissä. Indikaattori vaihtelee alueella 55-85 °.

Tämän klassisen absintin (absintin) pitäisi olla melko katkera ja vahva - vähintään 70%, koska maton eteeriset öljyt voidaan säilyttää alkoholissa näillä parametreilla. Linnoitus on huomattava, mutta ei ole mitään, että nimi absintti voidaan kääntää kreikkalaisesta kielestä "ei humalaksi". Toisin kuin suositeltua linnoitusta, markkinoilla on laaja valikoima absintti- linnoitusta, joka on vähintään 55%. Tämä tarkoittaa, että tuote on makeutettu ja puhdistettu thujonesta sekä monista maton eteerisistä öljyistä. Luonnollisesti tällaisen alkoholin helppous kulutettaessa on verraton muihin voimakkaisiin juomiin, mutta klassista vaikutusta ei myöskään odoteta.

Abstraktia valittaessa ei tulisi kiinnittää huomiota ainoastaan ​​sen vahvuuteen vaan myös thujonen sisältöön. Sen huumaava vaikutus on samanlainen kuin marihuana. Reguloimattomina annoksina tujoni voi aiheuttaa hallusinaatioita. Siksi suosittu alkoholituote on kielletty monissa valtioissa. Ja joissakin maissa sen valmistus on mahdollista vain lisäpuhdistuksella. Voit ostaa alkuperäisen absintin tullittomassa, näihin myymälöihin ei sovelleta valtion lakeja.

Abszintin käyttö jopa pieninä annoksina voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen sekä hallusinaatioiden mahdollisuuden. Tämän perusteella älä käytä alkoholia väärin. Suositeltu annos on 90 grammaa illalla, kolmessa 30 gramman sarjassa. Lue lisää artikkelista, kuinka juoda absintti.

Juoman vahvuus määritteli sen aluksi lääkeryhmäksi. Absintea käytettiin virussairauksien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon kipulääkkeeksi ja antispasmodiseksi.

Maailman voimakkain juoma (puhdasta alkoholia lukuun ottamatta) sen olemassaolon aikana on saanut monia legendoja ja ristiriitaisia ​​myyttejä. Mutta yksi tosiasia on epäilemättä - absintti, juoman arvoinen.

7 merkkiä punaisesta absintistä

Abinttimahdollisuudet ovat punaisia. Tämä sävy, useimmissa tapauksissa, juoma johtuu granaattiomenauutteesta. Lisäksi mausteinen kevyt rubiinisävy-alkoholi vaaditaan hibiscus kukkia. He antavat absintin jälkimaku. Ja silti jotkut valmistajat tuottavat punaisia ​​juomia elintarvikkeiden väriaineita.

Punaiset absintit

  1. Tunel punainen

Absintti, jossa on rubiininpunainen väri, sisältää granaattiomenauutetta. Vahvuus on 70%. Maku hieman katkeruudella, se sisältää makeita ja hapan granaatteja. Juoman tuoksu on perinteistä, aniksen ja mausteisen korianterin muistiinpanoja.

Jacques Senaux Red

Absintti on rikas punainen väri, vahvuus on 70%. Anis-kuviot, mehukas lakritsi ja koiruohon katkeruus yhdistyvät harmoniseen makuun. Pitkässä jälkimaku on kiinni minttu. Juoman tuoksu hallitsee aniksen, koiruohon ja virkistävän mintun vivahteita. Alkoholijuomat koostumuksessa eivät ole havaittavissa.

Metelka, Absinthe Couperosee

Punainen vadelma absintti. Karkea maku sisältää runsaasti koostumusta, jossa on aniksia, koiruohoa, tuoretta minttua ja korianteria. Se päättyy pitkään jälkimakuun.

Granette Starorezna Distilleries, Red Dabel

Absintilla on kirkas rubiinipunainen väri. Tehokas maku on torttua ja hieman katkera, kasviperäisiä motiiveja on havaittavissa, mikä virtaa sujuvasti alkuperäiseen jälkimakuun. Herkkä aromi luo katkera koiruohon, yrttien ja mausteisten mausteiden ilmeikäs aivot.

Fruko Schulz, Absinth Red

Ruby punainen absintti. Sen maku on polttava ja katkera, siinä on vallitseva koiruohon ja aniksen sävyjä, joita korianterin korostus on hieman pehmennyt. Tuoksuu makean juoman rikas kukkakimppu, kudotut muistiinpanot, anikset, piparminttu, mausteet ja yrtit, juuret ja lehdet.

Fruko Schulz, "Maktub" Punainen

Absintta, jossa on kaunis kirkkaan punainen väri. Maku on pehmeää, ja siinä yhdistyvät harmonisesti granaattiomenaariot, koiruohon, mintun ja mausteiden mausteet. Tuoksu täynnä melissan, fenkolin, hyssopin, koiruohon ja majoraanin tuoksua.

Punainen chilipää

Absinthe Red Chilli Headilla on kasviperäistä tuoksua ja se on harvinaista muodikkaan absintin valikoimassa. Punainen väri yhdistettynä kelluvien ja vaarallisten chili-paprikoiden kanssa tekee siitä todellisen hengen Hellistä. Linnoitus 55%.

Huolimatta siitä, että kaikki esitetyt absintit ovat "punaisia", jokaisella on omat ominaisuutensa, mukaan lukien aromi. Siksi tutustu valikoimaan ja valitse juoma, joka sopii sinulle.

Mikä on absintti?

Jopa ne, jotka eivät koskaan juo absintta, ovat kuulleet siitä. Alkoholijuoman hallusinogeenihuoma on mennyt, ja tämän korkean alkoholijuoman ympärillä oleva jännitys kasvoi eri aikoina kuin viinin ja samppanjan ympärillä. Katsotaanpa, mitä se on - absintti, mikä on juoman haitta ja hyödyt, kuinka monta astetta absintissä jne.

Absent wormwoodin historia

Alkoholijuoman historiaa koiruohosta alkoi 1800-luvun lopulla, jolloin kaksi sveitsiläistä parantajaa tuotti sen omalla kuuhun. Lääkäri Ordiner tarttui epätavallisen aineen leviämiseen, jolla koostumuksen kunnia lääkkeeksi liittyy: absintti alkoholijuomaa mainostettiin keinona hoitaa lähes kaikkia olemassa olevia sairauksia.

Lääketieteen, vihreän alkoholin, lääkkeen merkin alla olevan absintin ansiosta tuli niin suosittu Euroopan korkeassa yhteiskunnassa ja tavallisten ihmisten keskuudessa, että se oli "parantunut" sen, oikean tai väärän, sekä vanhojen ja nuorten keskuudessa.

Hänet luovutettiin joukkoihin pertussiksen, dysenteerian ja malarian ehkäisemiseksi, ne desinfioitiin vettä, ja nuoret ranskalaiset naiset joivat sitä laimentamattomana: näin he jatkoivat istumista korsetteihinsa (ja ansaitsivat itselleen maksan kirroosin, joka sitten tuli suosituimmaksi).

Missä maissa absintti on nyt kielletty? Myöskään sen jakelua ja tuotantoa seurataan tarkasti. Juominen ei ole kiellettyä.

Tämä absinttijuoma oli todella parantavaa. Mutta mitä olemme tulleet tänään? Katsotaanpa, mitä absintti on nykymaailmassa.

Mikä absintti on tehty ja miten

Huolimatta siitä, että resepti kaksi vuosisataa sitten oli melko tarkka, tällä juomalla ei tällä hetkellä ole yhtenäistä koostumusta. Vain kaksi komponenttia pysyy muuttumattomana absintissä:

  • tujoni, joka erottaa absintin muista alkoholityypeistä ja antaa sille hallusinogeenisen vaikutuksen. Omisti hänelle juoman nimeltä "vihreä keiju";
  • erilaisten yrttien maksut.

Abinttityypit ovat erilaisempia kuin koostumuksessa:

  • absintti vahvuus asteina vaihtelee 54: sta 86: een;
  • väri riippuu juomista koostuvista yrtteistä ja voi olla vihreä, keltainen, sininen, musta, punainen, ruskea jne.;
  • Abstraktiyrttien koostumus poikkeaa valmistajasta ja voi sisältää aniksia, calmusta, fenkolia, minttua; lakritsi, melissa, dagil, valkoinen dittany, korianteri, kamomilla, veronica, persilja ja muut kasvit;
  • tujonipitoisuus voi olla korkea, matala ja jopa ilman sitä (thujone löytyy karvasista koiruuvista). Tujoneen keittomenetelmä on myös erilainen: erilaisissa absintilajeissa käytetään lehtiä, varsia, siemeniä, koiruohonjuurta.

Absinthe tuotanto

Nyt katkera absintti tuotetaan eri maissa. Valmistajien joukossa ovat Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Henkien kuningas, Punainen Absintti.

Edellä mainitun Ordiner-tinktuuran reseptiä pidetään klassisena. Useiden viikkojen aikana alkoholissa kasteltujen tusinaisten yrttien koostumus, jonka jälkeen alkoholi suodatetaan ja tislataan. Tämä resepti ehdottaa tuoreiden yrttien esiintymistä eteerisillä öljyillä.

Nykyaikaisissa suurten tuottajien resepteissä käytetään useimmin kuivia yrttejä, ja kotitekoisissa yrtteissä heidät painotetaan ja vaaditaan erikseen.

Vaihtoehtoja saadaan erilaisesta laadusta, tuoksusta, väristä, maun parantamisesta ja terveysvaarasta.

Tyypit absintti

Absintin perusluokitus on:

  • vihreä, minkä vuoksi he kutsuvat häntä vihreäksi keijuiksi. Väri vaihtelee rikkaasta smaragdinvihreästä vaalean vihreään. Tässä väriaine on luonnollinen - se on lähes kaikkien kasvien lehtien sisältämä klorofylli. Tämän vuoksi tämän absintin väri voi muuttua ajan myötä keltaiseksi luonnollisella tavalla. Tämän vuoksi valmistajat voivat sävyttää juoman keinotekoisesti vihreällä väriaineella. Tämä, muuten, koskee kaikkia muita tämän alkoholin tyyppejä: absintin keinotekoinen väritys eri väreissä on yleinen menetelmä;
  • musta tai ruskehtava. Katekunan musta väri, joka lisää marjoja ja makua makuun, lisää juoman luonnollista väriä. Musta absintti lisätään myös koiruohon juureen eikä vain kukintoihin ja lehtiin. Yleensä musta lajike on vahvin;
  • keltainen absintti valmistetaan siten, että siinä käytetään elintarvikeväriaineita tai luonnollisesti vanhenevaa klorofylliä. Jälkimmäinen esimerkki on tšekkiläinen "Henkien kuningas", joka on valmistettu vanhan reseptin mukaan käsin. Tällä lajilla on korkea ja matala tujonitaso;
  • punaisella absintillä on alkuperäinen jälkimaku, joka saavutetaan granaattiomenauutteen avulla. Juoman vahvuus on noin 70 astetta;
  • Sininen absintti koostumuksessa ei eroa vihreästä, se on vain sävytetty. Käytetään cocktailien valmistukseen;
  • läpinäkyvä. Tässä suoritusmuodossa kaikki suspensiot ja lehdet poistetaan absintistä.

Absintti luokitellaan edelleen: se on jaettu vahvoihin (55–65 asteen) ja erittäin vahvoihin (70–85 asteen) lajeihin. Entinen sisältää vähän tai ei lainkaan thujone, jälkimmäiset ovat alkuperäisiä juomia vanhojen reseptien mukaan ja koostuvat puhtaasti luonnollisista ainesosista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia juomassa

Vaikka juoma mainostettiin lääkkeeksi, sen tehokkuus on epävakaa ja kyseenalainen. Sitä on käytetty pitkään sairauksien ehkäisemiseen ja desinfiointiin, mutta nyt tämä käyttö on lakannut. Tämä on ehkä kaikkea mitä voidaan sanoa absintin eduista.

Absinthe haittaa

Tämä kuvaus on laajempi:

  • absintti on alkoholi ja vahva. Siksi voimme turvallisesti sisällyttää absintin aiheuttaman vahingon kuvaukseen kaikki alkoholin kulutuksen vahingot: maksakirroosi, immuniteetin tukahduttaminen, krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet, perheiden hajoaminen, älykkyys ja aktiivisuus sekä kaikki muut alkoholismin haittavaikutukset;
  • absintin vaikutuksesta voimakkaasti lisääntyy henkilön taipumus tehdä rikoksia. Maissa, joissa se oli sallittu, kuolleisuus kasvoi voimakkaasti. Esimerkkinä tästä on Ranska. Siksi Euroopassa se kiellettiin useita kertoja, minkä jälkeen se elvytettiin muualla uudessa muodossa;
  • Absintti on huume, joka on alkoholin varjolla. Hallusinogeeninen vaikutus antaa hänelle tujonin. Kuten mikä tahansa lääke, absintti on riippuvuutta aiheuttava ja tuhoaa keskushermoston. Tujonin toiminta kehoon on arvaamaton.

Mitään parantavaa voimaa, todellista tai kuvitteellista, ei ole suurempi kuin haitta, jonka tämä juoma voi tuoda keholle ja ihmisen psykeelle.

Miten päästä eroon himoista absintille

Lääkehoitokeskukset tarjoavat helpotusta riippuvuudesta alkoholille, myös absintille. Hoito pienenee depressanttien kehoon, joka sammuttaa henkilön, ja lääkkeet, jotka poistavat kehon juomien jälkeisestä häiriöstä ja lievittävät stressiä. Edellytyksenä on myös se, että henkilö on jo tullut ulos.

Keho on todella puhdistettu absintistä, mutta henkilö ei menetä taipumusta sietää edes arkistointia. Lisäksi pyrkimys poistaa absintin myrkyllisiä aineita ottamalla käyttöön vähemmän myrkyllisiä masennuslääkkeitä ei puhdista myrkkyä.

On kuitenkin olemassa ulospääsy. Kuntoutuskeskuksessamme ”Narconon-Standard” käytetään vain ei-lääketieteellisiä keinoja ja menetelmiä, joiden avulla henkilö voi päästä eroon himoista absintistä ja alttiudesta juomiseen. Keskipuhelin on sivun yläreunassa.

Tämä ohjelma on maailmanmestari alkoholismin ja huumeriippuvuuden täydellisen poistamisen alalla: sen indikaattori on 87% ihmisistä, jotka lopettavat alkoholin ja palasivat normaaliin elämään (ilman varauksia, kuten tarvetta lisähoitoon, vierailevia psykologeja, alkoholinkorvikkeita jne. )..

Ota meihin yhteyttä - vastaamme mielellämme kaikkeen, miten ja miksi, sekä ottaa kuntoutusohjelma.

Rekisteröidy ILMAISEKSI KONSULTOINTI

Autamme motivoimaan henkilöä niin, että hän haluaa päästä eroon riippuvuudesta.
Annamme suosituksia siitä, miten kommunikoida huumeriippuvaisen kanssa.

Abszintin tyypit ja tyypit

Vihreä keiju, noita, koiruohon vodkaa - heti kun absinttiä ei kutsuta. Luokittelu riippuu pitkälti yksinomaan arvioijan makuun: sama lajike joku on "hyvä velho" ja toinen - mielenvapaus juoma. Juoma ei ole alkuperän alueen valvonnassa, ja jokaisella valmistajalla on oma resepti, joten tietyntyyppisten absinttien valitseminen on melko vaikeaa. Perinteisesti hyväksytään "vihreän keiju" luokittelemiseksi seuraavilla ominaisuuksilla:

1. Väri. Se riippuu reseptistä, lisäaineista ja väriaineista. Absint-väri voi vaikuttaa makuun tai ei.

  • Vihreä absintti. Tämä juoma on kuvattu suurten maalareiden kankaissa ja elokuvissa ranskalaisen böömin elämästä. Itse asiassa tämä absintin väri johtuu usein erikoisväriaineista, ja se tehdään tarkoituksenmukaiseksi kuvan kanssa, koska jos epäpuhtauksia säilytetään, kasviperäisten ravintolisien sisältämä klorofylli romahtaa auringossa, minkä seurauksena väri muuttuu.
  • Keltainen. Tämä on vain haalistunut vihreä - tai uudelleen väriaineiden ansiosta.
  • Punainen - granaattiomehun kanssa.
  • Sininen - eroaa vihreästä vain väristä, joka saadaan lisäämällä luonnollisia väriaineita koostumukseen. Sininen absintti näyttää kauniilta cocktaileissa, sillä ei ole enää etuja.
  • Musta tai ruskea. Juomaa ei valmisteta koiruohonlehdistä, vaan juurista, usein mustan acacia Catechun infuusion koostumuksesta.
  • Läpinäkyvä. Tämä on absintti resepti "mitään ylimääräistä".

2. Linnoitus. Absinthe ei periaatteessa ole heikko, koska hän oli suosittu opiskelijoiden keskuudessa, jotka tarvitsivat juoda mahdollisimman nopeasti ja edullisesti. Mutta myös täällä on tyyppejä "aloittelijoille" ja "ammattilaisille".

  • Vahva absintti - alkoholipitoisuus 55-65%.
  • Erittäin vahva - aste voi nousta 85%: iin, ja itse juoma valmistetaan klassisen tekniikan (tislaus + tinktuura) mukaan.

3. Tujonin sisältö. Juuri tämän aineen takia absintti oli kielletty kerralla, ja nykyään on tiukkoja sääntöjä, jotka rajoittavat tujonin sisältöä elintarvikkeissa ja juomissa. Karkean koiruohon uutteella on vahva psykotrooppinen vaikutus - siksi "absintin alla" ihmiset voivat hallusinaattia ja joutua muuttuneen tietoisuuden tilaan.

Huolimatta siitä, että tujonipitoisuus on eurooppalainen standardi 10 mg / l, markkinat löytyvät muunlaisista absintteistä:

  • Suuri thujonipitoisuus (25-100 mg / l, tällaisia ​​juomia valmistetaan Sveitsissä ja Tšekissä);
  • Medium (10-30 mg / l);
  • Matala (1,5-10 mg / l);
  • Zero - Sveitsissä näitä juomia kutsutaan nimellä Logan Fils, Ranskassa - Absente, usein nämä ovat vain tinktuureja, jotka jäljittelevät todellisen absintin makua.
Myös lusikat sokerin sulattamiseksi ovat erilaisia.

4. Tuotannon ominaisuudet. Tähän luokkaan kuuluvilla abstintilajeilla on usein ”maantieteellinen” nimi, mutta harvoin sillä on jotain yhteistä juoman todellisen tuotantopaikan kanssa ja se voi olla vain historiallinen todiste tietystä reseptin kotimaahan.

Englanninkieliset lähteet väittävät, että 1800-luvulla absintti jaettiin alkoholipitoisuuden ja laadun mukaan tavalliseen, puolipuhdistettuun, puhdistettuun ja sveitsiläiseen (tämä ei tarkoita, että se olisi siellä, että se on valmistettu).

Nyt absintti voidaan jakaa luottamuksellisesti vain kahteen luokkaan: tislattua - kasviperäistä uutetta tislataan (parempi) ja sekoitettu tisle laimennetaan infuusiolla ilman tislausta (pahempi).

Seuraavaa luokitusta sovelletaan Euroopan markkinoilla:

  • Blanche (valkoinen) tai La Bleue (sininen) on kristallinkirkas absintti, pullotettu välittömästi tislauksen jälkeen eikä sillä ole aikaa hankkia kuuluisa vihreä väri.
  • Verte (vihreä) - valkoinen + yrtti.
  • Absenta on juoman espanjalainen nimi. Tämä on absintti, jolla on kansallinen maku: sitrushedelmiä, virkistäviä.
  • Hausgemacht ("kotitekoinen") - kotitekoinen absintti. Se on valmistettu yksinomaan henkilökohtaiseen kulutukseen.
  • "Böömiläinen" (tai "tšekkiläisessä") - absintti ilman anisia, vain katkera koiruoho.

Abortin eri lajit - mitä jokainen väri tarkoittaa?

Absinthe, joka tunnetaan myös koiruohonvodkana, kokee nyt todellisen uudestisyntymisen. Sen suosio on jälleen korkea, kuten se oli satoja vuosia sitten, ja kysynnän kasvu johtaa luonnollisesti tarjonnan kasvuun. Uusia absinttityyppejä esiintyy markkinoilla, ja pitkät olemassaolevat saavat enemmän vaihtelua. Vanhemmat valmistajat eivät lähde markkinoilta, mutta uusia, nuorempia on jatkuvasti. Voi sotkeutua tähän poikkeukselliseen lajikkeeseen (ja loppujen lopuksi, mitä siellä ei ole - vihreä absintti, sininen, punainen - joidenkin tietojen mukaan on noin sata suosituinta tuotemerkkiä), varsinkin jos sinulla ei ole paljon kokemusta tämän juoman käyttämisestä.

Mutta kaiken tämän ymmärtäminen ei myöskään vaikuta kovasti. Absintin luokitteluun on useita lähestymistapoja. Se voi vaihdella seuraavista parametreista:

  • Linnoitus. Jos siinä on vähintään 70 prosenttia alkoholia, sitä pidetään vahvana, muuten katsotaan, että sen linnoitus on pieni.
  • Tujonin sisältö. Tämä on yksi tärkeimmistä aineista, jotka antavat absintille hieman hallusinogeenisiä ominaisuuksia. Korjuu koiruohosta. Sen sisältö absintissä voi olla korkea, matala tai joissakin tapauksissa se ei välttämättä ole lainkaan (vaikka useammin se on vain alkuperäisen juoman jäljitelmä).
  • Väri.

On syytä pysäyttää viimeisimmässä luokituksessa, koska paitsi miten juoma näyttää, myös miten se tehtiin, mitä ominaisuuksia sillä on, ja niin edelleen, riippuu väristä. Värit voivat vaihdella suuresti perinteisestä vihreästä keltaiseksi, siniseksi ja jopa punaiseksi. Lisäksi kaikkia yleisimpiä värejä tarkastellaan erikseen, ja niissä on kunkin ominaispiirteet.

Vihreä absintti

Se on vihreä alalaji, jota perinteisesti pidetään klassisena. Sen sävyt voivat vaihdella suuresti vaaleanvihreistä kasviperäisiin tai jopa smaragdeihin. Ongelmana on, että ajan myötä luonnollinen väri voi muuttua, heikkenee, koska valmistajat vahvistavat sitä usein keinotekoisten värien avulla. Luonnollinen väriaine tässä tapauksessa on klorofylli, joka on suurimmassa osassa kasveja. Tässä juomassa on yleinen nimi, osittain ironinen - "Green Fairy".

Sininen absintti

Vaikka sininen absintti on useimmissa tapauksissa keinotekoisten väriaineiden tuote, joskus se saa sinisen värin ja joitakin luonnollisia ainesosia, esimerkiksi sinistä lootusta tai guaranaa.

Punainen absintti

Houkutteleva visuaalinen ja herkullinen punainen absintti sai sävyensä granaattiomenauutteista. He antavat hänelle erityisen alkuperäisen jälkimaku, pikantti ja omituisen. Joskus tämä johtuu kuitenkin väriaineen lisäyksestä. Väriainetta käytetään useammin kuin luonnollista granaattiomenauutetta. Jälkimmäistä löytyy edelleen tšekkiläisistä ja sveitsiläisistä leimoista, kun taas toisissa se löytyy paljon harvemmin.

Musta absintti

Joskus sillä on myös ruskea sävy. Musta absintti jaetaan ei ainoastaan ​​visuaalisesti, vaan sen koostumus on mielenkiintoinen. Toiset lajikkeet käyttävät lehtiä tai kukintoja karvasista koiruohosta, mutta myös tämän kasvin juuria käytetään tässä. On myös tavallista lisätä mustaa acacia catechua, jonka avulla voit lisätä makeutta ja marjojen sävyä juoman makuun. Usein todetaan, että vaikka mustat merkit ovat vahvoja, niiden maku on erityisen pehmeä. Harvemmin syy, että juoma on musta, on väriaine.

Sininen absintti

Sininen absintillä ei ole erityisiä ainesosia. Se sävytetään sinisenä vain siksi, että se näyttää esteettisesti houkuttelevalta. Yleensä tällaista abszintia käytetään cocktaileihin, joissa ei vain maku on tärkeä rooli, vaan myös ulkonäkö. Vaikka harvemmin se voi olla kevyempiä edellä kuvatun sinisen absintin muunnelmia, jotka on valmistettu luonnollisten ainesosien ja luonnollisten väriaineiden perusteella.

Keltainen absintti

Tällaisen juoman kirkas, meripihkanvärinen väri syntyy yleensä ruoan värityksellä. Mutta on olemassa poikkeuksia, kun keltainen absintti muuttuu ikääntyvän vihreän juoman seurauksena. Muutaman kuukauden kuluttua se voi muuttaa värinsä ja muuttua vain kellertäväksi, tämä johtuu siitä, että klorofylli nopeasti hajoaa, muuttuu keltaiseksi (aivan kuten lehdissä, jotka muuttuvat keltaisiksi joka syksy).

Väri, vaikka se voi vaikuttaa juoman makuun, ei aina ole ratkaiseva kriteeri. Se ei ole osoitus tämän juoman laadusta tai tuoreudesta, ja jos käytetään keinotekoisia värejä, sillä on jopa vähän vaikutusta siihen, mitä makua pidetään. Siksi sinun ei pitäisi valita absintin tyyppejä ja tuotemerkkejä, kiinnitä huomiota vain nesteen ominaisväriin, on syytä tarkastella tarkasti eri tekijöiden yhdistelmää sekä keskittyä kuuluisiin tuotemerkkeihin, jotka ovat paljon vähemmän todennäköisesti pettymässä.

Mikä on absintti ja miten juoda sitä

Tämä juoma on luultavasti suosituin tietyissä piireissä, ns. Böömin piirissä. Ranskalainen lempinimeltään hänelle "Vihreä keiju", joskus voit kuulla nimen "Vihreä noita", meille se on vain absintti. Joten, mikä on tämä juoma, miten juoda absintti, miten juoda ei ole sen arvoista?

Niille, jotka eivät ole aihealueella, absintti on voimakas alkoholijuoman (vahvuus 55–85%), joka saadaan tislaamalla rypäleen ruohoa alkoholilla. Tämä on temppu - nykyaikaisissa realiteeteissa juoma valmistetaan lisäämällä puhdistettuun alkoholiin yrttejä ja eteerisiä öljyjä (absintti läheisessä ympyrässä on "kastroitu"). Kaikki "vihreän keijun" ympärillä oleva melu ja diniini liittyvät tujooniin, joka on pääkomponentti, joka vapauttaa absintin muiden alkoholijuomien massasta (kuten kadakasta ginissä tai agave tequilassa). Se on hän, kuten tarina menee, joka aiheuttaa hallusinaatioita ja muutetun tietoisuuden tilaa.

Muinaisen Egyptissä käytetyn koiruohon tinktuura. Tuolloin niitä käytettiin lääkkeinä. Ja he eivät olleet kaikkien saatavilla. Muinaisessa Kreikassa käytettiin myös koiruohon tinktuuria. Hippokrates suositteli niiden käyttöä keltaisuudessa, anemiassa ja reumassa. Mutta antiikin koiruohon tinktuurat olivat vielä kaukana juomasta, jota kutsutaan nyt absintiksi. Hänen keksintönsä on useita versioita. Joidenkin mukaan juomat loivat sisaret Enrio XVIII luvun lopulla. He antoivat tinktuurelle nimen "Bon Extrait d'Absinthe". Sen käyttö auttoi parantamaan monia sairauksia.

Mutta tämän juoman keksinnöstä on toinenkin versio. Hänen mukaansa XVIII vuosisadan lopussa ranskalainen lääkäri Pierre Ordiner kehitti absintin reseptin. Tuolloin hän asui ja työskenteli Sveitsissä, pienessä kylässä nimeltä Kove. Lääkäri käytti keksitettyä tinktuuria hoidettaessa potilaitaan. Mutta on käsitys, että Ordiner ei keksinyt mitään uutta, vaan käytti sisarien Enrion reseptiä. Hän onnistui lisäämään juomaa, joten absintin keksintö liittyi hänen nimensä.

Van Goghin ja muiden lahjakkaiden persoonallisuuksien innoittamana on lasin pohja, joka ennen museon saapumista oli täynnä absinttiä. Tujonia löytyy karvasista koiruuvista (latinalaista Artemísia absínthiumia), joka antoi nimen juomalle. Klassinen resepti sisältää koiruohon nauttimista alkoholiin, mutta lain mukaan tätä ei voida tehdä - vain lämpimässä vedessä, joka on ristiriidassa klassikoiden ja saman tujonin hankkimisprosessin kanssa.

Miten juoda absintti: kulutuskulttuuri eri maissa

Mitä tiedämme absintistä? Hänen linnoituksensa ei johdu siitä, että ranskalainen riippuvuus juopumisesta tai rakkaudesta "kuumaan". Tässä alkoholissa on säilöntäaineen rooli - siinä on eteerisiä öljyjä (40% ei riitä), joka liukenee siihen. Siksi absintin juominen puhtaana on suositeltavaa - tässä ei ole mitään järkeä, koska juoma on katkera ja vahva, eikä maku ole täydellinen. Kukaan ei kuitenkaan kiellä tätä, koska juomaa pidetään edelleen aperitiivina ja sillä on hyvä vaikutus ruokahaluun (! Juo absintti puhtaana vain pieninä annoksina, 30 ml). koiruohon katkeruus.

Abszintin juominen on suositeltavaa seuraavilla tavoilla:

1. Ranskalainen (klassinen). Itse asiassa tämä on ainoa oikea tapa käyttää "vihreää keijua". Kaada pieni osa juomasta (30-50 ml) lasiin, aseta ylimääräinen lusikka absintille (rei'illä) ja sen päälle puhdistettu sokeri, eli sokerikuutio (ruoko, ruskea). Ennen absintin juomista kaada kylmä, jäinen vesi sokerin läpi, kunnes juoma alkaa kasvaa pilviin (on suositeltavaa lisätä 3-5 osaa vettä absintille) - Ranskassa tätä vaikutusta kutsutaan "Louche".

Tämä johtuu siitä, että laimennettu alkoholi lakkaa pitämästä eteerisiä öljyjä ja ne muodostavat emulsion vedellä, saostuvat ja alkavat "tuoksua". On myös käsitys siitä, että vesi aktivoi tujonia, mutta tästä ei ole tieteellistä vahvistusta. Ulkoisesti tilanne muistuttaa viskin tarinaa, kun skotit juovat sitä laimennettuna vedellä - se tekee mausta täydellisemmän.

2. Tšekki (sytytyksellä). Absintti kaadetaan pieneen lasiin, absintti lusikka asetetaan päälle ja sen päälle asetetaan juomaan kasteltu sokeri. Sokeri on palanut ja odottanut sen karamelloitumista, eli se sulaa, muuttuu karamelliksi ja vuotaa absinttiin. Sitten lasin sisältö tulee laimentaa vedellä makuun ja juomaan. Tätä menetelmää tuskin kutsutaan klassiseksi - tämä on todennäköisesti kunnianosoitus muodin ja modernin baarin kulttuurille.

3. Venäjä (sokerisiirapilla). En tiedä miksi häntä kutsutaan venäläiseksi, mutta sitä kutsutaan kaikilla kirjallisilla lähteillä. Siirappi valmistetaan etukäteen: maistamaan sinun täytyy liuottaa sokeri veteen ja lisätä sitten saatu siirappi abinttiin (jälleen makuun) ja juoda. Puhdas absintti voidaan myös ensin sytyttää tuleen, ja sitten se sammutetaan ja kaadetaan lasiin, jossa on siirappia.

4. Äärimmäinen (analogia sambucan kanssa). Niinpä absintti tarjoillaan usein yökerhoissa. Tarvitsemme roxia eli lasia, jossa on paksut suorat seinät, konjakilasi, lautasliina ja olki. Kivissä kaadettiin sprite ja absintti brandyyn. Konjakki laskeutuu Roksille, absintti syttyy tuleen, jonka jälkeen konjakkia täytyy vierittää niin, että juoma ja lasi lämmitetään tasaisesti. Sen jälkeen absintti kaadetaan spriittiin ja Rox on peitetty konjakkilasilla - liekki sammuu. Ennen sitä sinun täytyy valmistaa lautasliina, jonka keskellä sinun täytyy tehdä reikä ja kierteellä lyhyt osa putkesta.

Kun liekki sammuu, brandy on asetettava ylösalaisin putkeen. Juo absintti spriteillä ja hengitä konjakissa jäljellä olevat höyryt olkien läpi tai päinvastoin.

Toinen absintti voi juoda:

sitrushedelmien ja ananasmehujen kanssa;

osana cocktaileja (Hiroshima ja B-53);

jäätelö tai frappe (lyöty jää);

viipaletta sitruunaa.

Värin luokittelu:

Juoman klassinen väri on vihreä. Tällainen absintti on läsnä kunkin valmistajan tuotevalikoimassa. Sen sävyt voivat vaihdella vaalean vihreästä smaragdiin.

Absint-kullanvärisellä värillä on lievä maku. Sitä pidetään eliitin juomana, koska se puhdistetaan kaksinkertaisesti tuotantoprosessin aikana.

Ruby-värillinen absintti - koiruohon tinktuura, jossa on granaattiomenauutetta. Hänellä on alkuperäinen viimeistely.

Absintti on myös tummanruskea. Tällaisen juoman valmistuksessa käytetään koiruohon juuria, ei lehtiä. Siihen lisätään musta akaasia. Tämän juoman maku on makea.

Mitä laittaa pöydälle absintille

Absinthe on aperitiivi, ja aperitiivit eivät pure, se on klassinen. Puhdasta juomaa tarjoillaan ennen aterian alkua. Mutta jos päätät lyödä vieraita cocktaileilla, jotka perustuvat "vihreisiin keijuihin" tai yksinkertaisesti laimentuneeseen absinttiin, voit laittaa tumman suklaan pöydälle. Sitrushedelmät ovat täydellisiä - pöydällä on tarjolla mandariinia, sitruunaa tai oranssia sekä äyriäisruokaa.

Mikä on absintin koostumuksessa - ainesosat, hyödylliset ominaisuudet

Absinthe on yksi alkoholijuomista, jonka tuotannon historia ulottuu useita satoja vuosia. Se oli melko suosittu 1800-luvun lopulla.

Viimeisen vuosisadan viidennestä vuoteen viidentenätoista vuotena absintti oli kielletty paitsi myyntiin, myös tuotantoon. Tämä kampanja on suunniteltu suojaamaan ihmisiä tämän juoman haitallisilta vaikutuksilta.

Abstraktin koostumus vaikutti riippuvuuden kehittymiseen ja oli yksi syy erilaisten hallusinaatioiden syntymiseen.

Toisen version mukaan samankaltainen kampanja käynnistettiin viinituotteiden tuotantoon osallistuvien talojen tuella. Abszintin suosio ja valtava leviäminen ovat johtaneet useamman kuin yhden viinitalon tuhoon.

Lisäksi absintin myynnistä saadut tulot olivat useita kertoja korkeammat kuin muiden alkoholituotteiden tuotot. Tämän juoman historia on mielenkiintoinen ja hämmästyttävä.

Nykyään tätä alkoholia sisältävää tuotetta myydään vapaasti monissa erikoisliikkeissä, mutta sen koostumuksella on monia eroja alkuperäisen kaavan kanssa.

Absinthe on itse asiassa erilaisten yrttien tinktuura vahvalle alkoholille.

rakenne

Kun kysytään, mitä absintti on, monet vastaavat, että se on koiruohon ja alkoholin perustuva seos. Mutta tämä lausunto on melko yleinen virhe. Itse asiassa tämä tuote on niin paljon komponenttien lukumäärää, että niitä on melko vaikea luetella. Yrttien koostumus voi olla monille mielenkiintoinen löytö. Useimmat yhdistykset liittyvät siihen, että absintin juoma on eräänlainen koiruohon perustuva kuuhun. Tätä laitosta käytetään tietenkin juoman valmistuksessa, mutta se on kaukana tuotteen pääkomponentista.

Tänään absintin tuotannossa käytettiin kolmea olennaista komponenttia: anis, koiruoho ja fenkoli. Nämä kolme kasvia - juoman pääkomponentti. Lisäksi jokaisella valmistajalla on oma "erityinen" resepti, minkä seurauksena koostumusta täydentävät muut kasvit ja mausteet. Absintti, yrttien koostumus:

  • minttu ja sitruunamelami;
  • makea lippu ja lakritsi;
  • korianteri ja persilja;
  • kamomilla ja yasenetit;
  • zhagil ja mäkikuisma

Nykyään on olemassa yli tusina reseptejä tämäntyyppisen alkoholin valmistamiseksi. Jokaisessa reseptissä käytetään kolmea pääkomponenttia ja erilaisia ​​lisäaineita maun parantamiseksi. Tällaisten reseptien ikä voi olla satoja vuosia, mutta niiden merkitys ei vähene lainkaan.

Absinthe on vahva alkoholijuoma, joka sisältää 55–85% alkoholia ja jolla on erityinen katkera maku.

Ensimmäisen vuotamisen hetkestä nykypäivään asti absintin koostumus ei ole muuttunut kriittisesti, mutta tuotanto itse on saanut uuden suunnan. Tärkein tehtävä valmistajien vähentää sisältöä juoman "thujone". Tämä aine on syynä hallusinaatioihin alkoholin käytössä.

Asiantuntijat panevat merkille seuraavan mielenkiintoisen tosiasian. Huolimatta siitä, että koiruohoa käytetään monien alkoholijuomien valmistukseen, useimmat ihmiset yhdistävät tämän laitoksen absinttiin.

Tuotantotoiminnot

Kun on kerrottu, mitä absintti on valmistettu, on tarpeen maksaa muutama rivi tuotannon monimutkaisuudesta. Nykyaikaiset valmistustekniikat erottuvat kolmesta päätekijästä.

Ensimmäinen tekijä

1800-luvulla absintti oli alkoholi tinktuura, joka sisälsi koko joukon yrttejä ja mausteita. Nykyään alkoholin tuotannossa käytetään nykyaikaisia ​​tekniikoita, jotka eivät sisällä itse yrttejä, vaan otteita. Tämän muutoksen seurauksena absintti menetti “myrkyllisen” vihreän värinsä ja erityisiä väriaineita palautetaan.

Toinen tekijä

On erittäin tärkeää, että tujonipitoisuus lopputuotteessa minimoidaan mahdollisimman paljon. Jokaisella tuotteella on erityisiä testejä. Tosiasia on, että tätä ainetta pidetään huumaavana ja se voi aiheuttaa riippuvuutta.

Kolmas tekijä

Tänään absintti tuotetaan paitsi perinteisessä että tutussa muodossa. Tiettyjen lisäkomponenttien käytön seurauksena juoman väriä voidaan muuttaa.

Sypän eteeriset öljyt sisältävät paljon thujonia - ainetta, jonka vaikutuksesta absintti tunnetaan.

  1. Vihreä - juoma, nimeltään "vihreä keiju", valmistetaan perinteisten reseptien mukaan.
  2. Musta - tämän lajin valmistuksessa ei käytetä koiruohoa itse ja sen juuria.
  3. Punainen - saadaksesi tämän värin, juomaan lisätään granaattiomenan hedelmiä.
  4. Keltainen - tämä juoman väri saavutetaan sekä vanhenemalla että tiettyjen väriaineiden lisäämisellä.

Nämä kolme muutosta vaikuttivat juoman tuotantoon. Loput menetelmä pysyi alkuperäisessä muodossaan. Alkoholipitoisen infuusion jälkeen kaikki tuloksena oleva neste lähetetään tislausta varten. Tuloksena olevaan tuotteeseen lisätään väriainetta ja juoma kaadetaan astioihin.

vaikutus

On aika vastata kysymykseen: "absintti, mikä se on?". Tutkijat sanovat, että tämän juoman vaikutus on tyypillisempi huumeille kuin alkoholille.

Käytön vaikutus voi olla täysin erilainen ja riippuu kehon tilasta.

Absinten juomisen jälkeen henkilö voi tuntea jonkinlaista rentoutumista ja euforiaa, mutta sama annos toiselle henkilölle voi aiheuttaa epäasianmukaista käyttäytymistä ja kohtuutonta naurua.

Tämä tuote aiheuttaa joskus ihmisiä tekemään outoja asioita. Henkilö voi kokea voimakasta aggressiota ja osoittaa väkivaltaista luontoa. Tällaiset vaikutukset riippuvat henkilön ja hänen ympäristönsä emotionaalisesta tilasta.

Juoman juomiseen liittyy usein näkökyvyn ongelmia. Henkilön visio supistaa huomattavasti kenttiään, värit on vaikea erottaa toisistaan. Ympäröivien esineiden muotojen muutokset ja käsitys. Yksi tällaisen alkoholin tärkeimmistä vaikutuksista on kipukynnyksen vähentäminen. Ennen juomista sinun on tiedettävä, mitä absintti on valmistettu ja kuinka korkea thujone-sisältö on siinä.

Ensimmäinen maininta juomasta, kuten absintistä, on edelleen noin 1500 eKr. e. muinaisessa Egyptissä

Juomakulttuuri

Absintilla on vahva katkera maku. Tämän maun vähentämiseksi juomaan lisätään kylmää vettä erityisellä lusikalla makaa- van sokerikuution kautta. Sokerin läpi kulkeva vesi laimentaa juoman piilottaen katkeran aromin. Uskotaan, että sokerin esiintyminen juomassa voi lisätä "thujonen" vaikutusta kehoon.

Veden lisääminen muuttaa juoman väriä. Se voi muuttua läpinäkyvämmäksi keltaisella tai vihreällä sävyllä. Jotta alkoholia voitaisiin laimentaa oikein, sinun on käytettävä kaavaa. Lasi-alkoholia varten käytetään neljää osaa vettä ja yhtä osaa absinttiä. Sallittu lisätä sitruunaa tappamaan katkera maku.

Turvaohjeet

Älä käytä alkoholijuomia väärin, koska tämä johtaa riippuvuuden syntymiseen. Absintea tulisi välttää raskaana oleville naisille ja vauvoille. Nesteiden väärinkäyttö koiruohon perusteella voi edistää sellaisten epämiellyttävien oireiden kehittymistä, kuten unihäiriöiden, raajojen vapina, kouristukset ja masennus.

Alkoholijuoman tyypit ja ominaisuudet

Absinthe on karvainen koiruohonuutteeseen perustuva alkoholijuomaa. Hänet kutsutaan myös "vihreäksi keijuiksi" tai "vihreiksi käärmeiksi", koska juoma on smaragdinvihreä, koska klorofylli on läsnä.

Se sai nimensä sen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi, sana absintti kreikasta tarkoittaa "kelpaamattomaksi".

Ensimmäinen maininta absintistä liittyy antiikin Egyptiin, noin 1500 eKr. Tuolloin se oli juoma, joka oli valmistettu alkoholista tai viinistä infundoitujen koiruohonlehdistä. Sitä käytettiin yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Absintta on aina ollut enemmän kuin alkoholijuomaa tai huumeita. Joten oli olemassa perinne, jonka mukaan voittajan oli juoda lasillinen koiruohojuoma merkkinä siitä, että jopa mainetta on katkera jälkimaku.

Tämän juoman historia nykyisessä muodossaan alkaa Sveitsissä vuonna 1792 Kuva-kaupungissa.

Huumeiden valmistukseen osallistuneet sisaret Ernier työskentelivät koiruohonaniksen tinktuuran luomisessa, jota he kutsuivat nimellä "Bon Extrait d'Absinthe". Sitten hän alkoi myydä lääkkeen eliksiirinä.

  • Muiden lähteiden mukaan abstraktin määrääminen määritteli lääkäri Pierre Ordiner. Hän suositteli, että hänen potilaansa ottaisi tämän eliksiirin lähes kaikista sairauksista.
  • Sitten juoman resepti hankki Henri Dubier, joka perusti tuotantoprosessin ystävänsä kanssa. Koska eliksiiri myytiin hyvin, päätettiin laajentaa tuotantoaan.
  • Pian Dubierin ystävä Henri-Liu Pernod avasi Pernotin tehtaan. Juoma on saanut suosion sekä Ranskassa että ympäri maailmaa.
  • Ranskalaiset soturit käyttivät jopa absintta ehkäisevänä toimenpiteenä malariaa ja punoitusta varten.
  • Absinten suosio ei ollut pelkästään sotilaiden vaan myös siviilien keskuudessa. Historiaansa alussa hän kuului kalliiden juomien luokkaan ja sitä pidettiin eliitti alkoholina. Se oli ns. Absintin "kultainen aikakausi".

Erityisen maun vuoksi juoma voitti nopeasti ranskalaisen. Valitettavasti naiset joivat sitä laimentamattomana, mikä vaikutti kielteisesti heidän terveytensä.

Abstessin maku on varsin miellyttävä, asiantuntijat verrat- tavat usein sitä mentolin makuun.

XIX-luvun 60-luvulla, mikä johtui halvemmasta tuotannosta ja laadun heikkenemisestä, absintti muuttui työväenluokan juomaksi. Tuotantokustannusten alentaminen oli pikemminkin välttämätöntä kuin tuottajien itse.

Tällä hetkellä viininviljelijät totesivat kuuluisien ranskalaisten viinitarhojen tartunnan taudeilla, mikä johti viinin hinnan nopeaan nousuun. Koska absintti valmistettiin viininvalmistuksesta, päätettiin tehdä se teollisesta alkoholista, koska viinirypäleiden sato oli huono.

Tällainen korvaaminen mahdollisti juoman tuotantokustannusten edelleen laskemisen 7-10 kertaa. Niinpä absintti muuttui "alkoholiksi köyhille", se tarjoillaan tavernoissa, joissa työntekijät söivät yleensä.

Onneksi juoma sai takaisin entisen kunniansa. Hänet alettiin pitää ylellisinä ja vaarallisimpina alkoholina. Abszintin ympärillä muodostui koko kulttuuri, jossa oli mahtavaa alkoholin käyttöä. Tämä juoma on lyhyessä ajassa tullut välttämätön osa nuorisopuolueita. Absintin hallusinogeeniset ominaisuudet alkoivat tuoda suuria voittoja tuottajille.

Kerran he yrittivät kieltää tämän juoman, koska sillä oli erittäin vahva vaikutus ihmisten terveyteen. Intohimoa absintille verrattiin huumeiden käyttöön.

Tämän absintin yhteydessä terveysjärjestöt ovat kiinnostuneita monista maista. Niinpä Yhdysvalloissa päätettiin myydä yksinomaan puhdistettua juomaa. Todettiin, että jos absintti puhdistui tujonista, se menettäisi hallusinogeeniset ominaisuudet.

Juoman koostumus

Absinthe viittaa aniksijuomien ryhmään. Se sisältää koiruoho, anis, fenkoli, minttu, kamomilla, hysop ja muut yrtit.

Tujoni, jota pidetään absintin pääkomponenttina, on karvasista koiruohusta johdettua ainetta. Sillä on hallusinogeenisiä ominaisuuksia.

Absentiini, joka on myös osa abszintia, antaa juomalle huomattavan katkeruuden.

Tyypit absintti

Absinthe luokitellaan yleensä värin mukaan. Joten on keltainen, smaragdinvihreä ja myös ruskea tai musta absintti.

  1. Emeraldin absintti - klassinen absintti, jolle on ominaista vihreä väri ja katkera maku.
  2. Absinthe keltainen on keltainen värillinen juoma, tällainen sävy saavutetaan käyttämällä erilaisia ​​väriaineita.
  3. Ruskea absintti - eroaa kaikista muista lajeista sen koostumuksessa. Sitä ei tuoteta koiruohon lehdistä tai kukinnoista, vaan sen juurista. Myös juoma koostuu mustasta akaasia-tinktuurista, joka vastaa sen tummanväristä.

On myös voimakasta (70% -85% alkoholia) ja heikko (noin 55% alkoholia).

Miten tehdä kotona?

Absinthe voidaan tehdä kotona.

Tätä varten tarvitsemme 1,75 litraa alkoholia, 3 tl. katkera koiruoho ja angelica-juuret sekä aniksen, korianterin, 16 kardemummun siemenet. Wormwood vaatii alkoholia 48 tunnin ajan. Voit vaatia kylmällä tai kuumalla tavalla. Infuusion nopeuttamiseksi seosta voidaan kuumentaa vesihauteessa.

Sitten määrätyt mausteet ja yrtit lisätään koiruohon tinktuuriin ja infusoidaan 7 vuorokautta. Seuraavaksi sinun täytyy ohittaa tuloksena oleva tinktuura ja suodatin. Tuloksena on noin 1,25 litraa absinttiä, jonka vahvuus on 65%. Tislatulla absintillä on läpinäkyvä väri, joka ei ole täysin oikea.

Hänen on annettava smaragdiväri, lisättävä juoma hieman murskattua minttua, koiruohoa, sitruunamelmaa, aniksia, fenkolia.

Kotona valmistettu juoma on täsmälleen sama kuin sen tarinan alussa. Mutta on erittäin tärkeää noudattaa tarkasti absintivalmisteen reseptiä eikä missään tapauksessa muuta mittasuhteita. Alkoholia ei ole suositeltavaa korvata vodkalla tai kuuella, koska tämä pilaa juoman makua.

Kaikki ainesosat ovat täysin saatavilla, yrttejä voi ostaa missä tahansa apteekissa. Absintin valmistelu ei vaadi paljon aikaa.

Miten juoda?

Absinthe - erittäin maukasta juomaa, jos juot sitä oikein. Kaikkia sen käyttöä koskevia sääntöjä vähennetään katkeruuden vähentämiseksi sekä prosessin mahdollisimman viihdyttämiseksi. On olemassa useita kulutustapoja, joiden avulla voit nauttia sen makuun.

Absintta käytetään usein laimentamattomana, vaikka se ei ole helppoa, koska kaikki eivät pidä sen erityisestä mausta. Ennen käyttöä absintti jäähdytetään 0 ° C: een ja juotetaan sitten yhdellä nielulla. Absintta ei yleensä purra, mutta jos haluat, voit yhdistää sen katkeraan suklaan, sitrushedelmien ja jopa äyriäisten kanssa.

Mitä lasit soveltuvat absintille? Juoma kuuluu aperitiiveihin, se tulee juoda pienistä kapeista lasista.

  • Ranskan menetelmässä käytetään lusikoita, joissa on reikiä. Puhdistettu sokeri sijoitetaan lusikkaan ja laitetaan sitten lasin päälle, juomavesi kaadetaan sokeriin. Juoman maku muuttuu pehmeämmäksi, uskotaan myös, että vesi sokerilla voi lisätä thujonen vaikutusta, mutta tutkijat epäilevät tätä väitettä.
  • Tsekkiläistä absintin käyttötapaa pidetään näyttävimpänä ja jännittävimpänä, sitä kutsutaan myös "tuliseksi menetelmäksi".

Ensinnäkin neljäsosa lasia on täynnä absinttiä, kuten ranskalaisessa menetelmässä, lusikallinen sokeria sijoitetaan lasiin ja sitten sytytetään. Miten polttaa absintti oikein? Jos käytetään lusikaa, sokeri sytytetään tulella tai kevyemmällä.

Tässä tapauksessa on käytettävä paksuja seinälaseja. Tulipalon vaikutuksesta sokeri alkaa sulaa, ja sen pisarat putoavat lasiin.

Kun kaikki sokeri on poltettu, lasin sisältö sekoitetaan perusteellisesti samaan lusikkaan, jonka jälkeen absintti laimennetaan jäävedellä maun pehmentämiseksi.

Tšekin menetelmää pidetään sekä suosituimpana että vaarallisimpana. Jos sytytät sokeria ei ole aivan oikein, niin liekki voi levitä helposti muihin kohteisiin.

  • Venäjällä absintti juo yhdessä sokerisiirapin kanssa. Sokeri laimennetaan vedellä 1: 2 ja sekoitetaan sitten absintin kanssa. Tämän menetelmän avulla voit pehmentää juoman makua lyhyessä ajassa. Joskus Venäjän menetelmä sisältää myös sytytyksen.

Laimentamaton absintti poltettiin, peitti hänet lasilla. Sen jälkeen absintti kaadetaan toiseen säiliöön, ja lasi käännetään, tarttumalla olki sen alle.

Menetelmän koko olemus on ensin hitaasti hengittää pari absinttiä olkea pitkin ja sitten juoda sitä yhdellä nielulla.

Abszintin hyödylliset ominaisuudet johtuvat kasviuutteista. Aluksi juoma on suunniteltu huumeeksi.

Juoma stimuloi ruoansulatusta ja lisää myös ruokahalua. Joskus viiniin lisätään hieman absintti, jotta se olisi entistä päihtyvämpi.

Antiikin ahdista pidettiin jopa juomana kaikista sairauksista.

Keittäminen

Kypsennyksessä absintia käytetään alkoholipitoisten cocktailien valmistukseen. "Vihreä keiju" on täydellisesti yhdistetty kolaan, mehuihin, toniciin.

Suosittu cocktail on "Makea kontrasti". Sen valmisteluun tarvitaan:

Mehu sekoitetaan siirapin ja absintin kanssa, jää jää päälle.

Absinthe yhdistetään hienosti cappuccinoon. Jotta voit valmistaa cocktailin tämän kahvijuoman kanssa, on välttämätöntä kaada absintti lasiin, lisätä siihen sokeria. Sen jälkeen lasillisen absinttiä palaa, polttava juoma kaadetaan lasilliseen cappuccinoa. Cocktailia tulisi juoda yhdellä juurella.

Erittäin mielenkiintoinen juoma pidetään giniin tai vodkaan perustuvaan cocktailiin. Se on valmistettu ginistä, rommista, absintistä, colasta, sitruunamehusta. Kaadetaan aluksi 20 ml rommia, giniä, absintia lasiin ja kaadetaan sitten 30 ml colaa lasin toiselle puolelle ja 30 ml mehua toiseen. Cocktail asettaa tuleen, lisää hieman kanelia.

Absintea käytetään myös joidenkin ruokien valmistamiseen. Sen katkera maku sopii hyvin lihavalmisteisiin. Sitä käytetään myös suolakastikkeiden valmistukseen. Se menee hyvin lintujen, pelien kanssa.

Abszintin ja hoidon hyödyt

Abszintin edut ovat melko epäilyttäviä.

Hippokrates käytti sitä lääkkeenä. Hän suositteli absintin käyttöä nivelreuman sekä keltaisuuden, anemian hoitoon. Myös muinaisessa Kreikassa abstraktiä käytettiin kuukautiskipuun, synnytyksen edistämiseen.

Nykyaikainen lääketiede ei tunnista näitä juoman ominaisuuksia eikä käytä sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Absinthe vahinkoa ja vasta-aiheita

Kehon haitta voi aiheuttaa juoman, jolla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, liiallinen käyttö. Absintea ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Absinthe tunnetaan yhtenä salaperäisimmistä, mutta erittäin suosituista alkoholijuomista. Hänestä tuli Van Goghin suosikki viina, joka aiemmin voitti monien ihmisten sydämet. Uskotaan, että paras vaihtoehto on se, joka on valmistettu 1800-luvun vanhojen reseptien mukaan ottaen huomioon kaikki säännöt ja ominaisuudet.

Absinthe on juoma, jonka alkoholipitoisuus on erittäin korkea. Saimme sen kukat ja lehdet lääkekasvi - koiruoho. Latinalaisessa kielessä sitä kutsutaan nimellä Artemísia absínthium - siksi uusi juoma sai nimensä lähes välittömästi. Vaikka häntä ei hyväksytty, ei ollut näyttöä siitä, että tämä juoma olisi vaarallisempaa kuin mikään muu alkoholi.

Absinthe, kun sitä käytetään, edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista, koska se voi aiheuttaa erilaisia ​​visuaalisia ja kuuloisia hallusinaatioita. Siksi juoma oli rinnastettu huumeisiin. Tämä oli syy siihen, miksi myynti kiellettiin XIX-XX luvulla.

Sen elpyminen alkoi 1900-luvun lopulla, jolloin EU-maat alkoivat laillistaa tuotanto ja jakelu. Nykyään tätä alkoholia pidetään yhtenä suosituimmista juomista kaikkialla Euroopassa ja jopa Yhdysvalloissa.

Ainesosat, joita tarvitaan absintin tekemiseksi

  • Yleinen koiruoho (toinen nimi on koiruoho), joka tunnetaan myös valkoisena koiruohona, on ruohoinen monivuotinen kasvi, joka on Wormwood-sukua. Ensimmäisessä vaiheessa tarvitaan lehtiä ja kukkia. Se on yleistä Euroopassa, Länsi-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Se kasvaa lähes kaikkialla, jossa on kohtalaisen kosteuttava maa. Se eroaa villin koiruohosta, ja niiden sekoittaminen on vaikeaa. Koiruoho näyttää ulkoisesti harmaaksi-hopeanhohtoiselta, koska lehdet ja varsi ovat vastaavan värisiä, kun taas villi lehdet ovat vihreät lehdet ja varsi on ruskea ja violetti sävy.
  • Anis tavallinen
  • Yleinen fenkoli
  • 85 prosenttia alkoholia

Näiden ainesosien tislauksen jälkeen tislaajan avulla muodostuu kirkas neste - tämä on absintin valmistus.

Juo se heti tämän vaiheen jälkeen ei voi johtua liian suuresta alkoholipitoisuudesta. Tämän alkoholijuoman valmistuksen seuraava vaihe on antaa tuloksena olevalle seokselle tyypillinen absintin vihreä väri. Lisäksi tämän korkean alkoholipitoisuuden jälkeen 70-75%.

Joten, jotta saat absintin vihreän värin ja oikean maun, tarvitset:

  • Pontic tai tavallinen koiruoho - nämä ainesosat, kun niitä käytetään, tekevät juomasta vieläkin katkeramman, eikä kaikki pidä siitä. Siksi on sallittua korvata tämä ainesosa sitruunan tai oranssin kuoren kanssa. Jos päätät olla muuttamatta perinteistä koostumusta, tarvitset Pontic-koiruohon tai tavallisen.
  • Hessopin tavallinen tai lääketieteellinen
  • Melissa

Nyt olet tietoinen siitä, mikä on absintin osa, joka on valmistettu tavallisen reseptin mukaisesti. Tämä ei tietenkään ole ainoa versio tästä juomasta - useita vuosisatoja on keksitty monia eri ainesosien yhdistelmiä.

Yllä oleva luettelo on kuitenkin laadukkaan ja perinteisen absintin koostumus. Ota huomioon, että kasveja ja alkoholia tarvitaan melko vähän, koska tämä juoma tuotannon jälkeen on erittäin vahva.

Älä myöskään unohda, että absintin juominen ei ole lainkaan kuin juominen viiniä tai muita alkoholityyppejä - sinun täytyy ottaa se hyvin huolellisesti ilman, että se ylittää sen määrän.

Miten absintin koostumus

Kiehuva koiruoho ilman ylimääräistä tislausta antaa juomalle erittäin katkera maku, joka syntyy, koska aine on liuotettu veteen - absintiiniin. Tislauksen jälkeen saadaan väritön neste. Tislaus edistää sen korkeaa alkoholipitoisuutta - noin 82%.

Tuloksena on kuuluisa halpa "La Bleue" ("Blanche"). Juuri absintti on valmistettu Ranskasta - sille voidaan antaa vihreä väri keinotekoisesti tai apukomponentin, klorofyllin avulla. Se lisätään syntyneeseen absintiin ja laimennetaan vedellä.

Klorofylli hajoaa ja maalaa ajan mittaan eri väreissä - keltaisesta vihreästä ruskeaan.

Aikaisemmin kuparia, sinkkiä ja muita komponentteja lisättiin halpojen laatuluokkien absinttiin vihreän tuotannon aikaansaamiseksi, minkä vuoksi muodostui antimonitrikloridi, joka aiheutti tunnetun "louche-efektin" ulkonäön. Jopa tänään kotona tehty absintti tekee vähemmän haittaa kuin näiden aikojen tuotteet.

Koiruohon lisäksi tämä juoma sisältää aniksia, fenkolia, hyssopiä ja samaa samanlaista laitosta - Pontus koiruoho (latinankielinen nimi - Arthemisia Pontica). Abszintin koostumukseen voi kuulua angelica-juuret, mintunlehdet, korianteri, veronica, kataja, muskottipähkinä ja jotkut vuoren yrtit.

Mikä absintti valmistetaan - tuotannon ominaisuuksista

Myymälöissä myytävän absintin koostumus sisältää useita alkoholityyppejä. "Vihreän keijujen" vahvuus voi vaihdella 50%: sta 85%: iin. Tässä tapauksessa ei ole olemassa yhtä reseptiä tämän juoman valmistamiseksi ja useita vaihtoehtoja yrttien keräämiseksi. Mikä on todellinen absintti? Kerromme teille tästä juomasta ja sen valmistusominaisuuksista.

Mikä on absintti

Pääkomponentti, jonka ansiosta tämä juoma on erilainen kuin muut, on koiruoho, siihen on kiinnitettävä todellinen absintti. Tarkemmin sanottuna sen vaaditun uutteen valmistamiseksi, jonka vuoksi lopputuote saa jonkinlaisen katkeran maun.

Vuosina 1830-1890 absintti oli erityisen suosittu Ranskassa, Sveitsissä, Hollannissa ja muissa Euroopan maissa. Aluksi se annettiin sotilaille veden desinfioimiseksi ja keinoksi ehkäistä tartuntatauteja.

Sotilaista älymystö ja porvaristo hyväksyivät juoman rakkauden. Hän oli erityisen suosittu luovien henkilöiden piirissä. Monia kirjailijoita, runoilijoita, taiteilijoita ja taiteilijoita suosivat häntä. Uskottiin, että absintillä on stimuloiva vaikutus luovaan toimintaan ja aperitiivina se voi parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta.

Kuitenkin tämän juoman järjestelmällisen käytön myötä jotkut alkoivat ottaa tiettyjä ongelmia. Absinten säännöllinen käyttö oli erittäin riippuvuutta aiheuttavaa, henkilö tuli liian kiihottavaksi, joissakin tapauksissa havaittiin hallusinaatioita, itsemurha-taipumuksia ja kouristuksia.

Se on koiruohun eteeristen öljyjen sisältämä thujone, joka antoi niin sanotun "absinttivaikutuksen". Tämän aineen liian suuret annokset vaikuttavat haitallisesti terveyteen. 1900-luvun alussa absintti kiellettiin useimmissa Euroopan maissa. Lähes vuosisadan jälkeen hänet laillistettiin uudelleen joissakin valtioissa, kun taas sen tuotantoa valvotaan tiukasti.

Juoman suosio huipentuu XIX-luvun puolivälissä, jolloin tämä juoma oli erityisen suosittu, koska se oli "absintin juominen". Mitä hän todella edusti?

Kuten huomaatte, absintin ja muun alkoholin käytön myrkytys vaihtelee huomattavasti.

Kun kyseessä on absintti, on epäselvä, jopa näön hämärtyminen, joskus on väärä värintunnistus. Samalla käytön jälkeen vaikutus voi ilmetä toisella tavalla.

Jotkut kokevat miellyttävän rauhallisen rentoutumisen, toisilla on liiallinen elinvoimaisuus, aggressiivisuus tai järjetön nauru.

On huomattava, että jokaisen henkilön vaikutus voi ilmetä eri tavalla sen mukaan, mikä on luonne, terveydentila, kulutetun alkoholin määrä ja muut olosuhteet. Väärä on oletus, että aamulla ei ole krapulaa. Jos suuri annos tätä juomaa oli humalassa illalla, kunnon huonontuminen seuraavana aamuna on lähes taattu.

Riippumatta siitä, mitä vaikutuksia ilmenee, yhteinen todellisuus kaikissa tapauksissa on muuttunut todellisuus. Tämä johtuu siitä, että absinttujoonin koostumus on läsnä, se luokitellaan huumeeksi, joka on myrkyllistä, kun sitä käytetään suurina annoksina.

Abszintin liiallinen käyttö voi aiheuttaa unettomuutta, masennusta, kohtauksia, pahoinvointia, painajaisia, vilunväristyksiä jne. Tämä johtuu, kuten edellä todettiin, tämän vahvan alkoholijuoman liiallinen käyttö.

Mikä absintti on tehty

Nykyään kuuluisan juoman valmistajat tekevät siitä 45-85%: n vahvuuksia ja lisäävät sen koostumukseen erilaisia ​​ainesosia. Klassinen sommitelma sisältää maton lisäksi seuraavia kasveja:

  • sitruunamelissa;
  • anis;
  • Angelica;
  • AIR;
  • fenkoli (makea tai italialainen);
  • fraxinella;
  • korianteri;
  • lakritsi;
  • Veronica;
  • persilja;
  • minttu;
  • kamomilla.

Huolimatta näiden yrttien laajasta käytöstä lääketieteellisiin tarkoituksiin yhdistettynä koiruohon ja alkoholin otteeseen, osoittautuu erittäin vahva ja terävä juoma.

Nykyaikaisessa absintin tuotannossa on yli sata eri tuotemerkkiä, joista monet valmistetaan lisäämällä lisäaineita. Tässä muutamia yleisimpiä tämän juoman tyyppejä, jotka osoittavat koostumuksen lisäykset:

  • Vihreä. Sitä pidetään klassisena vaihtoehtona. Tämä väri on luonnollista perinteiselle juomalle, jota kerralla kutsuttiin "vihreäksi keijuiksi". Siinä on aniksen, yrttien ja kanelin aromi;
  • Keltainen. Tämä väri antaa juoman elintarvikkeiden väriaineilla. Kuitenkin on myös absintin luonnollinen keltainen väri. Hän teki sen niin, että kasveista erittynyt klorofylli on luonnollisesti kaksi kuukautta valmistelun jälkeen;
  • Punainen. Ei ole vaikea arvata, mitä tämän värin juoma on valmistettu. Sveitsiläiset, tšekkiläiset ja muut laadukkaiden tuotteiden valmistajat lisäävät granaattiomeliuoksen, jolloin saadaan punainen sävy. Granaattiomena on, että juoman maku muuttuu alkuperäiseksi. Jotkut valmistajat käyttävät kuitenkin elintarvikkeiden värejä värin antamiseksi;
  • Musta. Tämäntyyppinen juoma valmistetaan koiruohon juurista eikä lehdistä tai kukinnoista kuten perinteisessä versiossa. Tänään, jotta saadaan aikaan vielä voimakkaampi tumma sävy, koostumukseen lisätään Catechu-musta akaasia. Tämän ainesosan ansiosta absintti saa kevyitä marjoja ja viinaa. Jotkut valmistajat taas käyttävät elintarvikkeiden väriaineita.

Tämän tai tämäntyyppisen absintin lopullinen koostumus on nähtävissä etiketissä, koska valmistajan mukaan sen koostumukseen voidaan lisätä erilaisia ​​hedelmiä, niiden siemeniä, kardemonia jne..

On myös huomattava, että perinteisen juoman tulisi olla vahva (noin 70-75%), koska se on sellainen linnoitus, joka auttaa pitämään eteeriset öljyt koostumuksessa koiruohon uutteesta. Jos tuotteen lujuus on 55-60%, tämä voi tarkoittaa absintia, joka on valmistettu koiruuviuutteen perusteella ja joka on puhdistettu thujonesta. Tällaisissa juomissa eteerisiä öljyjä ei ole.

Absinthe nykyaikaisissa kotimyymälöissä

Huolimatta siitä, että vihreällä nesteellä on runsaasti pulloja ja etikettiin on merkitty "absintti", on lähes mahdotonta löytää todellista absinttiä kotimaisilla hyllyillä.

Myynnissä on runsaasti juomia, jotka vain jäljittelevät absintin. Niistä löytyy likööri, joka on samanlainen kuin absintti vain maku. On olemassa myös vaihtoehtoja, joissa on koiruohonuute, joka on puhdistettu thujonesta. Tämä johtuu tämän aineen kieltämisestä joissakin maissa.

Tujonin määrä juomassa voidaan osoittaa milligrammoina kilogrammaa kohti tai miljoonasosina. Jotkut valmistajat eivät ilmoita määrää pakkauksessa. Joissakin tapauksissa tämä tarkoittaa sitä, että absintti täyttää Euroopan unionin laatuvaatimukset (se sisältää alle 10 mg / kg thujonia - valmistaja ei saa ilmoittaa tiettyjä numeroita etiketissä).

Joka tapauksessa tämän epätavallisen juoman käyttäminen on parasta miellyttävässä ilmapiirissä, rentouttavassa ja rauhallisessa tilassa. Tärkeintä on muistaa toimenpiteiden noudattaminen.

Juoman alkuperän historia

Ymmärtääksemme, mitä absinttijuoma on, se ei vahingoita kääntyä historiaan.

Juuri antiikin syvyydestä voidaan erottaa totuuden jyviä, jotta ymmärrettäisiin perusteellisesti, mikä on niin erikoista tästä hämmästyttävästä, smaragdinvihreästä alkoholista, jota jotkut ovat niin raivoissaan ja samalla tavalla suojelevat ja ylistävät toisia.

Antiikin aikoina ihmiset ovat jo oppineet tekemään lääketieteellisiä tinktuureja katkeralla koiruoholla, mutta perusta oli heikko viini.

Ranskalainen nimi absintti (absintti) tulee kreikkalaisesta ἀψίνθιον, joka tarkoittaa katkera koiruohoa.

Itse asiassa se on vahva alkoholijuomaa, jonka alkoholipitoisuus voi olla seitsemänkymmentä-kahdeksankymmentäkuusi ja jopa kahdeksankymmentäkahdeksan prosenttia.

Sen pääkomponenttia pidetään alppihunajana (Artemisia absinthium), joka sisältää erikoisainetta - thujone.

Lyhyt historian retki

Se, että absintti on juoma, joka perustuu koiruohon ja alkoholiin, olemme jo havainneet, kuvailemme tarkemmin alla olevaa koostumusta. Ensinnäkin haluan puhua vähän siitä, mistä hän tuli, kuka sen keksi, ja miten osoittautui, että vasta viime aikoina tuotannon, myynnin ja käytön kieltokanteet poistettiin.

Niinpä kahdeksastoista-luvulla, 1790-1795, Sveitsiläisessä Kuva-nimisessä kaupungissa, kaksi ammattitaitoista sisaria-travnitsia, jotka olivat nimeltään Enrio, jotka harjoittivat parantavien otteiden ja esanssien valmistusta, keksivät rypäleen alkoholitinkturan katkerille yrtteille. He nimesivät teoksensa Bon Extrait d'Absinthe ja koostuivat pääasiassa koiruohusta, fenkoli, kamomilla, persilja, hysop, korianteri, veronica ja jopa pinaatti.

He myivät keittonsa, tinktuuransa, uutteensa ja muut tuotteet, ystävän suosimina he olivat tutun liikemies-yrittäjän Pierre Ordinerin kautta, joka pakeni Sveitsiin kotimaahansa Ranskassa vallankumouksen jälkeen.

Hän oli niin täynnä uskoa uuden vihreän lääketieteen parantavaan voimaan, jonka monet myöhemmin jopa osoittivat hänelle.

Hän määritteli tämän olemuksen kaikista sairauksista, mainostamalla sitä innokkaasti joukkojen joukossa.

Hieman myöhemmin alkuperäisen sisaren resepti, joka oli melko "kovettu" katkera tinktuura, ostivat Henri Dubier ja Louis Pernot, he rakensivat erikoislaitoksen ja aloittivat massatuotannon Pontarlierin kaupungissa vuonna 1805.

On mielenkiintoista, että sen jälkeen tehdas on toiminut kellonaikana, ja Pernot-brändin absintti tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa.

Tarina tuntuu uskottavalta, mutta monet historioitsijat uskovat, että jopa muutama sata vuotta aikaisemmin Alppien paimenet tiesivät jo, miten valmistetaan samanlainen lääkejuoma, jonka sisaret yksinkertaisesti ottivat käyttöön eivätkä keksineet itseään.

rakenne

On aika selvittää, mitä absintti on valmistettu, koska juuri sen koko ominaisuus on. Juoman pääkomponentti on tunnetuin thujone (monoterpin), joka on katkera koiruoho. Itse asiassa se on toksiini, joka on vaarallinen ja haitallinen ihmiskeholle ja jota on pitkään pidetty voimakkaana hallusinogeeninä.

Tämän jälkeen tutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä, mutta maine on säilynyt. Mutta tämä ei ole kaikki, mitä rypäleen alkoholijuomassa on. Tänään, absintin yrttejä kerätään Sveitsin Alppien ekologisilla alueilla tai kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa.

  • Kaksi koiruohon tyyppiä - Alpine katkera ja Pontic.
  • Anise, Dagil ja Veronica.
  • Korianteri ja Issola.
  • Lakritsi.
  • Melissa, minttu, duchasil.
  • Persilja ja fenkoli.
  • Lancet ja kamomilla.

Useimmiten alkoholilla on kaunis, läpinäkyvä vihreä väri, joka kirjaimellisesti kimaltelee lasiin, mutta voi muuttua sameaksi tai päinvastoin kirkastaa suoran auringonvalon vaikutuksesta.

Tosiasia on, että sävy antaa sille klorofyllin, joka ei kestä ultraviolettisäteilyä. Siksi useimmiten absintti kaadetaan tummiin pulloihin. Vedellä laimennettuna juoma voi myös muuttua sameaksi, se ei ole merkki huonosta laadusta.

Vain eteeriset öljyt sekoittuvat nesteen kanssa eräänlaiseen emulsioon.

Absteksin päätyypit

Voit tunnistaa ja luokitella absintin eri menetelmillä: mitä se on valmistettu, millaista voimaa sillä on ja vain värillä. Selvittäkää se kunnossa.

linnoitus

Nykyään absintti tuotetaan monissa maissa ympäri maailmaa. Riippuen tietyssä tuotannossa käytetystä reseptistä alkoholipitoisuus voi vaihdella huomattavasti.

Espanjalaiset, tšekkiläiset ja ranskalaiset lajikkeet katsotaan vahviksi (50–70%), monotropiinin pitoisuus minimoidaan tai se puuttuu kokonaan.

Täten absintti, se on likööri tai tinktuura, kysymys ei ole sen arvoinen, sillä samanlaisen voimakkuuden vuoksi sillä ei ole käytännössä mitään makeutta.

Erittäin vahva absintti (70-89%) tuotetaan sveitsiläisissä, italialaisissa, saksalaisissa ja osittain Ranskan, Espanjan ja Tšekin tuotannossa. Tähän luokkaan voi liittyä vanhojen tekniikoiden luomia aitoja, luonnollisia juomia, jotka edellyttävät katkeroiden yrttien lisäämistä viinirypäleiden alkoholiin, jota seuraa toistuva tislaus.

Thujone tai monoterpin

On olemassa täsmälleen kolme alaryhmää, joista tulisi keskustella erikseen. Loppujen lopuksi se on hämmästyttävä toksiini-toksiini, joka tekee tästä juomasta absintin.

  • Älä sisällä monotorpinia useimmiten tinktuureja, jotka jäljittelevät vain alkuperäistä alkoholia. Esimerkiksi tässä voi olla ranskalainen Absente tai sveitsiläinen Logan Fils, joka kirjaimellisesti ei ole absintti.
  • Tämän aineen pitoisuus puolitoista kymmenestä milligrammaa litraa kohden katsotaan alhaiseksi. Tähän alaluokkaan kuuluu leijonan osuus alkoholista, joka on tuotettu koko vanhan Euroopan alueella.
  • Korkea thujone-pitoisuus kaksikymmentä-sata milligrammaa litraa kohden on juomia Tšekin tasavallan kuninkaallisilta alkoholijuomilta ja Loganilta sekä aitoa sveitsiläistä sveitsiläistä La Bleueä.

Saatuaan tällaisen tiedon on helpompi selvittää, kuinka valita absintti, riippuen siitä, mitä haluat päästä loppuun.

väri

On erittäin tärkeää, mitä värin absintti päätät ostaa, koska se voi olla vain smaragdi, mutta myös erilainen. On neljä päätyyppiä, ymmärrämme yhdessä.

  • Maailman tunnetuin vihreä poissaolo on sen klassinen väri, joka annetaan juomalle klorofyllillä. Se voi olla rikas, smaragdinvihreä ja ehkä kevyt, lähes vaaleanvihreä. Luonnollinen väri lehdistä on melko lyhytikäinen, joten ole varovainen. Jos alkoholia myydään läpinäkyvässä pullossa ja samalla on hyvin kaunis ja kirkas, epäoikeudenmukainen valmistaja on lisännyt väriaineita siellä.
  • Epätavallinen verenpunainen absintti tulee sellaiseksi, koska se sisältää kyllästettyä granaattiomenauutetta. Yleensä se on kaunis ja läpinäkyvä, ja sillä on myös ainutlaatuinen maku. Ole varovainen, koska voit myös ottaa käyttöön kemikaaleja värin ylläpitämiseksi ja korjaamiseksi.
  • Keltaisella versiolla on kirkas, keltainen sävy ja melko paksu rakenne. Aito alkoholi muuttuu niin kauan, kun vihreä klorofylli hajoaa vanhuudesta. Mutta tässä ei ole suljettu pois väriaineiden lisäämistä.
  • Toinen mielenkiintoinen ilmiö, pelottava ja outo - musta absintti. Tällaisen juoman luomiseksi ei käytetty koiruohon kukintoja ja lehtiä, vaan sen juuret, ja tumman kivihiilen varjostus annettiin sille Catechu-lajikkeen erikoisen akaasian tinktuura.

Itse asiassa väri riippuu suoraan siitä, mitä absintti on valmistettu, mutta vain silloin, kun kyseessä on aito juoma eikä väärennös.

Kulutuksen vaikutus ja kulttuuri

Monet sanovat, että kun heillä oli absinttiä, heillä oli hallusinaatioita, he näkivät outoja visioita ja kaikki tämä liittyi muutokseen todellisuuden käsityksessä. Kaikki tämä tiedemiehet "sitovat" thujoneen.

Samankaltaisia ​​vaikutuksia esiintyi kuitenkin myös silloin, kun juoma ei sisältänyt monoterpiniä.

Koska nyt puhumme henkilökohtaisista, yksilöllisistä reaktioista, joissa on korkea alkoholipitoisuus, yhdessä myrkyllisten kasviaineiden kanssa.

Tällaisen alkoholin juomakulttuuri on niin monipuolinen ja epätavallinen, että kiinnitämme tähän hetkeen erillisen artikkelin. Nyt ei olisi haittaa kertoa, miksi absintti on tulossa, koska se on tärkeää. Koirapuu ja muut yrtit koostumuksessa on suunniteltu peittämään, piilottamaan rypäleen alkoholin maku.

Tyypillisesti eteeriset öljyt vapautuvat vedellä laimennettuna, alkoholi muuttuu sameaksi ja alkaa hajua voimakkaasti. Kun sytytät osan alkoholin höyryistä, vapauta yrttien aromit. Useimmissa tapauksissa tämä on vain kaupallinen kappale, eräänlainen markkinointiväline uusien asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Hyödyt ja vahingot

Juomaa keksittiin lääketieteellisen tinktuurina, ainakin samankaltaisia ​​historiallisia tietoja on edelleen saatavilla, eikä vain niinkuin niille, jotka päättivät juoda ja juoda, tai saada erinomaisia ​​"häiriöitä". Voit saavuttaa tämän vaikutuksen, tässä tärkeintä on oikea juoma ja riittävä määrä sitä, mutta onko se tarpeen tehdä? Voit päättää vain sinusta.

  • Useimmiten sitä käytetään aperitiivina, se stimuloi täydellisesti ruokahalua pieninä määrinä, stimuloi mahan mehun erittymistä.
  • Absinthe toimii hyvin digestifina, toisin sanoen päivällisen jälkeen. Se auttaa sulattamaan rikkaan aterian, varsinkin jos ruoka on ollut liian rasvainen.
  • Uskotaan, että tämä juoma voi merkittävästi vähentää kuumetta ja jopa vähentää tulehdusta kehossa jopa nopeampaan haavojen ja naarmujen parantumiseen.
  • Yrttien ainutlaatuinen koostumus voi tehdä absintistä yksinkertaisen välttämättömän inhimillisen koskemattomuuden parantamiseksi vilustumisessa. Tärkeintä tässä on noudattaa toimenpidettä eikä saada liikaa pois.
  • Tätä alkoholia käytetään sekä antikonvulsanttina että rytmihäiriöiden helpottamiseksi.

Monet vakuuttuneiden rakastajat ovat kiinnostuneita siitä, miksi absintti on kielletty monissa maissa tänään. Tämä johtuu pääasiassa tämän pahamaineisen toksiinin monoterpinin tai tujonin suuresta sisällöstä. Lisäksi aine on riippuvuutta aiheuttava fyysinen ja psykologinen suunnitelma, josta ei päästä helposti.

Uskotaan, että suurella pitoisuudella, yhdessä alkoholin kanssa, se voi johtaa myös hallusinaatioihin ja muuttuneeseen tajuntaan, mutta myös vakavampiin häiriöihin.

Juoman vahvuus säännöllisesti käytettynä voi myös olla julma vitsi faniensa kanssa, heitä uhkaa kuolema, kuten itse kuolema, maksakirroosissa.

Koska juomaa juomaa huolellisesti, pieninä annoksina, enintään 20-30 milligrammaa kerrallaan.

Paras absintti

Se ei vahingoita antaa muutamia suosituksia juomatyypeistä ja -tyypeistä. Kun olet tullut myymälään, sinun täytyy tietää ja ymmärtää, mitä etsit. Harkitse vain tunnetuimpia tuotemerkkejä. Se ei vahingoita tietää ja kuinka paljon on todellinen absintti.

Henkien kuningas

Kuuluisa Henkien Kuningas (”Kummitusten kuningas”) on ollut tuotannossa vuodesta 1792 lähtien Tšekissä.

Tämä on maailman paras juoma, koska alkuperäinen koostumus on säilytetty, kaikki komponentit kootaan ja käsitellään manuaalisesti, ja tujonipitoisuus voi kielten vastaisesti olla 10 - 100 milligrammaa litrassa. Tällaisen juoman pullon hinta voi vaihdella 5 - 20 tuhatta ruplaa, mikä on melko paljon.

Jacques Senaux Black

Toinen suosion ja aitouden paikka on Jacques Senaux, joka on alun perin tuotettu Ranskassa.

Jacques Hay muutti kiellon aikaan Espanjaan ja siellä hän elvytti juomansa tuotannon, eikä hän saanut huonompaa eikä vieläkään parempaa. Monoterpinin sisältö juomassa saavuttaa 10-25 milligrammaa, joten kannattaa olla varovainen.

Mustan absintin pullon hinta, jossa on keiju, maksaa 2,5-15 tuhatta ruplaa tyypistä ja iästä riippuen.

Logan fils

Luettelossamme kolmas oli kuuluisa sveitsiläinen absintti Logan, joka meni syvään maanalaan viime vuosisadan alussa. Silloin maa kielsi tällaisen alkoholin vapauttamisen. Omistaja kuitenkin muutti tehtaan lähemmäksi Tšekin viinitarhoja ja jatkoi työskentelyään.

Se sisältää 10-15 milligrammaa tujonia, jonka vahvuus on 68-70%. Tämän juoman hinta on 2-5 tuhatta ruplaa, jos olet onnekas. Venäjällä ei ole virallista edustustoa.

Siksi hän voi tulla maahan vain salakuljetuksena tai lahjana ulkomailta.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia, vasta-aiheita

Absinthe on erittäin vahva ja katkera alkoholijuoma, koiruohon tinktuura, joka sisältää noin seitsemänkymmentä prosenttia alkoholia.

Useimmiten se on vihreä, mutta se voi olla keltainen, punainen ja musta. Tämä suosittu ja salaperäinen alkoholijuoman katsotaan olevan maaginen nektari, kun taas toiset pidetään myrkyllisenä juoma.

Missä on totuus, mikä on absintin käyttö ja haitta? Selvitä vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Kiinnostavaa kyllä, absintistä ei tullut heti alkoholijuomaa, mutta pitkään oli huume, jota käytettiin keltaisuuden, isiatian ja muiden sairauksien hoitoon.

Koiran tinktuurat joivat muinaisista ajoista, antiikin Egyptissä ja Kreikassa. Niitä pidettiin parantavina ja lääkkeinä. Tinktuura myytiin pimeissä pulloissa ja sitä kutsuttiin vihreäksi keijuiksi.

Mutta tinktuura sai suurimman suosionsa Afrikan sodan aikana. Ranskalaiset sotilaat joivat absinttiä lääkkeenä, kun hän käsitteli afrikkalaisia ​​kuumeita.

Se desinfioi myös veden. Absintilla on sellaisia ​​ominaisuuksia, jotka johtuvat koiruohon sisältämästä thujonesta.

Suurina määrinä thujone voi kuitenkin aiheuttaa hallusinaatioita ja jopa johtaa skitsofreniaan.

Palatessaan Ranskaan sotilaat jatkoivat juomisen suosikkijuomiaan ja lyhyessä ajassa absintti tuli yhtä suosittu kuin viini.

Pian ihmiset alkoivat kuitenkin huomata, että absintin liiallinen käyttö johtaa hulluuteen. Oli jopa tapauksia, joissa absintin juomisen jälkeen miehet tappoivat omia perheitään. Ihmiset syyttävät kaikki siihen sisältyvät absintit ja tujonit.

On totta, että ei pidä tärkeänä sitä, että alkoholijuomien käyttö suurina määrinä johtaa surullisiin seurauksiin. Siksi absintti on kielletty ja kiellon poistaminen vain vuonna 2004.

Absintti koostumus ja ominaisuudet

Itse asiassa absintti on katkera juoma, joka on valmistettu katkerasta koiruohosta. Käännetty ranskalaisesta "absintistä" tarkoittaa koiruohoa. Totta, on toinen tulkinta käännöksestä kreikasta "apsinthion", mikä tarkoittaa "ei sovellu juominen."

Absinthe voidaan rikastuttaa muiden yrttien, kuten aniksen, fenkolin, mintun, dagilin, lakritsijuuren, persiljan, kamomillan ja muiden kanssa. Tässä absintissä on runsas aromi ja hapokas maku.

Juoman voimakkuus voi vaihdella 55 - 85 astetta. Tämän juoman tärkein ainesosa on osa katkera koiruohohiunan eteeristä öljyä. Tämä ainesosa erottaa absintin kaikista muista alkoholijuomista.

Abstrakti on yleensä smaragdinvihreä. Mutta on myös siniset, keltaiset, punaiset, ruskeat ja jopa mustat juomat. Emerald-väri antaa juomalle klorofyllin, joka tummenee päivänvalossa. Siksi on välttämätöntä kaataa ja säilyttää absintti tummasta lasista valmistetuissa pulloissa.

Tyypillisen smaragdivärin lisäksi absintillä on tyypillinen aniksen tuoksu, jossa on katkarapun katkera jälkimaku.

Uskotaan, että liiallinen juominen voi aiheuttaa hallusinaatioita. Mutta kaikki tämä ei ole vain vahvistettu tieteellinen hypoteesi.

Absinthe koostuu:

  • Karkea koiruoho
  • anis
  • Italialainen tai makea fenkoli
  • Muita ainesosia voidaan käyttää myös valmistajan merkistä riippuen (minttu, sitruunamelami, lakritsi).

Maasta ja valmistajasta riippuen absintti voi vaihdella vahvuudestaan. Tshekin tasavallasta ja Ranskasta peräisin olevan absintin vahvuus on 55–65 prosenttia ja juomassa alhainen thujone tai jopa aine.

Sveitsiläinen, saksalainen, italialainen, espanjalainen absintti on vakaampi: sen vahvuus voi olla välillä 70 - 85 astetta. Tällaisella linnoituksella valmistetaan absintta myös Ranskassa ja Tšekin tasavallassa.

Tärkein edellytys absintin laadulle on sen eteeriset öljyt, jotka on liuotettava. Korkeat vaatimukset ja tujonipitoisuus juomassa.

Korkeampi tämän aineen pitoisuus on valmistettu Sveitsissä ja Tšekin tasavallassa. Useimmissa absintteissä on alhainen tujonipitoisuus. Ranskassa ja Sveitsissä on absen, joka ei sisällä sitä lainkaan.

Tyypit absintti

Luokittelu tapahtuu väriperiaatteen mukaisesti. Siksi on olemassa seuraavia absintityyppejä:

  1. Vihreä absintti. Tämä on klassinen tinktuura koiruohonlehdistä, väri voi olla joko vaaleanvihreä tai smaragdi.
  2. Keltainen. Sen maku on lievempi kuin vihreän absintin maku.
  3. Punainen. Tämä absintti on valmistettu granaattiomenauutteesta, joka antaa juomalle epätavallisen jälkimaku.
  4. Musta. Tämä tinktuura on valmistettu koiruohon juuresta eikä lehdistä.

Absinthe smaragdi väri on klassinen juoma. Sen väri voi vaihdella vaaleanvihreästä kirkkaan vihreään.

Keltaisella tai keltaisella juomalla on pehmeämpi jalo maku. Tällainen juoma valmistetaan kaksoispuhdistuksella. Tällainen absintti on säilytettävä asianmukaisesti, jotta klorofylli ei tuhoutuisi, ja siksi juoman väri voi muuttua.

Punainen juoma on valmistettu lisäämällä granaattiomenauutetta, joka antaa sille paitsi kauniin rubiinin värin myös erityisen jälkimaku.

Mielenkiintoista on, että pullossa oleva absintti-aromi poikkeaa lasin aromin tuoksusta ja mausta.

Abszintin hyödyt

Absintti eroaa sen eri värien, vahvuuden ja thujonen sisällön välillä.

Abszintin terapeuttiset ja hyödylliset ominaisuudet, jotka johtuvat yrttien esiintymisestä sen koostumuksessa, sisältävät sen kyvyn:

  • Vähennä kuumetta;
  • Laajenna aluksia;
  • Poista tulehdusprosessit kehossa;
  • Parannetaan ruoansulatusta ja lisäävät ruokahalua;
  • Nopeuta haavan paranemista.

Kuten kaikki muutkin alkoholijuomat, absintti rentouttaa kehon hermostoa ja lihaksia.

Absintea voidaan käyttää paitsi desinfiointiaineena, joka johtuu alkoholin läsnäolosta, myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, koska se sisältää antioksidantteja.

Siinä on absintti ja antispasmodiset ominaisuudet. Sitä voidaan käyttää antikonvulsanttina ja rytmihäiriön vastaisena aineena virussairauksien ehkäisyyn.

Runsas koostumus, joka on tämän juoman taustalla, kertoo, että lääketieteellisiin tarkoituksiin käytettävän annoksen tulisi olla hyvin pieni. Muuten voiton sijaan voit saada melko päinvastaisen vaikutuksen ja vahingoittaa terveyttäsi.

Absinthe haittaa

Absintea, kuten mitä tahansa muuta alkoholijuomaa, ei pitäisi käyttää väärin. On muistettava, että absintti sisältää myös tujonia - haitallista ainetta. Vaikka abinttikiellon poistamisen jälkeen valmistajat valvovat huolellisesti sen määrää: enintään 10 mg litraa kohti.

Tämä thujone-annos on jopa hyödyllinen: tämän ansiosta sydän toimii paremmin, alukset laajenevat ja ruokahalu kasvaa.

Ja silti kaikki haava, joka on tuotu abstraktin avulla, tiedemiehet liittyvät tujonin esiintymiseen siinä. Uskotaan, että tämä aine voi laukaista riippuvuuden kehittymisen lääkkeenä, jolla on kaikki seuraukset.

Tietenkin absintin liiallinen käyttö alkoholijuomana vaikuttaa kielteisesti aivoihin ja muihin elimiin.

Lisäksi absintin säännöllinen käyttö voi aiheuttaa unettomuutta, masennusta, psykoosia, kohtauksia, painajaisia, huimausta, pahoinvointia, vilunväristyksiä tai jatkuvaa painovoimaa, joka voi johtaa tajunnan menetykseen.

Voiko absintin liiallinen käyttö aiheuttaa perusteetonta kiihtymistä ja aggressiota.

Miten juoda absintti

On monia tapoja ja tapoja, kuten absintin juominen. Yleensä absintin käyttö on koko rituaali ja jokaisessa maassa se on erilainen. Juo se sokerilla, viskiä, ​​maitoa, samppanjaa, vodkaa, lisäämällä jäätä, laimennettuna vedellä. Tällä hetkellä absintti juodaan useimmiten cocktailina.

Ranskalainen tapa juoda absintti

Särmikäs pitkä lasi tulee täyttää absintillä viidennessä osassa, ylhäällä laitamme erityisen lusikan, jossa on kihara reikiä.

Lusikalla - pala sokeria, jonka pitäisi olla hitaasti kaatamalla jäävettä. Kun vesi virtaa hitaasti lusikan reikien läpi, se liuottaa sokerin.

Täten on välttämätöntä täyttää lasi kokonaan makeutetulla vedellä. Absintti saadaan laimennettuna ja makeammin.

Voit myös tehdä toisin: täytä ensin lasi vedellä ja kaada sitten absintti lusikalla sokerilla. No, tai tee vain erillinen sokerisiirappi, sekoita se sitten absintin makuun.

Tšekin absintin käyttö

Tämä tapa on upea ja samaan aikaan erittäin vaarallinen, sillä se on tehnyt jotain väärin eikä ole kaukana tulesta.

Absinten erityinen lasi täytetään ensin neljänneksen osalla absintillä.

Laita lusikka lasiin, johon he laittoivat sokerin. Sitten palaa sokeria. Polttamisen aikana sokeri sulaa ja virtaa lasiin juomalla.

Kun kaikki sokeri on täysin sulanut, juoma sekoitetaan ja laimennetaan kylmällä vedellä sen maun pehmentämiseksi.

Tätä menetelmää absinttiä käytetään muissa maissa, myös meidän.

Venäjän tapa juoda absintti

Maassamme absintti laimennetaan useimmiten sokerisiirapilla suhteessa 1 osaan juomasta 2 osaan sokerisiirappia.

Mutta voit hakea absinttiä polttamalla. Menetelmämme poikkeaa hieman tšekistä.

Sokerisiirappi on esisekoitettu veden kanssa ja lisätään absinttiin määränä, jonka kukin asettaa itsenäisesti.

Valmis juoma kaadetaan lasiin ja sytytetään tuleen. Juoman pitäisi palaa muutaman sekunnin ajan. Sitten tuli sammuu ja peittää lasin juomalla toisella lasilla.

Sitten lasit käännetään niin, että juomat ensimmäisestä lasista ylivuotaa toiseen, johon se on peitetty. Ensimmäinen lasi peitetään välittömästi lautasliinalla ja käännetään lasillisen absintin päälle, työntämällä varovasti olki cocktailin väliin. Tämän menetelmän ydin on hengittää ensin juoman höyryt ja juoda se sitten.