Tärkein > Marjat

Mitkä ovat kuivattujen aprikoosien tyypit

Aprikoosin hedelmät ovat houkuttelevia ihmisravinnoksi erinomaisella maulla ja runsaalla kemiallisella koostumuksella. Siksi ne ovat suosittuja ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Hedelmien korjaamisen ja kuivaamisen erityisen tekniikan ansiosta tuotteen käyttökelpoisia ominaisuuksia on mahdollista käyttää koko vuoden. Tässä artikkelissa puhumme kuivatuista aprikooseista, mitä hyötyä ja haittaa voi aiheuttaa ihmisten terveydelle.

Kuivattujen aprikoosien hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Erinomaisen maun lisäksi aprikoosin hedelmät ovat ihmisen keholle välttämättömien mineraalien ja biologisesti aktiivisten aineiden lähteitä. Ne tukevat energiapotentiaalia, suojaavat monia sairauksia ja lisäävät kehon kestävyyttä.

Kuivatut aprikoosit ilman kuoppia tai kuivattuja aprikooseja

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

  • proteiinit 0,9 g;
  • rasva 0,1 g;
  • hiilihydraatti 9 g;
  • ravintokuitu 2,1 g;
  • vesi 86,2 g

Energian arvo on 44 kcal.

Helposti sulavat hedelmien hiilihydraatit jaetaan sakkaroosiin ja fruktoosiin. Ne imeytyvät nopeasti vereen, minkä jälkeen keskushermostojärjestelmä vastaanottaa kyllästymissignaalin. Tämän avulla voit säätää ruokahalua, joka on korvaamaton, laihtumiseen liittyvillä erilaisilla ruokavalioilla.

Karkean ravintokuitujen ansiosta aprikoosin hedelmillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joka lisäksi stimuloi suoliston motiliteettia. Tämä ominaisuus on hyödyllinen koliitin, kroonisen ummetuksen ja suoliston tukkeutumisen kannalta.

Kun kulutetaan 100 g tuotetta, pääsee kehoon:

  • kalium 305 mg;
  • kalsium 28 mg;
  • fosfori 26 mg;
  • magnesium 8 mg;
  • pii 5 mg;
  • natrium 3 mg.

Kaikki nämä kivennäisaineet ovat välttämättömiä henkilön koko elämälle, erityisesti käyttökelpoisia kasvavalle ja kuluneelle keholle iän myötä.

Kaliumin ja magnesiumin vuorovaikutus elimistössä tukee verisuonten sävyä, estää verihyytymiä, säätelee sydämen supistusten rytmiä. Tämän seurauksena sydänlihaksen (sydänlihaksen) kestävyys kasvaa, sydämen työ ja kehon yleinen hemodynamiikka vakautuvat. Siksi aprikooseja suositellaan sydämen ja verisuonten sairaiden ihmisten ruokavalioon sekä hypertensioon.

Aprikoosirautan (0,7 mg) ja jodin (1 μg) hedelmien sisältö tekee niistä hyödyllisiä kilpirauhasen anemiaa ja sairauksia varten. Aprikoosin antioksidanttiominaisuus beetakaroteenin (1,6 mg) sisällön vuoksi. Aine estää vapaiden radikaalien muodostumista, mikä edistää terveiden solujen muuttumista pahanlaatuiseksi. Siksi aprikoosin päivittäinen käyttö on hyvä syövän ehkäisy. Sama ominaisuus on hyödyllinen suojelemaan laitosta saastuneiden ilmaan pääsevien toksiinien haitallisilta vaikutuksilta.

Aprikoosi ja kuivatut aprikoosit

Aprikoosin hedelmät sisältävät C-vitamiinia (10 mg) ja E: tä (1,1 mg), jotka ovat merkittäviä ihmisille. Näitä orgaanisia yhdisteitä tarvitaan immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, aineenvaihduntaprosessien normalisoimiseksi, veren muodostumiseksi, hormonin synteesiksi, kaikkien kehon rakenteiden solujen uudistamiseksi.

Sadonkorjuu ja kuivaus, kuivattujen hedelmien tyypit

Aprikoosin kuivausperinne on pitkä historia. Aiemmin hedelmät kuivattiin yksinomaan luonnollisilla tavoilla, jolloin ne jätettiin puuhun tai asettuvat auringon säteiden alle. Nykyaikaiset valmistajat käyttävät erityisiä kuivauslaitteita ja käyttävät lisäaineita, jotka parantavat tuotteen turvallisuutta. Tuotteen päätoimittajat Venäjän markkinoille ovat Turkki ja Tadžikistan.

Kuivattua aprikoosia on useita:

  • Kajsa (kutsutaan koko hedelmäksi ilman luua);
  • kuivatut aprikoosit (hedelmien puolet);
  • aprikoosi (hedelmät kivellä).

Kuivatun aprikoosin kerääminen on melko aikaa vievää. Ensimmäinen vaihe sisältää manuaalisen korjuun, huolellisen teurastuksen ja varastoinnin ennen käsittelyä.

Kuivattujen aprikoosien tuottamiseksi siemenet poistetaan hedelmästä, leikataan puoliksi ja kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Näin voit säilyttää tuotteen käyttökelpoiset ominaisuudet, jotta hedelmän kuori saadaan terveenä. Kaikki aprikoosin puolikkaat liitetään käsin ja asetetaan erityiseen termostaattiin. Täällä ne puhalletaan ilmalla ja kuivuvat. Kuivataan 8–10 päivää, hedelmät painavat 4-5 kertaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kuivattujen aprikoosien ihmiskeholle

Kuivattua aprikoosia on paljon etuja verrattuna kypsiin hedelmiin. Se eristetään tiivistetyllä pitoisuudella hyödyllisiä aineita, kyky levittää tuotetta ympäri vuoden, kun taas tuoreiden hedelmien kulutus on rajoitettu kausi. Aprikoosin kuivaamisen aikana 85-90% käyttökelpoisista ominaisuuksista säilytetään. Veden poistamisen seurauksena hedelmät tulevat kaloreiksi (232 kcal), ja 100 g: n vitamiinituotteiden ja makro- ja mikrotuotteiden pitoisuus kasvaa 3-4 kertaa.

Kuivattujen aprikoosien levittäminen

Kuivatun aprikoosin päivittäinen määrä aikuiselle on 100-150 g. Tämä täyttää täysin kaliumin, raudan ja beetakaroteenin päivittäisen tarpeen.

Kuivattuja hedelmiä käytetään seuraavien hoitoon ja ehkäisyyn:

  • ruoansulatuskanavan häiriöt;
  • sydän- ja verisuonten sairaudet;
  • munuaisten vieroitus;
  • anemia, anemia;
  • vitamiinin puute;
  • hormonaaliset häiriöt;
  • verenpainetauti;
  • rungon kuonaaminen;
  • silmäsairaudet.

Kuivattujen aprikoosien säännöllinen kulutus vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä, ​​munuaisten ja sydämen vajaatoiminnan kroonisten oireyhtymien muodostumista.

Parhaat reseptit kuivatuilla aprikooseilla

Lääketieteellisissä resepteissä voidaan käyttää kuivattuja aprikooseja, Kaisua tai aprikoosia. Kirkasmaalattuja kuivattuja hedelmiä suositellaan ennen käyttöä ennen kastelua 15 minuutissa.

Kuivattujen hedelmien käyttö kehon sairauksiin ja häiriöihin:

  • Aluksia. Kuivatut aprikoosit (5 kpl.), Hawthorn- ja ruusunmarjan hedelmät (1 rkl. Kukin) kaadetaan kiehuvaan veteen (0,5 litraa) ja vaaditaan termostaatissa 10 tuntia. Jatkuva infuusio ottaa 100 ml 3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Hoidon kulku on 14 päivää. Folk-korjaustoimenpide estää tromboosin, kolesterolin tarttumisen verisuonten seiniin.
  • Sydän. Terapeuttisen seoksen valmistukseen tarvitaan kuivattuja aprikooseja (200 g), rusinoita (20 g), saksanpähkinöitä (50 g), hunajaa (25 g), sitruunamehua (1 kpl). Hienoksi jauhetut ainesosat sekoitetaan hunajan ja sitruunamehun kanssa, sekoitetaan lasiastiaan. Seosta pidetään 3 tuntia. Ota 2 rkl. l. lusikat 1 kerran päivässä ennen aamiaista. Sydämen rytmin parantamiseksi ja sydänlihaksen vahvistamiseksi tarvitaan kuukauden aikana jatkuvaa lääkkeen antamista.
  • Ummetus. Kuivatut aprikoosit (200 g), rusinat (200 g), saksanpähkinät (100 g), Seinen ruoho (50 g), hunaja (0,5 l), pellavansiemen (100 g) johdetaan lihamyllyllä. Seos siirretään lasisäiliöön, säilytetään jääkaapissa. Suositeltava päivittäinen käyttö 1 rkl. l. ennen aamiaista 5 päivää.
  • Anemia, hypovitaminoosi, immuunijärjestelmän vahvistaminen. Kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, viikunat, ruusunmarjat (kukin 100 g) kaadetaan suodatettuun veteen, kunnes ne upotetaan kokonaan, liotetaan 8 tuntia. Tämän jälkeen seos johdetaan lihamyllyn läpi. Ota 1 rkl. l. 4 kertaa päivässä 1 kuukauden ajan. Tahna säilytetään jääkaapissa lasisäiliössä.
  • Silmät. Kuivatut aprikoosit (3-4 kpl) kaada kiehuvaa vettä (0,5 l), vaativat 3 tuntia. Ota 3 kertaa päivässä 100 ml: aan. Infuusio auttaa vahvistamaan silmien aluksia. Sama resepti on käyttökelpoinen endokriinisen järjestelmän rikkomisissa.
  • Puhdistaa munuaiset ja keho. Kuivatut aprikoosit (10 kpl.) Kaada kiehuva vesi (1 l) ja vaadi 10 tuntia. 100 ml infuusiota kulutetaan ennen aamiaista, loput tilavuudesta jaetaan vastaanottoon päivän aikana ja syö vähitellen hedelmiä. Puhdistus kestää 3 viikkoa, sillä ajanjaksolla ei sisälly eläinperäisiä tuotteita.
Kuivatut aprikoosit keittäminen

Kompotti on hyödyllinen virtsatulehduksen ehkäisemiseksi ja kehon vahvistamiseksi. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Tätä varten puhdistetut ja pestyt kuivatut aprikoosit (300 g) kaadetaan veteen (2,5 l) ja keitetään enintään 6-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Jotta juoma olisi hyödyllinen, sokeri korvataan luonnollisella hunajalla. Kompotti on hyödyllinen eri-ikäisten ihmisten päivittäiseen ruokavalioon.

Aprikoosin ytimien edut ja haitat

Aprikoosin ytimessä on makuja muistuttavia manteleita muistuttavia ytimiä, joita monissa maissa käytetään herkullisten ruokien valmistukseen.

Makroelementit aprikoosin ytimissä (100 g):

  • magnesium 196 mg;
  • fosfori 461 mg;
  • kalium 802 mg;
  • natrium 90 mg;
  • Kalsium 93 mg.

Rautapitoisuus 7 mg. Tuotteen vitamiinikoostumus on 4,15 mg nikotiinihappoa (PP). Tuotteen energia-arvo on 502 kcal.

Aprikoosin ytimet ovat laajalti tunnettuja öljystä, jonka sisältö on jopa 60%. Aprikoosin ytimien tärkeimmät edulliset ominaisuudet liittyvät rasvahappoihin: palmitiini-, oleiini- ja linolihappoihin. Niillä on anti-inflammatorisia ja antiarytmisiä ominaisuuksia, jotka vähentävät kolesterolitasoa ja vaikuttavat myönteisesti hermostoon. Aprikoosin ytimet - ainutlaatuinen kompleksi, joka koostuu rasvahapoista ja makroelementeistä sydän- ja verisuonisairauksien hoitoon.

Aprikoosin ydin

Aprikoosin ytimet sisältävät ravintokuituja, jotka imevät suolistossa toksiineja. Se on hyödyllinen terveille mikroflooroille, joiden epätasapaino aiheuttaa dysbakterioosia.

Aprikoosin siementen koostumukseen kuuluu bentsaldehydi, jolla on analgeettisia ominaisuuksia. Tuotteen säännöllinen käyttö lievittää kipua niveltulehduksen, niveltulehduksen ja nivelreumien yhteydessä. Ytimien anti-inflammatoriset ja mukolyyttiset ominaisuudet auttavat SARS: n, influenssan, keuhkoputkien sairauksien, nefriitin hoidossa.

Ytimen koostumus sisältää amygdaliinia (B)17). Orgaaninen aine, kun se on kosketuksissa pahanlaatuisten solujen kanssa, hajoaa vetysyanihapoksi ja bentsaldehydiksi, aineiksi, joilla on voimakkaita syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Siksi tuote sisältyy usein pahanlaatuisia kasvaimia sairastavien ihmisten ruokavalioon.

Aprikoosin ytimien koostumuksella on myrkyllinen vaikutus matoihin. Perinteinen lääketiede suosittelee, että niitä käytetään anthelminttina.

Lääketieteelliset reseptit

Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja sydänsairauksien ehkäisemiseksi aprikoosin ytimet voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon ilman hoitoa. On tärkeää tietää: aikuisen 20 g: n päivittäinen määrä ja 10 g: n lapset. Kun suositeltu määrä kasvaa, kehon vaaraton amygdaliinikynnys kasvaa. Tämä voi muuttua myrkytykseksi.

reseptejä:

  • Rytmihäiriö. Murskatut ytimet (20 kpl.), Jauhetut sitruunat (0,5 kg), hunaja (0,5 l) sekoitetaan ja säilytetään 2 päivää viileässä paikassa. Seos ottaa 1 rkl. l. ennen aamiaista ja ennen illallista. Hoidon kulku on 14 päivää.
  • Kuiva yskä. Paahdetut ytimet (250 g) kaada vettä (0,5 l) ja keitetään 1 tunti. Sen jälkeen lisätään pähkinän ytimiä (250 g), haihdutetaan neste, lisätään hunajaa (0,5 l) ja pidetään hitaasti tulessa 3 minuuttia. Seos otetaan tyhjään vatsaan 2 kertaa päivässä 1 tl. helpottaa valtiota.
  • Hengitysteiden tulehdus. Kuivatut pähkinän ytimet jauhetaan jauheeksi. Käytössä jauhe liuotetaan lämpimään maitoon, jaettuna 20 g tuotetta koko päivän ajan.
  • Ihottumaa. Tulehduksen vähentämiseksi, kutinaa lievittämiseksi ja kuorien pehmentämiseksi on välttämätöntä voidella ongelma-alueet aprikoosin öljyllä 3 kertaa päivässä.
Aprikoosin kuopat ovat hyviä maksalle

Kun helminthiases suositellaan päivittäistä käyttöä raaka aprikoosi ytimiä, jotka lisäävät myrkyllisiä vaikutuksia perusterveydenhuollon.

Aprikoosin ytimiä ei suositella kehon yliherkkyydelle. Kroonisten patologioiden tapauksessa on tarpeen ottaa yhteyttä lääkäriin.

Aprikoosin laaja käyttö ja merkitys henkilölle antaa hänelle mahdollisuuden pitää arvokasta kulttuuria. Aprikoosilla on teollisuusarvoa monille maille, joita harrastavat amatööri-puutarhurit, ja kasvattajat parantavat jatkuvasti kulttuurivalikoimaa. Siksi voimme nauttia eri makujen hedelmistä ja hankkia laadukkaan tuotteen.

Aprikoosi: kuivatut luuton aprikoosit

Aprikoosi - kuivattu aprikoosi luulla. Tämä kuivausmenetelmä on lempein sikiölle. Esimerkiksi astioissa, esim. Leivonnaisissa, kuivattua aprikoosia, jossa on kivi, ei voida käyttää. Tällaiset hedelmät ovat hyviä kompotille tai omaan kulutukseen. Nykyään tätä kuivattua hedelmää tuotetaan erityisten teknisten uunien valmistukseen, ja tuotantoprosessiin kuuluu myös kemikaalien (esimerkiksi rikkidioksidin) ja muiden lisäaineiden käyttö. Tämä antaa hedelmälle kirkkaan oranssin sävyn, esityksen ja tekee siitä terveydelle vaarallista. Siksi ei suositella kuivattujen aprikoosien ostamista, erityisesti voimakasta väriä. Tällaisissa tapauksissa on erinomainen vaihtoehto kokata kuivattu aprikoosi kotona.

Kuivatut aprikoosipitoisuudet ravinteissa eivät ole huonompia kuin tuoreet hedelmät. Koska aprikoosit ovat helposti pilaantuvia hedelmiä, kuivaus on yksi parhaista vaihtoehdoista sen säilyttämiseksi ilman suuria käteiskustannuksia. Klassinen menetelmä aprikoosin kypsentämiseksi on luonnollinen prosessi, jossa aurinko ja ilma tai uuni ovat mukana. On tärkeää, että aprikooseja ei kuivattu kunnolla, vaan myös säilyttää kuivatut hedelmät asianmukaisesti. Jos haluat säästää kuivattuja hedelmiä mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava joitakin sääntöjä:

  • Aseta kuivaus sideharsoihin.
  • Pidä ne ripustettuna.
  • Huoneen tulee olla viileä ja hyvin tuuletettu.
  • Huoneen kosteuden taso on vähäinen.
  • Varastointilämpötila enintään + 10 ° С.

Tällaisten sääntöjen puuttuessa kuivattuja aprikooseja säilytetään paperipusseissa tai lasissa, tiiviisti suljetuissa purkkeissa. Ne avataan säännöllisesti ilmanvaihtoa varten.

  • Kalorit 100 g - 232 kcal.
  • Annosten määrä - mikä tahansa määrä (aprikoosin paino kuivumisen aikana pienenee 5-6 kertaa)
  • Kypsennysaika - 6-8 tuntia uunissa, 7 päivää ulkona

ainesosat:

  • Aprikoosit - mikä tahansa määrä

Kuivattujen aprikoosien valmistelu vaiheittain vaiheittain (aprikoosi), resepti valokuvalla:

1. Valitse suuret, ei liian mehukkaat aprikoosit, joissa on tiheää massaa ja korkea sokeripitoisuus. Hedelmien on oltava täysin kypsiä, ehjiä, ilman rotua. Pese aprikoosit niin perusteellisesti, että kuivattuja hedelmiä voidaan kuluttaa pesemättä. Muuten hän menettää joitakin ravinteita.

2. Levitä aprikoosit puuvillapyyhkeeseen ja anna kuivua kokonaan.

3. Laita aprikoosit leivinpaperille ja laita kaikki hedelmät tiukasti. Lähetä ne lämmitettyyn uuniin 60 asteeseen. Kuivaa ne 6-8 tuntia, kun ovi on hieman auki. Käännä ne säännöllisesti niin, että ne kuivuvat tasaisesti kaikilta puolilta. Valmis aprikoosi (kuivatut aprikoosit luun kanssa), jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja siirry paikkaan, jossa säilytetään lisää. Jos haluat kuivata aprikooseja ilman uunia, ja kadulla, aseta ne auringolle tai piiloutua varjossa. Luonnon kuivausprosessi kestää noin viikon. Yöllä aprikoosit tuovat huoneeseen ja vuorokauden aikana kääntyvät useita kertoja.

Katso myös videon resepti, miten aprikoosin kuivaus tehdään kotona.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja aprikoosin käyttöä

Se, että aprikoosi kuivattujen aprikoosien kovettamisessa, he tietävät monia. Mutta sellaiset kuivatut hedelmät kuin aprikoosi, kaisa, astakak ja kuiskat, eivät ole melkein tuttuja maanmiehillemme, ja itse asiassa kaikki luetellut kuivatut hedelmät saadaan myös aprikooseista. Tänään yritämme selventää, mitä aprikoosi on, miten se eroaa muista aprikoosituotteista ja miten sitä voidaan käyttää terveydellisiin hyötyihin.

Mikä tämä on?

Aprikoosi on luonnostaan ​​kuivattu aprikoosin hedelmä, josta ei irrotettu luua. Kuivattujen hedelmien kotimaa on Keski-Aasian maat: Tadžikistan, Azerbaidžan, Uzbekistan - näillä alueilla tuoreita aprikoosi- hedelmiä, jotka soveltuvat parhaiten kuivatukseen vastaavalla tavalla, kutsutaan aprikoosiksi. Kotona tämä hedelmä on hyvin kunnioitettu ja pitää sitä lahjana Jumalalta.

Miten aprikoosi

Uyak, me tajusimme, mitä kutsutaan aprikoosiksi kuivattuna kivellä. Aprikoosit, jotka on saatu aprikooseista kaikkein luonnollisimmalla, vaarattomalla tavalla - luonnollisessa kuivumisprosessissa auringossa tai erityinen kuivaus varjossa, kun ei käytetä mitään erityisiä aineita tai kuivatuslaitteita. Joskus hedelmät jäävät viimeiseksi ja kuivuvat suoraan oksilla, jolloin ne olisi kerättävä juuri ajoissa.

Eroja kuivatuista aprikooseista ja kaisyistä

Erotus aprikoosin ja Kaisin, ashtakin, sear- ja kuivattujen aprikoosien välillä on kuivausmenetelmän ominaisuuksia:

  1. Kuivattua aprikoosia saadaan kuivausprosessissa, kun taas hedelmät leikataan kahteen puolikkaaseen ja luu poistetaan.
  2. Kaissaa valmistettaessa luu poistetaan aprikoosin pienen reiän läpi, sisällä on tilaa.
  3. Kuiskaus on kuivattu aprikoosi.
  4. Tuhkakuppi valmistetaan seuraavasti: luu poistetaan tuoreista hedelmistä, kuivataan, ja prosessin lopussa luu palautetaan takaisin. Uskotaan, että tällainen temppu antaa kuivatulle hedelmälle ainutlaatuisen suolaisen maun.
  5. Aprikoosin saamiseksi tuoreet hedelmät luulla kuivataan luonnollisesti.
Kuivattujen hedelmien väliset erot eivät pääty tähän. Lopulliset tuotteet vaihtelevat myös väriltään - aprikoosin "ennennäkemätön" tummanruskea väri on huomattavasti heikompi kuin kirkkaan oranssilla, herkullisella kuivattujen aprikoosien varjossa. Mutta harvat tietävät, että hedelmiä käsitellään vaarallisella kaasulla - rikkidioksidilla, jotta saadaan aikaan niin mehukas väri, ja kuivaus suoritetaan erityisissä uuneissa tai polttimien avulla.

Koostumus ja kalori

Kuten edellä mainittiin, valmisteen luonteen vuoksi tämä kuivattu hedelmä ei menetä ravintoaineita, vaan päinvastoin siitä tulee niiden rikas keskittymä. Joten 100 g kuivattuja aprikooseja sisältää sellaisia ​​vitamiineja ja ravinteita:

  • vitamiinit A, B1, B2, PP, E;
  • makro- ja mikroelementit: kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, natrium;
  • beetakaroteeni;
  • 17 g ravintokuitua;
  • 18 g vettä;
  • sekä tyydyttyneitä rasvahappoja, orgaanisia happoja, disakkarideja ja polysakkarideja.
Syönyt 100 g kuivattuja hedelmiä saat yli 240 kcal, sekä 53 g hiilihydraatteja ja 5 g proteiineja, eikä käytännössä sisällä rasvaa, kuivattuja aprikooseja.

Tietoja

Runsas joukko ravinteita käytetään menestyksekkäästi terveyden ja hyvän tilan ylläpitämiseen miehillä, naisilla ja myös lapsuudessa.

Lapsille

Lisäämällä tämä kuivattu hedelmä lasten ruokavalioon on mahdollista vakuuttaa seuraavia vaivoja vastaan:

  • näön ongelmat, jotka ovat erityisen tärkeitä intensiivisen tutkimuksen aikana;
  • katarraaliset sairaudet ja infektiot;
  • ummetus ja ruoansulatushäiriöt.
Makean maun ansiosta jälkiruoissa ja leivonnassa kuivatut aprikoosit voivat korvata haitallisen valkoisen sokerin. Lisäksi voit keittää kompotteja kofeiinia sisältävän mustan ja vihreän teen sijaan.

Miehille

Aprikoosi on myös hyödyllinen vahvalle puoliskolle. Jos työskentelet kovasti kuntosalilla, unelmoitat kuoppaisesta ruumiista, aprikoosijauhe on välttämätön osa ruokavaliota. Se edistää lihaskuitujen palautumista ja painonnousua, ja ravintoarvonsa ansiosta kuivattu aprikoosi kyllästää kehon pitkään. Se auttaa myös selviytymään halkeamista, koska se normalisoi maitohapon tuotantoa. Muista sisällyttää kuivattuja hedelmiä mihinkään ateriaan, jos joudut fyysisesti työskentelemään.

Toinen hyödyllinen ominaisuus kuivattuja hedelmiä on sydämen normalisointi kaliumin suuren pitoisuuden vuoksi. Korkea verenpaine, sydämen rytmihäiriöt ja nestehukka ovat usein miesten toisiaan. Aprikoosi auttaa lievittämään oireita tai jopa poistamaan nämä ongelmat. Koska beetakaroteenipitoisuus on suuri, kuivattu aprikoosi luun kanssa edistää eturauhanen hyvää toimintaa ja auttaa siten parantamaan tehoa.

Naisten ruumiin

Naiset voivat myös arvostaa kehonsa hyödyllistä aprikoosia:

  • raskauden aikana se pystyy normalisoimaan hemoglobiinitason ja poistamaan anemian merkit;
  • myöhempinä aikoina auttaa selviytymään ulostuksen viivästymisestä;
  • pronssisen ihon sävyn ystävät voivat käyttää kuivattuja hedelmiä auringon polttamalla;
  • aprikoosi auttaa eroon hedelmättömyydestä antispasmodisen toiminnan takia;
  • edistää veren hyytymistä.

Tietoja hyödyllisten ominaisuuksien käytöstä

Ihmiskunta on käyttänyt tätä kuivattua hedelmää yli 4 000 vuotta, mutta sen käyttö ei rajoitu kulinaariseen kenttään. Tätä kuivattua aprikoosia käytetään ruokavaliossa, kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä.

Ruoanlaitossa

Aprikoosin käyttö ruoanlaitossa on hyvin monipuolinen. Niinpä kuivatut hedelmät voivat olla suolaisia ​​lisäaineita seuraavissa astioissa:

  • lihaa ja vihanneksia sisältävät keitot; Uzbekistanissa kuivattu kypsä aprikoosi on välttämätön ainesosa pilaua valmistettaessa;
  • aprikooseja lisätään leivonnaisiin täytteinä: piirakat ja piirakat, samsa, pannukakut;
  • siitä valmistetaan hilloja ja säilykkeitä;
  • pohjalta aprikoosi kokki uzvara ja infuusiot.

Kosmetologiassa

Säännöllisesti aprikoosin avulla voit asettaa hiusten, ihon, kynsien kunnon. Kuitenkin kuivattuja hedelmiä käytetään myös paikallisesti hoitotuotteissa:

  1. Niinpä aprikoosi voidaan lisätä maskiin ihon kosteuttamiseksi, nuorentamiseksi ja sävyttämiseksi. Kuivatut hedelmät kulkevat hyvin hunajan, kaurahiutaleiden, munankeltuaisen tai raejuuston kanssa. Ennen käyttöä se voidaan höyryttää muutaman minuutin ajan pehmentääkseen.
  2. Myös kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää saippuan valmistukseen kotona. Lopputuotteella on samalla kaunis kulta-vaaleanpunainen sävy ja miellyttävä haju.
  3. Voit valmistaa hankauksen käyttämällä aprikoosin ytimiä, jotka murskataan kahvimyllyssä. Muista kuitenkin, että kuorinta osoittautuu melko karkeaksi ja soveltuu vain vartalon ja jalkojen hoitoon, mutta ei ihon herkälle iholle.
Hakemalla aprikoosia kotitekoiseen kosmetiikkaan, olet täysin varma luonnollisesta ja hyödyllisestä koostumuksestaan.

Lääketieteessä

Yksi tärkeimmistä kuivattujen aprikoosien makroelementeistä on kalium (K) - hermoimpulssien johtaja solutasolla siten, että kuivattuja hedelmiä käytetään tällaisiin vaivoihin:

  • korkea verenpaine;
  • rytmihäiriö;
  • lisääntynyt turvotus;
  • muut sydämen ja verisuonten häiriöt.
Lievän laksatiivisen vaikutuksen vuoksi kuivattu aprikoosi tuoreena tai infuusiona otetaan ulosteen normalisointiin. Koska beetakaroteenipitoisuus on korkea, se suojaa kehoa vapailta radikaaleilta ja estää siten syöpäsolujen muodostumisen. A-vitamiini muodostuu beetakaroteenista, joka edistää nopeaa solujen uudistumista, haavojen paranemista, palovammoja, arpia. A-vitamiini on välttämätön monille ihosairauksille. Aprikoosin käyttö estää kolesterolin plakkien laskeutumisen astioihin, joten se on erinomainen ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin ehkäisy.

Ravitsemuksessa

Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta tätä tuotetta käytetään menestyksekkäästi ruokavalion ruokavaliossa ihmisille, jotka haluavat palauttaa painonsa. Kuivatuilla hedelmillä on kyky polttaa rasvaa. Ja vaikka pieni kourallinen tätä kuivattua hedelmää pystyy kyllästämään kehon hyvin, sitä ei voi syödä, ja nälän tunne on mahdollista unohtaa pitkään. Jos päätät luopua valkoisesta sokerista, kuivattu aprikoosi voi olla erinomainen terveellinen vaihtoehto. Jos ostat myymäläsekoituksia kuivatuista hedelmistä, tarkista koostumus - usein valmistajat lisäävät niihin sokeria, joten sinun ei pitäisi odottaa mitään hyötyä tästä tuotteesta.

Tuotteen valitseminen ostettaessa

Kuten ymmärrämme, aprikoosin hyöty keholle on valtava, mutta väärän kuivattujen hedelmien valitseminen voi aiheuttaa vahinkoa ja vahingoittaa tilaa. Kun valitset tuotteen, pidä mielessäsi seuraavat kriteerit:

    Väri. Tämä on tärkein kriteeri laadukkaan tuotteen valinnassa. Värin tulee olla tummanruskea, ruskea, lievällä kosketuksella, mahdollisimman luonnollinen. Vältä kirkkaita, viehättäviä kuivattuja hedelmiä - niitä käsitellään kemiallisesti. Muista, millaisia ​​syksyllä aprikooseja pysyi puussa roikkumassa - tämä on väri, jonka todellisilla aprikooseilla pitäisi olla.
  1. Johdonmukaisuutta. Luonnollinen kuivattu aprikoosi on hieman jäykkä ja lujasti kiinni. Ennen käyttöä on höyrytettävä. Muuten vesi, jossa kuivatut hedelmät liotetaan, ei kaada pesuallas - sitä voidaan käyttää immunostimuloivana aineena syksy-talvikaudella.
  2. Makua. Sen pitäisi olla makea, rikas. Kuivatuilla hedelmillä on oltava voimakas maku.

Siivousmääräykset

Paras säiliö kuivattujen hedelmien säilyttämiseen on lasipurkki, jossa on ilmatiivis kansi. Kosteus, hyönteiset ja muut tuholaiset eivät tunkeudu sinne. Älä käytä pellava- ja muovipussien säilytykseen - kosteus tunkeutuu niihin, mikä tarkoittaa, että tuote osuu muottiin tai mooliin. Itse asiassa jopa kuivausprosessissa jää vielä pieni osa vettä.

Tuote voidaan säilyttää noin 20 ° C: n lämpötilassa - tässä tapauksessa se on käyttökelpoinen enintään 2 kuukautta. Jos vähennät lämpötilaa 10 ° C: een (esimerkiksi työkappaleen asettaminen jääkaapiin, kellariin tai kellariin), säilyvyysaika kasvaa kuuteen kuukauteen. Vältä paikkoja, joissa on korkea kosteus ja suora auringonvalo kuivattujen hedelmien säilyttämiseksi.

Tietoja vaaroista ja vasta-aiheista

Yhdessä lukuisten hyödyllisten ominaisuuksien kanssa aprikoosilla on joitakin vasta-aiheita. Joten väärin kuivattuja hedelmiä ei voi olla ihmisiä, joilla on kroonisesti alhainen verenpaine. Aprikoosin minimoimiseksi tai poistamiseksi ruokavaliosta pitäisi olla astma ja allergiset reaktiot. Raskauden aikana sinun täytyy neuvotella lääkärin kanssa ja poistaa mahdolliset vasta-aiheet ennen kuivattujen hedelmien syömistä. Jos ostat kuivattuja hedelmiä markkinoilla ja myymälöissä, mutta et ole täysin varma sen luonnollisuudesta - liota tuote. Jos se on käsitelty rikkidioksidilla, se liukenee veteen ja tuote on turvallinen käyttää. Jos et ole vieläkään kuullut aprikoosista ja et tiedä millaisia ​​hedelmiä - on aika päästä kiinni ja kokeilla tätä hyödyllistä herkkua. Niistä erilaisia ​​reseptejä ja tapoja käyttää tätä kuivattua hedelmää löydät varmasti sinä, jonka sinä ja perheesi rakastavat.

Kuivattujen aprikoosien lajikkeet ja edut luun kanssa ja ilman

Tuoreilla aprikooseilla on valtava joukko vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä hivenaineita, ja kuivatuissa aprikooseissa on vain koko varasto hyötyjä keholle. Rikkaan kemiallisen koostumuksen lisäksi niillä on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan sekä myötävaikuttaa nopeaan kyllästymiseen. Tämän vuoksi ne sisältyvät laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin.

Alkuperä ja historia

Aprikoosi kuuluu Plum-sukuun perheestä Pink. Tämän puun ihmisillä on useita muita nimiä - Morel, keltainen villi, zherdel, aprikoosi, kuivatut aprikoosit. Latinalaisissa aprikooseissa käytetään nimitystä Prunus armeniáca, tämä nimi osoittaa tämän tehtaan osallistumisen Armeniaan. Uskotaan, että puu esiintyi ensimmäistä kertaa.

Tämän tehtaan alkuperän osalta on lukuisia legendoja. Yksi heistä sanoo, että Noo itse siirtää aprikoosin arkkiin pelastamaan sen tulvasta, jonka aikana monet hedelmä- ja muut puut ovat kuolleet. Juuri tämä puu tuli ensimmäiseksi Araratin laaksossa ja sitten asettui ympäri maailmaa.

On myös sellainen perinne, että auringon kyllästyneet lapset tulivat aprikoosipuiksi, ja he laskeutuivat maahan.

Tutkijoiden tekemien tutkimusten mukaan niissä paikoissa, joissa aprikoosit ovat kasvaneet vuosisatojen ajan, ihmisille on ominaista hämmästyttävä pitkäikäisyys ja terveys, ja he näyttävät kahdesti nuoremmilta kuin omia. Kiinalainen ravitsemusleikkaus "Benzao" osoittaa, että kerran tässä maassa voisi keksiä pitkäikäisyyden eliksiiri, joka voi lisätä 700 elinvuotta. Siinä kuvataan jopa tämän lääkkeen resepti, jossa sanotaan, että yksi ainesosista on kaksois aprikoosin ytimiä, jotka ovat erityisen suotuisissa laaksoissa kasvavista puista.

Ei ole väliä kuinka hämmästyttävää se on, mutta hedelmien kemiallinen koostumus on todella hämmästyttävää.

Kemiallisen koostumuksen arvo

Aprikoosin hedelmät sisältävät runsaasti hyödyllisiä hivenaineita:

Aprikoosien ravintoarvo on seuraava: proteiinit käyttävät 0,9%, rasvat 0,1% ja hiilihydraatit 9%. Yli 86 prosenttia marjan koostumuksesta on vettä, ja viimeiset 2 sataosaa putoavat ravintokuituun, mikä parantaa suoliston motiliteettia ja puhdistaa sen kerääntyneistä toksiineista. Kalorien tuoreet hedelmät ovat enintään 44 kcal / 100 g.

Drupien sisältämät hiilihydraatit (ns. Aprikoosin hedelmät, kasvitieteellisesti) jakautuvat fruktoosiin ja sakkaroosiin - nämä yhdisteet imeytyvät helposti kehoon ja lähetetään nopeasti verta. Sillä välin aivot saavat kylläisyyden signaalin, joten aprikoosit, jopa pieninä määrinä, pystyvät täyttämään nälän tunteen. Tätä voidaan käyttää menestyksekkäästi ruokavaliossa.

Kuivatuissa hedelmissä kaikki käyttökelpoiset aineet säilytetään, lisäksi niiden pitoisuus on väkevöity ja kasvaneesta kaloripitoisuudesta huolimatta niitä kulutetaan myös aktiivisesti ruokavalion aikana, vain tietenkin pieninä määrinä. Sekä tuoreet että kuivatut tai kuivatut aprikoosit sisältävät vitamiineja C, A, B1, B2, PP, E sekä rautaa ja jodia, jotka tekevät näistä hedelmistä välttämättömiä jodin puutteelle ja verenkiertoelimistön ja kilpirauhasen ongelmille.

Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti pektiinejä ja orgaanisia happoja - sitruuna-, nikotiini- ja salisyylihappoa, ja muiden mikroelementtien lisäksi niiden koostumuksessa on kuparia, mangaania ja kobolttia.

Lajikkeet kuivattuja aprikooseja

Näiden hedelmien kuivatut hedelmät ovat erilaisia, ja niiden valmistustekniikka on myös erilainen.

  1. Kuivatut aprikoosit. Tämä on hedelmän nimi, joka ennen kuivausta on jaettu puoliksi ja otettu kivestä.
  2. Kaisa. Jotta tämä jälkiruoka voitaisiin valmistaa, aprikoosien luu puristetaan varovasti ulos, yrittäessään olla vahingoittamatta kuoria, ja hedelmät kuivataan.
  3. Aprikoosit. Nämä ovat aprikooseja, kuivattu kokonaisuudessaan kivellä, useimmiten luonnollisella tavalla - aivan puun päällä.
  4. Astaka. Ja tämä on hyvin epätavallinen kuivattu hedelmä. Jotta se tehdään, aprikoosi vapautuu luusta rikkomatta hedelmän eheyttä, ja luun sijasta asetetaan sen syötävä ydin. Sen jälkeen aprikoosi kuivataan varjossa. Uskotaan, että hedelmän maku muuttuu rikkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi - kiven ydin antaa sille mantelimaun.

Supermarketeista löytyy kaikenlaisia ​​kuivattuja aprikooseja, mutta ei voi olla varma sekä käytettyjen raaka-aineiden laadusta että kuivutustekniikan puhtaudesta. Tosiasia on, että aprikoosien luonnollisilla kuivatuilla hedelmillä ei voi olla kirkasta oranssia kylläistä väriä - niitä käsitellään väriaineilla ja rikkidioksidilla, jotta ne ovat niin herkullisia. Jälkimmäisellä on erityispiirre kerääntyä ihmiskehoon, myrkyttämällä sitä vähitellen. Näin ollen kaikkien vitamiinien ja hivenaineiden lopullisten hyötyjen sijasta osoittautuu valtava vahinko kemikaaleilta.

Kaupoille ja supermarketeille tuotavilla kuivatuilla aprikooseilla on kirkas väri ja kiiltävä pinta. Ja tämä tarkoittaa sitä, että et voi syödä sitä. Erityisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Todellisilla kuivilla aprikooseilla on ruskean värisävyjä, toisinaan harmaita, koska kuoressa on karvainen. He haistavat tuoreita ja eivät loistaa valossa.

Ruoanlaitto kotona

Ottaa halu ja resurssit, voit kokata kotona herkullisia kuivattuja aprikooseja luun kanssa tai ilman. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota raaka-aineisiin tulevan hyödyllisen herkun vuoksi.

Hedelmien valinta

Kuivaamiseen tarkoitetuilla aprikooseilla pitäisi olla tiettyjä ominaisuuksia, vain silloin tulos on todella maukas ja terveellinen tuote.

  • Kuivattujen tai kuivattujen kuivattujen hedelmien valmistuksessa vain aprikoosilajikkeet ovat sopivia, luonnonvaraisilla on hieman katkeruutta, mikä vaikuttaa kielteisesti lopputuotteen makuun.
  • Valinnan pitäisi kuulua kypsymättömien hedelmien, jotka ovat jo saaneet kypsän värin, mutta silti melko vankka.
  • Jos on erityinen kuivauskaappi, sitten kuivaus, voit ottaa aprikooseja, ja jos haluat kuivata hedelmät luonnollisesti - ulkona - sinun täytyy odottaa myöhäisiä lajikkeita, koska silloin, kun varhaiset kypsyvät, lämpötila ulkopuolella ei ole riittävän korkea kuivatut hedelmät kuivataan laadullisesti eikä hapateta tai mätää.
  • Tähän tarkoitukseen valittujen hedelmien laatu on tietysti oltava korkeudella - eri piikit, vauriot ja erityisesti madonreiät eivät saa olla läsnä. Jos aprikooseja on valittu kuivattujen aprikoosien valmistukseen, jotkut saattavat ajatella, että riittää vetämään mato ulos avatuista hedelmistä, ja kaikki on kunnossa. Tosiasia on kuitenkin se, että toukka voi jäädä, jos se on vielä liian pieni ja huomaamaton, tai yksinkertaisesti piilossa lihassa. Ja sitten hän voi pilata koko valmistetun tuotteen. Siksi on parempi olla ahne ja hylätä matoja hedelmiä.

Valintaprosessi on valmis, kaikki parhaat kopiot kerätään, minkä jälkeen ne käsitellään.

Tuotanto kuivatut aprikoosit ja kaisy

Valmistelut valmistusprosessille molemmat jälkiruoat riippuvat valitusta menetelmästä.

Perinteisessä kuivattujen aprikoosien valmistusmenetelmässä aprikoosit jaetaan huolellisesti puolikkaiksi, luu poistetaan, ja hedelmien osat asetetaan erikoislehdille, jotka sijoitetaan lämpimään, kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen tai katoksen alle. Tämä on luonnollinen kuivaus. Se kestää 1-2 viikkoa riippuen aprikoosien koosta, lihavuudesta ja vetävyydestä.

Jos halutaan vaikuttaa kirkkaan aprikoosin värin säilymiseen, voit tehdä seuraavat käsittelyt ennen kuivausta:

  • Hedelmät, joissa on otetut kivet, liotetaan sitruunahapon liuokseen nopeudella 8 tl. 1 l: lla vettä.
  • Sen jälkeen ne vetävät ulos ja kuivataan, ja vasta sitten asetetaan levyt. Tällaisia ​​aihioita voidaan kuivata sekä varjossa että auringossa.

Voit kuivata aprikoosit uunissa tai sähkökuivurissa. Sitten menettely on hieman erilainen. Ennen kuivausta siivilän laimennettuja hedelmiä kastetaan kiehuvaan veteen lisäämällä soodaa - 1,5 tl 1 litraa vettä 10 sekunnin ajan ja sitten kastetaan nopeasti jääveteen. Sen jälkeen ne kuivataan ja asetetaan leivinpellille avoimella puolella ylöspäin.

Kuivausprosessi uunissa on noin 8 tuntia 50 - 65 ° C: n lämpötilassa.

Itse asiassa Kais on tehty samoilla menetelmillä, ainoa vaikeus on kaivaa ulos - tämä on melko työläs ja monimutkainen prosessi. Mutta jos saat sen kiinni, se ei näytä niin vaikealta. Lisäksi kuivumisaika on noin kaksinkertaistunut, koska Kajsa on lähes kaksinkertainen massa.

Aprikoosi ja tuhkakuppi

Kotimaassaan aprikoosia pidetään monissa ruokalajeissa niin suosittavana ainesosana, että sitä ei käytännössä lähetetä vientiin - tätä tuotetta pidetään liian arvokkaana. Ja ei turhaan, koska kuivatuissa aprikooseissa säilytetään useita käyttökelpoisia mikroelementtejä ja vitamiineja kuin kuivatuissa aprikooseissa.

Sen valmisteluprosessi on kuitenkin melko monimutkainen, joten vain harvat voivat yrittää tehdä parantavaa kuivattua hedelmää. Tosiasia on, että Aasiassa hedelmien kuivausmenetelmä on yleistä. Kuivataan harvoin varjossa tai auringossa.

Maassamme aprikoosi valmistetaan nopeammin, mutta tietysti melko kaukana luonnollisesta. Valmistamaan kuivattua aprikoosia yhdessä luun kanssa, sinun tarvitsee vain valita laadukkaita ja kokonaisia ​​hedelmiä, ei vihreitä, mutta ei ylikypsiä, ja laita ne yhteen kerrokseen puulokeroon. Jos haluat säilyttää houkuttelevan oranssin tai keltaisen värin, voit käyttää menetelmää sitruunahapolla. Lokerot asetetaan kuohuvaan aurinkoon, aprikoosi tulisi vaihtaa säännöllisesti, kunnes se on täysin kuiva.

Ja myös voit yrittää kuivata aprikooseja nopeammin - uunissa tai sähkökuivaimessa. Itse asiassa toimintaperiaate ei poikkea kuivattujen aprikoosien ja Kaissan kuivauksesta, mutta kuivumisajan suhteen aprikoosi on luonnollisesti pidempi. Vaikka kaikki riippuu tähän tarkoitukseen valitun aprikoosilajikkeen ominaisuuksista.

Jotta astakak, sinun täytyy vetää luut hedelmästä, kuten tehdä kajsy, laittaa jonkin verran lihaa hieman, säilyttää se sitruunahapossa, ja sitten sinun täytyy jakaa luut ja saada ytimet. Nukleot sijoitetaan kuivattuihin aprikooseihin ja kuivausprosessi jatkuu. Samoin kuin muiden kuivattujen hedelmien valmistuksessa, voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä.

Valmistettaessa kuivattuja hedelmiä aprikoosista hedelmät voidaan kastaa jyrkään siirappiin tai suolaliuokseen useita minuutteja riippuen kulinaarisista käyttötarkoituksista, joita aiot käyttää lopputuotteena. Tämän jälkeen sinun täytyy kuivata ne ja altistaa kuivausmenetelmä lopulliselle kuivaukselle.

Aprikoosi kuivattujen hedelmien käyttö

Keitettyjä kuivattuja aprikooseja, Kaisua, aprikoosia tai astakakia käytetään sekä ruoanlaitossa että perinteisessä lääketieteessä sekä ruokavaliossa.

Jos käytät ostettua tuotetta, se esikuivataan kiehuvalla vedellä ja liotetaan kylmässä vedessä 15 minuuttia. Tämä on välttämätöntä makeuden desinfioimiseksi, koska paitsi pöly, myös matojen ja muiden loisten munat voidaan kätevästi piilottaa kuivatun aprikoosin taitoksissa. Lisäksi tällainen vaikutus auttaa vähentämään sellaisten kemikaalien pitoisuutta, jotka saattavat olla kuivattuja hedelmiä.

Kulinaariset salaisuudet

Kuivattujen aprikoosien ja muiden aprikoosikuivattujen hedelmien käytöstä ruoanlaitossa, ennen kaikkea näitä tuotteita käytetään luonnollisesti pääruokien ja jälkiruokien valmistuksessa. Kuivattuja aprikooseja osoittautuu erittäin maukkaaksi lihaksi - erityisesti karitsalle ja sianlihalle. Se antaa tällaisille lihatuotteille mausteisen, makean ja hapan maun, joka hieman piilottaa niiden korkean rasvapitoisuuden.

Ja siellä on myös joukko outoja salaatteja, joissa on kuivattuja aprikooseja ja kaisa. Nämä kuivatut hedelmät lisätään myös makeaan pilafiin rusinojen, päivämäärien, luumujen, viikunoiden ja muiden vastaavien tuotteiden kanssa.

Terapeuttinen käyttö

Kansanlääketieteessä aprikoosi tietysti arvostetaan. Kuitenkin kuivattuja aprikooseja ja Kaisua käytetään myös lääkkeiden valmistukseen.

  • Alusten vahvistamiseksi ja puhdistamiseksi valmistetaan seosta, jossa on 5 kappaletta kuivattuja aprikooseja sekä lonkat ja orapihlaja 1 ruokalusikallinen määrä, sitten se kaadetaan kiehuvaan veteen ja vaaditaan lämpöä yön yli. Seuraavana aamuna lääke suodatetaan ja kulutetaan 3 kertaa päivässä, 100 ml ennen ateriaa 14 päivän ajan.
  • Immuunijärjestelmän parantamiseksi lihamyllyllä saadaan valmiiksi höyrytettyjä ruusunmarjoja, viikunoita, rusinoita, luumuja ja kuivattuja aprikooseja. Ota vastaanotettu pasta 1 rkl 4 kertaa päivässä kuukaudessa. Tämä työkalu auttaa myös anemiaa ja hypovitaminoosia.

Kuivattujen aprikoosien kuivattuihin hedelmiin perustuvat lääkkeet voivat vahvistaa sydänlihaksia ja ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia. Myös kuivatut aprikoosit ovat hyödyllisiä ummetusta ja munuaispuhdistusta vastaan.

Kuivattu aprikoosi

Kun aprikoosikausi on ohi, muistamme, kuinka söimme tätä tuoretta, joku täynnä ja joku herkku. Joku erityisen onnekas, ja hän asuu alueella, jossa aprikoosit ripustavat puihin:

  • syödä haarasta;
  • kypsennä hilloa, hilloa ja hilloa;
  • sushi talvella

Jopa sikoja ruokitaan aprikooseilla (tällaiset tapaukset tunnetaan runsaalla sadolla) - tämä kauhu pohjoisten alueiden asukkaiden keskuudessa ei sovi päähän!

Älykäs, innokas puutarhan omistaja ei tietenkään salli tällaista hoitoa hedelmillä. Hän huolehtii perheestään sekä kuivista ja ravitsevista aprikooseista pohjoismaisille, jotka eivät kasva aprikooseja luonnonhaittojen ja sääolosuhteiden vuoksi. Kuivattu aprikoosi säilyttää vitamiinit ja mineraalikoostumuksensa kokonaisuudessaan ja turvallisuutensa ja ylittää tuoreet hedelmät tilavuusyksikköä kohden niiden painon mukaan.

Mikä on kuivatun aprikoosin nimi

Kuivausmenetelmästä ja lajikkeesta riippuen kuivatulla aprikoosilla on useita eri nimiä:

Aprikoosi on luonnollinen, luonnollinen tapa kuivattu aprikoosi kivellä.

Kuivatut aprikoosit ovat hedelmiä, joiden luu on otettu pois, leikattu puoliksi ja kuivattu erikoisuunissa tai ilmassa käyttämällä rikkidioksidia, mikä antaa kuivattujen aprikoosien "myyntikelpoisen" kauniin ulkonäön ja miellyttävän värin, toisin kuin luonnollisen epätarkkaan aprikoosin värillä.

Kajsa - kuivattu kokonainen aprikoosi ilman luuta. Kivi poistetaan varovasti reiän lähellä olevan reiän läpi.

Shepatala - kuivattu aprikoosi aivan oksalla.

Ashtak on aprikoosi, joka on keitetty melko monimutkaisella tavalla. Tuoreesta aprikoosista luu poistetaan, hedelmä itsessään kuivataan, luu rikkoutuu, ja sitten luun ydin on palautettu paikalleen. Prosessi on hyvin aikaa vievä ja vaatii tarkkuutta ja kärsivällisyyttä, mutta lopputuotteen maku on erikoinen, ei muita. Tämä on herkku kuivattujen aprikoosien perheessä.

Miten aprikoosi

Tunnetuin nimi meille kuivattu aprikoosi - aprikoosi. Aprikoosi on kuivattu aprikoosi, kuivattu luonnollisella, luonnollisella tavalla. Tässä ei käytetä laitteita, laitteita, lukuun ottamatta suurista luonnollisista materiaaleista valmistettuja tai puulattia. Haaroista kerätyt hedelmät sijoitetaan yksinkertaisesti aurinkoon tai varjossa ja luonnollisesti menettävät hedelmien sisältämän kosteuden. Tämän kuivausmenetelmän kivi pysyy paikallaan hedelmän sisällä. Laiska, ja ehkä kaikkein älykkäin, jättää aprikooseja puulle ja odottaa, että hedelmä muuttuu aprikoosiksi. Erittäin mukava. Kerää sitten puusta - ja olet valmis! Kaikki lajikkeet soveltuvat aprikooseihin, jopa pieniin, joista on vaikea poistaa luusta.

Erot aprikoosi kuivatuista aprikooseista ja kaisyistä

Riippumatta siitä, kuinka ruma väri ja väri aprikoosit verrattuna kuivattuihin aprikooseihin ja kaisaan, pidä mieluummin kuivattuja aprikooseja, jos välität terveydestäsi ja perheesi terveydestä, erityisesti lapsista. Luonnollinen menetelmä aprikoosin valmistamiseksi tekee tuotteesta luonnollisen ja turvallisen. Tällä kuivausmenetelmällä aprikoosi syötettiin auringonvalon energialla, ympäröivällä ilmassa, imeytyi puutarhan aromeihin, kukkivat kasvit ja yrtit.

Kuivatut aprikoosit - kaunis, miellyttävä ulkonäkö, viehättävä ja tyylikäs kuivattu aprikoosi ilman kuoppia. Se voi olla mehevä ja makea, mutta pitää mielessä, että sen valmistusteknologia, vaikka se on monimutkainen, on terveydelle vaarallista. ”Fumigoitu” kuivattu aprikoosi rikkidioksidi antaa sille miellyttävän herkullisen kiillon ja kelta-oranssi väri ei ole lahja terveydelle. Kuivattujen aprikoosien valmistusprosessi on seuraava:

  • lajitella hedelmät, poistamalla epäkypsät, tuholaisten vahingoittamat, vääristyneet. Kuivatuille aprikooseille jätä terveitä, kypsiä hedelmiä;
  • pese juoksevan veden alla tai vaihda vettä useita kertoja;
  • kukin aprikoosi leikataan manuaalisesti puoliksi;
  • ota luu pois;
  • asetetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuuttia;
  • sijoitetaan kuormalavaan yhdelle kerrokselle;
  • Seuraava tärkeä askel on käsittely (fumigointi) rikkidioksidilla säilyvyysajan lisäämiseksi ja miellyttävän kelta-oranssin värin saamiseksi lopputuotteelle. Rikkidioksidi tappaa homeen, sienet ja muut infektiot, jotka voivat vahingoittaa raaka-ainetta;
  • Tämän vaiheen jälkeen on mahdollista kuivata aprikooseja luonnollisissa olosuhteissa - ulkona tai keinotekoisesti - kuivausuunissa
  • uunissa säilytetään vakio lämpötila 50–65 ° C ja ilma kierrätetään hedelmien puhaltamiseksi;
  • useita kertoja hedelmiä sekoitetaan tasaisemman lämmityksen aikaansaamiseksi;
  • keinotekoisen kuivauksen prosessi kestää jopa 18 tuntia; luonnollinen - jopa 7 päivää raaka-aineiden laadusta ja kosteudesta riippuen;
  • hedelmien massa tänä aikana pienenee lähes viisi kertaa ja menettää luonnollisen kosteuden. 4-5 kilogrammasta aprikooseja saadaan 1 kg kuivattuja aprikooseja;
  • viimeinen vaihe on käsittely (fumigointi) rikkidioksidilla säilyvyysajan lisäämiseksi ja antaa lopputuotteelle miellyttävän kelta-oranssin värin;
  • kuivattuja aprikooseja varten valittiin mehukas, mehevä ja makea aprikoosilajike

Jotkut kuivattujen aprikoosien tuottajat kulkevat raaka-aineiden käsittelyvaiheessa rikkidioksidilla. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on pienempi kuin rikkidioksidilla käsitelty. Tällaiset kuivatut aprikoosit eivät ole niin houkuttelevia - se ei paista, sen väri on tummanruskea tai harmahtavan keltainen. Jos löydät tällaisia ​​kuivattuja aprikooseja markkinoilla tai myymälässä - voit vapaasti ostaa - se on turvallista terveydelle. Rikkidioksidi pieninä annoksina on vaaraton, mutta sillä on kumulatiivinen vaikutus - se kertyy elimistöön ja voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan patologioita.

Kajsa on aprikoosi, joka kuivataan samalla tavalla kuin kuivatut aprikoosit, mutta ei leikattu puoliksi. Kivi poistetaan pienen reiän kautta varren kiinnityskohdasta. Koko kuivausmenetelmä on täysin samanlainen kuin kuivatut aprikoosit. Ainoastaan ​​luonnollisen kosteuden haihtumiselle altistumisaika vaihtelee - Kaissalle se on pidempi johtuen suuremmasta hedelmien massasta.

Nyt olet täysin perehtynyt aprikoosin, Kaissin ja kuivattujen aprikoosien ruoanlaittoon ja ymmärtää niiden erot. Epäilemättä kaikkein terveellisin ja terveellisin kuivattuja aprikooseja on aprikoosi.

Koostumus ja kalori

Kuivattujen aprikoosien koostumus sisältää:

  • orgaaninen vesi
  • proteiineja
  • rasvat
  • hiilihydraatit
  • hedelmähapot
  • tärkkelys

Tuoreisiin aprikooseihin verrattuna kuivattujen tuotteiden määrä on vähentynyt merkittävästi, mutta se on saanut erityisen, erittäin hyödyllisen rakenteen kuivausprosessin aikana. Kuivatuissa aprikooseissa olevat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat suhteessa tuoreisiin hedelmiin. A-, C-, E-, PP-vitamiinit, lähes kaikki B-vitamiinit kuivatuissa aprikooseissa ovat läsnä, ja ne ovat menettäneet alkuperäiset ominaisuudet teknisten manipulaatioiden prosessissa, mutta silti melko hyödyllisiä. Makroelementit: kalsium, natrium, fosfori, kalium. Hivenaineet: rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania ja muita löytyy myös kuivatuista aprikooseista optimaalisina määrinä.

Tieteellinen tutkimus antaa meille keskimääräisen kaloripitoisuuden 100 grammaa kuivattuja aprikooseja 215 kcal: ssa
Kais ja aprikoosin kaloriarvo on lähellä tätä lukua. Kaloripitoisuus voi olla suurempi, jos hedelmien sokeripitoisuus hedelmissä on enemmän.

Tietoja

Katsotaanpa, mikä on hyödyllistä kuivattua aprikoosia:

  • lapsille;
  • miehille;
  • naispuoliselle keholle

Talvella, varhain keväällä, kun vitamiineja ja "eläviä" tuotteita on erityisen vähän, aprikooseina, kuivattuina aprikooseina tai Kaisy-muodossa olevat kuivatut aprikoosit voivat auttaa meitä paljon.

Lapsille

Miehille

Miehet ovat aina huolissaan "laitteidensa" huollettavuudesta. Kuivatut aprikoosit, jotka sisältävät magnesiumia ja kaliumia korkeassa konsentraatiossa, kalsium- ja hivenaineita suuressa osassa ominaispainoa, auttavat parantamaan urospuolista kehoa, poistamaan kaikkien sen järjestelmien työn, mikä tarkoittaa, että se vaikuttaa potenssiin.

Naisten ruumiin

Naisilla tulee olla pöydässä jatkuvasti kuivattuja aprikooseja, kuivattuja aprikooseja ja kaisa, jotta ne tulisivat päivittäiseen valikkoon. Niillä on niin paljon positiivisia ominaisuuksia ja ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, että sillä on myönteinen vaikutus koko naispuolisen kehon työhön:

  • A-vitamiini parantaa silmät, parantaa näköä;
  • hedelmissä oleva rauta auttaa estämään raudan vajaatoiminnan;
  • selluloosa ja pektiinit auttavat pääsemään eroon ummetuksesta ja muodostavat selkeän ruoansulatuskanavan työn;
  • korkea kalium- ja magnesiumpitoisuus auttaa sydämen ja verisuonten toimintaa;
  • hedelmähapot tekevät ihosta raikkaan ja säteilevän;

Miten kuivataan aprikooseja kotona

Oman käden kypsentäminen on aina paljon maukkaampaa ja laadukkaammin ostettu myymälässä tai markkinoilla. Kotona voit tehdä aprikoosia, kuivattuja aprikooseja tai Kaisua ja ehkä herkullisia astakakkeita useilla tavoilla:

  • uunin kaasu tai sähköliesi;
  • erityisessä sähkökuivaimessa hedelmille ja vihanneksille;
  • luonnollisella tavalla - ilmassa

Kaikissa näistä tavoista on valmisteluvaihe:

  • valitse kypsiä, terveitä, terveitä hedelmiä;
  • huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä;
  • upota ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan (riittää 3-5 minuuttia). Tämä menettely poistaa ei-toivotut bakteerit, muotit ja sienet, jotka ovat näkymättömiä silmälle, mutta jotka eivät ole toivottavia pitkäaikaisessa varastoinnissa;
  • suojata itsesi vieläkin enemmän, voit laittaa hedelmät sitruunahapon liuokseen 10 minuutin ajan (1 tl litraa kohti);
  • aprikoosikiviä ei tarvitse poistaa;
  • Kuivatut aprikoosit jakavat hedelmät puoliksi ja poista kivi;
  • poista siemenet varovasti koko aprikoosista;
  • ashtakille, poista luu koko aprikoosista, leikkaa se ja kuivaa sen jälkeen ydin takaisin

Tämän vaiheen jälkeen asetetaan hedelmät uuniin kuivausmuodossa tai sähkökuivaimessa sopivassa tilassa. Yleensä kuivaus kestää 5-6 tuntia. Jos sinulla on mahdollisuus sijoittaa aprikooseja ulkoilmaan, suojaa niitä hyönteisten ja lian varalta. Tässä tapauksessa kuivausprosessi kestää useita päiviä, ehkä viikossa, sääolosuhteiden mukaan.

Tuotteen valitseminen ostettaessa

Kun ostat kuivattuja aprikooseja mihin tahansa lajiin, sinun on pyrittävä ostamaan mahdollisimman luonnollinen tuote. Vain aprikooseja voi ostaa turvallisesti - se on luonnollinen tuote. Mutta silti kiinnitä huomiota laatuun - hyönteisten ei pidä vahingoittaa - tämä merkki siitä, että se varastoitiin huonoissa olosuhteissa tai varastointiaika on päättynyt.

Kuivatut aprikoosit, Kais, Ashtak. Kun ostat, valitse kuivia, huomaamattomia, luonnollisia hedelmiä. Jos hedelmillä on öljyinen, kaunis, kirkkaan keltainen tai oranssi pinta - ne altistetaan kemialliselle käsittelylle. Lapsille he eivät kannata ostaa. Ajattele myös terveyttäsi. Nyt suurissa kaupungeissa on luomutuotteiden erikoisliikkeitä, joissa kuivattuja aprikooseja ja Kaisua myydään luonnollisen puhtauden takaamiseksi. Ehkä siellä on tuotteita ja kalliimpia, mutta turvallisempia.

Siivousmääräykset

Jos olet valmistanut paljon kuivattuja aprikooseja tai ostanut suuria toimituksia myymälästä, noudata niiden varastointiohjeita:

  • sijoita tuote lasi- tai muovisäiliöön, jossa on ilmatiivis kansi - happea ei pääse käsiksi;
  • säilytystilan tulee olla kuiva, jotta vältytään muotista;
  • optimaalinen lämpötila huoneessa on 10-20˚С;
  • Vältä suoraa auringonvaloa tuotteessa, nyt he vain vahingoittavat häntä;
  • pieni määrä tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä

Oikeissa olosuhteissa kuivattuja aprikooseja, aprikoosia, kaisaa voidaan säilyttää vuoden ajan.

Tietoja vaaroista ja vasta-aiheista

Kuivattu aprikoosilla ei ole erityistä vahinkoa ja vaaraa. Mutta joitakin kohtia on muistettava.

Potilaat, joilla on diabetes, syövät huolellisesti kuivattuja aprikooseja, aprikoosia, Kaisua. Sokerin korkea pitoisuus ei voi hyötyä vaan vahingoista.

Kuivatut aprikoosit, kuivatut aprikoosit, kaisa taipumus alentaa painetta. Hypotonisten tulisi ottaa tämä huomioon ja lähestyä tätä tuotetta "viisaasti"

Älä unohda kemiallisia reagensseja, jotka ovat kuivatusprosessissa käsiteltyjä hedelmiä. Jos itse kuivatat aprikooseja, ei ole mitään pelättävää. Jos ostit myös oikean - myös.