Tärkein > Marjat

Hiilihydraatit ja niiden rooli solujen aktiivisuudessa

Hiilihydraatit ja niiden rooli solujen aktiivisuudessa


1. Mitä hiilihydraattiaineita tiedät?
2. Mikä on hiilihydraattien merkitys elävässä organismissa?

Hiilihydraatit ja niiden luokittelu.

Hiilihydraatit tai sakkaridit ovat osa kaikkien elävien organismien soluja. Eläinsolujen hiilihydraattipitoisuus on 1–5% ja joissakin kasvisoluissa jopa 90%.

Hiilihydraatteja on kolme pääluokkaa: monosakkaridit, oligosakkaridit ja polysakkaridit.

Monosakkaridit (kreikkalaiset monot - yksi) - värittömät, kiteiset aineet, jotka helposti liukenevat veteen ja joilla on makea maku.

Monosakkaridien, riboosin, deoksiriboosin, glukoosin, fruktoosin ja galaktoosin joukossa ovat tärkeimmät eläville organismeille (kuvio 8).

Riboosi on osa RNA: ta, ATP: tä, ryhmän B vitamiineja, useita entsyymejä.

Deoksiribroosi on osa DNA: ta. Glukoosi (rypäleen sokeri) on polysakkaridien monomeeri (tärkkelys, glykogeeni, selluloosa). Se on kaikkien organismien soluissa. Fruktoosi on osa oligosakkarideja, kuten sakkaroosia. Vapaassa muodossa, joka on kasvisoluissa.

Galaktoosia esiintyy myös joissakin oligosakkarideissa, kuten laktoosissa.

Oligosakkaridit (kreikkalaiset oligot - vähän) muodostuvat kahdesta (sitten kutsutaan disakkaridiksi) tai useista monosakkarideista, jotka on liitetty kovalenttisesti toisiinsa glykosidisidoksella. Useimmat oligosakkaridit ovat liukoisia veteen ja niillä on makea maku.

Oligosakkaridien joukossa disakkaridit ovat laajimmin jakautuneita: sakkaroosi (ruokosokeri), maltoosi (mallasokeri), laktoosi (maitosokeri) (kuvio 9).

Polysakkaridit (kreikkalaiset poly - monit) ovat polymeerejä ja koostuvat loputtomasti suurista (jopa useita satoja tai tuhansia) monosakkaridimolekyylien tähteitä, jotka on kytketty kovalenttisilla sidoksilla. Näitä ovat tärkkelys, glykogeeni, selluloosa, kitiini jne. On mielenkiintoista, että tärkkelys, glykogeeni ja selluloosa, joilla on tärkeä rooli elävissä organismeissa, on rakennettu glukoosimonomeereistä, mutta niiden molekyylien sidokset ovat erilaiset. Lisäksi ketjut eivät haarautu selluloosaan ja ne haarautuvat voimakkaammin glykogeenissä kuin tärkkelyksessä (kuvio 10).

Monomeerien määrän kasvun myötä polysakkaridien liukoisuus vähenee ja makea maku häviää.
Jotkut hiilihydraatit pystyvät muodostamaan komplekseja proteiinien (glykoproteiinien) ja lipidien (glykolipidien) kanssa.
Hiilihydraattien toiminnot. Hiilihydraattien tärkein tehtävä - energia. Hiilihydraattimolekyylien entsymaattisen katkaisun ja hapettumisen aikana vapautuu energiaa, joka takaa elimistön elintärkeän aktiivisuuden. Täydellinen hajoaminen 1 g hiilihydraatteja vapautuu 17,6 kJ.

Hiilihydraatit suorittavat varastoinnin.

Ylimääräisenä ne kerääntyvät soluun varastointiaineina (tärkkelys, glykogeeni) ja elimistö käyttää niitä tarvittaessa energialähteenä. Hiilihydraattien lisääntynyt halkeaminen tapahtuu esimerkiksi siementen itämisen aikana, intensiivisen lihaksen työn, pitkittyneen paastoamisen aikana.

Hiilihydraattien rakenne tai rakenne on erittäin tärkeää. Niitä käytetään rakennusmateriaalina. Niinpä sen erityisestä rakenteesta johtuva selluloosa ei liukene veteen ja sillä on suuri lujuus. Keskimäärin 20–40% kasvisolumateriaalista on selluloosaa, ja puuvillakuitu on lähes puhdasta selluloosaa, minkä vuoksi niitä käytetään kankaiden valmistukseen.

Kitiini on osa joidenkin alkueläinten ja sienien soluseinämiä. Ulkoisen luurankon tärkeänä komponenttina on kitiiniä tietyissä eläinryhmissä, esimerkiksi niveljalkaisten kohdalla.

Hiilihydraatit suorittavat suojaavan toiminnon.

Esimerkiksi kumit (hartsit, jotka vapautuvat vaurioiden aikana kasveille ja kasvien haaroille, kuten luumut, kirsikat), jotka estävät taudinaiheuttajien tunkeutumisen haavoihin, ovat peräisin monosakkarideista.

Yksisoluisten ja kitiinisten integroitujen niveljalkaisten, jotka sisältävät hiilihydraatteja, kiinteät soluseinät suorittavat myös suojaavia toimintoja.

Hiilihydraatteja. Monosakkarideja. Oligosakkarideja. Polysakkarideista.

1. Mitä hiilihydraatteja kutsutaan mono-, oligo- ja polysakkarideiksi?
2. Mitkä ovat elävien organismien hiilihydraattien toiminnot?
3. Miksi hiilihydraatteja pidetään solun tärkeimpinä energialähteinä?

Yleensä eläinorganismien solussa on noin 1% hiilihydraatteja, maksan soluissa niiden pitoisuus on 5% ja kasvisoluissa jopa 90%. Ajattele ja selitä miksi.

Hiilihydraatit ovat peräisin moniarvoisista alkoholeista, ja ne koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta. Kemikaalit määrittävät nämä yhdisteet moniarvoisiksi hydroksialdehydeiksi tai moniarvoisiksi hydroksiketoneiksi. Nimitystä ”hiilihydraatit”, vaikka se on vanhentunut, käytetään edelleen laajalti tähän päivään, myös tieteelliseen kirjallisuuteen. Tämä yhdisteiden luokka sai nimensä, koska useimmilla niistä on sama suhde vetyä ja happea molekyylissä kuin vedessä. Hiilihydraattien yleinen kaava on Сn (Н2О) m, jossa n on vähintään 3, mutta kaikki hiilihydraattien luokkaan kuuluvat yhdisteet eivät vastaa tätä kaavaa.

Kamensky A. A., Kriksunov E. V., Pasechnik V. V. Biology Grade 10
Lukijat ovat lähettäneet sivustolta


Online-kirjasto, jossa opiskelijat ja kirjat, biologia-asteen 10 oppituntisuunnitelmien suunnittelu, kirjat ja oppikirjat kalenterisuunnitelman mukaisesti, biologian suunnittelu Grade 10


Jos sinulla on korjauksia tai ehdotuksia tälle oppitunnille, kirjoita meille.

Jos haluat nähdä muita muutoksia ja ehdotuksia oppitunneille, katso täältä - Koulutusfoorumi.

Mitkä solut ovat runsaimpia hiilihydraatteja?

Mitkä solut ovat runsaimpia hiilihydraatteja?

Hiilihydraatit ovat orgaanisia aineita, jotka koostuvat vedystä, hiilestä ja hapesta. Niiden tärkein tehtävä on energia, ja hiilihydraatit ovat eläinten tärkeimpiä energialähteitä. Eläinsoluissa nämä aineet ovat erittäin pieniä, vain 5 painoprosenttia.

Kasvien solut ovat todellinen hiilihydraattien varasto, ja niiden pitoisuus voi nousta 90%: iin kuivasta massasta. Rikkaimpia hiilihydraattikasveja ovat perunat, palkokasvit, viljat ja siemenet.

3.2.2. Orgaaniset molekyylit - Hiilihydraatit

Yksityiskohtainen ratkaisu sivu s. 86 biologian syvällisyydestä 10. luokan oppilaille, tekijät Zakharov V.B., Mamontov S.G. Syvällinen taso 2015

  • Gdz Biologian työkirja luokkaan 10 löytyy täältä

KYSYMYKSET JA TEHTÄVÄT PALAUTTAMISEKSI

Kysymys 1. Mitä kemiallisia yhdisteitä kutsutaan hiilihydraateiksi?

Hiilihydraatit ovat orgaanisia yhdisteitä, joilla on yleinen kaava Сn (Н20) m.

Kysymys 2. Luettele hiilihydraattien rikkaimmat solutyypit.

Kasvien solut ovat rikkaimpia hiilihydraateissa, joissa niiden pitoisuus on joskus 90% kuiva-aineesta (perunan mukuloiden, siementen solut). Eläinsoluissa hiilihydraattipitoisuus ei ylitä 2-5%.

Kysymys 3. Kuvaile monosakkarideja ja anna niille esimerkkejä.

Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja kutsutaan monosakkarideiksi. Molekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärästä riippuen niitä kutsutaan trioseiksi - 3 atomia, tetrosis - 4 atomia, pentoosia - 5 atomia ja heksooseja b hiiliatomeja molekyylissä.

Kuusi hiilimonosakkaridia, glukoosia, fruktoosia ja galaktoosia, jotka ovat aktiivisesti mukana aineenvaihduntaan, ovat tärkeimmät. Viiden hiilen monosakkaridista - deoksiriboosista ja riboosista, jotka ovat osa DNA: ta ja RNA: ta.

Kysymys 4. Mitä ovat disakkaridit? Anna esimerkkejä.

Disakkaridit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat kahdesta monosakkaridimolekyylistä. Esimerkiksi elintarvikesokeri - sakkaroosi koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä ja yhdestä fruktoosimolekyylistä.

Kysymys 5. Mitkä ovat polysakkaridien rakenteelliset piirteet?

Polysakkarideilla on suuri molekyylipaino. Niille on tunnusomaista korkeamman molekyylin aineille ominainen makromolekyylien rakenteellinen organisaatio. Ensisijaisen rakenteen kanssa, ts. monomeeristen tähteiden sekvenssin määrittelemällä tärkeällä roolilla on sekundäärirakenne, joka on määritelty makromolekyylisen ketjun spatiaalisen järjestelyn avulla.

Kysymys 6. Mikä on tärkkelyksen, glykogeenin, selluloosan yksinkertainen hiilihydraattimonomeeri?

Näiden polysakkaridien monomeeri on glukoosi. Samaan aikaan tärkkelys ja glykogeeni ovat haarautuneita polymeerejä ja selluloosa on lineaarinen.

Kysymys 7. Listaa ja laajentaa hiilihydraattien toimintoja.

Hiilihydraatit suorittavat seuraavat toiminnot:

1. Energia. Glukoosi on kehon tärkein energianlähde. Polttettaessa 1 g glukoosia tuottaa 17,6 kJ (4,2 kcal) energiaa.

2. Signaali. Hiilihydraatit ovat osa glykoproteiinireseptoreita, joita on laajennettu solukalvon pinnalle.

H. Varaus. Hiilihydraatit tarjoavat ravintoaineita soluun tärkkelysjyvien tai glykogeenikimppujen muodossa.

4. Muovi. Hiilihydraatit muodostavat kasvien soluseinän (selluloosa), sienet (kitiini); muodostaa niveljalkaisten ulkoisen kitiinisen luurankon.

mitkä ovat rikkaimmat hiilihydraatit?

soluja?
Kasvien solut ovat rikkaimpia hiilihydraateissa, joissain tapauksissa ne saavuttavat 90 prosenttia kuivapainosta (esimerkiksi perunan mukuloissa, siemenissä).

tuotteet, joiden pitoisuus on suuri (40 - 60 g)
leipä, ruis ja vehnä, pavut, herneet, suklaa, halva ja kakut.

tuotteet, joiden sisältö on kohtalainen (11 - 20 g)
makea juusto, jäätelö, perunat, punajuuret, viinirypäleet, omenat, hedelmämehut.

tuotteet, joiden pitoisuus on alhainen (5 - 10 g)
kesäkurpitsa, kaali, porkkanat, kurpitsa, hedelmät: vesimeloni, meloni, päärynät, persikat, aprikoosit, appelsiinit, mandariinit jne.

Hiilihydraatteja. lipidejä

Hiilihydraatteja.

Hiilihydraatteja esiintyy eläinsoluissa pienessä määrässä (noin 1 paino-% kuiva-aineesta); maksan ja lihasten soluissa on enemmän (jopa 5%). Kasvien solut ovat hyvin runsaasti hiilihydraatteja: kuivatuissa lehdissä, siemenissä, hedelmissä, perunan mukuloissa, lähes 70%.

Hiilihydraatit ovat monimutkaisia ​​orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat hiilen, hapen ja vedyn atomeista.

On yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja kutsutaan monosakkarideiksi. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat polymeerejä, joissa monosakkarideilla on monomeerien rooli. Disakkaridi muodostuu kahdesta monosakkaridista, trisakkaridi muodostuu kolmesta ja monista polysakkaridista.

Kaikki monosakkaridit ovat värittömiä aineita, jotka liukenevat hyvin veteen. Lähes kaikilla on miellyttävä makea maku. Yleisimmät monosakkaridit ovat glukoosi, fruktoosi, riboosi ja deoksiriboosi. Hedelmien ja marjojen makea maku sekä hunaja riippuu niiden glukoosi- ja fruktoosipitoisuudesta. Riboosi ja deoksiribroosi ovat osa nukleiinihappoja ja ATP: tä.

Di- ja trisakkaridit, kuten monosakkaridit, liukenevat hyvin veteen, niillä on makea maku. Kun monomeeriyksiköiden määrä kasvaa, polysakkaridien liukoisuus vähenee, makea maku häviää.

Disakkarideista, juurikkaista (tai sokeriruo'osta) ja maitosokerista on tärkeää, polysakkarideista, tärkkelyksestä (kasveissa), glykogeenistä (eläimissä) ja kuituista (selluloosa). Puu on lähes puhdasta selluloosaa. Näiden polysakkaridien monomeerit ovat glukoosia.

Hiilihydraattien biologinen rooli.

Hiilihydraatit toimivat energialähteenä, joka on välttämätön, jotta solu voi suorittaa erilaisia ​​toimintamuotoja. Solun aktiivisuus - liike, eritys, biosynteesi, luminesenssi jne. - energia on välttämätöntä. Energiaa sisältävä, monimutkainen rakenne, hiilihydraatit törmäävät syvään soluun ja sen seurauksena ne muuttuvat yksinkertaisiksi, energiaa heikoiksi yhdisteiksi - hiilidioksidiksi (IV) ja vedeksi (CO2 ja H2O). Tämän prosessin aikana energia vapautuu. Jakamalla 1 g hiilihydraattia vapautuu 17,6 kJ.

Energian lisäksi hiilihydraatit suorittavat rakennustoiminnon. Esimerkiksi selluloosaseinät koostuvat kasvisoluista.

Lipidejä.

Lipidejä esiintyy kaikissa eläinten ja kasvien soluissa. Ne ovat osa monia solurakenteita.

Lipidit ovat orgaanisia aineita, jotka eivät liukene veteen, mutta liukenevat bensiiniin, eetteriin, asetoniin.

Lipideistä yleisimpiä ja tunnetuimpia rasvoja. Solujen rasvapitoisuus on yleensä pieni: 5-10% (kuiva-aineesta). On kuitenkin olemassa soluja, joissa on noin 90% rasvaa. Eläimissä nämä solut ovat ihon alla, rintarauhasissa, omentumissa. Rasva löytyy kaikkien nisäkkäiden maidosta. Joissakin kasveissa suuri määrä rasvaa on keskittynyt siemeniin ja hedelmiin, esimerkiksi auringonkukkaan, hamppuun, pähkinään.

Rasvojen lisäksi soluissa on muita lipidejä, esimerkiksi lesitiiniä, kolesterolia. Lipideihin kuuluvat jotkut vitamiinit (A, D) ja hormonit (esimerkiksi sukupuoli).

Lipidien biologinen merkitys on suuri ja monipuolinen. Huomaamme ensinnäkin niiden rakennustoiminnon. Lipidit ovat hydrofobisia. Näiden aineiden ohuin kerros on osa solukalvoja. Yleisin lipidien - rasvan - merkitys energialähteenä on suuri. Rasvat voidaan hapettaa solussa hiilimonoksidiksi (IV) ja vedeksi. Rasvan hajoamisen aikana vapautuu kaksi kertaa enemmän energiaa kuin hiilihydraattien hajoamisessa. Eläimet ja kasvit säilyttävät rasvaa varastoon ja käyttävät sitä elämässä. Korkea rasvapitoisuus siemenissä on välttämätön taimen energian varmistamiseksi, kunnes se siirtyy omaan ruokintaan.

On huomattava, että rasvan arvo on veden lähde. 1 kg rasvaa hapettumisen aikana muodostuu lähes 1,1 kg vettä. Tämä selittää, miten jotkut eläimet voivat tehdä melko pitkään ilman vettä. Kamelit, esimerkiksi siirtymällä vedettömän aavikon läpi, eivät voi juoda 10–12 päivää. Karhut, puuhakut ja muut talvehtivat eläimet eivät juo yli kaksi kuukautta. Vesi, joka on välttämätön elintärkeälle toiminnalle, nämä eläimet saavat rasvaoksidoitumisen seurauksena. Rakenne- ja energiatoimintojen lisäksi lipidit suorittavat suojaavia toimintoja; rasvalla on alhainen lämmönjohtavuus. Se kerääntyy ihon alle ja muodostaa merkittäviä kertymiä joillekin eläimille. Niinpä Kiinassa ihonalaisen rasvakerroksen paksuus nousee 1 metriin, jolloin eläin voi elää polaaristen merien kylmässä vedessä.

hiilihydraatit

Hiilihydraatit ovat luonnollisia orgaanisia aineita, joiden kaava sisältää hiiltä ja vettä. Hiilihydraatit kykenevät antamaan kehollemme energian, joka on välttämätöntä sen koko toiminnan kannalta. Kemiallisen rakenteensa ansiosta hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi.

  1. 1 Yksinkertaiset hiilihydraatit sisältävät maitoon sisältyviä hiilihydraatteja; hedelmät ja makeiset - mono- ja oligosakkaridit.
  2. 2 Monimutkaiset hiilihydraatit ovat yhdisteitä, kuten tärkkelystä, glykogeeniä ja selluloosaa. Niitä esiintyy vilja-, maissi-, peruna- ja eläinsoluissa.

Hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet:

Arvioitu määrä 100 grammaa tuotetta kohti on ilmoitettu.

Hiilihydraatin päivittäinen vaatimus

Jotta voisit tuntea olonsa mukavaksi, on välttämätöntä, että jokainen kehomme solu saa tarvittavan energian. Ilman tätä aivot eivät pysty suorittamaan analyysikoordinointitoimintojaan, joten ne eivät siirrä sopivaa käskyä lihaksille, mikä on myös hyödytöntä. Lääketieteessä tätä tautia kutsutaan ketoosiksi.

Tämän estämiseksi on välttämätöntä sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon tarvittava määrä hiilihydraatteja. Aktiivista elämäntapaa johtavan henkilön päivittäinen määrä ei saa olla alle 125 grammaa.

Jos elämäntapa on vähemmän aktiivinen, pienempi määrä hiilihydraatteja on sallittua, mutta niiden määrä ei saa olla alle 100 grammaa päivässä.

Hiilihydraattien tarve kasvaa:

Koska hiilihydraatit ovat tärkeimpiä energialähteitä ruoan kanssa, niitä käytetään ensisijaisesti aktiivisen henkisen ja fyysisen toiminnan aikana. Näin ollen hiilihydraattien kysyntä on suurin tuotannon kuormien aikana. Lisää hiilihydraattien ja raskauden aikana sekä imetyksen aikana.

Hiilihydraattien tarve vähenee:

Alhainen työvoiman tuottavuus, passiivinen elämäntapa vähentävät kehon energiankulutusta ja siten myös hiilihydraattien tarvetta. Voit viettää viikonlopun television edessä, lukea fiktiota tai tehdä istumatonta työtä, joka ei vaadi vakavaa energiaa, joten voit vähentää hiilihydraattien määrää turvallisesti suurimmissa sallituissa määrissä ilman, että se vahingoittaa kehoa.

Hiilihydraattien sulavuus

Kuten edellä mainittiin, hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi. Ruoansulatusasteen mukaan - nopeasti, hitaasti ja sulavat hiilihydraatit.

Ensimmäinen sisältää hiilihydraatit, kuten glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi. Nämä hiilihydraatit kuuluvat ns. Monosakkaridien luokkaan ja elimistö imee nopeasti. Tuotteet, jotka sisältävät nopeasti sulavia hiilihydraatteja: hunaja, karamelli, banaani, suklaa, päivämäärät jne.

Tärkein hiilihydraatti meille on glukoosi. Hän on vastuussa kehon energiahuollosta. Mutta jos kysyt, mitä tapahtuu fruktoosille ja galaktoosille, älä huoli, ne eivät ole turhaan. Elimistössä tapahtuvien fysikaalis-kemiallisten reaktioiden vaikutuksesta ne muuttuvat uudelleen glukoosimolekyyleiksi.

Nyt monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Kuten edellä mainittiin, ne sisältyvät eläinsoluihin ja kasvien kudoksiin ja ne imeytyvät yleensä hitaasti. Kasviperäiset hiilihydraatit puolestaan ​​jakautuvat sulaviin ja sulaviin. Ruoansulatettava on tärkkelys, joka koostuu glukoosimolekyyleistä, jotka on järjestetty erityisellä tavalla, niin että niiden halkaisu vie enemmän aikaa.

Selluloosasta huolimatta, että se kuuluu myös hiilihydraatteihin, se ei toimita energiaa kehollemme, koska se on liukenematon osa kasvisolua. Se osallistuu kuitenkin aktiivisesti ruoansulatusprosessiin.

Olet todennäköisesti nähnyt kauppojen, apteekkien tai verkkoyhtiöiden jakelijoiden hyllyissä kuitua sisältäviä lääkkeitä. Se on kasviselluloosa, joka toimii harjalla ja puhdistaa ruoansulatuskanavan seinät kaikenlaisesta saastumisesta. Glykogeeni on myös yksin. Vapautetaan tarvittaessa, se on eräänlainen glukoosivarasto, joka kerrostuu rakeisessa muodossa maksasolujen sytoplasmaan sekä lihaskudokseen. Kun seuraava osa hiilihydraatteja tulee kehoon, osa niistä muuttuu välittömästi glykogeeniksi niin sanotuksi "sateisena päivänä". Mitä ei ole muunnettu glykogeenimolekyyleiksi, kierrätetään, jonka tarkoituksena on tuottaa energiaa.

Hiilihydraattien hyödylliset ominaisuudet ja niiden vaikutukset kehoon

Hiilihydraatit eivät ole vain erinomainen ruoan energialähde keholle, vaan myös solukalvojen rakenteeseen, puhdistavat myrkkyjen kehon (selluloosa), osallistuvat kehon suojaamiseen viruksilta ja bakteereilta, ja niillä on tärkeä rooli vahvan immuniteetin luomisessa. Käytetään eri tuotantotyypeissä. Elintarviketeollisuudessa käytetään esimerkiksi tärkkelystä, glukoosia ja pektiinia. Selluloosaa käytetään paperin, tekstiilien ja myös elintarvikelisäaineiden valmistukseen. Hiilihydraatteja fermentoimalla saatuja alkoholeja käytetään lääketieteessä ja farmakologiassa.

Mitä hiilihydraatteja mieluummin?

Ruokavaliossa on noudatettava nopeasti ja hitaasti sulavia hiilihydraatteja. Ensimmäinen on hyvä siinä tapauksessa, että sinun täytyy nopeasti saada tietty määrä energiaa, joka on tarkoitettu tietyn työn suorittamiseen. Esimerkiksi, jotta voidaan nopeasti ja paremmin valmistautua tentteihin. Tässä tapauksessa voit syödä tietyn määrän nopeasti sulavia hiilihydraatteja (hunajaa, suklaata, karkkia jne.). Käytä nopeaa hiilihydraattia ja urheilijoita esitysten aikana ja sen jälkeen, jotta saat nopean toipumisen.

Jos työ voi kestää kauan, tässä tapauksessa on parempi käyttää hitaita hiilihydraatteja. Koska niiden jakaminen vaatii enemmän aikaa, energian vapauttaminen jatkuu koko työjakson ajan. Jos tässä tapauksessa käytetään nopeasti sulavia hiilihydraatteja, niin pitkällä aikavälillä tarvittavan määrän saavuttamiseksi voi tapahtua korjaamatonta.

Energia vapautuu nopeasti ja massiivisesti. Ja suuri määrä hallitsematonta energiaa on kuin pallovalaistus, joka voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Usein hermosto kärsii tällaisesta energian vapautumisesta, jossa voi tapahtua alkuaine sulkeutumista, kuten tavanomaisissa sähköverkoissa. Tässä tapauksessa se alkaa epäonnistua ja henkilö muuttuu hermostuneeksi olentoksi, joka ei kykene suorittamaan tarkkoja toimia, joihin liittyy käsien hienojakoisia taitoja.

Hiilihydraattien ja varoitusten vaaralliset ominaisuudet

Merkkejä hiilihydraattien puutteesta kehossa

Masennus, apatia, hajoaminen voivat olla ensimmäisiä merkkejä hiilihydraattien puutteesta kehossa. Jos ravintoa ei normalisoida säätämällä ruokavaliota tarvittavalla määrällä hiilihydraatti- elintarvikkeita, tila voi pahentua. Seuraava vaihe on elintärkeiden kehon proteiinien tuhoaminen. Kaikki tämä johtuu aivojen myrkyllisistä vahingoista, jotka kärsivät hiilihydraattien puutteesta. Lääkärit kutsuvat tätä tautia ketoosiksi.

Merkkejä ylimääräisistä hiilihydraateista kehossa

Hyperaktiivisuus, ylimääräinen paino, elimistön vapina ja keskittymiskyvyttömyys voivat merkitä ylimääräistä hiilihydraatteja kehossa. Ensinnäkin hermosto kärsii ylimäärästä hiilihydraatteja.

Toinen elin, joka kärsii ylimääräisestä energiasta, on haima. Se sijaitsee vasemmalla hypokondriumilla. Rintakehän runko on pitkänomainen, 14–22 cm pitkä ja 3–9 cm leveä, ja sen lisäksi, että se tuottaa ruuansulatusta varten tarvittavia entsyymejä sisältävää haiman mehua, se osallistuu myös hiilihydraattien metaboliaan. Tämä johtuu niin sanotuista Langengartsin saarekkeista, jotka peittävät rauhan koko ulkopinnan. Ne tuottavat yhteisen insuliinin. Juuri tämä haiman hormoni reagoi siihen, onko henkilöllä ongelmia hiilihydraattien kanssa vai ei.

Sellaisten elintarvikkeiden usein ja liiallinen käyttö, jotka lisäävät insuliinin pitoisuutta veressä (“nopeasti” hiilihydraatit), voivat aiheuttaa tyypin II diabetesta, verenpaineesta ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Mikä on glykeeminen indeksi?

Nykyään ruoan glykeemiseen indeksiin kiinnitetään paljon huomiota. Useimmiten näitä tietoja käyttävät urheilijat ja muut ihmiset, jotka unelmoivat olevan terveitä ja hyvässä kunnossa. Glykeeminen indeksi (GI) on indikaattori siitä, kuinka paljon ruoka lisää verensokeria. Absoluuttinen arvo otettu glukoosi, jossa GI on 100%. Elintarvikkeet, jotka sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, kuuluvat usein tuotteisiin, joilla on korkea GI, monimutkaisten hiilihydraattituotteiden GI-arvo on yleensä pieni.

Monet teistä tuntevat diabeteksen. Onneksi jotkut ovat läpäisseet sen, kun taas toisilla ihmisillä on juoda insuliiniannos useita vuosia. Tämä tauti johtuu hormonin insuliinin riittämättömästä määrästä elimistössä.

Mitä tapahtuu, kun glukoosin määrä on korkeampi kuin vaadittu taso? Lisäosuudet insuliinia lähetetään sen käsittelyä varten. On kuitenkin otettava huomioon, että Langengartsin saarilla, jotka vastaavat sen tuotannosta, on yksi epämiellyttävä ominaisuus. Kun yksi tai toinen saari sisältää insuliinia, joka täyttää osan hiilihydraateista, saari itsessään kutistuu, ja mitä enemmän se ei tuota insuliinia.

Näyttäisi siltä, ​​että hänen paikkansa olisi tullut muita saarekkeita, jotka jatkoivat hänen suurta lähetystään. Mutta ei, modernin ekologian seurauksena kehomme on menettänyt kykynsä tuottaa uusia saarekkeita. Siksi, jotta et saisi kiinni diabetesta elämäsi huippu, sinun ei pitäisi syödä paljon nopeasti sulavia hiilihydraatteja. On parempi miettiä niitä hiilihydraatteja, jotka eivät vahingoita sinua, ja niiden käyttö tuo sinulle hyvän tunnelman ja aktiivisen elämäntavan monta vuotta.

Hiilihydraatit taistelussa harmoniasta ja kauneudesta

Ne, jotka haluavat pysyä ohuina ja sopivina, ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään hitaasti sulavia hiilihydraatteja, joita esiintyy vihanneksissa, myös palkokasveissa, joissakin hedelmissä ja viljoissa. Nämä tuotteet imeytyvät elimistöön pitkään ja siten kylläisyyden tunteeseen.

Hiilihydraattien energiasisällön osalta se lasketaan seuraavasti.

Koska 1 gramma hiilihydraatteja pystyy tuottamaan energiaa 4,1 kilokaloria, niin aktiivisella elämäntavalla (päivittäinen normi on 125 grammaa) henkilö saa 512,5 kilokaloria kulutetuista hiilihydraateista. Vähemmän aktiivinen henkilö tarvitsee vain 410 kilokaloria, ja päivittäinen hiilihydraatti on 100 grammaa.

Hiilihydraatit ja terveys

Alla on esimerkillinen luettelo tuotteista, joihin meidän on kiinnitettävä erityistä huomiota. Nämä ovat hitaasti sulavia hiilihydraatteja, jotka voivat tuoda maksimaalista hyötyä terveydelle.

Ensinnäkin meillä on kaurapuuroa, riisiä ja tattarin puuroa. Siirry sitten rukiin ja vehnäleipää karkeista jauhoista. Seuraavaksi listaamme jatkaa herneitä ja papuja. Ja se päättyy perunoiden ja durumvehnän pastaa.

Mitä tulee "nopeaan" hiilihydraattiin kakkujen ja leivonnaisen sijasta, syö yksi banaani, muutama päivämäärä, rusinat tai lusikallinen tattari tai lindenhunaja. Tämä määrä riittää suorittamaan lyhyen, mutta vaatii paljon energiaa.

No, olemme valmiita, ja toivomme, että mielenne ja suhteesi tunne säästävät terveyttäsi jo vuosia. Terveys ja pitkäikäisyys sinulle!

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät hiilihydraatteja koskevat kohdat ja olemme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaaliseen verkostoon tai blogiin, jossa on linkki tälle sivulle:

1 solut, joista eläinten elimet ovat runsaasti hiilihydraatteja

Mikä on proteiinin denaturaatio?

Proteiinimolekyylin häviötä sen rakenteellisessa organisaatiossa kutsutaan denaturaatioksi. Denaturointi voi olla palautuva, jos proteiinin primäärirakenne ei tuhoa. Tässä tapauksessa, kun normaalit olosuhteet (lämpötila, happamuus jne.) Palautetaan, renaturoituminen tapahtuu.

Proteiinitoiminnot

Mitä proteiinitoimintoja tiedät?

1. Katalyyttinen. Kaikilla biologisilla katalyytteillä - entsyymeillä - on proteiinia.

2. Muovi (rakentaminen). Proteiinit ovat osa solukalvoa ja muodostavat solun ei-kalvorakenteet (esimerkiksi sytoskeleton) ja osan solunulkoisesta aineesta.

3. Kuljetus. Esimerkiksi hemoglobiini kuljettaa happea veressä, solumembraanissa on erityisiä kuljetusproteiineja, jotka siirtävät aktiivisesti tiettyjä aineita soluun.

4. Sääntely. Joillakin hormoneilla on proteiinilaji - insuliini, aivolisäkkeen hormonit.

5. Signaali. Solukalvon ulkopinnalla on monia spesifisiä glykoproteiinireseptoreita, jotka havaitsevat ulkoisia vaikutuksia (hormoneja) tai määrittävät solun vuorovaikutuksen viruksen kanssa.

6. Moottori. Kaikentyyppiset liikkeen muodostaa spesifiset supistuvat proteiinit (aktiini, myosiini, jako-karan mikrotubulusproteiinit).

7. Suojaava. Vastauksena vieraiden aineiden (antigeenien) käyttöönottoon verisoluilla (leukosyytit) syntetisoidaan erityisiä proteiineja - vasta-aineita.

8. Energia. Kun irrotetaan 1 g proteiinia, vapautuu 17,6 kJ energiaa (4,2 kcal).

hiilihydraatit

Mitä kemiallisia yhdisteitä kutsutaan hiilihydraateiksi?

Hiilihydraatit - orgaaniset yhdisteet, joilla on yleinen kaava Cn(H2O)m.

Hiilihydraattipitoisuus soluissa

Mitkä solut ovat runsaimpia hiilihydraatteja?

Kasvien solut ovat rikkaimpia hiilihydraateissa, joissa niiden pitoisuus on joskus 90% kuiva-aineesta (perunan mukuloiden, siementen solut). Eläinsoluissa hiilihydraattipitoisuus ei ylitä 2–5%.

monosakkaridit

Mitä ovat monosakkaridit? Anna esimerkkejä.

Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja kutsutaan monosakkarideiksi. Molekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärästä riippuen niitä kutsutaan triooseiksi - 3 atomiksi, tetrosikseksi - 4 atomiksi, pentoosiksi - 5 atomiksi ja heksoosit - 6 hiiliatomia molekyylissä.

Kuudesta hiilimonosakkaridista glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi ovat tärkeimpiä, ja ne osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaan. Viiden hiilen monosakkaridista - deoksiriboosista ja riboosista, jotka ovat osa DNA: ta ja RNA: ta.

disakkaridit

Mitkä ovat disakkaridit? Anna esimerkkejä.

Disakkaridit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat kahdesta monosakkaridimolekyylistä. Esimerkiksi elintarvikesokeri - sakkaroosi koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä ja yhdestä fruktoosimolekyylistä.

Monomeeritärkkelys, glykogeeni, selluloosa

Mikä yksinkertainen hiilihydraatti toimii tärkkelyksen, glykogeenin, selluloosan monomeerina?

Näiden polysakkaridien monomeeri on glukoosi. Samaan aikaan tärkkelys ja glykogeeni ovat haarautuneita polymeerejä ja selluloosa on lineaarinen.

Hiilihydraattitoiminnot

Määritä hiilihydraattien toiminnot.

1. Energia. Glukoosi on kehon tärkein energianlähde. Polttettaessa 1 g glukoosia tuottaa 17,6 kJ (4,2 kcal) energiaa.

2. Signaali. Hiilihydraatit ovat osa glykoproteiinireseptoreita, joita on laajennettu solukalvon pinnalle.

3. Varaus. Hiilihydraatit tarjoavat ravintoaineita soluun tärkkelysjyvien tai glykogeenikimppujen muodossa.

4. Muovi. Hiilihydraatit muodostavat kasvien soluseinän (selluloosa), sienet (kitiini); muodostaa niveljalkaisten ulkoisen kitiinisen luurankon.

Mitkä ovat rasvat? Kuvaa niiden kemiallinen koostumus.

Rasvat ovat suurimolekyylipainoisten rasvahappojen ja glyseriinitriatomialkoholin esterit. Rasvojen ominaispiirre on niiden hydrofobisuus - veteen liukenemattomuus.

Rasvatoiminto

Mitä toimintoja rasvat tekevät?

1. Muovi. Fosfolipidit muodostavat solukalvoja.

2. Energia. 1 g rasvan hapettuminen vapauttaa 38,9 kJ (9,3 kcal) energiaa.

3. Rasvat ovat liuottimia hydrofobisille aineille, kuten vitamiineille (A, D, E).

4. Varaus. Rasvaiset sulkeumat - rasvapisarat solun sytoplasmaan.

5. Lämmönsäätely. Huonon lämmönjohtavuuden vuoksi rasvakudos voi toimia lämpöeristeenä.

6. Suojaava. Löysät rasvakudokset, joissa on mekaanisia vaurioita, suojaavat taustalla olevia elimiä loukkaantumiselta.

Yksinkertaiset hiilihydraatit: toimivat solussa

Normaalin elämän ylläpitämiseksi henkilön on käytettävä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Ja mikään elementti ei voi ottaa ja lopettaa ottamista. Niiden puute voi johtaa vakaviin seurauksiin tai jopa kuolemaan.

Mitä ovat hiilihydraatit

Niin kutsuttuja orgaanisia aineita, jotka koostuvat sokerimolekyyleistä. Nämä yhdisteet saavat nimensä niiden koostumuksen vuoksi - hiili ja vesi, jotka ovat yhteydessä toisiinsa. Toisin sanoen niitä kutsutaan sakkarideiksi. Sokerimolekyylien lukumäärästä riippuen ne jaetaan monosakkarideihin, disakkarideihin, oligosakkarideihin ja polysakkarideihin.

Mitä soluja he ovat rikkaimpia? Rikkaimmat hiilihydraatit ovat kasveja: sokeripitoisuus on jopa 80% ja eläimissä enintään 3%.

Sakkarideilla on tärkeä rooli. Niiden tärkeimmät tehtävät ovat:

  • energia;
  • rakentamiseen;
  • -reseptori;
  • suojelu;
  • varastojen;
  • sääntelyn;
  • metabolinen.

Näin ollen niiden merkitys kokonaisuutena on näkyvissä, ilman niitä on mahdotonta kuvitella eläinten ja kasvien olemassaoloa. Ja mikä on hiilihydraattien rooli solussa? Mitkä ovat niiden tärkeimmät tehtävät - rakentaminen ja energia? Mieti enemmän.

rakentaminen

Rakennus tai rakenne on hiilihydraattien päätehtävä, joka on se, että se on solujen rakennusmateriaali. Mitä hiilihydraatteja esiintyy solurakennustehtävässä? Siihen kuuluu selluloosa, kitiini, riboosi ja deoksiriboosi.

Esimerkiksi sienissä ja niveljalkaisissa kitiini suorittaa rakennusfunktion ja selluloosan (polysakkaridin) kasveissa. Siten annetaan solun voimakkuus. Kasvin selluloosapitoisuus on 40%, joten ne säilyttävät muotonsa hyvin. Maltoosin rakenteellinen tehtävä on varmistaa uusien itusiemenien solujen muodostuminen.

Riboosi ja deoksiriboosi ovat mukana molekyylien, kuten RNA: n, DNA: n, ATP: n ja muiden, rakentamisessa. Uusien molekyylien muodostuminen tapahtuu jatkuvasti, ja vanhan vapaan energian tuhoutuminen vapautuu. Sytoplasman kalvon rakentamisessa hiilihydraattien reseptorifunktio ilmenee myös, eli signaaleja lähetetään ulkomaailmasta.

Näin ollen hiilihydraattien rakennusfunktio on erittäin tärkeä kaikille prosesseille ja energialle.

Energiatoiminto

Tämä on tällaisten orgaanisten yhdisteiden päätehtävä, ja vain ne tuottavat eniten energiaa. Näin ollen 1 gramman hajoamisella vapautuu 4,1 kcal (38,9 kJ) ja 0,4 grammaa vettä. Mikään muu soluelementti ei voi antaa tällaista energiaa, joten ne antavat koko keholle tarvittavan määrän sitä. Ne, jotka ylläpitävät sävyä, antavat elinvoimaa ja energiaa, ja mikä tärkeintä - sallivat organismien olemassaolon.

Energiatehtävän suorittaa maltoosi, sakkaroosi, fruktoosi ja glukoosi. Ne toimivat solujen hengityksen lähteinä, siementen itämisen energiana, fotosynteesinä ja muina tärkeinä biologisina prosesseina.

Tällainen energia antaa henkilölle mahdollisuuden harjoittaa aktiivisesti urheilua, henkistä toimintaa ja osallistua myös moniin elintärkeisiin järjestelmiin:

  • kaasunvaihto;
  • excretory;
  • verenkierron;
  • rakentaminen ja muut.

Siksi ilman energiaa ei henkilö voi olla normaalisti olemassa.

suojaava

Suojaustoiminto on erittäin tärkeä. Lähes jokaisessa elimessä on rauhasia, jotka erittävät salaisuuden. Ja hän puolestaan ​​koostuu suurelta osin sokereista. Tämä salaisuus suojaa sisäelimiä, kuten erittyviä tai ruoansulatuskanavan elimiä, ulkoisista tekijöistä, kuten mikrobeista, kemiallisista tai mekaanisista.

Suojaa tarjoaa enimmäkseen monosakkaridit - hepariini, kitiini, kumi ja limaa. Joten tämä on monosakkaridien päätehtävä. Esimerkiksi yksinkertainen monosakkaridikitiini on niveljalkaisten ja sienien kuoren kuori. Ja hepariini suorittaa antikoagulantin tehtävän. Myös kasveilla on omat suojamekanisminsa - piikkejä ja piikit, jotka koostuvat selluloosasta. Gum ja limaa esiintyy laitoksen kuoren loukkaantumisessa, jolloin muodostuu suojakerros vammojen paikoissa.

myymälä

Varastointitoiminto liittyy suoraan sokerien energiasisältöön. Loppujen lopuksi kehoon tulevaa energiaa ei käytetä kokonaan, osa siitä on talletettu. ”Hätätilanteessa” se vapautuu esimerkiksi nälänhädän tai sairauden aikana viruksen torjumiseksi.

Seuraavat yhdisteet on tarkoitettu tähän:

  • tärkkelys (inuliini) - kasveissa;
  • selluloosaa löytyy myös kasveista;
  • laktoosi - nisäkkäiden maidossa;
  • glykogeeni (eläinrasva) - eläimissä ja ihmisissä.

Kamelirasva ei ole vain tarvittavan energian varanto, vaan se voidaan jakaa myös veteen.

Näin ollen polysakkaridit auttavat ylläpitämään normaalia toimeentuloa.

Tällä tarkoitetaan sakkaridien kykyä säätää tiettyjen aineiden määrää kehossa. Esimerkiksi veressä oleva glukoosi säätelee homeostaasia ja osmoottista painetta. Ja kuitu, jonka ihmiskeho on heikosti imeytynyt, on karkea rakenne, joka ärsyttää vatsan reseptoreita ja liikkuu siinä nopeammin.

Ilmentää monosakkaridien kykyä syntetisoida tärkeiksi elämää tukeviksi tekijöiksi - polysakkarideja, nukleotideja, aminohappoja ja muita. Kaikki tämä on elintärkeää, joten hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden tulisi aina olla ruokavaliossa.

Ruoat, joissa on paljon sakkarideja

On syytä muistaa, että kasveissa syntetisoidaan sakkarideja fotosynteesin aikana, mutta eläimissä ne eivät näy itseään. Hanki haluamasi annos vain ruoan kautta.

Suurin määrä sakkarideja löytyy puhdistetusta sokerista ja hunajasta. Sokeri ja puhdistettu koko hiilihydraatti ja hunaja sisältävät glukoosia ja fruktoosia - jopa 80% kokonaismassasta.

Niiden korkea pitoisuus kasvituotteissa. Suurin määrä hedelmiä, marjoja, vihanneksia, juureksia. Suuri prosenttiosuus pastaa, makeisia, jauhotuotteita ja käymistuotteita (olutta).

On tärkeää muistaa, että sakkaridit, erityisesti nopeat, ovat ihmiskehon liikalihavuuden lähteitä. Siksi ne tulisi kuluttaa hyvin rajoitetussa määrässä, esimerkiksi makeisissa ja leipomotuotteissa, on parempi poistaa ne ruokavaliosta tai minimoida.

Hiilihydraattien rooli solun elämässä

Hiilihydraatit - niiden toiminnot, merkitys, missä ne ovat

tulokset

Hiilihydraattiyhdisteillä on tärkeä rooli, ilman elämää yksinkertaisesti lakkaa olemasta. Kasvit syntetisoivat ne fotosynteesin aikana klorofyllejä käyttäen. Mutta ihmiset ja eläimet eivät syntetisoi niitä, minkä vuoksi sinun täytyy kuluttaa päivittäistä ruokaa. Useimmat niistä ovat hedelmiä, marjoja, leipää, makeisia. Ja puhdas sokeri on sokeria.

Kirjan "Biologia. Yleinen biologia. Profiilitaso. Luokka 10 - Nikolai Sonin" teksti

Nykyinen sivu: 6 (yhteensä 18 sivua) [käytettävissä oleva lukuosa: 12 sivua]

Esitetyn teoksen fragmentti on sovittu laillisen sisällön jakelijan LLC litraa kanssa (enintään 20% alkuperäisestä tekstistä). Jos uskot, että materiaalin sijoittaminen rikkoo kenenkään oikeuksia, kerro siitä meille.

Maksettu, mutta en tiedä mitä tehdä seuraavaksi?

Hiilihydraatit tai sakkaridit ovat orgaanisia aineita, joilla on yleinen kaava Cn(H2O)m. Useimmat vesimolekyylien hiilihydraattien lukumäärä vastaa hiiliatomien määrää. Siksi näitä aineita kutsuttiin hiilihydraateiksi.

Eläinsolussa hiilihydraatteja esiintyy määrinä, jotka eivät ylitä 1–2, joskus 5%. Kasvien solut ovat rikkaimpia hiilihydraateissa, joissa niiden pitoisuus on joissakin tapauksissa 90% kuivapainosta (perunan mukulat, siemenet jne.). Hiilihydraatit ovat yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia.

Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja kutsutaan monosakkarideiksi. Molekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärästä riippuen monosakkarideja kutsutaan triooseiksi (3 atomit), tetroseiksi (4), pentooseiksi (5) tai heksooseiksi (6 hiiliatomia). Kuudesta hiilimonosakkaridista - heksoosista - glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi ovat tärkeimpiä. Glukoosi on veressä (0,08–0,12%). Pentoosit - riboosi ja deoksiriboosi - ovat osa nukleiinihappoja ja ATP: tä.

Jos kaksi monosakkaridia yhdistetään yhteen molekyyliin, tätä yhdistettä kutsutaan disakkaridiksi. Disakkarideihin sisältyvät ruokasokeri - sakkaroosi, joka on saatu sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta, joka koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä ja yhdestä fruktoosimolekyylistä, ja maitosokeria, joka muodostuu glukoosi- ja galaktoosimolekyyleistä.

Monien monosakkaridien muodostamia kompleksisia hiilihydraatteja kutsutaan polysakkarideiksi. Tällaisten polysakkaridien monomeerit tärkkelyksenä, glykogeeninä, selluloosana, ovat glukoosia. Polysakkaridit ovat pääsääntöisesti haarautuneita polymeerejä.

Hiilihydraatit suorittavat kaksi päätehtävää: rakentaminen ja energia. Esimerkiksi selluloosa muodostaa kasvisolujen seinämät; Kitiinikompleksin polysakkaridi on niveljalkaisten ulkoisen luuston pääkomponentti. Kitiinissä on myös rakennusfunktio sienissä.

Hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde solussa. Hapettumisprosessissa vapautuu 1 g hiilihydraatteja 17,6 kJ. Kasveissa oleva tärkkelys ja eläimissä oleva glykogeeni, joka on talletettu soluihin, toimii energiavarana - hiilihydraattien varastointitoiminto.

1. Suurin määrä hiilihydraatteja löytyy kasvisoluista.

2. Monosakkaridit ovat useimpien elävien organismien tärkein energialähde.

3. Polysakkaridi - selluloosa sisältyy prokaryoottien ja kasvien soluseiniin.

4. Kitiini muodostaa niveljalkaisten ja sienien soluseinien ulomman luurankon.

Kysymyksiä toistoa ja tehtäviä varten

1. Mitä kemiallisia yhdisteitä kutsutaan hiilihydraateiksi?

2. Mitä soluja on runsaasti hiilihydraatteja?

3. Mitä ovat monosakkaridit? Anna esimerkkejä.

4. Mitä ovat disakkaridit? Anna esimerkkejä.

5. Mikä yksinkertainen hiilihydraatti toimii tärkkelyksen, glykogeenin, selluloosan monomeerina?

6. Luettelo hiilihydraattien toiminnoista.

Kääntäen "Terminologia" ja "Yhteenveto" -otsikoiden sanastoa kääntämällä "Ankkuripisteet" kohteita englanniksi.

Rasvat (lipidit) ovat suurimolekyylipainoisten rasvahappojen ja trihydroksisen alkoholin glyserolin yhdisteitä. Rasvat eivät liukene veteen, ne ovat hydrofobisia (kreikkalaisilta. Hydor - vesi ja fobot - pelko). Soluissa on aina muita kompleksisia hydrofobisia rasvaisia ​​aineita, joita kutsutaan lipideiksi.

Solun rasvapitoisuus on 5-15 paino-% kuiva-aineesta. Rasvakudoksen soluissa rasvan määrä nousee 90 prosenttiin. Kerääntyminen eläinten rasvakudoksen soluihin, kasvien siemeniin ja hedelmiin rasva toimii vara-energialähteenä.

Rasvojen rooli on tärkeä myös hydrofobisten orgaanisten yhdisteiden liuottimina, jotka ovat välttämättömiä elimistön biokemiallisten muutosten normaalille kululle.

Kuva 3.5. Rasvarakenne: triglyseridit ylhäällä, fosfolipidi alhaalla - solukalvojen perusta

Rasvat ja lipidit suorittavat myös rakennusfunktion, ne ovat osa solukalvoja (kuva 3.5). Huonon lämmönjohtavuutensa vuoksi rasva pystyy suorittamaan lämmöneristimen toiminnan. Joissakin eläimissä (sinetit, valaat) se tallennetaan ihonalaiseen rasvakudokseen, joka valaalla muodostaa jopa 1 metrin paksuisen kerroksen.

Yksi rasvan päätoiminnoista on energia. Kun 1 g rasvaa jaetaan CO: iin2 ja H2Noin suuri määrä energiaa vapautuu - 38,9 kJ ja 1,2 g vettä.

Joidenkin lipidien muodostuminen edeltää useiden hormonien, esimerkiksi lisämunuaisen hormonien, synteesiä. Näin ollen nämä aineet ovat luontaisia ​​metabolisten prosessien säätelyn toiminnassa.

Orgaanisen koostumuksen muoto on keskimäärin 20-30% elävän organismin solukoostumuksesta. Niihin kuuluvat erilaiset biopolymeerit - proteiinit, nukleiinihapot, hiilihydraatit sekä rasvat, entsyymit, pigmentit, ATF jne. Eri tyyppisiä soluja muodostuu näiden orgaanisten yhdisteiden erilaisista määristä. Siten hiilihydraatit vallitsevat kasvisoluissa, kun taas eläinsolut sisältävät enemmän ja proteiineja ja rasvoja. Se on kuitenkin selkeä rooli kaikkien organismien soluissa.

1. Fosfolipidit ovat biologisten kalvojen perusta.

2. Liuottimina rasvat liukenevat rasvaliukoisten aineiden, kuten D-, E-, A-vitamiinien, kehoon.

Kysymyksiä toistoa ja tehtäviä varten

1. Mitä rasvoja?

2. Kuvaile niiden kemiallinen koostumus.

3. Mitkä ovat rasvan toiminnot?

4. Missä soluissa ja kudoksissa on suurin rasvamäärä?

Kääntäen "Terminologia" ja "Yhteenveto" -otsikoiden sanastoa kääntämällä "Ankkuripisteet" kohteita englanniksi.

Valitse jokaisesta vasemmassa sarakkeessa ilmoitetusta termistä oikeanpuoleisessa sarakkeessa annettu määritelmä venäjäksi ja englanniksi.

Valinta on oikea.

Keskusteluasiat

Mikä määrittää biologisten katalyyttien - entsyymien - toiminnan spesifisyyden?

Mikä on solupinnan reseptorien vaikutusmekanismi?

Miten monosakkaridit yhdistetään polymeereiksi?

Mitä monosakkarideja ovat di- ja polysakkaridit?

Mikä on lipidien biologinen merkitys?

Nukleiinihappojen arvo solussa on hyvin suuri. Niiden kemiallisen rakenteen ominaisuudet tarjoavat kyvyn tallentaa, siirtää ja siirtää perintönä tyttärisoluille tietoa proteiinimolekyylien rakenteesta, jotka syntetisoidaan kussakin kudoksessa tietyssä yksilöllisen kehityksen vaiheessa.

Koska suurin osa ominaisuuksista ja ominaisuuksista johtuu proteiineista, on selvää, että nukleiinihappojen stabiilisuus on tärkein edellytys solujen ja koko organismien normaalille toiminnalle. Muutokset nukleiinihappojen rakenteessa aiheuttavat muutoksia solujen rakenteessa tai niiden fysiologisten prosessien aktiivisuudessa, mikä vaikuttaa siten elinkelpoisuuteen.

Amerikkalaisen biologin J. Watsonin ja englantilaisen fyysikon F. Crickin perustaman nukleiinihappojen rakenteen tutkiminen on äärimmäisen tärkeää organismeissa olevien hahmojen perimisen ymmärtämiseksi ja sekä yksittäisten solujen että solusysteemien - kudosten ja elinten - toimintamalleille.

Nukleiinihappoja on kahdenlaisia: DNA ja RNA.

Deoksiribonukleiinihappo - DNA. DNA on biologinen polymeeri, joka koostuu kahdesta polynukleotidiketjusta, jotka on kytketty toisiinsa. DNA on polymeeri, jolla on hyvin suuri molekyylipaino.

Kunkin DNA-ketjun muodostavia monomeerejä kutsutaan nukleotideiksi (kuvio 3.6). Ne ovat monimutkaisia ​​orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät typpipohjaisia ​​emäksiä: adeniini (A) tai tymiini (T), sytosiini (C) tai guaniini (D), pentahydriset sokerit - pentoosit - deoksiribroosi, jonka jälkeen se nimettiin ja DNA itse, sekä jäännös fosforihappo. Yksi molekyyli voi sisältää 10 8 tai enemmän nukleotidia.

Kussakin ketjussa nukleotidit on liitetty toisiinsa muodostamalla fosfodiesterisidoksia deoksiribroosin yhden ja seuraavan nukleotidin fosforihappotähteen välillä. Kaksi ketjua yhdistetään yhdeksi molekyyliksi vetysidosten avulla, jotka syntyvät eri ketjuja muodostavien nukleotidien muodostavien typpipohjaisten emästen välillä. Tällaisten sidosten lukumäärä eri typpipohjaisten emästen välillä on epätasaista, ja sen tuloksena ne voidaan yhdistää vain pareittain: yhden polynukleotidin ketjun typpipohjainen A on aina yhdistetty toisen ketjun T: hen ja G, jossa on kolme vety-sidosta vastakkaisen polynukleotidiketjun typpipohjaisen C: n kanssa. Tätä kykyä yhdistää nukleotidit valikoivasti, minkä seurauksena muodostetaan A-T- ja G-C-parit, kutsutaan komplementaarisuudeksi (kuvio 3.7). Jos yhden ketjun emästen sekvenssi tunnetaan (esimerkiksi T-C-A-T-G), niin komplementaarisuusperiaatteen (komplementaarisuus) vuoksi myös vastakkaisen ketjun (A-G-T-A-C) emästen sekvenssi tunnetaan.

Kuva 3.6. Nukleotidin rakenne

Kuva 3.7. DNA-polynukleotidiketjujen täydentävä kytkentä

Nukleotidiketjut muodostavat kummankin kierroksen oikeanpuoleiset volumetriset kierteet, joissa on 10 emäsparia. Yhden ketjun nukleotidien liitosjakso on päinvastainen kuin toisessa, toisin sanoen yhden DNA-molekyylin muodostavat ketjut ovat monisuuntaisia ​​tai antiparalleja. Sokerifosfaatti-nukleotidiryhmät ovat ulkopuolisia, ja komplementaarisesti kytketyt nukleotidit ovat sisällä. Ketjut kiertyvät toistensa ympäri, samoin kuin yhteisen akselin ympäri ja muodostavat kaksinkertaisen kierukan (Kuva 3.8). Tämä molekyylirakenne tukee pääasiassa vetysidoksia.

Yhdistettynä tiettyihin proteiineihin - histoneihin - molekyylin spiralisoitumisaste kasvaa. Molekyyli sakeutuu ja lyhenee (kuva 3.9). Lisäksi spiralisaatio saavuttaa maksimin, korkeamman tason spiraali - super-spiraali. Tässä tapauksessa molekyyli erottuu valomikroskoopissa pitkänomaisena, hyvin maalatuna runkona - kromosomina.

DNA-toiminnot. Deoksiribonukleiinihappo suorittaa erittäin tärkeitä toimintoja, jotka ovat välttämättömiä elämän ylläpitämiseksi ja toistamiseksi.

Ensinnäkin se on perinnöllisen informaation tallennus, joka on suljettu jonkin sen ketjun nukleotidien sekvenssiin. Pienin geneettisen informaation yksikkö on kolme peräkkäistä nukleotidia - tripletti. Triplettien sekvenssi polynukleotidiketjussa määrää proteiinimolekyylin aminohapposekvenssin. Tripletit, jotka on järjestetty toisensa jälkeen ja jotka aiheuttavat yhden polypeptidiketjun rakenteen, ovat geeni.

Kuva 3.8. Watson ja Creek kaksinkertainen helix

Kuva 3.9. DNA Supercoil Formation

DNA: n toinen tehtävä on perinnöllisten tietojen siirtäminen sukupolvesta toiseen. Se suoritetaan äidin molekyylin kaksinkertaistumisen ja tyttärimolekyylien jakautumisen jälkeen jälkeläisten solujen välillä (katso luku 5). Se on DNA-molekyylien kaksisäikeinen rakenne, joka määrittää mahdollisuuden muodostaa täysin identtisiä tytärmolekyylejä kopioinnin aikana.

Lopuksi DNA osallistuu matriisiksi prosessissa, jossa siirretään geneettistä informaatiota ytimestä sytoplasmaan proteiinisynteesipaikalle. Samalla yhdellä sen ketjuista komplementaarisuusperiaatteen mukaisesti syntetisoidaan lähettimen RNA: n molekyyli ympäröivän väliaineen nukleotideista.

Ribonukleiinihappo - RNA. RNA, samoin kuin DNA, on polymeeri, jonka monomeerit ovat nukleotideja. Kolmen nukleotidin typen emäkset ovat samat kuin ne, jotka ovat osa DNA: ta (adeniini, guaniini, sytosiini), neljäs, urasiili, on läsnä RNA-molekyylissä tymiinin sijasta. RNA-nukleotidit eroavat DNA-nukleotideista ja hiilihydraatin rakenteesta niiden koostumuksessa: deoksiriboosin sijasta ne sisältävät toisen pentoosiriboosin. RNA: n ketjussa nukleotidit on liitetty muodostamalla sidoksia yhden nukleotidin riboosin ja toisen fosforihappotähteen välillä.

RNA: lla on informaatiota aminohappojen sekvenssistä proteiineissa, ts. Proteiinien rakenteesta, kromosomeista niiden synteesipaikkaan ja osallistutaan proteiinien synteesiin. Rakenne erottaa kaksijuosteisen ja yksijuosteisen RNA: n. Kaksisäikeiset RNA: t ovat geneettisen informaation säilyttäjiä useissa viruksissa (ks. Luku 5), eli ne suorittavat kromosomien tehtävät.

Kuva 3.10. Rakenne t RNA: A, B, C, D - komplementaarisen yhdisteen alueet, D - yhdisteen pinta-ala aminohapolla, E - antodoni

Yksijuosteista RNA: ta on useita. Niiden nimet johtuvat solun toiminnasta tai sijainnista.

Suurin osa sytoplasmisesta RNA: sta (jopa 80–90%) on ribosomien sisältämä ribosomaalinen RNA (p-RNA). RRNA-molekyylit ovat suhteellisen pieniä ja koostuvat 3-5 tuhatta nukleotidia.

Messenger-RNA: n molekyylit (i-RNA) voivat koostua 300 - 30 000 nukleotidista. RNA: n pituus riippuu sen DNA-segmentin pituudesta, jossa ne syntetisoitiin.

Kuljetus RNA (tRNA) sisältää 76–85 nukleotidia ja suorittaa useita toimintoja (kuva 3.10). Ne antavat aminohappoja proteiinisynteesin paikkaan, "tunnistavat" (komplementaarisuuden periaatteen mukaisesti) siirrettyä aminohappoa vastaavan mRNA: n tripletin, suorittavat aminohapon tarkan orientoinnin ribosomilla.

Geneettinen koodi. Valtava määrä ainutlaatuisia evoluution avulla valittuja aminohappoyhdistelmiä toistetaan syntetisoimalla nukleiinihappoja typpeä sisältävien emästen sekvenssillä, joka vastaa proteiinien aminohapposekvenssiä. Kukin polypeptidiketjun aminohappo vastaa kolmen nukleotidin - tripletin - yhdistelmää, joka on tripletin koodi. Näin ollen aminohappokysteiini vastaa ACA: n, valiinin - CAA: n, lysiinin - TTT: n triplettiä jne. (Kuvio 3.11). Täten tietyt nukleotidien yhdistelmät ja niiden sijainnin DNA-molekyylissä sekvenssi ovat koodi, joka sisältää tietoa proteiinin rakenteesta.

Koodi sisältää kaikki kolme (neljästä) typpipohjasta koostuvaa mahdollista yhdistelmää. Tällaiset yhdistelmät voivat olla 4 3 = 64, kun taas vain 20 aminohappoa on koodattu. Tämän seurauksena jotkut aminohapot koodataan useilla tripleteillä. Tämä redundanssikoodi on erittäin tärkeä geneettisen informaation siirron luotettavuuden lisäämiseksi. Esimerkiksi aminohapot arginiini voivat vastata HCA: n, GCT: n, GCC: n jne. Tripletejä. On selvää, että kolmannen nukleotidin satunnainen korvaaminen näissä tripleteissä ei vaikuta syntetisoidun proteiinin rakenteeseen.

Jokainen DNA-molekyyli, joka koostuu miljoonista nukleotidipareista, sisältää informaatiota aminohappojen sekvenssistä sadoissa eri proteiineissa. Miten siis on osa DNA-molekyyliä, joka sisältää informaatiota yhden proteiinin rakenteesta, joka on rajattu muista sivustoista? On olemassa triplettejä, joiden tehtävänä on aloittaa polynukleotidiketjun synteesi ja tripletit, jotka pysäyttävät synteesin, eli toimivat "välimerkkeinä". Yksi koodin pääominaisuuksista on sen spesifisyys. Ei ole tapauksia, joissa sama tripletti vastaa useampaa kuin yhtä aminohappoa. Koodi on yleinen kaikille eläville organismeille eikä koskaan pääse päällekkäin, ts. Aminohappoja koodaavat tripletit - DNA-koodonit transkriptoidaan - lähetetään informaationa tripleteistä (kodoneista) ja RNA: sta - aina kokonaisuutena. Kun lukee informaatiota DNA-molekyylistä, ei ole mahdollista käyttää yhden tripletin typpipohjaa yhdessä toisen tripletin emästen kanssa.

Jotta proteiini voitaisiin syntetisoida, ribosomeihin on annettava tietoa sen primaarirakenteen aminohappojen sekvenssistä. Tämä prosessi sisältää kaksi vaihetta - transkriptio ja käännös.

Kuva 3.11. DNA-koodonin sekvenssin geneettinen koodi: Phen - fenyylialaniini, Leu - leusiini, Eli - isoleusiini, Met - metioniini, Val - valiini, Tyr - tyrosiini, His - histidiini, Gln - glutamiini, Liz - lysiini, Asn - asparagiini, Glu - glutamiini happo, cis - kysteiini, tri - tryptofaani, arg - arginiini, ser - seriini, gly - glysiini, pro - proliini, tre - treoniini, ala - alaniini, asp - asparagiinihappo. Stop - tietyn proteiinin synteesin loppu

Nukleiinihapot ovat monimutkaisia ​​biopolymeerejä, jotka takaavat elävien olentojen tärkeimmät ominaisuudet - perinnöllisyys ja vaihtelevuus. DNA kantaa perinnöllisiä tietoja, jotka on piirretty ketjuihin. Tämä informaatio toteutetaan spesifisten albumiinimolekyylien synteesissä. Sitä vastoin spesifisten orgaanisten aineiden proteiinit.

1. Nukleiinihapot sijaitsevat pääasiassa solun ytimessä.

2. Deoksiribonukleiinihappo on epäsäännöllinen lineaarinen polymeeri, joka koostuu kahdesta polynukleotidiketjusta.

3. DNA-nukleotidisekvenssissä on perinnöllistä tietoa.

4. DNA: n kopiointi takaa perinnöllisen tiedon välittämisen sukupolvelta toiselle.

Kysymyksiä toistoa ja tehtäviä varten

1. Mitä ovat nukleiinihapot?

2. Mitä yksinkertaisia ​​orgaanisia yhdisteitä käytetään nukleiinihappojen perustekijänä?

3. Millaisia ​​nukleiinihappoja tiedät?

4. Miten DNA- ja RNA-molekyylien rakenteet eroavat toisistaan?

5. Mitkä ovat DNA: n toiminnot?

6. Millaisia ​​RNA: ta esiintyy solussa?

Kääntäen "Terminologia" ja "Yhteenveto" -otsikoiden sanastoa kääntämällä "Ankkuripisteet" kohteita englanniksi.

Valitse jokaisesta vasemmassa sarakkeessa ilmoitetusta termistä oikeanpuoleisessa sarakkeessa annettu määritelmä venäjäksi ja englanniksi.

Valinta on oikea.

Keskusteluasiat

Mikä on kaksisäikeisten DNA-molekyylien biologinen rooli perinnöllisten tietojen säilyttäjänä?

Mikä prosessi periytyy perinnöllisten tietojen siirtämisestä sukupolvelta toiselle? ytimestä sytoplasmaan proteiinisynteesin kohtaan?

Tärkeimmät säännökset

Elävien aineiden molekyylien rakenne sisältää lähes kaikki kemialliset elementit, mutta 98% orgaanisista molekyyleistä koostuu C-, H-, O-, N-, S- ja P.

Vesi polaarisena liuottimena toimii väliaineena, jossa kaikki biokemialliset muutokset tapahtuvat.

Epäsäännölliset lineaariset biologiset polymeerit - proteiinit suorittavat monia toimintoja, joista tärkeimmät ovat katalyyttiset ja muoviset.

Hiilihydraatit: monosakkaridit ja polysakkaridit ovat pääasiassa elimistön kemiallisten prosessien energialähde. Kasveissa ja prokaryooteissa polysakkaridiselluloosa on osa soluseinämiä.

Rasvat ovat kaikkien prokaryoottisten ja eukaryoottisten organismien biologisten solumembraanien perusta. Myös lipidien energia-asema ja niiden kyky liuottaa hydrofobisia yhdisteitä ovat tärkeitä.

Deoksiribonukleiinihappo on biologinen polymeeri, jonka monomeeri on nukleotidi. DNA - perinnöllisten tietojen pitäjä - osallistuu siirtymiseen sukupolvesta toiseen ja proteiinisynteesin paikkaan.

RNA: n osallistuminen on geneettisen tiedon toteuttaminen.

Ongelma-alueet

Mikä on perinnöllinen materiaali joillekin ei-DNA-viruksille? Miten geneettisen tiedon käyttöönotto näissä organismeissa on?

Miksi joissakin eläimissä tärkein energialähde ei ole glukoosi, vaan rasva?

Mikä on vitamiinien ja muiden matalan molekyylipainon omaavien orgaanisten yhdisteiden arvo organismien elintärkeässä toiminnassa?

Sovelletut näkökohdat

Mitkä ovat nykyiset keinot ratkaista geenitekniikan ongelmia?

Miten proteiinimolekyylien katalyyttisiä toimintoja voidaan käyttää kansantaloudessa?

toimeksiantoja

Kuvaile geneettisen koodin ominaisuuksia.

Mitä tapoja siirtää geneettistä tietoa biologisissa järjestelmissä?

Luku 4. Metabolia - elävien organismien olemassaolon perusta

Kasvu, lisääntyminen, liikkuvuus, jännittävyys, kyky reagoida ulkoisen ympäristön muutoksiin - kaikki nämä elävän ihmisen ominaisuudet liittyvät viime kädessä erottamattomasti tiettyihin kemiallisiin muutoksiin, joita ilman mitään näistä elintärkeän ilmentymien toteutumisesta voitaisiin toteuttaa.

Soluissa tapahtuu jatkuvasti biologisia synteesimenetelmiä. Yksinkertaisten pienimolekyylisten aineiden entsyymien avulla muodostuu monimutkaisia ​​korkean molekyylin yhdisteitä: proteiinit syntetisoidaan aminohapoista, monosakkaridien kompleksisista hiilihydraateista, typpi- ja sokeripitoisista emäksistä, nukleotideista ja niiden nukleiinihapoista. Biosynteesireaktioiden yhdistelmää kutsutaan muovivaihdoksi tai assimilaatioksi. Vastakkainen synteesin prosessi on dissimilaatio - joukko halkaisureaktioita. Suurimolekyylisten yhdisteiden jakaminen vapauttaa biologisen synteesin reaktioissa tarvittavan energian.

Biosynteettiset reaktiot eroavat lajista ja yksilöllisestä spesifisyydestä. Syntetisoitujen suurten orgaanisten molekyylien rakenne määritetään nukleotidien sekvenssillä DNA: ssa, ts. Genotyypissä. Metaboliset prosessit varmistavat kehon sisäisen ympäristön pysyvyyden - homeostaasin - jatkuvasti muuttuvissa olosuhteissa.

Synteesimenetelmät - muovi-aineenvaihdunta ja hajoamisreaktiot, joiden seurauksena ATP: n makroergisiin sidoksiin kertynyt energia on tämän tehtävän alainen. Syntetisoituja aineita käytetään kasvuprosessissa solujen ja niiden organoidien rakentamiseksi ja käytettyjen tai tuhoutuneiden molekyylien korvaamiseksi. Kaikki synteesireaktiot jatkuvat energian absorptiolla.

Esitetyn teoksen fragmentti on sovittu laillisen sisällön jakelijan LLC litraa kanssa (enintään 20% alkuperäisestä tekstistä). Jos uskot, että materiaalin sijoittaminen rikkoo kenenkään oikeuksia, kerro siitä meille.